服务员管理制度
服务员的管理规章制度(范本8篇)
服务员的管理规章制度（范本8篇）服务员的管理规章制度篇11、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。
卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。
不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
8、员工的.仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。
培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。
不要带情绪来投入工作。
服务员的管理规章制度篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。
身体略向前倾表示友善、谦恭。
面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
服务员规章制度(六篇)
服务员规章制度一：基本制度1、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。
并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。
2、到岗后按照店长的分配及时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。
收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。
3、按照店长的指示准备早会，早会中不可随意喧哗、交头接耳，如有不清楚要及时发问。
4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充足。
5、饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不可以带有不好情绪参加工作。
6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面整洁，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。
7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。
8、注意保存好包工组的单号，不可丢失、脏污。
上餐时注意要与客人的待餐牌一致。
如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。
并在一定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。
9、及时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。
10、要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。
11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要按照规定关闭好。
二：导流与销售制度1、服务员应根据客流情况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并带领客人到二楼就餐。
如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。
并向客人解释原因请客人谅解。
2、店外如有观望、好奇的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。
3、店内销售导流要按照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。
4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。
服务员管理规章制度（精选6篇）
服务员管理规章制度（精选6篇）服务员管理规章制度（精选6篇）在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的服务员管理规章制度（精选6篇），欢迎阅读与收藏。
服务员管理规章制度1相信现在的每一家KTV都有自己独特的工作服装，一般情况下，KTV服务员正式上岗之前都要对工作服装交纳押金，离职后再把押金退还给服务员。
可以说KTV对于KTV服务员工作服装的管理必须要坚持严格、统一的标准。
下面我们和大家分享一下一份完整、详细的管理KTV服务工作服装的规章制度表单。
一、工作服装的配装1、当KTV服务员新入店或调岗时，由各部门负责人领KTV服务员本人，持人事部入职表到库房按配装标准领取工作服装及配装用品，并办理登记手续，工作服装房应首先选用尺寸相当的备用工作服装配置，若新岗位确无合体的备用工作服装时，由库房报办公室，经行政副总经理批准后通知厂家制作。
2、更换工作服装时，有工作服装房制定出各部门更换工作服装时间（前厅服务员一周一次、主管及以上一月两次、厨房KTV服务员一周两次），按时换装。
更换工作服装时，需KTV服务员本人持旧工作服装到工作服装房进行换装，并办理登记手续。
3、外购工作服装在交用时，KTV服务员穿着不合体的由供货单位负责修改，KTV服务员领用后无特殊情况，一般不予修改。
凡私自对工作服装进行修改属违纪行为，应由当事人予以赔偿。
4、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：①、女长、短袜：离店时发放不满一个月的，按原价赔偿；②、皮鞋：离店时发放不满3个月的，按原价赔偿；③、男袜：离店时发放不满一个半月的，按原价赔偿；以上物品以财务部现金收据为证，方可办理相关手续。
服务员管理制度 (合集15篇)
服务员管理制度(合集15篇)服务员管理制度 11、遵守酒店各项规章制度。
2、主动。
热情。
礼貌。
耐心。
细致。
周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟悉酒店的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
4、酒店的一切工作用具，定期维护保养，不得损坏公物、在保证工作质量的前提下，节约各类材料。
用剂，降低费用，延长设备寿命。
5、严格按照各部位班次表上班。
休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
6、不能无故矿工因有事不能前来工作(或在岗因有事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。
7、如有家庭住址。
通讯方式。
婚姻状况。
婴儿出生。
学历等私人情况发生变化，应及时向餐饮部汇报。
8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向餐饮部汇报解决。
9、坚守工作岗位，不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管委派除外)。
10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息，影响他人工作。
11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域，客人遗留物品一律交餐饮部。
12、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
13、谈吐得体。
态度温和。
不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
14、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
15、根据时间有礼貌的'向宾客打招呼，尽量能称呼客人姓氏和职称。
16、接到外线打来的员工私人电话只作记录，不能转接。
17、在酒店看到任何杂物均有意识拾起。
18、保持工作区域任何一个地方干净。
整齐。
包括一些不起眼的地方及员工出入口。
19、餐厅内发现任何物品损坏，丢失或其他异常现象立即报告领班。
20、不得向客人或无关人员提供有关酒店技术和管理及其他客人的资料、秘密。
21、严禁向客人索要或变相索要小费。
服务员管理制度最新7篇
服务员管理制度最新7篇服务员规章制度篇一为了加强客房的工作纪律，提高客房对客服务质量、卫生品质，现制定以下规章制度：1、严格按照上班时间上班、签到，不得早退、迟到，如需请假（休假）需提前告诉领班（经理）。
2、上班时间按照酒店规定着装（不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子）、佩戴工牌。
3、上班期间不得带私人包、袋到客房工作区域。
4、上班期间不的串岗，离开工作岗位（不得进出前台工作区域）、5、正确使用对讲机（声音开到适中，不能过大、小），听到对讲机有呼叫时，应及时回复，不宜在对讲机里讲过长的话语，如有需要可致电前台沟通。
6、工作要做到：说话轻、走路轻、操作轻。
7、客人的遗留物品要及时的上交到领班（前台）。
不得私自保管，带走。
8、在工作区域看到客人要礼貌的打招呼，问好。
9、如发现客人在酒店吵闹、生病或醉酒立即通知领班、经理。
10、不得用客房电话拨打私人电话。
11、不得向客人或透露无关人员提供酒店管理或其他客人的信息。
12、若在客房或公共区域内发现老鼠、蚊虫及时报告领班、经理（如自己能处理的，及时处理掉）。
13、服务员在工作中要有强烈的服务意识，努力向客人提供周到、快捷的服务，对客人的正常要求不可拒绝。
14、严格按照酒店标准做好房间、公共区域卫生，如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失，由当班人员负责。
15、服务员不得把布草当抹布使用，违者全额赔偿布草费用。
16、对客人加借物品要做到登记，如因未登记造成物品丢失、损坏，由当班人负责全额赔偿。
17、服务员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。
18、熟悉酒店客房设施、设备的使用功能和物品的摆放位置，熟悉酒店周边的超市、医院、餐厅、景点具体位置，更好的为客人及时的回答、服务。
19、爱护酒店公物，不得损坏公物，在保证工作质量下，节约各类材料、物品，降低费用，控制成本。
20、领班在工作中要做到尽心尽责、现场督导、做好员工的表帅，不得以权谋私、以情违章。
21、凡在工作中遇到难处、建议应及时向领班、经理汇报。
餐饮服务员管理制度(4篇)
餐饮服务员管理制度是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。
以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。
一、服务员日常行为规范1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。
2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。
3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。
4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。
5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。
二、服务员工作安排1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。
2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。
3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。
4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。
5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。
三、服务质量要求1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。
2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。
3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。
5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。
四、纪律管理1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。
2.服务员需保守公司的商业机密和客户隐私，不得泄露相关信息。
3.服务员需遵守公司的财务管理制度，不得私自处理款项或吞没客户付款。
4.服务员如有违反规定或工作不力的情况，将受到相应的纪律处分。
五、奖惩制度1.对于表现优异的服务员，公司将给予相应的奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。
2.对于工作不力或违反规定的服务员，公司将给予相应的处罚，如降级、停薪留职、辞退等。
服务员日常管理制度
第一章总则第一条为加强本餐厅服务员的管理，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐厅所有服务员。
第三条本制度旨在规范服务员的行为，提高服务意识，提升顾客满意度。
第二章职责与权限第四条服务员的职责：1. 遵守国家法律法规，遵守餐厅的各项规章制度；2. 热情、耐心、细致地为顾客提供优质服务；3. 保持餐厅卫生，维护餐厅环境；4. 接受上级领导的安排和指导；5. 参加餐厅组织的各项培训和学习活动；6. 协助餐厅处理突发事件。
第五条服务员的权限：1. 依法维护自己的合法权益；2. 在工作中享有表达意见和建议的权利；3. 对餐厅的经营管理提出合理化建议；4. 享有休息、休假的权利。
第三章工作要求第六条着装要求：1. 服务员需穿着整洁、统一的餐厅工作服，佩戴工牌；2. 工作服保持干净、整洁，无破损；3. 女服务员不得化浓妆，不得佩戴过多首饰；4. 男服务员不得留长发、奇形怪状发型。
第七条仪容仪表要求：1. 保持个人卫生，勤洗手、剪指甲；2. 保持口腔卫生，不吃大蒜、洋葱等有异味食品；3. 保持头发整洁，不得染发、烫发；4. 不得在餐厅内吸烟、喝酒。
第八条工作态度要求：1. 热情接待顾客，主动询问需求，耐心解答疑问；2. 遇到顾客投诉，应保持冷静，积极处理，不得推诿；3. 遵守餐厅规定，不得在餐厅内大声喧哗、玩手机等；4. 遵守职业道德，不得索要小费或暗示顾客给予小费。
第九条工作流程要求：1. 顾客进入餐厅，服务员应主动迎接，引导顾客入座；2. 顾客点餐时，服务员应耐心听取顾客需求，记录清楚；3. 顾客用餐过程中，服务员应主动为顾客提供餐后服务，如加汤、换餐具等；4. 顾客用餐结束后，服务员应主动为顾客结账，并确保顾客满意。
第十条卫生要求：1. 保持餐厅环境卫生，及时清理餐桌上残留的餐食；2. 保持地面干净，无污渍、积水；3. 定期对餐厅设备、餐具进行清洁消毒；4. 不得在餐厅内随地吐痰、乱扔垃圾。
服务员管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为了规范服务员的行为，提高服务质量，保障顾客的合法权益，维护餐厅的良好形象，特制定本规定。
第二条本规定适用于本餐厅所有服务员，包括全职、兼职、实习生等。
第三条服务员应严格遵守国家法律法规、餐厅规章制度和本规定，树立良好的职业道德和服务意识。
第四条餐厅应定期对服务员进行培训，提高其服务技能和服务水平。
第二章服务员基本要求第五条年龄要求：服务员年龄应在18周岁以上，身体健康，无传染性疾病。
第六条学历要求：服务员应具备初中及以上学历，具备一定的文化素养。
第七条技能要求：1. 熟悉餐厅服务流程和规范；2. 具备良好的沟通能力、应变能力和团队合作精神；3. 熟练掌握餐厅提供的菜品和酒水知识；4. 具备一定的卫生知识，确保餐厅卫生。
第八条着装要求：1. 服务员应穿着统一的工作服，保持整洁、得体；2. 工作服应定期清洗、熨烫，保持干净；3. 禁止穿着个人衣物或非餐厅指定工作服。
第三章服务规范第九条接待顾客：1. 主动、热情、礼貌地迎接顾客；2. 询问顾客需求，提供合适的建议；3. 引导顾客入座，确保座位整洁、舒适；4. 向顾客介绍餐厅特色菜品和酒水。
第十条上菜服务：1. 上菜前，检查菜品是否完好，确保符合卫生标准；2. 上菜时，动作轻柔，避免碰撞；3. 上菜后，询问顾客是否满意，及时补充所需物品；4. 确保餐桌上无杂物，保持桌面整洁。
第十一条倒酒服务：1. 倒酒时，注意控制酒量，避免溢出；2. 倒酒姿势规范，确保酒杯内酒量适中；3. 倒酒时，避免直接接触顾客，确保卫生。
第十二条结账服务：1. 在顾客用餐结束后，主动询问是否需要结账；2. 核对账单，确保无误；3. 为顾客提供多种支付方式，确保方便快捷；4. 帮助顾客携带物品，确保顾客满意。
第四章服务禁忌第十三条禁止事项：1. 禁止在工作时间内饮酒、吸烟；2. 禁止在工作时间内闲聊、玩手机；3. 禁止在工作中表现出不满、不耐烦情绪；4. 禁止在工作中透露餐厅机密信息；5. 禁止在工作中收受顾客小费。
服务人员通用管理制度(5篇)
服务人员通用管理制度1、自觉遵章守纪，讲文明、讲礼貌、____德，积极进取，爱岗职业，善于学习，掌握技能；2、着工装上岗，挂牌服务，仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情；3、服务员每天按程序、按规定和要求认真清理打扫卫生，管理好各类物品，发现问题及时报告；4、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品，拾到遗失的物品要交公；5、不准他人随意进入前台，前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；6、不贪占宾馆便宜，打字、复印、收发传真，按规定收费和付费；7、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克、织毛衣、看电视及做与工作无关的事情；8、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，勤检查，发现问题及时报告和处理。
考勤制度1、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退；2、服务人员每人每月公休两天，遇重要接待任务暂停休息，事后补休，年假按宾馆规定执行；3、员工辞职须提前递交辞职报告，待培训好新员工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知；4、员工请事假，须提前上报部门经理，如遇人员紧缺或者有重要任务，可以不予批准。
事后请假一律按旷工处理；5、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向部门经理提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理；6、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
仪容仪表规定仪容仪表：1、所有工作人员工作时间应穿着规定的工作服；2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣；3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺拔，工作服如有破损应及时修补；4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。
穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋；5、服务员上岗期间不准佩戴项链、手链、耳环、戒指等饰物；6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
公司服务员管理制度
第一章总则第一条为规范公司服务员的管理，提高服务质量，保障公司形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有服务员，包括前台接待、客房服务员、餐厅服务员等。
第三条本制度旨在明确服务员的工作职责、行为规范、奖惩措施等，以促进服务员的专业成长和公司服务的持续改进。
第二章职责与权限第四条服务员职责：1. 熟悉公司业务和产品，提供专业的咨询服务；2. 保持良好的仪容仪表，展示公司形象；3. 认真执行公司规章制度，遵守职业道德；4. 负责所在区域的环境卫生和设施维护；5. 积极配合其他部门的工作，提供必要的协助。
第五条服务员权限：1. 对服务过程中发现的问题，有权向上级汇报；2. 在确保服务质量的前提下，有权拒绝不合理的要求；3. 有权对服务质量进行监督和评价。
第三章工作规范第六条仪容仪表：1. 服务员需着装整齐，佩戴工牌，保持个人卫生；2. 女服务员需佩戴发饰，保持发型整洁；3. 男服务员需保持短发，仪容整洁。
第七条服务态度：1. 服务员需热情、礼貌、耐心，对待顾客有求必应；2. 保持微笑服务，尊重顾客意见，主动为顾客解决问题；3. 遇到顾客投诉，需耐心倾听，积极解决，不得推诿。
第八条服务流程：1. 服务员需按照规定的服务流程进行操作，确保服务质量；2. 做好交接班工作，确保工作连续性和服务质量；3. 定期参加公司组织的培训，提高自身业务水平。
第四章奖惩措施第九条奖励：1. 对工作表现突出、服务质量优异的服务员，给予物质奖励或精神鼓励；2. 对提出合理化建议，为公司节约成本或提高效益的服务员，给予奖励；3. 对在特殊情况下，表现突出、勇敢担当的服务员，给予表彰。
第十条惩罚：1. 对违反公司规章制度、损害公司利益的服务员，给予警告、罚款、降职或辞退等处分；2. 对服务质量差、投诉率高的服务员，给予批评教育，必要时进行处罚；3. 对工作中发生重大失误，造成严重后果的服务员，根据情节轻重，给予相应处分。
第五章附则第十一条本制度由公司人力资源部负责解释。
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)餐厅服务员管理制度篇一一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。
严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。
要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。
下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。
（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。
如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
餐厅服务员规章制度篇二一。
服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
服务员管理规章制度
服务员管理规章制度服务员管理规章制度11上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
2注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。
制服在身，言行举止要检点。
3上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
4服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。
5同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
6上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
7不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
8当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
9严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
10对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
11根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。
如有急事请假，需提前24小时向经理请示。
请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。
12劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。
希望全体同事互相监督。
服务员管理规章制度21、及时了解当天的餐桌预订情况及酒店服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入酒店参观和衣着不整的客人进酒店就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置酒店和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2022服务员管理规章制度（通用15篇）
服务员管理规章制度2022服务员管理规章制度（通用15篇）在不断进步的社会中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。
那么拟定制度真的很难吗？以下是小编收集整理的2022服务员管理规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
服务员管理规章制度篇11、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、热情待客，态度谦和，仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容。
8、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
9、做好餐后收尾工作。
服务员管理规章制度篇2一、行为规范1、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。
佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
3、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。
工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。
讲究工作效率，日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。
转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。
不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7 、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。
迟到15分钟以上按旷工半日处理3 、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
服务员规章管理制度
服务员规章管理制度一、岗位要求作为一名服务员，必须具备以下要求：1.具备良好的沟通技巧和团队合作能力，能够与客人和同事进行有效的交流和合作；2.具备较强的责任心和工作积极性，能够主动完成上级交代的任务；3.具备良好的形象和仪态，保持整洁的仪容仪表；4.具备基本的服务礼仪知识和技巧，能够为客人提供优质的服务；5.遵守工作纪律和秩序，服从上级的指挥和安排；6.保守工作秘密，不得擅自泄露公司的商业信息。
二、工作时间及排班1.服务员需按照公司的工作安排履行工作职责；2.在工作前必须提前做好准备工作，如更衣、整理工作场所等；3.适时休息，不得擅自离开工作岗位；4.不得私自换班或调整工作时间。
三、工作流程1.服务员需按照工作岗位的工作流程进行工作，确保工作效率和服务质量；2.按照标准程序接待客人，引导客人入座，并提供菜单；3.准确记录客人点菜并传递给相关部门，确保菜品及时上菜；4.认真倾听客人需求并提供适当的服务建议；5.维护工作环境的整洁，及时清理桌面和清洁物品。
四、责任与权利1.服务员对客人的服务质量和满意度负有责任；2.对于顾客的投诉或意见，必须及时反馈并积极解决；3.在工作中有权要求客人遵守相关规章制度，维护公司形象和秩序；4.有责任保护公司的财产和利益，对于遇到的异常情况及时上报；5.享受合理的工作休息和福利待遇。
五、纪律与处罚1.不得迟到、早退或擅自离岗，严禁缺勤；2.不得私自接受客人的小费或其他额外报酬；3.不得以自己的名义或公司名义从事任何违法违规活动；4.不得在工作期间使用手机或进行个人娱乐活动；5.不得泄露公司商业机密或恶意诽谤他人。
六、奖励与考评1.对表现优秀的服务员将给予奖励，如加薪、晋升等；2.不定期进行考评，根据工作表现进行评定；3.评定结果将作为晋升、奖励和绩效考核的依据。
七、总结以上便是我们公司服务员规章管理制度的要求和规定，希望每位服务员能够认真遵守，并不断提升自身的服务水平和素质。
服务员管理规章制度
服务员管理规章制度服务员管理规章制度一、岗位职责：1. 服务员是餐厅的形象代表，应保持良好的仪表仪容，工作时穿戴整齐，注意言行举止，做到礼貌热情、服务周到。
2. 服务员应熟悉餐厅的菜品和饮料，了解菜品的制作工艺和配料，并且能提供准确的菜单咨询和推荐，同时掌握各种基本服务技巧。
3. 服务员要注意操作流程，遵守餐厅的制度和规范，保持工作区域的整洁与卫生，确保每一顾客的用餐体验。
4. 服务员应积极主动，主动了解顾客需求，帮助顾客解决问题，并及时向餐厅经理汇报顾客的意见和建议。
二、考勤管理：1. 服务员每天按时准时到岗，不得迟到早退，不得请假没事。
2. 服务员请假需提前至少一天向餐厅经理提出申请，经同意后方可请假。
三、工作时间：1. 服务员每天工作8小时，其中包括不少于1小时的用餐时间。
2. 服务员在工作时间内不得出现偷懒、偷喝酒等行为，不得提前下班。
四、仪表仪容：1. 服务员上岗前应穿戴整齐，包括整洁的工作服、洁净的鞋子等。
2. 服务员应注意个人卫生，保持干净整洁的发型和面部，无体臭异味。
五、服务技巧：1. 服务员应主动与顾客互动，微笑传递友善和热情。
2. 服务员应耐心倾听顾客需求，并积极提供帮助和建议。
3. 服务员在接待顾客时应注意礼节，比如说“欢迎光临”、“请慢用”等客气用语。
六、责任追究：1. 若服务员在工作中出现严重失职行为，餐厅将会根据情况对其进行警告、扣除相应工资或者停职等处罚。
2. 若服务员对顾客态度恶劣或者有侮辱性的行为，餐厅将解雇其雇佣关系。
七、福利待遇：1. 服务员享有餐厅提供的三餐，不得擅自带饭进入餐厅。
2. 服务员享有法定的年假和带薪病假，但需提前向餐厅经理请假，并提供相关证明。
3. 餐厅会根据服务员的表现提供年终奖励、晋升机会等。
八、其它规定：1. 服务员不得私自泄露餐厅的信息，否则将追究相应法律责任。
2. 服务员不得擅自带走餐厅的食材和厨具等。
总之，以上是餐厅对服务员管理的规章制度，服务员应严格遵守这些规定，保证工作质量和形象，为餐厅提供良好的服务。
服务员制度管理制度
第一章总则第一条为规范服务员的行为，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐厅所有服务员，包括全职、兼职及实习生。
第三条本制度旨在建立一套科学、合理、高效的服务员管理制度，确保餐厅服务质量的持续提升。
第二章职责与权限第四条服务员的职责：1. 严格遵守国家法律法规和餐厅各项规章制度；2. 热情接待顾客，提供优质服务；3. 熟悉餐厅产品知识，能够准确介绍；4. 负责餐厅卫生清洁工作；5. 协助处理顾客投诉，维护餐厅形象；6. 参加餐厅组织的各项培训活动。
第五条服务员的权限：1. 有权拒绝顾客的无理要求；2. 有权向上级反映工作中遇到的问题；3. 有权根据工作需要使用餐厅提供的设施设备。
第三章服务规范第六条仪容仪表：1. 穿着整洁，佩戴工牌；2. 保持个人卫生，不留指甲，不佩戴饰品；3. 保持微笑，态度亲和，礼貌用语。
第七条服务流程：1. 顾客进店时，主动问候，引领入座；2. 根据顾客需求，推荐合适菜品；3. 上菜时，注意菜品的摆放和温度；4. 定期询问顾客需求，及时补充饮料、调料；5. 顾客离店时，主动送行，感谢光临。
第八条顾客投诉处理：1. 认真倾听顾客投诉，保持冷静；2. 分析原因，及时采取措施解决问题；3. 向顾客表示歉意，确保问题得到妥善解决；4. 对投诉情况进行记录，总结经验教训。
第四章培训与考核第九条培训：1. 新员工入职前进行岗前培训，包括餐厅规章制度、服务规范、产品知识等；2. 定期组织服务员参加业务技能培训，提升服务质量；3. 鼓励服务员参加行业内外培训，拓宽知识面。
第十条考核：1. 每月对服务员进行绩效考核，考核内容包括仪容仪表、服务态度、业务技能、卫生清洁等；2. 考核结果作为服务员晋升、奖惩的依据；3. 对考核不合格的服务员，进行培训和辅导，直至合格。
第五章奖惩第十一条奖励：1. 对工作表现突出、服务质量优良的服务员，给予物质奖励和荣誉称号；2. 对提出合理化建议，为餐厅发展做出贡献的服务员，给予奖励。
餐厅服务员管理制度范本
餐厅服务员管理制度范本一、工作时间和考勤管理1. 服务员按照餐厅规定的工作时间到岗，并准时进行交接班。
2. 服务员需佩戴工作证件，并经过考勤打卡系统进行签到签退。
3. 迟到、早退或旷工的服务员将根据具体情况受到相应的纪律处分。
4. 服务员因私事请假需提前向管理人员提出申请，并得到批准后方可执行。
二、形象和仪容仪表管理1. 服务员工作期间需保持整洁干净的仪容仪表，包括服装、发型、指甲等。
2. 服务员需佩戴餐厅规定的工作服和工作鞋，并保持整洁卫生。
3. 服务员禁止在工作期间使用任何饰品，包括耳环、戒指等，除非是由餐厅批准的标识性饰品。
4. 服务员的发型需整齐得体，禁止染发或进行夸张的发型设计。
三、岗位职责和服务标准1. 服务员需熟悉并掌握餐厅的菜单、特色菜和推荐菜品，能够向客人提供准确的菜品介绍和建议。
2. 服务员需按照餐厅规定的服务流程和标准操作，包括迎接客人、座位安排、点菜、上菜、收款等。
3. 服务员需主动协助客人解决任何问题或投诉，并及时报告给管理人员。
4. 服务员需保持礼貌、热情、耐心的服务态度，尽力满足客人的需求。
四、客户关系管理1. 服务员需主动和客人建立良好的沟通和关系，尽力提供个性化的服务。
2. 服务员需自觉遵守客户隐私保密，不得将客人信息泄露给任何第三方。
3. 服务员需及时向管理人员反馈客户的意见和建议，并按照餐厅规定的流程进行处理。
五、团队合作和协调1. 服务员需积极参与团队合作，与其他员工保持良好的协调和沟通。
2. 服务员需遵守餐厅规定的安全、卫生和消防措施，并与其他员工共同维护餐厅的整洁和安全。
3. 服务员需互相帮助和支持，共同完成工作任务。
六、纪律和违规处理1. 服务员需遵守餐厅的各项规章制度，包括工作纪律、员工行为准则等。
2. 服务员严禁违规行为，包括但不限于偷盗、乱收费、服务态度恶劣等行为，一经查实将受到相应的纪律处分。
3. 服务员需遵守餐厅的禁烟规定，在规定的场所进行吸烟。
服务员管理制度及培训
一、目的为了提高服务员的服务质量，提升顾客满意度，规范服务员的行为，确保餐厅的正常运营，特制定本管理制度及培训方案。
二、适用范围本制度适用于本餐厅所有服务员。
三、服务员管理制度1. 着装要求（1）服务员需穿着整洁、统一的工作服，佩戴工作牌，保持个人卫生。
（2）工作服应保持干净、整洁，不得有破损、污渍。
2. 工作态度（1）服务员应热情、礼貌、耐心地接待顾客，主动为顾客提供帮助。
（2）遵守餐厅规章制度，服从上级安排，积极参加培训。
3. 服务流程（1）顾客入店时，服务员应主动迎接，微笑问好，引领顾客至座位。
（2）顾客点餐时，服务员应耐心倾听，准确记录，及时向厨房传递。
（3）顾客用餐过程中，服务员应关注顾客需求，及时提供饮料、餐具等。
（4）顾客用餐结束后，服务员应主动询问顾客对服务的满意度，清理桌面，整理座位。
4. 仪容仪表（1）服务员应保持良好的个人卫生，不得留有异味。
（2）头发应梳理整齐，不得染发、烫发。
（3）指甲应保持整洁，不得留有长指甲、涂指甲油。
5. 员工纪律（1）上班时间不得擅自离岗、串岗，不得在工作时间饮酒、吸烟。
（2）不得在工作时间从事与工作无关的活动，如玩手机、聊天等。
（3）遵守餐厅的作息时间，按时上下班。
四、服务员培训1. 培训内容（1）餐厅规章制度及服务流程（2）产品知识及菜品介绍（3）顾客心理及沟通技巧（4）仪容仪表及着装要求（5）突发事件处理及应对措施2. 培训方式（1）现场培训：由餐厅经理或资深服务员进行现场讲解、示范。
（2）视频培训：播放相关教学视频，让服务员自行学习。
（3）实操培训：通过模拟实际场景，让服务员进行实际操作，提高服务质量。
（4）考核评估：培训结束后，对服务员进行考核，确保培训效果。
3. 培训时间（1）新员工入职培训：不少于3天。
（2）定期培训：每月至少进行一次，每次不少于2小时。
五、奖惩措施1. 表现优秀者，给予表扬、奖励，并优先晋升。
2. 工作态度不端正、服务质量低下者，给予批评、处罚，严重者予以辞退。
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服务员管理制度员工管理规章制度为了创建一支高素质，高水平的团队服务于每一位顾客制定了以下严格的管理规章制度望各位员工自觉遵守！一、基本要求：1、全体员工要团结一致各尽其职，奉献真诚服务，做好本职工作。
2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班，休息不得迟到，早退，旷工、病事应办理请假手续，上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工号牌，保持整洁，上班前不吃刺激性，有异味的实物，保持明亮卫生。
3、上班时间未经批准，不得离开工作场所，不长时间会客，严禁有工作场所内做与工作无关的活动。
4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
5、保守本店经营机密。
二、工作要求：1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2、不因个人心情而影响工作质量，不要把任何不愉快的事情带入工作中，强加于顾客，同事身上，给别人带来不愉快。
3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务，不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向一级投诉寻求合理的解决途径，前提是先执行后上述。
4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客户对服务无可挑剔。
5、工作要认真负责，力求准确无误的完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或造成最大损失，当事人要受到经济处罚。
三、对待顾客1、记住顾客是我们的老板，在店里、顾客是最重要的不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题，任何情况下，均不得与顾客发生争执。
2、做好客进店的迎送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍茶品)，在顾客进店前应及时把门拉开，侧身喊一身“欢迎光临”千万不能把顾客的路挡住，在带入后要很小心的问候顾客需要什么服务，在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通，在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你的言语过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体的把话题引到别处。
3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答顾客的询问，以诚挚的态度为顾客做好接待工作，存放物品等事宜。
4、工作时面带微笑，有礼貌、负责任，诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推脱、不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
5、在工作岗位服务要热情、礼貌、、周到，接待客人或与客人交谈要用敬语，上班要按本店的要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误，要有致歉声。
6、多学沟通技巧，不勉强顾客消费，善于推销。
7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金，清点后要复述一遍，防止出错单、跑单现象。
8、及时处理客人遗留的物品，并向经理报告。
餐厅经理岗位职责1、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、负责制定餐厅的推销策略，服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行服务意识，推销意识培训，定期检查并做好培训记录。
4、热情待客，态度谦和妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。
6、负责将餐厅的营业状况，客源结构，宾客反映意见，出品及服务质量等综合信息进行总结，并反馈给厨师长，以便进行及时调整菜单，负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作。
7、负责餐厅消耗用品及固定资产的管理，维修、控制。
8、对违反服务规章制度者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。
9、合理安排下属员工的排班。
※餐厅领班岗位职责、服务员、传菜员岗位职责餐厅奖罚制度一、奖励制度（每一分按一元计算）1、绩效奖A、受客人表扬，服务态度好，客人点名表扬（加5分）2、创新奖对餐厅提出好的建议，经采纳后对提出者给20-50分B、工作态度好，主动积极，热情服务，操作规范（加5分）3、拾金不昧奖拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主视情节而定（加20-50分）4、月优秀员工奖由服务员推选，大堂经理与总经理评定，无迟到早退各方面的表现突出优异者，评选月优秀员工，奖励200分。
5、店龄奖进店日期开始做满一年加工资一百元。
6、全勤奖每月有薪假3天休，在岗尽职当月无休，无任何过失者，底薪基础上奖励300分。
7、春节奖8、年底过年红包、年初上班（指定日期内）开门红包。
二、惩罚制度：1、迟到、早退者，每分钟扣2分，超过10分钟要按50元/次罚款，累计四次以上者劝退。
2、衣着不整、修饰不当，未盘发、留长指甲，未按要求着装扣5分。
3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细扣5分。
4、服务操作不规范，造成损失扣5分。
5、不服从安排，消极怠工扣5分。
6、故意损坏餐具及其他物品，照价赔偿，自然破损必须第一时间报损。
7、服务出差错，打翻食品及酒水，弄脏顾客衣物扣5分。
8、私自打吧台电话，私用餐厅公物扣5分。
9、站台不规范，未在指定区域看台，聚众闲聊扣5分。
10、顾客投诉服务不周扣5分。
11、行为不端，偷窃他人物品，扣50分并予以辞退。
12、上班时间未经允许自吃东西，扣5分。
13、故意浪费，造成餐厅损失，扣5分。
14、利用工作之便谋取个人利益扣20分。
15、上班时间吵架、打架起哄扣20分。
16、因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣20-50分。
17、无错单、漏单、跑单、由自己负责。
日工作流程9：00到岗并点名，班前例会，接收工作安排与通知9：00-10：30餐前准备A打扫工作区域卫生餐具桌面抹尘。
B检查设施设备，保证正常工作。
C准备并检查服务用品，餐巾纸打火机开瓶器。
D打好开水并按规定开空调，调节室温。
10：45-11：00A再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接顾客。
B接受检查员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所检查出的问题及时更正。
C做好个人准备工作（如：喝水去洗手间等）11：00-14：00餐中服务做到亲情服务，热情服务，快捷服务。
值班人员做好与非值班人员的交接工作，交接内容：1、是否结账；2、所点菜品是否上齐；3、客人的就餐进程，对服务或菜品等有什么需要。
4、哪位请客或结账等。
非值班人员做好14：00以前已走餐位的收尾工作至正常迎客状态，及时关闭水电等易耗品，做到节约降耗。
14：00-16：30值班人员做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务餐厅客人，保证客人早来晚来都一样的，享受优质的服务。
16：35-17：00 餐前准备17：00-17：15 再次自检17：15-20：30 餐中服务20：30 值班人员做好收尾工作。
※制作餐后意见反馈卡（包括对就餐环境、服务质量，喜欢菜式，口味的一系列意见和建议，对日后餐厅发展菜式更新定型起重大作用。
※拟定服务技能培训。
※前期宣传活动开展，后期建立客户档案方案。
※制订工资表、考勤、入职申请表。
※考勤表备注、奖罚分数。
领班岗位职责1、召开班前例会，了解预定情况、向服务员布置任务。
2、合理安排员工排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。
3、协调沟通餐厅、传菜部及厨房工作，保证餐厅的正常经营。
4、带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高餐厅的经营效益。
5、开餐前检查摆台，清洁卫生、餐厅用具供应及设备，设施完好情况，使之达到所要求的规范和标准。
6、督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合餐厅的标准和要求。
7、全面掌握用餐情况及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。
8、随时注意餐厅动态遇特殊客人，重要客人要亲自服务。
为其介绍菜单内容，推荐特色菜，回答客人们问题，确保服务的高水准。
9、协助餐厅经理对服务员的考勤，绩效评估工作。
10、协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能和技巧，做好餐厅人才的开发和培训工作。
服务员岗位职责1、接受领班分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作，做好每天开市收市工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了角每位客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到。
7、严格按照餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价，掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种所需物品。
、17、主动征询客人对菜品和服务质别的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好安全保卫、节电节水工作，检查门窗、水、电开关，空调开关，音响情况。