养禽教案

临汾职业技术学院教案
授课教师：温飞跃班级：牧医062 授课日期：07 年9月6日课时：2
课题：第 1 章绪论
教学目的：介绍现代养鸡业的特点、现状及发展趋势、现代养鸡业的组成。

教学重点和难点：现代养鸡业的特点，现代家禽业的组成。

教学方法：讲述
授课内容：
一、主要介绍现代养鸡业的特点及未来的发展趋势。

现代家禽生产的概念家禽：家禽是指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类提供大量的肉、蛋等产品的鸟类，主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。

其中鸡、鸭和鹌鹑分化出蛋用和肉用两种类型，其余的家禽均为肉用动物。

鸭和鹅合称为水禽。

主要特点：家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、生产周期短、适应密集饲养等特点，能以较低的成本生产出营养丰富的蛋肉产品。

现代家禽业：人类饲养家禽的历史悠久，在我国就有5000年以上的历史。

在一个很长的历史时期内，家禽业主要是农家副业，即一家一户自繁自养、产品自给为主的生产方式。

现代家禽业主要是从20世纪40年代开始，各主要发达国家从养鸡业开始向现代生产体系过渡，带动了整个家禽生产的现代化，至今已发展出高度工业化的蛋鸡业、肉鸡业和肉鸭业。

现代家禽业可概括为：
（1）以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节；
（2）用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产；
（3）实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化；
（4）合理利用家禽的种质资源和饲料资源；
（5）建立合理的家禽生产结构和生态系统；
（6）不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率；
（7）使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标。

现代家禽业的支柱
1、良种繁育体系：现代家禽生产需要有高产、优质、高效、专门化、规格化的优良品种，而原始标准品种就很难适应这一需要。

因此，在现代家禽生产中利用家禽品种的丰富资源，在现代遗传育种理论指导下培育出各种优秀的商业杂交配套系。

优良品种通过合理、配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大的商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要的基础。

2、饲料工业体系：饲料是生产禽产品的主要原料。

高产家禽品种必须要在满足各种营养需要后才能将遗传潜力发挥出来。

在完全舍饲的条件下，家禽所需要的营养物质必须全部由人们以饲料的形式供给。

因此，要对不同种类和不同生理状态下家禽的营养需要进行科学的研究，形成较完善的家禽饲养标准，根据饲养标准制定饲料配方，经过饲料厂加工成全价配合饲料，供家禽饲养场使用。

饲料工业体系是现代家禽业的根本物质保证。

3、禽病防治体系：现代家禽业的高度集约化生产模式，为传染病的传播提供了有利条件。

如今，虽然许多传染病已基本得到控制，但新的禽病不断出现，至今仍然是世界家禽生产的严重问题。

现代家禽生产中，要认真贯彻“防重于治”的
方针。

预防措施主要为：疾病净化，全进全出，隔离消毒，接种疫苗进行免疫，培育抗病品系，辅以投药预防。

一整套禽病预防和控制措施，构成了现代家禽业的保障体系。

4、畜牧工程设施：在研究掌握环境因素对家禽生产性能影响基础上，设计建造适应不同生理阶段的禽舍，大体分为密闭型和开放型两种类型，采用工程措施控制温度、光照、通风、湿度等，使家禽生产不受季节影响而变成全年连续作业。

良好的环境条件保证了家禽遗传潜力的发挥。

大量养禽设备的使用可以提高劳动效率，增加饲养密度，如在蛋鸡和种鸡生产采用笼养，在供料、供水、清粪、集蛋和环境控制等环节采用机械化甚至自动化。

5、科学的经营管理：经营管理是一门科学。

现代家禽生产已构成了一个复杂的生产系统，每个生产环节互相关联、制约，必须有一套先进的经营管理方法。

家禽业在我国较早进入市场化，激烈的市场竞争要求企业管理者提高经营管理水平，尤其是在我国加入世界贸易组织以后，我国的家禽业面临全世界范围的竞争。

经营管理水平如何，直接影响到企业的生死和家禽业的发展。

6、产品加工销售体系：现代家禽生产的最终目的在于提供质优价廉的禽蛋、禽肉产品。

因此，现代家禽业不能仅局限于生产过程本身，对产品加工销售体系的建立也要予以重视。

通过产品的加工，可以丰富禽产品的种类，扩大消费者对禽产品的需求，这对家禽业的健康发展十分重要。

质量控制体系的建立、知名品牌的形成和维护、营销队伍的建设，不但是大型知名家禽企业自身发展的需要，也起到了维护消费者权益的作用。

二、简单介绍中国养禽业及国内禽肉、禽蛋产品的消费情况并与发达国家情况进行比较。

三、借助从FAO统计数据库最新肉鸡存栏、鸡肉产量数据制成的趋势图介绍肉鸡业的发展历史及趋势。

四、借助从FAO统计数据库下载的最新鸡蛋产量数据制成的趋势图介绍蛋鸡业的发展历史及趋势。

五、先按生产流程分别介绍家禽育种、孵化、饲料、肉鸡及蛋鸡饲养管理、产品加工及销售、养禽设备供应及疫苗药物等部门，最后总结成六大体系。

六、发展我国养禽业的主要措施
（一）养鸡良种化
养鸡良种化是指采用经过育种改良的优种鸡，这是能否获得高产的先决条件。

目前大都选用四系或三系配套商品杂交鸡种，其生活力、繁殖力均具有明显的杂交优势，可以大幅度提高经济效益。

常用的商品杂交鸡种有：
1、蛋鸡：新罗曼、黄金褐、海兰鸡等，产蛋量在270-300枚。

2、肉鸡：AA鸡、艾维菌鸡、皮特逊鸡等，6周龄体重可达-2kg，料肉比在2∶1以内。

（二）饲料全价化
饲料全价化是指根据饲养标准和家禽的生理特点，制定饲料配方，再按配方要求将多种饲料加工成配合饲料。

配合饲料一般由65%的粮食、25%的农副产品（如饼粕、糠麸类）和10%的矿物质、动物性饲料和人工合成的添加剂组成，能充分满足鸡群不同生长发育和产蛋时期的营养需要。

（三）设备标准化
采用标准化的设备，可以提高鸡群的生产性能，降低劳动强度，提高生产效率。

如果从喂料、饮水、清粪等均实行机械化，每个饲养员可管理1-2万只鸡。

（四）管理科学化
管理科学化是指按照鸡群的生长发育和产蛋规律给予科学的管理，包括温度、湿度、通风、光照、饲养密度、饲喂方法、环境卫生等，并对各项数据进行汇总、储存、分析、实现最优化的生产管理。

（五）防疫系列化
防疫系列化是预防和控制鸡群发生疾病的有效措施，包括全进全出、隔离消毒、接种疫苗、培育抗病品系，辅以药物防治等。

问题思考 1.现代化养鸡概念、标志、支柱
2．我国养鸡业的发展趋势
临汾职业技术学院教案
授课教师：温飞跃班级：牧医062 授课日期： 07 年 9 月 8
日课时：2
课题：第 2 章鸡的品种与繁育体系第 1 节蛋的形成及构造
教学目的：让学生了解蛋的正常结构及蛋的形成机理，同时介绍部分畸形蛋的形成原因，为后续的孵化打基础。

教学重点和难点蛋的结构及形成过程。

教学方法讲述与操作。

授课内容：
一、蛋的构造及营养价值从大体营养、维生素及微量元素等角度介绍鸡蛋的营养价值、特点。

由外向内逐步介绍蛋的结构、各结构的功能以及各功能对孵化及鸡蛋产品的商品率的影响。

蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：每100
克鸡蛋中含脂肪克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

蛋的构造：蛋黄、蛋白、胚盘（胚珠）蛋壳、蛋壳膜
二、蛋的形成分蛋黄形成、排卵及蛋其他部分形成三部分介绍蛋的形成过程及与鸡产蛋规律的关系。

在性成熟前,卵泡大小不等,生长缓慢。

接近性成熟时,未成熟的卵子开始迅速发育。

鸡的卵子在9-10天内成熟。

排卵前7 天卵子和卵黄的重量约增加16倍。

在雌激素的作用下,肝脏中形成卵黄蛋白质和脂类,随后转运至卵巢,沉积于发育的卵泡中。

在输卵管中形成蛋清约需24小时。

卵泡成熟后, 卵泡破裂释放卵子, 卵子被输卵管喇叭部纳入，送至输卵管膨大部, 由膨大部腺体分泌的蛋清将卵黄包围。

在膨大部,包围卵黄的稠蛋清, 因旋转而形成系带，随后形成稀蛋清层, 尔后再在表面形成稠蛋清层和外稀蛋清层。

卵子进入管腰部后形成外蛋壳膜并吸收水分。

当卵细胞通过输卵管腰部和子宫部的连接处时, 蛋壳上乳头核附着在外膜上, 在子宫部进行积极的钙化过程, 少量的碳酸钙晶体成了连接位点, 使乳头核又与外壳膜纤维相连。

海绵层构成蛋
的强度和厚度, 也在子宫部完成, 最后形成外表的晶体和胶护膜。

问题思考 1.图示蛋的构造
2.简述蛋的形成过程
临汾职业技术学院教案
授课教师：温飞跃班级：牧医062 授课日期：07 年 9 月13 日课时：4
课题：第 2 章鸡的品种与繁育体系第 2 节家禽繁育体系
教学目的：掌握家禽品种的分类方法及现代鸡种的生产性能，现代家禽的繁育体系。

教学重点和难点：现代家禽的杂交配套系及繁育体系
教学方法：讲述与多媒体
授课内容：
1：主要介绍标准分类法、鸡的起源与进化，简单介绍养鸡生产所使用的品系的发展历史。

标准品种指育成品种或纯种。

按国际上有影响的英国大不列颠家禽协会出版《大不列颠家禽标准品种志》和《美洲家禽标准品种志》中列有鸡的标准品种约200 多个。

但许多早期品种没有流传下来，目前用于育种配套生产的标准品种已经为数不多。

2：先介绍鸡标准品种识别中所用的主要外貌特征，然后分别从起源、品种形成、外貌特征、生产性能等方面介绍一些重要的标准品种，包括白来航、洛岛红、新汉夏、白洛克、横斑洛克、白科尼、浅花苏赛斯、九斤黄、狼山鸡、丝毛乌骨鸡等。

3：首先介绍现代蛋鸡系的分类，在介绍现代蛋鸡系育种特点及配套杂交利用特点，然后分别介绍著名的白壳蛋配套系、褐壳蛋配套系，在其中穿插讲解用快慢羽、金银羽进行自别雌雄的原理与方法。

4：先介绍肉用父系、母系的选育特点，在介绍适应于不同消费市场的白皮肤、黄皮肤配套系的特点，然后介绍几个在中国市场有较大份额的著名肉鸡配套系如AA，艾维茵等的生产性能，最后介绍近年来在中国市场出现的优质肉鸡。

5：介绍现代商用鸡种的销售方式及特点。

约5Mins
6：简介美国国家家禽改良计划及家禽品种资源保存在家禽生产中的重要性。

问题思考： 1. 现代鸡种与标准品种的异同点
2 . 简述家禽的繁育体系
临汾职业技术学院教案
授课教师：温飞跃班级：牧医062 授课日期：07 年 9 月 15 日课时：1
课题：第 3 章鸡的外貌与生物学特性第 1 节鸡的外貌
教学目的：掌握鸡的外貌特点和鸡的解剖特点
教学重点和难点：解剖特点
教学方法：讲述与实习
授课内容：
鸡的外貌
1 .头部
头部的形态和发育程度能表现品种、性别、
生产力高低和体质情况。

头部主要包括冠、鼻孔、眼、耳、
耳叶、肉垂、喙等几部分。

(1)喙由表皮衍生而来的特殊构
造，是捉食与自卫器官，其颜色因品种而
异，一般与趾部颜色一致。

(2)眼鸡眼圆大而有神，向外突
出，眼睑宜单薄，虹膜的颜色因品种而异。

(3)耳及耳叶位于头部两侧，耳叶
在耳的下部，椭圆形或圆形，有皱纹，颜
色视品种而异，最常见的为红色和白色两
种。

(4)冠与肉垂是富有血管的皮肤
衍生物。

冠在头的上部，只一个，肉垂在
下鄂的下方，左右对称两片。

冠与肉垂的
发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达，
去势鸡与休产鸡萎缩而无血色。

鸡冠是品
种的重要特征，大多数品种的鸡冠为单冠。

鸡冠的种类很多，常见的有以下四种：
2 颈部体躯和头部之间部分，俗称鸡脖子。

3体躯
体躯由背部、胸部、腹部和尾部等组
成。

4四肢
在这里四肢主要指腿、跖、趾和爪等部分。

5 羽毛
禽类身体的大部分头覆盖有一种独特的遮盖物—羽毛，它是禽类的保护物，可以帮助它们保持体温，同时也是飞翔所必须的。

羽毛的生长代谢和其生产有着重要关系。

根据羽毛的不同生长部位，有不同的名称，如生长在鞍部的羽毛称鞍羽，尾部的羽毛称尾
羽，翅膀的羽毛有主翼羽、覆主翼羽、轴羽、副翼羽和覆副翼
羽。

鸡的翼羽构造非常复杂，其变化在生产上很重要。

将鸡翅展开，可以看到两排宽大的羽毛，靠近尖端最长的一排为主翼羽，共有10根，其根部有一排较短的羽毛，称为覆主翼羽。

靠肩有一排较短的羽毛称为副翼羽，一般为14根，其上也有一排短的覆副翼羽。

主翼羽和副翼羽
之间有一较短的羽毛称为轴羽。

主翼羽由靠
近轴羽起依次往外数，换羽的次序即按此进
行。

主翼羽和覆主翼羽在成年鸡都是前长后
短，但出壳时雏鸡则有所不同，根据这可以
进行雌雄鉴别。

尾部羽毛有明显的大翘羽和小翘羽，母鸡颈部和腰部的羽毛呈椭圆性。

翼和尾上大羽毛的数量一定，并且按照一定的顺序进行有规律的脱毛和换毛。

根据着一规律可以估测出出生时间。

鸡的羽毛呈现不同的颜色，而且还形成一定图案。

羽毛的图案取决于黑色素的分布，也取决于黑色素与其他色素尤其是类胡萝卜素的平衡。

羽毛缎颜色和图案是由遗传决定的，是品种的标志。

地方积种遗传构成复杂，羽毛颜色也复杂。

现代鸡种经过高度选育，羽毛颜色单纯，以白色为主，辅以褐色，并可利用毛色进行雏鸡的雌雄鉴别。

别之间差别很大，这是第二性别差异造成的。

问题思考：简述主翼羽的脱换规律
临汾职业技术学院教案
授课教师：温飞跃班级：牧医062 授课日期：07 年 9 月15 日课时：2
课题：第 3 章鸡的外貌与生物学特性第2 节解剖特点
教学目的：掌握鸡的消化系统与呼吸系统特点
教学重点和难点：鸡的消化系统与呼吸系统特点
教学方法：讲述与实习
授课内容：
一、生理特点 1.体温高 40-440C 2.心高率、血液循环快 3.呼吸频率高
二、呼吸与体温调节特点 1.羽毛和皮下脂肪隔热 2.鸡冠和髯散热 3.无汗腺
4.张口蒸发散热
三、繁殖特点 1.卵生 2.繁殖的季节性与光照 3.抱性 4光照对性成熟的作用机理 5高温对蛋鸡生产性能的影响机理
四、解剖特点
(一) 骨骼与肌肉家禽的骨骼致密、坚实并且重量很轻,以利飞翔。

长骨有骨髓腔，骨髓有造血机能。

家禽的骨骼在产蛋期的钙代谢中起着重要作用禽类肌肉的肌纤维较细。

为适应飞翔，家禽的胸肌特别发达。

(二) 消化系统包括口腔、食道与嗉囊、胃、肠、泄殖腔和肝脏和胰腺。

(三) 呼吸系统禽类的呼吸系统由鼻腔、喉、气管、肺和特殊的气囊组成。

禽类喉头没有声带，发出的啼叫音是由于气管分枝的地方有一鸣管或鼓室(鸡称鸣管，鸭、鹅则称鼓室)，气流经此处产生共鸣而发出不同声音。

气囊是装空气的膜质囊，有下列作用： 1．贮存气体 2．增加空气的利用率 3．调节体温 4．增加浮力
(四) 循环系统循环系统包括血液循环器官、淋巴器官和造血器官。

血液循环器官包括心脏和血管，禽类的心脏较大，相当于体重的～％，。

鸡的血量约为体重的8％左右。

(五) 泌尿系统由肾和输尿管组成。

肾分前、中、后三叶，嵌于脊柱和髂骨形成的陷窝内。

肾脏的功能是排泌体内的废物，维持体内一定的水分、盐类、酸碱度的重要器官。

(六)生殖系统公禽的生殖器官是由阜丸、附睾、输精管和交媾器(鸭、鹅称阴茎)所组成。

母禽的生殖器由卵巢和输卵管组成，卵巢位于腹腔左侧，输卵管分为五个部分，即漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部，为形成蛋的器官。

阴道部开口于泄殖腔。

(七)、内分泌器官主要有 1.垂体 2.甲状腺 3.甲状旁腺4.胸腺 5.肾上腺 6.胰岛
问题思考：简述消化系统的构造与各部分的功能
临汾职业技术学院教案
授课教师：温飞跃班级：牧医062 授课日期：07 年10 月日课时：1
课题：第 3 章鸡的外貌与生物学特性第 3 节生物学特性
教学目的：掌握鸡的主要生物学特性
教学重点和难点：生物学特性
教学方法：讲述
授课内容：
鸡的生物学特性有哪些
(1)代谢作用旺盛，体温高：鸡的体温为41.5℃～41.9℃)，高于任何其他家畜。

体温来源于体内物质代谢过程的氧化作用产生的热能。

机体内产生热量数量的多少，决定于代谢强度。

鸡体的营养物质来自日粮，因而就要利用它代谢作用旺盛的特点给予所需要的营养物质，使鸡能维持生命和健康，并且能达到最佳的产肉和产蛋性能。

另外，还要提供冬暖夏凉、通风透光、干爽清洁的生活环境，以利于调节体温，维持旺盛的代谢作用。

(2)生长迅速，成熟期早：在目前的遗传育种和饲养条件下，肉仔鸡饲养到8周龄出栏时，体重可达公斤，是初生雏(40克)的60倍。

肉用或肉蛋兼用型鸡养到160～180日龄开始产蛋，蛋用型鸡养到140～150日龄时可开产。

如要发挥生长迅速、成熟期早的特性，必须给予适量的全价日粮，合理饲养，加强日常管理，并根据肉鸡、蛋鸡与种鸡的不同要求，适当调节光照与饲养密度，才能获得良好的效果。

(3)具有自然换羽的特性：通常，当年鸡有4次不完全的换羽现象，1年以上的鸡每年秋冬换羽1次。

鸡在换羽期间，多数停止产蛋，而且换羽需要相当长的时间。

现在，蛋鸡一般在72周龄或76周龄即产蛋1年后淘汰，而且光照、温度、通风都人为控制在适合鸡生长生产的条件下，因而其产蛋性能受自然换羽的影响不大。

对于产蛋1年以上的鸡，如想继续留用，可进行强制换羽，以提高鸡群的产蛋量。

(4)消化道短，日粮通过消化道快：鸡的消化道长度仅是体长的6倍，与牛(20倍)、猪(14倍)相比短得多，以致食物通过快，消化吸收不完全。

鸡口腔无牙齿
咀嚼食物；腺胃消化性差，只靠肌胃与砂粒磨碎食物；盲肠只能消化少量的粗纤维。

基于鸡的这种特点，把饲料制成颗粒状或于饲料中加入饲料酶制剂，可提高饲料利用率。

(5)饲料转化率高：鸡的日粮以精料为主。

由于鸡代谢旺盛，因此，长肉快，产蛋多，耗料少，报酬高。

一般现代化养鸡的饲料报酬：肉仔鸡料肉比为～：1；产蛋鸡料蛋比为～:1。

饲料报酬的高低取决于品种、饲料、饲养管理条件的优劣。

问题思考：如何利用鸡的生物学特性提高鸡的生产性能
临汾职业技术学院教案
授课教师：温飞跃班级：牧医062 授课日期：07 年 10 月 25 日课时：2
课题：第 4 章鸡的孵化第 1 节种蛋的选择、保存、消毒与运输
教学目的：掌握种蛋的选择、保存、消毒与运输方法
教学重点和难点：选择方法与消毒方法
教学方法：讲述与实际操作
授课内容：
一种蛋的选择首先，种蛋必须来自健康的高产鸡群，同时种蛋也应来阑、疫区。

其次是外观，即肉眼直接鉴别，鉴别项目如下
（1）大小：种蛋要大小适中，每个品种都有一定的蛋重要求范围，超过标准范围土15％的蛋就不应留作利用。

（2）形状：鸡蛋应成卵圆形，蛋型指数（的纵径和微径之间的比率），应为1．30一1．35之间。

（3）净沾度：种蛋必须保持蛋面净汕。

新鲜的蛋壳面光滑，无斑点、污点，具有光泽。

若用水洗蛋，壳面的胶质脱落，微生物容易侵入内部，蛋内水分山容易蒸发，故一般种蛋尽量少用水洗。

（4）壳纹：种蛋的壳应当光泪，无皱折或凹凸不平等畸形。

（5）壳色：纯种鸡的鸡蛋大色一致，上无斑点。

（6）蛋壳的厚度：引蛋的蛋壳厚度应在0．33一0．35调毫米。

厚度小于0．27毫米则即为薄壳蛋，这种蛋水分蒸发较快，易被微生物侵入，又易破损。

反之，蛋壳太厚（0．45毫米以上），水分不易蒸发，气体交换困难，鸡胚不易啄破蛋壳而往往闷死。

为了进一步判断种蛋的质量，可以利用光照透视检验。

新鲜种蛋气室很小，蛋黄清晰，浮映蛋内，并随蛋的转动而慢慢转动，蛋白浓度匀称，稀、浓两种蛋白也可明显辨别，蛋内无异物，蛋黄土的胚盘尚看不见，蛋黄表面无血丝、血块。

若发现气室很大，蛋黄颜色变暗，蛋黄土甚至有血管，那就是陈旧的蛋，保存不善受过热的缘故。

若发现蛋内容物全部变黑，这是因为保存时间过长，细菌侵入蛋内，使蛋白分解腐败已成臭蛋。

如果发现蛋黄和蛋白混淆在一起，分辨不清，即为散黄蛋，产生散黄蛋的原因：一是，种蛋在运输过程中受过剧烈的震动；二是，在储存过程中，由于蛋白中的水分向蛋黄中渗透，蛋黄体积增大）当超过蛋黄膜弹性限度时，蛋黄膜自行破裂；三是，由于
细菌侵入，细菌分泌酶的破坏作用而引起蛋黄膜的破裂。

我国尚有传统的选蛋方法——靠蛋，既简单又适用。

方法是，两手各拿三个鸡蛋，轻轻挪动手指使蛋轻轻碰撞，或者是一手拿两个蛋，另一手拿·一个蛋，轻轻互相敲碰，观其蛋形、壳色，听其声音，剔去不适留种的蛋，剔去破蛋（破蛋很难孵出小鸡）和响壳蛋（蛋壳特别厚，声音特别响）。

二种蛋的保存种蛋应妥善地进行保存，以保持种蛋的品质新鲜，因此应有专门的保存种蛋的蛋库。

蛋库内有专门的存蛋装置，并保持蛋库的清洁、整齐，注意经常消毒，通风换气良好，无鼠害和蚊蝇侵入。

同时，提供适宜的保存条件。

(一)适宜的温度鸡胚发育的临界温度是23．9℃，即超过这一温度胚胎就开始发育，低于这一温度胚胎发育受到抑制。

种蛋应在低于临界温度以下保存。

但温度过低，如低于O℃时，则种蛋因受踪而影响胚胎的正常发育，甚至失去孵化能力。

在生产实践中，保存种蛋的适宜温度是12—15℃，随保存时间的长短而有所差异。

种蛋保存1周以内，15℃较为适合；超过1周以上，以12℃为宜。

另外，种蛋从鸡舍移人蛋库时，以逐渐降温为宜。

（二）贮蛋室(库)的要求贮蛋库要求保温和隔热性能良好，通风便利，清洁卫生，防止太阳直晒和穿堂风，并能堵绝苍蝇、老鼠等的危害。

若有条件，最好建成无窗，四壁有隔热层(可用保温砖砌成)并备有空调的贮蛋库，这样在一年四季内都能有效地控制贮蛋库的温度、湿度；贮蛋库的高度(天花板至地面)不能低于2米，并在顶部安装抽气简。

内墙应抹灰、刷白
（三）适宜的湿度湿度过高，种蛋容易变质发霉；湿度过低，蛋内水分蒸发较大。

一般保存蛋的湿度为70％—80％较为适合。

（四）种蛋保存时间即使把种蛋保存在适宜环境下，其孵化率也会随着保存时间的延长而逐步下降，因为随着时间的延长，不仅蛋白杀菌的特性降低，而且蛋内水分耗失多，改变了蛋内氢离子浓度(PH)，引起系带和蛋黄膜变脆，并因蛋内各种酶的活动，导致胚胎衰弱及营养物质变性，使胚胎活力降低，残余细菌的繁殖也对胚胎造成危害。

有空调设备的贮蛋室，种蛋保存两周，孵化率下降幅度小．保存两周以上，孵化率明显下降，保存3周以上，孵化率急剧下降。

种蛋保存时间以不超过1周为宜。

温度为25℃以上时，种蛋保存时间最多不能超过5天，温度超过30℃时，种蛋应在3天内入孵。

保存期间内翻蛋(转蛋)的日的是防止胚盘与壳膜粘连，以免造成胚胎早期死亡。

一般认为，保存时间在一周以内不用翻蛋，超过1周，应每天翻蛋一次，超过两周，每天应翻蛋两次以上。

但也有研究认为，种蛋积存在两周以内，翻蛋与否对孵化率无影响。

（五）种蛋充氮保存方法把种蛋装在充满氮气的密封塑料袋里(o．3毫米厚度)，可以提高孵化率。

由于种蛋蒸发的水分仍在塑料袋里，增加了塑料袋里的湿度，从而降低了蛋内水分继续蒸发的速度。

具体操作：先将种蛋按常规消毒处理，然后降至贮存温度，再将种蛋装入蛋箱里充满氮气的塑料袋里密封保存。

三种蛋的消毒为控制和消灭病原微生物的传播，保证雏鸡的健康，在孵蛋前必须对种蛋进行消毒，下面介绍几种常用的消毒方法:
(1)新洁尔灭消毒法新洁尔灭原液为5%，用时加水50倍配成千分之一浓度(取5%新洁尔灭原液千克倒人25千克清水中，搅拌均匀即成)，用以喷洒种蛋表面即可。

但此种溶液不可与碱、肥皂、碘和高锰酸钾混合。

(2)氯消毒法将种蛋浸在含有活性氯%的漂白粉溶液中3分钟(即50千克。