亚麻子化学成分和药理毒理学研究概况
亚麻子的功效与作用亚麻子的药理作用
亚麻子的功效与作用亚麻子的药理作用亚麻子是含粘胶及油，故有润滑、缓和刺激的作用，可用于治疗局部炎症。
对其内服治疗消化道、呼吸道及泌尿道炎症，尚有不同意见。
亚麻油有轻泻作用。
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亚麻子的功效与作用【中药名】亚麻子 yamazi【别名】胡麻子、亚麻仁。
【英文名】lini semen【来源】亚麻科植物亚麻Linum usitatissimum L.的种子。
【植物形态】一年生草本，高30～100厘米。
茎直立，上部分枝，基部稍木质，表面具纵纹。
单叶互生，无柄或近于无柄;叶片线形或线状披针形，先端渐尖，基部渐窄，全缘，叶脉常3出。
花单生于枝顶及上部叶腋;萼片5，宿存;花瓣5，蓝色或白色，倒卵形或广倒卵形，先端近圆形，微凹，基部渐狭，边缘微有波状缺刻;雄蕊5枚，与花瓣互生，花药线状，纵裂，花丝细长，线形而扁，基部逐渐膨大，略呈三角状，退化雄蕊5枚，仅留齿状痕迹，与雄蕊互生;子房5室，每室有2枚胚珠，花柱5，分离，柱头条形。
蒴果球形，稍扁，淡褐色，成熟时顶端5瓣裂。
种子扁平，卵形或椭圆状卵形，黄褐色或暗褐色，有光泽。
花期6~7月，果期7~9月。
【产地分布】全国各地有栽培。
分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地。
【采收加工】秋季果实成熟时采收植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【药材性状】扁平卵圆形，长4~7毫米，宽2~3毫米。
表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，一端钝圆，另端尖而略偏斜，在扩大镜下可见微小的凹点。
种脐位于尖端的凹陷处，种脊位于一侧的边缘，种皮薄脆，胚乳薄膜状，棕色，子叶2，黄白色，富油性。
用水浸泡后，种皮表皮中的黏液质膨胀而成透明黏液膜，包围整个种子。
气无，嚼之有豆腥味。
以饱满、光亮、色红棕者为佳。
【性味归经】味甘，性平。
归肺经、肝经、大肠经。
【功效与作用】润燥、祛风。
属泻下药下属分类的润下药。
【临床应用】用于疠风疥癞、皮肤干燥瘙痒、阴虚血少、肠燥便秘、毛发枯萎脱落;此外，尚可用于血虚头痛、眩晕、麻风及肺燥咳嗽等症。
亚麻籽中氨基酸组成及含量的研究
亚麻籽中氨基酸组成及含量的研究李燕青;金军【摘要】Flaxseed was linaceae flax plant seeds,it was one of the important economic crops.The content of amino acid in flaxseed was above 15 %,and the ratio of 16 kinds of amino acids in different flaxseed was almost the same,the average amount of 7 necessary amino acids for human body was up to 6.02 %,except methionine content was slightly lower,other essential amino acids were qualified or closed to the requirements of the WHO/FAO for the appropriate human amino acid pattern; it could be developed as a new food raw material or functional food for amino acid supplement,that was showed in the method of GB 5009.124-2016 which studied the composition and content of amino acids in 9 flaxseeds with different origin and seed color.%亚麻籽是亚麻科植物亚麻的种子,是一种重要的经济油料作物;依据GB 5009.124-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》的方法对9种不同产地及种皮颜色的亚麻籽中氨基酸组成成分及含量进行研究.结果表明,亚麻籽中氨基酸含量在15 %以上,并且不同亚麻籽中16种氨基酸含量的比例近乎一致,其中人体必需的7种氨基酸平均含量可达6.02 %,除甲硫氨酸含量略低,其它必需氨基酸均符合或接近WHO/FAO规定的适宜人体氨基酸模式的要求.可以作为新食品原料或补充氨基酸的功能食品加以开发.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)007【总页数】5页(P169-173)【关键词】亚麻籽;氨基酸;氨基酸比例;必需氨基酸;食品原料【作者】李燕青;金军【作者单位】烟台新时代健康产业有限公司,山东烟台264006;烟台新时代健康产业有限公司,山东烟台264006【正文语种】中文亚麻是我国主要油料作物之一，盛产于西北、华北一带，以甘肃、山西、内蒙、新疆、河北、宁夏等省份产量为最多[1]，约占我国产量的90%左右。
亚麻子化学成分和药理毒理学研究概况
免疫抑制作用 亚麻子中的环肽类化合物有较强的免疫抑制作用。CLA有与环孢素A相同的免疫抑制作用。在空斑形成细胞试验，CLA对初次和二次 体液应答有影响；CLB和CLE对伴刀豆球蛋白A所致外周血淋巴细胞的应答有抑制作用，CLF－I对大鼠脾细胞有免疫抑制作用。 抗炎作用 亚麻子油具有抗炎活性，与a-亚麻酸(ALA)在人和动物体内可转化为EPA有密切关系。EPA是体内三烯前列腺素如PGI3、TXA3和五系 白三烯的前体。Collison LW等[13]对大鼠试验结果表明,与红花油相比,亚麻子油和鱼油可抑制激活后Ｔ淋巴细胞中白细胞介素-2的产生,从而 抑制Ｔ淋巴细胞的增殖,其机制与酰基辅酶Ａ结合蛋白的表达显著下降相关。 降血糖作用 亚麻子蛋白质可以降血糖。降糖作用有两条途径:一是刺激胰岛素分泌:二是通过与多糖相互作用。木脂素和其它酚类成分具有较强的 蛋白质结合性能,提示亚麻子蛋白质的部分生理活性与酚类物质的结合有关。亚麻子油在人体内可调节脂类代谢,抑制糖尿病并发症,降低酮 症酸中毒的机率,对人体各器官及神经系统起到保护作用,从而有利于糖尿病患者的健康。 降血压作用 Paschos GK等在患有高血脂的中年人膳食中分别添加亚麻子油和红花油,观察其血压变化并对试验结果进行显著性分析表明,添加亚麻 子油可显著降低其舒张压和收缩压。多项研究结果表明高血压病人食用亚麻子油可降低血压和抑制应激反应。 降血脂和防治动脉粥样硬化作用 亚麻子中的a-亚麻酸(ALA)具有显著降低血清中甘油三酯和胆固醇的作用。可溶性膳食纤维也可降低人体血浆胆固醇水平，对预防冠心 病有积极的作用。 提高认知功能和改善眼睛疾病 亚麻酸在肝脏内能转化成DHA,DHA具有易通过血管进入脑细胞的特性,是维持大脑、视网膜等神经系统膜磷脂的组成成分，对脑细胞 的形成、生长和发育，对维持视力的敏锐性起着重要的作用。 毒理作用 生氰糖苷的毒性 主要是生氰糖苷通过β-葡萄糖苷酶和α-羟腈酶降解，释放出HCN和醛类化合物。HCN的主要毒性在于其被吸收后，随血液循环进入组 织细胞，并透过细胞膜进入线粒体，氰离子（CN-）能迅速与氧化型细胞色素氧化酶的Fe3+结合，生成非常稳定的高铁细胞色素氧化酶， 使其不能转化为具有Fe2+的还原型细胞色素氧化酶，致使细胞色素氧化酶失去传递电子、激活分子氧的功能，使组织细胞不能利用氧，形 成“细胞内窒息”，导致细胞中毒性缺氧症。症状包括心律紊乱、肌肉麻痹和呼吸窘迫。 N-谷酰胺脯氨酸的毒性 亚麻子中N-谷酰胺脯氨酸其水解产物1-氨基-D-脯氨酸可与吡哆醛和磷酸吡哆醛缩合生成稳定的化合物腙，因此有破坏维生素B6的作 用。 镉的毒性 亚麻子中的镉是与蛋白质结合的，镉的半衰期为20年，具有慢性毒性，进入人体后会在肾脏中聚集，引起肾小管功能障碍和肺气肿。 结语与展望 综上所述，亚麻子具有化学成分多样性和生物活性多样的特点。在临床研究方面，具有较高的营养价值和医药用途。对SDG研究表 明，SDG的药理学活性是由其代谢产物ENL和END所实现的，提示SDG是一种前药。亚麻子中富含的木脂素、黄酮类、生氰糖苷类其抗肿 瘤作用突出，为中药抗癌药的发展以及为中医治疗肿瘤和预防肿瘤开辟了新途径、新方法。值得注意的是目前的研究主要集中在动物试验 上,大规模的人群干预试验还研究较少,特别是涉及到对不同人群的营养作用上某些功能还存在争议,对人体健康的潜在威胁也值得关注。
亚麻籽中的功能成分及其作用
亚麻籽中的功能成分及其作用杨宏志1，2 毛志怀1 谭鹤群1（1中国农业大学工学院, 北京 100083，50号信箱; 2. 黑龙江八一农垦大学食品学院, 大庆 163319）摘要：介绍了亚麻籽中木脂素、色素和多糖、亚麻酸、亚麻胶、亚麻蛋白、膳食纤维以及矿物质和维生素等功能成分对人体或在日常生活中的作用。
亚麻木脂素能与雌性激素受体竞争性结合，从而抑制雌激素引起的肿瘤生长。
研究报告已显示SDG 在乳腺癌早期使用具有抗肿瘤的效果；作为抗氧化剂的SDG 则具有阻碍高胆固醇动脉硬化症的能力。
亚麻籽多糖和色素是理想的纯天然自由基清除剂，且它具有价格低、效果好、无毒副作用等优点。
亚麻酸（GLA ）及其系列代谢产物在人体免疫系统、生殖系统、心血管系统、内分泌系统中都具有重要而广泛的生理效应。
食品、药物及化妆品法典中，亚麻籽胶被列入公认的安全目录之中。
另外，亚麻籽中还富含亚麻蛋白、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有重要的生理作用。
关键词：亚麻籽 功能成分 生理作用Functional components in flaxseed and their functionsYang HongZhi, Mao ZhiHuai, Tan HeQun (College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China) Abstract: Functional components, lignans, pigments & amyloses, linolenic acid(ALA),flax gum ,proteins, dietary fibre, minerals and vitamins inf laxseed and their functions for health and daily life. The lignans can combine withestrogen receptor emuiously to disturb the growth of tumour caused by estrogen. Study reports proved that SDG has the effects of anti-tumour when consumed at the early stage of breast cancer, and as a kind of anti-oxidant, SDG also possesses the ability of inhibiting high cholesterol a therosclerosis. Pigments & amyloses are perfect natural clearing preparation of free group and what is more, they are cheaper, more efficient, and non-toxic & side-effects as well. Linolenic acid (ALA) and itsmetabolizing products have important and extensive physiological effectsin immune system, generative system, heart & blood vessel system andincretion system in human body. As to flax gum, it has already been listedin the safety catalogs of codes of foods and drugs. In addition, thereare still a lot of nutrient components, such as proteins, celluloses,vitamins and minerals, are provided with important physiologicalfunctions.Key words: flaxseed, functional components, physiological functions0 前言亚麻籽以各种形式作为食品的配料以及作为药物使用的特性已有5000多年的记载。
3 亚麻籽及其饼粕的营养学和毒理学研究进展
亚麻籽的纤维素含量较高， 总膳食纤维达 1=!左
周小洁，山西农业大学动物科技学院动物营养实验室， 山西太谷。 2:2=26， 车向荣、 于霏， 单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期： 1229;2=;2=
右， 其中约 :2!为可溶膳食纤维。亚麻可溶膳食纤维 ,+S&".C)） 的主要成分是亚麻胶（ 。亚麻籽纤维里富含 ， 它是植物雌激素 一种活性物质亚麻木酚素（ "&C’.’） 的一种形式， 含量可达 =22"CAC。 而其它谷物和大豆仅
含 !!"!#$#。 近些年研究表明， 亚麻木酚素有抗有丝分 裂、 抗真菌、 抗氧化特性， 最引人关注的是其抗激素敏 感癌如乳腺癌、 卵巢癌和前列腺癌等的特性 。 亚麻油里
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不含或含很少木酚素。 亚麻籽含钙较少， 磷较多， 其中一部分磷以植酸 磷的形式存在。亚麻籽含钾丰富， 含镁、 铁、 铜和锌较 ) 缺乏， 维生素 * 以 "+生育 少。亚麻籽里维生素 (、 酚的形式存在， 是天然抗氧化剂。, 族维生素含量较 高。
5:7 称为“ 亚（ 胡） 麻饼（ 粕） ” 。
亚麻籽及饼粕的营养特征 亚麻籽含 :4!的油脂，亚麻机榨粕含 9!左右的 其组成成分见表 6547。 粗脂肪， 浸提法约含 6!粗脂肪， 亚麻籽脂肪含量最高的是不饱和脂肪酸， 其中亚麻酸 所占比例较大， 为其它常用植物油所不及。亚麻酸是 动物机体不能合成又是生命活动必需的 ! ;: 高不饱 肉、 蛋、 和脂肪酸的前体物 < 动物采食亚麻籽日粮后， 奶也会含有大量的 !;: 高不饱和脂肪酸 59;=7。有人用 亚麻饼饲喂小鼠， 结果其血清中总胆固醇、 非高密度 59， 脂蛋白胆固醇及肝胆固醇含量均显著降低 37。 随着人 们对 !;: 高不饱和脂肪酸日感兴趣， 亚麻籽作为饲料 原料直接使用受到重视。 亚麻籽富含蛋白，主要由白蛋白和球蛋白组成， 是优质植物蛋白。 其氨基酸组成与大豆相似， 赖氨酸、 蛋氨酸缺乏， 富含色氨酸。亚麻饼因品种、 产地、 榨油 方法及工艺不同， 其粗蛋白质的含量差异很大（ 见表 6） 。 亚麻饼粕的蛋白质利用率与亚麻籽在榨油过程中 的高温高压有关， 高温高压可引起蛋白质变性， 使其 利用率改变。赵艺等曾实际测得黑龙江省依安、 克山 !
亚麻子活性成分——木酚素
亚麻子活性成分——木酚素亚麻子活性成分——木酚素最近一人们还发现亚麻子含有一种很具开发潜力的成份一术酚素。
木酚素存在于亚麻子的种胚层术酚素不是一种单体物质，而是一大类由两个(、 c 单位通过键结合而成的双酚娄物质木酚素大约有100种，这里所指的是其中为数不多的与人体雌激素结构上十分相似的木酚素．如亚麻子中所含的SDG（亚麻木酚素开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷），它是一种结构上与人体雌激素十分相似的植物雌激素的物质。
在人体肠道细菌作用下，它能转换成能被人体吸收利用的活性形式(enterolactone 和enterodio1)，人体也主要从食物中获得木酚素，人体血中木酚素含量与饮食中木酚素含董有直接相关关系。
木酚素能双向调节人体内雌激素水平，当人体内缺乏雌激素时(比如妇女的绝经期)，它可以与细胞上的雌激素受体起作用，减轻妇女更年期综合症，焕发青春活力；当人体内雌激素水平过高，存在引发乳腺癌危险时，它能占据雌激素受体，抑制雌激素的作用，并刺激肝脏合成雌激素结合蛋白(SHBG)而加速雌激素的消除．从而预肪和阻延乳腺癌的发生和发展。
有人对月经正常的两批妇女进行了三个月的观察试验，发现食用亚麻子的妇女黄体酮生成期延长，无排卵期缩短，从而月经紊乱发生率明显低于不食用亚麻子的妇女，而大家知道月经紊乱与乳腺癌的发生是有关联的。
当然，木酚素的这种双向调节作用与人体内雌激煮水平、肿瘤的类型、木酚素的用量等有关，最好事先能征求医生的意见木酚索还有降低胆固醇、抑制肿瘤。
木酚素被发现具有抗有丝分裂的作用，能调控细胞繁殖{可以通过与类固醇激素和胆酸结合，而减少发生结肠癌的危险)、抗病毒、抗真菌等活性。
国外对此做了大量的研究工作，有充分的科学依据。
木酚素在一些植物中存在，如谷类t大麦芥麦、燕麦、粟等)大豆、椰菜、菠菜等，但亚麻子的含量特别高，是一般植物的200~800倍，1／4茶杯的亚麻子所含的木酚素相当于100片面包所含的木酚素。
亚麻籽的化学成分
亚麻籽的化学成分
亚麻籽，这小小的东西可蕴含着大大的奥秘呢！
先来看看亚麻籽的化学成分吧。
亚麻籽里有一种非常重要的成分，那就是亚麻酸。
哎呀，这亚麻酸可了不起呀！它就像是我们身体的好朋友，对我们的健康有着诸多益处。
还有膳食纤维呢，这就像是我们身体里的清洁工，能帮助我们的肠胃更好地工作，促进消化，让我们的肠道更通畅。
蛋白质也是亚麻籽的重要成分之一呀。
蛋白质就像是构成我们身体的小砖块，帮助我们构建强壮的身体。
再说说木酚素吧，这可是个厉害的角色呢！它具有抗氧化的作用，就像给我们的身体穿上了一层保护衣，抵御那些可能伤害我们身体的坏家伙。
那亚麻籽的这些化学成分能给我们带来什么好处呢？亚麻酸可以帮助降低血脂，这难道不神奇吗？对于那些担心心血管疾病的人来说，这可真是个好消息呀！膳食纤维能让我们减少便秘的困扰，让我们的肚子舒舒服服的。
蛋白质呢，能让我们更有精力，更有活力。
而木酚素的抗氧化作用，能让我们保持年轻态，减缓衰老的脚步，这多让人惊喜呀！
想象一下，如果我们的生活中没有了亚麻籽，那岂不是少了很多健康的助力？我们可以把亚麻籽添加到各种食物中，比如面包里、酸奶里，让它悄悄地为我们的健康加分。
所以呀，亚麻籽可真不能小瞧！它的化学成分虽然看似普通，但却有着如此重要的作用。
我们应该多了解它，多利用它，让它成为我们健康生活的好伙伴。
亚麻籽就是这样神奇又实用，你难道不想试试吗？。
亚麻籽中_亚麻酸的保健功能及提取技术
亚麻为一年生草本植物，主产于我国的山西、内蒙古、宁夏等地。
含有α-亚麻酸的植物有唇形科、亚麻科、胡桃科、十字花科等[1]。
α-亚麻酸经脱氢与延长碳链生成一系列代谢产物，其中重要的是EPA 和DHA 。
药理实验表明，α-亚麻酸具有降血脂、降胆固醇和促进脂肪代谢、肝细胞再生等作用。
亚麻酸及其代谢物可选择性地渗入动物某些器官（如大脑皮质、视网膜和精子）的乙醇氨磷脂和神经磷脂中，在大脑感官和生殖器官中具有重要作用和特异性[2]。
1亚麻籽的物化性质1.1亚麻籽的组成成分亚麻籽含38.0%油脂，19.5%蛋白质，28.0%可溶膳食纤维，6.5%碳水化合物、4%灰分及1.8%矿物质[3]。
亚麻籽中含钙较少，磷较多，其中一部分以植酸磷的形式存在。
亚麻籽中维生素E 是以γ-生育酚的形式存在的一种天然的抗氧化剂，维生素B 的含量较高，维生素D 缺乏[4]，结果见表1。
1.2亚麻籽的理化性质亚麻籽含有α-亚麻酸、木酚素等多种具有生物活性的物质。
α-亚麻酸学名9，12，15-十八碳三烯酸（cis9，12，15-oc-tade-cat rieno ic acid ），为全顺式，非共轭立体构型，分子式为C 18H 30O 2。
α-亚麻酸为淡黄色油状液体，由于其高度的不饱和性，在空气中不稳定，尤其在高温条件下易发生氧化反应，碱性条件下易发生双键位置及构型的异构化反应，形成共轭多烯酸。
α-亚麻酸作为人体必需脂肪酸，是体内各组织生物膜的结构材料，也是合成人体一系列前列腺素的前体。
正常人从食物中摄取α-亚麻酸后，经△6-脱氢酶、碳链延长酶等的作用，生成一系列代谢产物，其中最重要的是全顺式25，8，11，14，17-二十二碳五烯酸（EPA ）和全顺式24，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸（DHA ）。
EPA 是体内三烯前列腺素（如PGI3、TXA3）前体，DHA 是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分。
当人体摄取过量饱和酸或出现其他代谢紊乱时，体内的△6-脱氢酶受到抑制，从而影响亚麻酸的转化，导致各种疾病发生。
食用亚麻籽研究情况
食用亚麻籽研究情况一、关于亚麻籽亚麻（Linum usitatissimum L.），又称胡麻，属亚麻科亚麻属一年或多年生草本植物，是世界十大油料作物之一。
亚麻在我国的种植区域主要分布在甘肃、陕西、河北、内蒙古、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江、云南和广西等地。
亚麻籽（flaxseed，linseed，semen lini）为亚麻的成熟种子。
在我国，亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工。
二、关于直接食用亚麻籽亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。
科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。
生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。
生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。
三、关于直接食用亚麻籽的安全性评价根据《食品安全法》及其实施条例规定，为确保我国居民直接食用亚麻籽的安全性，国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心成立工作组，收集并分析了国内外相关研究资料及文献，对亚麻籽部分主产区进行了调研，对霉变粒、过氧化值、酸价、铅、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、霉菌、农药残留等指标进行了检测，并对直接食用亚麻籽的安全性进行了评估。
工作组调查研究表明，在甘肃、山西、内蒙古、宁夏、云南、新疆等地有将亚麻籽（粉）作为配料用于加工面制品的习惯，也有将亚麻籽熟制碾碎加盐后作为佐餐蘸料的习惯。
目前为止各地均未曾发现因食用亚麻籽导致的食物中毒。
亚麻籽（粉）在国外应用于焙烤、乳制品以及干制面制品等食品行业。
2009年，美国FDA已通过了对亚麻籽和亚麻籽粉安全性资料的审查，并作为“一般认为安全”（GRAS）（GRN No.280）管理。
工作组还重点针对食用亚麻籽中生氰糖苷的安全性进行了评估。
根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。
亚麻籽——木酚素之王
亚⿇籽——⽊酚素之王癌症的天敌/1/⽊酚素是⼀种多酚类化合物，拥有很强的抗氧化剂，其抗氧化能⼒甚⾄超过维⽣素E，对⼼⾎管疾病、乳腺癌、肠癌和⿊⾊素癌具有保护作⽤。
流⾏病学的研究发现，在中国和⽇本等亚洲国家，乳腺癌和前列腺癌的发病率相对较低，这与植物性⾷物为主的膳⾷模式摄⼊更多的⽊酚素相关。
⽊酚素⼴泛存在于各种果蔬、⾖类和⾕物中，但含量均不⾼。
后经科学家实验发现，种植物亚⿇籽中⽊酚素的含量尤为丰富，是其他植物的800倍，被誉为“⽊酚素之王”。
/2/亚⿇籽作为“癌症天敌”，是离太阳最近、扎根最深、极其珍稀的草本植物，近年来包括加拿⼤、英国等在内的许多国家都对其在功能⾷品以及药⽤⽅⾯做了⼤量的研究。
亚⿇籽可抑制乳癌细胞成长、有助于治疗乳腺癌加拿⼤多伦多⼤学科学家进⾏了⼀项实验，让⼀组患乳腺癌的妇⼥⾷⽤亚⿇籽，同时让另⼀组患者⾷⽤普通药物。
实验结果发现，每天⾷⽤3汤匙亚⿇籽粉的患者乳腺肿瘤明显变⼩，并且发现⾷⽤亚⿇籽对妇⼥⽉经期间的乳房疼痛、肿⼤和肿块也有疗效。
据分析，亚⿇籽的医疗功效可能来⾃于其富含的⽊酚素和多不饱和脂肪酸，可调节并缓解更年期带来的⼀些症状，如通过抑制⼥性内源性雌激素的合成，降低乳腺癌的发病率；降低前列腺癌细胞间雌激素的作⽤，减缓前列腺癌细胞的⽣长；起到类似雌激素的作⽤，减缓⾻质丢失，延缓⾻质疏松；延缓糖尿病的发⽣，改善⾎糖和⾎脂等等。
科学家们建议，由于亚⿇籽外表有⼀层硬壳，使⽤时最好将其榨成油脂，以使有效物质能更好地被消化和吸收。
/3/在我们中国，主要的形式就是压榨成亚⿇籽油来⾷⽤，经过纯物理低温冷榨制取的亚⿇籽油，能完好保留了亚⿇籽中所富含的⽊酚素，⽤在⼀⽇三餐的膳⾷中，就可以起到预防癌症、糖尿病、⾻质疏松、冠⼼病等作⽤，⼴受医学界、营养家、养⽣家的喜爱和推崇。
早在亚⿇籽油还未⼴泛普及之时，就有从事油脂研究⼯作以及营养学家将亚⿇籽油作为⾷疗法中的重要应⽤物质。
被称之为油脂先锋的巴德维医⽣，早前推出“好油疗法”，将亚⿇籽油与酸奶混合⾷⽤，原理为亚⿇油中的α-亚⿇酸、⽊酚素和奶酪中的蛋⽩质可结合成⼀种独特的⽔溶性的脂蛋⽩化合物，可控制氧的吸收和释放，⼏⼗年中治愈了⽆数被医院宣称⽆法医治的癌症患者。
亚麻籽营养成分及开发利用
亚麻籽营养成分及开发利用
亚麻籽是一种具有很高营养价值的植物，其中含有多种人体所需的油脂、蛋白质、多糖、胶和木脂素等成分。
1、亚麻籽中的油脂含量较高，其中含有丰富的α-亚麻酸和亚油酸，属于不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
2、亚麻籽蛋白是亚麻籽中的一种重要成分，占亚麻籽的10%-30%，是一种具有较高营养价值的植物蛋白质。
3、亚麻籽多糖和木脂素也是亚麻籽中的重要成分，具有多种生物活性。
亚麻籽的开发利用主要包括以下几个方面：
1、食品加工：亚麻籽可以加工成各种食品，如亚麻籽油、亚麻籽粉、亚麻籽饼干等，具有很高的营养价值。
2、医药保健：亚麻籽具有多种生物活性，可以用于制作药品和保健品，如降血脂、降血压、抗氧化等。
3、饲料养殖：亚麻籽可以作为饲料养殖动物的营养补充剂，提高动物的生产性能和健康状况。
4、工业应用：亚麻籽中的油脂和蛋白质可以用于制作生物柴油、润滑油、油漆等工业产品。
总之，亚麻籽是一种具有很高营养价值和开发利用价值的植物，其开发利用前景广阔。
亚麻籽和亚麻籽油理化特性及组成分析
合 利 用
善 ，检 测方法也越来 越高效灵 敏。 随着基 因 技 术 的 发 展 、环 境 因 素 的 影 响 以及 人
１ 材 料 与方 法
１．１ 原 料来 源 宁亚 ２ 亚 麻 籽 （１号 ），白胡 麻 （２号 ）：河 北省 ；场
导 １ 亚麻籽 （３号 ），轮选 ｌ 亚麻 籽 （４号 ），内亚 １ 亚麻 籽 （５号 ）：内蒙古 。亚麻籽油通 过正 己烷浸 出 自制 。 １．２ 试 剂 与仪器 １．２．１ 主要试 剂
（河南 工业 大学 粮 油食 品学 院。，郑州 ４５００５２） （郑州轻工业学院食 品与生物工程学院 ，郑州 ４５０００２）
摘 要 以 ５个品种 亚麻籽 为 原料 ，分析 和研 究 不 同品种 亚麻籽 油 的基 本 理化 指 标 、脂肪 酸 分布 、甘 三 酯 组 成 ，测定 了亚麻 籽及 油 中木脂 素含 量 以及 亚麻籽 油 中维 生素 Ｅ含 量 。 结果表 明 ：亚麻 籽 中粗 脂肪 质 量 分数 为 ４５％ 左 右 ，油 中不饱 和 脂肪 酸含 量较 高 ，主要 为 亚麻 酸 （Ｃ１８：３／Ｌｎ），相 对 质量 分数 为 ４９．２０％～５５．４３％ ，其 次是 油酸 （Ｃ１８：１／０），相 对 质 量 分 数 １８．６９％ 一２８．２１％ ，亚 油 酸 （Ｃ１８：２／Ｌ）相 对 质 量 分 数 为 １０．８５％ ～ １６．７３％ ，总 不饱 和 脂肪 酸质 量分数 达 到 ８８％ 以上 ；亚麻籽 油 中主要 的甘 三 酯为 ＯＬｎＬｎ（１７．２７％～２０．５０％ ）和 ＬｎＬｎＬｎ（１１．９１％～１７．０２％ ）；高效 液相 色谱 法测 定亚麻 籽 油 中维 生素 Ｅ含 量均达 到 ６．５９ ｍｇ／１００ ｇ以上 ；采 用 紫外可见 分 光光度 计 法分析 测 定 亚麻 籽 和 亚麻 籽 油 中木 脂 素 （ＳＤＧ）的质 量 分 数 ，分 别 为 １．５３％～３．６９％ 和
亚麻子的功效与作用、禁忌和食用方法
亚麻子的功效与作用、禁忌和食用方法功效作用亚麻子，为亚麻科植物亚麻的种子，主产于内蒙古、甘肃、青海、新疆、黑龙江和云南等地。
含脂肪油约30％-40％，油中主要成分为亚油酸、亚麻酸、油酸、肉豆蔻酸、棕榈酸，多种甾类及三萜类化合物。
亚麻子含多种有益人体的成分，可作为保健品食用。
1.缓解抑郁亚麻籽包含必需脂肪酸，对85％的脑功能有促进改善作用。
根据英国科学家的研究结果，亚麻籽对克服抑郁很有帮助。
2.降低胆固醇 '亚麻籽可降低血液中高胆固醇25％及三酸甘油脂65％，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。
每天吃29克亚麻籽，就可以降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）10％。
根据法国科学家的最新研究，这已足够降低一半以上心脏病发作风险。
亚麻籽包含叫做阿尔法亚麻油酸的活性成分，正是它帮助降低肝脏分泌坏胆固醇的数量。
' 3.润泽肌肤亚麻子改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
4.预防中风亚麻子油是天然的血液稀薄剂，它可阻止血管凝块及沉淀的形成，降低心脏病的发生。
对高血压者也有帮助。
5.抗癌防癌亚麻子油可显着提高免疫系统的免疫能力，有助于癌症病人身体对抗癌细胞的扩散及疾病的侵袭，延长病人的寿命和增加病人的康复的机会。
营养价值亚麻子含脂肪油约30％-40％，油中主要成分为亚油酸、亚麻酸、油酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、并含牻牛儿基牻牛儿醇，多种甾类及三萜类化合物：胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醉，此外尚含亚麻苦甙及粘液质。
1、很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
2、亚麻子油的亚麻酸含有多种抗癌物质，其中包括生育酚，麦胆醇及本醇素。
本醇素可以控制激素，避免乳房癌和生殖系统的肿瘤产生。
3、欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
亚麻籽
亚麻籽亚麻籽（flaxseed，linseed，semen lini）为亚麻的成熟种子。
在我国，亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工。
亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。
科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。
生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。
[1]中文学名亚麻籽别称胡麻籽、秋麻籽二名法白麻籽界植物界门双子叶植物门颜色红棕色目录.1营养价值.2食用指南.3我国产地.4功用.▪肌肤娇柔亮泽.▪减肥.▪提升抗压力.▪减轻过敏反应.▪减轻哮喘.▪降低胆固醇.▪减低心脏负荷.▪改善滞水症.▪改善肾功能.▪改善便秘.▪促进细胞健康.▪促进脑筋发育.▪精力充沛.5适用人群.6副作用亚麻籽营养价值编辑亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。
科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。
生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。
生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。
[1]亚麻籽食用指南编辑根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。
加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。
基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。
[1]亚麻籽我国产地编辑亚麻籽[2]在我国的产地主要有，分别为：甘肃庆阳，会宁、陕西秦岭、河北坝上地区、内蒙古地区、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江和云南。
亚麻籽(Linseed)在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。
亚麻籽脱毒的研究进展
亚麻籽脱毒的研究进展2009年04月16日来源：国家食物与营养咨询委员会[ 设置字号：大中小 ]摘要：亚麻籽是世界十大油料作物之一，有较高的利用价值，但因生氰糖苷的存在和毒性，限制了亚麻籽的使用和用量。
本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展。
关键词：亚麻籽；生氰糖苷；脱毒；研究进展亚麻（Linum ustitatissimum L.）又称胡麻，属亚麻科、亚麻属［1］，是世界十大油料作物之一，主要产于加拿大、阿根廷、印度、美国、中国等国家。
目前，全世界亚麻籽总产量在300万t以上，我国主要产于东北、华北及西北地区的黑龙江、甘肃、内蒙古、新疆、山西、河北、宁夏等地。
据统计，2005年我国亚麻籽产量大约50万t，居我国油料总产量的第4位。
亚麻品种较多，但大致可分为油用型、纤维用型和兼用型3类。
亚麻籽由壳和仁组成，其主要成分为油和蛋白，还含有一定量的黏胶、植酸、二糖苷、抗VB6因子等抗营养因子或毒性物质，特别是其中生氰糖苷的毒性，大大地限制了亚麻籽的使用［2］。
为此，国内外有关研究人员对亚麻籽生氰糖苷的脱毒方法及途径进行了广泛而深入的研究，取得了许多研究成果。
本文从亚麻籽生氰糖苷的致毒机理、脱毒方法等方面对亚麻籽生氰糖苷的研究进展进行综述。
1 生氰糖苷的毒性生氰糖苷（Cyanogenetic glycosides）亦称氰苷、氰醇苷，是由氰醇衍生物的羟基和D-葡萄糖缩合形成的糖苷，广泛存在于豆科、蔷薇科、稻科的10000余种植物中；含有生氰糖苷的食源性植物有木薯、杏仁、枇杷和豆类等，主要成分是苦杏仁苷（Amygdalin）和亚麻仁苷（Linamarin）［3］。
生氰糖苷主要存在于亚麻籽的壳和仁中，亚麻籽中的生氰糖苷主要有二糖苷（Bioside）和单糖苷（Monoglycoside），二糖苷为β-龙胆二糖丙酮氰醇（Linustatin，LN）和β-龙胆二糖甲乙酮氰醇（Neolinustatin，NN），单糖苷是亚麻苦苷（Linamarin）和百脉根苷（Lotaustralin），其中二糖苷含量较多，分别为0.17％和0.19％，单糖苷含量较少［3］。
亚麻籽的营养成分及其利用
亚麻籽的营养成分及其利用亚麻籽是世界十大油料作物之一，其中亚麻酸的含量极高，超过其它植物品，主要成分为油和蛋白，还含有一定量的植酸、抗维生素B6因子、二糖苷等抗营养因子。
本文详细介绍了亚麻籽的营养成分、营养价值及其生理功能，并且因其优良的营养和医用、饲用价值及开发利用方面的研究进展。
我国是世界亚麻主产国之一，栽培历史悠久。
亚麻籽又称胡麻籽，是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子。
[1]亚麻是亚麻科亚麻属一年生草本植物，喜凉爽、光照、耐寒、怕高温，通常生长在北纬45°左右的高原地区，是世界十大油料作物之一。
亚麻是世界上最古老的纤维作物之一品种较多，但大致可分为3类：油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻。
我国栽培的主要是油用亚麻和纤维用亚麻，其中油用亚麻每年的播种面积100万hm2左右，主要分布在我国西北、华北地区，是当地的主要植物油来源。
亚麻籽除含有丰富的油脂和蛋白质之外，还含有较高的食用纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及酚酸类、黄酮、植酸、卵磷脂等营养成分。
亚麻籽中富含多种功能活性物质，如α-亚麻酸、木酚素等。
[2]目前，亚麻籽的营养功效被世界各地广泛重视。
2 亚麻籽的主要营养成分亚麻籽含34％的油脂，并且富含蛋白质，主要是由白蛋白和球蛋白组成的优质蛋白。
其氨基酸组成与大豆的氨基酸组成相似。
不同之处是亚麻籽中的蛋白质具有多支链氨基酸，低芳香族的氨基酸，而这为特殊需要的病人能够生产出特殊生理功能的食品，另外亚麻籽也是一种极好的赖氨酸、组氨酸的来源，对提高人体的免疫功能具有一定的作用。
亚麻籽中的半胱氨酸和蛋氨酸能提高抗氧化水平，在细胞分裂过程中潜在地稳定DNA并减少结肠癌形成的危险。
亚麻籽中的色素主要存在于亚麻籽种皮的色素层内。
亚麻籽的脂溶性色素，只溶于酸化乙醇、NaI-IC03、50％乙酸中。
亚麻籽的脂溶性色素呈酱红色，色素结晶呈多棱状，熔点为163℃，左旋，折光率为0.03，对酸碱稳定。
亚麻籽的成分
亚麻籽的成分
亚麻籽是一种营养丰富的种子，含有多种重要的成分。
以下是亚麻籽主要成分的简介：
1. 脂肪酸：亚麻籽富含健康的脂肪酸，特别是α-亚麻酸（ALA）。
α-亚麻酸是一种ω-3多不饱和脂肪酸，被认为对心脏健康有益。
它也是人体合成其他ω-3脂肪酸的前体。
2. 蛋白质：亚麻籽是一种优质植物蛋白的来源，其中约25%至30%的重量是蛋白质。
亚麻籽蛋白含有所有必需氨基酸，对于素食者或需要增加蛋白质摄入的人来说是一个良好的选择。
3. 纤维素：亚麻籽富含膳食纤维，包括可溶性和不溶性纤维。
这些纤维有助于促进消化系统的健康，调节血糖水平，并提供长久的饱腹感。
4. 抗氧化剂：亚麻籽富含多种抗氧化剂，如维生素E、多酚类和类黄酮化合物。
这些抗氧化剂有助于对抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激。
5. 矿物质：亚麻籽含有多种矿物质，包括镁、锰、磷和铜等。
这些矿物质对于身体的正常功能和骨骼健康至关重要。
此外，亚麻籽还含有维生素B群（如维生素B1、B2和B6）、叶酸和其他营养成分。
请注意，在食用亚麻籽时，最好将其研磨或碾碎，以帮助身体更好地吸收其中的营养成分。
亚麻籽实验报告
一、实验背景亚麻籽（Linum usitatissimum）是一种富含α-亚麻酸、膳食纤维、蛋白质、矿物质和抗氧化物质的植物种子。
近年来，亚麻籽及其提取物在食品、保健品和医药领域的应用越来越受到关注。
本实验旨在探究亚麻籽的抗氧化活性及其对心血管健康的影响。
二、实验目的1. 测定亚麻籽的抗氧化活性；2. 评估亚麻籽对心血管健康的影响；3. 为亚麻籽在食品、保健品和医药领域的应用提供理论依据。
三、实验材料与方法1. 实验材料亚麻籽：市售优质亚麻籽；抗氧化活性测定试剂盒：上海 biochemical company；实验动物：清洁级雄性SD大鼠，体重180-220g；饲料：市售标准饲料；药物：阿司匹林（肠溶片）；实验仪器：紫外可见分光光度计、低温离心机、电子天平等。
2. 实验方法（1）亚麻籽抗氧化活性测定采用DPPH自由基清除法测定亚麻籽的抗氧化活性。
具体操作如下：①配制DPPH溶液：称取0.02g DPPH·盐，溶解于50ml无水乙醇，配制成浓度为0.2mg/ml的DPPH溶液；②制备亚麻籽提取物：将亚麻籽粉末用无水乙醇浸泡过夜，过滤，收集滤液，在60℃下真空浓缩至干燥，得到亚麻籽提取物；③测定抗氧化活性：将亚麻籽提取物溶解于无水乙醇，配制成浓度为0.1mg/ml的溶液。
取0.5ml DPPH溶液与5ml亚麻籽提取物溶液混合，室温下反应30min，在517nm处测定吸光度A1；同时，取5ml无水乙醇与0.5ml DPPH溶液混合，在517nm处测定吸光度A2。
以Vc作为对照，计算亚麻籽提取物的抗氧化活性：抗氧化活性（%）=（A2-A1）/A2×100%（2）亚麻籽对心血管健康的影响研究①动物分组：将SD大鼠随机分为5组，每组10只，分别为正常对照组、模型组、低剂量亚麻籽组、中剂量亚麻籽组和高剂量亚麻籽组；②造模：除正常对照组外，其余各组大鼠均给予高脂饲料喂养，同时给予阿司匹林（10mg/kg）灌胃，连续喂养12周，以诱导动脉粥样硬化模型；③干预：从第6周开始，低、中、高剂量亚麻籽组大鼠分别给予亚麻籽提取物（0.5g/kg、1.0g/kg、2.0g/kg）灌胃，连续干预12周；④检测指标：在实验结束时，测定各组大鼠体重、血脂、主动脉病变程度、血清抗氧化酶活性等指标。
亚麻籽的活性成分和功能应用研究进展
亚麻籽的活性成分和功能应用研究进展李恒勇;李大伟;潘明;郭芳;李霖;纪娜;何丽颖【摘要】亚麻籽是一种被广泛应用的经济作物，它富含不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、高质量蛋白质等活性成分。
本文详细阐述了亚麻籽的主要活性成分，介绍了其在药品、食品、保健品和化妆品中作用及应用，为更好地综合开发亚麻籽资源，提供科学参考。
【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2014(000)020【总页数】3页(P65-67)【关键词】亚麻籽;活性成分;功能应用【作者】李恒勇;李大伟;潘明;郭芳;李霖;纪娜;何丽颖【作者单位】安徽亿源中药饮片科技有限公司;安徽亿源中药饮片科技有限公司;安徽亿源中药饮片科技有限公司;安徽亿源中药饮片科技有限公司;安徽亿源中药饮片科技有限公司;安徽亿源中药饮片科技有限公司;安徽亿源中药饮片科技有限公司【正文语种】中文亚麻籽又称胡麻籽，是亚麻科、亚麻属一年或多年生草本植物亚麻的种子，作为食物和药物使用已有5000多年的历史。
中国是世界亚麻主产国之一, 种植面积仅次于加拿大和印度,位居第三位, 总产量位居第二位。
我国的亚麻种植主要分布在华北和西北地区。
亚麻籽的活性成分众多，功能应用非常广泛，现综述如下：1 亚麻籽的主要活性成分亚麻籽中含有大量不饱和脂肪酸、亚麻籽胶（膳食纤维）、亚麻木酚素、黄酮、蛋白质、氨基酸、矿物元素、维生素等营养成分［1］，其中含油量35～40%（在亚麻籽油中含有45%～60%的α-亚麻酸），蛋白质20%（蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5. 16%），膳食纤维30%，多糖(胶质)10%。
由此可见亚麻籽中活性成分众多，是药品、食品、保健品和食品的佳好原料。
2 亚麻籽的功能及应用研究2.1 在药品领域的应用1、抗肿瘤作用［2］研究表明亚麻籽来源的木酚素以开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG) 的形式存在,可以抑制亚硝基脲诱导产生的大鼠肿瘤的生长，对裸鼠雌激素受体阴性( ER-) 、人乳腺癌移植瘤( MDA-MB-435 )及和裸鼠MCF-7肿瘤细胞的生长均有有抑制作用。
中药大全
亚麻子(又名:壁虱胡麻)为亚麻科草本植物亚麻的成熟种子。
甘、平。
归肝、胃经。
1．润肠通便：用于大便干燥或便秘等症，有通润肠道的功能。
可配伍润肠通便药同用。
2．祛风止痒：用于皮肤痒疹，麻风及脱发等症，可单用。
【化学成分】含脂肪油、蛋白质、粘液质、鞣质、糖、有机酸、脂肪酸、亚麻子苦甙、香叶醇等。
【中药概述】松子仁(又名:海松子)为松科乔木植物马尾松、红松等的成熟种子。
甘、温。
归肺、大肠、肝经。
1．润肺止咳：用于肺燥咳嗽等症，可配伍润肺止咳药等同用。
2．润肠通便：用于肠燥便秘等症，有润肠通便的功效。
可单用，或入剂服用。
【中药概述】瓜蒌仁(又名括蒌仁)为葫芦科藤本植物括蒌的成熟种子。
甘、寒。
归肺、大肠经。
1．润肠通便：用于燥结便秘等。
常与火麻仁，郁李仁等配伍同用。
水煎服。
2．清肺化痰：用于燥痰咳嗽，痈肿等，可与贝母，天花粉，茯苓等药同用。
【药效鉴别】瓜蒌仁偏于润燥化痰，润肠通便。
【中药概述】火麻仁为桑科草本植物大麻的成熟果实。
甘、平。
归脾、胃、大肠经。
1．用于肠胃燥热，大便秘结，兼有养阴作用，临床上常用于体质较弱、老年及产妇、津血枯少的肠燥便秘，如（伤寒论<麻子仁丸>）。
...【中药概述】蓍草为菊科植物千叶蓍草的地上部分。
苦，酸，平；有小毒。
归肾、大肠经。
抗菌消炎，解毒镇痛。
用治乳腺炎、急性扁桃体炎、阑尾炎、肾盂炎等，蓍草粉每服1克，水冲服。
风湿疼痛，跌打损伤、无名肿毒，蛇咬伤等。
【药理作用】对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用。
...【中药概述】十大功劳叶为小檗科常绿灌木植物狭叶十大功劳叶。
苦，凉。
归肺、肾经。
清热补虚，化痰止咳：主治肺结核咯血，骨蒸潮热，头晕耳鸣，腰腿酸软，心烦目赤，风热感冒等症。
...【中药概述】胡黄连为玄参科草本植物胡黄连的根茎。
苦、寒。
归肝、胃、大肠经。
1．清退虚热：阴虚发热（下午发热、手足心热、两颧发红），劳热骨蒸，盗汗，及小儿疳热，消化不良，腹胀体瘦等，常配地骨皮，白薇，百部，沙参，青蒿，炙鳖甲，秦艽，生地，元参等。
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亚麻子化学成分和药理毒理学研究概况
（上海中医药大学附属曙光医院药剂科上海 200021）
【摘要】亚麻子是传统中药，应用历史悠久，具有润燥、祛风等功效，临床用于皮肤瘙痒、
麻风、眩晕、便秘等疾病的治疗。
近年来，国内外学者对亚麻子从分子结构、提取分离、药
理药效等多方面进行深入研究，表明其在抗氧化、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化等治
疗作用突出，尤其在抗肿瘤方面的作用受到医药领域的广泛关注。
现将亚麻子的化学成分、
药理作用及毒性表现做一综述，以供科研及临床研究参考。
【关键词】亚麻子；化学成分；药理作用；毒性
【中图分类号】R282.71;R284.1 【文献标识码】A 【文章编号】1004-6194（2015）02-0211-
02
亚麻子（flaxseed）为亚麻科亚麻属植物亚麻(Linum usitatissimum L)的种子，亦称大胡麻、胡
麻仁，收载于《中华人民共和国药典》。
其味甘、性平，具润燥、祛风等功效，临床主要用
于皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘等。
亚麻子的化学成分
木脂素类
亚麻子是自然界含木脂素量最多的植物之一，已分离鉴定的包括①苷元类；开环异落叶松
树脂酚（secoisolariciresinol,SECO）、马台树脂醇（matairesinol）、松脂酚（pinoresinol）、
异落叶松脂素（isolariciresinol）、去甲氧基裂环异落叶松脂（demethoxysecoisolariciresinol）、和落叶松脂素（lariciresionol）等。
②苷类；开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(secoisolariciresinol diglucoside ,SDG)和松脂酚双葡萄糖苷[（-）-pinoresinol diglucoside] 、(+)-松脂酚-4＇- O-β-D-吡喃葡萄糖苷。
还有一些酚类化合物，包括SDG的光学异构体、对羟基苯甲酸、龙胆酸、香草酸、芥子酸等以游离或聚合的形式存在于亚麻子中。
脂肪酸类
亚麻子中存在大量的不饱和脂肪酸，主要包括软脂酸、硬脂酸、亚油酸、α-亚麻酸、二十二
烷酸（它们在总组分中的相对百分含量分别为4.29％、3.53％、8.20％、83.84%和0.05%）。
苯丙素葡糖苷类
亚麻子中含有3- O-葡糖基-5-甲氧基反式桂皮酸甲酯（linusitamarin），对- O-葡糖基反式桂皮酸甲酯（linocinnamarin）和4-β-D-葡萄糖基-香豆酸乙酯。
环肽类
从亚麻子中分离出有环亚油肽A(cyclolinopeptide A.CLA)、环亚油肽B~E、环亚油肽F~I和环亚油肽X。
生氰糖苷类
亚麻子中的生氰糖苷主要有单糖苷和二糖苷。
单糖苷为亚麻苦苷(linamarin)、百脉根苷（lotaustralin）；二糖苷为β-龙胆二糖丙酮氰醇（linustatin， LN）、β-龙胆二糖甲乙酮氰醇（neolinustatin， NN）等，均为有毒成分。
黄酮类
已分离得到的黄酮类化合物有：草棉黄素（herbacetin）、3.7-二甲氧基草棉黄素、草棉黄素-3.8- O-双葡萄糖苷、山萘酚-3.7-O-双葡萄糖苷。
其他类
亚麻子中还含有亚麻胶、β-谷甾醇、烟碱、腺嘌呤核苷、脱氧鸟苷、胡萝卜苷、蔗糖、完全
去酯化的果胶酸钠盐、镉络合物、N-谷胺酰胺脯氨酸、对香豆酸、阿魏酸。
还含有钾、钙、镁、磷、铁、锌、硒等人体必需的矿物质和微量元素。
亚麻子油中含有丰富的维生素E,含量
达55g/100g。
药理作用
抗肿瘤作用
乳腺肿瘤
木脂素在动物消化道内被微生物转化成动物木脂素，即肠二醇（END）和肠内酯(ENL)，二者
均具有雌激素样和抗雌激素样生物活性，它们与体内雌激素17β-雌二醇结构相似，能竞争性
结合雌激素受体，从而抑制与雌激素相关的细胞和肿瘤的增殖,并刺激肝脏提高合成雌激素结
合球蛋白的速度,推进雌激素的消除作用,从而达到预防乳腺癌病的发生和阻止其发展的效果。
前列腺癌
研究表明，亚麻子木脂素会使前列腺癌细胞扩散率下降，并且可以降低睾丸激素及调节睾丸
激素代谢的酶的含量。
木脂素的肠内酯可使人体LNCaP前列腺癌细胞间前列腺特异抗体水平
下降,并对5α还原酶同工酶I和II均有抑制作用,导致睾酮向5α二氢睾酮转化的减少,进而降
低前列腺癌细胞间雌激素作用,减缓前列腺癌细胞的生长。
结肠癌和肠道癌
亚麻子对结肠癌和肠道癌有化学预防作用，其作用机制主要是所含的ω-3脂肪酸和木脂素具
有抗肿瘤作用。
现已证明木脂素能抑制促进初级胆酸形成的胆固醇-7α-水解酶的活性,从而影
响胆酸以及胆固醇的新陈代谢,达到预防结肠癌的效果。
骨髓瘤
亚麻酸(ALA)和二十碳五烯酸(EPA)能抑制肿瘤细胞的抗氧化酶类,通过自由基反应使大鼠骨髓
瘤细胞DNA损伤,从而引起肿瘤细胞死亡。
免疫抑制作用
亚麻子中的环肽类化合物有较强的免疫抑制作用。
CLA有与环孢素A相同的免疫抑制作用。
在空斑形成细胞试验，CLA对初次和二次体液应答有影响；CLB和CLE对伴刀豆球蛋白A所
致外周血淋巴细胞的应答有抑制作用，CLF－I对大鼠脾细胞有免疫抑制作用。
抗炎作用
亚麻子油具有抗炎活性，与a-亚麻酸(ALA)在人和动物体内可转化为EPA有密切关系。
EPA是体内三烯前列腺素如PGI3、TXA3和五系白三烯的前体。
Collison LW等[13]对大鼠试验结果表明,与红花油相比,亚麻子油和鱼油可抑制激活后Ｔ淋巴细胞中白细胞介素-2的产生,从而抑制
Ｔ淋巴细胞的增殖,其机制与酰基辅酶Ａ结合蛋白的表达显著下降相关。
降血糖作用
亚麻子蛋白质可以降血糖。
降糖作用有两条途径:一是刺激胰岛素分泌:二是通过与多糖相互
作用。
木脂素和其它酚类成分具有较强的蛋白质结合性能,提示亚麻子蛋白质的部分生理活性
与酚类物质的结合有关。
亚麻子油在人体内可调节脂类代谢,抑制糖尿病并发症,降低酮症酸
中毒的机率,对人体各器官及神经系统起到保护作用,从而有利于糖尿病患者的健康。
降血压作用
Paschos GK等在患有高血脂的中年人膳食中分别添加亚麻子油和红花油,观察其血压变化并对试验结果进行显著性分析表明,添加亚麻子油可显著降低其舒张压和收缩压。
多项研究结果表
明高血压病人食用亚麻子油可降低血压和抑制应激反应。
降血脂和防治动脉粥样硬化作用
亚麻子中的a-亚麻酸(ALA)具有显著降低血清中甘油三酯和胆固醇的作用。
可溶性膳食纤维也可降低人体血浆胆固醇水平，对预防冠心病有积极的作用。
提高认知功能和改善眼睛疾病
亚麻酸在肝脏内能转化成DHA,DHA具有易通过血管进入脑细胞的特性,是维持大脑、视网膜
等神经系统膜磷脂的组成成分，对脑细胞的形成、生长和发育，对维持视力的敏锐性起着重
要的作用。
毒理作用
生氰糖苷的毒性
主要是生氰糖苷通过β-葡萄糖苷酶和α-羟腈酶降解，释放出HCN和醛类化合物。
HCN的主
要毒性在于其被吸收后，随血液循环进入组织细胞，并透过细胞膜进入线粒体，氰离子（CN-）能迅速与氧化型细胞色素氧化酶的Fe3+结合，生成非常稳定的高铁细胞色素氧化酶，使其不
能转化为具有Fe2+的还原型细胞色素氧化酶，致使细胞色素氧化酶失去传递电子、激活分子
氧的功能，使组织细胞不能利用氧，形成“细胞内窒息”，导致细胞中毒性缺氧症。
症状包括
心律紊乱、肌肉麻痹和呼吸窘迫。
N-谷酰胺脯氨酸的毒性
亚麻子中N-谷酰胺脯氨酸其水解产物1-氨基-D-脯氨酸可与吡哆醛和磷酸吡哆醛缩合生成稳
定的化合物腙，因此有破坏维生素B6的作用。
镉的毒性
亚麻子中的镉是与蛋白质结合的，镉的半衰期为20年，具有慢性毒性，进入人体后会在肾
脏中聚集，引起肾小管功能障碍和肺气肿。
结语与展望
综上所述，亚麻子具有化学成分多样性和生物活性多样的特点。
在临床研究方面，具有较高
的营养价值和医药用途。
对SDG研究表明，SDG的药理学活性是由其代谢产物ENL和END
所实现的，提示SDG是一种前药。
亚麻子中富含的木脂素、黄酮类、生氰糖苷类其抗肿瘤作
用突出，为中药抗癌药的发展以及为中医治疗肿瘤和预防肿瘤开辟了新途径、新方法。
值得
注意的是目前的研究主要集中在动物试验上,大规模的人群干预试验还研究较少,特别是涉及
到对不同人群的营养作用上某些功能还存在争议,对人体健康的潜在威胁也值得关注。