中药学专业知识(一)中药材相关知识

中药学专业知识（一）中药材相关知识
第一节品种与栽培
品种因素在影响中药质量的因素中，品种是至关重要的因素
中药的同名异物，同物异名现象普遍存在，严重影响中药材的质量。

一药多基原情况普遍存在，有的来源于同属不同种，有的为不同属或不同种。

多基原现象造成中药材质量差异较大。

栽培因素中药材的生产主要有两种途径，即野生和栽培中。

在栽培过程中滥施农药、除草剂，过量使用化服，造成中药材中农药残留和重金属含量偏高，影响药材的安全性和有效性，己成为影响中药材质量的重要因素。

第二节产地
产地因素产地是影响中药质量的重要因素，中药有效成分的形成和积累与其生长的自然条件有着密切的关系。

因此，国家食品药品监督管理局颁发的《中药材生产质量管理规范》要求规范种植中药材，在建立种植基地时一定要选择该药材生长最适宜的地域。

道地药材产区所谓道地药材，又称地道药材，是优质纯真药材的专用名词，它是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏大、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。

古今医家都喜欢使用道地药材，在中医处方上，许多药名前标有“川”、“云”、“广”、等产地，“川”即四川，“云”即云南，“广”即广东、广西。

1.川药产地：四川、西藏等道地药材：川贝母、川芎、黄连、川乌、附子、麦冬、丹参、干姜、白芷、天麻、种牛膝、川楝子、川续断、花椒、黄柏、厚朴、金钱草、五倍子、冬虫夏草、麝香等。

2.广药（南药）产地：广东、广西、海南及台湾道地药材：阳春砂、广藿香、广金钱草、益智仁、广陈皮、广豆根、蛤蚧、肉桂、桂莪术、苏木、巴戟天、高良姜、八角茴香、化橘红、樟脑、桂枝、槟榔等。

3.云药产地：云南道地药材三七、木香、重楼、茯苓、萝芙木、诃子、草果、马钱子、儿茶等。

4.贵药产地：贵州道地药材：天冬、天麻、黄精、杜仲、吴茱萸、五倍子、朱砂等。

5.怀药产地：河南道地药材：“四大怀药”地黄、牛膝、山药、菊花。

天花粉、瓜萎、白芷、辛夷、红花、金银花、山茱蓃等
6.浙药产地：浙江道地药材：“浙八味”浙贝母、山茱萸、杭菊花、杭麦冬、白术、杭白芍、延胡索、玄参。

莪术、杭白芷、板子、温郁金、乌梅、乌梢蛇等。

7.关药产地：山海关以北、东北三省及内蒙古东部道地药材：人参、鹿茸、细辛、辽五味子、防风、关黄柏、龙胆、平贝母、刺五加、升麻、桔梗、哈蟆油、甘草、麻黄、黄芪、赤芍、苍术等。

8.北药产地：河北、山东、山西以及内蒙古中部道地药材：党参、酸枣仁、柴胡、白芷、北沙参、板兰根、大青叶、青黛、黄芩、香附、知母、山楂、金银花、连翘、桃仁、苦杏仁、薏苡仁、小茴香、大枣、香加皮、阿胶、金蝎、土鳖虫、滑石、赭石等。

9.华南药产地：长江以南，南岭以北（湘、鄂、苏、赣、皖、闽等）道地药材：茅苍术、南沙参、太子参、明党参、枳实、枳壳、牡丹皮、木瓜、乌梅、艾叶、薄荷、龟板、鳖甲、蟾酥、蜈蚣、蕲蛇、石膏、泽泻、莲子、玉竹等。

10.西北药产地：西安以西的广大地区（陕、甘、宁、青、新及内蒙古西部）。

道地药材：大黄、当归、秦艽、秦皮、羌活、枸杞子、银柴胡、党参、紫草、阿魏等。

11.藏药产地：青藏高原地区道地药材：(四大藏药:冬虫夏草、雪莲花、炉由母、藏红花)，甘松、胡黄连、藏木香、藏菖薄、余甘子、毛诃子、麝香等。

第三节采收
采收因素槐花的采收：在花蕾期芦丁的含量最高可达28％，开花期芦丁含量急剧下降。

甘草的采收：在生长初期甘草甜素的含量为6.5％，开花期为10.5％，开花盛期为4.5％，生长末期为3.5％。

采收期确定中药的适宜采收期，以药材质量的最优化和产量的最大化为原则。

1.双峰期即有效成分含量最高峰期与产量最高峰期基本一致时，共同的高峰期即为适宜采收期。

如莪术、郁金、姜黄、天花粉、山药等。

2.当有效成分的含量有一显著的高峰期，而药用部分的产量变化不大时，此含量高峰期即为适宜采收期。

如三颗针的根的适宜采收期应为落果期。

3.有效成分含量无显著变化，药材产量的高峰期应为最适宜采收期。

如牡丹皮以3年生者为最佳采收年限。

4.有效成分含量高峰期与产量不一致时，有效成分总含量最高时期即为适宜采收期。

如栽培人参应以6年生者（秋季）为适宜采收期。

具体采收原则
根及根茎类一般在秋、冬两季植地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苖时采收。

有些中药由于植物枯萎时间较早，则在夏季采收，如浙贝母、延胡索、半夏、太子参。

明党参是个特例，在春天采集较好。

茎木类一般在秋冬两季采收。

有些木类药材全年均可采收，如苏木、降香、沉香等。

皮类一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，易剥离，伤口易愈合，如黄柏、厚柏、秦皮等。

少数皮类药材于秋、冬两季采收，此时有效成分含量较高，如川楝皮、肉桂等。

根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。

杜仲、黄柏采用“环剥技术”，即将离地面15－20cm处向上至分枝处的树皮全部环剥下来，剥皮处理用塑料包裹，不久便长出新皮，一般3年左右可恢复。

4.叶类多在开花前或果实未成熟前采收。

少数药材宜在秋、冬两季采收，如桑叶等。

5.花类在含苞待放时采收，如金银花、辛夷、丁香、槐米等。

在花初开时采收，如洋金花等。

在花成形时采收，如菊花、西红花等。

但是红花在花冠由黄变红时采摘。

6.果实种子类一般果实多在自然皮熟时采收。

有的在成熟经霜后采摘为佳，如山茱萸经霜变红、川楝子经霜变黄。

有的采收未成熟的幼果，如枳实、青皮等。

7.全草类多在植物充分生长、茎叶茂盛时采摘，如表蒿、穿心莲、淡竹叶等。

有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等。

少数连根挖取全株药用，如金钱草、薄公英等。

茵陈有两个采收时间，春季幼苗高6－10cm时采的习称“绵茵陈”，秋季花蕾长成时采收的习称“花茵陈”或“茵陈蒿”、
8.藻、菌、地衣类茯苓在立秋后采收质量较好。

马勃宜在子实体刚成熟时采收，过迟刚孢子散落。

冬虫夏草在夏初子座出土孢子发散时采挖。

海藻在夏、秋两季采挖。

（二）动物类物
桑螵蛸应在3月中旬前收集，过时虫卵孵化为成虫影响药效。

有翅昆虫可在清晨露水未干时捕捉，以防逃飞，如红娘子、青娘子、斑蝥等。

两栖动物类、爬行动物类宜在春秋两季捕捉采收，如蟾酥、各种蛇类药材。

霜降期捕捉采收的，如哈蟆油。

鹿茸需在清明后45－60天（5月中旬至7月下旬）锯收，过时则骨化为角。

（三）矿物药类全年可挖，没有季节限制。

第四节产地加工的目的与方法
目的：除去杂质及非药用部位，保证药材的纯净度。

按药典规定进行或修制，使药材尽快灭活、干燥、保证药材质量。

降低或消除药材的毒性或刺激性，保证用药安全。

有利于药材商品规格标准化。

有利于包装、运输与贮藏。

方法 1.拣、洗：除去泥沙杂质和非药用部分。

特例：芳香气味的药材不用水洗，如薄荷、细辛、木香等。

2.切片：较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材趁鲜切成块片，利于干燥。

如大黄、鸡血滕、木瓜。

特例：具挥发性成分和有效成分易氧化的，不宜切成薄片干燥，如当归、川芎等。

3.蒸、煮、烫：含浆汁、淀粉或糖分多的药材，经蒸、煮或烫的处理后，便于干燥，同时使一些药材中的酶失去活力，不致分解药材的有效成分。

特例：天麻、红参蒸至透心。

白芍煮至透心。

太子参置沸水中略烫。

桑螵蛸、五俉子蒸至杀死虫卵或蚜虫。

4.搓揉：对于在干燥过程中皮、肉分离而使质地松泡的药材，在干燥过程中须进行搓揉加工，使药材的皮、肉紧贴，油润、饱满。

特例：玉竹、党参、三七等在干燥过程中须进行搓揉加工。

5.发汗：为了促使药材变色，增强气味或减小刺激性，便于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”。

特例：玄参、茯苓、续断、杜仲、厚朴等均需发汗处理。

6.干燥目的：除去新鲜药材中大量水分，避免发霉、变色、虫蛀。

防止有效成分的分解攻破坏。

保证药材质量，利于贮藏。

《中国药典》规定的干燥发法：烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示。

不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”（一般不超过60℃）表示。

烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示。

少数药材需要短时间干燥，则用“爆晒”或“及时晒干”表示。

新方法：远红外加热干燥、微波干燥、冷冻干燥。