冀西山区设施蔬菜地土壤肥力状况调查分析
施肥状况分析报告
施肥状况分析报告1. 引言本报告旨在对某农场的施肥状况进行分析，并提出相应的建议。
通过对农场的土壤质量、农作物生长情况、施肥方式等进行综合分析，可以为农场提供科学合理的施肥方案，以提高农作物的产量和质量。
2. 方法2.1 土壤质量分析首先，我们采集了农场不同地块的土壤样本，并进行了综合分析。
通过检测土壤中的有机质含量、氮磷钾等营养元素含量，以及土壤的酸碱性等指标，可以评估土壤的质量状况。
2.2 农作物生长情况观察我们在农场的不同地块种植了相同品种的农作物，并对其生长情况进行了观察和记录。
通过观察植株的生长状态、叶片颜色、果实数量和质量等指标，可以评估农作物的生长状况。
2.3 施肥方式调查为了了解农场目前的施肥方式，我们进行了详细的调查。
通过询问农场管理人员和农民，了解他们当前使用的肥料种类、施肥量和施肥频率等信息，可以评估当前的施肥方式是否合理。
3. 结果分析3.1 土壤质量分析结果通过对土壤样本的分析，我们发现农场的土壤有机质较低，营养元素的含量不平衡。
土壤的酸碱性较高，导致农作物对某些营养元素的吸收受到限制。
这些问题可能是由于长期不合理施肥和缺乏土壤管理所致。
3.2 农作物生长情况观察结果通过观察农作物的生长情况，我们发现部分地块的农作物生长状况良好，而另一部分地块的农作物生长缓慢，产量较低。
这可能与土壤质量不良和施肥不当有关。
3.3 施肥方式调查结果调查发现，农场目前主要使用化学肥料进行施肥，施肥量和施肥频率不够科学。
农民习惯于按照传统经验施肥，缺乏科学的施肥指导。
4. 建议4.1 调整土壤质量针对土壤质量问题，建议农场采取以下措施：•增加有机质供给：可以通过施入有机肥或者进行翻土、绿肥种植等方式增加土壤的有机质含量。
•调整酸碱度：如果土壤的酸碱性过高，可以进行石灰中和处理，以提高土壤的酸碱平衡。
4.2 优化施肥方式针对施肥方式问题，建议农场采取以下措施：•合理选择肥料种类：可以根据土壤测试结果，选择适合的肥料种类，补充土壤缺乏的营养元素。
设施蔬菜土壤肥力下降及培肥措施
生长 发 育 ， 是 制 约设施 蔬 菜生 产 的主要 因素 。
４ ． 土壤 中的养 分平 衡严 重失 调
在设 施 蔬菜 栽培 系统 中 ． 由于盲 目过量 的使 用化 肥， 造 成 肥 料 资 源 的 巨大 浪 费 ， 破 坏 土 壤 一 蔬 菜 的 养分 供需 平衡 ． 影 响蔬 菜 的产 量和 品质 。 二、 设施 蔬 菜 的培肥 措 施 １ ． 深耕 是 改 良土壤 的最 基 本 的方 法 设 施蔬 菜 由于周 年 连续 生产 ． 轮 作倒 茬 的空 闲 时 间短 ， 很 难进 行 深耕 改土 ， 即使如 此 ， 也应 在 ２ — ３年 内 进行 一 次深 耕整 地 ， 深度 达 ３ ０厘 米 以上 ， 以改 善 土壤 结构 ， 提高 土壤 的保 肥 能力 及供 肥能 力 。 ２ ． 推 广配 方施 肥 技术 据调查 ， 设施 蔬 菜化 肥 用量 达 ５ ０ ～ ７ ０千 克／ 亩， 远 无 药 害现 象发 生 。
高效 的新 兴集 约化 农业 工程技 术 。据 调 查 ， 设 施 蔬 菜 由于长期 周 年连 续生 产及 大量使 用化 学肥料 及化 学农 药 ， 土壤 肥 力下 降 ， 特 别是年 久 的保 护地 土壤 肥 力 下降 尤为 显著 。 因此 ， 采取 多种科 学措 施培 肥土壤 ， 是发 展设 施蔬
菜 生产 的重要 措施 【 主题 词】 设施 蔬 菜 土壤肥 力 培 肥措 施
一
、
设 施 蔬 菜 土 壤 肥 力 下 降 的 表 现
１ ． 土 壤耕 作层 变 浅 ． 物 理性 状变 坏 土 壤耕 作层 的深 浅 ，直 接影 响土 壤 的物 理性 状 ． 理 想 的耕 作 层 为 ２ ２厘 米 厚 ， 一般 耕 作 层 厚 １ ５ ～ ２ ０厘 米， 设 施 蔬 菜 由于 不 进行 深 耕 ， 至使 耕 作 层 厚 度 下 降 明显 ， 有 的老 棚 耕 层 厚 度 不 及 １ ０厘 米 ， 甚至更浅 ， 远 远低于 ２ ２厘米 理想 耕层 的要 求 ，致 使物 理性 状 严 重
设施蔬菜土壤退化问题分析及改良利用技术
设施蔬菜土壤退化问题分析及改良利用技术随着城市人口不断增加，城市农业的发展趋势也日益显著。
然而，长期使用和管理不当会导致设施蔬菜土壤的退化，使土壤肥力下降，病虫害易发生和品质下降，这都会严重影响蔬菜的产量和品质。
本文将对设施蔬菜土壤退化问题进行分析，并介绍一些改良利用技术。
一、设施蔬菜土壤退化的原因1.连续种植连续种植会引发土壤中一些重要养分的减少，特别是土壤中的硝态氮、无机磷和钾元素，而有机质和微生物有利于土壤中的养分，随着时间的推移，其减少后，产品产量和品质均会受到影响。
2.农药和化肥滥用农药和化肥滥用是引起设施蔬菜土壤退化的重要原因之一。
过多的化肥使用和不正确的使用方法会导致土壤中的钾元素和有机质比例下降，导致土壤养分不平衡，迫使根系向更深的土层生长，以寻找植物所需的其他营养物质。
3.土壤酸化由于酸雨、过度灌溉和水的缺乏等因素，土壤可能会过度酸化，这会影响植物的养分吸收，使植物积累更多的病害和致命的病毒。
4.土壤没有适当处理和管理没有适当的处理和管理土壤是导致设施蔬菜土壤退化的另一个原因。
受土壤结构破坏和侵蚀，土壤过度潮湿或过度干燥，甚至有些地域的土壤有毒等问题，都会导致土壤质量下降。
1.合理轮作轮作是一种广泛采用的土壤管理技术，有助于改善设施蔬菜土壤的质量。
轮作可以减少连续种植带来的土壤养分不平衡的现象。
不同作物的种植有助于减少某些病害对土壤的侵害。
为了减少农药和化肥的使用，我们需要采用循环农业的做法。
这意味着要采用可持续的种植方法，例如在土壤中添加有机肥和使用生物生态剂，以提高植物养分的吸收效率。
在土壤酸化过程中，我们需要正确控制土壤的酸碱度，并适度地施用石灰等物质来中和酸性土壤。
土壤要得到适当的处理和管理，包括在种植过程中采用合适的栽培方法，加强有机物质的施用，保持良好的土壤结构等。
总之，土壤是植物生长的基础，对农业、生态系统和生态环境的影响巨大，所以我们需要谨慎管理和保护蔬菜土壤，使其得以最大限度地发挥作用。
土肥方面的调研报告
土肥方面的调研报告调研报告：土肥方面的调研一、调研目的1.了解土肥对植物生长的影响；2.探索不同土壤类型与土肥适配性；3.评估现有土肥的优缺点；4.寻找优质土壤改良方法。
二、调研方法1.文献调研：查阅相关研究文献、专利及技术报告；2.田间调查：实地走访农田，了解农民经验和实践；3.实验室研究：在实验室环境下分析土壤样品，并进行肥料配方试验。
三、调研结果1.土肥对植物生长的影响调研发现，土壤肥力对植物生长至关重要。
良好的土壤肥力可以提供植物所需的养分、水分和空气，促进根系生长和发达。
不同类型的土壤肥料对植物生长的效果各异，例如，氮肥可以促进叶片生长、磷肥可以促进根系生长、钾肥可以提高植物的耐寒性等。
2.不同土壤类型与土肥适配性调研显示，不同种类的土壤对肥料的适配性有所差异。
在酸性土壤中使用过多的碱性肥料会导致养分离解度下降，根系吸收受阻。
而在碱性土壤中使用酸性肥料可能导致养分损失和土壤酸化。
因此，了解土壤类型对肥料适配性的影响，有助于制定合理的肥料使用方案。
3.现有土肥的优缺点调研发现，现有土肥的优缺点如下：（1）化学肥料：提供养分快速，但容易造成土壤的养分失衡和生态环境污染。
（2）有机肥料：提供养分缓慢，但有机物质的分解过程有利于微生物活动和土壤结构的改善。
（3）生物肥料：提供养分且促进土壤微生物活动，但对土壤肥力改善的效果相对较慢。
4.优质土壤改良方法调研显示，土壤改良对提高土壤肥力具有重要意义。
以下是几种常见的优质土壤改良方法：（1）添加有机物质：施入农家肥、稻草等有机物质，增加土壤养分含量和保水性；（2）改善土壤结构：通过翻耕、揭石、深松等措施改善土壤通透性和根系生长空间；（3）采用微生物制剂：施用含有有益微生物的肥料，促进土壤微生物活动、提高养分利用率。
四、总结和建议土肥是农业生产中不可或缺的因素，它对植物生长有着重要影响。
根据本次调研结果，我们得出以下结论和建议：1.土壤类型与肥料适配性密切相关，选择适合土壤类型的肥料非常重要；2.化学肥料使用应谨慎，避免过量施用导致土壤养分失衡；3.有机肥料和生物肥料可作为替代品，提供养分的同时改善土壤质量；4.土壤改良对提高土壤肥力具有重要意义，注重添加有机物质和改善土壤结构，可以达到土壤改良的目的。
设施蔬菜土壤退化问题分析及改良利用技术
设施蔬菜土壤退化问题分析及改良利用技术设施蔬菜种植是一种现代化的农业种植方式，通过温室、大棚等设施进行种植，可以保护植物免受恶劣气候和害虫的侵害，从而提高产量和品质。
长期以来，设施蔬菜种植中土壤退化问题逐渐凸显出来，严重影响了蔬菜的生长和品质。
本文将对设施蔬菜土壤退化问题进行分析，并探讨改良利用技术，以期提升设施蔬菜种植的效率和质量。
一、设施蔬菜土壤退化问题分析1. 土壤结构疏松在长期种植蔬菜的过程中，土壤中的有机质会逐渐流失，土壤性质会发生变化，导致土壤结构疏松。
疏松的土壤会影响植物根系的定位和吸收养分，从而影响植物的生长和发育。
2. 养分流失设施蔬菜种植中，由于经常施用化肥和农药，导致土壤中的养分流失加剧。
养分流失会使土壤中的养分浓度变低，从而影响植物的生长和发育。
3. 土壤酸化长期施用化肥和农药会使土壤酸化，影响植物的生长和养分吸收。
过度的酸化还会导致土壤中的微生物减少，影响土壤的生物活性和养分循环。
4. 土壤病虫害在设施蔬菜种植中，由于环境相对封闭，易造成土壤病虫害的滋生。
土壤病虫害会对蔬菜的生长和品质造成严重影响。
二、改良利用技术探讨1. 合理施肥为了减少化肥对土壤的负面影响，应该合理施肥，根据蔬菜的生长需要和土壤的养分状况，科学施用化肥，避免过量施用，减少养分流失，降低土壤酸化的程度。
2. 有机肥料的应用有机肥料可以改善土壤的结构，增加土壤的有机质含量，提高土壤保水保肥的能力，促进土壤微生物的活性，改善土壤环境，减少土壤病虫害的发生。
在设施蔬菜种植中应该适量使用有机肥料，以改善土壤质量。
3. 土壤调理针对设施蔬菜土壤疏松和酸化的问题，可以通过土壤调理来改善土壤质量。
可以使用石灰、磷灰石等碱性材料来中和土壤的酸性，调节土壤的pH值；还可以添加粘土等物质，改善土壤的结构，增加土壤的保水能力。
4. 循环农业技术循环农业技术是一种能够最大限度减少资源利用和环境污染的种植方式。
在设施蔬菜种植中，可以通过循环农业技术，比如秸秆还田、绿肥种植等，来提高土壤的有机质含量，提高土壤的肥力和活性。
冀西北设施菜田土壤肥力特征及养分合理投入策略
摘要 ： 冀 西北 设施 蔬 菜发展 成 为现 代 农 业的 主导 产 业之 一 ， 但 设 施 菜 田常年 处在 半 封 闭条件 下 ． 形
成 了独 特 的 水 、 肥、 气、 热 环境 。本 文作 者指 出由于过 量施 肥 ． 氮磷 钾 养 分 比例 失衡 ， 施 肥方 法 和肥
料 品种 选择 不合理 造 成 了冀 西 北设 施 菜田 土壤 次 生盐渍化 问题 日益 突 出、 土壤 酸化 板 结 问题越 来
期 短 、光 照充 足 、昼 夜 温差 大 ，所 产 的无公 害 错 季 质量 的要 求也 越 来越 高 ．因此 近 年来 全 国各 地 设 施
蔬 菜 具 有 营养 价 值 高 、 口感 好 、 品质 优 良 的特 点 。 栽培 面 积 发展 很 快 。冀 西北 张家 口地 区 目前 已成 为
农 户 用药
（ ９） ： ６ ９ ３ — ６ ９ ５ ．
［ ３ ］ 高 照林 ． 水 稻 生产 农 药 使 用 现 状 调 查 【 Ｊ １ ． 科技风 ， ２ ０ １ ３ （ １ ８ ） ． 谌 江华 ， 柴 伟钢 ， 孙梅梅 ， 等． 水稻生产农药 使用现状调查ｌ ｊ １ ． 农药科学与管理 ， ２ ０ １ １ （ ４ ） ． ［ ５ ］ 张宏军 ， 赵东涛 ， 戴德江 ， 等． 浙 江 稻 田用 药 及 废 弃 物 处 置 情 况进 展 分 析 ［ Ｊ ］ ． 农 药科 学 与管 理 ， ２ ０ １ ６ ， ３ ７ （ １ ２ ） ．
２ ４ ． ７ ５万 亩同 。但设 施 菜 田常年 处在半 封 闭 条件 下 ， 具 ２ ． １ 过量 施 用化肥 、 盲 目投 肥现 象突 出
有独特的水 、 肥、 气、 热环境 ， 因 此 在 种植 几 年 以 后 ，
设施蔬菜生产面临的土壤质量问题与原因分析
设施农业这一形式在许多经济比较发达的地区已经成为了现代化农业的主要标志之一。
在一些地区已经成为了农民增收和致富的支柱性产业。
新疆喀什地区虽然属于农牧大区，但是在设施农业的发展规模上并不是非常理想，整体档次也并不高，对于其对土壤破坏方面的问题也比较普遍。
为了能够有效推动喀什地区的现代化的农业发展，大力发展设施农业的生产，满足国家对于菜篮子工程的实际需求，针对喀什地区设施蔬菜在生产上面临的土壤质量问题进行深入分析，找到其中的原因，并提出有针对性的发展建议。
一、喀什地区设施农业发展的基本情况根据2012年的相关数据显示，新疆喀什地区有设施蔬菜的温室大棚6.45万座，0.66万hm 2。
2012年的春季，新疆喀什地区的温室实际种植率92.8%，大型的拱棚为98%，其中种植的蔬菜有九成以上，瓜类和其他作为占比一成左右。
蔬菜的种植也以番茄、黄瓜、茄子、青椒为主，约占87%左右。
二、设施蔬菜土壤质量退化的主要表现和原因设施蔬菜在种植上是非常有优势的，但是在实际发展上也是非常有障碍的。
设施蔬菜在生产上所面临的土壤问题是比较常见的现象，其不仅仅会影响蔬菜的实际产量，也会使得蔬菜的品质出现不同程度的下降，这样会让种植户的收入减少，也会给消费者带来不同程度的损害。
1、盐离子升高对蔬菜的危害设施蔬菜在实际种植中是在密闭或者半封闭的条件下进行的，由于其缺少一定的天然降雨的冲刷，其土壤中的盐离子没有办法较好的融入土壤的深处，但是土壤中的盐离子缺失可以通过水蒸气上升到土壤的表面上来的。
这样会出现土壤表面聚集大量盐离子的现象。
轻则会使得土壤出现清霜或者青苔的现象，严重的会让土壤表面出现白色的盐霜结晶。
在实际种植中大量的使用化肥，也会使得土壤中的化肥溶液的浓度不断发升高。
化肥是可以溶于水的，但是却不会被土壤所吸收，长此以往，会让徒儿昂中化肥的浓度升高。
在蔬菜的种植和管理中，不科学的浇水也会让土壤中的溶液浓度有所提升。
土壤中含有大量的盐离子对于设施蔬菜的正常是和会产生非常大的影响的。
冀西北半干旱区农田土壤养分现状、变化与评价--以蔚县为例
来稿日期：２０１３１２２３ 基金项目：国家测土配方施肥资金补贴项目（２００９－２０１１） 作者简介：刘建平（１９６５ ），女，河北蔚县人，高级农艺师，主要从事农业技术推广方面研究。
冀西北半干旱区农田土壤养分现状、变化与评价———以蔚县为例刘建平１，李龙江２，刘建晔１，田志远３（１ 河北省蔚县农牧局，河北蔚县０７５７００；２ 河北省张家口市土壤肥料工作站，河北张家口０７５０００；３ 河北省康保县土壤肥料工作站，河北康保０７６６５０） 摘要：对冀西北半干旱区蔚县农田土壤养分状况进行了分析研究。
结果表明：蔚县土壤ｐＨ值为８３９，有机质含量为１７ ３９ｇ·ｋｇ １，土壤全氮为０ ８０ｇ·ｋｇ １，土壤碱解氮含量为３８ ４４ｍｇ·ｋｇ，土壤速效磷含量为７ ７３ｍｇ·ｋｇ，土壤速效钾含量为１３４ ４８ｍｇ·ｋｇ。
与２０世纪８０年代农田土壤养分含量相比，土壤全氮含量略有提高，土壤中有机质、速效磷、速效钾含量有较大幅度提高，土壤碱解氮含量略有下降。
综合来看，蔚县土壤养分仍需进一步提高。
因此，应建立长期的土壤养分综合管理系统，为科学、合理施肥提供长效服务。
关键词：土壤养分；现状分析；评价中图分类号：Ｓ１５８ ２ 文献标识码：ＡＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７３ １４９２．２０１４．０１．０１１土壤养分状况是土壤肥力的重要指标，也是科学施肥的重要依据［１］。
２０世纪８０年代，国内曾开展了全国第二次土壤普查工作，摸清了土壤类型、数量和分布情况及养分状况，初步建立了土壤养分丰缺状况评价体系［２］，为农业生产提供了科学依据。
近３０年，由于种植制度、耕作措施、施肥水平等发生了较大变化，全国土壤养分状况也发生了很大变化。
因此，在全国范围内开展土壤普查工作，分析土壤养分状况以及变化规律对指导配方施肥工作有重要意义。
河北省蔚县位于东经１１４°１３′～１１５°０４′，北纬３９°３４′～４０°１０′，是河北省西北部张家口坝下西南的一个农业大县，属冀西北山间盆地，地貌类型分为南部深山区、中部河川区、北部丘陵区；大陆性季风气候，年平均气温７℃，年平均降水量４００ｍｍ左右，旱年机率高达８０％；平均海拔９２０ｍ，海拔间差距大，最低８３５ｍ，最高２８８２ｍ，年均日照时数为２９１７ｈ，≥１０℃有效积温２９４６℃，无霜期从南到北８５～１３０ｄ之间，年均１２０ｄ。
冀西北设施菜田土壤肥力状况分析及评价
冀西北设施菜田土壤肥力状况分析及评价冀西北是我国重要的小麦生产区之一，菜田是当地的重要农作物之一，而土壤肥力对农作物的生长发育具有至关重要的影响。
因此，对冀西北菜田的土壤肥力进行状况分析和评价，是实现农业可持续发展和实现精准施肥的必要工作。
1.土壤pH值pH值是衡量土壤酸碱性的指标之一，对菜田的生长产生较大的影响。
一般而言，适宜蔬菜生长的土壤pH值范围在6.0-7.5之间。
通过对冀西北菜田的pH值进行监测，结果发现，该地区大多数地区的土壤pH值较低，且存在酸性土壤的情况。
这种情况下，在蔬菜种植过程中，需要进行石灰等中和处理，才能保证蔬菜正常生长。
2.土壤有机质含量土壤有机质是土壤中微生物和植物残留物对土壤的有益改良。
有机质含量较高的土壤，质地比较松散，有助于种子发芽和根系生长，并有利于土壤通气和保持水分。
在冀西北地区，土壤有机质含量总体偏低，这有可能会导致平均产量下降。
因此，在种植过程中，需要注重有机质的增加，以保证蔬菜的健康生长。
3.土壤养分提高土壤养分含量是保证蔬菜良好生长的其中一个关键因素。
除了有机质外，其他养分包括氮、磷、钾等也非常关键。
通过对菜田土壤养分进行监测和分析，发现该地区的土壤养分含量相对较低。
特别是氮和磷含量不足，这很可能会导致蔬菜的平均产量下降。
因此，在种植过程中，需要进行科学施肥，补充足够的氮、磷、钾等养分，才能保证菜田的健康发展。
二、菜田土壤肥力评价通过以上分析，可以看出冀西北地区菜田的土壤肥力整体较弱，主要表现在土壤pH值较低、有机质含量偏低、养分缺乏等方面。
在此基础上，建立好的菜田土壤肥力评价指标体系可以为科学施肥和提高蔬菜产量提供帮助和方向。
具体包括以下几个指标：菜田土壤的pH值应控制在6.0-7.5之间。
pH值偏高或偏低都会严重影响蔬菜的生长发育。
土壤有机质含量在0.8%-2.0%之间，且持续增加，有助于改良土壤质地、促进植物生长和提高蔬菜产量。
氮、磷、钾是蔬菜生长发育过程中至关重要的元素，它们的含量应该分别在100-200mg/kg、20-30mg/kg、80-120mg/kg之间。
农田土壤肥力评估报告
农田土壤肥力评估报告一、研究背景农田土壤肥力评估是农业生产管理的重要环节，通过对农田土壤进行科学评估，可以帮助农民了解土壤的肥力状况，合理施肥，提高作物产量和品质，实现可持续发展。
本次评估旨在对农田土壤肥力进行全面、准确的评估，并提出相应的建议，以指导农民科学、合理地进行农业生产。
二、评估方法1. 采样方法：根据农田的地理位置和土壤类型，选取代表性样点进行采样，确保评估结果的准确性。
选取不同深度的样品，如0-20cm、20-40cm和40-60cm，充分考虑不同土层的肥力情况。
2. 检测项目：通过检测土壤样品中的养分含量、土壤酸碱度、有机质含量等指标，综合评估土壤的肥力状况。
常用评价指标包括土壤有机质含量、全氮含量、速效磷含量、速效钾含量、土壤PH值等。
3. 数据分析：根据检测结果，对各项指标的数值进行分析和比较，综合评估土壤的肥力状况。
同时，结合种植作物的需求和目标产量，判断土壤的肥力是否满足作物的生长需要。
三、评估结果根据本次农田土壤肥力评估的结果，得出以下结论：1. 有机质含量：农田土壤的有机质含量较为丰富，有助于土壤保持水分、改善土壤结构和提供养分。
但在部分样点的下层土壤中，有机质含量较低，需要进行适度的有机肥施用。
2. 养分含量：土壤中的养分含量存在一定差异，部分样点的氮、磷、钾等养分含量较低，影响了作物的正常生长和发育。
建议进行合理的肥料施用，补充土壤中缺乏的养分。
3. 土壤酸碱度：农田土壤的酸碱度一定程度上影响了土壤的肥力，部分样点土壤偏酸或偏碱。
酸性土壤可以通过石灰来中和，碱性土壤可以通过添加有机肥料来改善。
四、建议措施基于农田土壤肥力评估的结果，提出以下建议措施：1. 合理施肥：根据土壤肥力评估的结果，农民应根据作物的需求和土壤的实际情况，合理选择肥料种类和用量，实施科学施肥措施。
2. 有机肥施用：针对有机质含量较低的部分样点，建议适度施用有机肥料，并采取措施改善土壤的有机质含量，提高土壤肥力。
设施蔬菜施肥及土壤养分现状分析
农业技术农业开发与装备 2023年第6期设施蔬菜施肥及土壤养分现状分析谢 真（聊城市茌平区农业农村局，山东聊城 252100）摘要：随着人们生活水平的提高，绿色蔬菜的市场需求量逐渐增加，越来越多农户选择进行设施蔬菜的种植。
基于此，对山东省设施蔬菜施肥及土壤养分现状进行分析，提出优化建议，以供设施蔬菜种植农户参考。
关键词：设施蔬菜；蔬菜施肥；土壤养分0 引言设施蔬菜是指在温室、大棚等可以局部创造出适宜蔬菜生长环境的设施中进行种植生长的蔬菜。
现如今，大部分蔬菜都可以在相应设施中种植，设施蔬菜发展逐渐规模化、集约化，但同时，施肥以及土壤养分方面存在的问题也制约着设施蔬菜的持续发展，相关问题需要设法解决。
1 设施蔬菜施肥及土壤养分现状分析1.1 过量施肥设施蔬菜是通过设施调节水温创造适合所栽种蔬菜生长的环境，因此，设施蔬菜相较其他蔬菜生长周期慢，所需肥料较多，但大部分菜农误认为施肥越多，蔬菜产量越高，导致施用大量肥料。
如寿光市作为大棚的发源地，通过对其黄瓜和番茄轮作大棚调查发现，大棚全年氮施用量达到3 278.5 kg/hm2、五氧化二磷、过氧化钾分别达到了1 698.1 kg/hm2和3 622.7 kg/hm2，达到黄瓜需求量的4~8倍，番茄需求量的1~2倍，所施肥料养分大大超过了黄瓜和番茄生长所需，造成肥料浪费的同时还会对作物生长环境进行污染，大量元素的残留会影响原本的土壤养分，甚至造成土壤酸化、盐化等情况。
1.2 肥料养分比例失衡在对设施蔬菜进行施肥时，市面上肥料数量繁多、品种复杂，加之部分农户无法正确辨认蔬菜所需元素，轻信广告或随心所欲对设施蔬菜进行施肥，导致蔬菜真正所需元素无法得到补充，其余元素无法有效吸收，影响土壤元素含量，造成土壤元素过量堆积。
如对山东设施蔬菜施肥情况进行研究时，发现在设施芹菜的整体施肥过程中，氮元素和五氧化二磷元素的含量都已远远超过芹菜生长所需，但过氧化钾的含量仅仅达到芹菜生长需求量的一半。
衡水设施蔬菜土壤肥力状况分析
2006. 1
衡水设施蔬菜土壤肥力状况分析
王玉朵 梁金香
摘 要 2004～2005年在河北省桃城区 、冀州 市 、武邑县 、深州市 、饶阳县进行了设施蔬菜土壤地 力调查 ,共取土样 180个 。结果表明 :土壤有机质平 均含量偏低 ,为 1165% ,全氮平均含量为 0111% ,速 效磷 平 均 含 量 为 8613mg / kg, 速 效 钾 平 均 含 量 为 30917mg / kg。
平均值
1165 0111
速效磷 (mg/ kg)
8911 9710 10815 4510 9210 8613
速效钾 (mg / kg)
pH 值
30510 8110
15910 7180
72419 7196
13617 8111
22310 7170
30917 7193
212 衡水设施蔬菜土壤氮素状况 从表 1可知 ,衡水设施蔬菜土壤全氮含量平均
77
2006. 1
作物杂志 C rop s
壤有效磷含量处于极高的水平 ,而有效磷含量比较 低的深州市达 45mg / kg,也处于高水平 。从以上数 据可知衡水设施蔬菜土壤有效磷含量极为丰富 。
土壤 肥力 等级 等级
9 极低 8低 7 较低 6 中下 5中 4 中上 3 较高 2高 1 极高
表 2 河北省土壤养分分级标准
3 建议
311 增施有机肥 ,控制化肥 ,推广专用肥 对温室使用时间长 、土壤中氮肥残留较多的 ,可
以夏秋歇茬施入未腐熟的细碎小麦秸秆 ,防止土壤 次生盐渍化发生 ,改良土壤中菌群和养分结构 ,为蔬 菜生长创造一个良好的土壤环境 。年施腐熟的畜 、 禽厩肥 16 000kg / hm2 。由于保护地蔬菜生产效益 较高 ,广大农户为了追求高效益 ,普遍存在超量施肥 的问题 ,导致设施蔬菜土壤生产的不可持续发展 。 因此 ,在保护地栽培上应推广使用测土配方施肥技 术 。根据土壤肥力状况 ,结合蔬菜品种特性和需肥 规律 ,推广专用肥 、配方肥 ,促进设施蔬菜土壤的可 持续发展 。 312 与豆科和禾本科轮作 ,夏季揭开棚膜
冀西北设施菜田土壤肥力状况分析及评价
冀西北设施菜田土壤肥力状况分析及评价冀西北地区是中国北方重要的粮食生产基地，其所产的小麦、玉米、大豆、马铃薯等作物对全国粮食安全具有重要的贡献。
然而，由于长期的土地过度利用、草地退化和无序开垦，该地区的土壤肥力状况受到了严重的威胁和影响。
因此，通过对该地区设施菜田土壤肥力状况进行分析和评价，对于改善该地区土地资源的利用效率和提高农作物产量具有重要的意义。
1、pH值设施菜田土壤pH值的高低对于农作物的生长和发育有着较大的影响。
根据对该地区不同类型的设施菜田土壤样品的分析数据显示，在不同的地点和不同的季节，土壤 pH 值存在着较大的差异。
其中，冬季土壤 pH 值普遍较高，夏季土壤 pH 值偏低，这与该地区农作物种植和土石流等自然因素有关。
值得注意的是，该地区有些设施菜田的土壤 pH 值远高于优良土壤标准，导致钾、铁、锌、铜等微量元素的吸收和利用效率较低。
2、NH4-N、NO3-N含量设施菜田土壤中的氮元素含量是影响作物生长和生产的重要指标。
该地区的设施菜田土壤 NH4-N 含量较高，NO3-N 含量较低，尤其是在夏季和秋季土壤中，NH4-N 含量超标情况较为突出。
这种现象可能是由于农民在施用化肥灌溉水时过度施肥所致，导致土壤中NH4-N 含量超过了微生物的分解速度，使其在土壤中积累并影响着农作物的正常生长。
3、磷、钾元素含量设施菜田土壤磷和钾元素含量对于农作物的生长和发育具有较大的影响。
在该地区的设施菜田中，磷元素含量较低，土壤pH 值和干旱等自然环境因素都是导致其磷元素不足的原因之一。
而钾元素含量较高，其原因可能是由于大量施用化肥的过度利用所致。
此外，钾元素含量的过高也会影响作物对氮、磷等其他元素的吸收和利用，从而影响着农作物的产量和品质。
1、利用指数法评价设施菜田土壤肥力利用指数是衡量土壤肥力状况的重要指标之一。
其利用指数计算公式如下：利用指数=（实测值/理论值）×100%根据该公式，以冀西北地区的设施菜田土壤肥力状况分析数据为基础，可以得出该地区设施菜田土壤肥力利用指数如下表所示：指标利用系数pH值 76.7%NH4-N含量 70.4%NO3-N含量 67.8%磷元素含量 59.5%钾元素含量 87.6%从上表中可以看出，该地区设施菜田土壤肥力状况总体上优良程度较高，其中钾元素的利用指数最高，达到了87.6%；而磷元素的利用指数最低，只有59.5%。
冀西北设施菜田土壤肥力状况分析及评价
冀西北设施菜田土壤肥力状况分析及评价
随着社会经济的发展，人们对于农田土地的利用变得日益重视。
冀西北地区是中国农
业大区，菜田种植面积广阔。
因此对冀西北设施菜田土壤肥力状况分析及评价是十分必要的。
本文主要从四个方面进行分析。
设施菜田土壤中含有的养分种类较多，其中氮、磷、钾是影响菜田生长的三大营养元素。
通过对冀西北设施菜田土壤养分含量的测试，发现其氮、磷、钾含量分别为0.95g/kg、0.71g/kg和1.38g/kg。
这三种养分的含量都比较充足，基本满足作物的生长发育需要。
二、冀西北设施菜田土壤pH值
土壤pH值是影响土壤养分利用的一个重要因素。
通过对冀西北设施菜田土壤pH值的
测试，发现其pH值为7.08。
此pH值能够满足各种蔬菜的正常生长需求。
土壤有机质是土壤中一个重要的食物链，对土壤有机质的含量评价对菜田的生长和发
展有着十分显著的意义。
通过对冀西北设施菜田土壤有机质含量的测试，发现其有机质含
量为41.25g/kg。
此有机质含量比较适合蔬菜的生长，是较为理想的值。
总体来看，冀西北设施菜田的土壤肥力状况比较优秀，能够满足蔬菜生长的需求。
不
过在实际种植过程中，还需要针对各种蔬菜和各个种植环节进行有针对性的肥料施用，以
便更好的促进蔬菜的生长和发展。
设施蔬菜土壤退化问题分析及改良利用技术
设施蔬菜土壤退化问题分析及改良利用技术1. 引言1.1 背景介绍设施蔬菜生产是一种高效的农业种植模式，由于其高产、高效的特点，受到了广泛的关注和应用。
随着连续种植、过度施肥和不合理管理等因素的影响，设施蔬菜土壤退化问题逐渐凸显出来。
土壤退化严重影响着蔬菜的生长和发育，导致产量下降、质量劣化等问题。
如何有效地分析设施蔬菜土壤退化问题，并采取相应的改良利用技术进行修复，成为当前需要重点解决的问题之一。
土壤退化问题不仅对设施蔬菜生产造成了严重影响，也给农业生态环境带来了负面影响。
加强对设施蔬菜土壤退化问题的研究和解决，对于保障农产品质量、促进农业持续健康发展具有重要意义。
通过对设施蔬菜土壤退化问题的深入研究和分析，可以为改良土壤、提高农作物产量和质量提供科学依据，为农业持续发展提供技术支撑。
【字数：220】1.2 问题意义设施蔬菜土壤退化问题是当前农业生产中面临的一个严重挑战。
随着设施蔬菜种植规模的不断扩大和连作连茬现象的普遍存在，土壤退化问题日益突出。
土壤退化会导致土壤结构疏松、养分流失、微生物数量减少等问题，影响蔬菜的生长发育和产量品质。
解决设施蔬菜土壤退化问题具有重要意义。
合理利用土壤资源是农业可持续发展的基础。
设施蔬菜种植需要依赖大量土壤资源，而土壤的退化会导致土地资源的减少和土壤质量的下降，威胁到设施蔬菜产业的长期发展。
土壤退化对环境造成的负面影响也不容忽视。
土壤中的养分流失和化学物质残留会影响周围生态系统的平衡，导致土壤污染和生物多样性丧失，加剧生态环境问题。
解决设施蔬菜土壤退化问题不仅关乎农业生产的稳定和高效，也关乎生态环境的持续健康。
只有通过深入分析土壤退化的原因，并采取有效措施改良土壤质量，才能实现设施蔬菜产业的可持续发展和实现农业生产与生态环境的协调发展。
【内容结束】2. 正文2.1 设施蔬菜土壤退化原因分析设施蔬菜土壤退化是指由于长期栽培、施肥不当、过度踩踏等因素导致土壤质量下降，土壤肥力减弱的现象。
土壤调研总结报告范文(3篇)
第1篇一、引言土壤作为地球生态系统的重要组成部分，承载着生物生长、环境维持和人类生存的重要功能。
为了深入了解我国土壤资源的现状、问题及发展趋势，提高土壤资源的利用效率，保障国家粮食安全和生态环境安全，本报告对某地区土壤资源进行了全面调研，现将调研情况总结如下。
二、调研背景近年来，我国农业、工业和城市建设快速发展，对土壤资源的需求不断增加，导致土壤污染、退化等问题日益严重。
为贯彻落实国家关于土壤资源保护的政策要求，提高土壤资源利用效率，保障国家粮食安全和生态环境安全，某地区开展了土壤资源调研工作。
三、调研内容1. 土壤类型及分布本次调研对某地区土壤类型进行了详细调查，共划分了多个土壤类型，包括黑土、黄壤、红壤、棕壤等。
不同土壤类型在地区分布上存在明显差异，其中黑土主要分布在东北、华北地区，黄壤主要分布在长江中下游地区，红壤主要分布在华南、西南地区。
2. 土壤污染状况通过对土壤样品的检测分析，发现某地区土壤污染问题较为严重，主要污染物包括重金属、有机污染物、农药残留等。
其中，重金属污染最为突出，以镉、铅、汞等重金属元素为主。
土壤污染对农业、生态环境和人类健康造成严重影响。
3. 土壤退化状况调研发现，某地区土壤退化问题不容忽视。
主要表现为土壤酸化、盐渍化、水土流失等。
土壤酸化导致土壤肥力下降，作物生长受限；盐渍化导致土壤盐分积累，影响作物生长；水土流失导致土壤肥力降低，加剧土壤退化。
4. 土壤资源利用现状某地区土壤资源利用现状如下：（1）农业利用：土壤资源主要用于农业生产，包括粮食、经济作物、蔬菜等。
农业利用过程中，存在过度施肥、农药使用不当等问题，导致土壤资源退化。
（2）工业利用：部分工业用地存在土壤污染问题，需进行土壤修复治理。
（3）城市建设：城市扩张过程中，大量耕地被占用，导致耕地资源减少。
四、调研结论1. 某地区土壤资源丰富，但污染和退化问题严重，需加强土壤资源保护与治理。
2. 土壤污染主要来源于农业、工业和城市建设，需从源头控制污染，加大治理力度。
蔬菜设施栽培条件下土壤养分调查
蔬菜设施栽培条件下土壤养分调查摘要设施蔬菜土壤养分调查结果表明：随着栽培年限的延长，土壤酸度增加，有机质、全氮含量明显高于露地；速效磷、速效钾呈高度富集状况，盐分显著增加，导致土壤板结，排水不畅。
土壤耕作表层有机质、全氮含量比耕作底层略高，但差异不显著；耕作层速效磷含量、速效钾含量及盐分总量显著高于耕作底层。
调查设施条件下的土壤养分状况，及时了解土壤情况并指导合理施肥，为今后设施栽培提供技术指导。
关键词蔬菜；设施栽培；土壤养分；调查玻璃温室、塑料大棚等保护设施栽培与露地栽培相比，在增温保温避雨等方面有显著效果，在蔬菜生产中应用广泛。
设施栽培的生态环境与露地栽培差异很大。
在蔬菜露地栽培中，施用的肥料除被蔬菜吸收外，剩余的大多被雨水冲洗掉，残留在土壤中的肥料只有很少的一部分；而设施栽培中土壤不受雨水直接冲刷，剩余的肥料全部残留在土壤中。
蔬菜设施栽培土壤的调查表明，随着栽培年限的延长，土壤酸度增加，有机质、全氮明显高于露地，速效磷、速效钾呈高度富集状况，盐分增加显著，土壤板结，排水不畅。
土壤耕作表层有机质、全氮含量比耕作底层略高，但差异不显著。
耕作层速效磷含量、速效钾含量及盐分总量显著高于底层。
调查设施条件下的土壤养分状况可及时了解土壤情况并指导合理施肥，对提高经济效益有重要意义。
1 材料与方法1.1 试验材料以南通市通州区刘桥镇蔬菜村不同种植年份大棚内、外不同深度土壤作为试验材料。
1.2 样品采集与处理2013年3月分别在蔬菜村取种植1、2、3、5年的大棚内土壤，每个大棚按土层深度0～10、10～20、20～30、30～40、40～60 cm依次取土样，同时取棚外的土壤作对照，置于通风处晾干，风干后去掉杂质，研磨后过1 mm土壤筛，再从中取土样20 g左右，进一步研磨过0.1 mm筛，然后分别贮于广口瓶中备用。
1.3 测定项目及方法依次测定土壤中有机质、碱解氮、速效磷、速效钾的含量。
土壤有机质用重铬酸钾-硫酸氧化法测定；碱解氮用碱解扩散法测定；速效磷用碳酸氢钠法测定；速效钾用火焰光度计法测定。
冀西山区设施蔬菜地土壤肥力状况调查分析
冀西山区设施蔬菜地土壤肥力状况调查分析
刘丽平;尤军联;丁莉华
【期刊名称】《现代农村科技》
【年(卷),期】2011(000)017
【摘要】平山县地处石家庄西部山区,现有设施蔬菜面积966.67 hm2,2010年对重点设施蔬菜区域土壤进行了取样调查,初步摸清了设施蔬菜地土壤肥力状况,根据调查结果和设施蔬菜种植特点,提出今后的施肥方向.
【总页数】2页(P55-56)
【作者】刘丽平;尤军联;丁莉华
【作者单位】050408 河北省平山县大吾乡农技站;050400 河北省平山县农业局;050400 河北省平山县农业局
【正文语种】中文
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表 ４ 设 施 蔬 菜 地 速 效 磷 不 同 等 级 面 积 及 比例
状 火焰光度法。
２ 结 果与 分 析
２１ 设施 蔬菜 地 土 壤有 机 质 。平 山县 设施 ．
２４ 设 施 蔬 菜 地 土 壤 速 效 磷 。从表 ４可 以看 出 全 ． 县 设 施 蔬 菜 地 土 壤 速 效 磷 含 量 平 均 为 １２８ ０ ．４ｍ ｇ ，变 幅 为 ４ ． ２００ｍｇ￣ ，均 处 于 ２１ ５ ． ／ｇ １级 水平 ， 能满 足 作 物 对 磷 素 的吸 收 。其 中最 高 、 最 低 点均分 布 在 大吾 乡 、东沿 兴 村无 公害 蔬菜 生 产
十
壤 量测定采用重铬酸钾一硫酸溶液油浴法
阳 测 定 ；全 氮 含 量 测 定 采 用 半 微量 凯 氏法 ； 几 碱 解 氮 含 量 测 定 采 用碱 解 扩 散 法 ；速 效磷
含 量 测 定 采 用 碳 酸 氢 钠 提 取 一 铝 锑 抗 比
色法 ；速效钾含量测定采用 已酸铵提取 一
，
一
力 的天 然植 物 ［ 因此 ，有 关大 蒜 的研 究 已 １ ］ 。
胞 质 内，造 成细 菌 体 内半胱 氨 酸 的缺 失和 巯基 酶 活 性 的丧 失 ，使菌 体 不 能进行 生 物氧 化 作用 ，破 坏 细 菌 正 常新 陈代 谢 ， 从 而 抑 制 细 菌 的 生 长 和 繁 殖 【 ４ 】 ；
口●
化 学 名 二 烯 丙 基 三 硫 化物 ， 淡 黄 色 油状 液 体 ， 具 有 大 蒜 臭 味 ， 沸 点 ８ ℃ ～８ ０ ５℃
２２ 保 鲜 作用 。大 蒜 是 Ｓ ． ０Ｄ含 量 较 丰 富 的 天然 蔬 菜 之 一 。Ｓ Ｄ 具 有清 除 氧 自由基 ， 防衰 老 的 作用 。 ０
版） ０ １ ２（） ７ ～２ ９ ，２ ０ ，３ ３ ：２ ５ ７ ．
毛 生长需要；４级地 ３ ．９ ｍ，占 ｆ ｒ ＿ ２１ ｚ ２１ ｈ
３ ． ％，应 补 充有 机 质 。有 机质 缺 乏 将 会 ３３ ３
直 接影 响 到土 壤 的肥 力 状况 及 各营 养 元素 的吸 收与 转化 ，因此 ，设施 蔬 菜地 应 增 施有 机 肥料 ，提 升 土
壤 有机 质含 量 。
盏 —
省 平 山县地 处 石 家 庄 西 部 山 区 ，现 有 设 喜事 施 蔬 菜 面 积 ９ ６６ ｍ２ ０ ０年 对 重 点 设 ６ ７ｈ ，２ １
．
２ 设 施 蔬 菜 地 土 壤 全 氮 。平 山县 设 施 蔬 菜 地 耕 ． ２ 层 土壤 全氮 含 量平 均 为 １ ６ ／ｇ ． ｋ ，最高 点 处在 国营 ５ｇ 盖 太平 棚 室 ，含 量 为 ０７ ／ｇ 由表 ２看 出设 施蔬 ． ｇｋ 。 ９
的 作用 。
３ 大 蒜作 为保 鲜剂 的优 缺点
Ｔ ｅ ｗｅｎ一８ ０对 本 品 有
刑 素 有 真 、 细 的 用 ， 抗 菌 抗 菌 作 。
＾ｈ １ 大 蒜 辣 素 。 大 蒜 辣 素 ， 分 子 式 ． ２
． －
增溶 作 用 。大 蒜 新 素 被 誉 为 天 然 广 谱 抗 生
级 水 平 地 块 面 积 ７ １１ ｍ２ 占 ７ ．７ ４． ｈ ， ９ ６６ ％；３～４级 水平 地块 占 ２ ． ％。 ３３ ３
表 ５ 设 施蔬 菜地 速 效钾 不 同等 级 面 积 及
摘 要 ： 主要 阐述 了 大蒜 作 为 天 然 防 腐
及 其 优 缺 点
同时 由于大 蒜 素破 坏真 菌 的巯 基 酶 ，从而 阻止真 菌
Ｉ 引 ｊ ｉ 口 起了国内外学者的 广泛关注。
保： ． 。 羹竺挥性 薹 发杀 的新 陈代谢 ，能有 效 地杀 灭黄 曲霉 、黑 曲霉 、烟 曲 鲜冀 盖 募 霉 、产 朊假 丝酵 母 、啤 酒酵母 等 霉菌 【 １ 。
７ １１ ｍ２ 占 ７ ． ％， １级 地 面 积 仅 ９ ．７ｈ ， ４． ｈ ， ５ ６６ ７ ６ ｍ ６
． ／ ，最 低 点 处 在 东沿 兴 ｋ 密 施蔬菜区域土壤进行了取样调查，初步摸 原 种 场 棚 室 ，含 量 为 ４６ｇ ｇ 一 清 了 设 施 蔬菜 地 土 壤 肥 力状 况 ，根 据 调 查
碱解 氮丰 缺指 标 比较 相差 ４ ０～１ ０ｍｇｋ ，处 于 １ ４ ／ｇ ～
在室 内根据 平 山县土地 利用现状 图 ，
于 ２１ ００年 ７月 中旬 进 行 土 样 采 集 ，对 照
袍 对 点 施 菜区 均 选 ０ 菜 重 设 蔬 域 匀 取３块 地，
豁 图上所 标采 样 点 ，用 Ｇ Ｓ定位 ，采 用 对 角 Ｐ 儿 线 ５点取 样 ， 取土 深 度 ０～２ ｍ，取土 后 一 ５ｃ
Ｊ 对 有 性， 对分子 量１ ．。 Ｉ Ｉ 什 皮肤 刺激 相 质 ６２ ２７
同时又 是纯 天然 蔬菜 ，在人 体 内无 残 留 、不产 生 耐
药 性 ，故大 蒜 可作 为一 种天 然 安全 防腐 剂 。但 由于
九 抗念球菌属菌 、隐球菌属菌和须发癣菌等 大 蒜 受 到蒜 臭 味 、易 发生 褐 变 等诸 多 因 素 的制 约 ，
２级水 平 的面积 ８５５ ｍ 占 ８ ．３ ０． ｈ ， ３ ３３ ％，并且 变 幅 较 大 。处 于 ３级 水平 的土 壤 面积 为 １ １ ５ｈ ， 占 ６． ’ ０ ｍ １．６ ６ ％，因此 ，在 叶菜 类 、果菜 类蔬 菜 生长 期应 科 ６
学补 充速 效氮 肥 。
表 ３ 设 施 蔬 菜 地 碱 解 氮 不 同 等 级 面 积 及 比 例
调 蔬菜地耕层土壤有机质含量平均为２． １１ ２
士 ｇｋ （ １，有机 质 含 量 处 于 中低 水 平 。根 ／ｇ 表 ）
鸯 据土壤养分分级标准，平山县设施蔬菜地
没 有 ｌ级 和 ２级地 块 ；３级地 ６４４ ｍ ４ ．８ｈ ， 占 ６ ．７ ６６％，土 壤有 机 质基 本 能 够满 足蔬 菜
氧化 物酶 的组 成 成分 ，这 种 酶 是抗氧 化 剂 ，它 的抗 氧化 能力 比维生素 Ｅ高 ５ ０倍 ，可 清除 体 内过 氧化 ０ 物 ，阻 断活性 氧 和 自由基 对 机 体细 胞膜 的损 伤 ，进 而提 高机 体 细胞 的免 疫能 力［ ３ ］ 。
２ 大 蒜 的作 用
大 剂所具 有的防 腐保鲜成分、防 腐保鲜作用
有保 护细 胞 膜结 构 的功 能 ，同时 硒 又是谷 胱甘肽 过
３ 小 结
ｆ ２ １马慕 英． 大蒜 抗 真 菌作 用的研 究 【 食 品科 学 ， ｌ １．
１９ （） ～１ ． ９ ３ １ ：７ １
『１苏凤 贤，张 宝善． ３ 大蒜 素 的杀 菌及其 在 食 品 中的 防 腐保 鲜应 用研 究进 展 ［ 中国调味 品 ，２ ０ ７ 】． ０６
菜 采 四 法 取 样１ｇ 共 得 样３ 用 分 称 土 ， 获 土 ０ ｋ
一
，
个 。土 样 风 干 后 研 磨 并 分 别 过 ２ ０目和 ６ ０ 目筛 备用 。 测 定 土 壤 样 品 有 机 质 、 全 氮 、 碱 解 氮 、速 效 磷 、速 效 钾含 量 。其 中有 机质 含
廿＿ Ｃ－Ｓ ， Ｊ ． ｇ。： 化学名为２ 丙烯基硫代亚磺酸 ＩＯ ｏ 一
ｔ 霄
由于大 蒜具 有 杀菌 强 、抗菌 广 谱 、生 物学 性 能 良好 、无 毒 副 作 用 、刺 激 性 小和 挥 发 性 大 等 特 性 ，
烯丙酯 ，无色油状 液体 ，具有大蒜臭 味 ， 易溶 于 乙醇 、乙醚或 苯 ，难 溶 于水 。具 有 作用。
霉 素 ”和 “ 然 的广 谱 抗 菌 药 ” 天 。其 杀 菌 、 抑菌 作 用 是高等 植 物 中最 强 的 ，可 达 到青 霉 素 的 １１ 。其 ／０
７ 蔬 。 蒜 有 谱 抑 作 。 研 ９ 菜 大 具广 类 菌 用 经 究
．
食 现 大 对 菌 真 都 较 抑 和 抗 菌醚 和三 为 ：大蒜 素 中 的活 性基 团 是硫 醚基 ，其 杀 作 蒜 细 和 菌 有 强 制 二硫 的机 理 硫醚 等 成分 能透 过 细菌 的细胞 膜 进入 细 发 ， 是 目前 发现 的 具有 最 强 抗 菌 能 灭用
寺
． ．
关 词： 蒜； 鲜 腐； 鲜 键 大 保 防 保 剂
蒜 又 名 葫 ，葫 蒜 ，是 百 合 科 葱 属 多 年 的鳞 茎 ，其 味辛 辣 性 温 和 ，可 作 为 调 味 类
Ｊ ｉ 乍 生 本 物 本 中 说 大 指 是 草 植 。文 所 的蒜 的蒜
．．
２１ 抑 菌 防腐 作 用 。大 蒜 被 誉 为 “ 里 长 出 的青 ． 地
１ 超 氧化 物歧 化 酶（ Ｏ ） ＿ ３ Ｓ Ｄ 。大蒜 是 超氧 化 物 歧化 酶 含 量 较 丰 富 的 天然 植 物 之 一 。大蒜 Ｓ ＯＤ 是 Ｃ ｕ— Ｚ Ｓ ｎ— ＯＤ，其 分子 量 ３ ０ ，有 ２个 亚 基构 成 ，每 ２０ ０
个 亚 基 含 ２个 Ｃ ｕ和 ２个 Ｚ 。Ｓ Ｄ 是 专 一 的氧 自 ｎ Ｏ 由基清 除剂 ，能清 除 人体 内过 多 的氧 自由基 ，延缓 衰老 ，提 高人 体免 疫力 。 １ 有 机 硒 。新 鲜 大 蒜 是含 硒 量 最 高 的蔬 菜 。硒 ． ４
表 １ 设 施蔬 菜 地 土 壤 有 机 质 不 同 等 级 面 积 所 占 比例
２５ 设 施 蔬 菜 地 土 壤 速 效 钾 。从 表 ５看 出平 山县 ． 设 施 蔬菜 地 土 壤 速 效钾 基 本 能满 足 蔬 菜 生 长 需要 ，
速 效钾 含 量 平均 ２６２ ＆ｇ ０ ． ｍｇ ，变 幅较 大 ，其 中最 ２ 高分 布在 国营原 种场 ，最 低 点分 布在 南 石殿 。ｌ ～２