食物中毒及常见传染病的预防
食物中毒预防知识
食物中毒预防知识
食物中毒是由于摄入受污染或受感染的食物而引起的健康问题。
以下是一些食物中毒预防的基本知识：
保持手卫生：在进食前、处理食材前后，务必彻底洗手，以防细菌和病毒的传播。
生熟分开：生食和熟食要分开处理，避免交叉污染。
使用不同的砧板、刀具等工具，尤其是在处理生肉和蔬菜时。
妥善储存：食材和已煮熟的食物应储存于适当的温度下。
冷藏肉类和乳制品，避免在温暖环境中存放过长时间。
适时烹饪：将食物彻底煮熟，确保内部温度达到能杀灭病菌的水平。
特别是对于禽肉和海鲜等容易受到细菌污染的食物。
小心海鲜：避免食用生海鲜，确保煮熟的海鲜也是在适当的温度下烹饪。
避免生食：尽量避免食用生蛋、生奶制品、未熟肉类等容易受到细菌污染的生食。
注意卫生环境：在烹饪和用餐的环境中保持清洁卫生，定期清理厨房和餐具，避免蟑螂、苍蝇等害虫的滋生。
谨慎外出就餐：在外用餐时选择信誉良好的餐厅，避免食用生冷食物，特别是在一些卫生条件较差的场所。
定期检查食材：定期检查冰箱、食材，确保没有过期或腐烂的食品。
及时消除剩菜剩饭：避免长时间保存剩余的食物，及时处理食物残渣。
以上是一些建议，食物中毒的预防涉及多个方面，综合考虑食材的质量、烹饪方式和个人卫生等因素，有助于减少食物中毒的风险。
六种常见食物中毒预防知识5则范文
六种常见食物中毒预防知识5则范文第一篇：六种常见食物中毒预防知识六种常见食物中毒预防知识1、四季豆(又称芸豆、小刀豆、豆角等)和油豆角（也称东北油豆角）中毒致病物质：皂甙、血球凝集素等天然毒素。
中毒表现：四季豆、油豆角中毒一般为食用后1-4小时内发病，快的可在十几分钟之内发病。
主要表现为恶心、呕吐、胃部不适，胃烧灼感及腹痛、腹泻等胃肠炎症状，可伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。
严重者有脱水, 血压下降、电解质紊乱、休克等症状。
预防控制措施：预防四季豆、油豆角中毒的方法简单，只要严格按照“一洗二浸三烫四烹调”的工序，把四季豆、油豆角彻底煮熟焖透就可以了。
2、木薯中毒致病物质：氢氰酸。
中毒表现：发病潜伏期为0.5-12小时，一般在食后1至数小时内出现症状。
轻者恶心呕吐、头痛、头昏、嗜睡或烦燥等，较重者呼吸急促，心悸，紫绀，抽搐等，严重者呼吸困难、昏迷、瞳孔散大光反射消失、心律失常，呼吸衰竭等征。
预防控制措施：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉（有些地方的方法是水泡3～5天，每天换水1次），再加热煮熟，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，弃汤，即可食用。
3、生豆浆中毒致病物质：皂素。
中毒表现：通常在食用0.5-1小时后即可发病，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。
预防控制措施：在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，然后再用小火煮10分钟左右，若豆浆量较大或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀。
4、河豚鱼中毒致病物质：河豚毒素。
中毒表现：一般在10分钟-3小时内发病。
早期表现为手指和脚趾刺痛或麻痛，口唇、舌尖以及肢端感觉麻木，继而全身麻木，严重时出现运动神经麻痹，四肢瘫痪，失声、呼吸困难、循环衰竭、呼吸麻痹；还可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、血压下降、心律失常等，最后呼吸麻痹死亡。
预防控制措施：河豚鱼中毒无特效解毒剂，重在预防，禁止供应和食用河豚鱼。
学校食物中毒预防和报告制度(三篇)
学校食物中毒预防和报告制度目录：一、引言二、食物中毒的定义和常见症状三、学校食物中毒预防制度3.1 食品采购和检验3.2 食品加工和储存3.3 厨房卫生管理3.4 食品安全培训四、学校食物中毒报告制度4.1 食物中毒的报告流程4.2 食物中毒的分析与调查五、学校食物中毒预防与报告制度的效果评估六、结论参考文献一、引言食物中毒是指人体吃进或吸入有毒物质而引起的食物中毒症状，其中包括食物传染病、食物中毒性感染和食物中毒性中毒。
食物中毒在学校食堂中是一个非常严重的问题，一旦发生食物中毒事件，将会给师生的健康带来威胁，严重的甚至会造成伤亡事故。
因此，建立一套完善的学校食物中毒预防和报告制度非常重要。
二、食物中毒的定义和常见症状食物中毒是指吞食有毒食物或食品中毒素导致人体中毒的疾病。
常见的食物中毒症状包括呕吐、腹泻、腹痛、发热、恶心、头痛、乏力等。
在学校食堂中，常见的食物中毒原因包括食品污染、食品加工不当、食品储存和保存不当以及食品供应链管理不到位等。
三、学校食物中毒预防制度为了预防学校食物中毒事件的发生，学校应该建立一套有效的食物中毒预防制度，包括以下几方面的措施：3.1 食品采购和检验学校食堂在进行食品采购时，应该选择合格的食品供应商，确保食品的质量和安全。
在采购食品时，可以要求食品供应商提供相关的质量证明或检验报告，以确保食品的卫生安全。
此外，学校还可以委托第三方机构对食品进行抽检和检验，确保食品的质量合格。
3.2 食品加工和储存学校食堂的食品加工和储存环境应该符合卫生标准，确保食品加工和储存的安全。
食品加工的过程中，应该遵循卫生操作规程，严格控制食品的加工温度和时间，避免食品受到污染和变质。
食品储存时，应该按照食品的储存要求，确保食品的保质期和品质。
3.3 厨房卫生管理学校食堂的厨房卫生管理是防止食物中毒的重要环节。
食堂厨房应该定期进行清洁和消毒，保持厨房的整洁和卫生。
厨房人员应该穿戴干净的工作服和帽子，保持个人卫生。
食品安全掌握食品中的常见传染病
食品安全掌握食品中的常见传染病食品安全：掌握食品中的常见传染病食品安全一直是人们关注的重要问题之一。
随着现代社会的发展，食品供应链的复杂性不断增加，传染病在食品中的传播风险也日益突出。
因此，了解常见的食品传染病对于保障人们的健康至关重要。
本文将介绍几种常见的食品中传播的传染病，并提供预防措施，以帮助读者更好地了解食品安全问题。
一、肠炎杆菌感染肠炎杆菌是一种常见的食物中毒源，它主要通过食物中的污染物传播，例如未经煮沸的水、生食蔬菜水果和未经烹饪的肉类。
肠炎杆菌感染的症状包括腹泻、恶心和呕吐等，严重感染可能导致腹痛和脱水。
为了预防肠炎杆菌感染，我们可以采取以下几种措施：1.煮沸水源：将用于饮用和烹饪的水源煮沸，以杀灭潜在的肠炎杆菌。
2.饮食卫生：保持食品清洁，特别是生食蔬菜水果，在使用前应彻底清洗。
3.烹饪温度：确保肉类等食品充分煮熟，以确保病原菌被杀死。
二、沙门氏菌感染沙门氏菌是一种常见的细菌感染源，它主要通过受污染的食物（如鸡蛋、家禽肉等）传播。
感染沙门氏菌会导致胃肠道疾病，症状包括腹泻、发热和腹部绞痛等。
为了预防沙门氏菌感染，我们可以采取以下几种措施：1.肉类加工：在家中处理肉类时要注意卫生，避免与其他食材交叉污染。
2.蛋类消毒：在食用鸡蛋时，确保蛋内的细菌被杀死，可以通过适当的加热或烹饪来达到这个目的。
3.储存安全：将生肉和其他生食材分开储存，以避免交叉感染。
三、霍乱霍乱是一种由弧菌引起的水源性疾病，它主要通过饮用受污染的水传播。
霍乱的症状包括剧烈腹泻、呕吐和快速脱水等。
为了预防霍乱感染，我们可以采取以下几种措施：1.饮用安全水源：确保饮用水的安全性，可以通过煮沸或使用经过过滤和消毒的水来减少感染的风险。
2.环境卫生：保持厕所、厨房和餐具的清洁，避免污染食物和水源。
四、布鲁氏菌病布鲁氏菌病是一种由布鲁氏菌引起的传染病，主要通过动物产品（如未经煮沸的牛奶和奶制品）传播。
感染布鲁氏菌会导致发热、关节炎和多种器官受损等症状。
食物中毒预防教案
食物中毒预防教案引言概述：食物中毒是一种常见的健康问题，它可以由细菌、病毒、寄生虫或化学物质引起。
为了预防食物中毒，我们需要采取一系列的预防措施。
本文将介绍一个食物中毒预防教案，以帮助人们了解食物中毒的危害以及如何预防食物中毒。
一、了解食物中毒的危害1.1 食物中毒的定义与症状食物中毒是指通过食用被污染的食物或饮水而引起的疾病。
常见的症状包括腹泻、呕吐、发热、腹痛等。
严重的食物中毒可能导致肠道出血、肾功能衰竭甚至死亡。
1.2 食物中毒的传播途径食物中毒可以通过多种途径传播，包括食物的生产、加工、储存和消费过程中的各个环节。
主要的传播途径包括食物与污染源的直接接触、食物与受污染的水源接触以及食物与受污染的人员接触。
1.3 食物中毒的危害与影响食物中毒不仅对个人的健康造成威胁，还会对社会经济发展产生负面影响。
食物中毒会导致人们的生产力下降，增加医疗资源的负担，同时也会破坏食品行业的信誉。
二、预防食物中毒的基本原则2.1 保持食品的卫生与安全确保食品的卫生与安全是预防食物中毒的基本原则。
这包括在食品生产、加工、储存和消费过程中，严格遵守卫生标准和操作规程，保持食品的新鲜和干净。
2.2 加强食品安全监管加强食品安全监管是预防食物中毒的重要措施。
政府应建立健全的监管机制，加强对食品生产、加工、储存和销售环节的监督和管理，确保食品的质量和安全。
2.3 提高公众的食品安全意识提高公众的食品安全意识是预防食物中毒的关键。
通过开展食品安全宣传教育活动，向公众普及食品安全知识，提高公众对食品安全的重视程度，增强自我保护意识。
三、食物中毒预防的具体措施3.1 选择新鲜食材选择新鲜的食材是预防食物中毒的基本措施之一。
购买时要注意食材的外观和气味，避免购买已过期或变质的食材。
同时，要注意购买来自正规渠道的食品，避免购买不明来源的食品。
3.2 做好食品的储存和处理储存和处理食品时要注意卫生。
食品应储存在干燥、通风的环境中，避免与其他食品交叉污染。
卫生防疫(食物中毒、传染病等)应急预案
卫生防疫（食物中毒、传染病等）应急预案为了有效预防、及时控制和消除食物中毒、传染病事件的危害，保障项目部全体职工的身体健康和生命安全，维护项目部稳定和经济发展。
提高项目部保障公共卫生安全和处置突发公共卫生事件的能力，最大程度地预防和减少突发公共卫生防疫事件及其造成的损害，保障职工的生命财产安全，维护项目部安全和社会稳定，促进项目部经济全面、协调、可持续发展。
1 食物中毒、传染病的发病原因及其危害程度分析食物中毒指摄入含有有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。
食物中毒的流行病学特点：表现为原因分布、食品种类分布、季节性和地区性分布方面的特点。
传染病即是传染性疾病，是由病原体引起的，能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传染的疾病。
它是许多种疾病的总称。
由于传染病能够通过相互传染对人民的健康甚至生命造成严重威胁，根据国家规定，有35种传染性疾病被列入监测管理。
最常见的如禽流感、传染性非典型性肺炎、流行性感冒、乙肝、细菌性痢疾、流行性脑脊髓膜炎、结核病、急性出血性结膜炎等。
流行性出血热、疟疾、麻疹、流感等传染性强的急性传染病。
传染病一般要经过潜伏期、前驱期、发病期、恢复期几个阶段。
2 卫生防疫应急处置的基本原则2.1 以人为本，减少危害切实履行项目部管理和公共服务职能，把保障职工健康和生命财产安全作为首要任务，最大程度地减少突发公共卫生防疫事件及其造成的人员伤亡和危害。
2.2 居安思危，预防为主高度重视公共卫生防疫安全工作，常抓不懈，防患于未然。
增强忧患意识，坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应对突发公共卫生防疫事件的各项准备工作。
2.3 统一领导，分级负责在项目部党委的统一领导下，建立健全分类管理、对口负责为主的应急卫生防疫管理体制，在各党小组领导下实行岗位责任制，充分发挥专业应急指挥机构的作用。
2.4 依法规范，加强管理依据有关法律和行政法规，加强应急管理，维护职工的合法权益，使应对突发公共卫生防疫事件的工作规范化、制度化、法制化。
食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案范文（三篇）
食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案范文1. 引言食物中毒和传染疾病是当前社会中常见的公共卫生事件，其发生具有突发性和不可预知性。
为了确保公众健康和生命安全，针对食物中毒和传染疾病应急事件，制定应急准备和响应预案已成为非常重要的措施。
本文旨在探讨食物中毒和传染疾病的应急准备和响应预案范文。
2. 应急准备阶段2.1 建立应急准备组织体系根据应急准备工作的重要性，建立食物中毒和传染疾病应急准备组织体系是必不可少的。
该组织体系包括指挥部、应急小组和专家组。
指挥部负责决策、统一指挥，应急小组负责实施和协调，专家组负责提供科学指导。
2.2 制定应急预案针对食物中毒和传染疾病应急工作的特点，制定相应的应急预案是必要的。
该预案应包括预警机制、应急响应流程、指挥决策程序等方面内容，以确保应急工作的科学性和高效性。
2.3 建立监测和报告机制建立食物中毒和传染疾病监测和报告机制是预防和控制的关键环节。
该机制包括建立监测网络、培训监测人员和建立快速报告机制等，以确保及时获取相关信息和采取应对措施。
2.4 健全资源保障体系资源保障是应急工作的重要保障。
应当建立食物中毒和传染疾病应急物资库，储备必要的医疗器械、药品和防护用品等，以确保在应急事件发生时能够迅速调配和使用。
3. 应急响应阶段3.1 灾害情况评估在食物中毒和传染疾病应急事件发生后，应立即开展灾害情况评估，了解事件的规模、影响范围和危害程度，以为后续决策提供依据。
3.2 快速警报和通知应当通过多种渠道发布快速警报和通知，向相关单位和公众传达食物中毒和传染疾病应急事件的信息，提醒公众采取相应的防护措施，并组织相关单位展开应急处置工作。
3.3 组织调动力量在应急响应阶段，应根据需要组织相应的力量参与应急工作。
包括卫生防疫人员、医疗救助人员、应急志愿者等，以及相应的物资和设备。
3.4 确保物资供应在应急响应阶段，应确保食物中毒和传染疾病应急工作所需的物资供应。
包括医疗救助物资、防护用品、食品安全检测设备等，以支持应急工作的开展。
学校传染病和食物中毒的防制PPT课件
食物中毒。
案例分析
食物中毒的原因可能与食堂食材 不新鲜、加工过程中卫生条件差 有关。学校应加强对食堂的监管，
确保食品卫生安全。
分析案例，总结经验教训
学校应加强传染病和食物中毒的 预防措施，如定期开展健康教育、
加强食品卫生监管等。
传染病和食物中毒的传播途径
总结词：传染病的传播途径主要包括空气传播、接触 传播、水和食物传播等；而食物中毒的传播途径则主 要通过食品和水源等媒介进行传播。
详细描述：传染病的传播途径主要包括空气传播、接触 传播、水和食物传播等。空气传播是指病原体通过飞沫 、尘埃等在空气中传播，如流感病毒等；接触传播是指 病原体通过直接接触感染部位或接触污染物后再接触口 、鼻、眼等易感部位进行传播，如肠道传染病等；水和 食物传播是指病原体通过水、食品等媒介进行传播，如 霍乱弧菌等。而食物中毒的传播途径则主要通过食品和 水源等媒介进行传播，如细菌性食物中毒可通过食品和 水源污染引起多人同时发病。
报告当地疾控中心
按照相关规定，及时向当 地疾控中心报告疫情，以 便专业机构进行进一步处 置。
报告教育部门
向教育部门报告疫情，以 便教育部门了解情况并采 取相应措施，确保学校安 全。
04 学校传染病和食物中毒的 案例分析
某学校流感爆发案例
案例概述
某学校在冬季发生流感爆发，多 名学生出现发热、咳嗽等症状。
详细描述
传染病是由各种病原体引起的，能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。这些病原体可包 括细菌、病毒、立克次体、衣原体、真菌等。传染病可通过直接接触感染部位或通过空气、水、食物等媒介进行 传播。根据其病原体类型、传播方式和临床表现，传染病可分为甲、乙、丙三类。
预防常见病、传染病及食物中毒的措施
预防常见病、传染病及食物中毒的措施预防常见病、传染病及食物中毒的措施摘要：本文旨在介绍如何预防常见病、传染病和食物中毒的措施。
常见病如感冒、腹泻，传染病如流感、病毒性肝炎，以及食物中毒都是我们日常生活中常见的问题。
通过以下措施，我们可以预防这些疾病的发生。
一、预防常见病的措施1.加强个人卫生习惯：保持良好的个人卫生习惯是预防常见病的关键。
包括经常洗手、避免触碰眼睛、鼻子和嘴巴、咳嗽和打喷嚏时用纸巾或手肘遮住口鼻等。
2.适当锻炼身体：适当的锻炼可以提高免疫力，减少疾病的发生。
可以选择散步、跑步、游泳等有氧运动，并注意劳逸结合。
3.养成良好的饮食习惯：饮食均衡、营养丰富的饮食有助于增强身体抵抗力。
多食用新鲜水果和蔬菜，避免过多摄入油炸食品和高糖食物。
4.保持良好的室内通风：室内空气不流通容易滋生细菌和病毒，造成常见病的传播。
保持室内通风，可以有效预防感冒等呼吸道疾病的发生。
二、预防传染病的措施1.接种疫苗：疫苗是预防传染病的最有效方法之一。
按时接种疫苗，可以预防疾病如流感、水痘、麻疹等的传播。
2.保持良好的个人卫生习惯：与预防常见病的措施相同，保持良好的个人卫生习惯是防止传染病传播的重要手段。
3.避免接触病原体：尽量避免接触病原体，特别是出现传染病疫情时，要尽量减少与病患的接触。
4.避免频繁去人群密集的场所：人群密集的场所容易传播传染病，尤其是流行病期间，尽量避免到人多的地方。
5.注意咳嗽和打喷嚏礼仪：咳嗽和打喷嚏时应用纸巾、手肘等遮住口鼻，防止病原体通过飞沫传播。
三、预防食物中毒的措施1.选购新鲜、优质食材：购买食材时要选择新鲜、未过期的产品。
肉类、鱼类要确保新鲜、无异味，蔬菜要选择干净、没有病虫害的。
2.储存和处理食物：食物在储存和处理过程中要做到分开存放、避免交叉污染。
生熟食物分开存放，避免生食食材和熟食食材直接接触。
3.彻底烹饪食物：烹饪食物时要确保食物彻底熟透，避免生食或半生食物的食用。
4.饭前洗手：洗手是预防食物中毒的基本措施之一。
幼儿园食物中毒应急预防方案：三篇详细讨论
幼儿园食物中毒应急预防方案：三篇详细讨论文章一：食物安全教育的重要性食物安全教育在幼儿园中扮演着至关重要的角色。
通过教育，我们可以向幼儿传授正确的饮食惯和食物安全知识，以预防食物中毒事件的发生。
以下是一些重要的食物安全教育内容：1. 饮食平衡：教导幼儿应摄入均衡的营养，包括蛋白质、蔬菜、水果、谷物和乳制品。
避免过量食用油脂、糖分和盐。
2. 食物检查：教导幼儿在食用食物之前应该仔细检查其外观、气味、口感和保质期。
如果发现任何异常，应避免食用并告知老师。
3. 清洁卫生：强调幼儿应该洗手后进食，并确保食物的准备和储存环境清洁卫生，避免细菌感染。
4. 分享食物：教导幼儿不与他人分享自己的食物，以避免传播疾病。
5. 食品过敏：了解幼儿是否有食物过敏史，并确保食物的配备符合相关的食品过敏规定。
通过食物安全教育，我们可以提高幼儿对食物安全的认知，帮助他们养成良好的饮食惯，减少食物中毒的风险。
文章二：食物储存和处理的注意事项正确的食物储存和处理是预防幼儿园食物中毒的关键。
以下是一些重要的注意事项：1. 食物储存温度：确保冷藏食物的温度低于4摄氏度，冷冻食物的温度低于-18摄氏度，避免细菌滋生。
2. 分开储存：将生食和熟食分开储存，避免交叉污染。
3. 食物处理卫生：食物的处理过程中，要求工作人员佩戴干净的手套，使用清洁的砧板和刀具，并确保食物彻底煮熟。
4. 食物残留物处理：及时清理食物残留物，避免它们成为细菌滋生的源头。
5. 储存时间控制：合理安排食物的储存时间，避免食物过期使用。
通过科学合理的食物储存和处理，我们可以最大程度地减少食物中毒的风险，保障幼儿的健康与安全。
文章三：食物中毒事件的应急处理即使在预防措施完备的情况下，食物中毒事件仍有可能发生。
以下是应急处理的关键步骤：1. 发现症状：及时观察幼儿是否出现食物中毒的症状，如腹痛、呕吐、腹泻等。
2. 隔离患者：将症状明显的患者隔离，避免疾病传播。
3. 寻求医疗帮助：立即联系医生或急救人员，向他们提供详细的情况描述和可能的食物来源。
预防常见病传染病及食物中毒的措施
预防常见病、传染病及食物中毒的措施1、进一步增强对学校卫生防病工作重要性的认识，切实树立“学校教育要树立健康第一” 的思想。
要加强对学校卫生防病工作的管理和指导，按照《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》（国办发（2003） 69号）等文件的要求，建立健全学校卫生防病工作责任制，将学校卫生防病工作的责任分解落实到部门和具体责任人。
2、学校要严格按照《传染病防治法》、《疫苗流通和预防接种管理条例》规定，依法管理学校传染病群体性防治工作。
为预防、控制传染病的发生、流行，需要对学校人群实施群体性预防接种的，必须由学校所在地县级以上人民政府决定，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生主管部门备案。
任何单位和个人不得擅自组织学校人群进行群体性预防接种。
3、传染病暴发、流行时，需要釆取应急措施的，依照《传染病防治法》、《疫苗流通和预防接种管理条例》以及《突发公共卫生事件应急条例》的规定执行。
4、凡经县级以上人民政府决定在学校实施的群体预防接种，卫生行政部门应会同教育行政部门制定详细的工作方案，曲学校统一向学生发放曲卫生部门制定的预防接种宣传单，并告知家长带学生到卫生部门指定的接种单位和地点进行接种。
5、为了学生常见病、碘缺乏病防治工作需要而在学校开展群体性预防服药的，要严格按照教育部、卫生部、国家药品监督管理局《关于进一步加强学生常见病防治工作管理的通知》（教体艺（1999） 5号）和卫生部办公厅《关于进一步做好消除碘缺乏病工作的通知》（卫办地发（1998）笫182号）有关规定执行。
不得擅自或越权在学校开展预防性群体服药工作。
6、加强监督，促使各项制度与措施的落实。
学校要进一步建立和完善卫生防病管理制度, 特别要完善学校卫生防病责任制度和责任追究制度。
7、学校要利用寒昌假期间，对学校卫生防病方面存在的问题进行认真检查，对存在的问题要限期进行整改。
特别要检查学生饮用水等设施以及食堂、厕所、宿舍等重点区域的卫生安全措施是否落实。
食物中毒及其预防ppt课件
七、变形杆菌(Proteus)食物中毒
(一)病原学特点：
引起食物中毒的变形杆菌 普通变形杆菌 奇异变形杆菌
性质：1. 不耐热 ，55℃ 1小时灭活 2. 产生肠毒素：抗原性 3. 不分解蛋白质
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(二) 流行病学特点
1. 季节分布
夏秋季多发，尤其是7～9月(25～30℃)
2. 中毒食品 动物性食品，特别是熟肉、内脏制品 (被污染后无感官变化)
污染的食品）引起的食物中毒。
沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌最常见
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一、概 述
(一) 流行病学特点(epidemiology)
1. 发病率高，病死率因病原而异 2. 5～10月发病率高，尤其是7 ～9月 3. 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品
动物性食品＞植物性食品 畜肉＞禽肉、鱼、奶、蛋
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(二)中毒原因
2. 毒素型中毒 产生肠毒素：Na＋、Cl- 、水肠腔潴留
腹泻
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(三) 临床表现
胃肠炎型 急性胃肠炎症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻 发热 38～40℃，重者出现神经系统症状。
类霍乱型 类伤寒型 类感冒型 败血症型
一日数次至十余次，或数十次， 主要为水样便，少数带有粘液或血
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(四) 诊断和治疗
1. 流行病学调查资料 短时间内同时发病 中毒食品：动物性食品，肉类最常见
(3) 真菌及其毒素 禾谷镰刀菌、黄曲霉菌
(4) 寄生虫及其卵
(5) 动植物中存在的天然毒素
鱼、贝类
蘑菇
苦杏仁、木薯 棉籽油 菜豆、鲜黄花菜
(6) 动植物贮藏时产生的毒性物质 组胺、龙葵素、亚硝酸盐
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二、食物中毒
(一) 概念：
1. 食物中毒（ Food poisoning ）： 指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或
食物中毒传染病事故应急预案
食物中毒、传染病事故应急预案1 事故类型和危害程度分析1.1风险分析食物中毒是指人含有生物性、化学性有害物质的食物后，引起非传染性的急性或亚急性疾病，表现为出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状，也可能兼有发热、头晕等。
传染病是突发性公共卫生事件，可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情。
临床表现为发烧、咳嗽、全身酸软乏力、可能出现皮疹、出血、大量流泪、头部脸部水肿、淋巴结肿大、痰中带血。
施工单位是群体、聚集性生活，食堂不卫生、使用不卫生食品、居住环境不良、外来病毒传播等极易引发大规模中毒、传染病事故。
1.2食物中毒、传染病事故类型食物中毒主要分为受污染食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒、变质食物中毒；常见传染病有流行性感冒、H1N1、麻疹、鼠疫、霍乱、SARS、猩红热、禽流感、登革热、新冠等。
1.3食物中毒、传染病的危害程度食物中毒、传染病属于群发性疾病，轻则危害健康，重则危及生命，给职工的身体健康带来极大威胁，严重影响施工生产的正常运行，甚至造成不良的社会影响。
1.4事故发生的时间食物中毒发病时间不固定，一般发生在饮食后2到8小时，因人而异；传染病发生在全年任何时间，需做好环境的消毒。
2 应急处理基本原则（1）以人为本，减少危害。
切实履行企业的主体责任，把保障员工、人民群众和生命财产安全作为首要任务，最大程度地减少突发事件及其造成的人员伤亡和危害。
（2）统一领导，分级负责。
在项目部应急领导小组统一领导下，健全分类管理、分级负责、条块结合、属地为主的应急管理体制，落实主管领导责任制，切实履行项目部的管理、监督、协调、服务职能，充分发挥专业应急机构的作用。
（3）快速反应，协同应对。
加强以属地管理为主的应急处置队伍建设，建立联动协调制度，充分发挥地方各种应急队伍的作用，形成统一指挥、反应灵敏、功能齐全、协调有序、运转高效的应急管理机制。
（4）依靠科学，依法规范。
采用先进技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策。
食物中毒预防知识
食物中毒预防知识引言概述：食物中毒是一种常见而且严重的健康问题，它会给人们的生活带来很大的困扰。
为了保障食品安全，预防食物中毒是至关重要的。
本文将从食物中毒的定义、常见的食物中毒症状、食物中毒的原因、食物中毒的预防措施以及应急处理等五个大点进行详细阐述，旨在帮助读者更好地了解食物中毒预防知识。
正文内容：1. 食物中毒的定义1.1 食物中毒的概念食物中毒是指由于摄入或接触到被污染或变质的食物而引起的健康问题。
它可以通过细菌、病毒、寄生虫、真菌、有毒化学物质等途径传播。
1.2 食物中毒的症状食物中毒的症状包括腹痛、呕吐、腹泻、发热、头痛、乏力等。
不同类型的食物中毒可能会导致不同的症状，严重的情况下甚至可能危及生命。
2. 食物中毒的原因2.1 细菌污染细菌是食物中毒的主要原因之一。
常见的细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
这些细菌可以通过不洁的食材、不合格的食品加工和储存方式等途径进入食物，导致食物中毒。
2.2 病毒感染病毒也是引起食物中毒的原因之一。
诸如诺如病毒、轮状病毒等可以通过食物或者水传播，导致人们感染食物中毒。
2.3 化学物质污染有些食品可能被有毒化学物质污染，如农药、重金属等。
这些化学物质会在食物中积累，长期摄入可能对人体健康造成危害。
3. 食物中毒的预防措施3.1 良好的食品卫生习惯保持良好的食品卫生习惯是预防食物中毒的基础。
包括勤洗手、使用干净的炊具和餐具、熟食与生食分开等。
3.2 安全的食品储存和加工正确的食品储存和加工方式可以有效预防食物中毒。
食物应储存在干燥、凉爽的地方，避免与有毒物质接触。
加工食品时应确保食材新鲜，避免交叉污染。
3.3 规范的食品检验和监管食品检验和监管是保障食品安全的重要手段。
政府和相关部门应加强对食品生产和销售环节的监管，确保食品符合安全标准。
4. 食物中毒的应急处理4.1 及时就医一旦发生食物中毒，应尽快就医。
医生会根据症状给予相应的治疗，包括补液、抗生素等。
预防食物中毒八措施
预防食物中毒八措施预防食物中毒八措施1. 不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物，死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。
2. 购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品；建议不要购买散装白酒和植物油。
3. 要做好自备水井的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。
4. 妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，以免被误食、误用。
5. 加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品须经加热煮透后方可食用。
6. 养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
7. 在家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地,避免闲杂人员进入。
8. 进餐后岀现呕吐、腹泻等食物中毒症状时。
要立即自行救治.可用筷子或手指刺激咽部催吐，以尽快排岀毒物，同时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核査中毒原因。
预防食物中毒方法食品采购关购买肉类瓜杲时要注意其质量.要在正规市场购买质量合格的食品或原料。
食品保管关暂时不吃的肉、菜，要将其及时加工后放入冰箱；生、熟食品要分开存放；不吃超过保质期的食晶；米、面、干菜.水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蝉螂等咬食污染；有毒.有害物話，如消毒剂、灭鼠药等，要妥善保管，远离食品存放处，防止误食、误用。
个人卫生关炊事员须体检合格后才能上岗，凡患有消化道、呼吸道传染病及有皮肤病者均暂不能做炊事员工作；炊事员上班时，要穿工作服，戴口罩。
烹调制作关饭菜一定要充分加热.煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70匸以上；做生熟食品的刀、砧板、容器要分开；隔夜食品及豆制岛要加热煮熟后才可食用；买回的蔬菜要充分浸泡后再反复冲洗3遍，才能烹调食用；拌凉拌菜时可加入食醋，除调味外，还可杀死某些细菌.餐具消毒关锅、碗、勺、盆?碟、筷等用前要烫洗或煮沸消毒；集体进餐时要实行分餐制或使用公筷；要定时清洗消毒碗柜.冰箱.冰柜、微波炉等与食品有关的容器。
食物中毒及常见肠道传染病的预防
食物中毒及常见肠道传染病的预防培训目的：1.清楚知道怎样预防食物中毒，要注意哪些事项。
2.常见肠道传染病的现象及预防措施。
培训时间：2019年5月24日培训地点：二楼会议室参加人员：孟祥珍、王成琴培训内容：一、怎样预防食物中毒1、我们要养成良好的卫生习惯饭前便后要洗手。
如果手上沾上了病菌，再去拿食物，病菌随着食物进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
从而引起腹泻。
2、要选择新鲜和安全的食品购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。
尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。
不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。
3、食品在食用前要彻底清洁生吃瓜果要洗净，瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
4.不吃霉变的食物霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。
5. 警惕误食有毒有害物质引起中毒装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
6. 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物7. 饮用符合卫生要求的饮用水不喝生水或不洁净的水，最好是喝白开水。
8. 提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭二、常见的容易食物中毒的东西有哪些呢？1.大棚培育的蔬菜水果大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
2.腐烂的白菜3.生豆浆，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。
4.发芽或未成熟的马铃薯5.霉变甘蔗6.四季豆，又称菜豆、芸豆、刀豆、豆角菜豆中毒是完全可以预防的，食用菜豆一定要烧熟煮透。
7．银杏，又叫白果，多食可引起食物中毒，尤其是儿童不宜多食。
培训内容：二、肠道传染病防治知识1、什么是肠道传染病?肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状为主的传染性疾病。
预防食物中毒十大要点
预防食物中毒十大要点食物中毒是一种常见的健康问题，对人们的健康造成严重威胁。
为了保障食品安全，预防食物中毒至关重要。
以下是预防食物中毒的十大要点：1. 保持个人卫生：在处理食物之前，务必洗净双手，并确保使用干净的工具和器具。
避免在处理食物时，接触脏污物品或者患有传染病的人。
2. 食材选择：购买食材时要选择新鲜、无异味、无变质的食品。
避免购买过期或者损坏的食品。
3. 食材储存：食材储存要分开存放，生食与熟食要分开存放，避免交叉污染。
冷藏食材要保持在适当的温度下，避免食材变质。
4. 烹饪温度：确保食物在烹饪过程中达到适当的温度。
烹饪食物时，特别是肉类、禽类和海鲜，要确保内部温度达到杀菌的要求。
5. 彻底煮熟：确保食物彻底煮熟，特别是肉类、禽类和蛋类。
生食食材如生鱼片、生蛋黄等要选择可信赖的供应商，确保食材质量和卫生安全。
6. 食物分装：食物分装要避免使用有毒的材料，如塑料袋、塑料瓶等。
使用食品级别的容器进行分装，确保食物不受污染。
7. 食品留样：在烹饪完成后，应留取食物样品，以备后续检验。
如发现食物有异常，及时处理，避免食物中毒。
8. 食物保鲜：食物保鲜要采取适当的措施，如冷藏、冷冻等。
避免食物长时间暴露在室温下，以免细菌滋生。
9. 食品加工：在食品加工过程中，要确保加工环境的清洁和食材的卫生。
避免在加工过程中使用过期或者变质的食材。
10. 定期检查：定期检查冰箱、厨房设备和食材的卫生状况。
如发现异常，及时清洁和维护，确保食品安全。
以上是预防食物中毒的十大要点，通过遵循这些要点，可以有效减少食物中毒的风险，保障自身和家人的健康。
在日常生活中，我们应该时刻注意食品安全，培养良好的卫生习惯，保证食品的新鲜和卫生，从而预防食物中毒的发生。
如何预防食源性感染和中毒
如何预防食源性感染和中毒概述食源性感染和中毒是由于食物中存在病原微生物或毒物而引起的疾病。
预防食源性感染和中毒的重要性不可忽视，因为它们可能对我们的健康产生严重影响。
本文将介绍一些简单而有效的预防措施，以帮助我们避免食源性感染和中毒。
基本原则1.保持食品清洁卫生。
在烹饪和食用前，应将食物清洗干净。
2.注意食品储存。
将易腐食品放在低温环境中，并遵循食品保质期。
3.注意烹饪温度和时间。
确保食物彻底煮熟。
食物清洁卫生良好的食物清洁卫生是预防食源性感染和中毒的关键。
以下是一些重要的注意事项：手部卫生•在烹饪和食用之前，务必正确清洁双手。
使用温水和肥皂洗手至少20秒，包括指甲和指关节。
•在用手触摸食物之前，避免接触脏器官、动物或其他可能携带细菌的物品。
食物清洗•水果和蔬菜应在食用前用流动的水冲洗干净。
可以使用刷子来去除表面的污垢。
•对于有外皮的水果和蔬菜，应该在剥皮前冲洗，以防止细菌进入内部。
炊具清洗•炊具和餐具应该用热水和洗涤剂进行彻底清洗。
避免将不干净的炊具与食物接触。
食品储存正确的食品储存是防止细菌滋生和毒素形成的关键。
以下是一些储存要点：冷藏•将生肉、家禽、海鲜和易腐食品放入冰箱冷藏室，确保温度保持在4摄氏度以下。
•严格遵守食品保质期，避免食用过期食品。
冷冻•将不需立即食用的食物放入冷冻室，确保温度低于-18摄氏度。
•使用密封袋或密封容器进行冷冻，避免食物被空气接触。
避免交叉污染•避免将生食与熟食接触。
•储存食物时，将熟食放在生食上方，以防止液体滴落。
烹饪温度和时间食物在适宜的温度下烹饪可以确保病原微生物被杀死，从而减少食源性感染和中毒的风险。
熟食温度•确保肉类、家禽和海鲜完全煮熟。
对于肉类，内部温度应达到75摄氏度以上，家禽和海鲜则为70摄氏度以上。
•使用食品温度计测量内部温度，以确保彻底熟透。
烹饪时间•不同食材的烹饪时间会有所不同。
了解每种食材的烹饪时间，确保煮熟而不过度。
食品安全常识了解一些基本的食品安全常识可以帮助我们更好地预防食源性感染和中毒。
食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案范文（三篇）
食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案范文食物中毒和传染疾病是日常生活中可能会遇到的急性健康问题。
为了有效防控和应对这些紧急情况，有必要制定相应的应急准备和响应预案。
下面将介绍食物中毒和传染疾病的应急准备和响应预案，以提高公众对这些问题的应对意识和能力。
一、食物中毒的应急准备和响应预案食物中毒是由于食用、接触或呼吸受到污染的食物或物品引起的健康问题。
常见的食物中毒原因包括细菌、病毒、寄生虫、真菌和化学物质等。
为了有效应对食物中毒的紧急情况，以下是应急准备和响应预案的主要内容：1. 健康教育和宣传在食物中毒之前，要进行食品卫生健康教育和宣传，提高公众对食物安全的认识和重视程度。
通过媒体、社区和学校等渠道，普及有关食品安全知识、食品净化和处理的正确方法。
2. 监测和报告建立食物中毒的监测和报告机制，及时发现和报告食物中毒事件的疑似病例。
相关部门应建立与医院、食品供应企业和消费者等的信息沟通渠道，确保食物中毒事件能够及时得到报告和处理。
3. 卫生检查和食品追踪加强对餐饮、食品加工等场所的卫生检查，确保食品安全和卫生环境达标。
对于发现问题食品，应及时采取措施予以处理，并追踪食品供应链，找出问题的源头。
4. 应急处理和救治对于食物中毒患者，要及时进行救治和处理。
医院应配备专业的医疗团队和设施，提供必要的药物治疗和支持性治疗。
同时，应加强对患者的隔离和控制，避免病情传播和扩散。
5. 事后评估和总结在食物中毒事件处理完毕后，要进行事后评估和总结，分析事件的原因和教训，并制定相应的改进措施，以提高应对食物中毒的能力和水平。
二、传染疾病的应急准备和响应预案传染疾病是由病原体（如细菌、病毒、真菌和寄生虫等）引起的疾病，其传播方式可以通过空气、飞沫、食物、水和直接接触等。
为了有效应对传染疾病的紧急情况，以下是应急准备和响应预案的主要内容：1. 健康教育和宣传在传染疾病高发期间，要进行公众健康教育和宣传，提高公众对传染疾病的认识和防控意识。
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黄曲霉毒素主要存在于霉变的粮食和粮食制品中。 特点致癌能力强并耐热，230℃才能破坏毒性。
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黄曲霉毒素背景资料
• 1993年黄曲霉毒素被WHO的癌症研究机构划定为1 类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。
脏器损害型、类植物日光性皮炎症型。
• 防治：
1、预防：切勿采摘和食用自己不认识的蘑菇食用。
2、因为蘑菇中毒的潜伏期较长，而且部分蘑菇中 毒的症状一旦出现就会迅速恶化，所以进食可疑有 毒蘑菇后要及时到医院诊治。对曾进食可疑有毒蘑 菇的患者，接诊大夫不能麻痹，应尽快求助专业机 构，判定蘑菇种类以利救治。
上腹部 不明显
腹泻性质 洗肉水样
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细菌感染型食物中毒的预防
• 防止污染。 • 防止病原体繁殖及毒素的形成。 • 杀灭细菌及破坏毒素。
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肉毒毒素中毒
• 流行特点 中毒季节：没有特殊季节
中毒食品：发酵食品
• 临床表现 颅神经麻痹
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金黄色葡萄球菌肠毒素中毒
性食物中毒。
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细菌性食物中毒的处理
• 首先应迅速排出毒物：催吐，洗胃。 • 对症治疗：治疗腹痛腹泻，纠正电解质平
衡，抢救循环衰竭呼吸衰竭。 • 特殊治疗：肉毒中毒，多价抗毒素血清
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真菌毒素中毒
• 某些真菌天然存在的毒素和食品中某些产毒霉菌 在生长繁殖过程中产生的代谢物质引起的中毒， 前者如某些野蕈含有的蕈毒素中毒，后者包括各 种霉菌毒素引起的中毒。
的食品或把有毒有害
除后不再有新病例出
物质当做食品摄入后
现
出现的非传染性的急
– 多呈暴发流行
性、亚急性疾病。 2.全年均可发生
3.易发性、发病的普遍性
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2
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3
食物中毒
food poisoning
• 细菌性食物中毒 （bacterial food poisoning） • 真菌性食物中毒 (food poisoning of fungal origin) • 化学性食物中毒 （chemical food poisoning ） • 动物性食物中毒(food poisoning of animal origin) • 植物性食物中毒(food poisoning of plant origin)
食物中毒及常见传染病的预防
（precaution of food poisoning and infectious diseases）
基础医学院
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1
食物中毒
food poisoning
• 概念
• 特点
1.与饮食有关
指摄入了含有生物性、 – 未进食污染食品者不
化学性有毒有害物质
发病；污染食品被去
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4
细菌简介
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5
细菌简介
医学课g
细菌分类
20g
• 致病菌
20g
• 条件致病菌
1000g (80%)
• 非致病菌（正常菌群）
200g 20g
人体重要的有机组成部分
正常菌群约1.5Kg， 达100万亿个医，学9课9件.9p%pt是专性厌氧菌
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肠道屏障
定植抗力
免疫调节
正常菌群 功能
降血氨
降低胆固醇
营养
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抗衰老
8
细菌性食物中毒
（bacterial food poisoning）
• 感染型细菌性食物中毒 • 毒素型细菌性食物中毒 • 混合型细菌性食物中毒
—即兼有感染和毒素中毒的一类细菌性食 物中毒—大肠埃希菌
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感染型
沙门氏菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 变形杆菌食物中毒 蜡样芽孢杆菌食物中毒
• 流行病学
高碳水化合物食品： 剩米饭、凉粉、米粉 高蛋白食品：肉类制品、乳类及其制品 季节性：夏秋季
• 临床表现
呕吐、腹泻
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混合型细菌性食物中毒背景资料
• 2006年10月7日早上9：30时，茂名市疾病预防控 制中心接到市卫生局通知，市人民医院接到近20 名疑似食物中毒病人，无死亡病例。立即组织调 查小组赶赴市人民医院及市区相关医疗单位、商 场进行调查。通过流行病学调查、现场卫生学调 查、实验室检验结果分析，确定为一起食用了由 致病性大肠埃希菌污染即食炒田螺而引起的细菌
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霉菌毒素
• 如温度和湿度条件适宜，霉菌在大多数食品中都 能很快生长。
• 食品霉变通常可以用肉眼直接观察到，但其在生 长繁殖过程中产生的毒素很难察觉。
• 毒素可以渗入到食品中，即使除去食品霉变部分， 也不能去除食品中已含有的霉菌毒素。
• 引起食源性疾病的产毒霉菌及其毒素主要有黄曲 霉毒素、镰刀菌毒素等。
• 据卫生专家介绍，之所以含有沙门氏菌的鸡蛋会 导致美国很多人患病，是因为很多美国人喜欢生 食或吃半熟的鸡蛋，还有一些人接触含菌鸡蛋的 蛋壳后没有立刻洗手，导致病从口入。
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副溶血性弧菌食物中毒
• 流行病学特点
地区性 沿海地区
季节性 夏秋季 中毒食品 海产品
• 临床表现
腹痛部位 里急后重
毒素型 肉毒中毒 金黄色葡萄球菌肠毒素中毒
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沙门氏菌食物中毒
• 污染来源
生前感染 原发性沙门氏菌病
继发性沙门氏菌病（沙门
氏菌自身感染）
宰后污染
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沙门氏菌感染背景资料
• 2010年8月，沙门氏菌病大闹美国，至少上千人 染病。初步调查显示，多数病人都是食用了被沙 门氏菌污染的“毒鸡蛋”，而这些鸡蛋都是爱荷 华州一家食品公司生产的。这家公司已紧急召回 了3.8亿可疑的“毒鸡蛋”。
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真菌简介
• 单细胞真菌 • 多单细胞真菌
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引起食物中毒的常见真菌种类
• 毒蘑菇
蕈毒素
霉变的谷物 禾谷镰刀菌
呕吐毒素
•霉变的花生米 黄曲霉和寄生曲霉
黄曲霉毒素
•霉变的甘蔗
节菱胞霉
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3-硝基丙酸
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毒蘑菇中毒
• 我国能食用的蘑菇300余种，有毒的约80种， 含剧毒的约10种。
• 高温多雨的夏秋季节多见。 • 毒素种类：
蕈毒素；毒肽；毒伞肽；毒蕈溶血素； 毒蕈阿托品等。
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蕈毒素
• 是一些野生蘑菇含有的 毒素总称。
毒蝇伞 毒伞
• 毒素耐热（热处理、罐
装、冷冻等食品加工工
艺不能破坏蕈毒素。）
毛头乳菇
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蕈毒素中毒的表现和防治
• 临床表现：胃肠类型、神经精神型、血液毒型、多