常见蔬菜中的营养素含量汇总表
常见蔬菜中的营养素含量汇总表
名称大白菜小白菜油菜青椒柿子椒芹菜茎芹菜叶冬瓜热量（千卡）17 15 23 23 22 20 31 11三大营养素蛋白质（克） 1.5 1.5 1.8 1.4 1.0 1.2 2.6 0.4 脂肪（克）0.1 0.3 0.5 0.3 0.2 0.2 0.6 0.2 碳水化合物（克） 3.2 2.7 3.8 5.8 5.4 4.5 5.9 2.6 膳食纤维（克）0.8 1.1 1.1 2.1 1.4 1.2 2.2 0.7维生素A（微克）20 280 103 57 57 57 488 13 胡萝卜素（微克） 120 1680 620 340 340 340 2930 80B1（毫克）0.04 0.02 0.04 0.03 0.03 0.02 0.08 0.01 B2（毫克）0.05 0.09 0.11 0.04 0.03 0.06 0.15 0.01 PP（毫克）0.6 0.7 0.7 0.5 0.9 0.4 0.9 0.3 C（毫克）31 28 28 62 72 8 22 18E(毫克）0.76 0.70 0.70 0.88 0.59 1.32 2.5 0.08矿物质钙（毫克）50 90 90 15 14 80 40 19 磷（毫克）31 36 36 33 20 38 64 12 钾（毫克）178 178 209 142 206 137 78 钠（毫克）57.5 73.5 73.5 2.2 3.3 159 83.0 1.8 镁（毫克）11 18 18 15 12 18 58 8铁（毫克）0.7 1.9 1.9 0.7 0.8 1.2 0.6 0.2 锌（毫克）0.38 0.51 0.51 0.22 0.19 0.24 1.14 0.07 硒（微克）0.49 1.17 1.17 0.62 0.38 0.57 2.00 0.22 铜（毫克）0.05 0.08 0.08 0.11 0.09 0.09 0.99 0.07 锰（毫克）0.15 0.27 0.27 0.14 0.12 0.16 0.54 0.03名称西红柿茄子胡萝卜（红）白萝卜豆角荷兰豆扁豆黄豆芽热量（千卡）19 21 37 21 30 27 37 44 三大营养蛋白质（克）0.9 1.1 1.0 0.9 2.5 2.5 2.7 4.5素脂肪（克）0.2 0.2 0.2 0.1 0.2 0.3 0.2 1.6 碳水化合物（克） 4.0 4.9 8.8 5.0 6.7 4.9 8.2 4.5 膳食纤维（克）0.5 1.3 1.1 1.0 2.1 1.4 2.1 1.5维生素A（微克）92 8 688 3 33 80 25 5胡萝卜素（微克）550 50 4130 20 200 480 150 30B1（毫克）0.03 0.02 0.04 0.02 0.05 0.03 0.04 0.04 B2（毫克）0.03 0.04 0.03 0.03 0.07 0.09 0.07 0.07 PP（毫克）0.6 0.6 0.6 0.3 0.9 0.04 0.9 0.6 C（毫克）19 5 13 21 18 16 13 8E(毫克）0.57 1.13 0.41 0.92 2.24 0.30 0.24 0.80矿物质钙（毫克）10 24 32 36 29 51 38 21 磷（毫克）23 23 27 26 55 19 54 74 钾（毫克）163 142 190 173 207 116 178 160 钠（毫克） 5.0 5.4 71.4 61.8 3.4 8.8 3.8 7.2 镁（毫克）9 13 34 16 35 16 34 21 铁（毫克）0.4 0.5 0.5 0.5 1.5 0.9 1.9 0.9 锌（毫克）0.13 0.23 0.17 0.30 0.54 0.50 0.72 0.54 硒（微克）0.15 0.48 1.02 0.61 2.16 0.42 0.94 0.96 铜（毫克）0.06 0.1 0.06 0.04 0.15 0.06 0.12 0.14 锰（毫克）0.08 0.13 0.08 0.09 0.41 0.48 0.34 0.34名称菜花西兰花菠菜生菜香菜苋菜茼蒿莴笋竹笋热量（千卡）24 33 24 13 31 31 21 14 19三大营养素蛋白质（克） 2.1 4.1 2.6 1.3 1.8 2.8 1.9 1.0 2.6 脂肪（克）0.2 0.6 0.3 0.3 0.4 0.4 0.3 0.1 0.2 碳水化合物（克） 4.6 4.3 4.5 2.0 6.2 5.9 3.9 2.8 3.6 膳食纤维（克） 1.2 1.6 1.7 0.7 1.2 1.8 1.2 0.6 1.8维生素A（微克） 5 1202 487 298 193 248 252 25。
常见蔬菜维生素含量、纤维含量
常见蔬菜维生素含量、纤维含量
蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
它们富含各种维生素和纤维，对我们的健康非常重要。
本文将介绍一些常见蔬菜的维生素含量和纤维含量。
维生素含量
1.胡萝卜：胡萝卜富含维生素A，有助于保护眼睛健康和增强免疫系统。
同时，胡萝卜也富含维生素C，有助于皮肤健康和抗氧化。
2.菠菜：菠菜富含维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。
此外，菠菜也含有维生素C、维生素E和维生素B9（叶酸）等。
3.西兰花：西兰花是维生素C和维生素K的良好来源。
它还含有维生素A和维生素B6.
4.青豆：青豆含有丰富的维生素C和维生素K。
它们还富含维生素A、维生素B1和维生素B9（叶酸）等。
5.辣椒：辣椒含有大量的维生素C，有助于提高免疫力和减少感冒的风险。
辣椒也富含维生素A和维生素B
6.
纤维含量
1.花椰菜：花椰菜是纤维的良好来源。
它的纤维含量高，有助于促进消化和预防便秘。
2.菠菜：菠菜含有丰富的纤维，有助于维持肠道健康和促进排便。
3.南瓜：南瓜富含纤维，有助于控制血糖水平和减少胆固醇吸收。
4.胡萝卜：胡萝卜富含纤维，有助于保持良好的消化系统功能和预防便秘。
5.___：___是纤维的良好来源，有助于降低胆固醇、促进消化和保持饱腹感。
总结一下，蔬菜是富含维生素和纤维的重要食物。
通过多种蔬菜的摄入，我们可以获得多种维生素的好处，并促进健康的消化系统功能。
同时，蔬菜中的纤维也对我们的健康非常重要。
因此，我们应该在日常饮食中多样化地选择蔬菜。
常见蔬菜营养元素
黄瓜营养素含量（每100g）：15Kcal热量、2.9g碳水化合物、0.2g脂肪、0.8g蛋白质、0.5g 纤维素以及铁、钙、钠、镁、硒和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等微量元素。
黄瓜具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力等功效。
无刺黄瓜：无刺黄瓜性味寒酸，能清热利水。
含糖类和多种氨基酸，胡萝卜素，维生素B，C和钙，磷、铁等矿物质。
其中所含维生素B比西瓜高一倍，维生素C比西瓜高五倍，有降低血压和胆固醇作用，还有减肥美容等好处。
应以生食凉拌为主。
彩椒营养素含量（每100g）：19Kcal热量、6.4g碳水化合物、1.3g蛋白质、0.2g脂肪、3.3g 膳食纤维，以及钾、锌、钙、磷、锰等微量元素和维生素A、维生素C、维生素E。
彩椒具有预防心血管疾病，改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒、抗衰老和促进血液循环等功效。
南瓜营养素含量（每100g）：22Kcal热量、0.7g蛋白质、5.3g碳水化合物、0.8g膳食纤维、0.1g脂肪，以及钾、镁、铁、钠、硒等元素和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
并且能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
苦瓜营养素含量（每100g）：19Kcal热量、0.3mg硫胺素、14mg钙、1g蛋白质、3.5g碳水化合物、1.4g膳食纤维、0.4g烟酸，以及铁、镁、锌、锰、铜、硒等微量元素和维生素A、维生素C、维生素E。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
蔬菜类营养成分报表
食物名称食部水分蛋白质能量100g%g kcal kj g根菜类白萝卜[莱菔]9593.423940.9变萝卜[红皮萝卜]9491.629121 1.2红旦旦萝卜9594.419*79*0.8红萝卜9793.82291 1.0红心萝卜9488.041*172* 1.2花叶萝卜8586.748199 1.2青萝卜9591.033136 1.3水萝卜[脆萝卜]9392.922*94*0.8小水萝卜[算盘子，红皮萝卜]6693.92188 1.1心里美萝卜8893.523960.8胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜]9689.239162 1.0胡萝卜（黄）9787.446191 1.4胡萝卜（脱水）10010.93331392 4.2芥菜头[大头菜，水芥]8389.636151 1.9柸蓝[玉蔓菁，球茎甘蓝]7890.832136 1.3甜菜根[甜菜头，糖萝卜]9074.887364 1.0鲜豆类扁豆[月亮菜]9188.341172 2.7蚕豆3170.21114638.8刀豆9289.040165 3.1豆角9690.034144 2.5豆角（白）9789.735146 2.2荷兰豆8891.930123 2.5龙豆9890.036149 3.7龙牙豆[玉豆]9394.41980 2.6毛豆[青豆，菜用大豆]5369.613155013.1四季豆[菜豆]9691.331131 2.0豌豆(带荚)[回回豆]4270.21114657.4豌豆尖10042.1225*943* 3.1油豆角[多花菜豆]9992.225103 2.4垅船豆8290.336151 2.0芸豆9691.1301230.8豇豆9790.333139 2.9豇豆（长）9890.832135 2.7发芽豆8366.113154812.4黄豆芽10088.847198 4.5绿豆芽10094.61981 2.1豌豆苗8689.638158 4.0茄果·瓜菜类茄子（X）9393.42397 1.1茄子（绿皮）9092.828116 1.0茄子（圆）9591.232132 1.6茄子（紫皮，长）9693.12395 1.0番茄[西红柿]9794.420850.9番茄(整个，罐头)10093.52293 2.0奶柿子[西红柿]10095.615610.6辣椒（红，尖，干）8814.6295123615.0辣椒（红，小）8088.838159 1.3辣椒（青，尖）8491.927114 1.4甜椒[灯笼椒，柿子椒]8293.025103 1.0甜椒(脱水)10010.532413557.6葫子8592.2291220.7秋葵[黄秋葵，羊角豆]8886.245189 2.0白瓜8396.212510.9菜瓜[生瓜，白瓜]8895.019790.6冬瓜8096.612520.4方瓜8295.814*60*0.8佛手瓜[棒瓜，菜肴梨]10094.31977 1.2葫芦[长瓜，蒲瓜，瓠瓜]8795.316670.7葫芦条（干）10025.42561069 4.3黄瓜[胡瓜]9295.816650.8节瓜[毛瓜]9295.615610.6金瓜8295.615630.5金丝瓜[裸瓣瓜]8091.738161 3.3苦瓜[凉瓜，癞瓜]8193.42291 1.0南瓜[倭瓜，番瓜]8593.523970.7南瓜粉100 6.234314347.1蛇瓜[蛇豆，大豆角]8994.11977 1.5丝瓜8394.32190 1.0笋瓜[生瓜]9196.113*54*0.5西葫芦7394.919790.8面西胡瓜8897.010*44*0.8小西胡瓜7994.422*92*0.7葱蒜类大蒜[蒜头]8566.6128536 4.5大蒜(脱水)1007.3348145613.2大蒜（紫皮）8963.8139580 5.2青蒜8490.434141 2.4蒜黄9793.024101 2.5蒜苗8288.940169 2.1蒜薹9081.866274 2.0大葱8291.033138 1.7大葱（红皮）6886.249204 2.4分葱[四季葱，菜葱]-91.734143 2.2细香葱[香葱，四季葱]-90.039164 2.5小葱7392.727112 1.6洋葱[葱头]9089.240169 1.1洋葱（白皮，脱水）1009.13421430 5.5洋葱（紫皮，脱水）1009.13391417 6.9韭菜9091.829120 2.4韭黄[韭芽]8893.224101 2.3韭苔8589.437155 2.2薤[皎头]-81.413-薤白[小根葱，山葱，团蒜]-68.0124518 3.4嫩茎，叶，花菜类大白菜（X）8794.61876 1.5大白菜（白梗）[黄芽白]9293.62293 1.7大白菜（青白口）8395.11770 1.4大白菜（小白口）8595.21665 1.3白菜（脱水）10010.03051275 6.2酸白菜[酸菜]10095.21562 1.1小白菜8194.51772 1.5白菜薹[菜薹，菜心]8491.328118 2.8红菜薹[紫菜薹]5291.143180 2.9瓢儿白[瓢儿菜]7994.11876 1.7乌菜[乌塌菜，塌棵菜]8991.828117 2.6油菜8792.925103 1.8油菜（黑）9694.11979 1.8油菜（脱水）1009.031613217.6油菜（小）9596.01250 1.3油菜薹[菜薹]8292.424102 3.2甘蓝[圆白菜，卷心菜]8693.224101 1.5菜花[花椰菜]8292.426110 2.1菜花(脱水)[脱水花椰菜]1009.83121306 6.5西兰花[绿菜花]8390.336150 4.1芥菜[雪里红，雪菜]9491.527114 2.0芥菜（大叶）[盖菜]7194.61669 1.8芥菜（茎用）[青头菜]9295.01353 1.3芥菜（小叶）[小芥菜]8892.626109 2.5芥蓝[甘蓝菜，盖蓝菜]7893.22292 2.8菠菜[赤根菜]8991.228116 2.6菠菜（脱水）1009.23081290 6.4冬寒菜[东苋菜，冬葵]5889.634144 3.9观达菜[根达菜，牛皮菜]8395.11667 1.7胡萝卜樱（红）10082.248199 1.7苦菜[节节菜，拒马菜]10085.346192 2.8萝卜樱（白）10090.71772 2.6萝卜樱（青）10087.238159 3.1萝卜樱（小萝卜）9392.82395 1.6落葵[木耳菜，软浆菜]7692.82397 1.6芹菜（白茎）[旱芹，药芹]6694.217710.8芹菜茎6793.12293 1.2芹菜叶10089.435146 2.6生菜（牛莉）[油麦菜]8195.71669 1.4生菜（叶用莴苣）9495.81561 1.3甜菜叶10092.22290 1.8香菜[荽芫]8190.533139 1.8香菜（脱水）1009.331012967.4苋菜（绿）7490.230123 2.8苋菜（紫）[红苋]7388.835146 2.8茼蒿[蓬蒿菜，艾菜]8293.02498 1.9茴香[小茴香]8691.227114 2.5荠菜[蓟菜，菱角菜]8890.631128 2.9莴笋[莴苣]6295.51562 1.0莴笋叶[莴苣叶]8994.22083 1.4雍菜[空心菜，娃娃菜]7692.92397 2.2竹笋6392.82396 2.6白笋（干）6410.028*******.0鞭笋[马鞭笋]4590.124100 2.6春笋6691.425106 2.4冬笋3988.142174 4.1黒笋（干）7614.4268112017.6毛笋6793.12397 2.2玉兰片10078.066275 2.6百合8256.7166692 3.2百合（干）10010.33461447 6.7百合（脱水）1009.934614498.1金针菜[黄花菜]9840.321489719.4菊苣10098.81979 1.3芦笋[石刁栢，龙须菜]9093.02293 1.4水生蔬菜类慈菇[乌芋，白地果]8973.697406 4.6豆瓣菜[西洋菜，水田芥]7394.52082 2.9菱角（老）[龙角]5773.0101423 4.5藕[莲藕]8880.573304 1.9蒲菜[香蒲，甘蒲，野茭白]1495.01456 1.2水芹菜6096.21354 1.4茭白[茭笋，茭粑]7492.226110 1.2荸荠[马蹄，地栗]7883.661256 1.2莼菜（瓶装）[花案菜]10094.52187 1.4薯芋类大薯[参薯]7472.1108450 2.1豆薯[凉薯，地瓜，沙葛]9185.2572360.9葛[葛薯，粉葛]9060.1150628 2.2山药[薯蓣，大薯]8384.857240 1.9山药（干）10015.032713689.4芋头[芋艿，毛芋]8478.681339 2.2槟榔芋8776.490374 3.0姜[黄姜]9587.046194 1.3姜（干）9514.930812909.1姜(子姜)[嫩姜]8294.521870.7洋姜[菊姜，鬼子姜]10080.864269 2.4野生蔬菜类艾蒿10086.4---白花菜10093.7---白花桔梗10080.9---白沙蒿[沙蒿]10084.056232 4.3白沙蒿籽[沙蒿籽]10011.0412172227.9白薯叶[甘薯叶]10084.060249 4.8百里香10082.8---败酱[胭脂麻]10079.069290 1.5扁蓄菜[竹节草]10079.075313 6.0朝鲜蓟10085.454226 2.7刺儿菜[小蓟，蓟蓟菜]10087.042174 4.5刺楸10053.9---达乌里胡枝子[牛枝子，豆豆苗]10067.01174917.0达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽]10010.0367153536.8大玻璃草叶[大车前]10083.049206 4.4大巢菜[野苕子，野豌豆]10080.063264 3.8大蓟叶[飞廉叶]10091.038158 1.5地肤[益明，扫帚苗]10079.065273 5.2地笋[地古牛，地瓜儿苗叶]10079.069288 4.3豆腐柴10082.1---独行菜10086.0---独行菜（宽）10086.4---番杏[夏菠菜，新西兰菠菜]10091.4---胡枝子[山豆子]-61.0138579 5.3槐花[洋槐花，豆槐花]-78.082344 3.1黄麻叶10087.742177 4.7碱蓬[棉蓬，猪毛菜]-89.033138 2.8苦苦菜10088.242174 2.5轮叶党参-85.7---罗勒[兰罗]-88.426108 3.8马齿苋[马兰，长寿菜，瓜子菜]10092.028117 2.3马头兰[马兰，鸡儿肠，路边菊]-91.428119 2.4麦瓶草[米瓦罐]-88.038159 4.5牛至-82.4---牛蒡叶-87.042174 4.7爬景天[石头菜]-94.021870.6喷瓜-92.0---婆罗门参[白]-76.8---婆罗门参(黑)[[鸦葱]-84.6---蒲公英叶[黄花苗叶，孛孛丁叶]-84.053221 4.8掐不齐[鸡眼草，牛黄草]-67.0110462 6.1清明菜[鼠曲菜]-85.049206 3.1球茎茴香-87.7---沙参叶[白参]-74.0933900.8沙蓬子[沙米]-13.0349145921.5山苦荬叶-90.033139 2.2食用大黄-93.1939 1.6食用黄麻-80.8---酸模-95.6---汤菜8693.22499 1.8土三七[景天三七]-87.048200 2.1歪头菜[草豆，二叶萩]-78.074308 2.5梧桐子[飘儿果]- 3.0560234123.6夏枯草[铁色草]-81.063265 2.5香椿[香椿芽]7685.250211 1.7香茅-80.5---小旋花[狗儿蔓]-81.060351-鸭跖草[竹叶菜，淡竹叶]-89.034144 2.8野葱[沙葱，麦葱]-89.036152 2.7野韭菜[山韭]-86.044182 3.7野菊-85.047195 3.2野蒜[小蒜，野蒜]8290.434144 1.0野苋菜[假苋菜]-80.062260 5.5茵陈蒿[茵陈]-79.065273 5.6榆钱10085.245187 4.8鱼腥草[蕺菜，臭菜]-86.4---珍珠花菜-84.9---紫花桔梗-81.4---紫萼香茶菜-77.0---苣荬菜（尖叶）[取荬菜，苦麻子]-88.4---苜蓿[草头，金花菜]10081.864268 3.9苜蓿籽[紫苜蓿籽]-11.0359150136.4茴芹-83.068285-荞菜[野荞]6595.613540.7蒌蒿-87.457239 3.7蕨菜-88.642177 1.6蕨菜[脱水]1007.23021265 6.6蕨麻[鹅绒委陵菜]-8.0357149212.6枸杞菜[枸杞，地骨]4987.847197 5.6酢浆草[酸酸菜，酸溜溜]10084.067278 3.1蔬菜类脂肪碳水复合物不溶性纤维胆固醇灰分总维生素A胡萝卜素g g g mg g ugRE ug0.1 5.0 1.0-0.63200.1 6.4 1.2-0.7320Tr 4.30.8-0.5……0.1 4.60.8-0.5Tr TrTr9.8 1.4- 1.013800.111.5 2.1-0.5……0.2 6.80.8-0.71060… 5.5 1.4-0.8422500.2 4.2 1.0-0.63200.2 4.90.8-0.62100.28.8 1.1-0.868841300.210.2 1.3-0.866840101.977.9 6.4- 5.12875172500.27.4 1.4-0.9--0.27.0 1.3-0.73200.123.5 5.9-0.6--0.28.2 2.1-0.6251500.419.5 3.1- 1.1523100.37.0 1.8-0.6372200.2 6.7 2.1-0.6332000.27.4 2.6-0.5975800.3 4.9 1.4-0.4804800.5 5.0 1.9-0.8875200.2 2.4 1.3-0.4875205.010.5 4.0- 1.8221300.4 5.7 1.5-0.6352100.321.2 3.0-0.937220Tr53.9 1.3-0.945227100.3 3.9 1.6- 1.2271600.4 6.8 1.3-0.513800.17.4 2.1-0.6402400.3 5.9 2.3-0.6422500.2 5.8 1.8-0.5201200.719.4 1.3- 1.4--1.6 4.5 1.5-0.65300.1 2.90.8-0.33200.8 4.6 1.9- 1.04452667-0.2 4.9 1.3-0.48500.6 5.2 1.2-0.4201200.2 6.7 1.7-0.3Tr Tr0.1 5.4 1.9-0.430180 0.2 4.00.5-0.592550 0.6 2.60.8- 1.31921149 0.1 3.20.8-0.588530 12.052.741.7- 5.7--0.48.9 3.2-0.62321390 0.3 5.8 2.1-0.657340 0.2 5.4 1.4-0.457340 0.476.68.3- 4.9281816910 0.1 6.80.9-0.2163980 0.111.0 3.9-0.752310 - 2.60.9-0.3--0.2 3.90.4-0.3320 0.2 2.60.7-0.21380 Tr 3.10.6-0.323140 0.1 3.8 1.2-0.63200.1 3.50.8-0.47401.864.618.1- 3.9--0.22.90.5-0.31590 0.13.4 1.2-0.3--0.1 3.40.7-0.41060 2.0 2.20.8-0.8210 0.14.9 1.4-0.617100 0.15.30.8-0.4148890 2.179.611.5- 5.01060 0.1 3.9 2.0-0.4320 0.2 4.20.6-0.31590 - 3.10.7-0.317100 0.2 3.80.6-0.3530 Tr 1.8--0.497580 - 4.8--0.1---0.227.6 1.1- 1.1530 0.375.4 4.5- 3.8--0.229.6 1.2- 1.2320 0.3 6.2 1.7-0.798590 0.2 3.8 1.4-0.547280 0.48.0 1.8-0.647280 0.115.4 2.5-0.780480 0.3 6.5 1.3-0.51060 0.110.2 1.3- 1.1850 0.7 5.10.7----0.37.2 1.1--77460 0.4 4.9 1.4-0.4140840 0.29.00.9-0.5320 0.481.9 5.7- 3.1530 0.480.67.5- 3.03200.4 4.6 1.4-0.82351410 0.2 3.9 1.2-0.443260 0.17.8 1.9-0.580480 --0.3--5603360 0.427.10.9- 1.11590-0.1 3.20.8-0.620120 0.2 3.70.6-0.842250 0.1 3.00.9-0.41380 0.1 2.80.9-0.6530 0.872.99.4-10.1--0.2 2.40.5- 1.1530 0.3 2.7 1.1- 1.02801680 0.5 4.0 1.7- 1.4160960 2.5 2.70.9-0.81380 0.2 3.2 1.6-0.82001200 0.4 4.2 1.4- 1.01681010 0.5 3.8 1.1- 1.0103620 0.2 2.90.9- 1.02431460 0.674.38.6-8.55773460 0.2 1.60.7-0.92431460 0.4 3.0 2.0- 1.090540 0.2 4.6 1.0-0.51270 0.2 4.6 1.2-0.7530 0.676.813.2- 6.3--0.6 4.3 1.6-0.712027210 0.4 4.7 1.6- 1.452310 0.4 2.0 1.2- 1.22831700 0.2 2.8 2.8-0.747280 0.4 3.6 1.0-0.92421450 0.4 2.6 1.6- 1.05753450 0.3 4.5 1.7- 1.44872920 0.675.712.7-8.15983590 0.4 4.9 2.2- 1.211586950 0.3 2.1 1.0-0.863380 0.411.3 4.0- 4.4162970 0.610.0 5.4- 1.390540 0.3 1.7 1.4- 4.7--0.17.6 2.9- 2.033200 0.3 4.1 1.4- 1.2118710 0.3 4.3 1.5- 1.03372020 0.1 3.9 1.4- 1.01060 0.2 4.5 1.2- 1.057340 0.6 5.9 2.2- 1.54882930 0.4 2.10.6-0.460360 0.3 2.00.7-0.62981790 0.1 4.0 1.3- 2.0610-0.4 6.2 1.2- 1.119311601.371.28.2-10.84722830 0.3 5.02.2- 1.73522110 0.4 5.9 1.8- 2.12481490 0.33.9 1.2-0.92521510 0.44.20.6- 1.74022410 0.4 4.7 1.7- 1.44322590 0.1 2.80.6-0.625150 0.2 3.6 1.0-0.6147880 0.3 3.6 1.4- 1.02531520 0.2 3.6 1.8-0.8--4.057.143.2- 2.9210… 6.7 6.6-0.6--0.15.1 2.8- 1.0530 0.16.50.8- 1.21380 2.457.527.2-8.1--0.2 3.8 1.3-0.7--0.418.611.3-0.4--0.138.8 1.7- 1.2--0.579.5 1.7- 3.0--0.179.1 1.7- 2.8--1.434.97.7- 4.03071840 0.2 3.40.9- 1.4205-0.1 4.9 1.9-0.6171000.219.9 1.4- 1.7--0.5 1.5 1.2-0.615929550 0.121.4 1.7- 1.0210 0.216.4 1.2- 1.0320 0.1 2.40.9- 1.3210 0.2 1.80.9-0.463380 0.2 5.9 1.9-0.5530 0.214.2 1.1-0.8320 0.1 3.80.5-0.2553300.224.9 1.1-0.7--0.113.40.8-0.4--0.236.1 2.4- 1.4--0.212.40.8-0.73201.070.8 1.4- 3.8…-0.218.1 1.0-0.92716 0.119.7 1.1-0.8--0.610.32.7-0.828170 5.764.017.7 6.3--0.63.70.9-0.5--Tr15.84.3- 1.0--- 3.6 3.6--27160 -0.00.0--00 -- 2.9--00 0.98.5 1.9- 2.37334400 15.141.0-- 5.0--0.79.0 1.0- 1.59955968 --0.2--5853510 1.017.37.5-0.210036020 0.612.4 2.1- 2.015929550 0.210.9 1.1-0.81380 0.4 5.9 1.8- 2.29985990 --8.1--00 1.023.1 6.0- 1.9--8.341.710.9- 3.2--0.38.8 3.1- 3.576045600.513.6 5.5- 2.1--1.4 5.5 1.4-0.65083050 0.810.42.2- 4.69535720 0.713.74.7- 2.310556330 --7.8--00 -- 1.6--6553930 -- 1.7--5953570 -- 2.1--4252550 2.229.610.5- 1.9--0.717.0 2.2- 1.267400 0.35.8 1.2- 1.6556-0.3 5.20.9- 2.76674000 0.96.8 1.8- 1.63572140 -- 4.0--92550 - 4.6 3.9--4102460 0.5 3.90.7- 1.33722230 0.4 4.6 1.6- 1.23402040 0.5 4.4 1.0- 2.66934160 --0.4--6854110 0.8 5.1 2.3- 2.46503900 0.7 3.50.9- 1.2105630 --0.3--30180 --0.3--00 --0.3--00 1.17.0 2.1- 3.112257350 1.423.510.5- 1.9210012600 0.68.9 2.1- 2.43652190 --0.3--00 1.621.6 5.4- 2.09785870 8.150.6 6.3- 6.8--0.4 5.60.8- 1.86633980 - 1.5 1.5--210--0.3--8725230 -- 1.0--320 0.5 3.40.8- 1.168410 0.79.0 1.5- 1.24232540 0.317.9 5.4- 1.39055430 38.830.1 2.2- 4.5--0.712.7 1.9- 3.16273760 0.410.9 1.8- 1.8117700 --0.4--5003000 0.515.4 3.1- 3.18805280 0.3 5.7 1.2- 2.26984190 0.2 6.7 1.5- 1.45003000 0.97.2 4.1- 2.22351410 0.59.0 3.4- 2.3--0.47.7 2.2-0.5113680 0.69.5 1.6- 4.411927150 0.412.0 4.4- 3.08735020 0.47.6 4.3- 2.0122730 --0.3--5753450 --0.0--00 -- 2.9--00 -- 6.9--7124270 --0.2--9075440 1.010.9 2.1- 2.44402640 8.739.912.4- 4.0---17.0---9555730 0.2 2.7 1.2-0.848290 0.79.00.0--00 0.49.0 1.8-0.418311000.979.725.5- 5.6--1.475.0 3.2- 3.0107640 1.1 4.5 1.6- 1.05923550 0.512.4---8735240视黄醇硫胺素核黄素尼克酸维生素C ug mg mg mg mg mg mg mg mg -0.020.030.30210.920.92……-0.030.040.6024 1.80 1.80……-0.01…Tr 4 1.110.900.100.11-0.050.020.103 1.20 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585180-------686542---57.1---15059--- 5.2---10731502 5.0380.90.16-0.533981035620.055 4.10.69-0.38 28212280.0260.60.15-0.04 1312723928.036 5.80.12-0.13 31539--- 3.2---29843-------27212--- 4.8------------96147172 4.636 3.9 2.250.420.09 120625990.046 6.00.89- 1.01 42240---10.1---20639--- 5.4---27943--- 4.1---12947--- 5.4---17841-------893823117.213 1.20.50 1.230.03 61093-------25797---21.0---621041340.7477.9 3.270.360.24 12338718 2.6719.80.99-0.55 155354950.763 5.50.74-0.21 46532416.727 3.60.40-0.10 3561066708.422910.9 1.27- 1.39 218302377.5529.70.49- 1.07 71378497 5.8619.7 2.108.53-595520---59.5------------8926262109.49 1.10.42 1.500.05 17840 1.020.50.20-0.05 1750292-30 4.20.60-0.16 8512535920.48223.718.11 6.34 2.79 123334---24.4---363217029.874 2.40.210.350.21 27125--- 5.6---锰备注mg0.090.100.05青海0.06青海0.08山东0.08青海0.120.050.090.080.240.070.75兰州0.150.110.860.340.550.450.410.780.48广东0.19兰州0.60广东1.200.180.650.98青海0.12哈尔滨-武汉0.44山东0.370.390.37上海0.340.100.760.130.070.10青海0.080.06北京0.06哈尔滨11.70山东0.180.140.120.84兰州…甘肃0.28北京0.11广东0.030.030.03山东0.03山东0.081.64山东0.060.10广东Tr上海0.11哈尔滨0.160.080.69浙江0.16山东0.060.05合肥0.040.06河北0.05保定0.290.63兰州0.240.150.250.170.32青海0.280.10甘肃-BJV-0.160.140.62甘肃0.780.170.18青海0.34BJV -0.150.210.160.172.65兰州0.070.270.41-武汉0.19重庆0.360.231.09青海1.28兰州0.13青海0.450.180.171.08兰州0.24广东0.420.700.10重庆0.330.530.661.61兰州2.500.50广州0.36甘肃1.53青岛-甘肃0.86山东0.450.430.170.160.540.15广州0.13-USA2.46兰州0.780.350.280.310.650.190.260.671.14上海2.20福建0.69杭州0.78-北京5.43福建0.35兰州0.540.350.590.55兰州1.210.42USA 0.170.390.25广东0.38江苏1.30-北京0.79上海0.490.110.26杭州-广州0.110.20广东0.120.23河北0.30-福建3.2010.65河北3.38重庆0.21甘肃6.00BJV 0.02BJV--1.410.94BJV 16.41-0.660.206.13BJJV-----0.420.2612.68BJV 0.36BJV 0.42BJV 0.55BJV---USA--甘肃0.25BJV 0.68BJV-0.44-0.60BJV--0.12BJV 0.54BJV 0.40BJV 0.58--0.14BJV---0.05BJV0.12BJV -武汉----0.351.22BJV -----0.26广东--0.78山东1.71BJV 0.85BJV 0.21BJV 0.85BJV 0.55BJV 0.79甘肃--0.19广东0.02BJV 0.322.31兰州-0.37广州-。
蔬菜营养成分表
主要蔬菜营养成分表（每一百克食物所含的营养成分）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)菌类口蘑35.6 1.42324716.2100162海菜类紫菜24.50.93123030.3330440叶菜类黄花14.10.4603007463173菌类香菌13 1.854384 4.8124415菌类木耳10.60.265304 5.8357201海菜类海带8.20.15726212.922500根茎类葱头 4.40.223111 1.3544叶菜类黄花菜 2.90.51264 1.27369菌类蘑菇 2.90.23250.6866叶菜类苋菜 2.50.4534 2.320046叶菜类韭菜 2.40.54300.95645根茎类甘薯 2.30.2291270.91820根茎类芋头 2.20.116740.81951叶菜类芹菜茎 2.20.3220116061根茎类红萝卜20.4532 1.41923叶菜类菠菜20.221827034叶菜类油菜20.1425 1.414052叶菜类香菜20.3739 1.517049根茎类马铃薯 1.90.728126 1.21159根茎类荸荠 1.50.12191 1.5568根茎类小葱 1.40.35280.86328叶菜类大白菜 1.40.33190.73342叶菜类洋白菜） 1.30.34240.810056叶菜类小白菜 1.10.12130.88627根茎类大葱10.36310.31246根茎类藕10.16290.71951根茎类白萝卜0.606260.84934铁(毫克)323216.525.31851500.41.41.34.81.30.40.68.51.92.53.45.60.90.510.41.91.20.60.50.5。
主要蔬菜营养成分表(每一百克食物所含的营养成分)
叶菜类
大白菜
1.4
0.3
3
19
0.7
33
42
0.4
叶菜类
洋白菜）
1.3
0.3
4
24
0.8
100
56
1.9
叶菜类
小白菜
1.1
0.1 .
2
13
0.8
86
27
1.2
根茎类
大葱
1
0.3
6
31
0.3
12
46
0.6
根茎类
藕
1
0.1
6
29
0.7
19
51
0.5
根茎类
白萝卜
0.6
0.
6
26
0.8
49
34
0.5
香菌
13
1.8
54
384
4.8
124
415
25.3
菌类
木耳
10.6
0.2
65
304
5.8
357
201
185
海菜类
海带
8.2
0.1
57
262
12.9
2250
0
150
根茎类
葱头
4.4
0.2
23
111
1.3
5
44
0.4
叶菜类
黄花菜
2.9
0.5
12
64
1.2
73
69
1.4
菌类「
蘑菇
2.9
0.2
3
25
0.6
8
66
1.3
叶菜类
蔬菜营养素含量表
（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物食物名称钙(毫克)磷(毫克)蛋白质(克)食物名称钙(毫克)磷(毫克)蛋白质(克)粉丝(湿) 2 2 - 葱头41 41 1.1 标二粳 3 99 8.0 大葱46 34 1.3盐 4 - - 土豆47 33 1.7 瘦肉 5 185 21.3 绿豆芽48 40 1.4 西红柿9 20 1.O 藕52 43 1.9 西葫芦10 21 0.9 扁豆53 46 1.9 富强粉12 103 9.5 松花鲤64 179 11.7 莴笋14 25 0.7 胡萝卜65 20 0.9 黄瓜16 33 0.9 豇豆65 55 2.1 柿子椒21 20 0.7 心里美77 25 0.5 红萝卜21 22 1.3 卞萝卜87 43 1.4 标准粉21 158 10.4 圆白菜117 29 1.6 冬瓜23 7 0.2 油菜148 58 1.2 菱白28 38 1.8 芹菜152 18 0.6 鸡蛋30 118 12.9 菠菜158 44 2.4 茄子32 19 0.8 北豆腐171 179 11.1 大白菜35 42 1.7 带鱼195 222 21.2木耳(水发)38 12 2 榨菜250 56 2.3蒜苗39 40 1.9 海带(水发)241 29 1.1菜花41 57 2.1 牛奶135 55 3.0 （2）常见食物含钾量（每100g食部）藕粉35 柑桔169 韭菜121 面条（煮）15 白萝卜98 菜花237 淀粉（干）8 冬瓜49 香椿172 西瓜87 柿子135 绿苋菜207 紫葡萄59 扁豆194 干红枣514挂面（富）100 苦瓜343 油菜278 鸡蛋142 豇豆149 雪里蕻281 鸭蛋512 丝瓜171 荠菜262 南瓜85 番茄189 竹笋300 皮蛋137 玉米（黄）255 冬笋490 豆腐（南）162 青葱186 百合（干）344 稻米（梗）78 土豆308 香菜272 菜干883 苋菜（紫）380 津冬菜632 鸭梨78 牛肉210 榨菜490 红薯195 猪肉197 冬菇599 小麦粉94 黄豆芽141 紫菜2083 葱头160 肉鸡264 干玉兰片66 青菜82 菠菜262 蘑菇（鲜）236 芝麻酱507 藕215 口蘑3106 空心菜243 杏226 香菇1228 蒜苗167 荸荠308 银耳1254 绿豆芽82 芹菜161 木耳875 橙子172 黄花菜1353 桂圆（干）1348（3）常见食物的脂肪含量(每100g食部)<5g 米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5～10g 燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼10～15g 鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋15～20g 黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋>20g 炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等（4）常见食物胆固醇含量（每100g食部）<100mg 蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油100～150mg肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、 羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。
[美图]蔬菜
![[美图]蔬菜](https://img.taocdn.com/s3/m/90afe51414791711cc7917ba.png)
[美图]蔬菜1、"马铃薯[土豆，洋芋]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 76 硫胺素(毫克) .08 钙(毫克) 8蛋白质(克) 2 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 23脂肪(克) .2 烟酸(毫克) 1.1 铁(毫克) .8碳水化合物(克) 16.5 维生素C(毫克) 27 锰(毫克) .14膳食纤维(克) .7 维生素E(毫克) .34 锌(毫克) .37维生素A(微克) 5 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .12胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 342 磷(毫克) 40视黄醇当量(微克) 79.8 钠(毫克) 2.7 硒(微克) .782、"胡萝卜(红)[金笋，丁香萝卜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 37 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 32蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 14脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) 1碳水化合物(克) 7.7 维生素C(毫克) 13 锰(毫克) .24膳食纤维(克) 1.1 维生素E(毫克) .41 锌(毫克) .23维生素A(微克) 688 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .08胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 190 磷(毫克) 27视黄醇当量(微克) 89.2 钠(毫克) 71.4 硒(微克) .633、"红萝卜"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 20 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 11蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .02 镁(毫克) 16脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .1 铁(毫克) 2.8碳水化合物(克) 3.8 维生素C(毫克) 3 锰(毫克) .06膳食纤维(克) .8 维生素E(毫克) 1.2 锌(毫克) .69维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 110 磷(毫克) 26视黄醇当量(微克) 93.8 钠(毫克) 62.7 硒(微克) 04、"豌豆(带荚)[回回豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 105 硫胺素(毫克) .43 钙(毫克) 21蛋白质(克) 7.4 核黄素(毫克) .09 镁(毫克) 43脂肪(克) .3 烟酸(毫克) 2.3 铁(毫克) 1.7碳水化合物(克) 18.2 维生素C(毫克) 14 锰(毫克) .65膳食纤维(克) 3 维生素E(毫克) 1.21 锌(毫克) 1.29维生素A(微克) 37 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .22胡罗卜素(微克) .9 钾(毫克) 332 磷(毫克) 127视黄醇当量(微克) 70.2 钠(毫克) 1.2 硒(微克) 1.745、"番茄[西红柿]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 10蛋白质(克) .9 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 9脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .4碳水化合物(克) 3.5 维生素C(毫克) 19 锰(毫克) .08膳食纤维(克) .5 维生素E(毫克) .57 锌(毫克) .13维生素A(微克) 92 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .06胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 163 磷(毫克) 23视黄醇当量(微克) 94.4 钠(毫克) 5 硒(微克) .156、"黄瓜[胡瓜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 15 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 24蛋白质(克) .8 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 15脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .2 铁(毫克) .5碳水化合物(克) 2.4 维生素C(毫克) 9 锰(毫克) .06膳食纤维(克) .5 维生素E(毫克) .49 锌(毫克) .18维生素A(微克) 15 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05胡罗卜素(微克) .3 钾(毫克) 102 磷(毫克) 24视黄醇当量(微克) 95.8 钠(毫克) 4.9 硒(微克) .387、"南瓜[倭瓜，番瓜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 22 硫胺素(毫克) 3 钙(毫克) 16蛋白质(克) .70 核黄素(毫克) 4 镁(毫克) 8脂肪(克) .10 烟酸(毫克) .40 铁(毫克) .40碳水化合物(克) 4.5 维生素C(毫克) 8 锰(毫克) 8膳食纤维(克) .80 维生素E(毫克) .36 锌(毫克) .14维生素A(微克) 148 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 2.30胡罗卜素(微克) .40 钾(毫克) 145 磷(毫克) 24视黄醇当量(微克) 93.5 钠(毫克) .80 硒(微克) .468、"菜花[花椰菜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 24 硫胺素(毫克) 3.00钙(毫克) 23蛋白质(克) 2.10 核黄素(毫克) 8.00 镁(毫克) 18脂肪(克) .20 烟酸(毫克) .60 铁(毫克) 1.10碳水化合物(克) 3.40 维生素C(毫克) 61 锰(毫克) .17膳食纤维(克) 1.20 维生素E(毫克) .43 锌(毫克) .38维生素A(微克) 5 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 5.00胡罗卜素(微克) .70 钾(毫克) 200 磷(毫克) 47视黄醇当量(微克) 92.40 钠(毫克) 31.60 硒(微克) .739、"甜椒[灯笼椒，柿子椒]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 22 硫胺素(毫克) 3.00钙(毫克) 14蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 2.30 镁(毫克) 12脂肪(克) .20 烟酸(毫克) .90 铁(毫克) .80碳水化合物(克) 4 维生素C(毫克) 72 锰(毫克) .12膳食纤维(克) 1.40 维生素E(毫克) .59 锌(毫克) .19维生素A(微克) 57 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 9.00胡罗卜素(微克) .400000005960464 钾(毫克) 142 磷(毫克) 20视黄醇当量(微克) 93 钠(毫克) 3.30 硒(微克) .38010、"芹菜(白茎)[旱芹，药芹]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 14 硫胺素(毫克) 10 钙(毫克) 48蛋白质(克) .80 核黄素(毫克) 8.00 镁(毫克) 10脂肪(克) .10 烟酸(毫克) .40 铁(毫克) .80碳水化合物(克) 2.5 维生素C(毫克) 12 锰(毫克) .17膳食纤维(克) 1.40 维生素E(毫克) 2.21 锌(毫克) .46维生素A(微克) 10 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 9.00胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 154 磷(毫克) 50视黄醇当量(微克) 94.20 钠(毫克) 73.80 硒(微克) .4711、"大白菜(白梗)[黄芽白]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 21 硫胺素(毫克) 6.00 钙(毫克) 69蛋白质(克) 1.70 核黄素(毫克) 7.00 镁(毫克) 12脂肪(克) .20 烟酸(毫克) .80 铁(毫克) .5碳水化合物(克) 3.10 维生素C(毫克) 47 锰(毫克) .21膳食纤维(克) .60 维生素E(毫克) .92 锌(毫克) .21维生素A(微克) 42 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 3.00胡罗卜素(微克) .80 钾(毫克) 130 磷(毫克) 30视黄醇当量(微克) 93.60 钠(毫克) 89.30 硒(微克) .3312、"白萝卜[莱菔]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 21 硫胺素(毫克) 2.00 钙(毫克) 36蛋白质(克) .90 核黄素(毫克) 3.00 镁(毫克) 16脂肪(克) .10 烟酸(毫克) .30 铁(毫克) .5碳水化合物(克) 4 维生素C(毫克) 21 锰(毫克) 9.00膳食纤维(克) 1 维生素E(毫克) .92 锌(毫克) .30维生素A(微克) 3 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 4.00胡罗卜素(微克) .60 钾(毫克) 173 磷(毫克) 26视黄醇当量(微克) 93.40 钠(毫克) 61.80 硒(微克) .6113、"大葱"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 30 硫胺素(毫克) 2.3钙(毫克) 29蛋白质(克) 1.7核黄素(毫克) 5.00镁(毫克) 19脂肪(克) .30 烟酸(毫克) .5 铁(毫克) .70碳水化合物(克) 5.20维生素C(毫克) 17 锰(毫克) .28膳食纤维(克) 1.30 维生素E(毫克) .30 锌(毫克) .40维生素A(微克) 10 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 8胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 144 磷(毫克) 38视黄醇当量(微克) 91 钠(毫克) 4.80硒(微克) .6714、"辣椒(青，尖)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 23硫胺素(毫克) .03钙(毫克) 15蛋白质(克) 1.4核黄素(毫克) .04镁(毫克) 15脂肪(克) .3烟酸(毫克) .5铁(毫克) .7碳水化合物(克) 3.7维生素C(毫克) 62锰(毫克) .14膳食纤维(克) 2.1维生素E(毫克) .88锌(毫克) .22维生素A(微克) 57胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .11胡罗卜素(微克) .6钾(毫克) 209磷(毫克) 33视黄醇当量(微克) 91.9钠(毫克) 2.2硒(微克) .6215、"甘蓝[圆白菜，卷心菜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 22 硫胺素(毫克) 3.00钙(毫克) 49蛋白质(克) 1.5 核黄素(毫克) 3.00镁(毫克) 12脂肪(克) .20 烟酸(毫克) .40 铁(毫克) .60碳水化合物(克) 3.60 维生素C(毫克) 40 锰(毫克) .18膳食纤维(克) 1 维生素E(毫克) .5 锌(毫克) .25维生素A(微克) 12 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 3.40胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 124 磷(毫克) 26视黄醇当量(微克) 93.20 钠(毫克) 27.20 硒(微克) .9616、"香菇[香蕈，冬菇]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 2蛋白质(克) 2.20 核黄素(毫克) 8.00镁(毫克) 11脂肪(克) .30 烟酸(毫克) 2 铁(毫克) .30碳水化合物(克) 1.90 维生素C(毫克) 1 锰(毫克) .25膳食纤维(克) 3.30 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .66维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .12胡罗卜素(微克) .60 钾(毫克) 20 磷(毫克) 53视黄醇当量(微克) 91.70 钠(毫克) 1.40 硒(微克) 2.5817、茄子(紫皮，长)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 55蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 15脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .4碳水化合物(克) 3.5 维生素C(毫克) 7 锰(毫克) .14膳食纤维(克) 1.9 维生素E(毫克) .2 锌(毫克) .16维生素A(微克) 30 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 136 磷(毫克) 28视黄醇当量(微克) 93.1 钠(毫克) 6.4 硒(微克) .57此主题相关图片如下：18、"洋葱[葱头]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 39 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 24蛋白质(克) 1.1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 15脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .3 铁(毫克) .6碳水化合物(克) 8.1 维生素C(毫克) 8 锰(毫克) .14膳食纤维(克) .9 维生素E(毫克) .14 锌(毫克) .23维生素A(微克) 3 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 147 磷(毫克) 39视黄醇当量(微克) 89.2 钠(毫克) 4.4 硒(微克) .9219、"口蘑(白蘑)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 242 硫胺素(毫克) .07 钙(毫克) 169蛋白质(克) 38.7 核黄素(毫克) .08 镁(毫克) 167脂肪(克) 3.3 烟酸(毫克) 44.3 铁(毫克) 19.4碳水化合物(克) 14.4 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 5.96膳食纤维(克) 17.2 维生素E(毫克) 8.57 锌(毫克) 9.04维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 5.88胡罗卜素(微克) 17.2 钾(毫克) 3106 磷(毫克) 1655视黄醇当量(微克) 9.2 钠(毫克) 5.2 硒(微克) 020、"甜椒[灯笼椒，柿子椒]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 22 硫胺素(毫克) 3.00 钙(毫克) 14蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 3.00 镁(毫克) 12脂肪(克) .20 烟酸(毫克) .90 铁(毫克) .80碳水化合物(克) 4 维生素C(毫克) 72 锰(毫克) .12膳食纤维(克) 1.40 维生素E(毫克) .59 锌(毫克) .19维生素A(微克) 57 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 9.00胡罗卜素(微克) .40 钾(毫克) 142 磷(毫克) 20视黄醇当量(微克) 93 钠(毫克) 3.23 硒(微克) .3821、"苦瓜[凉瓜，癞瓜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) 2.0 钙(毫克) 14蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 3.00镁(毫克) 18脂肪(克) .10 烟酸(毫克) .40 铁(毫克) .67碳水化合物(克) 3.5 维生素C(毫克) 56 锰(毫克) .16膳食纤维(克) 1.40 维生素E(毫克) .85 锌(毫克) .36维生素A(微克) 17 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 6.00胡罗卜素(微克) .60 钾(毫克) 256 磷(毫克) 35视黄醇当量(微克) 93.40 钠(毫克) 2.5 硒(微克) .3622、"甘薯(红心)[山芋，红薯]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 99 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 23蛋白质(克) 1.1 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 12脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .5碳水化合物(克) 23.1 维生素C(毫克) 26 锰(毫克) .11膳食纤维(克) 1.6 维生素E(毫克) .28 锌(毫克) .15维生素A(微克) 125 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .18胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 130 磷(毫克) 39视黄醇当量(微克) 73.4 钠(毫克) 28.5 硒(微克) .4823、"大蒜[蒜头]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 126 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 39蛋白质(克) 4.5 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 21脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) 1.2碳水化合物(克) 26.5 维生素C(毫克) 7 锰(毫克) .29膳食纤维(克) 1.1 维生素E(毫克) 1.07 锌(毫克) .88维生素A(微克) 5 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .22胡罗卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 302 磷(毫克) 117视黄醇当量(微克) 66.6 钠(毫克) 19.6 硒(微克) 3.0924、"玉米(黄，干)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 335 硫胺素(毫克) .21 钙(毫克) 14蛋白质(克) 8.7 核黄素(毫克) .13 镁(毫克) 96脂肪(克) 3.8 烟酸(毫克) 2.5 铁(毫克) 2.4碳水化合物(克) 66.6 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .48膳食纤维(克) 6.4 维生素E(毫克) 3.89 锌(毫克) 1.7维生素A(微克) 17 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .25胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 300 磷(毫克) 218视黄醇当量(微克) 13.2 钠(毫克) 3.3 硒(微克) 3.5225、"辣椒(红，尖，干)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 212 硫胺素(毫克) .53 钙(毫克) 12蛋白质(克) 15 核黄素(毫克) .16 镁(毫克) 131脂肪(克) 12 烟酸(毫克) 1.20 铁(毫克) 6碳水化合物(克) 11 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 11.67膳食纤维(克) 41.70 维生素E(毫克) 8.76 锌(毫克) 8.21维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .61胡罗卜素(微克) 5.70 钾(毫克) 1085 磷(毫克) 298视黄醇当量(微克) 14.60 钠(毫克) 4 硒(微克) 026、"蚕豆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 335 硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 31蛋白质(克) 21.6 核黄素(毫克) .13 镁(毫克) 57脂肪(克) 1 烟酸(毫克) 1.9 铁(毫克) 8.2碳水化合物(克) 59.8 维生素C(毫克) 2 锰(毫克) 1.09膳食纤维(克) 1.7 维生素E(毫克) 1.6 锌(毫克) 3.42维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .99胡罗卜素(微克) 2.7 钾(毫克) 1117 磷(毫克) 418视黄醇当量(微克) 13.2 钠(毫克) 86 硒(微克) 1.3"甘蓝[圆白菜，卷心菜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 22 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 49蛋白质(克) 1.5 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 12脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .4 铁(毫克) .6碳水化合物(克) 3.6 维生素C(毫克) 40 锰(毫克) .18膳食纤维(克) 1 维生素E(毫克) .5 锌(毫克) .25维生素A(微克) 12 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .04胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 124 磷(毫克) 26视黄醇当量(微克) 93.2 钠(毫克) 27.2 硒(微克) .9627、"姜(干)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 273 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 62蛋白质(克) 9.10 核黄素(毫克) .10 镁(毫克) 0脂肪(克) 5.70 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 85碳水化合物(克) 46.30 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 10.65 膳食纤维(克) 17.70 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) 2.30维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .96胡罗卜素(微克) 6.30 钾(毫克) 41 磷(毫克) 22视黄醇当量(微克) 14.90 钠(毫克) 9.90 硒(微克) 3.1028、"姜(子姜)[嫩姜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 9蛋白质(克) .7 核黄素(毫克) .01 镁(毫克) 24脂肪(克) .6 烟酸(毫克) .3 铁(毫克) .8碳水化合物(克) 2.8 维生素C(毫克) 2 锰(毫克) 3.38膳食纤维(克) .9 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .17维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .03胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 160 磷(毫克) 11视黄醇当量(微克) 94.5 钠(毫克) 1.9 硒(微克) .1"芦笋[石刁柏，龙须菜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) 4.00 钙(毫克) 10蛋白质(克) 1.40 核黄素(毫克) 5.00 镁(毫克) 10脂肪(克) .10 烟酸(毫克) .70 铁(毫克) 1.40碳水化合物(克) 3 维生素C(毫克) 45 锰(毫克) .17膳食纤维(克) 1.90 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .410维生素A(微克) 17 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 7.00胡罗卜素(微克) .60 钾(毫克) 213 磷(毫克) 42视黄醇当量(微克) 93 钠(毫克) 3.10 硒(微克) .21"佛手瓜[棒瓜，菜肴梨]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 16 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 17蛋白质(克) 1.2 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 10脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .1 铁(毫克) .1碳水化合物(克) 2.6 维生素C(毫克) 8 锰(毫克) .03膳食纤维(克) 1.2 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .08维生素A(微克) 3 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .02胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 76 磷(毫克) 18视黄醇当量(微克) 94.3 钠(毫克) 1 硒(微克) 1.45"丝瓜"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 20 硫胺素(毫克) 2.00 钙(毫克) 14蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 4.00 镁(毫克) 11脂肪(克) .20 烟酸(毫克) .40 铁(毫克) .40碳水化合物(克) 3.60 维生素C(毫克) 5 锰(毫克) 6.00 膳食纤维(克) .60 维生素E(毫克) .22 锌(毫克) .210 维生素A(微克) 15 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 6.00胡罗卜素(微克) .30 钾(毫克) 115 磷(毫克) 29视黄醇当量(微克) 94.30 钠(毫克) 2.60 硒(微克) .86"豇豆(长)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 29 硫胺素(毫克) 7.00 钙(毫克) 42蛋白质(克) 2.70 核黄素(毫克) 7.00 镁(毫克) 43脂肪(克) .20 烟酸(毫克) .80 铁(毫克) 1碳水化合物(克) 4 维生素C(毫克) 18 锰(毫克) .39膳食纤维(克) 1.80 维生素E(毫克) .65 锌(毫克) .94 维生素A(微克) 20 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .11胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 145 磷(毫克) 50视黄醇当量(微克) 90.80 钠(毫克) 4.60 硒(微克) 1.40。
营养成分表
营养成分表苦瓜[凉瓜，癞瓜] 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:81热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 14蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 18脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .4 铁(毫克) .7维生素c(毫碳水化合物(克) 3.5 56 锰(毫克) .16 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.4 .85 锌(毫克) .36 克)维生素a(微克) 17 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .06 胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 256 磷(毫克) 35 视黄醇当量(微 93.4 钠(毫克) 2.5 硒(微克) .36 克) 扁豆食品类别:干豆类及制品食品重量:100热量(千卡) 326 硫胺素(毫克) .26 钙(毫克) 137蛋白质(克) 25.3 核黄素(毫克) .45 镁(毫克) 92脂肪(克) .4 烟酸(毫克) 2.6 铁(毫克) 19.2维生素c(毫碳水化合物(克) 55.4 0 锰(毫克) 1.19 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 6.5 1.86 锌(毫克) 1.9 克)维生素a(微克) 5 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.27 胡罗卜素(微克) 2.5 钾(毫克) 439 磷(毫克) 218 视黄醇当量(微 9.9 钠(毫克) 2.3 硒(微克) 32 克) 扁豆(白) 食品类别:干豆类及制品食品重量:100热量(千卡) 257 硫胺素(毫克) .33 钙(毫克) 68蛋白质(克) 19 核黄素(毫克) .11 镁(毫克) 163脂肪(克) 1.3 烟酸(毫克) 1.2 铁(毫克) 4维生素c(毫碳水化合物(克) 42.2 0 锰(毫克) 1.31 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 13.4 .89 锌(毫克) 1.93 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .52 胡罗卜素(微克) 4.7 钾(毫克) 1070 磷(毫克) 340 视黄醇当量(微 19.4 钠(毫克) 1 硒(微克) 1.17 克) 扁豆[月亮菜] 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:91热量(千卡) 37 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 38蛋白质(克) 2.7 核黄素(毫克) .07 镁(毫克) 34脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .9 铁(毫克) 1.9维生素c(毫碳水化合物(克) 6.1 13 锰(毫克) .34 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 2.1 .24 锌(毫克) .72 克)维生素a(微克) 25 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .12 胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 178 磷(毫克) 54 视黄醇当量(微 88.3 钠(毫克) 3.8 硒(微克) .94 克) 辣椒酱[辣椒糊] 食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 31 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 117蛋白质(克) .8 核黄素(毫克) .09 镁(毫克) 91脂肪(克) 2.8 烟酸(毫克) 1.1 铁(毫克) 3.8维生素c(毫碳水化合物(克) .6 0 锰(毫克) .3 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 2.6 2.87 锌(毫克) .26 克)维生素a(微克) 132 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .12 胡罗卜素(微克) 22 钾(毫克) 222 磷(毫克) 30 视黄醇当量(微 71.2 钠(毫克) 8027.6 硒(微克) .52 克)辣椒粉食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 203 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 146蛋白质(克) 15.2 核黄素(毫克) .82 镁(毫克) 223脂肪(克) 9.5 烟酸(毫克) 7.6 铁(毫克) 20.7维生素c(毫碳水化合物(克) 14.2 0 锰(毫克) 1.46 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 43.5 15.33 锌(毫克) 1.52 克)维生素a(微克) 3123 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .95 胡罗卜素(微克) 8.2 钾(毫克) 1358 磷(毫克) 374 视黄醇当量(微 9.4 钠(毫克) 100 硒(微克) 8 克) 辣椒(红，尖，干) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:88热量(千卡) 212 硫胺素(毫克) .53 钙(毫克) 12蛋白质(克) 15 核黄素(毫克) .16 镁(毫克) 131脂肪(克) 12 烟酸(毫克) 1.2 铁(毫克) 6维生素c(毫碳水化合物(克) 11 0 锰(毫克) 11.7 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 41.7 8.76 锌(毫克) 8.21 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .61 胡罗卜素(微克) 5.7 钾(毫克) 1085 磷(毫克) 298 视黄醇当量(微 14.6 钠(毫克) 4 硒(微克) 0 克) 辣椒(红，小) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:80热量(千卡) 32 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 37蛋白质(克) 1.3 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 16脂肪(克) .4 烟酸(毫克) .8 铁(毫克) 1.4维生素c(毫碳水化合物(克) 5.7 144 锰(毫克) .18 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 3.2 .44 锌(毫克) .3 克)维生素a(微克) 232 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .11 胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 222 磷(毫克) 95 视黄醇当量(微 88.8 钠(毫克) 2.6 硒(微克) 1.9 克) 辣椒(青，尖) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:84热量(千卡) 23 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 15蛋白质(克) 1.4 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 15脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .5 铁(毫克) .7维生素c(毫碳水化合物(克) 3.7 62 锰(毫克) .14 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 2.1 .88 锌(毫克) .22 克)维生素a(微克) 57 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .11 胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 209 磷(毫克) 33 视黄醇当量(微 91.9 钠(毫克) 2.2 硒(微克) .62 克) 海带[江白菜] 食品类别:菌藻类食品重量:100热量(千卡) 12 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 46蛋白质(克) 1.2 核黄素(毫克) .15 镁(毫克) 25脂肪(克) .1 烟酸(毫克) 1.3 铁(毫克) .9维生素c(毫碳水化合物(克) 1.6 0 锰(毫克) .07 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .5 1.85 锌(毫克) .16 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0 胡罗卜素(微克) 2.2 钾(毫克) 246 磷(毫克) 22 视黄醇当量(微 94.4 钠(毫克) 8.6 硒(微克) 9.54 克) 海带(干)[江白菜，昆布] 食品类别:菌藻类食品重量:98热量(千卡) 77 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 348蛋白质(克) 1.8 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 129脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .8 铁(毫克) 4.7维生素c(毫碳水化合物(克) 17.3 0 锰(毫克) 1.14 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 6.1 .85 锌(毫克) .65 克)维生素a(微克) 40 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .14 胡罗卜素(微克) 4.2 钾(毫克) 761 磷(毫克) 52 视黄醇当量(微 70.5 钠(毫克) 327.4 硒(微克) 5.84 克)海带(浸)[江白菜，昆布] 食品类别:菌藻类食品重量:100热量(千卡) 14 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 241蛋白质(克) 1.1 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 61脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .9 铁(毫克) 3.3维生素c(毫碳水化合物(克) 2.1 0 锰(毫克) 1.47 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .9 .08 锌(毫克) .66 克)维生素a(微克) 52 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .03 胡罗卜素(微克) 1.7 钾(毫克) 222 磷(毫克) 29 视黄醇当量(微 94.1 钠(毫克) 107.6 硒(微克) 4.9 克) 茄子(均值) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:93热量(千卡) 21 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 24蛋白质(克) 1.1 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 13脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .5维生素c(毫碳水化合物(克) 3.6 5 锰(毫克) .13 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.3 1.13 锌(毫克) .23 克)维生素a(微克) 8 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .1 胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 142 磷(毫克) 23 视黄醇当量(微 93.4 钠(毫克) 5.4 硒(微克) .48 克) 茄子(绿皮) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:90热量(千卡) 25 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 12蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .2 镁(毫克) 13脂肪(克) .6 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .1维生素c(毫碳水化合物(克) 4 7 锰(毫克) .07 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.2 .55 锌(毫克) .24 克)维生素a(微克) 20 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05 胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 162 磷(毫克) 26 视黄醇当量(微 92.8 钠(毫克) 6.8 硒(微克) .64 克) 茄子(圆) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:95热量(千卡) 28 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 5蛋白质(克) 1.6 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 17脂肪(克) .2 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 1.8维生素c(毫碳水化合物(克) 5 1 锰(毫克) .1 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.7 .88 锌(毫克) .29 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .11 胡罗卜素(微克) .3 钾(毫克) 112 磷(毫克) 19 视黄醇当量(微 91.2 钠(毫克) 3.2 硒(微克) .48 克) 茄子(紫皮，长) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:96热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 55蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 15脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .4维生素c(毫碳水化合物(克) 3.5 7 锰(毫克) .14 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.9 .2 锌(毫克) .16 克)维生素a(微克) 30 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07 胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 136 磷(毫克) 28 视黄醇当量(微 93.1 钠(毫克) 6.4 硒(微克) .57 克) 腐乳(白)[酱豆腐] 食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 133 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 61蛋白质(克) 10.9 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 75脂肪(克) 8.2 烟酸(毫克) 1 铁(毫克) 3.8维生素c(毫碳水化合物(克) 3.9 0 锰(毫克) .69 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .9 8.4 锌(毫克) .69 克)维生素a(微克) 22 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .16 胡罗卜素(微克) 7.8 钾(毫克) 84 磷(毫克) 74 视黄醇当量(微 68.3 钠(毫克) 2460 硒(微克) 1.51 克) 腐乳(臭)[臭豆腐] 食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 130 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 75蛋白质(克) 11.6 核黄素(毫克) .09 镁(毫克) 90脂肪(克) 7.9 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) 6.9维生素c(毫碳水化合物(克) 3.1 0 锰(毫克) .99 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .8 9.18 锌(毫克) .96 克)维生素a(微克) 20 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .16 胡罗卜素(微克) 10.2 钾(毫克) 96 磷(毫克) 126视黄醇当量(微 66.4 钠(毫克) 2012 硒(微克) .48 克)腐乳(红)[酱豆腐] 食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 151 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 87蛋白质(克) 12 核黄素(毫克) .21 镁(毫克) 78脂肪(克) 8.1 烟酸(毫克) .5 铁(毫克) 11.5维生素c(毫碳水化合物(克) 7.6 0 锰(毫克) 1.16 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .6 7.24 锌(毫克) 1.67 克)维生素a(微克) 15 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .2 胡罗卜素(微克) 10.5 钾(毫克) 81 磷(毫克) 171 视黄醇当量(微 61.2 钠(毫克) 3091 硒(微克) 6.73 克) 糟豆腐乳[糟乳] 食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 156 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 62蛋白质(克) 11.7 核黄素(毫克) .02 镁(毫克) 111脂肪(克) 7.4 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 22.5维生素c(毫碳水化合物(克) 10.6 0 锰(毫克) 2.01 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .6 8.99 锌(毫克) 3.06 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .32 胡罗卜素(微克) 12.2 钾(毫克) 282 磷(毫克) 320 视黄醇当量(微 57.5 钠(毫克) 7410 硒(微克) 0 克) 豆腐花[豆腐粉] 食品类别:干豆类及制品食品重量:100热量(千卡) 401 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 175蛋白质(克) 10 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 60脂肪(克) 2.6 烟酸(毫克) .4 铁(毫克) 3.3维生素c(毫碳水化合物(克) 84.3 0 锰(毫克) .52 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 0 5 锌(毫克) .75 克)维生素a(微克) 42 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .28 胡罗卜素(微克) 1.5 钾(毫克) 339 磷(毫克) 95 视黄醇当量(微 1.6 钠(毫克) 0 硒(微克) 1.7 克) 粉条食品类别:薯类、淀粉及制品食品重量:100热量(千卡) 337 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 35蛋白质(克) .5 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 11脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .1 铁(毫克) 5.2 碳水化合物(克) 83.6 维生素c(毫 0 锰(毫克) .16克)维生素e(毫膳食纤维(克) .6 0 锌(毫克) .83 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .18 胡罗卜素(微克) .9 钾(毫克) 18 磷(毫克) 23 视黄醇当量(微 14.3 钠(毫克) 9.6 硒(微克) 2.18 克) 菠菜[赤根菜] 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:89热量(千卡) 24 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 66蛋白质(克) 2.6 核黄素(毫克) .11 镁(毫克) 58脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) 2.9维生素c(毫碳水化合物(克) 2.8 32 锰(毫克) .66 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.7 1.74 锌(毫克) .85 克)维生素a(微克) 487 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .1 胡罗卜素(微克) 1.4 钾(毫克) 311 磷(毫克) 47 视黄醇当量(微 91.2 钠(毫克) 85.2 硒(微克) .97 克) 菠菜(脱水) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:100热量(千卡) 283 硫胺素(毫克) .2 钙(毫克) 411蛋白质(克) 6.4 核黄素(毫克) .18 镁(毫克) 183脂肪(克) .6 烟酸(毫克) 3.9 铁(毫克) 25.9维生素c(毫碳水化合物(克) 63 82 锰(毫克) 1.61 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 12.7 7.73 锌(毫克) 3.91 克)维生素a(微克) 598 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 2.08 胡罗卜素(微克) 8.1 钾(毫克) 919 磷(毫克) 222 视黄醇当量(微 9.2 钠(毫克) 242 硒(微克) 7.02 克) 番杏[夏菠菜，新西兰菠菜] 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:100热量(千卡) 0 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 97蛋白质(克) 0 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 44脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 1.4维生素c(毫碳水化合物(克) 0 46 锰(毫克) .55 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 2.1 0 锌(毫克) .33 克)维生素a(微克) 425 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .06 胡罗卜素(微克) 0 钾(毫克) 221 磷(毫克) 37 视黄醇当量(微 91.4 钠(毫克) 28 硒(微克) 0 克) 燕麦片食品类别:速食食品食品重量:100热量(千卡) 367 硫胺素(毫克) .3 钙(毫克) 186蛋白质(克) 15 核黄素(毫克) .13 镁(毫克) 177脂肪(克) 6.7 烟酸(毫克) 1.2 铁(毫克) 7维生素c(毫碳水化合物(克) 61.6 0 锰(毫克) 3.36 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 5.3 3.07 锌(毫克) 2.59 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .45 胡罗卜素(微克) 2.2 钾(毫克) 214 磷(毫克) 291 视黄醇当量(微 9.2 钠(毫克) 3.7 硒(微克) 4.31 克) 米饭(蒸)(均值) 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 116 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 7蛋白质(克) 2.6 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 15脂肪(克) .3 烟酸(毫克) 1.9 铁(毫克) 1.3维生素c(毫碳水化合物(克) 25.6 0 锰(毫克) .58 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .3 0 锌(毫克) .92 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .06 胡罗卜素(微克) .3 钾(毫克) 30 磷(毫克) 62 视黄醇当量(微 70.9 钠(毫克) 2.5 硒(微克) .4 克) 粳米饭(蒸) 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 117 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 7蛋白质(克) 2.6 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 20脂肪(克) .3 烟酸(毫克) 2 铁(毫克) 2.2维生素c(毫碳水化合物(克) 26 0 锰(毫克) .85 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .2 0 锌(毫克) 1.36 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .08 胡罗卜素(微克) .3 钾(毫克) 39 磷(毫克) 62 视黄醇当量(微 70.6 钠(毫克) 3.3 硒(微克) .4 克) 籼米饭(蒸) 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 114 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 6蛋白质(克) 2.5 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 10脂肪(克) .2 烟酸(毫克) 1.7 铁(毫克) .3维生素c(毫碳水化合物(克) 25.6 0 锰(毫克) .31 克)膳食纤维(克) .4 维生素e(毫 0 锌(毫克) .47克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .04 胡罗卜素(微克) .2 钾(毫克) 21 磷(毫克) 0 视黄醇当量(微 71.1 钠(毫克) 1.7 硒(微克) 0 克) 糯米[江米](均值) 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 348 硫胺素(毫克) .11 钙(毫克) 26蛋白质(克) 7.3 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 49脂肪(克) 1 烟酸(毫克) 2.3 铁(毫克) 1.4维生素c(毫碳水化合物(克) 77.5 0 锰(毫克) 1.54 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .8 1.29 锌(毫克) 1.54 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .25 胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 137 磷(毫克) 113 视黄醇当量(微 12.6 钠(毫克) 1.5 硒(微克) 2.71 克) 优糯米食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 344 硫胺素(毫克) .1 钙(毫克) 8蛋白质(克) 9 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 50脂肪(克) 1 烟酸(毫克) 1.9 铁(毫克) .8维生素c(毫碳水化合物(克) 74.7 0 锰(毫克) .86 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .6 .93 锌(毫克) 1.2 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .25 胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 136 磷(毫克) 48 视黄醇当量(微 14.2 钠(毫克) 1.2 硒(微克) 2.8 克) 紫红糯米[血糯米] 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 343 硫胺素(毫克) .31 钙(毫克) 13蛋白质(克) 8.3 核黄素(毫克) .12 镁(毫克) 16脂肪(克) 1.7 烟酸(毫克) 4.2 铁(毫克) 3.9维生素c(毫碳水化合物(克) 73.7 0 锰(毫克) 2.37 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.4 1.36 锌(毫克) 2.16 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .29 胡罗卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 219 磷(毫克) 183 视黄醇当量(微 13.8 钠(毫克) 4 硒(微克) 2.88 克) 粳糯米食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 343 硫胺素(毫克) .2 钙(毫克) 21蛋白质(克) 7.9 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 42脂肪(克) .8 烟酸(毫克) 1.7 铁(毫克) 1.9维生素c(毫碳水化合物(克) 76 0 锰(毫克) 1.56 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .7 .08 锌(毫克) 1.77 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .24 胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 125 磷(毫克) 94 视黄醇当量(微 13.8 钠(毫克) 2.8 硒(微克) 3.3 克) 籼糯米食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 352 硫胺素(毫克) .19 钙(毫克) 14蛋白质(克) 7.9 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 52脂肪(克) 1.1 烟酸(毫克) 2.3 铁(毫克) 1.8维生素c(毫碳水化合物(克) 77.5 0 锰(毫克) 1.31 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .5 0 锌(毫克) 1.52 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .17 胡罗卜素(微克) .7 钾(毫克) 132 磷(毫克) 82 视黄醇当量(微 12.3 钠(毫克) 1.9 硒(微克) 2.4 克) 香大米食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 346 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 8蛋白质(克) 12.7 核黄素(毫克) .08 镁(毫克) 12脂肪(克) .9 烟酸(毫克) 2.6 铁(毫克) 5.1维生素c(毫碳水化合物(克) 71.8 0 锰(毫克) 1.75 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .6 .7 锌(毫克) .69 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .52 胡罗卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 49 磷(毫克) 106 视黄醇当量(微 12.9 钠(毫克) 21.5 硒(微克) 4.6 克) 玉米(鲜) 食品类别:谷类及制品食品重量:46热量(千卡) 106 硫胺素(毫克) .16 钙(毫克) 0蛋白质(克) 4 核黄素(毫克) .11 镁(毫克) 32脂肪(克) 1.2 烟酸(毫克) 1.8 铁(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 19.9 维生素c(毫 16 锰(毫克) .22克)维生素e(毫膳食纤维(克) 2.9 .46 锌(毫克) .9 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .09 胡罗卜素(微克) .7 钾(毫克) 238 磷(毫克) 117 视黄醇当量(微 71.3 钠(毫克) 1.1 硒(微克) 1.63 克) 玉米(白，干) 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 336 硫胺素(毫克) .27 钙(毫克) 10蛋白质(克) 8.8 核黄素(毫克) .07 镁(毫克) 95脂肪(克) 3.8 烟酸(毫克) 2.3 铁(毫克) 2.2维生素c(毫碳水化合物(克) 66.7 0 锰(毫克) .51 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 8 8.23 锌(毫克) 1.85 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .26 胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 262 磷(毫克) 244 视黄醇当量(微 11.7 钠(毫克) 2.5 硒(微克) 4.14 克) 玉米(黄，干) 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 335 硫胺素(毫克) .21 钙(毫克) 14蛋白质(克) 8.7 核黄素(毫克) .13 镁(毫克) 96脂肪(克) 3.8 烟酸(毫克) 2.5 铁(毫克) 2.4维生素c(毫碳水化合物(克) 66.6 0 锰(毫克) .48 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 6.4 3.89 锌(毫克) 1.7 克)维生素a(微克) 17 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .25 胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 300 磷(毫克) 218 视黄醇当量(微 13.2 钠(毫克) 3.3 硒(微克) 3.52 克)玉米面(白) 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 340 硫胺素(毫克) .34 钙(毫克) 12蛋白质(克) 8 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 111脂肪(克) 4.5 烟酸(毫克) 3 铁(毫克) 1.3维生素c(毫碳水化合物(克) 66.9 0 锰(毫克) .4 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 6.2 6.89 锌(毫克) 1.22 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .23 胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 276 磷(毫克) 187 视黄醇当量(微 13.4 钠(毫克) .5 硒(微克) 1.58 克) 玉米面(黄) 食品类别:谷类及制品食品重量:100热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 钙(毫克) 22蛋白质(克) 8.1 核黄素(毫克) .09 镁(毫克) 84脂肪(克) 3.3 烟酸(毫克) 2.3 铁(毫克) 3.2维生素c(毫碳水化合物(克) 69.6 0 锰(毫克) .47 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 5.6 3.8 锌(毫克) 1.42 克)维生素a(微克) 7 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .35 胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 249 磷(毫克) 196 视黄醇当量(微 12.1 钠(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49 克) 生菜(叶用莴苣) 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:94热量(千卡) 13 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 34蛋白质(克) 1.3 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 18脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .4 铁(毫克) .9维生素c(毫碳水化合物(克) 1.3 13 锰(毫克) .13 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .7 1.02 锌(毫克) .27 克)维生素a(微克) 298 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .03 胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 170 磷(毫克) 27 视黄醇当量(微 95.8 钠(毫克) 32.8 硒(微克) 1.15 克)莴笋[莴苣] 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:62热量(千卡) 14 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 23蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .02 镁(毫克) 19脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .5 铁(毫克) .9维生素c(毫碳水化合物(克) 2.2 4 锰(毫克) .19 克)维生素e(毫膳食纤维(克) .6 .19 锌(毫克) .33 克)维生素a(微克) 25 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07 胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 212 磷(毫克) 48 视黄醇当量(微 95.5 钠(毫克) 36.5 硒(微克) .54 克) 莴笋叶[莴苣叶] 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:89热量(千卡) 18 硫胺素(毫克) .06 钙(毫克) 34蛋白质(克) 1.4 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 19脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .4 铁(毫克) 1.5维生素c(毫碳水化合物(克) 2.6 13 锰(毫克) .26 克)膳食纤维(克) 1 维生素e(毫 .58 锌(毫克) .51克)维生素a(微克) 147 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .09 胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 148 磷(毫克) 26 视黄醇当量(微 94.2 钠(毫克) 39.1 硒(微克) .78 克) 桂花大头菜[佛手疙瘩] 食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 51 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 257蛋白质(克) 3.2 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 77脂肪(克) .4 烟酸(毫克) .8 铁(毫克) 7.5维生素c(毫碳水化合物(克) 8.6 0 锰(毫克) .52 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.8 0 锌(毫克) .65 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .11 胡罗卜素(微克) 20.7 钾(毫克) 170 磷(毫克) 44 视黄醇当量(微 65.3 钠(毫克) 6060.6 硒(微克) 1.8 克)酱大头菜食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 36 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 77蛋白质(克) 2.4 核黄素(毫克) .08 镁(毫克) 57脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .8 铁(毫克) 6.7维生素c(毫碳水化合物(克) 6 5 锰(毫克) .57 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 2.4 .16 锌(毫克) .78 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .14 胡罗卜素(微克) 14.1 钾(毫克) 268 磷(毫克) 41 视黄醇当量(微 74.8 钠(毫克) 4623.7 硒(微克) 1.4 克)五香大头菜食品类别:调味品类食品重量:100热量(千卡) 48 硫胺素(毫克) .11 钙(毫克) 0蛋白质(克) 4.6 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 0脂肪(克) .2 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 0维生素c(毫碳水化合物(克) 7 0 锰(毫克) 0 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 4.5 0 锌(毫克) 0 克)维生素a(微克) 10 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0 胡罗卜素(微克) 11.7 钾(毫克) 0 磷(毫克) 0 视黄醇当量(微 72 钠(毫克) 0 硒(微克) 0 克) 芥菜头[大头菜，水芥] 食品类别:蔬菜类及其制品食品重量:83热量(千卡) 33 硫胺素(毫克) .06 钙(毫克) 65蛋白质(克) 1.9 核黄素(毫克) .02 镁(毫克) 19脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .8维生素c(毫碳水化合物(克) 6 34 锰(毫克) .15 克)维生素e(毫膳食纤维(克) 1.4 .2 锌(毫克) .39 克)维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .09 胡罗卜素(微克) .9 钾(毫克) 243 磷(毫克) 36 视黄醇当量(微 89.6 钠(毫克) 65.6 硒(微克) .95 克)。
100 种蔬菜及营养成分
以下是100种常见蔬菜及其主要的营养成分：胡萝卜- β-胡萝卜素、纤维素、钾。
芹菜- 维生素K、维生素A、叶酸、钾。
百合- 淀粉、蛋白质、钙、铁。
莲藕- 淀粉、蛋白质、钙、磷。
竹笋- 膳食纤维、蛋白质、氨基酸、矿物质。
洋葱- 槲皮素、前列腺素A、硫化合物。
大葱- 蒜素、维生素C、硫化丙烯。
红萝卜- β-胡萝卜素、叶酸、钾。
秋葵- 蛋白质、维生素A、维生素C、钙。
萝卜- 维生素C、膳食纤维、钾。
茭白笋- 蛋白质、脂肪、维生素B1。
山药- 黏液蛋白、维生素C、钾。
芥菜- 叶黄素、维生素C、膳食纤维。
油菜- 叶绿素、维生素C、钙。
菠菜- 铁、叶酸、维生素C。
紫菜- 碘、钙、铁。
西兰花- 维生素C、叶酸、钾。
空心菜- 纤维素、叶绿素、钾。
生菜- 维生素A、叶酸、钾。
蒿子杆- 叶黄素、维生素C、钙。
苦菜- 叶绿素、维生素C。
青菜- 叶绿素、维生素C。
荠菜- 叶黄素、维生素C。
芹菜叶- β-胡萝卜素、叶绿素。
茼蒿- 叶黄素、维生素A。
各种蔬菜的营养成分
各種蔬菜的營養成分蔬菜有相當多的水分和纖維質，更富含維生素A和維生素C（還有適量的維生素B群），以及人體所需的各種礦物質，其中以鉀的含量最高，部份深綠色蔬菜則有較多的鐵質。
因此，蔬菜的營養價值高且熱量低，對孩子的成長發育與健康有很大的幫助。
下表為各種常見蔬菜的營養成分各種蔬菜的營養成分表參考資料：台灣地區食品營養份資料庫（行政院衛生署）備註：此表為100克蔬菜所含的營養成分。
IU＝International Units，國際單位。
毫克(milligram，mg)＝1/1000公克(gram，g)。
蔬菜營養分析:高麗菜：高麗菜含有豐富的維生素C與纖維質，能幫助消化、防止便秘；此外，還有多種人體必需的微量元素，尤其是錳，可以促進新陳代謝，幫助孩子成長發育。
小白菜：小白菜富含維生素C、磷、鐵、鈣質及維生素B，是熱量低又含有高纖維質的蔬菜，可以調節孩子的腸胃機能，還能預防皮膚病、口唇乾裂與口腔炎。
菠菜：菠菜營養價值非常的高，有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，可以強健體魄、增加抵抗力。
此外，豐富的鐵質和葉酸含量，能夠預防幼兒貧血與壞血病。
綠花椰菜：綠花椰菜有比一顆柳橙更多的維生素C、比一杯牛奶還多的鈣，還有豐富的纖維質和維生素A，能夠預防癌症。
豐富的維生素K，有助於孩子骨骼的健康。
胡蘿蔔：胡蘿蔔含有豐富的維生素A，能幫助眼睛發育，預防夜盲症、乾眼病，同時還能防止細菌感染，促進骨骼和牙齒的健康。
但是如果食用過量，皮膚會變成橙黃色。
小黃瓜：黃瓜含有豐富的水分和纖維質，是種清爽、熱量低的蔬菜，可以解渴利尿、減輕食慾不振的現象，此外，還能預防幼兒常見的皮膚搔癢、長疹等問題。
豆芽菜：豆芽富含蛋白質、脂質、醣類、鈣、磷、鐵以及維生素A、E等營養素，可以預防疾病的發生、增強孩子的記憶力。
而豐富的維生素B群，可以幫助消除疲勞。
玉米：玉米富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、鎂和纖維質，可以預防便秘、增強孩子的體力。
常见菜品的食物营养成分表
豆腐干
140 16.2 3.6 10.7 0
豆腐脑
10 1.9 0.8 0 0
豆腐皮
409 44.6 17.4 18.6 0
豆浆
豆 类 及 制
豆奶 豆沙 腐竹
品 黑大豆
红豆馅
13 1.8 0.7 0 0 30 2.4 1.5 1.8 0 243 5.5 1.9 51 0 459 44.6 21.7 21.3 0 381 36.1 15.9 23.3 0 240 4.8 3.6 47.2 0
0.8 0.15 8 0.8 0.07 0.16 11 2.4 0.05 0.12 6 1.3 0.13 0.3 13 2.8 0.09 0.04 6 1 0.08 0.05 3 1 0.53 0.24 6 0.9 0.03 0.04 4 8.7 0.03 0.05 6 0.2 0.02 0.02 6 0.3 0.01 0.01 19 0.2 0.04 0.02 12 0.6
25 0.8 0.1 5.3 0
19 1 0.1 3.5 0
22 1 0.2 4 0
19 0.9 0.2 3.5 0
红尖干辣椒
212 15 12 11 0
红小辣椒(鲜)
32 1.3 0.4 5.7 0
葫子(鲜)
27 0.7 0.1 5.9 0
VB1 VB2 钙 铁
(mg) (mg) (mg) (mg)
31 1.8 0.4 5 0
39 1.1 0.2 8.1 0
23 1.8 0.5 2.7 0
15 1.4 0.4 1.5 0
22 1.5 0.2 3.6 0
135 18.9 0.4 14 0
122 21.2 3.1 2.2 19
127 17.7 4.9 3.1 29
各种蔬菜钙镁以及各种维生素含量
尼克酸
4.0毫克
磷
510毫克
抗坏血酸
20毫克
牛肉市品一斤各种营养成分含量
蛋白质
100.5克
铁
4.5毫克
脂肪
51克
胡萝卜素
毫克
醣
克
硫胺素
0.35毫克
热量
860千卡
核黄素
0.75毫克
钙
35毫克
尼克酸
30.0毫克
磷
850毫克
抗坏血酸
毫克
牛肝市品一斤各种营养成分含量
蛋白质
109.0克
铁
45.0毫克
蛋白质
3.2克
铁
0.4毫克
脂肪
0.8克
胡萝卜素
3.12毫克
醣
3.8克
硫胺素
0.12毫克
热量
35千卡
核黄素
0.18毫克
钙
61毫克
尼克酸
0.9毫克
磷
71毫克
抗坏血酸
29毫克
小红萝卜市品一斤各种营养成分含量
蛋白质
2.8克
铁
1.9毫克
脂肪
0.6克
胡萝卜素
0.03毫克
醣
12.0克
硫胺素
0.09毫克
热量
66千卡
钙
105毫克
尼克酸
52.0毫克
磷
1300毫克
抗坏血酸35
毫克
鸡蛋市品一斤各种营养成分含量
蛋白质
62.5克
铁
11.5毫克
脂肪
49.3克
维生素甲6120国际单位毫克
醣
6.8克
硫胺素
0.69毫克
热量
蔬菜营养成分表
蔬菜营养成分表菠菜营养成分含量营养成分含量水分91.8克蛋白质2. 4克脂肪0.5克碳水化合物3.1克粗纤维0.7克灰分1.5克胡萝卜素3. 87毫克维生素A 487 微克尼克酸0.6毫克维生素B1 0.04毫克钙72毫克维生素B2 0. 13毫克热量24千卡维生素B6 0.3毫克泛酸0.2毫克维生素C 39毫克叶酸110微克维生素E 1.74毫克膳食纤维1.7克硫胺素0.04毫克磷53毫克铁1. 8毫克钾502毫克钠98. 6毫克锌0. 85毫克硒0. 97微克铜0. 1毫克镒0. 66毫克镁34. 3毫克氯200毫克核黃素0. 11毫克通菜含蛋白质，糖，脂类，酚类，聒类，三聒类，化合物，谷氨酰胺，丙氨酸，蔗糖，生育酚及0-胡萝卜素，叶黃素，叶黃素环氧化物，堇黃质，新黃质等十儿种类胡萝卜素，还含铜铁、锌等元素。
食用功效：凉血止血;清热利湿奶白菜每克含碳水化合物3. 30mg每克含脂肪0. 20 mg每克含蛋白质2. 70 mg每克含纤维素2. 30mg食用功效：奶口菜其性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。
大白菜每100g鲜菜含水分93-95g碳水化合物2. 3-3. 2g蛋白质1.4-2. 5g维生素C30-40mg纤维素0. 6-1. 4g,及其他维生素和矿物质。
食用功效：有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
1•特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。
2.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便漓泻及寒痢者不可多食。
枸杞叶营养分析：枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。
常饮枸杞叶茶具有养肝明II、软化血管等保健功效。
食用功效：枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。
具有补虚益精，清热止渴，祛风明LI,生津补肝的功效;主治虚劳腰痛，发热烦渴，LI赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
油麦菜能量:15. 00千卡，蛋白质：1.40克，碳水化合物：1.50克，脂肪：0.40克，水分：95. 70克，膳食纤维：0. 60克，灰份：0.40克，胡萝卜素：360. 00 微克，视黃醇当量：60. 00微克，维生素B2: 0. 10毫克，烟酸：0.20毫克，维生素C: 20.00毫，克钾：100.00毫克，钠：80.00毫克，钙：70.00毫克，镁：29. 00毫克，铁：1.20毫克，猛：0. 79毫克，锌：0.43毫克，铜：0. 08微克，磷：31.00毫克，硒：1.55微克营养价值：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1. VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
常见蔬菜每100g中纤维素、维生素C、钾、钠、钙、磷含量表
常见蔬菜每100g中纤维素、维生素C、钾、钠、钙、磷含量表
以下是常见蔬菜每100克中的纤维素、维生素C、钾、钠、钙和磷的含量表：
这份表格提供了常见蔬菜每100克中纤维素、维生素C、钾、钠、钙和磷的含量。
这些营养成分对于保持身体的健康和平衡饮食非常重要。
根据个人的膳食需求和健康目标，您可以根据这份表格选择适合自己的蔬菜。
请注意，这些数值仅为常见蔬菜的平均值，具体数值可能因品种、种植环境等原因而有所不同。
在制定膳食计划时，建议参考食物包装上的营养成分表，并咨询专业营养师的建议。
参考文献：
- 食物软件数据库
- 专业营养师建议。
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名称大白菜小白菜油菜青椒柿子椒芹菜茎芹菜叶冬瓜热量（千卡）17 15 23 23 22 20 31 11
三大营养素蛋白质（克） 1.5 1.5 1.8 1.4 1.0 1.2 2.6 0.4 脂肪（克）0.1 0.3 0.5 0.3 0.2 0.2 0.6 0.2 碳水化合物（克） 3.2 2.7 3.8 5.8 5.4 4.5 5.9 2.6 膳食纤维（克）0.8 1.1 1.1 2.1 1.4 1.2 2.2 0.7
维生素A（微克）20 280 103 57 57 57 488 13 胡萝卜素（微克） 120 1680 620 340 340 340 2930 80
B1（毫克）0.04 0.02 0.04 0.03 0.03 0.02 0.08 0.01 B2（毫克）0.05 0.09 0.11 0.04 0.03 0.06 0.15 0.01 PP（毫克）0.6 0.7 0.7 0.5 0.9 0.4 0.9 0.3 C（毫克）31 28 28 62 72 8 22 18
E(毫克）0.76 0.70 0.70 0.88 0.59 1.32 2.5 0.08
矿物质钙（毫克）50 90 90 15 14 80 40 19 磷（毫克）31 36 36 33 20 38 64 12 钾（毫克）178 178 209 142 206 137 78 钠（毫克）57.5 73.5 73.5 2.2 3.3 159 83.0 1.8 镁（毫克）11 18 18 15 12 18 58 8
铁（毫克）0.7 1.9 1.9 0.7 0.8 1.2 0.6 0.2 锌（毫克）0.38 0.51 0.51 0.22 0.19 0.24 1.14 0.07 硒（微克）0.49 1.17 1.17 0.62 0.38 0.57 2.00 0.22 铜（毫克）0.05 0.08 0.08 0.11 0.09 0.09 0.99 0.07 锰（毫克）0.15 0.27 0.27 0.14 0.12 0.16 0.54 0.03
名称西红柿茄子胡萝卜（红）白萝卜豆角
荷兰
豆扁豆
黄豆
芽
热量（千卡）19 21 37 21 30 27 37 44 三大营养蛋白质（克）0.9 1.1 1.0 0.9 2.5 2.5 2.7 4.5
素脂肪（克）0.2 0.2 0.2 0.1 0.2 0.3 0.2 1.6 碳水化合物（克） 4.0 4.9 8.8 5.0 6.7 4.9 8.2 4.5 膳食纤维（克）0.5 1.3 1.1 1.0 2.1 1.4 2.1 1.5
维生素A（微克）92 8 688 3 33 80 25 5
胡萝卜素（微克）550 50 4130 20 200 480 150 30
B1（毫克）0.03 0.02 0.04 0.02 0.05 0.03 0.04 0.04 B2（毫克）0.03 0.04 0.03 0.03 0.07 0.09 0.07 0.07 PP（毫克）0.6 0.6 0.6 0.3 0.9 0.04 0.9 0.6 C（毫克）19 5 13 21 18 16 13 8
E(毫克）0.57 1.13 0.41 0.92 2.24 0.30 0.24 0.80
矿物质钙（毫克）10 24 32 36 29 51 38 21 磷（毫克）23 23 27 26 55 19 54 74 钾（毫克）163 142 190 173 207 116 178 160 钠（毫克） 5.0 5.4 71.4 61.8 3.4 8.8 3.8 7.2 镁（毫克）9 13 34 16 35 16 34 21 铁（毫克）0.4 0.5 0.5 0.5 1.5 0.9 1.9 0.9 锌（毫克）0.13 0.23 0.17 0.30 0.54 0.50 0.72 0.54 硒（微克）0.15 0.48 1.02 0.61 2.16 0.42 0.94 0.96 铜（毫克）0.06 0.1 0.06 0.04 0.15 0.06 0.12 0.14 锰（毫克）0.08 0.13 0.08 0.09 0.41 0.48 0.34 0.34
名称菜花西兰花菠菜生菜香菜苋菜茼蒿莴笋竹笋热量（千卡）24 33 24 13 31 31 21 14 19
三大营养素蛋白质（克） 2.1 4.1 2.6 1.3 1.8 2.8 1.9 1.0 2.6 脂肪（克）0.2 0.6 0.3 0.3 0.4 0.4 0.3 0.1 0.2 碳水化合物（克） 4.6 4.3 4.5 2.0 6.2 5.9 3.9 2.8 3.6 膳食纤维（克） 1.2 1.6 1.7 0.7 1.2 1.8 1.2 0.6 1.8
维生素A（微克） 5 1202 487 298 193 248 252 25。