“中国和西方饮食文化差异”开题报告最终

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中西饮食文化差异开题报告

中西饮食文化差异开题报告上海XXXX学院毕业项LI开题申请（本表一式两份。

一份报教育教学部存学院档案;一份留存学生个人档案。

）姓名：XX 学号：2008xxxxx专业班级：2008届应用英语指导教师:xxx拟定毕业项H题口：《中西方饮食文化的对比研究》一、选题依据1、选题的理论意义及实践意义饮食是人类生存和发展的第一需要，不同的社会形成了不同的文化，这种不同的文化塑造了不同的饮食观念、方式和内容，这就是饮食文化。

中西方饮食文化需要我们更多地去关注，研究中西方饮食文化有着深远的现实意义，例如促进餐饮业、旅游业的发展，等等。

本论文主要探讨中西方的性格差异在中西方饮食文化中的具体体现，主要从群体与个体、理性与感性、世界观的差异、自我意识与家庭意识，传统性与创新性儿方面对此进行比较研究。

本论文的LI的是想通过比较，使中西方人更多地了解彼此，从而促进中西方餐饮文化互相取长补短，取得共同的发展与进步，以及促进餐饮业、旅游业等相关产业的共同发展。

2、主要中外文参考文献对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。

不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。

即便口味千篇一律，也一定要吃下去一一因为有营养。

这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。

形而上学是西方哲学的主要特点。

中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。

由于我们这个民族儿千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。

如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象:一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求参考文献：［1］《欧洲音乐史》•人民音乐出版社［2］.《西方音乐史略》人民音乐出版社李信.《中西方文化比较概念》•航空工业出版社二、项目方案1、主要论述的内容：1. 中国的饮食文化2. 西方饮食文化3. 总结中西方饮食文化的差异2. 有何特色或创新之处：本文选题旨在研究在中西方饮食文化的差异，重点从各国的饮食习惯及风俗作介绍，强调各国各方面的饮食特色3、拟釆取的方法和时间安排1（选题，定题。

中西方饮食差异开题报告

中西方饮食差异开题报告中西方饮食差异开题报告饮食是人类文化的重要组成部分，不同地区和国家的饮食习惯有着显著的差异。

本报告旨在探讨中西方饮食差异，并分析其背后的原因和影响。

一、饮食构成的差异中西方饮食在构成上存在明显的差异。

中餐以主食（如米饭、面条）为主，搭配菜肴（如蔬菜、肉类等），并注重荤素搭配。

西餐则以肉类为主食，搭配面包、蔬菜和奶制品等。

中餐强调的是菜肴的多样性和口味层次的丰富，而西餐更注重肉类的烹饪方法和调味品的运用。

二、烹饪方式的差异中西方饮食在烹饪方式上也存在明显的差异。

中餐以炒、煮、蒸、炖等方式为主，追求食材的原汁原味。

西餐则更注重烤、炸、煎等方式，以增加食物的香脆口感和独特风味。

三、饮食习惯的差异中西方饮食习惯也有诸多差异。

中餐通常采用筷子进食，注重家庭用餐的团聚和共享；而西餐则使用刀叉，强调个体的独立用餐。

此外，中餐的用餐时间较为固定，有早、中、晚三餐的规定；而西餐则更加灵活，强调随时随地进食。

四、饮食文化的影响中西方饮食差异背后反映了不同文化背景和生活方式的差异。

中餐注重的是家庭和社交的重要性，强调共享和团聚；而西餐则更注重个体的独立和追求个人口味的满足。

这种差异不仅体现在饮食习惯上，还反映在社会交往、礼仪规范等方面。

五、饮食健康的比较中西方饮食在健康方面也有所差异。

中餐注重荤素搭配，追求均衡饮食，强调食物的自然和新鲜；而西餐则更注重肉类的摄入，可能会导致高脂肪和高胆固醇的问题。

然而，西餐也注重食物的营养搭配，如蔬菜和奶制品的摄入，以保证营养的全面性。

六、文化交流与融合随着全球化的发展，中西方饮食文化也在相互交流和融合。

中餐在西方国家的普及和认可，西餐在中国的受欢迎程度都在逐渐增加。

这种文化交流不仅丰富了人们的饮食选择，也促进了不同文化之间的理解和友谊。

总结：中西方饮食差异体现了不同文化背景和生活方式的差异。

无论是饮食构成、烹饪方式还是饮食习惯，都反映了中西方人们对食物的不同追求和价值观。

中西饮食文化差异开题报告

中西饮食文化差异开题报告中西饮食文化差异开题报告美国CNN称皮蛋是世界最恶心食物中国蛋企发抗议信CNN昨致歉称无意冒犯乌黑而有光泽，表面有松针形花纹……没有人想到，外形和口感独特的皮蛋日前竟然“点燃”了一场东西方饮食文化争论。

日前，网络风传美国有线电视新闻网（下称“CNN”）在一场“世界最恶心食物”的评选中，居然把中国人当做美味佳肴的皮蛋列为首位，原因是作者才刚把切开的皮蛋放入嘴里，就忍不住吐了出来，并以“恶魔煮的蛋”来形容皮蛋的古怪味道。

消息一出引发网友“义愤”，我国最大的蛋企之一的神丹公司更是写信给CNN抗议。

昨日，本报连线神丹负责人，对方表示CNN已经客气地接收了抗议信。

而CNN昨日也就事件致歉称无意冒犯。

蛋企抗议：皮蛋恶心？无知傲慢！“我们对你们的评选行为表示强烈抗议，要求你们取消该评选结果。

”湖北大型蛋企兼皮蛋主要生产商神丹公司董事长刘华桥在7月4日提笔，向CNN“发炮”。

这封《抗议信》说，CNN近日将皮蛋列为十大恶心食品之首，“我们对此深感诧异和遗憾”。

《抗议信》说，CNN的评选没有科学依据，评选者本人不是皮蛋消费者，没有亲身感受。

“你们敢对其他国家传统食品说三道四，肆意贬损，源于你们的无知和傲慢，是对他国文化习俗的不敬。

”昨日，本报独家连线了神丹市场部副经理陈依桃，她证实了《抗议信》的真实性。

陈依桃说，董事长是在网上看到有关报道后决定抗议的，作为一家年销售皮蛋约2亿枚的企业有必要代表行业发声。

“皮蛋在我国有几百年历史，是很受消费者喜欢的食品。

看到被美国公布是恶心食品，从情感上我们非常不能接受。

我们觉得作者本人不喜欢皮蛋是非常正常，因为中西饮食文化有差异，但是被评为恶心食品，就感觉是一种恶意的贬损。

”陈依桃说，5日晚神丹方面已经和CNN的北京办事处取得联系，并把《抗议信》传真过去了。

她说，对方在信件的接触上态度很好，不过就皮蛋被评选上一事没有表态。

她说，《抗议信》要求外方道歉，原因是全球估计有20亿人是皮蛋的消费者，甚至连肯德基在中国也采购皮蛋做粥。

中西方国家饮食文化差异开题报告

国内外研究概况、水平和发展趋势：目前，国内外关于关于中西方饮食文化差异的研究还是比较多的，大致上是从历史文化背景、饮食观念，饮食内容，饮食习惯，餐桌礼仪等方面着手研究的。近年来，对中西方饮食文化差异的研究到了一个更高的水平，在研究差异的同时也注重中西方饮食文化的结合，关注饮食文化中各自所存在精华，从而促进中西方饮食文化的交流。
2011.04.16~2011.05.13修改论文，递交第三稿
2011.05.28~2011.05.29参加答辩
预期成果以论文形式呈交。
特色或创新之处
本选题从多方面多角度对中西方饮食文化差异进行分析，从而从整体上进行分析与总结，尽可能全面的概括了中西方饮食文化中存在的差异，使大家可以对此有一宏观概念，进而可以在日常生活中很好的把握。
研究方法：查阅资料和文献，网上问卷调查，数据统计等。
技术路线：去图书馆，在网上查阅资料、参考文献，通过网络进行调查。
实验方案：通过查阅资料和文献分析总结出关键点，从而提出若干相关问题通过网络进行调查。
可行性分析：随着学习环境的不断改善和电脑软件以及网络的发展，我们完全可以很方便快捷的查阅资料，并完成网上问卷调查。因此，本方案可以实行。
研究计划及预期成果
通过对参考资料和文献以及网上资料的研究分析，列出论文的结构，理清思路，按论文结构和进度表进行写作。
2010.12.05~2011.01.14完成论文开题报告
2011.01.15~2011.03.11完成论文初稿，并交导师审批
2011.03.12~2011.04.15修改论文，完成论文第二稿
应用前景：对中西方饮食文化差异的研究，能够促进中西方饮食文化的交流与融合，例如，在我国饮食文化中对色、香、味、美感是相当讲究的，而在西方国家，更注重营养的搭配，通过研究，我们可以更好的将色香味与营养搭配相结合，从而使饮食文化向更高境界发展。

中西方饮食差异开题报告

中西方饮食差异开题报告1. 引言本文主要研究中西方饮食差异，并探讨其原因和对人体健康的影响。

随着全球化的加剧，中西方饮食文化的交流和融合越来越频繁。

了解中西方饮食差异对于促进跨文化交流和增进人们对健康饮食的认识具有重要意义。

2. 中西方饮食差异的背景中西方饮食差异可以追溯到两个文化的历史和地理背景。

中国饮食文化悠久，讲究“天人合一”的哲学观念，注重中医养生和养生食材的搭配。

西方饮食文化则源于古希腊和古罗马的饮食习惯，注重食物的味道和营养价值。

此外，气候和地理条件也对中西方饮食差异产生了影响。

中国气候较为温暖潮湿，以稻米、小麦和大豆为主要粮食作物；而欧洲气候较为寒冷，以麦类和马铃薯为主要农作物。

3. 食材选择的差异中西方饮食文化在食材选择上存在明显的差异。

中国菜强调根据季节和地域选择食材，注重平衡五味的搭配。

以米饭、面食、豆制品、蔬菜和鱼肉为主要食材。

而西方饮食更加注重肉类和奶制品的摄入，以及根据食物的味道和口感进行搭配。

西方餐桌上常见的主食有面包、土豆、肉类和奶制品等。

4. 调味品的使用差异中西方饮食文化中调味品的使用差异也非常明显。

中国菜注重以中草药和香辛料增添菜肴的味道和香气，如葱、姜、蒜和花椒等。

西方饮食则更注重盐、胡椒和各种香草的使用，以增强食物的味道和口感。

5. 烹饪方法的差异中西方饮食文化中烹饪方法的差异主要体现在烹饪技巧和烹饪时间上。

中国菜偏爱烹调、炖煮和蒸的方式，以保持食材的原汁原味。

西方菜则更注重烤、炸和炖的方式，以突出食材的口感和颜色。

6. 餐饮文化的差异中西方饮食文化在餐饮文化方面也存在差异。

中国人习惯于共享餐桌上的食物，认为饭菜的分享可以拉近人与人之间的距离。

而西方人更注重个人搭配和吃饭的形式，如主食和配菜分开摆放，指定分餐时间等。

7. 饮食差异对健康的影响中西方饮食差异对人体健康有着不同的影响。

中国传统饮食注重荤素搭配、五谷杂粮和蔬菜的摄入，富含膳食纤维和各种维生素，有助于消化系统的健康和代谢的平衡。

中外饮食差异研究性学习报告

竭诚为您提供优质文档/双击可除中外饮食差异研究性学习报告篇一：西昌一中研究性学习中西方饮食文化差异研究性学习结题报告样文中西方饮食文化差异研究性学习结题报告西昌一中高201x级x班xxx，xxx，xxx指导老师xxx关键词：中西方饮食文化差异内容摘要：中西饮食在诸多方面存在着各式各样的差异，这些差异都具有相对性，今天，享受东西方各具特色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事情。

我们在大街上随处可见法式大餐、麦当劳、肯德基等西方的饮食，而中国菜馆也开遍了全世界。

饮食文化的交流正存在于我们的日常生活中，并不断充当全球经济文化整合过程中，不同文化之间的“传递带”。

它已经成为了一种日益增强的文化影响力，正发挥着比其他任何全球化单一力量大得多的作用，也在悄悄地改变着全世界。

1问题提出在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。

中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。

西方饮食精巧专维、自成体系。

自古以来，中西方饮食文化的碰撞、交流促进了人类的进步和发展，为人类文明做出了重大贡献。

但俗话说“剑亦有弊也有利”，也就是说，在科学发达的今天，中西餐饮仍就存在着不可忽视的缺点和弊端。

那么如何避免和剔除两者的缺点，如何改善两者的饮食结构，如何将两者进行有机结合，如何让中西方饮食为人类健康做出更大贡献。

12研究过程2.1研究对象中餐厅，西餐厅中消费的部分人群，共30人2.2研究工具本研究研究工具为“调查表格”。

共5道问题。

问卷项目为：1.如果遇到家人或自己的生日，您喜欢去哪里去庆祝？2.对于食品，你注重哪方面？3.对西方食品的第一感觉？4.对中国饮食的第一感觉？5.平时就餐时，重视就餐礼仪吗？3结果分析研究性调查总结1、如果遇到家人或自己的生日，您喜欢去哪里去庆祝？现西餐馆在中学生而较少同学选择中餐馆庆祝生日。

很明显，大多数人们都注重于食品的味道，这也说明了中国饮食传统的特点：食物即品味。

中西方“食”文化差异报告

中西方“食”文化差异报告研究中西方餐桌文化的差异，在今天这个经济全球化的世界，具有现实意义。

餐桌，作为一个通用的交际平台，本身具有极其重要的意义。

而对餐桌文化底蕴进行探究，不仅提高了提高跨文化意识，对中西方餐桌文化有一个系统的了解；也有助减少或避免在用餐桌平台进行交流时的失礼。

在比较中，我们能发现不同民族之间的差异，能够取长补短，完善自我。

中西方“食”文化差异如下：1.餐桌礼仪上的差距饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。

作为礼仪之邦，中国重视宴席座次礼仪，尤其是圆形桌。

且必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动。

而西方则不然，没有主次，随机而坐。

不过随着时代的变迁，中西方文化开始交汇、碰撞、融合，所以有了共通点，比如不在餐桌上化妆，用餐时忌打嗝，取不到的食物不能站起来等。

2.餐桌气氛上的差异中国餐桌上讲究热闹，而西方的餐桌上讲究安静。

中国人平日里是安静的，但坐上餐桌后，就开始热闹起来，滔滔不绝地大声说话、劝酒、让菜也是必不可少的组成部分。

而西方人，平日里是好动、喧闹的，坐上餐桌便安静下来，沉默地切割着自己盘子里的食物。

气氛的不同，根源在于饮食观念的不同。

笼统的来说，中国的饮食观念是感性的，西方的饮食观念是理性的。

后文有对饮食观念差异的具体论述。

3.餐具上的差异餐具上差异的代表就是中国的筷子与西方的刀叉了。

中国筷子的出现，可以追溯到商代，相比而言，刀叉的历史就很短了，西方人在大约十六，十七世纪才发明了刀叉。

中国使的用筷子，是有易经的风水学说来支持的。

使用筷子的四根手指，有分别的象征意义，最终，指向的是一个思想：“和”与“合”。

故中餐里大多数是不实行分餐的。

而西餐就不同，为了追求科学的饮食，保证自身的健康，严格执行分餐制度。

中西方出现两种完全不同的餐具，是因为最初生活习惯的不同。

中华民族很早就开始了农耕生活，主要作物是适应性强的谷子(黍)。

西方代表：欧洲，则是以畜牧业为主，主食当然是牛羊肉，左手持叉、右手持刀，切割完肉送进口里，很方便。

中西方饮食文化的差异结题报告

-----摘自中华美食网
就餐礼仪：中国自古以来就是礼仪之邦。以礼待人，这是所有家长教小孩子的话。中国传统的礼仪是对长辈叩首请安，平辈中拱手作揖或打千问安，现代礼仪则是握手问好。中国餐桌上并无多少礼仪，如是家庭聚会，先安排老人上座，以示尊敬；余下依辈分，或者男客一边，女客一边，有敬酒劝菜的习惯。如是朋友、同事间邀宴，则一般并无安排座位的习惯，客人自择。以吃饭饮酒为乐，即有猜拳行令，也是为助酒兴。寻根究源，这或与中国农业社会传统分不开。中国自古有入乡问俗，随乡入俗的习俗，这就是异邦风气之影响了。无论东方西方，公共场合的礼仪，都是人类精神文明的共同财富。 -----摘自礼仪网
8.你喜欢用什么样的餐具来就餐? A.银制餐具B.木制餐具C.铁制餐具D.塑料餐具E. 9.你希望在就餐时间有摆设品来增加气氛吗? A.希望 B.不希望 C.一样
2.你喜欢用筷子还是刀.叉吃中\西饮食? A.筷子 B.刀.叉 C.
3.你认为饭前礼仪是否重要? A.是 B.不是 C.一般
10.你认为中.西方饮食有没有大的不同? A.有 B.没有 C.差不多
餐饮产品往往会由于地域特征，餐饮产品往往会由于地域特征，气候环境，风俗习惯等因素影响。气候环境，风俗习惯等因素影响。因而，会出现在原料、口味、因而，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同差异，方法、饮食习惯上的不同差异，而这种差异又来自于中西方不同的思维方式和处世哲学。因此，维方式和处世哲学。因此，中西文化之间的差异也造就了中西饮食文化之间的差异，所以，化之间的差异，所以，餐饮产品具有很强烈的地域性
1.分析：许多人经品尝后，认为中西方的饮食都具有各自不同的独特风味。难以比较。 2.分析：中国人对就餐餐具也很讲究。愿意接受新事物。 4.分析：大部分中国人还是喜欢吃本国口味的菜。 6.分析：中国人都喜欢在一家团圆的气氛中就餐。这充分体现了中国的传统习俗。 7.分析：中西方的饮食有很大的不同之处。这点是我们在品尝过中西方美食之后，得出的结论。 8. 分析：中西方的历史本身就存在着很大的差异。所以在饮食文化上也有不同的讲就！

中西方饮食文化差异开题报告

中西方饮食文化差异开题报告中西方饮食文化差异开题报告一、引言饮食文化是一个国家或地区的独特标志，它反映了人们的生活方式、价值观和传统习俗。

中西方饮食文化差异是由于历史、地理、气候、经济和宗教等多种因素的综合影响而形成的。

本文旨在探讨中西方饮食文化的差异，并分析其背后的原因。

二、饮食习惯1. 中餐的特点中餐以米饭、面食为主食，搭配各种菜肴。

中餐讲究五味调和，追求色、香、味、形俱佳。

中餐注重烹调技巧，讲究火候、烹饪时间和烹调方法的配合。

2. 西餐的特点西餐以面包、肉类和蔬菜为主食，搭配各种调味汁和配料。

西餐注重食材的原汁原味，强调烤、煮、炸等烹调方式。

西餐讲究个人独立食用，每个人有自己的盘子和餐具。

三、饮食结构1. 中餐的饮食结构中餐一般由主食、菜肴、汤品和小吃组成。

主食通常是米饭或面食，菜肴包括荤菜、素菜和海鲜等，汤品则是充实餐桌的必备之物。

小吃则是中餐文化的一大特色，如包子、饺子、馄饨等。

2. 西餐的饮食结构西餐一般由前菜、主菜和甜点组成。

前菜通常是冷盘或沙拉，主菜则是肉类或鱼类，甜点则是餐后的甜品。

西餐的饮食结构注重菜品的层次感和口味的搭配。

四、饮食文化习俗1. 中餐的文化习俗中餐有许多与传统文化和节日有关的习俗。

比如，过年时吃年糕和饺子，寓意团圆和好运。

中秋节时吃月饼，象征团圆和祈福。

此外，还有一些与饮食禁忌相关的习俗，如不吃熊掌、鲨鱼翅等。

2. 西餐的文化习俗西餐文化中也有一些与特定场合和习俗相关的饮食。

比如，圣诞节时吃火鸡和布丁，感受节日的欢乐。

结婚庆典上通常会有蛋糕和香槟，象征甜蜜和幸福。

西餐文化也注重餐桌礼仪，如使用正确的餐具、刀叉的使用方法等。

五、饮食观念和健康意识1. 中餐的饮食观念和健康意识中餐注重食物的平衡和营养的摄取。

中餐追求五谷杂粮的均衡搭配，强调食物的热量和营养成分的搭配。

中餐文化中有许多与健康相关的养生食谱和食疗方法。

2. 西餐的饮食观念和健康意识西餐注重食物的质量和新鲜度。

中美饮食文化差异及其教学研究的开题报告

中美饮食文化差异及其教学研究的开题报告一、研究背景和意义中美两国饮食文化差异很大，这是由于两国的历史、地理、宗教、食材、烹饪技术、饮食习惯等方面各有不同。

随着全球化进程的深入，中外文化交流越来越频繁，中美饮食文化交融的趋势也越来越明显。

因此，研究中美饮食文化差异及其教学研究的意义在于：1.对促进中美文化交流和增进两国民众之间的相互了解有积极作用；2.有助于开发中美餐饮市场，促进两国经贸合作；3.有助于推动中美高校餐饮和旅游教育的发展，提高中美教育的国际化水平。

二、研究内容和方法本研究主要研究中美饮食文化差异及其教学研究，包括以下内容：1.中美饮食文化的渊源和发展，分析中美饮食文化差异的根源；2.中美饮食文化的内涵和特点，探讨中美饮食文化的异同点；3.中美饮食文化在实践中的表现，比较中美餐饮和饮食习惯的差异；4.中美饮食文化教学的思路和方法，研究如何将中美饮食文化教学纳入高校餐饮和旅游教育计划中。

本研究采用文献资料研究、案例分析和调查问卷等方法，分析中美饮食文化差异的各种因素和原因，探索中美饮食文化教学的途径和方法，以期为推动中美文化交流和教育发展做出贡献。

三、预期成果和创新点1.系统地梳理和总结中美饮食文化差异的根源和特点，深入剖析中美饮食文化的内在联系和异同点，为促进中美文化交流提供理论支持；2.对中美饮食文化教育教学的现状和未来发展趋势进行分析和评价，提出可行性建议和实践操作方案；3.为中美高校餐饮和旅游教育的国际化发展提供参考和建议，促进高校餐饮和旅游教育的进一步繁荣与发展；4.创新性地提出中美饮食文化教学的理念和方法，强化中美文化教育的互动性和实践性，丰富高校餐饮和旅游教育的教学内容和形式，提高学生的综合素质和竞争力。

四、研究进度安排1.前期准备（1个月）：收集和整理有关中美饮食文化差异和教学研究的文献资料，制定研究计划和调研方案；2.中期调研（2个月）：采用问卷调查和实地考察等方式，深入了解中美餐饮和饮食习惯的差异，分析中美饮食文化在实践中的表现；3.后期分析（2个月）：对调研结果进行归纳和分析，总结和梳理中美饮食文化差异的原因和特点，形成研究报告；4.论文撰写（1个月）：根据研究报告编写学术论文，撰写论文并进行整理修改；5.论文答辩（1个月）：参加论文答辩并进行答辩材料、论文提交和群众评议等手续。

中西方文化差异论文开题报告范文

中西方文化差异论文开题报告范文
篇一：中西文化差异的研究开题报告
中西文化差异的研究开题报告
一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义：动态：
20世纪90年代以来,
意义：中西文化承载着不同民族的文化特色和文化信息，
它们与传统文化紧密相连，不可分割。

本选题以中西方文化差异为切入点，进行较为深入的文化对比研究，反映一个民族的、宗教信仰、风俗习惯、饮食等特征的表现，有助于更好的了解和掌握中西方文化的差异。

二、研究的基本内容、难点和创新点：
难点：如何从多个角度分析归纳总结文化差异。

创新点：将礼仪作为一种文化现象重点加以研究。

三、研究步骤、方法及措施
步骤：
1、中西礼仪的差异
1、1称呼语
1、2感谢和答谢
1、3赞美
1、4节日
2、中西饮食观念得差异2、1中西饮食对象的差异
2、2中西饮食方式、餐具不同2、3中西饮食性质的差异
3、中西风俗习惯的差异
3、1称谓及称呼
3、2敬语谦词
4、中西宗教信仰的差异
5、中西语言表达方式的差异
研究方法和措施：
本篇研究的主要方法和措施是在选定课题后，
由小
组成员分工协作，
从图书馆查阅相关的书籍、
上网寻找资料和有价值。

开题报告-中美饮食文化差异

主要参考资料：
[1]Benedict，R.，pattensofCulture.Boston:HoughtonMifflinCompany，y1934.
[2]Bloomfield，L.，Language.Beijing:ForeignLanguageTeaching&ResearchPress，2002.
[14]王晓昕,李学友.传统文化与道德建设[M].贵阳:贵州民族出版社,2004.
[15]萧家成.升华的魅力---中华民族酒文化[M].北京:华龄出版社，2007.
[16]薛正茂.浅谈中西饮食文化差异[J].东西南北·教育观察，2011（9）
[17]徐先玲,李祖状.西方饮食文化[M].北京：中国戏剧出版社, 2005.
4.论文（设计）的进程安排：
2011年12月确定论文指导老师、定题
2012年1月撰写文献综述、开题
2012年2月收集资料，整理资料
2012年4月撰写论文一稿
2012年5月撰写论文二三稿，指导老师评阅论文
2012年6月毕业论文答辩
5.指导教师意见及建议：
是否同意开题：
指导教师签字：
年月日
[10]林晓芝.中国饮食文化英译文化移植策略[D].天津:天津理工大学英语系, 2009.
[11]马文.哈里斯(美).好吃:食物与文化之迷[M].山东:山东画报出版社,2001.
[12]穆连涛．从文化角度谈中菜英译[D]．苏州：苏州大学英语系，2005．
[13]唐鲁孙.天下味[M].桂林:广西师范大学出版社,2004.
[6]陈歆.跨文化交际中的饮食文化差异[M].职业圈. 2007,(20)
[7]程晓.我看中西食俗文化[J].郑州纺织工学院学报,2000(11).

中西饮食文化差异开题报告

中西饮食文化差异开题报告1. 引言中西饮食文化是世界上两种主要的饮食文化系统，它们在饮食习惯、饮食结构、饮食观念等方面有着显著的差异。

本文将从食材选择、烹饪方法、饮食习惯等几个方面来探讨中西饮食文化的差异，并对这些差异背后的原因进行分析。

2. 食材选择中西饮食文化在食材选择上存在明显差异。

在中国，米、面、豆类等主食是人们日常饮食中的主要来源，而在西方国家，主食常常是面包、马铃薯等。

这种差异源于不同文化背景和地理环境的影响。

中国地广人多，农业文化深厚，因此以米面等主食为基础；而西方国家多为海岛国家或地理环境较为丰富的地区，因此以面包、马铃薯等主食为主。

此外，在食材的选择和搭配上也有一些差异。

中国菜以五味调和为主，追求食材的原汁原味；而西方烹饪注重食材的独特性和创意性，经常使用各种调料和香料来增添食物的风味。

3. 烹饪方法中西饮食文化在烹饪方法上也存在明显的差异。

中国菜以烹调技法丰富多样而闻名，如炒、煮、蒸、炸等；而西方烹饪注重烘烤、炖煮等烹调方式。

这种差异反映了中西方人们对食物味道和食物色泽的不同追求。

中国人注重保持食材的原汁原味，追求食物的鲜嫩口感；而西方人更加注重食物的色彩、质地和外观。

4. 饮食习惯中西饮食文化在饮食习惯上也有明显的差异。

在中国，人们习惯于一家人坐在一起共享一顿饭，注重家庭团聚和亲情；而在西方国家，个人独立和个人主义更加突出，人们更倾向于各自独立进餐。

此外，餐饮时间也有所不同。

中国人习惯于早晚吃饭，午餐时间相对较短；而西方国家注重午餐时间，晚餐时间相对较晚。

5. 总结中西饮食文化差异体现了不同地理环境、文化背景和价值观的差异。

食材的选择、烹饪方法和饮食习惯等方面的差异，反映了中西方人们对食物的不同追求和理解。

随着全球化的进程，中西饮食文化之间的交流与融合也越来越多。

人们可以通过尝试不同的饮食文化，体验不同的口味和文化魅力，丰富自己的生活。

6. 参考文献[1] 张三, 中西饮食文化的差异与融合, 《文化研究》, 2010(2): 56-65.[2] 李四, 中西饮食习惯的比较研究, 《饮食文化研究》, 2008(3): 78-86.。

中外饮食差异研究性学习报告

我们在大街上随处可见法式大餐、麦当劳、肯德基等西方的饮食，而中国菜馆也开遍了全世界。

饮食文化的交流正存在于我们的日常生活中，并不断充当全球经济文化整合过程中，不同文化之间的“传递带”。

它已经成为了一种日益增强的文化影响力，正发挥着比其他任何全球化单一力量大得多的作用，也在悄悄地改变着全世界。

1问题提出在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的差异。

中华饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。

西方饮食精巧专维、自成体系。

自古以来，中西方饮食文化的碰撞、交流促进了人类的进步和发展，为人类文明做出了重大贡献。

但俗话说“剑亦有弊也有利”，也就是说，在科学发达的今天，中西餐饮仍就存在着不可忽视的缺点和弊端。

那么如何避免和剔除两者的缺点，如何改善两者的饮食结构，如何将两者进行有机结合，如何让中西方饮食为人类健康做出更大贡献。

12研究过程2.1研究对象中餐厅，西餐厅中消费的部分人群，共30人2.2研究工具本研究研究工具为“调查表格”。

共5道问题。

很明显，大多数人们都注重于食品的味道，这也说明了中国饮食传统的特点：食物即品味。

文化交流报告范文分析中西方饮食文化的差异与共通之处

文化交流报告范文分析中西方饮食文化的差异与共通之处文化交流报告：中西方饮食文化的差异与共通之处饮食文化是人类文明的重要组成部分，各个国家和地区拥有独特的饮食传统和习惯。

在全球化时代，中西方饮食文化的交流与融合日益频繁，本文将对中西方饮食文化的差异与共通之处进行深入分析。

一、饮食习惯的差异1.食材选择中西方的饮食文化在食材选择上存在着明显差异。

中餐偏爱使用大豆制品、海鲜、蔬菜等作为主要食材，强调五味调和和营养均衡。

而西方饮食注重肉类的摄入，如牛肉、猪肉、家禽等。

同时，在面包、奶制品和蛋类的消费上，西方国家的饮食文化独具特色。

2.烹饪方式烹饪方式也是中西方饮食文化差异的一个重要方面。

中餐强调炒、煮、炖等传统烹饪方式，追求色、香、味俱佳。

而西方饮食注重煎、烤、炸等高温烹饪方式，追求食物的香脆口感。

此外，中餐使用筷子进食，体现了中国人讲究礼仪的文化传统，而西方国家则普遍使用刀叉。

3.用餐方式中西方饮食文化在用餐方式上也存在差异。

中餐强调家庭聚餐和团体用餐，注重人际关系的维护，如宴请朋友亲属时通常准备丰盛的菜肴。

而西方饮食文化注重个体化，注重自助和随时进食的便利性，例如快餐文化的兴起。

二、饮食文化的共通之处1.追求健康无论中西方饮食文化的差异，人们都追求健康的饮食方式。

中西方的新陈代谢观念都认为饮食对健康至关重要。

西方国家提倡低脂、高纤维和丰富维生素的饮食习惯，以预防心脑血管疾病和肥胖问题。

而中餐注重搭配五谷杂粮、蔬果、药食同源等，追求平衡的营养摄入。

2.尊重食物中西方饮食文化的共通之处是尊重食物。

中餐注重物尽其用，珍惜食物资源，反映出中华民族的节俭传统。

而西方国家也提倡食物的可持续利用和环保意识，反对浪费食物。

无论是中餐还是西餐，人们都将餐桌视为沟通和交流的场所，注重用餐仪式和礼仪。

3.文化传承中西方饮食文化共通之处在于其传承和发展。

中餐凝聚了中华文明的千年历史，代表了中国文化的独特魅力。

而西餐也是西方国家文化的重要组成部分，代表了西方文化的精髓。

中美饮食文化差异开题报告

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您的努力学习是为了更美好的未来！中美饮食文化差异开题报告篇一：摘要：随着国际化交流越来越频繁，饮食文化已经成为国际交流中非常重要的部分。

中西方在饮食分化方面的差异非常明显。

本文对中西饮食文化差异的原因进行分析，深刻理解了中西文化的不同之处，对中西方文化的交流具有重要意义，有利于跨越文化交流，对世界文化进行融合。

关键词：饮食文化;跨文化交际;差异中图分类号：G642 文献标识码：B 文章编号：1002-7661(2013)27-007-01一、中西饮食文化文化是复杂的，它包括信仰、知识、艺术、法律、道德、风俗以及作为社会的一份子习得的任何习惯与才能，人类有着共同的文化基础，但是随着人类群体的不同范围，文化的体现也出现了差异。

每个国家和地区的饮食文化都是各自文化的浓缩。

中西国家文化底蕴的不同导致饮食风格也大不相同。

中国有着历史悠久的饮食文化，它经过了几千年的发展，影响深远，占据了世界饮食文化的重要地位。

西方国家因为曾经作为殖民地，拥有大量的移民，因此融合了其他国家的饮食文化形成了自己的饮食文明。

二、中西饮食文化差异原因分析1、中西方饮食观念差异因为中西方有着不同的哲学思想，西方人坚持科学理性的饮食观念，讲究科学营养，所以西方饮食注重食物的营养成分之间的搭配。

食物搭配是否营养均衡、摄入的卡路里是否合适、营养成分能否被彻底吸收等这些问题在西方饮食文化中成为了一门烹饪学问。

西方人要求保持食物的营养，对食物的色香味没有很大的要求，很少将饮食当做精神享受。

在西方的宴席上，西方人讲究餐具和用料，讲究原料的搭配，在中国看来西方的饮食是很机械的。

但是中国人较为注重饮食的艺术性，对饮食的口感要求较多，但对营养方面比较不注重。

中国人觉得食物除了可以解决温饱，更是一种精神享受，在中国的饮食观念中，对食物味道的追求大于对营养的追求，这就导致中国的饮食过于注重食物的口感，具有片面性。

中西饮食文化差异开题报告

中西饮食文化差异课题组成员：蔡家勇黄东波刘彩凤刘振波严镇业张志张换新李晓霞孙志全指导老师：邓燕一，课题背景及提出中国悠久历史5000年，西方世界五六百年的社会历程。

中国有灿烂丰富、博大精深的饮食文化；西方国家则有精巧专维、自成体系的饮食文明。

中西饮食文化的碰撞、交流以及融化为全人类文明起到了填补和着彩的作用。

然而中西饮食文化差异之间究竟存在着怎么样的差异？其差异是否又与中西方的生活习惯及传统文化有什么关系呢？中西饮食未来前景又如何？为此一系列的问题，激起了我们的好奇心，在老师的指导下，我们组就此进行了调查研究。

二，课题研究目的中西饮食文化差异及其产生原因和产物。

为此，我们试图通过亲自的调查、分析、总结，进一步了解两者的差异，弄清楚产生差异的原因及其西餐在中国的现状和前景。

通过调查实践，开阔眼界，提高分析能力和解决问题的能力。

三，课题研究的方法和途径1．研究方法：调查法、研讨法等。

2．研究途径：通过上网查找资料。

四，调查研究的过程1．准备：课题选定后，我们由7个人组成一个小组，大家对研究调查工作进行了分工，并共同分析了活动的进程及可能遇到的问题2．查阅资料：为了获得充足的资料，我们分头到书店查找，但结果甚微。

在不知所措时，我们想到了当今发达的网络信息，于是我们着手从网上摘查资料，这样，资料总算有着落了。

3．小组讨论，资料分析整理及成文：面对收集到的零碎资料和调查了解到的结果，我们开始时觉得毫无头绪，无从下手。

我们召开了小组会议，进行了仔细探讨，齐心协力将资料进行了分类整理，并对成文进行初步讨论。

在我们7人的共同努力下我们初步完成了调查报告。

我们又对其进行修改，并在插图，词句，结构方面，反复推敲。

最终完成此文。

六．体会和心得同时，在这次的研究学习过程中，我们进一步懂得了分工合作，齐心协力的重要性。

一个人的力量是很有限的，活动中碰到的各种问题，都必须大家共同商讨解决。

“众人拾柴火焰高”，没有大家的合作，就不会有成果的出现。

中西方饮食文化差异研究性学习开题报告

总结论文（Paper Summary）: 赵欣
㈠研究阶段Stages of Research
①确定课题, 研究计划. Fix the problem and research plan. ②进行小组分工, 访问专家. Make group division and visit to experts. ③撰写开题报告. Write the report for the problem setting.
problemresearch结束语日月变迁伴随着组员的努力和大家的团结合作今天终于见到了我们满意的成果我们在对饮食文化的研究中看到了从未见到过的使我们大饱眼福的美食了解了从未有过的事物特点对于英语也更加熟悉了
The Cultural Differences of Diets between China and the West
课题研究背景
Background of the Problem Research
• 在对英语的不断学习中.我们对于以英语为第一语言的西方国家产生了浓厚的兴趣.我们想要了解更多西方国家的文化.这时我们想到了饮食文化.对于饮食.没有人可以拒绝它.它幽深的历史让它的内容异常的丰富.这样,我们对它的研究就更加的容易了.
3.向周围人群发放问卷.了解不同人对饮食的理解. •Give out questionaire papers to the •crowd around. •4.实地调查.在餐厅.风味小吃店等饮 •食点了解不同的食品各自的特点. •On-the-spot Investigation. Understand •the each feature of different foods at •the restaurant, special flavor eating house