高中生物15.1降低化学反应活化能的酶教材图解学案新人教版必修1
人教版高中生物必修一降低化学反应活化能的酶导学案
人教版高中生物必修一降低化学反应活化能的酶导学案酶的特性班级： 组名： 姓名： 运用时间：_______【学习目的】——导1.经过探务实验，学会归结温度和PH 变化对酶活性的影响，并能剖析有关曲线。
2.进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的方法。
一、基础梳理——思 阅读P83－85〝酶的特性〞，完成： 1.如何表示酶的催化活性？2.为什么温度和pH 都对酶的活性有影响？3.探求温度对酶活性的影响 (1)实验原理： ①反响原理： ②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，依据 来判别酶的活性。
（2）实验步骤：1 2 3 3％可溶性淀粉2ml 2ml 2ml 温度在各自温度下保温5min注入2％淀粉酶1ml对应各试管相反温度下保温5min碘液1滴颜色无清楚颜色变化4.探求pH 对酶活性的影响 (1)实验原理：②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响O2的生成量，可用扑灭但无火焰的卫生香熄灭的状况来①反应原理：2H 2O 2――――――――――→过氧化氢酶_________。
检验O2生成量的多少。
〔2〕实验步骤二、协作探求——议、展、评〔一〕温度对酶活性的影响(1)关于温度影响酶的活性的实验，应设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度区分调到设定的数值？(2)能否在反响后参与新配制的斐林试剂观察能否有砖白色沉淀生成，来判别试管中的淀粉能否水解？(3)能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验？〔二〕pH对酶活性的影响〔1〕.关于pH对酶活性影响的实验，应设定哪几个pH？怎样扫除pH和其他要素对实验结果的搅扰？〔2〕.本实验能否选用淀粉酶催化淀粉水解？为什么？〔三〕高温、高温、过酸和过碱对酶活性的影响其实质相反吗？三、自我检测——检1、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37℃的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是？A、不时降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化2、胃蛋白酶进入小肠后就简直没有了催化作用，主要缘由是〔〕A. pH不适宜B.在胃里发扬了作用，不能再继续起作用了C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了D.小肠内没有蛋白质可被消化3、关于酶的特性，以下表述中错误的选项是〔〕A、酶是活细胞发生的具有催化才干的无机物B、化学反响前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦分开活细胞，酶就失掉催化才干4、能水解脂肪酶的酶是〔〕A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶。
2013-2014学年高中生物(含解析)5.1 降低化学反应活化能的酶学案1 新人教版必修1
人教版必修一 5.1 降低化学反应活化能的酶学案1 【高效导航】1.学习目标：①酶在细胞代谢中的作用②探究影响酶活性的因素（实验）2.重点：酶的作用、本质和特性3.难点：①酶降低化学反应活化能的原理②控制变量的科学方法“看”—知识经纬“导”—自主预习一.酶在细胞代谢中的作用1.细胞代谢：细胞中每时每刻进行着许多_____________，统称为细胞代谢。
2.酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有________作用，同时还证明了酶与无机催化剂相比，具有_____________的特性。
3.对照实验：除了一个因素以外，其余因素都__________________的实验，它一般要设置__________组和__________组。
实验过程中可以变化的因素称为。
其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
4.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：⑴实验设计及现象分析（2）实验结论： 。
5.酶作用的机理：降低化学反应的___________（分子从_________态转变为容易发生化学反应的___________所需要的能量）。
二.酶的本质1. 酶本质的探索历程巴斯德之前:发酵是纯化学反应,与生命活动无关巴斯德1857年提出：只有_______________参与才能进行发酵 争论李比希认为：酵母细胞死亡裂解后释放出_____________,引起发酵毕希纳(德国):获得不含酵母细胞的提取液,但未能分离鉴定出酶萨姆纳(美国):1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的__________,并证明其化学本质为__________(后来,科学家证明了绝大多数酶都是蛋白质.)切赫和奥特曼(美国):20世纪80年代,发现少数_________也具有催化功能.2.酶的本质：酶是______________产生的，具有___________作用的_______________。
5.1《降低化学反映活化能的酶》教案(新课标必修1)
第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶一、教学目标1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
3.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
二、教学重点和难点1.教学重点酶的作用、本质和特性。
2.教学难点（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）控制变量的科学方法。
三、教学方法实验演示法、探究法、讲授法四、课时安排2五、教学过程〖复习及板书〗1. 消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程，叫做～～。
2.物理消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，这叫～～。
3.化学消化：通过各种消化液、消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可吸收的营养物质，这叫～～。
〖引入〗以“问题探讨”引入，学生思考讨论回答，教师提示。
〖提示〗1.这个实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？2.是胃内的化学物质将肉块分解了。
3.收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考，注意。
〖板书〗一、酶的作用和本质细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。
㈠酶在细胞代谢中的作用〖演示实验〗比较过氧化氢在不同条件下的分解。
教师边做边让学生完成“讨论”。
〖提示〗1.2号试管放出的气泡多。
这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
2.不能。
3+34.4号试管的反应速率比3号试管快得多。
说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。
〖板书〗活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
〖讲述〗催化效率：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，效率更高。
5.1.2降低化学反应活化能的酶-第二课时(学案)人教版必修1
第一节降低化学反应活化能的酶——酶的特性（第二课时）【活动目标】1．说明酶的特性；2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
【活动四】1、酶的特性有：_______________;__________________;___________________【举例：下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验】①1号试管有砖红色沉淀生成说明产生了还原糖，说明淀粉(有、没有)被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖(有、没有)被水解。
②实验结论是什么？③肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？④若把新鲜的唾液改为蔗糖酶，请你设计该实验的操作步骤？2、________、___________、_________都能使酶失活，因为酶的___________被破坏。
3、不同部位消化液的PH不一样，唾液的PH为_____、胃液的PH为________、小肠液的PH 为_______。
唾液淀粉酶随着唾液到达胃，还能继续发挥催化作用吗？为什么？________________________________________________________________________4、探究影响酶活性的因素2、本实验淀粉在淀粉酶催化后的产物是什么？该物质可以用什么试剂检测？本实验能否用该试剂检测？为什么？3、H2O2溶液能否用来做探究温度对酶活性的影响的实验？为什么?（2）、探究PH对酶活性的影响5、影响酶促反应的因素有__________、____________、_____________、____________等。
五、巩固训练1、常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入 A.新鲜猪肝B.煮熟猪肝 C.冰冻猪肝 D.生锈铁钉2、关于酶的描述，正确的是A 、酶是在活细胞核糖体上合成的生物催化剂B 、酶在催化过程中逐渐被消耗掉C 、温度越高酶活性越强D 、每一种酶只能催化一种或一类化学反应 3、酶的基本组成单位是A 、氨基酸B 、核苷酸C 、核糖核苷酸D 、A 或 C 4、能够促使脂肪酶水解的酶是A ．肽酶B ．蛋白酶C ．脂肪酶D ．淀粉酶5、如图反应式中的A-F 各代表一种物质，假如E 是果糖、F 是葡萄糖，则A 、D 分别是A ．蔗糖、蔗糖酶B ．蔗糖酶、蔗糖C ．麦芽糖、麦芽糖酶D ．乳糖、乳糖酶 6、一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，却不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的 A 、高效性、专一性 B 、专一性、多样性 C 、高效性、特殊性 D 、专一性、特殊性7、下列各图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶的反应速度。
高中生物 第5章 第一节 降低化学反应活化能的酶教学案 新人教版必修1
第5章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶一．酶的作用和本质【自我梳理】通过对每一课时的核心知识和重要概念的整理，以简洁、条理化的填空的形式展示知识结构，引导学生自主建构，主动掌握。
（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
（2）通过观察“比较过氧化氢在不同的条件下的分解”的实验现象，体验酶与无机催化剂的区别；同时在实验探究中学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，学会如何设置对照组和重复实验。
（3）通过阅读分析《关于酶本质的探索》的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。
（4）完成《影响酶活性的条件》的探究实验，通过观察实验现象，体验酶的特性和影响酶活性的条件及特点。
【链接课堂】分两部分1、针对每课时的重点和难点，通过问题的引领，解读重点，破疑难点，引导学生学习和理解课程内容。
2、针对每课时的重点难点，荟萃新题典题，通过对例题（1—2题）的精辟的剖析，引导学生逐步建立科学的解题思路，并能举一反三，不断提升解题能力。
（1）要结合已有的对消化酶的了解和经验，从教材提供的问题探讨“斯帕兰札尼研究鹰的消化作用”进入学习情境，进而明确生命体随时发生着数量巨大的生物化学反应，同时又是一个稳定的、开放的系统。
对细胞来说，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢，它是细胞生命活动的基础。
例1：1783年，斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用时做了一个巧妙的实验，这个实验的巧妙之处在于（）。
A．排除了鸟的胃中物理性消化的干扰 B．证明了何种消化酶对食物起了消化作用C．证明了胃对于食物只有化学性消化 D．证明了细胞代谢离不开消化酶分析：“实验的巧妙之处”是本题的关键词。
对食物的消化的认识在斯帕兰札尼之前主要的观点是物理性消化。
其化学性消化的观点还没有形成。
而“将肉块放入小巧的金属笼内”是典型的知识的建全与完善范本，创新思维的具体体现。
在承认食物在消化道中有物理性消化的基础上否认食物的消化物理性消化是唯一方式。
高中生物 5.1.2 降低化学反应活化能的酶导学案 新人教版必修1
高中生物 5.1.2 降低化学反应活化能的酶导学案新人教版必修15、1、2 降低化学反应活化能的酶导学案新人教版必修1班级：姓名：小组：【学习目标】1、探究影响酶活性的因素（实验）2、说明酶的特性【重点难点】重点：1、探究影响酶活性的因素2、酶的特性难点：探究影响酶活性的因素【自主学习】一、酶的特性1、酶是产生的，具有作用的一类，其中绝大多数酶是，少数是。
2、酶的催化效率大约是无机催化剂的倍，说明酶具有。
3、每一种酶只能催化一种或一类化学反应，说明酶具有。
二、影响酶活性的条件1、温度：绘制酶活性受温度影响的示意图通常，动物体内的酶最适温度在，植物体内酶的最适温度在。
2、pH：绘制酶活性受pH影响示意图动物体内酶最适pH在，但胃蛋白酶的最适pH在。
3、过酸、过碱、温度过高会使酶的，使酶。
0℃时，酶的活性很低，但酶的稳定，在适宜温度下酶的活性可以升高。
因此，酶适合在下保存。
【问题生成】同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把问题填写在下面【师生互动、问题探讨】1、温度和pH影响酶活性的示意图有何不同？2、影响酶促反应速率的还有哪些因素？请绘出相关曲线图。
3、如何设计实验证明酶具有高效性？4、如何设计实验证明酶具有专一性？5、为什么不能用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？为什么不能用淀粉酶探究pH对酶活性的影响？【课堂小结与反思】【自我检测】1、唾液淀粉酶进入胃后，将（）A、继续催化淀粉水解B、受胃液保护不分解C、不发生变化D、自身被分解2、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升3、在唾液淀粉酶水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的实验效果基本相同，这表明酶具有（）A、专一性B、多样性C、高效性D、稳定性4、生物体内，各种化学反应都可以有条不紊地进行，是因为（）A、酶的高效性B、酶的多样性C、酶的专一性D、酶作用条件较温和5、催化脂肪酶水解的酶是（）A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶6、在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（）A 蛋白酶 B 盐酸 C 纤维素酶 D 淀粉酶7、纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是8、下图纵轴为生成物量，横轴为反应时间，其中能正确表示酶浓度增加，而其他条件不变时，生成物量变化的曲线图是(图中虚线表示酶浓度增加后的变化曲线)9、分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但（）A 经过0℃处理的酶的活性能够恢复 B 经过100℃处理的酶的活性能够恢复C经过0℃处理的酶的空间结构能够恢复 D 经过100℃处理的酶被水解成氨基酸10、下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。
人教版高中生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶教案
教学目的1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
2.理解酶在代谢中的特性。
3.进展有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验。
4.设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。
教学重点1. 酶的作用和本质。
2. 酶的特性。
教学难点1.酶可以降低化学反响的活化能。
2.控制变量的科学方法。
3.设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。
教学过程一、酶在细胞代谢中的作用讲解：对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反响。
细胞中每时每刻都进展的化学反响称为细胞代谢。
细胞代谢一般都需要酶催化，在水环境中进展，反响条件温和，一般伴随着能量的释放和储存，是细胞生命活动的根底。
2.实验：比拟过氧化氢在不同条件下的分解〔1〕过氧化氢和过氧化氢酶：过氧化氢是细胞代谢产生的有害物质，细胞中的过氧化氢酶可以将过氧化氢分解生成水和氧气。
〔2〕实验原理：讲解：过氧化氢在体外会自然缓慢分解，在参加和Fe3+催化分解加快；在体内过氧化氢酶作用下也能加快分解。
新颖肝脏有较多过氧化氢酶。
质量分数为% FeCl3溶液和质量分数为20%肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。
2H2O2---------H2O＋O〔体外〕2H2O22H2O＋O2 〔体外〕2H2O 22H2O＋O2 ( 体内) 〔3〕实验步骤与结果：展示实验步骤表格，加以讲解相关试管分组处理，让学生课堂完成实验，并完成表格实验结果。
①引导学生就实验步骤表格找出实验中的变，指出实验组和对照组。
②让学生阅读教材“控制变量〞内容，归纳变量、对照实验和实验设计原那么：变量：自变量：人为改变的变量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。
无关变量：对实验结果可能造成影响的其他可变因−−→−+3Fe−→−酶素。
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验，一般要设置实验组和对照组。
实验设计原那么:对照原那么：设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。
人教版高中生物必修1 5.1高三复习《降低化学反应活化能的酶》优秀课件(共27张PPT)[优秀课件资料]
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经测定：唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5
提出问题：PH值会影响酶的活性吗？
作出假设：PH值会影响酶的活性。
进行实验
试管
一
二 实三 验 步四 骤
五
1号
2号
3号
3支试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液
注入1mL蒸馏水 注入1mL氢氧化钠溶液 注入1mL盐酸溶液
各滴入2mL的可溶性淀粉溶液，摇匀
反应条件
3%
3% 3%
3% 无关变量
2ml 2ml 2ml 2ml
肝脏研
常温 90℃ FeCl3 磨液 自变量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
不明显 少量 较多 大量
因变量
不复燃 不复燃 变亮 复燃
酶具有高效性
资料1、单独咀嚼米饭（含淀粉）一段时间后，感觉有甜 味，但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝（含蛋白质） 依然存在，是什么原因？ 资料2、脲酶——只能催化尿素分解。
振荡试管内的液体混合均匀后，将3支试管放到60 ℃左右热水中， 保温5min
高中生物《降低化学反应活化能的酶》教案8 新人教版必修1
降低化学反应活化能的酶——酶的作用一、版本：人教版高中生物必修1二、设计内容：第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第1课时——酶的作用）三、设计理念在实施新课程中，需要构建与新课程理念相适应的教学策略。
根据新课程理念，高中生物重在培养学生的科学思维、科学方法、科学精神等生物科学素养。
使学生由以前的“学会”到“想学”再到“会学”，“引导──探究”发现式教学法就是在这种理念下应运而生的，该教学法以问题解决为中心的学习方式。
本节课以“引导．．．．．．．．．．．．．科学研究的方法为设计理念．．．．．．．．．．．．。
符合《基础教育课程改革．．．．．．．──探究”科学发现的过程来学习纲要（试行）》的要求：“改变课程实施过于强调接受学习、死记硬背、机械训练的现状，倡导学生主动参与、合作学习、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力”。
该理念的运用有利于学生科学素养、协作精神的培养，有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。
它不仅重视知识的获取，而且更加重视学生获取知识的过程及方法，更加突出地培养学生的学习能力。
在问题的推动下、在教师的引导下，学生学得主动，学得积极，真正体现了“教为主导，学为主体”的思想。
四、教材分析1．地位和作用“降低化学反应活化能的酶”第1课时——酶的作用，主要探讨酶在细胞代谢中的作用。
该内容以第4章第3节物质的跨膜运输方式中的主动运输需要消耗能量以及初中生物学“消化”为基础。
学习本节利于“细胞代谢的学习”，利于选修模块中有关酶的应用、微生物发酵、蛋白质提取和分离等知识的学习。
2．教学目标（1）知识目标：说明酶在代谢中的作用 (Ⅰ)。
（2）技能目标：进行有关的实验和探索，按所设计的实验方案和步骤，正确完成相关的实验操作。
学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验(Ⅱ)。
高中生物 5.1《降低化学反应活化能的酶》课件 新人教版必修1
(2)pH：酶活性最强时的pH，为该 酶 的 最 适 pH 。 若 超 过 或 低 于 最 适 pH ， 酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。
反应溶液酸碱度的变化不影响酶作 用的最适温度，如下图所示。
(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶 促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。
图1
核糖体 细胞核(真核生物)
由活细胞产生
生物催化
降低化学反应的活化能
细胞内外
2．酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：
(1)图中a和b分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要 的活化能。
(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。 (3)用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。
图2
(4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度 很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到 一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大， 再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如上图2所示。
(1)影响酶活性的因素是温度 、 pH，影响酶促反应速率的因素是酶活性、酶浓度、反应物浓 度。酶活性和酶促反应速率是两个概念，但两者存在相关性。 酶活性的改变一定导致酶促反应速率改变，而酶促反应速率的 改变不一定是由酶活性改变引起的。
提示： 1.细胞。 2．自变量：常温和90 ℃水浴、加入的FeCl3溶液和肝脏研 磨液。 因变量：气泡释放的多少、卫生香的复燃程度。 无关变量：H2O2的用量、pH等。 3．细胞内外。
1．酶的本质
化学本质
合成原料 合成场所
来源 生理功能 作用原理 作用场所
绝大多数 是蛋白质
少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
2．表示酶高效性的曲线(如右图) (1)催化剂可加快化学反应速率， 加入酶与无机催化剂对比，说明酶具 有高效性；加入酶与未加酶对比，说 明酶具有催化作用。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需 的时间，不能改变化学反应的平衡 点。 3．酶具有专一性
5.1 《降低化学反应活化能的酶》教案(新人教版高一生物必修1)
第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶一、教学目标知识方面：说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
能力方面：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
情感态度价值观：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
二、教学重点、难点及解决方法1、教学重点：酶的作用、本质和特性。
解决方法：⑴利用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。
⑵通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。
2、教学难点：⑴酶降低化学反应活化能的原理。
⑵控制变量的科学方法。
解决方法：⑴通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。
⑵利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。
三、课时安排：3课时四、教学方法：直观教学、讲解、启发、实验法。
五、教具准备：课件六、学生活动1、导学生阅读教材，找出需了解的知识点，细胞代谢的定义，酶的本质，酶的特性等。
2、完成教材中的实验。
七、教学程序第1课时[问题探讨]介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：⑴这个实验要解决什么问题？⑵是什么物质使肉块消失了？对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。
学生回忆：⑴化学反应中无机催化剂的概念？⑵无机催化剂的作用、特点和条件是什么？学生思考：细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应该有适合的生物催化剂——酶。
一、酶在细胞代谢中的作用。
[实验]比较过氧化氢在不同条件下的分解。
1、实验原理：2H 2O 22H 2O ＋O 2 2H 2O 22H 2O ＋O 2 23、讨论⑴——⑷见教材P79。
⑸这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？ ⑹滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 4、实验结论5、实验过程的理论分析⑴在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点——高效。
高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶导学案 新人教版必修1
高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶导学案新人教版必修1第1节降低化学反应活化能的酶［学习目标］1、说出酶的本质和作用，尝试比较过氧化氢在不同条件下的分解效果；举例说明酶的特性；概述酶促反应的基本原理；探究影响酶活性的条件，掌握控制实验变量的科学方法。
2、进行有关的试验和探究，学会控制自变量，以及设置对照组和重复实验。
3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。
［教材助读］1、细胞代谢是指细胞中每时每刻都进行着许多。
2、活化能是指分子从转变为容易发生化学反应的所需要的能量。
3、酶的作用是，酶催化作用的原理是，同无机催化剂相比，酶。
4、酶是活细胞产生的，其中绝大数是，少数是。
5、酶的特性：①高效性；②专一性：一种酶只能催化化学反应。
③酶的作用条件。
6、下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）A、酶是一种蛋白质B、酶是一种具有催化能力的蛋白质C、酶是活细胞产生的一种蛋白质D、酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物7、在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（）A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀8、酶具有极强催化功能的原因是（）A、增强了反应物之间的接触面B、降低了反应物分子的活化能C、提高了反应物分子的活化能D、酶提供使反应开始所必须的活化能9、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率实验中，自变量是（）A、猪肝研磨液B、催化剂的种类C、过氧化氢的反应速率D、温度10、一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，说明酶具有（）A、高效性B、专一性C、多样性D、稳定性［课堂探究］学生活动1 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（见课本78-79）1、实验过程中的因素称为变量。
其中人为改变的变量称做量，随自变量的变化而变化的变量称做量。
实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
2、除一个因素外，其余因素都保持不变的实验叫做。
对照实验一般要设有组和组。
降低化学反应活化能的酶【新教材】人教版高中生物必修教学课件1
降低化学反应活化能的酶【新教材】 人教版 高中生 物必修 课件1
降低化学反应活化能的酶【新教材】 人教版 高中生 物必修 课件1
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
一
实
验 步
二
骤
1号试管中加入2mL 2号试管中加入2mL
淀粉溶液
蔗糖溶液
分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入 60℃左右的热水中，反应5min
通过以上实验可以知道，酶在最适温度下， 活性最高。
那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？
设计一个实验，来探究pH会影响酶的催化 效率（活性）？
你又要动脑筋了！
序 降低化学反应活化能的酶【新教材】人教版高中生物必修课件1 号
1
项 目
α－淀粉酶溶液
试管
1
2
1ml
1ml
2
PH
NaOH 1ml Hcl 1ml
酶的浓度 酶量一定
底物浓度
小结 降低化学反应活化能的酶【新教材】人教版高中生物必修课件1
（1）酶具有高效性 （2）酶具有专一性 1、酶的特性（3）酶的作用条件较温和
温度影响酶的活性 PH值影响酶的活性
（1）单因子变量原则 2、对照性实验设 （2）对照性原则 计原则
（3）等量原则
降低化学反应活化能的酶【新教材】 人教版 高中生 物必修 课件1
四 各加入两滴碘液
振荡
实验现象 蓝色
无明显现象
蓝色
结论
只有在一定温度下酶的催化效率最好
每种酶都有自己的
最适温度
动物：35---40摄氏度 植物 40--50摄氏度 细菌、真菌 差别较大
在最适温度的两侧，反应速率都比较 低 高温容易使酶的 空间结构 遭到破坏，蛋白质变性， 而失去 活性 ；低温只是抑制酶的活性。
高中生物 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶教案 新人教版必修1-新人教版高一必修1生物教案
第1节降低化学反应活化能的酶一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢(1)概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
(2)细胞代谢的条件：需酶的催化。
(3)意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验(1)实验原理水浴加热2H2O2――――――――→2H2O＋O2或FeCl3溶液或过氧化氢酶(2)实验过程和现象实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
(4)实验中变量的控制①自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素。
如本实验中氯化铁溶液和肝脏研磨液等。
②因变量：因自变量改变而变化的变量。
如本实验中H2O2分解速率。
③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的可变因素，如肝脏的新鲜程度等。
(5)对照实验除作为自变量的因素外，其余因素都保持一致，并将结果进行比较的实验。
对照实验一般要设置对照组和实验组。
3．酶的作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2)原理：酶降低活化能的作用更显著。
(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。
二、酶的本质及特性 1．酶的本质⎩⎪⎨⎪⎧产生场所：活细胞生理作用：催化作用化学本质：蛋白质或RNA 2．酶的特性[连线]提示：①－b ②－c ③－a 3．温度和pH 对酶活性的影响(1)低温时，酶活性很低，但酶的空间结构稳定。
(2)最适温度或pH ，酶的活性最高。
(3)高温、过酸或过碱时，酶的空间结构遭到破坏，酶永久失活。
1．酶在生物体内有催化和调节作用。
( ) 2．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。
( ) 3．有些酶中含有核糖，有些酶在体外可以发挥作用。
( )4．加热能够促进H 2O 2分解，是因为加热使H 2O 2得到了能量。
( ) 5．酶催化作用能提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。
( ) 6．pH 过高或过低都会改变酶的空间结构。
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细胞的能量供应和利用
第1节降低化学反应活化能的酶
【思维导图】
【微试题】
1 [2015江苏高考] 下列关于酶的叙述，正确的是( )
A．发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
B．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用
C．用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快
D．洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
【答案】B
2 有甲、乙、丙、丁四瓶失去标签的样品，它们是清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。
某同学用三氯乙酸（能使蛋白质变性）和碘液鉴别样品，实验方法和
四种样品
A．清水、淀粉、蛋白酶、淀粉酶
B．蛋白酶、清水、淀粉酶、淀粉
C．淀粉酶、蛋白酶、清水、淀粉
D．淀粉酶、清水、蛋白酶、淀粉
【答案】B
【微思考】
（1）探究温度对酶活性影响的实验中，能否用过氧化氢和过氧化氢酶作为实验对象？为什么？
提示：不能。
因为过氧化氢在加热的情况下会分解。
（2）探究温度对酶活性影响的实验中，能否用斐林试剂作为检测试剂？为什么？
提示：不能。
因为斐林试剂在使用时，要求水浴加热，对反应温度形成干扰。
（3）在将胃蛋白酶所处的环境pH从10降到1.5的过程中，酶的活性是如何变化的？试分析原因。
提示：不变，始终为0，因为胃蛋白酶的最适pH为1.5，在pH为10时，酶已经失活。
（4）温度或pH超出酶的作用范围后，酶的活性为0，这时酶的空间结构被破坏了吗？试说明原因。
提示：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，但并未涉及肽键的断裂。
0℃左右，酶活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下，酶的活性可以恢复。
3 下图1表示某酶促反应过程，图2表示图1的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线(物质a的起始浓度为10 mmol·L-1)。
下列叙述错误的是( )
A．物质a可能是麦芽糖，但不可能是蔗糖
B．在该实验条件下物质a在2 min内可被完全分解
C．若曲线①②③表示不同温度下酶促反应速率，则曲线①温度一定低于曲线②和③
D．若曲线①②③表示不同酶浓度下酶促反应速率，则曲线①酶浓度高于曲线②和③
【答案】C
【方法规律】突破酶促反应速率影响因素曲线图的一般方法
（1）识标：理解图中纵坐标和横坐标的含义，一般横坐标表示温度、pH、反应时间等，纵坐标表示反应速率等。
（2）明点：分析图中起止点和最高点的含义，一般起点为零，最高点表示最适温度或pH，酶的活性最大，止点表示酶的活性为零或生成物的量最大。
（3）析图：根据相关原理判断曲线的变化情况，具体看曲线是上升还是下降，从而确定酶促反应速率的变化趋势。
4 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。
研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。
（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。
由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是________。
（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15℃～18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15℃～18℃之间。
他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温
度，探究三种酶的最适温度。
①探究实验中以干酪素为底物。
干酪素的化学本质是________，可用________试剂鉴定。
②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。
③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。
单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。
④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？______。
理由是：___________________________________________________________________________________。
（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________的比例，以减少对海洋的污染。
【答案】（1）幽门盲囊蛋白酶
（2）①蛋白质双缩脲
②2和8
③水浴底物消耗量(或产物生成量)
④不能在15℃～18℃范围内，随着温度的升高，酶活性一直在增强，没有出现下降的拐点，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度
（3）淀粉和脂肪
【解析】（1）由坐标图中三种酶的活性可知，在最适pH时，幽门盲囊蛋白酶的活性最高，因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率最高。
（2）①本实验探究蛋白酶的最适温度，因此实验需要的底物为蛋白质，鉴定蛋白质可用双缩脲试剂，该试剂可与蛋白质发生紫色反应。
②测定酶的最适温度时，应提供最适的外界环境，即给各种酶提供最适的pH，由图1可知，胃蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶的最适pH分别是2和8。
③本实验的自变量是温度，因此各组实验的温度应保持恒定的温度，保持恒温的主要方法是通过水浴加热；通过产物的生成量或底物的消耗量可测定蛋白酶的催化效率的高低。
④由图2可以看出，当温度从15℃～18℃梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，没有出现下降的拐点，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15℃～18℃间；
（3）大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，说明大菱鲆几乎不分解淀粉和脂肪，因此饲料中不要添加过多的淀粉和脂肪。
【知识结论卡】
1．细胞代谢是细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。
2．酶催化作用的原理是降低化学反应的活化能。
3．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少部分酶是RNA。
4．与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
5．酶具有高效性的原因是与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
6．每一种酶只能催化一种或一类化学反应，即酶具有专一性。
7．过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间结构遭到破坏而永久失活。
8．在一定低温下，酶的活性低，空间结构稳定，并未失活，在适宜温度下酶的活性可恢复。
9．细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。