药用真菌的生物学知识 ppt课件

鞭毛菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门
动物界
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三、药用菌的分类种类
药用真菌的类别主要包括担子菌亚门和子囊菌亚门，尤 其是担子菌亚门约占药用真菌种数的90％。
在担子菌中70％都集中在多孔菌科（27属74种）、口蘑 科（18属45种）、红菇科（2属33种）、牛肝菌科（5属 16种）、马勃科（6屑13种）、蘑菇科（2属12种）等6 个较大的科中，担子菌中常用的真菌药物有茯苓、猪苓、 灵芝、雷丸、马勃、银耳、猴头、云芝、竹黄、木耳、 香菇、竹荪等。
品种不是分类学中的一个分类单位。
菌株：指单一菌体的后代，由共同祖先（同一种、同一品种、 同一子实体）分离的纯培养物。
2、分类依据
主要是以其形态结构、细胞、生理生化、生态学、遗传等
特征为依据的。特别是以子实体的形态和孢子的显微结构为4 主
3、命名法则
（1）命名的重要性： 同物异名及同名异物现象不利于学术交流，造成混乱。
雷 丸
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（四）菌丝变态
4、子座
子座是由菌丝组织构成的容纳子实体的褥座状结构，
是真菌从营养生长阶段到生殖生长阶段的一种过渡形式。
蛹虫草
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二、药用真菌子实体的形态结构
子实体是药用真菌产生孢子并繁殖后代的器官。只在
特定的生殖阶段才能产生。
药用真菌的子实体一般都生长在基质表面，如土壤、
腐殖质、朽木等表面上，只有极少数的子实体生于地下土
第二章 药用真菌的生物学知识
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第一节 药用真菌的分类
一、概况
分类是人们认识药用真菌、利用和研究药用真菌的基础。
药用真菌的采集、驯化鉴别、紫外线诱变、杂交 育种及自然资源开发利用都需要分类学知识。
二、生物分类简述 1、Whittaker（1969年）提出的生物界系统包括
植物界、动物界、原核生物界、原生生物界、真 菌界和非细胞形态结构。
子囊菌中的药用真菌主要集中在麦角菌科（5属10种）、 肉座菌科（4属4种）、黑粉菌科（2属4种）。虫草属是 麦角菌科中重要的一属，该属药用真菌共有58种，如冬
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据统计，传统药用及试验具有药效的真菌有400余种，但目 前大量用于医疗临床的仅有几十种。据全国中药资源普查 统计，我国药用真菌有41科110属298种，占藻类、菌类、 地衣类等同属低等药用植物467种的63.8％，是低等药用植 物中种数最多的一类。 孢子生在子囊内‥‥‥子囊菌亚门 Ascomycotina 孢子生在担子上‥‥‥担子菌亚门 Basidiomycotina
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（一）子囊菌的子实体
药用真菌的种类繁多，绝大多数的种类属于担子菌亚门， 平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。 担子菌的子实体—担子果的形态多样，大小不等，其构 造也十分复杂。
担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把 伞。地下还有白色丝状，到处蔓延菌丝体，这是担子菌 的营养体部分，即非繁殖器官。
称做双核菌丝，双核菌丝是担子菌的基本特征之一。
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（三）菌丝体生长与蘑菇圈的形成
真菌子实体（蘑菇）每年以一定距离为半径，呈环状分布，这种现象 称之为蘑菇圈，古人将蘑菇圈传说是神仙跳舞的足迹，故又称“仙人 环”。
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（四）菌丝变态
1、菌丝束 也称菌绳，是由大量的菌丝平行地排列在一起，组成白色、
粗而略有分枝的束状菌丝组织。 2、菌索 一些种类的营养菌丝形成绳索状或根状的菌组织称为菌索，
在一定温度与湿度的坏境下，菌丝体取得足够的养料就 开始形成子实体。子实体初期象个鸡蛋露出地面，迅速 发育成子实体，有菌盖、菌柄、菌托、菌环等。
成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很 大。小的只有几毫米，大的长达数十厘米。他们的形状 多样；有伞状、耳状、花朵状、蹄状、半球状、块状、 肾状、扇形、贝壳形及不定形。担子果的质地有肉质、17
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第二节 药用真菌的形态和结构
一、药用真菌的菌丝体
（一）菌丝体的形态
菌丝体是由分枝的菌丝组成，而菌丝则是由孢子萌
发所形成的。
（二）菌丝体的化学成分
真菌细胞壁的主要成分为几丁质，其中子囊菌亚门
真菌的几丁质，主要成分是D-半乳糖，担子菌亚门的几
丁质则是岩藻糖。
细胞核数目多为1～2个。细胞中含有两个核的菌丝
（2）命名法——双名法 瑞典植物学家林奈（Carl Linnaeus）发明的 （斜体，首字母大写）（斜体，全部字母小写）
学名属名+种加词+『命名人』（正体，首字母大写）
为名词，或名词化的形容词
形容词，或作为形容词用的名词
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4、食用药用菌的分类地位
原核生物
粘菌门
菌物界 真菌门
真核生物 植物界
地衣门
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人们就真菌按其性质又归纳成纲、目、科、属、种等单位。 界（Regnum） 门（Divisio） 纲(Classis) 目 (Ordo) 科(Familia) 属 (Genus) 种
(Species) 各主要分类等级中还插入一些亚单位，如：亚种，亚属，亚目，
亚纲，亚门等。
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种(Species)是分类的基本单位。
通常具有更高级组织并且是顶生生长的，与菌丝束具同样 的功能，可伸至数米外吸取养分。
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（四）菌丝变态
3、菌核
是某些真菌的菌丝生长到一定阶段,菌丝体不断地
分化,相互纠结在一起形成菌丝密集、球状、块状或颗
粒状的组织。在形成初期为营养组织，生长到一定地阶
段（后期）能分化为繁殖组织，即形成子实体。
茯 苓
壤中，如子囊菌中的块菌、担子菌中的黑腹菌和层腹菌等。
源自文库
子实体属于担子菌亚门的成为担子果，属于子囊菌亚
门的则称为子囊果。
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（一）子囊菌的子实体
子囊菌的子实体称作子囊果，子囊果内产生子囊。 根据子囊果产生子囊的方式，一般可将子囊菌分为五大类： 1、产生裸露的子囊没有任何子实体； 2、子囊产生在完全封闭的子囊果——闭囊壳内； 3、子囊果或多或少是封闭的，但在成熟时会出现一个小孔 （孔口），通过孔口放出子囊孢子，这种子囊果叫做子囊 壳； 4、子囊产生于一个张开的子囊果——子囊盘上； 5、子囊直接形成于子座内的子囊腔中，子座本身便是子囊 果的壁，这样的结构称为子囊座。如冬虫夏草。
亦称物种，是具有一定的自然分布区和一定的生理、形态
特征的生物群。
在同一种中的各个个体不仅具有相同的遗传性状，而且都
可彼此交配产生后代。但一般不能与不同种的个体杂交，也不
能产生有生殖能力的后代，这就是生殖隔离 。
品种（cultivar）： 有共同祖先，有一定经济价值，遗传性 状比较一致的人工栽培的群体 。