宁波十大名菜方案

“阿拉宁波系列明信片之宁波十大名菜”明信片策划方案

一、策划背景

宁波菜的发展和崛起和宁波是一个“鱼米之乡，文化之邦”有非常大的关系。一方面受赐于大自然得天独厚的地理条件，这里有品种丰富，肉质鲜嫩的各色海鲜，另一方面也得益于宁波是一个文化历史悠久的城市。也就是说，饮食和文化息息相关。

宁波简称甬，因此宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑，原汁原味，色泽较浓。别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，宁波人昵称“下饭”。烹饪制作大都采取蒸、烩、特别讲究火候刀功，极注重色，香、味。像豆腐皮包黄鱼，苔菜小方烤雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。

在不久前举行的宁波市烹饪协会年会上，谈起甬菜的发展与前途时，与会的宾馆、饭店的老总们表达了一种共同的忧虑与焦急：以宁波菜为基础的宁波餐饮业如今虽然发展势头很猛，但许多宁波菜“文化味”不是很浓，特别是具有较高文化知名度的品种欠缺。这在经济与文化一体化发展趋势日渐明显，各大菜系“面对面”竞争更为激烈的今天，势必造成甬菜发展后劲不足、竞争力不强的不利局面。源于历史文化名城的甬菜，如何充分发挥本地文化资源优势，打好“文化牌”已显得十分重要与迫切。怎样弘扬“甬帮菜”那也是迫不及待的事，所以，深度开发和利用宁波的历史文化内涵形成一个菜系文化品牌，开发一套以“老宁波、甬帮菜”为背景的集收藏价值、纪念价值、欣赏价值于一身宁波地方特色纪念明信片，

将以此为载体,全面推进餐饮健康文化和宁波地方特色旅游发展。

二、策划意义

把饮食与文化联系起来，文化是美的载体，离开了文化内涵，美食、美味中的“美”也就不存在了，文化构成了一种菜系的“灵魂”，也成就了它的独特形象。宁波菜的传统文化背景、文化故事，乃至菜名都构成了餐饮中的“文化”。宁波本土文化颇具历史韵味和丰富内涵。比如宁波的“状元楼”菜馆与一个真实的历史故事有关，只可惜菜馆与那段历史都在一天天被人忘却，我们通过开发宁波十大名菜明信片来营造文化氛围、扩大宣传，把仅仅是宣传宁波菜“鲜咸合一”的菜肴特色，更是讲述了宁波物产丰富、人民勤俭努力的“宁波精神”，使甬帮菜发扬光大。

三、策划内容

1、主题思路：以邮政明信片为宣传载体，以“阿拉宁波之宁波十大名

菜”为宣传主题，弘扬甬帮菜，突出美食文化的地方特色。每道菜的背后都有段感人的故事，通过明信片的底图把故事表现的淋漓尽致。

2、具体内容：选择状元楼酒店为明信片首发活动现场，将宁波十大名

菜和老故事结合，通过图片和文字的形式在明信片上展示出来，以宣扬宁波地方文化特色和甬帮菜为切入点，使宁波市民深深记得宁波菜鲜明的地域特色和独特的风味。

四、设计方案

宁波菜的十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、

苔菜拖黄鱼。

1、设计主题：阿拉宁波之宁波十大名菜

2、设计形式：

A、明信片以宁波十大名菜为主题，把明信片设计成10枚一套，

每套上为一种菜肴。

B、明信片底图为淡淡的老宁波图片，或者是老的宁波特色酒店

照片，比如状元楼。

C、明信片采用带邮资的形式，可以是2012的贺年明信片，也可

以是杭州湾跨海大桥邮资图明信片。

D、明信片外包装采用插套形式，和前2年所发行的阿拉宁波明

信片成为一个系列。

初步设计稿附后

五、明信片销售方式

1、拟和状元楼酒店进行协议合作，为推广状元搂的文化特色，宣传

宁波十大名菜为目的，给状元楼用餐的客人在买单的时候进行随时赠送，可以根据不同的消费金额进行赠送，比如单张赠送，成套赠送。

2、结合宁波文化美食节和相关的部门进行协商，让举办美食节的单位

购买发放。

3、公司各大网点进行统一销售。