地理环境对陕北传统民俗形成影响探析

地理环境对陕北传统民俗形成影响探析

文章概述了陕北的地理环境，阐述了陕北传统民俗、民风、饮食特点。分析论证了主要是受当地地理环境因素的影响，形成了陕北传统民俗、服饰、饮食、民居窑洞等特点。

标签：陕北；民俗；地理环境

民俗即民间风俗，它起源于人类社会群体生活的需要，在特定的民族、时代和地域中不断演变、历代相沿积久而形成的风尚、习俗，它是一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化，为民众的日常生活服务。［1］民俗是一个地方社会经济、政治活动、生活方式及文化活动的重要反映，具有鲜明的地方特色。陕北传统民俗在形成过程中其影响因素是多方面的，以往的民俗研究文献中，谈到陕北传统民俗的成因，大部分人是从戎狄文化和神话传说的影响角度去研究，很少从地理环境角度探求陕北传统民俗的成因。本文主要从地理环境角度剖析陕北传统民俗的成因。

一、陕北地理环境概述

陕北，泛指陕西省的延安、榆林地区。陕北地处毛乌素沙漠南缘，黄土高原丘陵沟壑区，北临内蒙、宁夏，南接渭北高原，西与关陇接壤，东与三晋隔河相望。

陕北属于高原大陆性季风气候，降水稀少、蒸发强烈，气候较干旱，昼夜温差大，冬春季受极地干冷气团影响，寒冷干燥多风沙；夏秋季受西太平洋副热带高压和印度洋低压影响，炎热多暴雨［2］。陕北全区大致可分为北部风沙草滩地貌，南部黄土丘陵沟壑地貌及西南部黄土梁状低山塬涧丘陵沟壑地貌。陕北全区土壤含水量较低，植被稀疏，土壤比较贫瘠。

二、陕北民风、服饰、民俗特点

1、粗犷、豪放、吃苦耐劳的淳朴民风

陕北人的粗犷、豪放大致表现在三个方面：第一，说话高喉咙大嗓门，表情达意直来直去，不会拐弯抹角；第二，待人真诚，热情好客，待客必饮酒而且大醉方休；第三，民间曲艺自由奔放、刚劲粗犷、气势磅礴［3］。

陕北人的吃苦耐劳主要表现在：第一，陕北人一年四季大部分时间吃得是粗粮，而且经常青黄不接，但是陕北人很少抱怨；第二，陕北人不是注重当下物质上的享受，很少有铺张浪费，大多遵循省吃俭用的习俗。

2、衣饰尚白，鞨巾而裘服饰特色

白色是陕北人服饰的主色调，穿光板白羊皮袄，包白羊肚子手巾头帕是陕北人衣饰的显著特征。陕北人把一整张羊皮连毛剥下来晾干鞣制，再经过简单缝制就制成了羊皮大袄，羊皮大袄的羊毛是在里边的。包羊肚子手巾就是把一条白色的大手帕往头上一围，然后再打个结。《列子·汤问》载：“北国之人，鞨巾而裘；南国之人，冠冕而裳。”［4］北国之人指北方民族，鞨巾而裘是指戴着头巾穿着皮衣，这里的鞨巾后来演变为白色的羊肚子手巾，裘指的就是白色羊皮袄。由此可见陕北人穿光板羊皮袄，包白羊肚子手巾的习惯由来已久，这是陕北人展示其精神风貌的最直接的方式。

3、少事烹饪的饮食风格

陕北人的饮食风格是少事烹饪，以熬、煮、蒸、烧、烤、烩为主，陕北烹饪最鲜明的特点是一锅烩，陕北人日常饮食都是将肉、菜、粉条、豆腐等不同原料通过蒸、煮、炒等方式烩在一起，做成大烩菜，其做起来简单、快捷，但吃着实在。

陕北人通过熬、蒸、煮、烩等方式将这些原料做成不同的食物，其中主食是洋芋和小米。洋芋有很多种吃法，可以把它檫成丝，拌点面蒸着吃，也可与其他蔬菜一块炒当菜吃，还可以切成块蒸着或煮着吃等等，其中最有名的是洋芋擦擦。小米是平时用来蒸米饭或者熬稀饭。陕北人的主食还有腌酸菜，每年冬季，家家户户都会腌上几大缸酸菜以缓解漫长冬季的蔬菜匮乏。

4、半山而居、挖洞穴居的民居特色

在黄土沟壑区，陕北人在考虑住房选址时一般是选择靠近水源的塬上或半山腰上，凡是有水源的沟谷半山腰上一般都零零散散地分布着一些村落。村落一般沿着沟谷狭长发展，村庄规模较小，住户比较分散。

旧时陕北人多穴居陋处，陕北窑洞有着悠久的历史，据史料记载，陕北人自轩辕黄帝始，就已经居住窑洞［5］。修筑窑洞多依山靠崖，顺地势而建，朴实大方，与周围环境浑然一体。典型的窑洞，多为圆形顶，一般长约7米，宽约3.3米，高约3.3米，门前或者最里边有用土坯或石板砌的空心土炕，土炕还常常与锅灶相连，烧饭的烟通过炕底的火道，从墙壁直达窑顶的烟囱排放出去，既能取暖，又节省柴火，是北方民居一种很好的内部构造形式。窑洞种类甚多，根据选址和建筑方式的不同，通常可分为崖窑、坑窑、覆土窑等数种，各具特色。

三、地理环境对陕北传统民俗形成的影响

1、地理环境对陕北民风的影响

陕北地区多山且人烟稀少，人和人之间的交谈经常要隔着沟谷，说话必须拉开嗓门，加之交通不畅，当地人长时间生活在这种地理环境中，慢慢便养成了说话声音宏亮、豪放、直爽的性格。另外，陕北气候干燥，水土流失严重，土壤贫瘠，该区人民长年累月生活于此，与地理环境不断磨合，逐渐就养成了一种粗犷、

豪放、吃苦耐劳的淳朴民风。

2、地理环境对陕北人服饰的影响

陕北服饰的形成一方面受古代北方的少数民族的影响，形成了白羊皮袄、白头帕的习惯，另一方面与陕北的农业生产及气候有关。陕北地区长期以来一直是陕西主要的畜牧区之一，白绒山羊为当地主要畜牧产品之一，人民长期以来对羊皮的利用促使了当地服饰的发展。加之，北方地区冬季酷寒，羊皮的御寒保温效果极好，利用羊皮作为原料制作大袄就成了种习俗。

陕北地区由于处于大陆内部昼夜温差较大，头部极易受寒，因此慢慢形成了包头巾的习惯。头上包头巾是我国劳动人民在长期耕作中，为适应气候环境所形成的特殊服饰，一方面可以阻挡阳光对头部的炙烤，还可以擦汗或蘸水缓减酷热，提升劳动的舒适感。对陕北人民包头巾的另一种解释是，陕北处于毛乌素沙漠的边缘，风沙大、尘土多，头巾能有效阻挡灰尘，保证了头部的健康卫生。

3、地理环境对陕北饮食的影响

一般来说，气候宜人、物产丰富的地区，人们的饮食风格比较精细，菜系比较丰富；气候恶劣、物产稀少的地区，人们的饮食风格比较简单。陕北地区气候条件恶劣、物产稀少，生活比较艰苦，当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难的问题，便制作出了烩菜这种形式的大锅饭。

陕北黄土堆积明显，土质疏松，土壤环境适宜土豆生长。同时，土豆抗旱能力强，能适应陕北降雨量少的环境，且产量稳定，因此在当地土豆被大量推广，从产什么吃什么的角度说，土豆自然就成为了陕北人的主食。

4、地理环境对陕北窑洞的影响

黄土高原这一特殊地貌是陕北穴居形成的主要原因。高原上地表植被稀疏，缺乏高大乔木，无法为砖木结构的房屋提供必要的木材，迫使当地百姓寻找其他的方式建屋盖房。由于陕北居民长期与黄土接触，逐渐发现了黄土高原土层厚实、透水性差、地下水位低的特点，便开始挖穴居住，这种穴居经过不断的演变发展，便形成了现在的不需木材的窑洞。

四、讨论与展望

地理环境因素是形成陕北传统民俗的重要原因，绝大多数的民俗都是在特定的地理环境下形成的，陕北的传统民俗如服饰、饮食、民居等受地理环境的影响是十分明显的。陕北地处黄土高原，在独特的地形、地貌、气候、土壤等环境作用下，才逐渐形成了特有的陕北民俗文化。