腊八粥的材料和做法
正宗腊八粥的材料及做法
正宗腊八粥的材料及做法正宗腊八粥是中国传统的冬令节日食品之一。
它通常在腊月初八前后食用，并据说可以驱邪避祸，保平安。
制作正宗腊八粥的材料和做法因地域不同而有所不同，下面我们一起来探讨一下如何制作正宗的腊八粥。
一、主料1.糯米腊八粥的主要原料是糯米，需要预先浸泡好3-4小时，洗净后，在水中用中火煮30分钟。
2.豆子豆子是腊八粥的重要组成部分，可以选择黄豆、绿豆或红豆等豆类。
先将豆子泡发3-4小时，再放入清水中煮熟，取出备用。
3.花生腊八粥中常加入花生，不仅为粥增添了营养，还能提高整体口感，让粥更加美味。
煮熟的花生应该从水中捞出来，熟后取出备用。
4.红枣红枣是腊八粥中的另一种常见食材，它可以增进口感，使得粥的口感更加甜美。
将红枣洗净后放入热水中焯水一下。
二、辅料1.冰糖冰糖是腊八粥的主要甜味来源之一，最好选用白色的冰糖，因为它纯度高，不含其他杂质。
冰糖可根据口感来定量添加。
2.桂花腊八粥常常会添加桂花，因为桂花具有香气和调味的作用，在腊八粥中能调和甜味和暖味。
需要用干净的水将桂花洗净后，用滚水烫一下后加入到腊八粥中。
三、做法1.将糯米洗净后浸泡3-4小时，放入锅中煮制。
2.将豆子放入清水中煮熟后，取出备用。
3.将洗净后的花生焯水一下，取出备用。
4.将洗净的红枣焯水一下，取出备用。
5.将煮好的糯米和豆子放入锅中，加清水并煮开。
6.将焯水好的红枣和花生加入锅中，调整火力，煮约20分钟。
7.适量添加冰糖，并持续搅拌，直到冰糖融化并溶入粥中。
8.最后，加入适量的桂花，并继续煮约5分钟即可。
以上的做法是一种比较常见的腊八粥做法，如有特殊要求可以根据个人口感和地域差异，进行相应的调整。
总之，无论你用哪种方法，腊八粥的口感都要柔软香甜，营养丰富，让人回味无穷。
腊八粥怎么做需要什么材料
腊八粥怎么做需要什么材料腊八粥怎么做需要什么材料腊八粥是一种传统的中国粥，通常由多种不同的材料熬制而成。
以下是制作腊八粥所需的基本材料：基本材料：大米、小米、糯米、薏米、红枣、核桃、葡萄干、龙眼干、黑米等。
糖：通常使用红糖或白糖，根据个人口味添加。
水：适量，根据材料的多少和个人口感喜好来调整。
其他可选材料：莲子、百合、枸杞、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆、花生等。
果干：如苹果干、梨干、桃干等。
调味料：如桂皮、姜片、小茴香等，用以调味。
制作步骤：提前一晚将各种杂粮用清水洗去杂质，然后用清水浸泡至软(豆类可以少泡一会儿)。
将所有材料(包括杂粮和果干)放入砂锅或不锈钢锅中，加入足够的水(一般是材料的两倍左右)。
用大火烧开，然后转小火，慢慢地煮，直至杂粮软烂(可以根据个人口感适当延长时间)。
最后加入适量的糖，搅拌均匀即可。
注意事项：煮腊八粥时，要先将材料浸泡一段时间，这样可以使杂粮更容易煮烂，同时也可以节省煮粥的时间。
在煮粥的过程中，要经常搅拌，以免材料粘在锅底上。
为了使腊八粥更加粘稠，可以加入一些淀粉水(淀粉和清水的混合物)，在粥即将煮好时倒入锅中，搅拌均匀即可。
如果想要更丰富的口感，可以加入一些果干或者坚果，这样不仅可以增加口感，还可以增加营养价值。
总的来说，制作腊八粥的过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了基本的方法和注意事项，就可以轻松制作出美味的腊八粥了。
腊八粥怎么做好吃要做出好吃的腊八粥，可以参考以下步骤：材料准备：大米：小米=1:1或2:1的混合米适量。
喜欢口感丰富的可以加入糯米或黑米。
各种豆类适量：红豆、黑豆、绿豆、黄豆等。
也可以加入一些莲子、百合等增加口感和营养价值。
红枣若干颗。
可增加甜度和风味。
冰糖或红糖适量。
根据个人口味添加。
水适量。
一般来说是米的2-3倍左右。
可选配料：葡萄干、核桃仁等果仁碎适量。
这些可以增加腊八粥的口感和营养价值。
制作步骤：将各种米和豆类用水洗净后浸泡1-2小时，使其吸收水分并变软。
腊八粥的材料
腊八粥的材料
腊八粥是中国传统的冬季食品，由腊八节(农历腊月初八)而得名。
腊八粥的原料种类繁多，但一般来说，它主要由以下几种材料制成：
1. 糯米：糯米是腊八粥的主要成分，用来制作粥的底子。
糯米呈白色，颗粒饱满且黏性较强，煮熟后口感软糯香甜。
2. 豆类：腊八粥中常常加入各种豆类，如红豆、绿豆、黑豆等。
豆类富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能增加粥的口感和营养价值。
3. 果脯：在制作腊八粥时，经常会加入一些水果脯，如蜜枣、莲子、枸杞等。
果脯具有丰富的营养成分，能够增加粥的口感和香气，给粥增添一种特别的风味。
4. 干果：腊八粥通常还会加入一些干果，如红枣、葡萄干、桂圆干等。
这些干果富含多种维生素和微量元素，能增加粥的口感和香气，提高粥的整体营养价值。
5. 坚果：腊八粥中也常常加入一些坚果，如核桃仁、杏仁等。
坚果富含蛋白质、脂肪和维生素E等营养物质，能给粥增加
一种特殊的口感和香气。
6. 糖：为了增加粥的甜味，一般会加入适量的糖。
糖的加入不仅能增加粥的口感，还能使粥更加香甜可口。
以上就是制作腊八粥所需的一些常见材料。
当然，不同地区会有不同的制作方法和口味偏好。
可以根据个人的喜好和口味，灵活调整材料的种类和比例，制作出一碗滋补美味的腊八粥。
厨房美食菜谱：腊八粥的做法_116
厨房美食菜谱：腊八粥的做法
腊八节必须要喝腊八粥，这是多年以来的习惯了，我妈买来杂豆，再放点莲子、红枣、枸杞、小红豆、玉米渣、大红豆等一起煮，食材品种全，口感粘糯，腊八节喝一碗热腾腾的粥，暖胃舒服，也预示着开始过年，准备年货了。
食材
主料：
杂米400g
红小豆适量
大红豆适量
红枣适量
莲子适量
枸杞适量
玉米渣适量
步骤
1.准备杂米。
2.将杂米，浸泡5分钟左右。
3.准备莲子。
4.准备红枣。
5.准备枸杞。
6.准备大红豆。
7.准备红小豆。
8.准备玉米渣。
9.将所以的东西和杂米一起浸泡，淘洗干净。
10.高压锅内放入冷水。
11.将淘洗干净的食材一起倒入锅中。
12.中火，先把水煮开。
13.然后盖盖子，高压焖15分钟左右。
14.开盖后，不停的搅拌，再小火煮半小时左右，即可。
小贴士：食材用冷水浸泡，是为了去除残留的土。
而且红枣不如直接用热水煮，外皮会容易裂开，破皮的红枣吃起来就不甜了。
莲子最好选用带芯的，因为可以去火。
用高压锅焖是为了熟的更快，但也要注意安全。
腊八节时节的腊八粥煮法菜谱
腊八节时节的腊八粥煮法菜谱每年农历的十二月初八，是我国传统的腊八节。
在这一天，喝上一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥，寓意着来年的平安与吉祥。
腊八粥通常由多种食材熬制而成，营养丰富，口感醇厚。
接下来，我就为大家详细介绍一下腊八粥的煮法菜谱。
一、准备食材1、谷类：大米、小米、糯米、薏米、玉米糁等，各适量。
2、豆类：红豆、绿豆、黑豆、芸豆、花豆等，各适量。
3、坚果类：核桃、杏仁、腰果、花生等，各适量。
4、果干类：红枣、桂圆、葡萄干、枸杞等，各适量。
5、其他：莲子、百合、芡实等，各适量。
以上食材可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配，没有严格的限制。
二、食材处理1、谷类：将大米、小米、糯米等谷类洗净，用清水浸泡 1 2 小时，这样煮出来的粥会更加软糯。
2、豆类：豆类比较难煮，需要提前浸泡更长时间，一般 4 6 小时为宜。
如果时间允许，可以提前一晚浸泡。
3、坚果类：核桃、杏仁、腰果等坚果去壳，花生去皮。
4、果干类：红枣去核，桂圆去壳，葡萄干、枸杞洗净备用。
5、其他：莲子、百合、芡实等洗净备用。
三、煮粥步骤1、锅中加入适量清水，大火烧开。
2、先将浸泡好的豆类放入锅中，煮 15 20 分钟，因为豆类比较难熟，所以要先煮一会儿。
3、接着放入浸泡好的谷类，以及莲子、百合、芡实等，再次煮开后转小火慢煮 30 分钟左右。
4、期间要不时搅拌，防止粘锅。
煮至谷类和豆类都变得软烂。
5、然后加入坚果类和果干类，继续煮 10 15 分钟，让坚果和果干的味道充分融入粥中。
6、最后根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，煮至糖完全融化即可。
四、注意事项1、煮粥时水要一次加足，避免中途加水，影响粥的口感和浓稠度。
2、小火慢煮的过程中要不断搅拌，这样可以使粥更加浓稠，而且不容易糊锅。
3、冰糖或白糖的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一点可以多放一些，反之则少放。
五、腊八粥的营养价值腊八粥汇聚了多种食材，营养十分丰富。
谷类提供了碳水化合物，为身体提供能量；豆类富含蛋白质、膳食纤维和维生素；坚果类含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E 和矿物质；果干类则提供了天然的糖分和维生素。
腊八粥的标准熬制比例
腊八粥的标准熬制比例那温暖的小天地，我们都曾在那里。
烙在你我的心底，成为永恒的回忆。
——素友汇、素友之家让我们一起学习腊八粥的做法腊八粥的比例和做法一、名称与营养：1、名字：八宝粥又名腊八粥，佛粥，中国传统节日特色滋补养生食品，是一种在腊八节喝，用多种食材长时间熬制的粥。
2、营养：富含蛋白质，植物脂肪，碳水化合物，膳食纤维。
可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，促消化，增强食欲，补充体力，适合御寒、补充营养、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。
二、配料与比例：以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克计算，每杯打到8.5或9成满1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米江米1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右需品尝，才能掌握准确量10种，或者取消薏仁米和莲子，共8种。
经验：熬100斤成品，大概用水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬制时间，水开后大概1小时为佳，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬40分钟，或者熬60分钟都行标准，也可以80分钟，更软糯。
2、精华版配料：大米、白糯米江米、黑糯米，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种。
大概比例同上，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加进去，其他的量缩减为8斤即可。
三、熬粥与制作：1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去掉脏水;2、白糯米、黑糯米洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上;3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，枣也要洗;4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些熬制的时间长，也不粘锅底，需要冷水就放;5、水烧开后，放大米、黑糯米、白糯米、红枣，需要有专人看着，小火慢熬，这时候，糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动的时候必须到锅底，按照顺时针，三五分钟就得搅动一次，离出锅十分钟以内的时候，半分钟或1分钟就得搅动，搅动底部，全面为关键;6、离出锅5分钟的时候，放冰糖或白糖，并且尝味道，保持一定的甜度，不甜没有甜蜜感，太甜了，就上火，并且腻住了。
腊八粥知识点
腊八粥知识点腊八粥，是中国传统的冬至节食品之一，通常在每年农历十二月初八这一天食用。
它由一系列特定的食材组成，具有丰富的文化背景和营养价值。
下面，我们将介绍腊八粥的知识点，包括起源、制作方法和营养成分。
一、起源腊八粥的起源可以追溯到古代中国。
冬至作为农历的重要节气之一，人们认为这天非常重要，因为从这一天起，白天的时间开始变长，阳光逐渐增加，也意味着春天的临近。
据传统习俗，人们在冬至这天会祭祀祖先，并通过食用特定的食物来纪念和感谢他们的贡献。
腊八粥就是其中之一，它被认为是一种寄托对祖先的尊重和感激之情的方式。
二、制作方法1. 食材准备：腊八粥的主要食材包括：糯米、红豆、花生、莲子、栗子、黑豆、薏米等。
这些食材在冬季特别容易保存，并且被认为具有温补和补充能量的作用。
2. 糯米浸泡：首先，将适量的糯米浸泡在水中至少两小时。
这样可以使糯米吸足水分，以便煮制时更加煮烂和粘稠。
3. 材料煮熟：将浸泡过的糯米与其他食材一起加入适量的清水中，放入炖锅或大锅中慢煮。
可以根据个人口味，适时加入冰糖或者其他调味料。
煮熟后，搅拌均匀，直到粥变得浓稠。
4. 装饰和品尝：腊八粥煮好后，可以根据个人喜好加入适量的葡萄干、桂圆等干果装饰。
通常，腊八粥会分碗或盆装好，并在家庭成员、亲友间共享品尝。
三、营养成分腊八粥是一道营养丰富的食品，包含多种重要的营养成分。
以下是腊八粥的主要营养成分：1. 碳水化合物：腊八粥主要由糯米和其他谷物组成，这些食材富含碳水化合物，是身体获取能量的重要来源。
2. 蛋白质：腊八粥中的花生、黑豆等豆类含有丰富的蛋白质，对于维持身体正常功能和修复组织有重要作用。
3. 脂肪：腊八粥中的一些食材，如花生和栗子，含有适量的脂肪。
脂肪是我们身体必需的营养素之一，能提供能量，并帮助吸收脂溶性维生素。
4. 矿物质：腊八粥中的莲子、栗子等食材富含矿物质，如磷、铁、钙等。
这些矿物质在维持身体健康方面起着重要的作用。
5. 纤维素：腊八粥中的杂豆和谷物含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，并维持消化系统的正常功能。
腊八粥的制作原料及比例教案
腊八粥的制作原料及比例教案。
一、食材准备
1.黑米
2.糯米
3.黄豆
4.红枣
5.干莲子
6.花生
7.红糖
二、制作步骤
1.处理食材：
将干黄豆泡水一晚，放入锅中煮30分钟后去皮；黑米、糯米淘洗后浸泡半小时左右；红枣、莲子洗净备用。
2.煮粥：
将糯米、黑米、黄豆、莲子、红枣放入锅中，用大火煮沸后，转小火慢慢熬煮。
煮粥的时候需要不断地搅拌，防止粘锅，同时加适量的水调节粥的稠度，一般是6比4的水与米的比例。
煮约2个小时后再加入花生，继续煮至花生烂熟。
3.调味：
将红糖加入锅中，煮至红糖溶解即可。
如果不喜欢太甜，可以适量控制红糖的用量。
三、注意事项
1.比例掌握：腊八粥的好坏首先在于材料比例的把握，不同
的比例会影响粥的口感和香味。
2.煮粥技巧：煮粥的时候需要经常搅拌，避免糊底或是煮沸
后粮食沉淀在锅底。
3.时间把握：粥的煮制需要足够的时间，一般至少要2个小
时以上，否则口感会差。
4.调味独特：红糖的用量和时机也是非常关键的，应该在粥
差不多煮好的时候，否则红糖可能会让粥变得黏腻。
腊八粥是一道非常健康、营养丰富、味道鲜美的传统美食，赢得了广大人民群众的喜爱。
不同地区的腊八粥制作风格有所不同，但制
作原料和比例差不多。
大家可以按照自己的口味和需要来尝试制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜！。
陕西腊八粥做法
陕西腊八粥做法陕西腊八粥做法红枣6粒、葡萄干10克、桂圆10粒、黄豆20克、绿豆40克、黑豆20克、红豆40克、栗子8个、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水适量。
做法：1、将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。
2、将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。
3、红枣洗净去核切成条，栗子浸泡一下剥去皮。
5、先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。
6、煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候放入适量冰糖。
7、小火熬煮至冰糖融化即可。
陕西腊八食俗陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。
通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。
倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。
吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。
民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。
陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。
前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。
后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。
腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
腊八节食俗泡制腊八蒜北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。
债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。
腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。
也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。
都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
腊八节时节的腊八粥营养搭配菜谱
腊八节时节的腊八粥营养搭配菜谱腊八节，是我国传统的节日之一，在这一天，喝腊八粥是一项重要的习俗。
腊八粥不仅美味可口，更是营养丰富，能够为身体提供多种所需的营养成分。
下面，我将为大家介绍几种腊八粥的营养搭配菜谱，让您在这个寒冷的季节里，既能品尝到美味，又能收获健康。
一、经典腊八粥食材：大米、小米、糯米、薏米、红豆、绿豆、红枣、花生、莲子、桂圆、冰糖做法：1、将大米、小米、糯米、薏米洗净，提前浸泡 2 3 小时。
2、红豆、绿豆洗净，提前浸泡 4 5 小时。
3、红枣去核，花生、莲子、桂圆洗净备用。
4、把浸泡好的大米、小米、糯米、薏米、红豆、绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
5、加入红枣、花生、莲子、桂圆继续煮 20 分钟左右，至食材软烂。
6、最后加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
营养分析：这款经典的腊八粥中，大米、小米、糯米提供了丰富的碳水化合物，为身体提供能量。
薏米有利水消肿、健脾祛湿的作用。
红豆和绿豆富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
红枣具有补中益气、养血安神的功效。
花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质。
莲子能养心安神，桂圆则可以补气血。
二、养生腊八粥食材：燕麦、糙米、黑米、黑豆、黄豆、核桃、杏仁、枸杞、山药、红糖做法：1、燕麦、糙米、黑米洗净，提前浸泡 2 3 小时。
2、黑豆、黄豆洗净，提前浸泡 4 5 小时。
3、核桃、杏仁掰碎，山药去皮切块，枸杞洗净备用。
4、将浸泡好的燕麦、糙米、黑米、黑豆、黄豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 40 分钟。
5、加入山药、核桃、杏仁继续煮 20 分钟左右。
6、放入枸杞，再煮 10 分钟左右。
7、最后加入适量红糖，搅拌均匀，煮至红糖融化即可。
营养分析：燕麦富含膳食纤维和β 葡聚糖，有助于降低胆固醇。
糙米保留了更多的营养成分，如维生素 B 族和矿物质。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝的作用。
黑豆和黄豆富含优质蛋白质和大豆异黄酮。
腊八节时节的腊八粥营养价值菜谱
腊八节时节的腊八粥营养价值菜谱每年农历的十二月初八是腊八节，在这一天，喝腊八粥是一项传统习俗。
腊八粥不仅味道香甜可口，更是营养丰富，为寒冷的冬日增添了一份温暖和滋养。
腊八粥的食材丰富多样，常见的有大米、小米、糯米、薏米、红豆、绿豆、黑豆、花生、红枣、桂圆、莲子、百合等等。
每种食材都有其独特的营养价值，组合在一起更是相得益彰。
大米是腊八粥的主要食材之一，它富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。
大米中的蛋白质虽然含量不算高，但与其他食材搭配，可以起到互补的作用，提高蛋白质的营养价值。
小米具有健脾和胃、补益虚损的功效。
它含有丰富的维生素 B1、B2，以及铁、锌等矿物质，对于维持身体的正常代谢和生理功能具有重要意义。
糯米性温，具有补中益气、健脾暖胃的作用。
在寒冷的冬季，食用糯米可以帮助身体抵御寒冷。
薏米有利水消肿、健脾祛湿的作用。
对于体内湿气较重的人来说，薏米是一种很好的食材选择。
红豆富含膳食纤维、钾、铁等营养成分，具有利尿消肿、补血养颜的功效。
绿豆则有清热解毒、消暑除烦的作用。
在炎热的夏季，绿豆是人们喜爱的消暑佳品，但在冬季的腊八粥中，适量加入绿豆可以起到平衡营养的作用。
黑豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 等，具有补肾益阴、健脾利湿的功效。
花生富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙等营养物质，有增强记忆力、延缓衰老的作用。
红枣被誉为“天然维生素丸”，含有丰富的维生素 C、维生素 P 以及多种矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。
桂圆肉具有补益心脾、养血安神的作用，对于气血不足、失眠健忘的人有一定的调理作用。
莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。
百合有润肺止咳、清心安神的作用，能够滋养心肺。
接下来，为大家介绍几种腊八粥的做法：经典腊八粥材料：大米 50 克、小米 30 克、糯米 30 克、薏米 20 克、红豆 30 克、绿豆 20 克、黑豆 20 克、花生 30 克、红枣 10 颗、桂圆肉 20 克、莲子 20 克、百合 10 克做法：1、将所有食材洗净，豆类提前浸泡 2 3 小时。
腊八粥的做法最详细
腊八粥的做法最详细腊八粥的做法最具体一览（含材料）腊八粥我们或多或少都喝过，那么你晓得腊八粥的做法最具体是什么吗?下面是我整理的腊八粥的做法最具体，以供参考，欢迎大家保藏并共享哟!腊八粥的做法最具体食材主料八宝米300克辅料麦仁适量薏米适量小米适量糯米适量红米适量荞麦适量芝麻适量红枣适量枸杞适量葡萄干适量桂圆适量花生适量核桃适量杏仁适量栗子适量红糖适量步骤1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火连续煮一小时4.一小时后放入红糖，搅拌匀称，再煮非常钟即可出锅小贴士1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内选择食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口;2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透;3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分别，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好;4、可视个人口味和喜好选择和增减食材，也可依据养身需求选择有针对性的谷物;5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了;6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。
腊八粥熬多久?也许锅上蒸汽以后10-20分钟，看你个人需要。
煮腊八粥小技巧1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。
难煮的豆类最好预先浸泡。
2.水要一次加足了。
煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。
一边煮一边搅拌，留意不要糊锅。
3.粥煮好后，吃的时候再加糖。
腊八粥米和水的比例
腊八粥米和水的比例腊八粥米和水的比例大米粥(水米为1:10)、小米+大米(1:12)、大米+薏米(1:8)、腊八粥(1:8)米、豆、干枣提前泡。
腊八粥的做法主料：大米30g、小米30g、糯米30g。
辅料：薏米30g、赤小豆30g、绿豆30g、芸豆50g、莲子40g、红枣干20g、桂圆30g、花生仁30g、玉米碜50g。
做法：准备好所需食材，把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡，大米、小米和糯米清洗干净。
和浸泡充分的各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。
煮腊八粥注意事项1、腊八粥的食材，因各地物产而有不同。
有配合初八日，以八样东西混合煮食。
其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。
此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。
若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
2、蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
3、煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。
整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。
4、花生，前一晚先泡水。
5、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。
6、莲子、白果要煮烂。
7、芋头要炸过。
8、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。
而油条也不能太碎。
9、稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。
10、起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下，可放胡椒粉提味。
11、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。
12、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。
民间故事腊八粥的来历
民间故事腊八粥的来历民间故事腊八粥的来历中国农历腊月初八是我国的传统节日“腊八节”，众所周知，腊八节，民间大都流行喝腊八粥。
关于喝腊八粥的由来，民间还流传着许多故事。
下面是关于腊八粥的来历的内容，欢迎阅读。
腊八粥民间来历：腊八粥的来历一：据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。
有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。
老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。
朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。
他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。
后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。
吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
腊八粥的来历二：早先年，有这么一个四口之家，老两口和两个儿子。
老两口非常勤快，一年到头干着地里的庄稼活。
春耕夏锄秋收，兢兢业业奔日子。
家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。
他们家院里还有棵大枣树，老两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖好多好多银钱，小日子过得挺富裕。
老两口紧紧巴巴地奔日子，就为给两个儿子娶上媳妇。
眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了，老两口也都老的不行了，老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼；老母亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好保养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇。
四口之家现在光剩下哥儿俩过日子了。
哥哥看到这大囤满小囤流的粮食，对弟弟说：“咱们有这么多的粮食，够了，今年歇一年吧！”弟弟说：“今年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃。
”就这样，哥儿俩越来越懒，越来越馋。
光知道一年一年吃喝玩乐，没几年就把粮食吃完了，院里的枣树呢，结的枣也一年不如一年了。
这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢？哥哥找了一把小扫帚，弟弟拿来一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、小囤缝里扫呀扫的`，从这里扫来一把黄米粒，从那里寻出一把红豆来，就这样，杂粮五谷各凑几把，数量不多，样数可不少，最后又搜出几枚干红枣，放到锅里一齐煮了起来。
3.1 腊八粥
3.1 腊八粥
一、介绍
腊八粥是中国传统的节日食品之一，每年农历十二月初八日制作食用。
它是用腊月的谷子、豆子、花生等杂粮熬煮而成的粥，寓意祈求丰收和富裕。
二、制作步骤
1、准备材料
（1）谷子、豆子、花生等杂粮；
（2）红枣、莲子、葡萄干等干果；
（3）冰糖；
（4）清水。
2、浸泡
将谷子、豆子、花生等杂粮和干果浸泡在清水中，大约浸泡2-3小时，让它们吸足水分。
3、煮熬
将浸泡后的杂粮和干果连同浸泡水一同放入煮锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后改用小火煮熬。
煮过程中要经常搅拌防止粘底，煮至粥稠糯熟即可。
4、调味
在粥煮好后，可以根据个人口味加入适量的冰糖，提升甜度。
5、装盘
将煮好的腊八粥装入碗中，可以放上一些红枣、莲子或葡萄干作为装饰，并撒上一些花生碎末。
三、相关习俗
腊八粥制作过程中，还有一些与习俗相关的事项需要注意：
1、唠稀粥：在煮粥的过程中，要不断地搅拌粥，被称为“唠稀粥”。
人们相信，这样可以增加粥的粘稠度和好运气。
2、祭祀祖先：在煮粥的过程中，可以利用这个机会祭祀祖先，以表达对祖先的怀念和祈福之意。
3、共享粥食：煮好的腊八粥通常会拿出一部分与家人、朋友共享，寓意团圆和分享的文化价值观。
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腊八粥的材料有哪些正宗传统腊八粥的材料
腊八粥的材料有哪些正宗传统腊八粥的材料腊八粥的材料有哪些?正宗传统腊八粥的材料腊八粥材料配方大全腊八粥的制作材料1：糯米、小米、红豆、莲子花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆、桂花、糖等。
这些原料品种，可增可减，没有统一标准，以合口味为宜。
制作：先将米和豆及花生米用清水淘洗干净，再用清水把豆和花生米浸泡2小时，然后将豆及花生米捞起加水（适量）放入锅中煮开。
水沸后改用微火煮至七成熟，再放米类及莲子，要随熬随搅，防止锅底粘结。
待粥将要黏稠时，再将准备好的枣、栗子（去皮）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆及糖放入，用文火煮。
最后根据自己的口味，再加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，以增添腊八粥的色、香、味。
腊八粥的制作材料2：原料：黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克。
配料：糖桂花1勺，冰糖1勺。
腊八粥的制作材料3：糯米200克,栗子200克,粟米200克,青丝.10克,赤豆200克,桂花卤10克,花生仁100克,红枣200克,核桃仁25克,玫瑰卤10克,红糖500克,瓜子仁25克,清水1500克,葡萄干100克,粳米200克,红丝.10克,秫米200克,白糖200克,菱角200克腊八粥的制作材料3：糯米、黑米、花生、白芸豆、赤豆、核桃。
怎么熬腊八粥腊月初七晚上，先把食材拣好洗净，最好将难煮的豆类提前浸泡。
煮粥时，应注意分批次放入食材，先煮难煮的食材，另外，水要一次加足。
煮粥时先用旺火，等米快开花了再改用文火煮。
一边煮一边搅拌，注意不要糊锅，煮到粥体粘稠浑然一体为好。
如今，人们更注重养生，腊八粥的原料也更加丰富多彩。
中国吃提醒大家可根据个人口味增减食材，或加入些药食两用的食材。
四川腊八粥的做法
Word 文档1 / 1四川腊八粥的做法四川腊八粥的做法四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。
本文是我细心编辑的四川腊八粥的做法，希望能关怀到你！ 四川腊八粥的做法篇一 作法一：材料：糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的`搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
方法二材料：花生：40克，黄豆：40克，薏仁：40克，红豆：40克，红枣：6--8个，莲子：15克，桂圆肉：30克，糖：1/2杯，水：10杯 1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。
2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。
3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火。
四川腊八粥的做法篇二四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。
异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。
腊八与粥可谓亲热相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个配料：精盐少许1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。
若无砂锅用一般铁锅、铝锅也可代替。
水不行加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。
肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3、将虾仁洗净放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。
胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
腊八节时节的腊八粥烹饪技巧菜谱
腊八节时节的腊八粥烹饪技巧菜谱每年农历的十二月初八，是我国传统的腊八节。
在这一天，喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥，是很多家庭的习俗。
腊八粥不仅美味，还蕴含着丰富的营养和美好的寓意。
今天，我就来给大家分享一下腊八粥的烹饪技巧和菜谱，让您在家也能轻松做出美味的腊八粥。
一、食材准备腊八粥的食材可以根据个人口味和喜好进行搭配，但一般来说，以下几种食材是比较常见的：1、谷类：大米、小米、糯米、薏米、燕麦、玉米糁等。
2、豆类：红豆、绿豆、黑豆、芸豆、花豆等。
3、坚果类：核桃、杏仁、腰果、花生等。
4、果脯类：红枣、桂圆、葡萄干、枸杞等。
您可以根据自己的喜好选择其中的几种或全部食材，每种食材的用量可以根据个人口味和人数进行调整。
一般来说，每种食材准备一小把就可以了。
二、食材处理1、谷类：将大米、小米、糯米等谷类洗净，用清水浸泡 1 2 小时，这样可以使煮出来的粥更加软糯。
2、豆类：豆类比较难煮，需要提前浸泡。
将红豆、绿豆、黑豆等豆类洗净，用清水浸泡 4 6 小时，或者提前一晚浸泡。
如果时间比较紧，也可以用热水浸泡，这样可以缩短浸泡时间。
3、坚果类：将核桃、杏仁、腰果等坚果去壳，取出果仁备用。
花生可以用热水浸泡 10 分钟，然后去皮。
4、果脯类：将红枣去核，桂圆去壳，葡萄干、枸杞洗净备用。
三、烹饪步骤1、将浸泡好的谷类和豆类放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右。
期间要不时地搅拌，防止粘锅。
2、加入坚果类和果脯类，继续煮 20 30 分钟，直到所有食材都变得软烂，粥变得浓稠。
3、根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 10 分钟，让冰糖完全融化。
4、关火，盖上锅盖焖 10 15 分钟，这样可以让粥更加入味。
四、烹饪技巧1、火候控制：煮腊八粥时，先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮。
这样可以使粥的口感更好，也能让食材充分释放出营养。
2、搅拌：在煮粥的过程中，要不时地搅拌，尤其是在加入冰糖后，更要搅拌均匀，以免粘锅或糊底。
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2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、
板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮15
分钟，关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米
类）；
3.三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后小火煮一小时
4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅
小贴士
1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑
选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口；
2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂
软，而有的食材又没煮透；
3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些粥体
腊八粥的材料和做法
腊八节喝腊八粥已经成为一种传统习俗，以下是小编整理的腊八粥
的材料和做法，欢迎参考阅读！
主料
八宝米300g
辅料
麦仁适量
薏米适量
小米适量
糯米适量
红米适量
荞麦适量
芝麻适量
红枣适量
枸杞适量
葡萄干适量
桂圆适量
花生适量
核桃适量
杏仁适量
栗子适量
红糖适量
做法
1.将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、
粘稠浑然一体为好；
4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑
选有针对性的谷物；
5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了；
6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是
煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。
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