最新美食节目策划案ppt.ppt

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主持人风格
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周二版美食小知识请美食专家
或是民俗专家用幽默的口吻、以讲 故事的形式进行介绍；养生之道由 节目固定主持人与中医或养生专家 进行问答对话，偏重知识性，语言 通俗、内容易懂。
周六版的外景节目主持人由二
到四位年轻的男生主持，风格不统 一，再加上一到两位幸运会员，主 持人需要反应机敏、懂得品尝美食 并作出真实评价。
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• 养生新食尚
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聘请养生专家或是中医与节目
主持人按照每期主题进行对话，介 绍养生方式、食疗食谱以及中医的 一些理论知识。观众可以通过短信 和网络平台进行提问，由主持人挑 选问题、专家进行解答。
现代社会年轻人群热爱吃喝，大 部分人亚健康的状态都是因为饮食 结构不合理或是经常性的暴饮暴食， 随着乐活的流行和普及，目前食疗 养生和健康饮食成为了新风尚。
美食节目策划案
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栏目名称：食之有道 食话实说
栏目宗旨：还原最真实的味道
引领健康饮食新风尚
栏目风格：轻松、欢乐、
时尚、乐活 并且富有文化内涵
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受众定位：
年龄为15~50岁， 老少咸宜。 最主要受众为 热爱美食、 有一定经济基础、 喜爱上网、 居住在大中型 城市的 年轻人群体。
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根据时事和季节气候设置主题， 例如二十四节气的饮食传统、
食疗预防流感、 夏季养生食谱等。
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周六版：食话实说
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探寻美食的真相，还原最真实的味道。
目前寻访类节目的部分赞助来
源于餐饮公司，介绍的是每个餐
厅具有代表性的菜品，由主持人
品尝、主厨进行介绍。一些美食
量质量、答题等方式增加等级，等级
越高可兑换的奖品价值越高，参与节
目制作的几率越大。论坛上提供节目
在线视频、优惠券下载、美食资讯、
交流平台、FB活动组织等。除网上论
坛外，可以与大型门户网站或视频网
站合作，在第一时间上传节目；创办
大宇宙美食协会的电子杂志，介绍美
食资讯和料理食谱。
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节目实例
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节目 内容 与
市场 分析
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周六版：食话实说
寻访类外景节目（30分钟）
周二版：食之有道
美味小贴士（8~10分钟） 养生之道 （15~18分钟 ）
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周二版：食之有道
• 美味小贴士
美食家和吃货的区别就在于前者不仅会吃 同时也具备丰富的饮食知识。
这部分主要是为了那些爱吃 同时又有兴趣了解美食的人
厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但
忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大
家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大
家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，
并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从
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养生新食尚单元：
以“夏至”为主题， 介绍夏至各地的饮食传统， 以及夏季养生食谱等。
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江苏夏令饮食有三鲜：地上三鲜为苋菜、
蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿， 水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。
浙江杭州喜吃乌饭，据传说是纪念战国庞
涓。浙江建德民谣说：“立夏日，吃补食。”
广东有喜吃狗肉之习，俗语说：“夏至狗，
石.精板品课踩件烂. ”
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夏季养生：
首先是多吃冷食、凉食、瓜果。古代的斗茶、凉汤都是
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聘请一位美食家或民俗专家进
行趣味性、故事性的讲解。
内容包括世界各地饮食特色和风 俗文化，着重对中华饮食文化的解 读。介绍饮食趣闻、饮食典故，以 及最新的美食资讯和美食展览、节 庆等。讲解食材的妙用、营养、相 克等问题。
例如介绍各种老北京小吃、 火锅的由来、 正宗的满汉全席、 美国赫希巧克力节、 红酒鉴别和品尝 ……
节目主持人也曾在其他节目上爆
料不管这道菜多难吃也要装出好
吃的样子来，做出节目需要的表
情来，并且事先要准备好对每道
菜的精彩评论，这使观众不能真
正的了解到这些餐厅的食物是否
真如节目中介绍的那样美味。
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2~4名外景主持人按照节目当期的主题或指定任务寻找餐馆，以密录的
形式、普通食客的身份进入餐馆品尝招牌菜，按照个人口味进行真实评价，以 此呈现出餐馆最真实的环境、服务水平和饮食质量。
没啶走（无处藏身）。”夏至杀狗补身，使当 天的狗无处藏身，但不能在家宰杀，要在野 外加工。
北京流行有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼
摊鸡蛋”；“冬至饺子，夏至面”。
湖南大多数地区，例如湘南的衡阳、郴州、
永州和湘西立夏吃蛋。立夏日，将整鸡蛋煮
熟，剥壳后加红枣煮汤吃，民间以为立夏吃
蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“立夏吃蛋，
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栏
目
收
入
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16Biblioteka Baidu
★短信收入 ★广告收入 ★网站收入
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栏
网络论坛
目
视频网站
电子杂志
推
广
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组成大宇宙美食协会，构建网络
平台。论坛实行会员制，等级由低到
高分为食客、吃货、省市级美食家、
国家级美食家、地球美食家、银河系
美食家、大宇宙美食家，通过发帖数
萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师
傅首创的。 那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来
源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜
欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再
次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，
其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位
2009年5月5日，周二，立夏
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美味小贴士单元：
披萨的由来
“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和
馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这
种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球
通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种
美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由
遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比
此“比萨”就流传开了。
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食物相克小常识：
夏季人们最爱的吃的凉菜就是凉拌西红柿和黄瓜了，但
是很多人却不知道这两种爽口的食物放在一起会有不好的 效果。
西红柿中含大量维生素C，有增强
机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染 等作用。而黄瓜中含有维生索C分解 酶，同食可使其中的维生素C遭到破 坏。
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