食物中毒应急措施

食物中毒事故应急预案与响应预案

目录

1、事故类型和危害程度分析

2、应急处置的基本原则

3、组织机构及职责

3.1应急组织体系

3.2指挥机构和职责

4、预防与预警

4.1危险源监控

4.2预警行动

5、应急处置

5.1响应分级

5.2响应程序

5.3处置措施

6、应急物资与装备保障

7、注意事项

1、事故类型和危害程度分析

由于工地人员较多，饮食卫生关系众多人员的生命健康，一旦发生食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接经济损失。为确保我项目部一旦发生食物中毒事故后，能迅速有效地开展抢救工作最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本项目部食物中毒应急救援预案。

2、应急处置基本原则

现场指挥部应根据事故的性质、类别、严重程度，研究部署现场救援处置方案，责成相关人员立即进入岗位，按照现场勘查和救援同步进行的原则及时开展工作，保证组织到位、应急救援到位、应急救援物资到位。

3、组织机构及职责

3.1应急组织体系

组长：项目负责人

副组长：现场安全负责

组员：项目现场施工管理人员

3.2指挥机构及职责

（1）组长负责现场，了解和掌握事故情况，组织现场抢救指挥。

（2）副组长的任务是及时布置现场抢救，保持与当地建设行政主管部门、劳动部门等单位的沟通，并及时通知当事人

的亲人。

（3）总施工负责维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人周围人员的问讯记录、保持与当地公安部门的沟通。（4）后勤人员负责妥善处理善后工作，按职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。

4、预防与预警

4.1危险源监控

建立健全工程项目重大危险源信息监控方法与程序，完善危险源辨识工作，对危险源进行识别和评估。在技术和管理措施上加强重大事故危险源的监控，防止重、特大事故发生。对危险设备的危险区域予以明显标识，实现标准化、规范化管理。

4.2预警行动

（1）快速反应原则：事故处置要坚持一个“快”字，做到反应快、报告快、处置快。事故发生后必须在第一时间向项目部的领导报告，并立即向上级报告，同时迅速报警。（2）先期处置原则：一旦发生事故，应立即启动先期处置应急预案，迅速采取有效措施，尽可能的控制事态发展，以减少人员伤亡和财产损失。

（3）统一指挥原则：发生重、特大事故后由指挥部全面负责内部的统一指挥、统一调度，并配合、服从上级有关部门的对重、特大事故的统一指挥，保证处置工作的统一高效。

（4）协调作战的原则：项目部在指挥部的统一指挥下，按照各自职责，密切协作，相互配合，共同做好事故的应急处置和抢险救援工作。

医院急救中心120 火警119 匪警110

项目部接到报告后，应迅速通知全体应急指挥部的成员，单位负责人接到报告后，应在1小时内向事故发生地有关部门逐级上报。报告内容包括：发生事故的时间、地点、单位、联系电话、报告人、伤亡人数等简要情况。

5应急处置

5.1响应分级

根据生产安全事故造成的人员伤亡或者直接经济损失，食物中毒造成人员伤亡事故。按照分级负责的原则，明确应急响应级别。

5.2响应程序

在领导到达事故现场之前，事故单位应按着救人优先的原则，迅速将食物中毒人员送往最近的医院进行抢救，以免由于时间的耽搁对中毒人员的生命造成威胁。在此基础上，注意保护好事故现场，查明中毒原因，将责任落实到个人。指挥中心领导和成员到达事故现场后，应立即了解事故情况，立即研究部署抢救方案，上级有关部门到达现场后，听从上级的统一指挥，坚决执行上级的决定，并配合有关部门对事故的调查。

5.3处置措施

（1）当中毒发生后，事故发现第一人应立即大声呼救，并及时报告项目部负责人。

（2）项目部管理人员得到人员求救信息并确认中毒事故发生以后，应：

ａ．立即向当地卫生防疫部门（１２０）电话求救。讲清中毒人员症状＼持续时间＼人数＼地点，并到路口引导急救车到达现场。

ｂ．立即向公司应急抢险领导小组上报事故的初步原因、范围、估计后果。

c.组织项目部职工自我救护队对中毒病人进行急救。

d.保护事故现场，封存食堂剩余食物，如有呕吐物，应利用干净的塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验。

e.病人病情稳定后对中毒事件进行调查并记录。

（3）项目部接到报告后，应立即迅速在第一时间赶到事发现场，了解和掌握事故情况，开展抢救和维护现场秩序，保护事故现场，获取中毒食物的化验样品，供卫生防疫部门检验。

（4）应急措施：

a. 催吐.如食物吃下去的时间在一至二小时内,可采取催吐的方法：立即取食盐二十克,加开水二百毫升,冷却后一次喝下.如不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百

克,捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。

b.导泻.如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时,且精神尚好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克,一次煎服,老年患者可选用元明粉二十克,用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者,也可采用番泻叶十五克,一次煎服,或用开水冲服,亦能达到导泻的目的。

c. 解毒.如果是吃了变质的鱼,虾,蟹等引起的食物中毒,可取食醋一百毫升,加水二百毫升,稀释后一次服下.此外,还可采用紫苏三十克,生甘草十克一次煎服,若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服.

d.如果经上述急救,病人的症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院治疗.在治疗过程中,要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水.控制食物中毒的关键在于预防,搞好饮食卫生,防止“病从口入

（5）当事人被送入医院接受抢救后，指挥部即指令善后人员做好与当事人家属的接洽善后处理工作，并做好与有关部门的沟通、汇报工作。

（6）现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的