茶叶含水量测定
茶叶水分测定国标
茶叶水分测定国标【实用版】目录1.茶叶水分测定国标的背景和意义2.茶叶水分测定的方法和标准3.茶叶水分测定国标的实施和影响正文1.茶叶水分测定国标的背景和意义茶叶，作为我国传统的特产之一，历史悠久，品种繁多，深受国内外消费者的喜爱。
而茶叶的品质，不仅关乎茶叶的口感、香气和营养价值，还直接影响茶叶的保存和交易。
其中，茶叶的水分含量是评价茶叶品质的重要指标之一。
为了规范茶叶水分的测定方法，保证茶叶品质的准确评价，我国制定了《茶叶水分测定国标》。
《茶叶水分测定国标》的制定，对于推动茶叶产业的健康发展，保护消费者权益，提高茶叶产品的国际竞争力具有重要的意义。
2.茶叶水分测定的方法和标准《茶叶水分测定国标》规定了茶叶水分测定的方法和标准。
目前，常用的茶叶水分测定方法有红外干燥法、电阻法和烘箱法等。
这些方法都有各自的优点和适用范围。
红外干燥法是一种非接触式测定方法，操作简便，速度快，但对茶叶的形状和质地有一定的要求。
电阻法是利用茶叶的电阻值与水分含量的关系进行测定，但需要对茶叶进行粉碎，对仪器的精度要求较高。
烘箱法则是利用茶叶在一定温度下的失水速率进行测定，精度高，但操作较为复杂，需要较长的时间。
《茶叶水分测定国标》对茶叶水分含量的标准也有详细的规定。
根据茶叶的种类和加工方法，茶叶水分含量的标准有所不同。
例如，绿茶的水分含量应不高于 7%，红茶的水分含量应不高于 10% 等。
3.茶叶水分测定国标的实施和影响《茶叶水分测定国标》的实施，对于茶叶产业的健康发展起到了积极的推动作用。
首先，它规范了茶叶水分的测定方法，保证了茶叶品质的准确评价。
其次，它提高了茶叶产业的标准化水平，有助于提高茶叶产品的国际竞争力。
最后，它保护了消费者的权益，让消费者可以更准确地了解和选择茶叶产品。
然而，也应看到，《茶叶水分测定国标》的实施也存在一些问题，如部分茶叶生产企业对国标的理解和执行不到位，部分测定设备的精度和稳定性有待提高等。
茶叶水分检验
茶叶水分检验
茶叶检验之一。
检测成品茶中水分含量的技术措施。
规定采用恒量法（103±2℃法）和快速法（120±2℃一小时法与130±2℃27分钟法）。
水分检验一般采用快速法，如发现检验结果有问题或执行仲裁检验时，必须用恒量法为最后依据。
①103±2℃恒量法：又称仲裁法。
在已知重量的铝盒内，准确称取混匀试样10g，然后将铝盒移入预热至103±2℃烘箱内，烘干四小时。
加盖后取盒，置于干燥器内，冷却、称重。
再移置同样温度的烘箱中烘干一小时，冷却、称重，如此重复操作，直至恒重，计算失水百分率。
②120±2℃一小时法：称取试样10g，移入预热至120℃烘箱内，温度回升至120℃时起算，保持一小时，取出冷却并称重，计算失水百分率。
③130±2℃27分钟法：称取试样10g，移入预热至130℃烘箱内，温度回升至130℃时起算，烘干27分钟，取出，冷却称重，计算失水百分率。
茶叶中游离水不是纯水，故能寄生微生物，测定活性水分可预知茶叶发霉点和非酶性褐变的变化规律，从而控制茶叶水分，保护茶叶品质。
1。
茶叶加工技术：鲜叶表面水和含水量的测定
100 %
四、方法与步骤
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五、实验注意事项
1.所有操作必须符合行业规则，职场卫生健康条件，操作规程等要求。 2.烘盒必须预先编号，烘至质量恒定，记录质量后置于干燥器中备用。 3.秤样要迅速，以免吸湿影响测定结果的准确性。 4.样品烘后必须放在干燥器中冷却至室温后再测量。 5.每一样品重复两次，测定结果在允许误差0.2%以内的，以两次测定平 均数作为检验结果，如果两次测定结果超过允许误差时，则需重做至测 定误差小于0.2%为止。 6.含表面水的鲜叶，首先必须除去表面水后，再测定其含水量。
实验一：鲜叶表面水和含水 量的测定
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一、实验目的
通过实验，掌握鲜叶表面水和含水量的测 定方法。通过对鲜叶表面水和含水量的测定，可计 算出鲜叶的实际质量，为初制茶厂经济核算提供依 据；可计算出在制茶坯的失水率和含水量，从而了 解在制茶坯含水量与制茶品质的关系，并正确掌握 各工序适度的指标。
二、实验原理
以通电加热的方法利用热能的传导和 对流作用，提高温度、降低温度，使叶面不断 受热，再向叶内部传导，使叶内游离水和细胞 内的结合水继续蒸发，直至干燥。
三、仪器、用具与材料
1. 仪器 电热烘箱、红外线水分测定器、分析天平、 普通天平。 2. 用具 称量小铝盒、坩埚钳、干燥器、钢精盒、 剪刀、吸水纸。 3. 材料 鲜叶样茶
三、仪器、用具与材料
电热烘箱
红外线水分测定器
分析天平
三、仪器、用具与材料
普通天平
烘箱法检测红茶含水量方法国标
烘箱法检测红茶含水量方法国标1. 红茶的含水量检测方法红茶是一种广泛消费的饮品，其品质受到含水量的影响。
而红茶含水量的检测方法对于产品质量的控制具有重要意义。
目前，烘箱法是一种常用的检测红茶含水量的方法之一。
而国标对于烘箱法检测红茶含水量提出了相关的要求和规定。
2. 烘箱法检测红茶含水量的原理烘箱法是通过将红茶样品置于特定的温度下进行烘烤，使红茶中的水分蒸发，然后根据红茶在烘烤前后的重量差异计算出含水量的方法。
其原理是利用温度的升高使红茶中的水分蒸发，从而间接地测量出红茶中的含水量。
3. 国标对烘箱法检测红茶含水量的要求根据国家标准《GB/T 8304-2013 茶及茶产品烘烤法含水量测定法》，烘箱法检测红茶含水量需要满足以下要求：（1）样品准备：取样需随机，并且不小于 100 g。
（2）烘烤温度：国标规定红茶样品的烘烤温度为105℃±3℃。
（3）烘烤时间：样品的烘烤时间应按照国标进行确定，一般为 3 小时。
（4）冷却时间：样品在烘烤后需要冷却至室温后再进行称重。
（5）称量精度：称量要求最后结果的平均值在 0.1% 以内。
（6）含水量计算：按照国标规定的公式进行含水量的计算。
4. 烘箱法检测红茶含水量的优缺点烘箱法作为一种常用的含水量检测方法，具有以下优点：（1）操作简单：烘箱法的操作步骤相对简单，不需要复杂的仪器设备。
（2）结果稳定：合理的烘烤温度和时间能够得到稳定的含水量结果。
但同时烘箱法也存在一些缺点：（1）时间消耗较长：烘烤和冷却样品需要较长的时间。
（2）对样品的要求高：要求样品需要充分代表整批产品。
5. 国标对烘箱法检测红茶含水量的意义国标对于烘箱法检测红茶含水量提出了具体的要求和规定，这对于红茶生产企业和质检部门具有重要意义：（1）保证测试结果的准确性和可比性：规范的测试方法能够保证测试结果的准确性和可比性。
（2）提升企业竞争力：严格执行国标要求的测试方法有助于提升企业产品质量。
茶叶含水量测定
实验一取样、样品的制备及含水量测定A取样、样品的制备一、目的和意义实验的成败，除方法和实验过程中的差异外，在很大程度上：取决于取样和样品制备。
要想得到可靠的实验结果，在分析样品的化学成分之前，必须首先注意到取样的代表性以及处理方法的正确性、可比性。
否则，就不能达到分析的目的，不能正确的用来指导生产和科学研究。
二、仪器和设备电炉、蒸锅、搪瓷盘、恒温箱、电动或手动磨碎机、标准筛、样品及分样纸、广口瓶、茶样罐、竹簾三、操作步骤1、取样（1）大田取样生叶化学成分因茶树品种、栽培技术、自然环境、茶树年龄、新梢生长状况等不同而有差异。
原始样品的取样方法及标准，必须根据研究课题和具体分析项目来确定。
进行茶树品种生化鉴定时，必须考虑到茶树栽培环境、农业技术措施、茶树年龄等基本条件的一致性。
不同茶季采样，应根据新梢芽叶在不同茶季的生长特性确定采集样品的具体标准，但各季节间的采摘标准必须一致。
不同肥培管理试验和生化特性鉴定，其采摘应在确保其它可变因子一致的基础上，求得试验因子的代表性而进行采摘。
（采摘标准：在同一品种不同植株上分别以一芽三叶的新梢上采下一芽二叶，然后加以混匀。
)采摘时间：根据研究需要及分析项目而确定取样的时间，需及时分析。
在较短时间内完成的，则可在早上采样，当天完成分析任务：若分析工作在一天以上的，则宜在下午或者傍晚采样，作适当处理后留待分析。
因为生化成分有一定的日变规律，所以，同一批样品的取样时间要相对固定。
（2）茶叶制造试验样品(在制品)取样在初制过程中的样品，由于加工工艺不同其整碎大小也不同，可以叶堆的不同部位多点取样，然后用分样法进一步取得所需的量。
又因为在初制过程中的样品，各工序都处于生化成分的变化中，因此须规定各工序的取样时间并及时化验。
（原始样品收集的量，应根据分析要求而定，一般主要成分分析需干样20—30克，鲜叶样品应不少于100-150克(以80％含水率计)。
）2、分析样品的处理(1)分样：所采原始样品数量较大，应加以缩减，方法有：A对角取样法：把茶样倒入样盘或分样纸，铺成薄层，按对角线分成四份，任取其中一对角，如此重复进行直至所取样的量达到要求为止；B直线复堆法：将样品充分混合后，往复倒成一直线，然后任取其中的一段成几段；C随机取样法：把样品倒在样盘或分样纸上，充分拌匀混合，然后随机取样；D分样器取样法：利用分样器来分，减少到我们所需要的量。
老白茶水份测量方法
老白茶水份测量方法
老白茶的含水量测量对于保证其品质安全和保存期限非常重要。
以下是几种常见的老白茶含水量测量方法:
1. 电子测量仪：这种方法最为准确和精确，可以快速测量老白茶的含水量。
使用电子测量仪，可以将老白茶的重量转化为水分含量，误差通常小于 0.1%。
2. 重量测量法：这种方法需要将老白茶放在天平上称重，然后计算其含水量。
一般来说，老白茶的重量会随着含水量的增加而增加。
这种方法的优点是简单易懂，缺点是不够精确。
3. 水滴法：这种方法是将老白茶放在干燥的容器中，并在其中滴入一滴水。
如果水滴在第一眼就散开了，那么老白茶的水分含量就比较低。
如果水滴长时间不散，那么老白茶的水分含量就比较高。
这种方法的优点是简单易行，缺点是不够精确。
4. 烤箱法：这种方法是将老白茶放在烤箱中，用高温来蒸发老白茶中的水分。
一般来说，烤箱需要预热到 300°C，然后将老白茶放在烤盘上，烘烤 30 分钟左右。
如果老白茶的水分含量比较低，那么烤完之后它的重量应该会减轻。
这种方法的优点是快速，缺点是需要烤箱设备和技巧。
以上是几种老白茶含水量测量方法，读者可以根据自己的实际情况选择合适的方法。
值得注意的是，测量老白茶的含水量需要小心谨慎，以免破坏老白茶的品质。
茶叶水分测定实验报告
茶叶水分测定实验报告1. 引言茶叶水分是衡量茶叶品质的重要指标之一，水分的含量直接影响茶叶的香气、口感和保存时间等方面。
因此，准确测定茶叶水分对于茶叶生产和质量控制具有重要意义。
本实验旨在利用重量法和烘箱法对茶叶水分进行测定，通过比较两种方法的结果，评估其准确性和可行性，为茶叶生产提供可靠的水分检测方法。
2. 实验方法2.1 样品准备从市场购买了5种不同的常见茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和普洱茶），按照随机分组的原则，每种茶叶选取3个样本。
2.2 重量法1. 准备称量瓶，并将其称重记录为A (g)；2. 取一定质量的样品称重记录为B (g)；3. 将样品放入烘干箱中，以100温度烘干2小时；4. 将烘干后的样品取出，待冷却后再次称重记录为C (g)；5. 计算样品的水分含量（%）：水分含量= ((B-C)/(B-A)) * 100。
2.3 烘箱法1. 准备烘箱并调节至110；2. 准备称量瓶，并将其称重记录为A (g)；3. 取一定质量的样品称重记录为B (g)；4. 将样品放入预热好的烘干箱中，以110温度烘干6小时；5. 等待样品冷却，再次称重记录为C (g)；6. 计算样品的水分含量（%）：水分含量= ((B-C)/(B-A)) * 100。
3. 实验结果与分析3.1 重量法结果在进行实验过程中，我们按照上述步骤进行了茶叶样品的测定，并记录了实验数据。
通过数据分析，得到了茶叶各种类的水分含量如下表所示：茶叶种类样品1 样品2 样品3 平均水分含量(%)绿茶 6.5 6.3 6.6 6.47红茶 5.8 5.7 5.9 5.80乌龙茶 4.9 4.8 5.0 4.90白茶 3.5 3.4 3.6 3.50普洱茶 5.0 5.1 5.3 5.133.2 烘箱法结果按照相同的步骤进行了烘箱法测定茶叶样品的水分含量，并记录了实验数据。
数据分析得到的结果如下表所示：茶叶种类样品1 样品2 样品3 平均水分含量(%)绿茶 6.4 6.2 6.5 6.37红茶 5.9 5.8 6.0 5.90乌龙茶 4.8 4.7 4.9 4.80白茶 3.4 3.3 3.5 3.40普洱茶 4.9 5.0 5.2 5.033.3 数据分析通过对重量法和烘箱法结果的比较，可以发现两种方法所得到的平均水分含量具有一定的差异。
茶叶水分检测的使用流程
茶叶水分检测的使用流程1. 茶叶水分检测的概述茶叶水分检测是指通过测定茶叶中的水分含量，来评估茶叶的质量和储存状况。
水分是影响茶叶品质和保存时间的重要因素之一。
茶叶中的水分含量过高或过低都会对茶叶的品质和口感产生影响，因此准确测量茶叶的水分含量对于茶叶生产和加工具有重要意义。
2. 茶叶水分检测仪器的准备在进行茶叶水分检测之前，首先需要准备好相应的仪器和设备。
一般来说，茶叶水分检测常用的仪器有电子秤、烘箱和水分测定仪。
具体准备步骤如下：•电子秤：选择一款精度较高的电子秤，用于称量茶叶样品的重量。
•烘箱：烘箱用于将茶叶样品进行烘干，以去除多余的水分。
烘箱的温度和时间需要根据茶叶的种类和要求进行调整。
•水分测定仪：水分测定仪是用来准确测量茶叶样品中的水分含量的仪器。
根据需要选择合适的水分测定仪，可以是称重法、干燥法或红外线法等。
3. 茶叶水分检测的步骤茶叶水分检测的步骤主要包括样品准备、烘干处理和水分测定三个部分。
3.1 样品准备在进行茶叶水分检测之前，需要选择合适的茶叶样品，保证样品的代表性和可靠性。
具体的样品准备步骤如下：1.从茶叶中随机抽取样品，并确保样品的数量足够。
2.将茶叶样品放置在密封容器中，以防止水分的损失或外界湿气的侵入。
3.2 烘干处理烘干处理是茶叶水分检测的关键步骤，它可以去除茶叶中的多余水分，使样品达到平衡状态。
具体的烘干处理步骤如下：1.将茶叶样品均匀地放置在烘箱中，避免重叠和交叉。
2.根据茶叶的种类和要求，设置烘箱的温度和时间。
3.关闭烘箱，开始进行烘干处理。
4.定时检查烘干进程，并确保茶叶样品均匀受热，避免烘干不均衡的情况发生。
5.当茶叶样品达到平衡状态时，取出烘干后的茶叶样品。
3.3 水分测定水分测定是茶叶水分检测的最关键步骤，通过测量烘干后茶叶样品中的水分含量，来评估茶叶的质量和储存状况。
具体的水分测定步骤如下：1.将烘干后的茶叶样品放置在恒温及常湿环境中，使其达到平衡状态。
绿茶含水量实验报告
一、实验目的本实验旨在测定绿茶的含水量，了解绿茶在不同储存条件下的水分变化情况，以及水分含量对绿茶品质的影响。
通过实验，掌握绿茶水分测定的方法，为茶叶的储存和品质控制提供依据。
二、实验原理茶叶中的水分主要存在于茶叶细胞内，其含量直接影响茶叶的色泽、香气、滋味和保健功能。
茶叶的含水量通常以干物质含量的百分比表示。
本实验采用烘干法测定绿茶的含水量，通过比较不同条件下绿茶的水分含量，分析水分含量对茶叶品质的影响。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 新鲜绿茶- 烘干箱- 电子天平- 干燥器- 烘箱2. 实验仪器：- 烘干箱- 电子天平- 干燥器- 烘箱四、实验方法1. 样品准备：将新鲜绿茶均匀分为若干份，每份约10克。
2. 烘干法测定水分含量：a. 将茶叶样品置于烘干箱中，在80℃下烘干至恒重。
b. 将烘干后的茶叶样品取出，放入干燥器中冷却至室温。
c. 使用电子天平称量烘干前后茶叶样品的质量，计算水分含量。
3. 不同储存条件下的水分含量测定：a. 将茶叶样品分别置于室温、冰箱、密封容器中储存。
b. 定期测定储存过程中茶叶的水分含量。
五、实验结果与分析1. 烘干法测定水分含量结果：| 样品编号 | 烘干前质量（g） | 烘干后质量（g） | 水分含量（%） || -------- | -------------- | -------------- | ------------ || 1 | 10.0 | 7.5 | 25.0 || 2 | 10.0 | 7.8 | 22.0 || 3 | 10.0 | 7.6 | 24.0 |通过实验结果可知，绿茶的含水量在25%左右。
2. 不同储存条件下的水分含量测定结果：| 储存条件 | 室温储存 | 冰箱储存 | 密封容器储存 || -------- | -------- | -------- | ------------ || 0天 | 25.0 | 20.0 | 22.0 || 7天 | 26.5 | 21.5 | 23.0 || 14天 | 27.0 | 22.0 | 24.0 |通过实验结果可知，在不同储存条件下，绿茶的水分含量有所变化。
如何来测定茶叶检测水分的方法[推荐阅读]
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如何来测定茶叶检测水分的方法[推荐阅读]第一篇：如何来测定茶叶检测水分的方法森博检测服务中心如何来测定茶叶检测水分的方法茶叶是一种干燥的农产品。
绝对干燥的食品因各类成分直接暴漏于空气，容易受到氧气的氧化。
茶叶中含水量的多少直接影响到制茶品质的良劣。
茶叶水分超标很容易滋生和繁殖大量微生物，进而使用该茶叶生产的饮料存在变质问题。
熟茶叶一般水分在8%到13%。
当茶叶水分含量超过6%，或外界大气相对湿度高于60%以上时，会使茶叶中的化学变化十分激烈，叶绿素变性，分解，色泽变褐变深；茶多酚，氨基酸等呈味物质迅速减少；下面我们可以来看一个简单的试验：用已称重的干燥烘皿称取试样10g，然后连同打开的皿盖放入（103±2）℃烘箱内烘4h去处烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。
再放入烘箱内，保持（103±2）℃烘1h，取出，在干燥器内冷却，称重。
重复此过程，直到两次连续称重之差不超过0.005g，取最小称重。
茶叶水分含量百分率计算：X（%）=G1-G2×100G1-G0式中：G1——试样和烘皿烘前质量G2——试样和烘皿烘后质量G0——烘皿质量茶叶水分含量百分率取到小数点后一位。
测定应作双实验。
由同一分析者，同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过0.2%试样。
第二篇：植物油脂水分及挥发物测定1.0 目的测定植物油脂中水分及挥发物的含量。
2.0 适用范围本方法适用商品植物油脂水分及挥发物的测定。
尤其适用于精炼、一级、二级及毛油。
3.0 术语（无）4.0 权责4.11 精炼车间油样由化验员取样并检验，结果填写于《油样检验日报表（精炼）》。
4．2 罐区油样由品管部派取样员取样，化验员检验，结果填写于《油样检验日报表（罐区）》。
4．3 小包装油样由小包装配油员送样，化验员检验，结果填写于《小包装油样检验报告》4．4 码头毛油由品管部派取样员取样，化验员检验，结果填写于《油脂化验报告》。
茶叶的水分的方法
茶叶的水分的方法
有以下几种方法可以测量茶叶的水分含量：
1. 干燥法：将一定量的茶叶样品放入烘箱或烘干器中，在一定温度下加热一段时间，然后取出称重，重量减去初始重量，即可得到水分的质量。
水分含量（%）=（初始重量-干燥后重量）/初始重量×100。
2. 烘托法：将一定量的茶叶样品放入预先烘托好的干燥皿中，加入适量的水分测定剂，观察茶叶颜色的变化，根据颜色的深浅程度来推断茶叶含水量。
3. 弹性法：将茶叶样品在室温条件下挤压成团，然后放手，观察茶叶的回弹程度。
茶叶回弹迅速，说明含水量较低；回弹慢或不回弹，说明含水量较高。
4. 仪器测量法：使用电子称或红外干燥仪等专业仪器来测量茶叶的水分含量。
需要注意的是，测量茶叶水分含量的方法应根据实际情况和所需精确度选择，并且应尽量避免影响茶叶质量的因素，如烘干温度过高等。
茶叶中水分的测定
实验（二） 茶叶中水分的测定
一、目的和要求
1、掌握采用常压干燥法测定水分的方法；
2、熟练掌握分析天平的使用方法。
二、原理
食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总质量。
直接干燥法适用于95℃～105℃下，不含或其它挥发性物质含量甚微的食品。
三、操作方法
1、取样：按照GB8302-87《茶取样》的规定取样。
2、试样制备：按照GB8303-87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量的测定》的规定制备样品。
3、称量皿的准备：将洁净的称量皿及盖置于103 ± 2℃的干燥箱中，加热1h 左右，加盖取出，于干燥器内冷却至室温称量（精确至0.001g ）。
4、测定步骤：称取磨碎试样5g （精确至0.001g ）于已知重的称量皿中，置于103 ± 2℃干燥箱内（皿盖斜置皿旁）加热4h 。
加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称重，再置于干燥箱中加热1h ，加盖取出，于干燥器内冷却，称重，重复加热1h 的操作，直至连续两次称量之差不超过0.005g ，即为恒重，以所得最小称量值为准。
每样做一平行样分析。
四、作业
1、结果记录表 编号
皿重（g ） m 0 茶叶称重（g ） W 茶叶与皿总重（g ） m 2（m 2＝m 0 + W ） 烘干后茶叶与皿总重（g ） m 1
1
2 茶叶中水分含量（X ）：()[]%100/12⨯-=W m m X ，然后计算平均值。
2、简述常压干燥法测定水分的特点。
福鼎白茶测水分标准
福鼎白茶测水分标准福鼎白茶，是福建省福鼎市出产的名茶之一，被誉为“东方名茶之冠”，深受茶友喜爱。
为了保证福鼎白茶的品质，测定福鼎白茶的水分是非常重要的。
下文将介绍福鼎白茶测水分的标准。
一、测水分的原理福鼎白茶是一种非常容易受环境影响的茶叶，而其中水分的含量是影响福鼎白茶品质的重要因素之一。
测定福鼎白茶的水分含量，可以为生产者提供合适的加工工艺和存储方式，从而保证福鼎白茶的品质。
测量福鼎白茶水分含量的方法很多，其中最为普遍的是称重法和烘箱法。
这两种方法都是在一个固定的温度下测量福鼎白茶样品的重量变化，从而得出水分含量的百分比。
二、称重法称重法是最简单的直接测定水分含量的方法。
在离开生产车间的茶叶样品中，如果水分含量与标准有明显偏差，则表明茶叶存在其他问题。
该方法适用于大规模生产或临时检查。
测量方法如下：1. 取约10克茶叶样品，在室温下放置2小时。
2. 将样品放入100℃烤箱中加热到恒定重量（一般为2个小时）。
3. 取出样品，放在冷却区中冷却并称重。
4. 重复称重直到三次的重量测定值相同。
5. 计算样品的水分含量。
三、烘箱法烘箱法是测定茶叶水分含量的一种更常用的方法，适用于福鼎白茶较精确测量水分含量的需要。
这种方法可以提高检测的精度，同时还适用于福鼎白茶的各种生长环境和存储状态。
测量方法如下：1. 取约10克的福鼎白茶样品，放在烘箱中以100℃或105℃加热，保持2小时以上。
3. 重复称重，直到连续两次的稳态重量差异不超过0.02g。
四、不同茶叶水分含量的标准值1. 茶叶加工前的水分含量：茶叶加工前的水分含量是新鲜未加工福鼎白茶中含有的水分重量，标准应在5%至7%之间。
2. 茶叶剪裁后的水分含量：脱轴净重在50~100g不等的茶叶，应在95℃±2℃下加热4h±10min，称重，计算样品水分含量。
标准应在7%至8%之间。
3. 成品茶的水分含量：放空瓶（75±5）mℓ或玻璃烧杯，将约1.5~3g茶叶加入，通过振荡或自然吸附等方式去除松散水分10min左右置于（105±3）℃烘箱中，持续烘干至法定稳态（不超过2h）。
茶叶含水率测试仪怎么用,茶叶水分含量如何使用？
茶叶含水率测试仪、茶叶水分测定仪、茶叶水分测试仪、茶叶水分含量测定仪的测量原理为烘箱干燥减重法，仪器自动以加热前后试样质量差值及加热前茶叶原始质量的百分比计算得到茶叶水分含量百分比，即茶叶的含水率。
茶叶水分含量关系着茶叶品质的好坏，茶叶含水率直接影响茶水的口感、茶叶的贮藏安全等。
茶叶水分含量一般是控制在7%～8%之间。
但是，茶叶的水分含量控制还要看茶叶贮藏地的气候、湿度、温度等因素。
茶叶在南方存储时，一般会将水分含量控制得低一些，因为南方环境较为潮湿，而茶叶又是比较容易吸湿的产品，将茶叶水分控制得低一点，待其吸湿后，基本会和标准茶叶水分持平，能够保持较好的口感。
而且在存储过程中，将茶叶水分控干一些，能够降低茶叶发霉的可能性。
而采用茶叶水分含量检测仪作为茶叶水分含量指标检测设备，已成为众多茶叶生产加工企业的重要检测手段。
茶叶水分测试仪操作简单，无需特殊培训，更无需人工计算，测量结束时仪器自动显示样品的水分含量。
茶叶水分测定仪技术参数仪器型号：JF-1005SM JF-1102SM JF-1201SM称重分辨率：0.005g0.002g0.001g称重阈值：100g110g120g水分分辨率：0.02%0.01%0.01%环境温度：5℃-40℃温度设置：40℃～160℃温度调整间隔：1℃加热源：环形卤素灯样品盘材质：铝样品盘直径：100mm加热方式：标准、快速、温和停机标准：自动、手动、定时数据接口：RS232显示屏：4.3寸触摸屏产品尺寸：198×296×276mm输入电压：220V-50Hz/110V-60Hz（定制）包装尺寸360×270×260mm净重/毛重 2.26kg/3.35kg显示内容：水分值、固含量、回潮率、样品初值、失水重量、样品终值、测试时间、测试温度、样品名称等茶叶含水率测量仪的应用范围茶叶含水率测定仪属于干燥法水分测试仪，几乎适用于各种需要检测材料含水率的行业。
茶的主要成分检测
茶的主要成分检测一，水分占比：茶鲜叶含水量75%~78%，干茶4%~6%性质：含水量越高，茶叶越易变质，含量超过12%时，茶叶内部各种化学反应还在继续进行，且茶还能被氧气氧化变质。
检测方法：GBT8304-2002二，灰分概念：茶叶经过高温灼烧后残留下的无机物质的统称。
占比：4%~7%。
灰分含量过高，茶品质越差，灰度中可溶性部分含量越高，茶的品质越好。
检测方法：三，茶多酚概念：茶叶中30多种酚类物质的总称。
占比：占鲜叶干物质的33%组成：1，儿茶素：含量最高，占多酚类物质的70%~80%，具有收敛性，苦涩味较重。
2，黄酮类物质：又叫花黄素3，花青素：又叫花色素，具有明显的苦味，在干旱高温季节容易形成并积累，因此夏茶具有明显的苦涩味。
4，酚酸：含量较小，味苦涩。
检测方法：GB/T 8313-2002茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫褐色络合物，用分光光度法测定其含量。
四，蛋白质和氨基酸蛋白质：1，组成：谷蛋白（含量最大），白蛋白（溶于水，对茶汤滋味起到积极作用），球蛋白，精蛋白组成。
2，性质：在鲜叶加工中，部分蛋白质可以分解为氨基酸，具有花香和鲜味。
氨基酸1，性质：溶于水，具有鲜爽味，决定着茶汤的品质的鲜爽度。
2，组成：茶氨酸（占比50%以上，嫩芽嫩茎中占比最大）天门冬氨酸，谷氨酸，精氨酸，丝氨酸检测方法：凯氏定氨法测定茶叶中蛋白质试剂及主要仪器1、浓硫酸(AR)2、硫酸钾(AR)3、硫酸铜(AR)4、3.0%NaOH溶液5、2%硼酸溶液6、0.05mol/L的标准HCL溶液7、0.1%混合指示剂：0.1%甲基红酒精溶液和0.1%甲基蓝酒精溶液，按1:1混合。
上海创赛提供甲基红指示剂盒，商品编号：C015217-5ml*2，价格20元。
8、微量凯氏定氨仪处理样品准确称取样品2g，小心移入烧瓶中，再CuSO4 1g,K2SO4 10g和浓H2S04 50mL.用电炉加热消化至液体变成蓝绿透明后，冷却，定容至100mL。
茶叶水分测定
本标准与G / 8 4 97 B T 0-18 的主要差异: 3 1 对水分测定试样进行了修改, 从磨碎试样改为不磨碎试样〔 紧压茶例外) . 2 水分测定方法增加了 10 烘干法. 2- C
本标准自 实施之日 同时代替G / 80-180 起, BT 4 97 3
IO 前言 S
IO( S 国际标准化组织) 是一个各国标准化组织机构( O成员团体) ( I S 的国际性联盟.通常制定国际
标准的工作是由IO技术委员会承担, S 每个成员团体如有兴趣, 都有权成为该项 目委员会的代表, 与 IO有联系的官方或非官方的国际标准组织也参与工作. O与国际电工委员会( C 在电工标准文件 S I S I ) E
下列标准所包含的条文 , 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出版时, 所示版本均 为有效.所有标准都会被修订. 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 G / 8 2 02 0-20 茶 取样 B T 3
G / 80-20 3-02 茶 磨碎试样的制备及其十物质含量测定 B T 3
重复性
同 一样品的两次测定值之差, 0 g 每10 不得超过02 . g
注: 用第二法侧定茶叶水分, 重复性达不到要求时, 按第一法规定进行测定.
�
代替 G3T 0一18 1 8 4 97 / 3
Te Dee mi a i n mo su e n e t a t r n to o f it r c t n o
1 范围
本标准规定了对茶叶中水分含量测定的原理, 仪器与用具, 操作方法及结果的计算方法
本标准适用于茶叶中水分的测定 .
2 引 用标 准
7 结果计算 7. 1 计算方法
茶叶水分以质量分数表示, 按式() 1计算.
茶叶含水率一般多少,茶叶水分分析仪怎么用,茶叶含水率怎么测？
茶叶水分分析仪、茶叶水分检测仪、茶叶水分测定仪、茶叶水分测试仪、茶叶水分含量测定仪、茶叶含水率检测仪、茶叶含水率分析仪、茶叶含水量检测仪是一种检测茶叶水分含量的仪器。
茶叶的水分含量是衡量茶叶质量的重要指标之一，因此茶叶水分测定仪在茶行业中得到了广泛应用。
一、茶叶水分测定仪测试原理茶叶水分测定仪的测试原理为烘箱干燥减重法，通过烘干法测定茶叶中的水分含量。
将茶叶样品放入茶叶水分仪的测试样品盘中，设定测量模式、加热模式及烘干温度后启动水分仪。
茶叶水分测定仪会以450W环形卤素灯作为加热源对茶叶样品进行快速干燥，干燥过程中仪器实时感应加热前后样品质量变化，并实时显示茶叶失水率的变化情况，当样品质量不再变化时测量结束，仪器自动显示出以加热前后茶叶质量差值及加热前茶叶原始质量百分比计算的茶叶含水率数值。
茶叶水分测定仪能够灵活、快速、准确地测定茶叶水分含量，是茶叶水分含量智能化控制的理想选择。
茶叶水分检测仪的设计制造符合JJG658-2010《烘干法水分测定仪》、GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》、GB/T8304-2013《茶水分测定》中的水分标准试验方法要求。
二、茶叶水分检测方法目前，茶叶水分检测方法有以下几种：称重法。
首先将茶叶样品称重，再将样品放入烘箱中进行干燥，干燥后放置于干燥器中，待样品冷却后重新称重，通过样品的重量差计算出茶叶水分含量。
电子测湿法。
这种方法是利用电子测湿仪对茶叶进行检测，测量茶叶中的水分含量。
卤素水分仪法。
这种方法是将茶叶样品放入水分仪中进行烘干，仪器的测量软件自动根据样品重量的变化计算出茶叶水分含量。
三、茶叶水分标准茶叶的水分含量是根据不同种类的茶叶来规定的，茶叶的合格范围也会随着茶叶的种类和等级不同而有所变化。
在GB/T22291-2017《白茶》中明确指出，白茶的水分含量不能超过8.5%的上限。
白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种产品等。
茶叶水分测定国标
茶叶水分测定国标
摘要：
1.茶叶水分测定国标的概述
2.茶叶水分测定的必要性
3.茶叶水分测定的方法
4.茶叶水分测定国标的意义
正文：
1.茶叶水分测定国标的概述
茶叶水分测定国标，是我国对于茶叶中水分含量测定的一项国家标准。
茶叶中的水分含量是影响茶叶品质、保存和加工的重要因素，因此，测定茶叶中的水分含量，不仅对于茶叶的生产和加工有着重要的指导意义，也是茶叶贸易和质量检验的重要指标。
2.茶叶水分测定的必要性
茶叶中的水分含量不仅影响茶叶的品质，也会影响茶叶的保存。
过高的水分含量会导致茶叶霉变、变质，而过低的水分含量则会使茶叶干燥、硬化。
因此，准确测定茶叶中的水分含量，对于茶叶的生产、保存和贸易都有着重要的意义。
3.茶叶水分测定的方法
目前，我国采用的茶叶水分测定方法主要有两种：一种是烘干法，另一种是红外法。
烘干法是通过加热茶叶，使其中的水分蒸发，然后根据茶叶的重量变化来测定水分含量。
红外法则是通过红外测温仪来测定茶叶表面的温度，从而推算出茶叶中的水分含量。
4.茶叶水分测定国标的意义
茶叶水分测定国标的制定，对于规范茶叶生产、保障茶叶质量具有重要的意义。
首先，国标可以统一茶叶水分测定的方法，避免因方法不同而导致的误差。
其次，国标可以设定合理的水分含量范围，指导茶叶的生产和保存。
茶叶含水率的测定方法
茶叶含水率的测定方法摘要：茶叶是一种干燥的农产品水分含量或空气中的相对湿度对其品质影响很大。
当茶叶中的含水量在4％左右时，对茶叶起到很好的保护作用，而大于7%则会导致茶叶品质劣变。
因此，检测茶叶水分非常重要。
一、含水量及其影响茶叶是一种干燥的农产品水分含量或空气中的相对湿度对其品质影响很大。
食品学理论认为，绝对干燥的食品因各类成分直接暴露于空气，易受空气中氧气的氧化。
当水分子以氢键和食品成分结合，呈单分子层状态时，似在食品表面蒙上一层保护膜，食品得到保护，使氧化进度变缓。
许多研究表明，当茶叶中的含水量在3％左右时，茶叶成分与水分子几乎呈单层分子关系，对脂质与空气中氧分子起较好的隔离作用，阻止脂质的氧化变质。
当水分含量超过一定数量后，情况大变，不但不能起保护膜作用，反而起溶剂作用。
溶剂的特性是使溶质扩散，加剧反应。
当茶叶水分含量超过7％，或外界大气相对湿度高于60％以上时，会使茶叶中的化学变化十分激烈，如叶绿素的变性、分解，色泽变褐变深；茶多酚、氨基酸等呈味物质迅速减少；组成新茶香气的二甲硫、苯乙醇等芳香物质锐减，而对香气不利的挥发性成分大量增加，导致茶叶品质变劣。
因此，成品茶的含水量必须控制在7％以下，超过此限度则要复火烘干，才能保存。
二、水分检测方法现在市面上大多采用的烘箱法和快速水分测定仪法。
快速水分测定仪是目前使用最为广泛的仪器，包括红外线快速水分测定仪和卤素快速水分测定仪。
卤素快速水分测定仪因其加热源为环形，在茶叶的测试过程中，加热更均匀，不会出现茶叶的焦糊现象，所以更适合茶叶的水分检测。
A、技术参数1、称重范围：0-60g可调试测试空间为3cm2、水分测定范围：0.01-100%3、样品质量：0.50-60g4、加热温度范围：起始-180℃加热方式：可变混合式加热微调自动补偿温度最高15℃5、水分含量可读性：0.01%6、显示参数：7种红色数码管独立显示模式7、外型尺寸：380×205×325(mm)8、电源：220V±10%9、频率：50Hz±1Hz10、净重：3.7KgB、仪器特点检测速度快，只需几分钟，创行业之最；采用最新一代传感技术,快速、简便,一键式操作;操作简单，全自动操作模式，无可动部件；关键零部件均采用纯进口高端材料，以保证产品检测结果的准确性；零易损件，样品盘采用耐酸耐碱耐变形的纯不锈钢材料，无易耗品，样品盘克循环利用；采用特质的环形卤素光源，加热均匀，加热器更耐用；C、仪器资质SFY系列红外线|卤素快速水分测定仪器(专利号：2005301013706)；《中华人民共和国制造计量器具许可证》MC粤制03000235号；通过ISO9001:2008质量管理体系认证。
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实验一取样、样品的制备及含水量测定
A 取样、样品的制备
一、目的和意义
实验的成败，除方法和实验过程中的差异外，在很大程度上：取决于取样和样品制备。
要想得到可靠的实验结果，在分析样品的化学成分之前，必须首先注意到取样的代表性以及处理方法的正确性、可比性。
否则，就不能达到分析的目的，不能正确的用来指导生产和科学研究。
二、仪器和设备
电炉、蒸锅、搪瓷盘、恒温箱、电动或手动磨碎机、标准筛、样品及分样纸、广口瓶、茶样罐、竹簾
三、操作步骤
1、取样
（1）大田取样
生叶化学成分因茶树品种、栽培技术、自然环境、茶树年龄、新梢生长状况等不同而有差异。
原始样品的取样方法及标准，必须根据研究课题和具体分析项目来确定。
进行茶树品种生化鉴定时，必须考虑到茶树栽培环境、农业技术措施、茶树年龄等基本条件的一致性。
不同茶季采样，应根据新梢芽叶在不同茶季的生长特性确定采集样品的具体标准，但各季节间的采摘标准必须一致。
不同肥培管理试验和生化特性鉴定，其采摘应在确保其它可变因子一致的基础上，求得试验因子的代表性而进行采摘。
（采摘标准：在同一品种不同植株上分别以一芽三叶的新梢上采下一芽二叶，然后加以混匀。
)
采摘时间：根据研究需要及分析项目而确定取样的时间，需及时分析。
在较短时间内完成的，则可在早上采样，当天完成分析任务：若分析工作在一天以上的，则宜在下午或者傍晚采样，作适当处理后留待分析。
因为生化成分有一定的日变规律，所以，同一批样品的取样时间要相对固定。
（2）茶叶制造试验样品(在制品)取样
在初制过程中的样品，由于加工工艺不同其整碎大小也不同，可以叶堆的不同部位多点取样，然后用分样法进一步取得所需的量。
又因为在初制过程中的样品，各工序都处于生化成分的变化中，因此须规定各工序的取样时间并及时化验。
（原始样品收集的量，应根据分析要求而定，一般主要成分分析需干样20—30克，鲜叶样品应不少于100-150克(以80％含水率计)。
）
2、分析样品的处理
(1)分样：
所采原始样品数量较大，应加以缩减，方法有：
A对角取样法：把茶样倒入样盘或分样纸，铺成薄层，按对角线分成四份，任取其中一对角，如此重复进行直至所取样的量达到要求为止；
B直线复堆法：将样品充分混合后，往复倒成一直线，然后任取其中的一段成几段；
C随机取样法：把样品倒在样盘或分样纸上，充分拌匀混合，然后随机取样；
D分样器取样法：利用分样器来分，减少到我们所需要的量。
(2)处理
样品送到实验室不能立即进行分析的，必须进行适当处理以便保存。
鲜叶和在制品一般都具有一定的活性，其内部进行着一系列的生化反应，为了反映样品在某一状态下的组成情况，需用高温处理，使茶叶中酶的活性钝化，以抑制样品内生化反应的进行，然后在适当温度条件下干燥（80—90℃）使其在较长时间内保持原有的特性。
A处理方法(蒸汽固定法)
将鲜叶放在强烈蒸汽的蒸锅上，嫩叶蒸2—3分钟，老叶蒸3—4分钟(叶片不宜蒸黄，折梗不断），蒸锅中叶片的厚度以不重叠为度，蒸后薄摊在小竹簾上，然后用80-90℃的温度烘干。
B装样
取不漏气的茶罐或广口瓶，先贴上标签，注明研究项目、样品名称、样品重量、取样日期、取样地点、取样人、分析项目等，并相应记载于样品登记本上。
一般瓶外标签应详细，瓶里标签可简要。
长期保存的样品，标签上应涂蜡，瓶口应用蜡封，或用双层塑料袋装样。
C磨碎
无论鲜叶或在制品的烘干样或成茶样，都需要用磨碎机磨碎，细碎程度以80％以上通过每英寸34-40孔(30-40目)的金属丝筛，将未通过部分放入充分和匀，然后用棕色瓶贮藏留待分析。
四、实验记录
研究项目、取样地点、样品名称、取样日期、样品重量、取样人、备注。
B 含水量测定
一、目的和意义
任何生命活动，如物质代谢、养分运输、无机成分的吸收、机体的构成、光能化合物的代谢等生理生化过程都离不开水。
水对生命如此重要是因为水分是植物机体组成的重要成分，是植物代谢与运输的最好介质，是参与一切生化反应不可代替的基质和溶剂。
所以，测定茶叶中的水分，在一定程度上可以了解茶树的生长情况并可指导茶叶加工，在各类茶制造工序中要求达到一定的含水量，否则品质会劣变，在茶叶的贮藏和运输中，含水量也是一个重要的品质指标。
因此，测定茶叶中的水分是茶厂生化管理的内容之一，是出口必须检验的项目之一，也是计算各内含成分的干重含量的重要参数。
红绿茶在制造各工序重的水分指标
二、测定原理
水以自由状态和束缚状态存在与植物体中，自由水在常温下可蒸发，束缚水则在较高温度下才能蒸发。
称取一定数量的茶样在高温下干燥，利用热流的传导和对流的作用，使茶叶表面温度升高，并逐渐向内传导，陆续蒸发散失水分。
三、样品、仪器设备
绿茶、红茶样各一份；恒温箱、分析天平、称盒2只、玻璃干燥器1只、不锈钢剪刀。
四、测定方法
1、103℃恒重法
此法为国家标准法。
用已烘干称重的称盒称取均匀茶样（生叶10.00克，用不锈钢剪刀剪碎；干茶5.00克，准确至0.001克）2份，去盖置入预热103±2℃的烘箱内，温度回升到103℃起计时，4h 后取出加盖并置入干燥器中冷却，称重，再去盖置入预热103±2℃的烘箱内，重复加热烘1h 后称重，比较两次称量结果，使差值小于0.005克为止。
计算：
2、120℃烘1小时法
用称盒准确称取5.00克茶样（二份），加盖同置入已预热至130℃的电烘箱中，自温度调节为120±2℃起计时，烘1小时，取出加盖至于干燥器中冷却，称重，按上述公式计算含水量。
此法为茶叶出口的通用水分测定法。
3、130℃烘30分钟法
用称盒准确称取茶样10.00克二份，至预热至135℃烘箱中，调节至130±2℃烘30分钟，取出冷却称重，与上同法计算水分含量。
此法用于茶厂成品水分检测。
五、注意事项
1、称盒事先须洗干净并编号，在烘箱中烘至恒重，记录重量，至于干燥器中备用；
2、烘箱温度应保持在所要求的范围内，不能过高或过低；
3、称盒中样品摊放要均匀；4. 烘干的茶样容易受潮，称重要快速；5. 每一样品须做二次重复，如果重复的定结果相差在0.3％以上，则实验无效，需要做到实验偏差小于0.3％为止；6. 称取样品、烘盒时须戴洁净白纱手套
茶叶水分测定记录
×100。