食品采购与进货验收台账
幼儿园食品采购、进货验收台账表和食堂出库台账表
幼儿园食品采购、进货验收台账表和食堂出库台账表
登记说明：
1、规格是指预包装食品的重量、体积的包装规格，给农户购买的产品不用标出规格。
2、保存条件分为：冷冻、冷藏、常温。
3、验收情况包括：包装是否完整，标识是否齐全，色香味等感官性状是否正常，食品与购物证明是否一致。
如有处理情况应注明，如退货。
4、台账与产品检验或检疫合格证，购物凭证或其他食品安全证明、依据按进货时间先后顺序，一并附于本表后以备查。
5、填表可按需要根据实际采购时的情况进行登记，在商店买的食品必须按要求填写附据，但给农户购买的食品需要填写的内容可省略规格，填写时根据实际情况认真登记，确保每次进货食品安全。
幼儿园食堂出库台账表
年月日。
食品及食品原料采购索证、进货验收和台账记录制度
食品及食品原料采购索证、进货验收和台账记录制度1、各种食品及其原料必须有专人负责采购，采购的食品及其原料必须符合国家有关卫生标准和规定。
采购食品时必须索证、进货验收并建立台帐。
2、实施采购索证和进货验收制度的食品包括:(1)食品(食用油及食品原料);2)食用农产品; ((3)食品添加剂;(4)省级卫生行政部门依法规定的索证项目。
3、在采购以上食品时，应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索证销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
购物凭证包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
4、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字(盖章)的检验报告复印件。
不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。
5、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明;采购其他肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
6、从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。
7、餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度，在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。
8、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
1正确认识食品添加剂食品添加剂对于改善食品质量、档次和色香味，对于食品原料乃至成品的保质保鲜，对于提高食品的营养价值，对于食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面，都发挥着极为重要的作用。
由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业～然而，近年来，食品安全事件的频繁发生，使食品添加剂渐渐成为媒体关注的焦点，也成为广大消费者心中的疑点。
采购与进货验收台账
勉县学校食品（营养餐）采购与进货验收台账
1、食品类别：可分为定型包装食品、散装食品、食品添加剂等。
2、保存条件可分为：（1）冷冻（2）冷藏（3）常温
3、验收情况包括：（1）包装是否完整（2）标示是否齐全（3）色香味等感官性状是否正常（4）处理情况（退货应注明）
4、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其它有关食品安全证明按进货时间顺序，一并附于表后保存备查。
3、验收情况包括：（1）包装是否完整（2）标示是否齐全（3）色香味等感官性状是否正常（4）处理情况（退货应注明）
4、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其它有关食品安全证明按进货时间顺序，一并附于表后保存备查。
食品采购验收台账管理制度
食品采购验收台账管理制度1. 引言食品采购验收是食品安全管理的重要环节，为了确保食品的质量和安全，以及监控食品供应链上的各个环节，需要建立食品采购验收台账管理制度。
本文档旨在规范食品采购验收过程中的操作规程和信息记录，确保食品采购验收的有效性和可追溯性。
2. 适用范围本文档适用于所有从事食品采购验收工作的员工，包括食品采购员、验收人员等。
3. 定义•食品采购验收：指对进货的食品进行检查和评估，确认其质量和安全性的过程。
•台账：指记录食品采购验收过程中的相关信息和数据的文件或表格。
4. 食品采购验收程序4.1 采购准备1.食品采购员根据食品需求和采购计划进行供应商的选择和联系。
2.与供应商协商确定食品的质量标准、数量、价格等相关要求，并签订采购合同。
4.2 采购验收1.采购人员在收货时，应立即核对送货单上标注的货物品名、数量和价格，并与实际收到的货物进行对比。
2.检查食品包装是否完好无损，是否有破损、变质、虫蛀等情况。
3.对于易腐食品，检查其保质期是否在有效期内，有无异味或异常变质迹象。
4.对于非易腐食品，检查其包装是否符合相关标准，如是否有防潮、防尘等功能。
4.3 质量评估1.根据采购合同约定的食品质量标准，对收到的食品进行外观、气味、口感等方面的评估。
2.抽取样本进行实验室检测，如营养成分、添加剂、重金属等指标的检测。
3.如发现食品质量不合格或存在安全隐患，应立即通知供应商，并记录相关问题。
4.4 记录和报告1.在食品采购验收台账中记录以下信息：–采购日期、供应商信息、食品名称、数量、价格等基本信息。
–对食品外观、气味、口感的评估结果。
–实验室检测结果。
–如有质量问题或安全隐患的食品，应记录问题的具体描述和处理措施。
2.汇总食品采购验收台账，定期进行统计和分析，并编写验收报告。
5. 相关责任1.食品采购员负责与供应商的沟通和签订采购合同，对采购食品质量负责。
2.采购验收人员负责对收到的食品进行检查和评估。
食品采购及进货验收台账登记册11.22
一切正常
陈丽莉
丸子
斤装
7
冷藏
一切正常
陈丽莉
红萝卜
斤装
21
常温
一切正常
陈丽莉
芋头
斤装
26
常温
一切正常
陈丽莉
芭乐
斤装
45
一切正常
陈丽莉
备注：1、规格是独立袋装、散装、斤数；2、保存条件指冷冻、冷藏、常温；3、验收情况指包装完整，标签清楚、色味完好后填写正常，如果问题备注情况，例退货
霞美金阳光幼儿园食品采购及进货验收台账登记册
进货时间
食品名称
规格
数量
供货商
供货电话
生产日期
保质期质
保存条件
验收情况
验收人
签字
备注
2.22
瘦肉
斤装
25
冷藏
一切正常
陈丽莉
豆腐
斤装
17.5
常温
一切正常
陈丽莉
空心菜
斤装
20
常温
一切正常
陈丽莉
肉松
罐装
9
常温
一切正常
陈丽莉
面
斤装
25
冷藏
一切正常
陈丽莉
瘦肉
箱装
17
幼儿园食堂食品(豆制品)采购与进货验收台账
进货时间
产品名称
采购方式（定点/非定点）
规格
单价（元）
数
验收情况
验收人（签字）
有无产品检查合格证明
有无购物凭证
感官性状是否正常
包装是否完整
标识是否齐全
备注：1.采购使用的豆腐皮、豆腐、豆芽都必须具有“QS”认证标识，豆筋、豆腐皮使用原则为在保质期内先进先出，豆腐、豆芽使用原则为当日采购当餐加工食用；
2.产品检验（检疫）合格证明、购物凭证（小票）按照进货时间排序，一并粘贴于本表背面保存备查。
幼儿园食堂食品(禽蛋、奶制品)采购与进货验收台账
进货时间
产品名称
采购方式（定点/非定点）
规格
单价（元）
数量
生产日期或批号
保质期限
保存条件
索证索票情况
验收情况Βιβλιοθήκη 验收人（签字）有无产品检查合格证明
有无购物凭证
感官性状是否正常
包装是否完整
标识是否齐全
备注：1.保存条件：分为（1）冷冻、（2）冷藏、（3）常温；2.所购买鸡蛋蛋壳上应有生产厂家、生产时间等喷码标识；3.产品检验（检疫）合格证明、购物凭证（小票）按照进货时间排序，一并粘贴于本表背面保存备查。
进货查验台帐
购进食品（原辅料）验收台账
年月日至年月日
单位名称：
责任人姓名：
食品安全管理员：
XXXXXX食品药品监督管理局监制
崇尚法德诚信经营规范操作拒绝假劣
进货查验基本要求：
1、进货台帐的基本内容：进货台账应当按照每次购入食品的情况如实记录，内容包括食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货商名称、地址、联系方式等内容。
2、索证索票的基本内容：食品销售者对购进的食品，应当索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或食品流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
3、食品生产经营者应保存进货查验相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保
质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
食品、食品原料供货方资质材料登记
食品、食品原料供货方资质材料登记
食品、食品原料采购验收记录
年月。
幼儿园食堂食品(调味品)采购与进货验收台账
产品名称
采购方式（定点/非定点）
规格
单价（元）
数量
生产日期或批号
保质期限
索证索票情况
验收情况
验收人（签字）
有无产品检查合格证明
有无购物凭证
感官性状是否正常
包装是否完整
标识是否齐全
备注：1.采购使用的调味品必须是预包装或包装食品，并具有“QS”认证标识，使用原则为在保质期内先进先出；
2.产品检验（检疫）合格证明、购物凭证（小票）按照进货时间排序，一并粘贴于本表背面保存备查。
食品生产经营单位食品采购与进货验收台账
建帐单位：
建帐日期：
年
月
日
单位或部门名称： 进货时间 食品名称
食品生产经营单位食品采购与进货验收台账
规格 数量
供货商 供货商电话 生产日期或批号 保质期限 保存条件 验收情况 验收签名
备注：
1、保存条件：（1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温 2、验收情况：（1）保障是否完整（2）标识是否齐全（3）色香味等感官性质是否正常（4）食品与购物证明是否一致（5）处理情况（退货应注明） 3、台账应当与产品检验和检疫合格证明，购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间先后顺序，一并附于本表后保存检查。