湘菜酒楼营销策划方案(范本)
如何营销湘菜餐厅文案策划
如何营销湘菜餐厅文案策划第一部分：品牌定位1. 确定目标客户群体在进行文案策划之前，首先需要明确餐厅的目标客户群体。
湘菜的口味偏辣，适合喜好麻辣口味的顾客。
同时，湘菜也有清淡、香甜、鲜嫩等不同口味的菜品，吸引更广泛的人群。
因此，可以定位目标客户群体为喜欢辛辣食物的年轻人和喜欢品尝不同口味的美食爱好者。
2. 确定品牌定位确定了目标客户群体之后，接下来需要确定餐厅的品牌定位。
湘菜餐厅可以定位为正宗湖南菜馆，强调原汁原味的湘菜口味，为顾客提供地道的湘菜美食体验。
同时，可以结合当地特色，打造出具有地域特色的湘菜品牌形象。
第二部分：文案营销策略1. 制定文案策略在进行文案策划时，需要考虑以下几个方面：推广形式、推广渠道、文案内容和文案风格。
推广形式可以选择线上推广和线下推广相结合的方式，推广渠道可以选择社交媒体、餐饮平台、本地生活服务平台和本地媒体等多种渠道进行推广。
文案内容可以围绕湘菜的口味特点、美食文化、烹饪技巧、食材来源等方面进行撰写，突出湘菜的魅力和特色。
文案风格可以选择清新简洁、幽默诙谐、文艺清新等不同风格，根据不同推广平台和目标客户群体进行调整。
2. 设计优质文案在进行文案策划时，需要注意以下几个方面：文案标题、文案结构、文案重点和文案排版。
文案标题需要具有吸引力和独特性，能够吸引目标客户群体的注意。
文案结构需要条理清晰，逻辑性强，能够让读者一目了然。
文案重点需要突出，凸显湘菜的特色和优势。
文案排版需要合理，字体大小、颜色搭配和图片插入等方面要考虑周全，提高文案的阅读体验和吸引力。
3. 制定推广活动除了撰写优质的文案外，还可以结合推广活动来提升湘菜餐厅的知名度和口碑。
推广活动可以是节假日促销、生日特惠、新品试吃、美食节参与等形式，吸引顾客前来品尝湘菜美食。
同时，可以利用社交媒体、微信公众号、抖音短视频等平台进行推广，吸引更多的目标客户群体。
第三部分：案例分析湘菜餐厅“湖南湘聚”在进行文案营销策划时，采取了线上线下相结合的推广方式。
餐饮湘菜营销策划方案模板
餐饮湘菜营销策划方案模板一、市场分析湖南是著名的美食之乡，湘菜作为湖南的传统菜系之一，深受国内外食客的喜爱。
然而，随着时代的变迁和消费观念的改变，湘菜在市场竞争中面临着一些挑战。
因此，通过对市场的分析，我们可以更好地了解消费者的需求，拓展市场份额。
1. 目标市场：我们的目标市场主要为城市年轻人群和中上层消费者群体。
年轻人群体注重精致化、个性化的菜品，而中上层消费者注重品质和服务。
2. 消费趋势：近年来，消费者对于天然、健康、有机食材的需求逐渐增加。
他们越来越注重食品的原料、营养价值和口感。
3. 竞争分析：湘菜市场竞争激烈，已经涌现了许多知名的湘菜品牌。
因此，为了突出自身特色，我们需要进行差异化定位，提供独特的菜品和服务。
二、产品定位基于市场分析和我们的实际情况，我们将湘菜定位为高端精致的湖南特色菜，注重原料的选择和创新的菜品组合。
我们致力于为消费者提供优质的食材和健康的菜品，满足他们对美食的追求。
1. 小吃推广：湘菜的小吃非常有特色，如辣椒炒肉丝、口味独特的豆腐干等。
我们将推广小吃，让消费者可以品尝到湘菜的经典美食。
2. 餐饮创新：除了传统的湘菜，我们还将提供一些新颖独特的湘菜菜品，如创意菜、健康菜等，以满足消费者对不同口味的需求。
3. 健康饮食：注重菜品的健康与营养，我们将采用新鲜、无污染的食材烹饪，提供低脂、低油、低糖的菜品，满足消费者对健康饮食的需求。
三、品牌宣传为了提高品牌知名度和吸引目标消费者的注意，我们将进行多样化的品牌宣传活动，包括线上和线下渠道的宣传。
1. 线上宣传：通过互联网平台进行品牌宣传，如微信公众号、微博等社交媒体。
我们将发布湘菜的特色菜品照片、制作过程、食材介绍等内容，以吸引消费者的兴趣。
2. 线下宣传：我们将举办特色菜品展示和品尝活动，邀请知名美食博主、美食家等参与。
同时，我们将在商场、社区等地方进行传单发放和宣传展示，以扩大品牌知名度。
3. 品牌合作：与其他知名品牌进行合作，如与电影院、酒店、旅游景点等合作，推出特色套餐或优惠活动，吸引消费者的注意。
餐饮湘菜营销策划方案范文
餐饮湘菜营销策划方案范文一、市场分析1.目标市场：针对湖南本地人群和外地游客，特别是对湖南文化感兴趣的游客。
2.竞争对手分析：湖南地方的湘菜餐厅竞争激烈，主要有当地特色餐厅、其他地方菜系餐厅和连锁餐饮品牌等。
二、目标设定1.提高知名度：通过多种渠道传播湘菜的美食和文化，让更多的人了解和认识湘菜。
2.提高销售额：通过创新菜品、优质服务和差异化定位吸引更多的消费者，提高销售额。
3.提高忠诚度：通过建立优质的顾客关系和互动平台，增加顾客的粘性和忠诚度。
三、产品策略1.特色菜品创新：根据目标市场的需求和口味偏好，创新开发一些符合当地风土人情和文化特点的湘菜菜品。
2.保证产品质量：严格把控食材的新鲜度和卫生安全，确保菜品的口感和品质。
3.丰富菜单种类：提供多样化的菜品选择，包括经典湘菜和创新菜品，以满足不同消费者的需求。
四、价格策略1.合理定价：根据产品成本、市场需求和竞争对手的价格水平，制定合理的价格策略。
2.开展促销活动：定期进行促销活动，提供特价菜品或套餐，并与特定的节日或活动进行联动，吸引消费者。
五、推广策略1.线上推广：通过建立官方网站和社交媒体账号，发布新菜品、活动和优惠信息，增加品牌曝光度和知名度。
2.线下推广：与旅游公司、酒店、景区等建立合作关系，提供湘菜餐饮服务，吸引更多的游客。
3.口碑营销：通过提供优质的服务和口碑，增加顾客的转介绍和推荐率，扩大顾客群体。
六、服务策略1.提供优质服务：员工培训，提高服务质量，包括礼貌、热情和高效的服务态度，提升顾客满意度。
2.定制个性化菜单：根据顾客的口味偏好和需求，提供个性化的菜单和定制服务。
3.投资环境设施：提供舒适的就餐环境，包括优雅的装修和室内空调、智能点餐等现代化设施。
七、顾客关系管理策略1.建立会员制度：通过会员积分制度和优惠活动，吸引顾客消费并提高忠诚度。
2.建立顾客反馈渠道：设立咨询和投诉热线，及时了解顾客的意见和建议，改进服务质量。
3.定期活动和互动：举办文化主题活动，吸引粉丝和顾客参与，并通过互动平台与顾客互动。
湘菜营销活动方案
湘菜营销活动方案1. 引言湘菜作为中国传统菜系之一，以其独特的口味和烹饪技巧在国内外享有盛誉。
然而，在当今竞争激烈的餐饮市场中，如何有效地进行湘菜营销活动成为了餐饮企业的一项挑战。
本文将针对湘菜营销活动方案，提出一些可行的策略和方法，旨在帮助餐饮企业提高湘菜的知名度和销售额。
2. 目标群体分析在制定湘菜营销活动方案之前，首先需要对目标群体进行分析。
湘菜在广大消费者中有一定的认可度，特别是对辣味食物有偏好的人群。
因此，我们的目标群体主要包括以下几类人群：2.1 辣味食物爱好者这部分人群通常喜欢各种具有浓郁辣味的菜肴，对湘菜情有独钟。
2.2 文化探究者湘菜在中国饮食文化中占有重要地位，拥有悠久的历史和丰富的烹饪传统。
文化探究者通常对湘菜的历史、风味以及烹饪技巧感兴趣。
2.3 游客对于游客来说，品尝当地美食是旅行中不可或缺的一部分。
湘菜在湖南地区具有代表性，吸引了大量游客前来品尝。
3. 活动策划基于对目标群体的分析，我们可以制定以下活动策划方案：3.1 辣味食物大赛针对辣味食物爱好者，可以组织一场湘菜辣味食物大赛。
邀请专业厨师和辣味食物爱好者参与，通过比赛方式展示湘菜的烹饪技巧和魅力。
同时，可以邀请消费者参与品尝和评选，增加互动性和参与感。
3.2 湘菜文化展览针对文化探究者，可以举办一场湘菜文化展览。
通过展览，向消费者展示湘菜的历史、传统和独特之处。
可以展示湘菜的烹饪工艺流程、具有代表性的菜肴和独特的食材等，以吸引消费者的注意。
3.3 湖南美食文化节为了吸引游客和当地居民，可以举办一年一度的湖南美食文化节。
这个节日可以包括湘菜展示、美食摄影展、湘菜烹饪比赛和湖南传统文化表演等活动。
通过丰富多样的活动，吸引更多游客和消费者前来品尝湘菜，并了解湖南的传统文化。
4. 推广渠道和方法在制定湘菜营销活动方案时，推广渠道和方法的选择至关重要。
以下是几种常见的推广渠道和方法：4.1 社交媒体推广利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布湘菜的美食图片、烹饪视频、知名厨师故事等内容，吸引用户的关注和参与。
湘菜馆开业活动营销策划方案
湘菜馆开业活动营销策划方案1. 引言湘菜是中国传统的八大菜系之一，以其独特的辣味和鲜美的口感而闻名于世。
近年来，随着越来越多的人了解和欣赏湘菜，湘菜文化也逐渐走向国际，成为世界美食舞台上的一颗璀璨明珠。
在这个背景下，本文将针对一家即将开业的湘菜馆，提出一套完整的开业活动营销策划方案，旨在吸引更多的顾客，提升品牌知名度，实现长期可持续发展。
2. 活动目标- 在开业前吸引足够的关注和媒体曝光率- 建立品牌形象和知名度- 扩大顾客群体和提升顾客满意度- 提升销售额和增加盈利能力3. 目标市场和顾客分析湘菜馆的目标市场定位为中高端消费群体，年龄在25岁以上，注重饮食品味和用餐环境的舒适度，有一定的消费能力和文化素养。
该目标市场群体多以城市白领和商务人士为主，他们在工作日常饮食中更加注重品质和养生，愿意在周末或特殊场合选择高品质的湘菜。
此外，由于湘菜在国外已经有了一定的知名度，因此，该餐馆也可吸引国际游客和对中国文化感兴趣的外籍人士。
4. 活动方案4.1. 媒体推广- 为了在开业前吸引足够的关注和媒体曝光，可以在开业前两周，通过多种媒体渠道进行宣传，包括电视台、报纸、电台和互联网等。
应选择针对目标市场的主流媒体渠道，并与之合作进行专题报道和宣传，并邀请知名媒体人士和社交媒体大V进行体验和推荐。
- 在社交媒体上进行线上宣传，如微博、微信、抖音等。
制作精美的广告片和微视频，在相关平台上进行投放。
同时，积极参与和回应用户的留言和互动，提高品牌知名度和美誉度。
- 利用线下宣传活动，如发放宣传单、海报和贴纸等，广泛传播开业信息。
4.2. 开业庆典- 在湘菜馆开业之前，举行一场隆重的开业庆典。
邀请当地政府官员、商业领袖、知名美食家和媒体人士等一起参加。
庆典现场设置酒水品尝区、美食展示区、湘剧表演和互动游戏区等，来吸引参与者。
此外，提供免费美食品尝体验，并派发纪念品、折扣券等奖品，以增加顾客的参与度。
- 在开业庆典期间，与合作伙伴和当地商家进行合作，举办一些主题活动，如美食比赛、折扣购物等，以吸引更多的顾客。
湘菜餐厅营销策划方案
湘菜餐厅营销策划方案一、前期市场调研在制定营销策划方案之前，首先需要进行市场调研，了解目标顾客群体的需求、竞争对手的情况以及市场潜力。
可以通过以下方式进行调研：1. 在目标区域进行问卷调查，了解顾客对湘菜的喜好、消费习惯及就餐频率等信息。
2. 调研竞争对手的餐厅类型、菜品特色、价格定位等，分析市场竞争情况。
3. 网上调查，分析目标顾客群体在社交媒体上的关注点和喜好。
二、品牌定位在湘菜餐厅的营销策划方案中，品牌定位非常重要，它能够帮助餐厅在竞争激烈的市场中树立独特的形象。
针对湘菜餐厅，可以定位为“传统与创新相结合的高品质湘菜”。
三、目标顾客群体确定在湘菜餐厅的营销策划中，明确目标顾客群体是非常关键的。
可以将目标顾客群体定位为25-45岁的有消费能力的城市白领和中高收入人群。
四、产品定位和创新1. 产品定位：以湖南传统的湘菜为基础，并融入现代烹饪技巧和创新元素，推出一系列口味独特、色香味俱佳的湘菜。
2. 创新菜品：不断研发创新菜品，将湘菜的传统特色与现代潮流相结合，例如推出适合年轻人口味的“轻盐少油”湘菜系列、采用时令食材制作的特色菜品等。
五、市场营销策略1. 宣传推广：(1) 利用微信朋友圈、微博等社交媒体平台发布湘菜专题推广活动，增加知名度并吸引目标顾客群体。
(2) 合作推广：与当地知名小龙虾餐厅、烤鱼餐厅进行合作，互相推荐和宣传。
(3) 精准投放广告：在社交媒体上投放广告，定向向目标顾客投放。
2. 营销活动：(1) 推出会员制度：提供积分、优惠券等福利，增加顾客黏性和重复消费率。
(2) 活动联动：如与周边地方特产商家合作，进行美食拼团活动，吸引更多顾客到店消费。
(3) 举办烹饪培训班：邀请湘菜大师教授湘菜烹饪技巧，吸引爱好烹饪的顾客到店体验。
3. 与美食博主合作：(1) 邀请知名美食博主进行体验推广，并与他们合作进行线上、线下活动。
(2) 参与美食节等线下活动，提升知名度，增加曝光度。
六、客户关系维护1. 互动沟通：(1) 推出线上点餐系统，方便顾客下单，提高用户体验。
湘菜营销策划方案
湘菜营销策划方案一、市场概况湘菜是中国传统的八大菜系之一，以湖南省为代表，具有浓郁的地方特色和独特的口味。
湘菜以辣、麻、酸、香为主要调味方式，菜品独具创意，色香味俱佳，深受消费者喜爱。
随着中国餐饮市场的发展，湘菜已经成为热门的餐饮品牌之一。
二、目标市场1. 主要消费群体：各年龄段人群，尤其是年轻人和城市白领。
2. 目标消费群体特征：追求新鲜、创新，健康、绿色的饮食理念，喜欢尝试不同的菜肴和口味。
3. 目标市场：一线及新一线城市。
三、产品定位通过品牌塑造、独特的菜品创意和特色饮食文化，实现湘菜品牌的特色化和差异化。
强调湘菜独特的辣味、麻味、酸味和香味，结合健康、绿色的饮食理念，创造出符合当代消费者需求的湘菜新风格。
四、市场竞争分析湘菜市场竞争激烈，主要竞争对手包括其他地方菜系餐饮品牌和快餐连锁品牌。
主要竞争优势包括：湘菜独特的口味和菜品创意、健康、绿色的饮食理念、消费者口碑等。
五、营销策略1. 品牌塑造（1）品牌名称：突出湘菜的特色和魅力。
（2）品牌口号：精选好味湘菜，让你欲罢不能。
（3）标志设计：设计具有湖南特色的标志形象。
（4）宣传推广：通过广告、微信公众号等渠道，加强品牌宣传推广，提升品牌知名度和美誉度。
2. 产品策略（1）菜品创新：开发新的湘菜菜品，强调湖南独特的风味和特色。
（2）健康、绿色：注重选择新鲜、健康、绿色的食材，追求饮食健康与绿色环保的平衡。
（3）包装设计：设计独特、时尚、符合消费者口味的包装，给消费者留下深刻的印象。
3. 价格策略（1）双价策略：针对消费者需求，设定高、低两个价格档次。
（2）消费优惠：定期推出优惠活动，如满减、折扣等，吸引消费者尝试湘菜。
4. 渠道策略（1）线下渠道：选择适合目标市场的地段开设门店，打造舒适、文化氛围浓厚的用餐环境。
（2）线上渠道：通过互联网平台，如外卖平台、社交媒体等，提供在线订餐、外送服务等。
5. 促销策略（1）节假日促销：在重大节假日推出特别菜品，如春节推出拜年菜、元宵佳肴等，吸引消费者购买。
餐饮湘菜营销策划方案怎么写
餐饮湘菜营销策划方案怎么写1. 引言：湖南省是湘菜的发源地，拥有丰富的湖南菜文化和饮食传统。
餐饮湘菜是湖南省饮食业的重要组成部分，但随着全球化的发展和市场竞争的加剧，如何在竞争激烈的市场中推广和销售湘菜，成为餐饮业主关注的重点。
本文将探讨湘菜的营销策划方案，以提高湘菜在市场中的竞争力。
2. 营销目标：- 提高湘菜产品的知名度和美誉度。
- 增加湘菜产品的销售量和市场份额。
- 增强湘菜品牌的影响力和忠诚度。
- 扩大湘菜产品的销售渠道和覆盖范围。
3. 目标市场分析：- 客户群体：湘菜的客户群体包括湖南当地居民、湖南省外省市的居民、国内外游客以及湘菜爱好者等。
- 潜在市场规模：根据湖南省的人口规模和旅游业发展状况，湘菜的潜在市场规模是庞大的。
- 竞争对手：湘菜市场竞争激烈，存在很多湘菜餐厅和其他饮食品牌。
4. 市场调研：- 调查目的：了解湘菜市场需求、竞争对手的特点和消费者对湘菜的偏好。
- 调查方法：采用问卷调查、面对面访谈等方式进行市场调研。
- 调查内容：消费者对湘菜的评价、湘菜市场份额、竞争对手的产品特点和优势等。
5. 品牌定位：- 提炼核心卖点：湘菜的鲜辣口味、独特的烹饪工艺和丰富的菜品种类将成为湘菜的核心卖点。
- 品牌形象建设：通过宣传和推广，打造湘菜的品牌形象，使之与湖南文化和传统相融合，增加湘菜的文化内涵。
6. 产品策划：- 产品开发：推出新的湘菜特色菜品，并注重菜品的创新和研发。
- 产品定价策略：根据市场需求和竞争对手的定价情况，确定合理的产品定价策略。
- 产品包装设计：设计独具特色的湘菜包装，以增加产品的吸引力和竞争力。
7. 促销策略：- 消费者促销活动：定期进行促销活动，如打折、满减等，吸引消费者前来就餐。
- 合作伙伴促销活动：与旅行社、酒店等合作，推出联合营销活动，吸引更多游客前来品尝湘菜。
- 社交媒体营销：通过微博、微信等社交媒体平台宣传湘菜，与消费者进行互动，提高品牌知名度和美誉度。
餐饮湘菜营销策划方案
餐饮湘菜营销策划方案一、市场分析湘菜是中国八大菜系之一，以湖南为代表，其特点是口味独特，辣而不燥，麻而不辣。
随着人们对美食需求的不断提升，湘菜在各大城市的餐饮市场中占据着重要地位。
然而，目前市场上的湘菜餐厅众多，竞争激烈，因此需要制定一套切实可行的营销策划方案，以帮助餐厅提高竞争力并获得市场份额。
二、目标市场1. 地理位置：选择位于城市中心或商业区附近的地方，方便人流量大，提高餐厅曝光度。
2. 目标消费群体：以喜爱湘菜的年轻人和中老年人为主要消费群体，他们对美食有较高的追求和消费能力。
3. 客户定位：高端消费者、中低消费者，以及湖南籍人士和对湘菜有特殊喜好的人群。
三、竞争分析湘菜市场竞争激烈，与餐厅存在直接竞争的有其他湘菜餐厅，此外，还存在间接竞争的餐厅，如川菜、粤菜等。
因此，在制定营销策划时需从差异化、价格、服务等方面出发。
四、营销策划1. 品牌塑造（1）餐厅名称：取一个与湘菜有关的独特、易于记忆的名字，以吸引消费者的注意。
（2）标志设计：设计一个简洁大方、与湘菜特色相符的标志，与餐厅名称相搭配，使其更加有辨识度。
2. 消费者多元化需求满足（1）菜品创新：除了传统的湘菜菜品外，引入一些创意菜品，如湘菜拼盘等，以吸引年轻人的兴趣。
（2）食材选择：使用新鲜、优质的食材，提高菜品的品质，与其他湘菜餐厅形成差异化。
（3）定制化服务：根据顾客的口味和喜好，提供个性化的定制化菜品，满足顾客的特殊需求。
3. 线上营销（1）建设专业网站：设计一个美观、易于操作的餐厅官方网站，展示菜品、价格和环境等信息，方便顾客进行预订和点菜。
（2）社交媒体推广：在微博、微信等社交媒体上开设官方账号，发布菜品图片、促销信息和优惠活动，吸引更多的关注和粉丝。
4. 线下营销（1）开展合作活动：与其他餐厅、酒店等机构合作，举办联合促销活动，如团购、打折等，吸引更多消费者到店。
（2）特色主题宣传：每逢湖南省的特色节日，举办以湘菜为主题的宣传活动，如湘西三月三美食节等。
酒店湘菜推广方案
酒店湘菜推广方案背景湖南省作为中国著名的美食之都，有着众多的独特特色美食，其中湘菜更是家喻户晓。
近年来，随着人们对美食和文化的认知不断提升，湘菜在国内外的知名度逐渐提升，吸引了越来越多的游客前来品尝。
然而，在湘菜推广的过程中，很多酒店并没有将湘菜作为主打菜系，因此在湘菜餐饮市场上并没有占据重要的地位。
为此，本文提出了一些针对酒店湘菜推广的方案，旨在增强酒店的湘菜品牌形象和市场竞争力。
方案方案一：优化湘菜菜单优化湘菜的菜单，采用市场化的策略。
可根据客户口味偏好，开发出更多主打菜品，吸引更多客人的关注。
在调整菜单的过程中，还要充分考虑沟通与协商，根据不同厨师的经验和意见，选出适合酒店的湘菜菜品。
同时，在菜品名称、菜品描述、图文展示等方面精心制作，选择简洁明了的菜品名称和图片，每道菜品都要有详细而吸引人的描述，让客人在阅读湘菜入口菜单时对菜肴有一定的了解和期待。
方案二：组织湘菜主题活动酒店可组织一系列湘菜主题活动，加强酒店的湘菜品牌形象和市场竞争力，让湘菜文化和酒店文化相结合，形成品牌差异化特色。
比如，可以邀请知名湘菜大师来酒店讲解湘菜饮食文化、介绍湘菜制作过程，开展湘菜品尝会等，引导客人了解和体验湘菜文化。
同时，可将酒店推广渠道引至微信公众号、微博账号等平台，通过发布相关活动报道或推送活动信息，扩大信息覆盖面和影响力。
方案三：提高湘菜服务品质在对客服务过程中，需要提高服务素质。
从接待客人入手，采用文化热情的服务方式，展现湘菜的特色文化和民俗文化，让客人在享受湘菜美食的同时，感受到于文化浸润。
同时，酒店要不断加强客户关系管理，增加湘菜的回头率。
做好接待的同时，要注意客户的反馈意见，了解客户对湘菜的评价，为不同口味的客人提供有针对性的服务，提高湘菜入口率，促进酒店的发展。
结论随着人们对美食和文化的认知不断提升，湘菜市场竞争日益激烈。
针对此类情况，酒店管理方应及时调整自身湘菜市场策略，制订出有针对性的湘菜推广方案，引导客户消费，增加回头客率，提高酒店湘菜的占比。
川湘菜怎么做营销策略
川湘菜怎么做营销策略川湘菜是中国传统的美食文化之一，以其独特的麻辣口感和丰富的调味料而闻名。
在当今激烈竞争的餐饮市场中，川湘菜的营销策略起着至关重要的作用。
以下是一些可以帮助川湘菜餐厅制定营销策略的建议：1. 品牌建设：川湘菜餐厅可以通过建立独特的品牌形象来吸引顾客。
可以在餐厅的装修和装饰中融入川湘菜的元素，打造出具有地域特色的环境氛围。
此外，川湘菜餐厅可以制作专属的菜单和宣传册，以展示自己的特色菜品和独特的烹饪工艺。
2. 社交媒体营销：利用社交媒体平台来推广川湘菜餐厅是一种有效的营销策略。
餐厅可以在微信、微博和美食相关的社交平台上创建专页，发布川湘菜的图片和菜谱，与粉丝互动，传播川湘菜文化。
另外，餐厅可以与社交媒体上的美食博主或知名美食评论家合作，邀请他们光顾餐厅并撰写评价，提升川湘菜的知名度。
3. 举办活动：川湘菜餐厅可以组织各类活动，吸引顾客的兴趣。
例如，可以举办川湘菜烹饪比赛，邀请顾客参与，展示他们的烹饪才能。
此外，也可以举办川湘菜文化讲座或烹饪培训班，让顾客了解川湘菜的来源和独特之处。
这些活动不仅可以吸引顾客，还有助于提升川湘菜餐厅的口碑。
4. 网络订餐平台合作：与知名的网络订餐平台进行合作，可以帮助川湘菜餐厅扩大销售渠道和顾客群体。
通过在订餐平台上展示川湘菜餐厅的菜单和优惠活动，吸引用户下单。
此外，可以提供定制化的菜品组合或套餐，以满足不同顾客的需求。
5. 品质保证：川湘菜餐厅应该注重保证食品的品质和口感。
优质的食材、烹饪工艺和严格的卫生措施可以帮助餐厅赢得顾客的信任和口碑。
川湘菜餐厅可以考虑引入食品安全认证，如HACCP认证或ISO9001认证，以进一步提升顾客的安全感和满意度。
在制定川湘菜餐厅的营销策略时，需要根据具体情况和目标受众的特点进行调整和优化。
通过创造独特的品牌形象、利用社交媒体、举办活动、合作网络订餐平台以及保证品质等方式，川湘菜餐厅可以吸引更多顾客并提升业绩。
最重要的是，要持续关注市场变化和顾客需求，不断创新和改进营销策略，以保持竞争优势。
湘菜运营与营销策划方案
湘菜运营与营销策划方案一、背景分析湘菜，又称湘菜系，属于中国传统八大菜系之一，以湖南为代表。
湖南地处南方，气候湿热，土地肥沃，菜品种类繁多，口味独特。
湘菜以其酸辣、香辣的口感和丰富的菜品种类而闻名，深受广大消费者的喜爱。
然而，随着社会经济的发展，消费观念的变化，湘菜在市场竞争中也面临着一定的挑战。
一些饭店和餐厅为了节省成本，牺牲了菜品的质量和口感，打破了湘菜一贯的口味特点，导致湘菜品牌形象逐渐模糊，影响了湘菜在市场中的地位。
因此，湘菜运营与营销策划方案的制定迫在眉睫。
二、目标与定位1.目标：通过加强湘菜品牌的塑造，提升产品质量和服务水平，打造出具有地域特色、独具魅力的湘菜品牌，成为消费者心目中的品质餐饮。
2.定位：将湘菜定位为高品质、有特色的餐饮品牌，注重细节和口感，追求食材的新鲜和菜品的传统工艺，为消费者提供独一无二的饮食体验。
三、运营策略1.提升产品质量：选用新鲜的食材，注重菜品的烹饪工艺和口感，保持湖南传统烹饪技法的同时，结合现代餐饮业的创新理念，推出更具特色的湘菜菜品。
2.注重服务体验：培养高素质的员工团队，提供专业的服务，让消费者在用餐过程中感受到优质的服务体验，增加消费者的满意度和忠诚度。
3.品牌塑造与推广：(1)借助互联网平台，建立品牌官方网站和社交媒体账号，及时发布最新菜品、推出优惠活动等，加强与消费者的互动；(2)参加餐饮行业和湖南特色美食展览，扩大品牌的影响力和知名度；(3)与媒体合作，通过新闻报道、专题采访等方式宣传湘菜的特色和品牌形象。
四、营销策略1.市场调研和定位：对目标消费群体进行分析和调研，了解他们的需求和喜好，确定目标市场和产品定位，以便制定相应的营销策略。
2.产品创新：根据市场需求和消费者反馈，结合湘菜的特色和独特口感，推出新颖的湘菜菜品，满足不同消费者的口味需求，并不断更新菜单，增加产品的新鲜度和创新度。
3.价格策略：通过合理定价，既保证产品的高质量和口感，又适应消费者的消费水平，确保产品的竞争力和盈利能力，并配合不同的销售渠道和消费场景，采取不同的价格策略。
湘菜馆开业促销活动方案
湘菜馆开业促销活动方案1. 简介湘菜馆是一家以湖南菜为主题的餐厅，致力于向顾客们提供地道正宗的湘菜美食。
我们将于近期开业，并计划开展一系列的促销活动，吸引更多的顾客来品尝我们独特的菜肴。
以下是我们精心策划的开业促销活动方案。
2. 活动内容2.1 开业庆典开业庆典是湘菜馆的首个重要活动，我们将邀请名人、媒体以及顾客们参加。
活动内容包括：- 庆祝仪式：由著名主持人主持，向顾客们介绍湘菜馆的发展历程和独特之处。
- 美食品尝：提供各种经典湘菜供顾客品尝，展示我们的菜肴特色。
- 互动游戏：设立湖南特色小游戏，与顾客们互动，增加活动趣味性。
- 礼品赠送：准备小礼物，作为对顾客光临湘菜馆的感谢。
2.2 优惠套餐为了吸引顾客们前来就餐，我们将推出优惠套餐，特色套餐和单品菜肴的组合，价格实惠且包含各种特色菜肴，以满足不同顾客的口味需求。
同时，我们将给顾客们提供免费的茶水和小吃，为就餐氛围增添温馨感。
2.3 会员福利我们将设立湘菜馆会员制度，为经常光顾湘菜馆的顾客提供特殊的福利。
会员福利包括：- 优先预订：会员享有优先预订座位的权益，避免因座位有限而等待。
- 积分回馈：顾客每次消费都可获得积分，积分可兑换为菜肴或折扣券。
- 生日优惠：会员在生日当天可以享受湘菜馆特别准备的优惠套餐。
- 活动邀请：湘菜馆会成为会员的活动聚集地，会员将在首次开展新菜品、促销活动等场合得到优先邀请。
2.4 社交媒体宣传为了提高湘菜馆的知名度，我们将通过社交媒体平台进行广告宣传。
具体措施包括：- 线上活动：通过微博、微信等社交媒体平台开展线上活动，吸引关注并提高品牌曝光率。
- 网络推广：在知名美食论坛和饮食网站发布文章或推广帖子，介绍湘菜馆的特色和优势。
- 用户互动：与粉丝进行互动，回答他们对湘菜的疑问，提供推荐和菜谱分享，增加粉丝的参与感。
3. 推广渠道为了将促销活动营销到更多顾客，我们将通过以下推广渠道来宣传：- 广告：在本地电视台、报纸以及地铁站等热门区域投放广告，增加品牌知名度。
湘菜馆品牌全案策划方案
一、项目背景随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对于美食的追求也日益多样化。
湘菜作为我国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的食材深受消费者喜爱。
在众多餐饮品牌中，打造一家具有竞争力的湘菜馆，不仅能够满足消费者对于地方特色美食的需求，还能为投资者带来可观的经济效益。
本方案旨在为一家湘菜馆提供全方位的品牌策划，助力其快速在市场中脱颖而出。
二、品牌定位1. 品牌名称：湘味轩2. 品牌定位：以“地道湘味，健康生活”为核心，打造一家集美食、文化、休闲于一体的现代化湘菜馆。
3. 目标客户：- 对湘菜有较高认知和消费能力的年轻人- 家庭聚餐、商务宴请、朋友聚会等场景下的消费者- 追求健康、时尚生活方式的人群三、品牌形象设计1. 标志设计：- 采用绿色为主色调，象征健康、自然- 结合湖南地图元素，体现地域特色- 标志简洁大方，易于识别和传播2. VI系统：- 设计统一的店面招牌、菜单、餐具、员工服装等- 运用湘菜特色元素，如辣椒、腊肉等，营造浓厚的地方氛围四、品牌宣传策略1. 线上宣传：- 建立官方网站和微信公众号，发布菜品介绍、活动信息等- 与美食类平台合作，进行线上推广和宣传- 利用社交媒体进行互动营销，提高品牌知名度2. 线下宣传：- 开展开业庆典、节日促销等活动，吸引顾客到店消费 - 与周边商家合作，进行联合推广- 通过户外广告、地铁广告等渠道扩大品牌影响力五、菜品研发与品质保障1. 菜品研发：- 保留经典湘菜，如剁椒鱼头、辣椒炒肉等- 开发创新菜品，满足不同顾客的需求- 注重食材的选择和搭配，保证菜品口感和营养2. 品质保障：- 严格把控食材采购环节，确保食品安全- 定期对厨师进行培训，提高烹饪技艺- 设立顾客投诉渠道，及时解决顾客问题六、服务理念与员工培训1. 服务理念：- 以顾客为中心，提供优质、贴心的服务- 倡导“微笑服务”，营造温馨的用餐氛围- 关注顾客需求，提供个性化服务2. 员工培训：- 定期对员工进行服务意识、专业技能等方面的培训 - 建立激励机制，提高员工工作积极性- 营造和谐的企业文化，增强员工归属感七、发展规划1. 近期目标：- 在本地市场树立良好的品牌形象- 提高品牌知名度和美誉度- 实现盈利目标2. 中期目标：- 在周边城市开设分店，扩大品牌影响力- 探索线上线下一体化经营模式- 建立完善的供应链体系3. 长期目标：- 成为国内知名湘菜馆品牌- 走向国际市场，弘扬湘菜文化八、总结本方案以“地道湘味，健康生活”为核心，从品牌定位、形象设计、宣传策略、菜品研发、服务理念等方面进行全面规划，旨在打造一家具有竞争力的湘菜馆。
湘菜餐饮营销策划方案
湘菜餐饮营销策划方案一、市场分析湘菜作为中国八大菜系之一，以湖南省为中心，以辣椒为主要调料，形成了独特的鲜辣口味，深受消费者喜爱。
但随着餐饮市场竞争的加剧，传统的湘菜餐饮店面临着市场份额的压缩和新兴餐饮品牌的冲击。
因此，制定一个全面有效的湘菜餐饮营销策划方案，对于巩固市场地位、提升品牌竞争力至关重要。
二、目标市场1. 目标主顾：主要定位在城市白领群体、年轻人群体以及湖南籍人士，以熟悉湘菜口味和对湘菜情有独钟的人群为主。
2. 目标区域：以一线城市和部分二线城市为目标区域，在这些城市设立门店并建立品牌形象。
三、品牌定位在竞争日益激烈的湘菜餐饮市场，要想吸引更多的消费者，一个鲜明的品牌定位是非常重要的。
对于湘菜餐饮店而言，可以选择以下品牌定位策略：1. 传统湘菜代表：强调传统湘菜的正宗口味和独特魅力，以打造具有区域优势的品牌形象。
2. 创新湘菜体验：注重创新和品牌形象的塑造，将湘菜与时尚、健康等元素相结合，吸引更多年轻消费者。
四、营销策略1. 线下推广活动（1）开展特色餐饮节日活动：举办湘菜文化节、湘菜美食节等活动，邀请知名湘菜大师亲自授课或比赛，吸引更多目标消费者关注和参与。
（2）联合品牌推广：与其他知名品牌进行合作推广，例如与茶品牌合作，推出湖南特色茶饮，形成品牌联动效应，扩大知名度和影响力。
（3）优惠促销活动：推出会员制度，用户消费满一定金额即可享受积分、折扣等优惠活动，吸引用户积极参与。
同时，结合假日、节假日等特殊时段，推出特价菜品、套餐等促销活动，吸引更多人群消费。
2. 线上推广活动（1）社交媒体营销：积极利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，开设官方账号，定期发布湘菜文化、湘菜美食烹饪教程、特色菜品介绍等内容，吸引用户关注和转发。
（2）博客/公众号营销：邀请湘菜达人、知名美食博主进行湘菜推荐和分享，增加品牌曝光度和口碑影响力。
（3）在线订购服务：开设线上订购平台，在线推广湘菜外卖服务，提供便捷的订餐服务，满足用户多样化的用餐需求。
苏州湘菜餐厅营销策划方案
苏州湘菜餐厅营销策划方案1.1 市场分析：苏州是中国历史文化名城和旅游胜地之一，拥有丰富的饮食文化和消费基础。
在苏州的餐饮市场中，湘菜作为一种独特的地方美食，具有广阔的市场前景。
目前，苏州的湘菜餐厅数量相对较少，大多数是以川菜、粤菜为主导。
因此，在市场上开设一家专注于湘菜的餐厅将具有较好的发展潜力。
1.2 竞争分析：目前苏州餐饮市场中，主要的竞争对手是川菜、粤菜餐厅。
这些餐厅有稳定的客源和较高的知名度，具有一定的竞争优势。
然而，湘菜作为一种独特的地方美食，其辣味和口感独特，有一定的吸引力。
通过差异化的经营和优质的服务，可以在竞争激烈的市场中获得一席之地。
1.3 定位：在市场中，我们将餐厅定位为一家以湘菜为主打的高档餐厅。
目标消费者主要是中高端消费者和对湘菜有一定了解和兴趣的人群，以满足他们对地方美食的追求和品质生活的需求。
二、产品策划2.1 菜品开发：根据湘菜的特点和消费者需求，我们将开发一系列的经典湘菜和创新菜品，力求将湘菜的辣味、鲜香和口感发挥到极致。
菜品的原料将选择新鲜的当地食材，并结合湖南的特色调料和烹饪技巧，保持原汁原味的同时，注入新的创意和口感。
2.2 优化卖点：在产品上我们将突出以下几个卖点：- 地道正宗：通过精心的原料选择、烹饪技巧和调味品，力求做到湘菜的地道正宗。
- 个性创新：将湘菜的经典菜品进行创新与改良，提升菜品的口感和视觉效果。
- 健康营养：选择优质的食材和健康的烹饪方式，追求菜品的营养和健康。
- 专业厨师：聘请具有湘菜烹饪经验和技巧的厨师，保证菜品的品质和口感。
三、价格策略3.1 定价策略：针对高端定位的餐厅，我们将采取相对较高的价格策略。
在市场中，湘菜是相对稀缺的，且对于一些湖南人来说，吃湘菜是一种追求口味记忆情感的需求。
因此，一些价高质优的餐厅是可以受到湘菜爱好者的青睐的。
3.2 促销策略：在初期经营阶段，我们可以适当地推行一些促销活动来吸引客户，比如：- 开业期间，提供特价套餐或低价试吃，以吸引潜在客户尝试我们的菜品。
酒店湘菜推广方案
酒店湘菜推广方案背景与现状近年来，湘菜愈发受到人们的喜爱。
然而，在许多酒店餐厅中，湘菜的种类却较少，且受欢迎程度不高。
究其原因，可能是由于湘菜的特殊口味、制作复杂度、食材成本高等因素影响。
因此，如何推广酒店湘菜成为酒店需要关注的问题。
目标客户群体在制定推广方案时，酒店需要确定目标客户群体，以便更好地确定推广方向和目标。
适合品尝湘菜的客户群体包括：•喜欢中餐文化、追求地方特色美食的消费者；•有一定社交活动需求的个人客户和企业客户；•对于美食有较高消费预算的消费者；•有兴趣尝试异国美食和地方美食的游客等。
推广方案方案一：更新餐厅设计酒店需要着重考虑改善湘菜餐厅的设计与装修，使其更符合湘菜文化的特点，营造出具有地方特色的氛围。
可以在设计中融入传统的湖南元素，如宜兴紫砂壶，竹编家居等等。
方案二：开展招待会活动针对商务客户，酒店可开展招待会活动，把湘菜特色菜肴作为主题。
并邀请知名湘菜大厨为宾客们表演烹饪技艺。
此外，可将酒店好评度高的湘菜推荐给客户，以便在商务活动中增添色彩，提升客户感知。
方案三：推出限时湘菜套餐酒店可以推出限时湘菜套餐，丰富菜品组合，提供湘菜特色菜的套餐组合。
据市场调研，限时套餐可以吸引更多客户品尝并提升单价，并且能够促进客户的口碑宣传，提升知名度。
方案四：利用社交媒体推广受众年轻化的趋势，酒店需要将湘菜呈现到年轻人面前。
可以利用微博、微信公众平台、美食APP等社交媒体宣传湘菜特色菜品，并进行网上订餐服务。
同时，可通过与机构、博主、美食家合作推广方式，在社交媒体上酒店相同菜品的口碑和关注度。
这种方式可以花费不多的人力/物力，吸引更多年轻群体下单。
方案五：与当地旅游业合作企业或个人的独立运营公会与旅游局合作，在旅游景点内开设酒店分店，让旅游者更加方便的品尝到本地湘菜。
酒店可以结合旅游行程定制套餐，吸引旅游者品尝。
此外，可与旅游局合作开展湖南美食之旅活动，推广特色湘菜，增加知名度及软性实力。
结束语综上所述，要推广酒店湘菜，必须侧重解决客户品尝、餐厅设计和时下消费趋势的需求。
广州湘菜餐厅营销策划方案
广州湘菜餐厅营销策划方案一、市场分析湘菜是一种以辣为特色的湖南菜系，在广州市场上有一定的消费群体。
但由于市场竞争激烈，传统的湘菜餐厅很难脱颖而出。
因此，我们需要通过精确定位和差异化的营销策略来吸引目标消费群体。
1. 消费群体：- 广州本地的湖南人士或对湘菜有一定认可和了解的人群；- 有较高消费能力的年轻人和中年人群体。
2. 竞争分析：- 线上竞争：美团、饿了么等外卖平台已经涵盖了大部分餐厅，而且湘菜类餐厅的竞争也比较激烈；- 线下竞争：广州拥有许多湘菜餐厅，传统的湘菜口味比较相似，缺乏创新和差异化。
3. SWOT 分析：- 优势：拥有湖南特色菜肴的原料供应链，以及湖南菜系的传统烹饪技巧；- 劣势：品牌知名度不高，缺乏差异化的竞争力；- 机会：消费者对于本土食材、本土菜系的关注度不断提高；- 威胁：传统湘菜餐厅的竞争激烈，线上外卖平台的崛起。
二、目标设定1. 业务目标：- 增加品牌知名度；- 增加客户数量；- 提高客户的消费频次。
2. 市场目标：- 占据广州湘菜市场的消费份额；- 成为广州湘菜餐厅的消费首选。
三、定位策略我们餐厅的核心竞争力在于湘菜的正宗口味和独特的创新菜品。
基于这一特点，我们将餐厅定位为“正宗湘菜与独特创意相结合的高端湘菜餐厅”。
通过精心打造高品质的餐饮环境和提供个性化的湘菜菜单，我们将吸引更多潜在客户的关注。
四、产品策略1. 产品定位：- 将湖南菜系的特色与创新菜品相结合，注重菜品的口味和质量；- 强调原汁原味的湖南风味。
2. 产品特点：- 注重菜品原料的新鲜和品质；- 根据广州市场的喜好和需求进行定制化菜品的开发；- 强调“辣而不燥”，迎合广州人的口味。
3. 产品开发：- 研发特色湘菜菜品，重视创新与传统的结合；- 引入湘菜的地方特色，并结合当地特色食材；- 设计特色套餐，以吸引顾客尝试不同的菜品。
五、价格策略1. 定价策略：根据市场需求和竞争情况，我们将定价略高于传统湘菜餐厅，以突出产品的高品质和独特性。
湘菜馆策划方案
引言湘菜是中国传统的八大菜系之一，以湖南省为代表，以其独特的口味、浓郁的香辣味著名。
湘菜馆作为一种特色餐厅，将会带给顾客独特的湖南美食体验。
本文将详细介绍湘菜馆的策划方案，包括目标定位、菜品研发、装修设计、市场营销等方面。
1. 目标定位湘菜馆旨在为顾客提供地道正宗的湖南菜品，营造浓厚的湖南风情。
我们的目标定位是成为当地领先的湘菜品牌，吸引食客并赢得他们的忠诚。
同时，湘菜馆也将开设外卖服务，满足现代人对方便快捷的需求。
2. 菜品研发湘菜馆作为湘菜餐厅，菜品的研发是至关重要的。
我们将注重保留湖南菜的传统特色，并进行创新，融合当代餐饮潮流。
我们将聘请湖南的厨师师傅，以确保菜品的正宗性和口味。
同时，我们还将定期推出季节性的特色菜品，吸引食客的眼球。
以下是湘菜馆的部分招牌菜品推荐：2.1 湘味小炒系列•口味独特，辣而不燥，以豆豉、干辣椒等调味品为辅料。
•招牌菜：干锅茄子、剁椒鱼头、剁椒蒸鱼等。
2.2 辣椒系列•辣椒是湖南菜的重要调味品，我们将打造一系列以辣椒为主打的菜品。
•招牌菜：辣子鸡、辣椒炒肉、辣椒豆腐等。
2.3 清蒸系列•以湖南的蒸菜为特色，注重鲜美和营养。
•招牌菜：蒸鱼头、蒸鳝鱼、蒸肉饼等。
3. 装修设计湘菜馆的装修设计应该符合湖南文化的特点，同时能够营造浓厚的湘菜氛围。
3.1 色彩选择湘菜馆在色彩选择上应以红色和暖色调为主，因为红色在中国文化中代表着热情和喜庆，符合湘菜辣味特点。
3.2 饰品摆设可以将湖南传统的元素融入到餐厅的装修中，比如芙蓉花饰、刺绣挂画等，以增加湘菜馆的湖南特色。
3.3 灯光照明湘菜馆的灯光设计应以柔和的暖色光为主，营造出舒适温馨的用餐环境。
4. 市场营销湘菜馆的市场营销计划是吸引潜在顾客并提高品牌知名度。
4.1 传统媒体宣传通过在电视、广播、报纸等传统媒体上刊登广告，宣传湘菜馆的特色菜品和就餐体验。
4.2 社交媒体推广利用社交媒体平台如微博、微信公众号等，发布湘菜馆的菜品介绍、促销信息等内容，与食客互动，增加用户粘性。
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湘菜酒楼营销策划方案(范本)
湘菜酒楼营销策划方案
湘菜酒楼营销策划方案
去年，对于酒业来说，是一个特别的年度。
在全国经济全面回升的影响下，我国的酒类市场也渐趋兴旺。
酒业在产量增长的同时，经济效益均有较大幅度的下滑。
酒类市场得到进一步的调整和优化，产品品质也在不断提高。
面临这么严峻的挑战，市场供大于求将使竞争更加严酷。
品牌效应、规模经济、资本运作都会有新的表现形态。
华容道酒业有限公司只有在竞争中运用新的营销理念和技巧，才能在激烈的白酒行业竞争中取得一席之地。
目前，中国白酒行业的整体格局是: 整体滑坡的同时，名优酒份额继续扩大，白酒行业处于内部调整和升级阶段;地区性品牌与国家级品牌抗衡，割据一方;大型白酒集团从产品经营走向品牌和资本经营，努力寻找新的经济增长点。
我公司通过对华容道酒业有限公司的实际了解和对酒类市场的调研分析得出:
第
一、华容道酒业有限公司急需加强产品营销管理。
去年12月全国酿酒行业内权威专家会聚长沙，共商湖南乃至全国酒业发展大趋势。
会议透露，湖南省将大幅整顿酒市，仅湖南酒类批发点，春节前就将削掉90%左右。
专家们认为，目前湖南省酒类生产形势看好，但酒类销售市场却非常混乱，其中假酒问题还特别突出。
为此，湖南省将试行酒类许可证经营制度，达不到要求的经销商将不允许经营酒类。
春节前至少有6个市完成这种改革。
明年年初湖南省将全部完成这种改革。
看来湖南华容道酒业有限公司与强手合作成立专业营销公司巳势在必行。
第
二、华容道酒业有限公司应加快产品结构调整，开发出多品种、低粮耗、低酒度、高营养且适应市场消费需要的中高档名牌白酒。
在品牌方面则要注重白酒产品与企业文化紧密结合。
建议主要产品定位在“华容道”酒系列品牌上，在取得主要市场份额后，再适时推出“华容王”和“华容后” 。
在保持白酒固有的特色外，力求在酒度上、口感上、风味上寻求差异，形成自己的特色。
第
三、华容道酒业有限公司产品包装要上挡次、上水平、创风格。
消费者第一感观要好，不仅华贵、庄重，并以鲜明、简练的形象表达出
无限的深意，着力突出品牌特色、风格，具有一定的美学价值和喜气价值。
二、湖南白酒市场调查
1、基础调查 :
香型、品牌、文化主导香型:
浓香型、兼香型畅销酒度:
52?—60?本地主要品牌:
长沙——白沙液系列衡阳——回燕峰系列湘西——湘泉系列邵阳——开口笑系列外地入湘主品牌:
四川——剑南春、五粮液、金六福、浏阳河、全兴、沱牌、泸州老窖安徽——金种子湖北——稻花香贵州——茅台、小糊涂仙
2、消费市场调查湖南白酒市场有80%的酒是52?的，高度化趋势明显。
白酒市场价位以3—10元/500ML和18—45元/500ML的低中档酒最为畅销。
其中3—10元/500ML的低档酒市场份额为43.6%，消费区域以农村、乡镇为主;18—45元
/500ML的中价位酒市场份额为41.2%，消费区域以地、市、区城市为主，二者市场份额总计为84.8%。
60—880元/500ML的高价位白酒的市场份额为15.2%，消费区域主要集中在长沙，株洲和湘潭，其消费去向为礼品、酒楼和婚庆。
有33.52%的消费者希望白酒口味平和，饮后不上头;有77.23%的消费者愿意接受大
型国营酿酒企业提供的白酒，其重要因素是安全、放心。
占受访者总数13.13%的高学历消费者，渴望能喝上无任何污染、对身体健康无害、回归自然的生态型白酒。
在市场消费调查中，几乎是100%的受访者希望白酒生产厂家推出对身体健康有益的，并具有某种生理功能的白酒。
3、包装调查对湖南高桥市场的10户经销商的调查发现，有96.2%的经销商反映剑南春酒、茅台酒、小糊涂仙酒、五粮液酒包装华贵、庄重，并以鲜明、简练的形象表达出无限的深意，着力突出了民族风格，浏阳河，金六福和开口笑等，富有浓厚的地方文化色彩并具有一定的美学价值和喜气价值。
湖南消费者对包装的选择上高中档酒差别明显。
在高档酒中，他们喜欢华贵而庄重的包装，这与高档酒多用作
送礼有很大关系。
而在中档酒，湖南消费多用于请客宴饮，比较注重
包装的古朴、典雅，喜欢突出文化品位的包装。
4、市场点评湖南白酒市场品牌繁多，几乎集中了川、黔、豫、鄂、皖、苏的主要品牌。
对主流品牌，我们进行了一次知名度调查。
浏阳河和金六福，分别为95.3%和92.7%;其次是湘泉，市场知名度分别为88.2%。
在省外白酒调查中，四川的五粮液和剑南春市场知名度最高，达到95.1%以上。
对于白酒消费市场来讲，白酒的知名度，市场可信度对白酒消费的选择有极为重要的影响。
从调查的结果看，凡知名度高，可信度高的品牌，其市场销量也高。
品牌知名度与市场消费量基本呈正比关系，但从细节分析，可发现清香型白酒(如汾酒)，茅台酒的知名度与市场消费量呈逆向。
清香型白酒的市场销量走低的主要原因与湖南人的饮酒习惯长期受浓香型影响有关，茅台酒的市场销量走低的原因，主要受市场价位过高和竞争的影响。
湖南白酒市场上虽然川酒仍是主流(约占60%)但绝大多数是中低档酒，面对白流调税，形势严峻，况且今年上半年，湖南不少白酒企业销量下滑。
在外省酒中，川、皖酒表现“生猛”。
川酒品牌在2 5种以上(包括系列酒)，高档酒以剑南春，
五粮液表现尤佳，(此外全兴和酒鬼也卖得很热)，主要原因在于五粮液价格太高及受假酒影响大(其可信度仅为55.6%)，剑南春的突出业绩来源于合理的价格(52?，116元/500ML)及该企业出色的打假工作。
全兴、泸州老窖、沱牌(包括其系列酒)主打中低档酒市常在湖南市场一直畅销不衰。
川酒最热卖的地区是长沙，一些经销商甚至提出“非五粮液酒不卖!”的口号。
皖酒中，皖酒集团的百年皖酒市场表现较为稳健，金种子表现活跃，在湖南市场投入了一定广告
费用，旗下的大帝御酒加大促销力度，但能否站稳脚跟，值得怀疑。
贵府在减少或取消广告支持以后全线撤出市场(出了名的市嘲浮躁脖)。
此外值得一提的是茅台，其在湖南市场表现不佳，
一是价格高(52?245元/500ML，38?210元/500ML);
二是假酒多。
尤其是假酒，一直是茅台挥之不去的阴影。
湖南畅销高档白酒排序:
五粮液、剑南春、酒鬼、浏阳河、金六福、小糊涂仙、。
湖南西临四川、贵州，受西南这两个产酒大省的辐射影响较大，川酒、黔酒再加上地产酒就构成了湖南白酒市场的基本框架。
本省高价位的酒鬼、
中低价位的湘泉在全省各地都占据了一定的市场份额，区域品牌邵阳大曲在邵阳成为当地最强势品牌市场表现较好的黔酒为茅台、小糊涂仙、青酒等。
近几年崛起的既可称为川酒又可称为省内酒的金六福、浏阳河成为全省各地的强势品牌，金六福、浏阳河的异军突起除强大的广告、买赠促销之外，湖南受川酒的影响大也是两品牌畅销的大背景。
两大品牌崛起使全省各地白酒市场可以简化为一种情况——高档:
五粮液、酒鬼;中档:
金六福(二星、三星)、浏阳河(二星、三星);低档:
金太福(一星)、浏阳河(一星)。