中华名人一壶酒——怀素醉来信手两三行流传百年的经典小吃——玉林牛巴

龙源期刊网 中华名人一壶酒——怀素醉来信手两三行/流传百年的经典小吃——玉林牛巴

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来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第03期

中华名人一壶酒——

怀素醉来信手两三行

文/路英

怀素，唐代僧人，俗姓钱，字藏真，是张旭之后最重要的狂草代表书家。他好饮酒，及酒酣兴发，于寺壁里墙，衣裳器具，无不书之，时人称醉僧，与张旭同名，合为“颠张醉素”。其草书笔法随手万变，字字飞动，圆转之妙，宛若有神。怀素生性疏放，不拘小节，酒后作书特佳。史书上说他：“嗜酒，凡一日九醉，时人因目其书为醉僧书。”与他同代的窦冀，写了一首《怀素上人草书歌》，说道：“粉壁长廊数十间，兴来小豁胸襟气，……枕槽藉曲犹半醉，忽然绝叫三五声，满壁纵横千万字。”有人问怀素写字的秘诀，他竟以“醉”字作答，说：“醉来信手三两行，醒后却书书不得，人人来问此中妙，怀素自云初不知。”唐代大诗人李白也曾写了一首《草书歌行》诗，描绘怀素醉后草书的情状，以及盛赞他草书的无比精妙。诗中说：“少年上人号怀素，草书天下称独步”、“吾师醉后倚绳床，须臾扫尽数千张”、“起来向壁不停手，一行数字大如斗。恍恍如闻神鬼惊，时时只见龙蛇走。左盘右蹙如惊电，状如楚汉相攻战”。

流传百年的经典小吃——

玉林牛巴

文/海濤

小吃风味

“玉林牛巴”是广西的一种风味小吃，历史悠久。但是刚开始制作规模都比较小，销售量也不大，直到20世纪三、四十年代，才大有起色，之后就进入鼎盛时期，享有盛名，并且装罐头，销到周围的许多大城市，例如柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等。

新中国成立后，随着经济的不断发展，牛巴数量也不断增加，现在已经成为各大饭店、酒楼、餐厅、小摊、大排档的必备小吃。