《海西家园》五年级上

• 唐代，泉州港是中国四大商港之一，与世界100多 个国家和地区有贸易往来。宋元时期，一跃成为 “东方第一大港”，是中国历史上最早对外开放 的国际城市。物资人员的大交流，促进了中外文 化的大交汇。历代厨师利用丰富的物产，兼容中 外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。 作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风， 又有创新的内容。 泉州风味小吃的一些常用原料 是从国外引种的，如小粒花生是明万历年间引进 的，甘薯是从吕宋岛传入的。这些物产经精巧制 作，便成为独具风味的名点。泉州人搞花生仁汤 另有一番匠心和创造，炖好的花生仁表面看起来 洁白完整，实则用筷一捺，烂如泥浆，吃时香味 四溢，入口生津，耐人回味。
9 念佛不忘救国心
• 弘一法师：李叔同，又名李息霜、李岸、 李良，谱名文涛，幼名成蹊，学名广侯， 字息霜，别号漱筒；祖籍浙江平湖，生于 天津。中国话剧的开拓者之一，在音乐、 书法、绘画和戏剧方面，都颇有造诣。从 日本留学归国后，担任过教师、编辑之职， 后剃度为僧，法名演音，号弘一，晚号晚 晴老人。
http://tieba.baidu.com/f?kz=1249282083
二、闽南小吃有故事
闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵， 流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、 营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不 喜油腻。小吃品种繁多，样式翻新，造型美观， 且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、 热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨 师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、 炸、煎等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风 味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。
• “中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人 对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是 “中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品 制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋 润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、 “鹅绒白”等美称，在我国白瓷系统中具 有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要 地位，在国际上有“东方艺术”之声誉。 • http://baike.baidu.com/view/150475.htm
闽南小吃可真多！！
泉州的元宵、漳州的炸五香、 厦门的的土笋冻…… 厦门的沙茶面、厦门薄饼、 闽南烧肉粽。
厦门——沙茶面 沙茶酱：花生、黄姜、椰仁、香草、 辣椒、丁香、陈皮、胡椒等30多种。 沙茶面做法：1、湿面条。 2、加配料。（喜好随客） 3、浇入浓稠的沙茶汤。
烧 肉 粽
烧肉粽 为什么称它为“烧”肉粽？
选料：糯米、红烧肉、海蛎干、 虾仁、香菇、酸笋、栗子
厦门薄饼（春卷） 炒海苔、圆面皮
闽南人历来讲究饮食， 形成“鲜、香、淡”的独特 风味，在色香味上独树一帜。
麻薯
海蛎煎
面煎
五香条
土笋冻
烧肉粽
3 山水培育“八大干”
猪胆干
豆腐干
地瓜干
肉脯干
萝卜干
笋干
田鼠干
菜干
说一说 1、德化的“三朵金花”？ 2、中国的三大古瓷都是？
http://v.youku.com/v_show/id_XNDI4NTE0ODcy.html 视频白瓷娃娃的制作
http://v.ku6.com/show/XFkJwxMyNcUH6Ou3L5nQqg...html 瓷器的制作
• http://www.docin.com/p-307917996.html
海西家园
——绿色海西
海 西 家 园
绿色海西 蓝色海西 人文海西 红色海西 五缘海西
1 国菜之尊佛跳墙
闽菜 福州聚春园菜馆名菜“佛跳墙”
佛跳墙是一种什么样的食物？ 它是谁创制的？ 为何称它为“佛跳墙”？
“佛跳墙”是一种特制的坛 煨佳肴。起源于清朝道光年间， 由聚春园菜馆的创始人——郑春 发研制的。原名叫“福寿全”。
说一说： 你知道的其他港口？
6 罗星山上中国塔
• 罗星塔是国际公认的航标，是闽 江门户标志，有“中国塔”之誉。 塔下是罗星公园，公园旁有国际 海员俱乐部。登临塔顶，港口码 头，开发区尽在眼底。江岸两旁 还有古炮台，可以看到当年烟火 弥漫的中法战役的古战场，可以 看到昭忠祠凭吊为国捐躯的先烈。 附近有一山百洞的青芝寺。
8 侨界领袖陈嘉庚
• 阅读课文，请思考： 1、陈嘉庚出生于何时何地？ • 2、他是一个怎样的人？ • 3、他有什么突出之处？
http://news.sohu.com/s2013/change/?pvid=tc_news&a=&b=%E5%AB%A6%E5%A8%A5%E4%B8%89% E5%8F%B7%E5%8F%91%E5%B0%84%E6%88%90%E5%8A%9F%20%E5%A6%82%E7%A7%91%E5 %B9%BB%E5%A4%A7%E7%89%87(%E5%9B%BE)
闽南小吃有故事
• 早在2500年之前，中国人的饮食生活中就已存在常 馔（即吃饭）和小食（即吃点心）之分了。唐代， 人们用点心一词来表示稍许吃些食物的意思。唐代 后期，粉食已经十分普及，点心也流行了起来。宁 代时，称早晨的小食为点心。中国人传统的饮食思 想造就了几千年吃点心的饮食习惯。 随着时代的 发展，点心和小食日益多样化。同时，各地域的点 心也反映了各地的商业环境。主要物产及饮食习惯。 比如：北方的点心朴食无华，十分实惠，南方的点 心受海外饮食的影响，做工十分考究。 泉州位于 东南沿海，与台湾隔海相望，拥有得天独厚的地理 位置和丰富的山海资源。历史上两次中原汉民大量 南下入闽，带来了北方汉族古老的饮食文化。
• http://www.tudou.com/programs/view/DPA 80wnH4do/ 送别 • http://v.youku.com/v_show/id_XNDcwNDQ 1Nzgw.html 品读送别
10 文学大师林语堂
•
http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&word=%E6%9E%97%E8%AF%AD%E5%A0%82&ie=utf-8
4 宫廷小吃留沙县
炸扁肉
Fra Baidu bibliotek
金包银
香油牛肉面
• 红姑豆腐丸
蓝色海西 —— 涨海声中万国商
目前，福建省已拥有福州、厦门、泉州、漳州、莆田 和宁德6个港口，已建成多个国家一类开放海港口岸。到 二0一0年,福建省沿海已经建成一批规模化、专业化和信 息化程度高的码头,港口资源有机整合,港口结构趋向合理, 集约化水平进一步提高,集疏运条件进一步改善,临港产业 进一步发展。厦门港的集装箱干线港、国家综合运输体系 重要枢纽地位不断巩固,福州港的国家综合运输体系重要 枢纽地位逐渐形成,“两集两散”重点港区初具规模,其它 港口逐步发展壮大。沿海港口吞吐量超三亿吨,形成两个 亿吨大港,集装箱吞吐量超一千一百万标箱,适应海峡西岸 经济区经济社会发展和两岸“三通”需要。
http://wenku.baidu.com/view/b16ee6d280eb6294d d886c7b.html
东方第一大港
泉州港是泉州市东南晋江下游滨海的港湾，北至湄洲湾内澳， 南至围头湾厦门市同安县莲河，海岸线总长421公里。历 史上曾以三湾十二港著名于世。现又开发了湄洲湾肖厝深 水良港。在中世纪时，泉州港就是我国海外交通的重要港 口。泉州古港包括泉州湾东北面的崇武港，归泉州湾的蚶 江港、石湖港、后渚港、洛阳港，深沪湾的祥芝港、永宁 港、深沪港、福全港，围头湾的围头港、金井港、东石港、 安海港、石井港，以后渚港最靠近泉州市区，水陆交通极 为方便，是泉州港主要对外交通贸易港口。2012年4月， 泉州港被改名事件发生，最终保留原名。
品尝：口感软嫩，
醇香浓郁， 荤而不腻， 味中有味。
营养价值：补气养血，
清肺润肠， 防治虚寒。
随堂练习
地名 北 京 福建福州 浙江杭州 广东广州 江苏常熟 重 庆 菜名 烤乳猪 佛跳墙 烤 鸭 麻辣火锅 东坡肉 叫化鸡
2 闽南小吃有故事 福建省简称闽，分闽东， 闽西，闽南，闽北。
闽南：厦门市、漳州市、泉州市
罗星塔俗称磨心塔。 相传为宋代柳七娘 所建，故又名七娘 塔。位于市东南21 公里马尾港的罗星 山上，是国际公认 的航标，是闽江门 户标志，有“中国 塔”之誉。
• 罗星塔耸立在马尾罗星山上，离福州市区 21公里。1985年列为省级文物保护单位。 罗星山原本是江心岛屿，俗称磨心岛；经 过几百年沧海桑田，磨心岛与陆地相连， 成了陆上一个高阜。罗星塔塔高31.5米，7 层8角，每层都有石砌栏杆和泻水檐。檐角 上方镇有八方佛，檐角下悬风铃，海风吹 来，叮当作响。
厦门港
厦门港是我国东南沿海重要的天然深水良港，自然条件优越。 地理坐标为118°04 ′ E ，24 °27 ′ N 。港湾外围大小金门 等岛屿形成一道天然屏障，港内水域宽阔、水深浪小、不冻 不淤。岸线总线 154 公里 ，适于建港的岸线 31.6 公里 ； 现有锚地面各 18.99 平方公里，规划锚地面积 52 平方公 里。进港航道全长约40.3公里 ，水深达到 -14 米 ， 10 万吨级船舶可乘潮出港。厦门港是厦门经济特区的一部分， 海域面积达275平方公里，分为内港和外港两部分，主要担 负厦门市和福建省内外贸运输任务，也承担江西省某些物资 的中转任务。
为何称它为“佛跳墙”？
文人相约聚春园，品尝奇菜， 说哪怕是和尚闻到也会越墙破戒品 尝。留下诗文赞曰：
“坛启荤香飘四邻， 佛闻弃禅跳墙来。”
阅读加油站！！
“佛跳墙”为什么会有这样的魅力呢？
福建省背山面海，溪河纵流，气候温和，有丰富 的山珍野味和水产资源，为“佛跳墙”提供了得天独厚 的制作材料。
主料：鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼 等20多种主料。 辅料：10多种。 制作工艺：煎、炒、烹、炸多种方法炮制成各具特 色的多种菜式，然后一层一层地放入一只大酒坛里， 注入适量的上汤和绍兴名酒，使汤和酒、菜充分融 合，再用荷叶把坛口密封起来，放在火上加热。
http://baike.baidu.com/albums/5406 /5406/1/126102.html#126102$0fb5 05d52d459c8851da4bdc
• 人物生平： • 李叔同卒于福建省泉州市。原籍浙江平湖，从祖 辈起移居天津。其父李筱楼是同治四年（1865年） 乙丑科的进士，当过吏部主事，后辞官经商，先 后创办了“桐达”等几家钱铺，挣得偌大一份家 业，被人称为“桐达李家”。尤其难能可贵的是， 他乐善好施，设立义塾（提供免费教育），创立 “备济社”，专事赈恤贫寒孤寡之人，施舍衣食 棺木，有“李善人”的口碑。
福州港 福州港作为福建商港的源头，历史源远流长。在两千多年的
历史中，有过几个辉煌的时期：西汉时期，便开辟了海外 贸易通道；唐朝，已跻身中国九大外贸口岸之一；明朝， 郑和七下西洋从福州港扬帆出海；鸦片战争后，被辟为 “五口通商口岸”之一，进出口总值一度在国内主要通商 口岸中居第三位。时至今日，福州港走过了战略转型与综 合发展的重要阶段，可以说是进入了有史以来发展规模最 大、速度最快的繁荣时期。特别是我国改革开放30年来， 福州港“一港四区”建设协调发展，“南北两翼”已初具 规模，港口货物吞吐量稳步增长，集装箱运输迅速发展， 海峡两岸船舶直航“小三通”先试先行，“两马”交流渐 行渐畅，现又实现两岸海上直航“大三通”，港口管理体 制改革不断深化，港口行政管理服务得到强化，港口精神 文明建设硕果累累。
世界上最古老的灯塔
埃及的亚历山大灯塔 http://baike.baidu.com/view/4413.htm
7 出海白瓷瓷都造
德化是千年古县、中国三大古瓷都和闽南“金 三角”对外开放县之一。也是全国最大的西洋工 艺瓷生产和出口基地。德化制瓷业历史悠久，是 全国八大陶瓷主产区之一，以盛产陶瓷而名扬中 外。 德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德 镇和广州潮州（一说为湖南醴陵）齐名。德化窑 是中国古代南方著名瓷窑，因窑址位于德化县而 得名。中心窑址位于福建中部戴云山腹地，此处 瓷土资源丰富，水源充足，交通运输方便，是烧 制瓷器的理想之地。