动物福利的现状与对策_牛瑞燕

动物医学进展,2006,27(2):108-111

Progress in Veterinary Medicine

动物福利的现状与对策*

牛瑞燕,孙子龙,李候梅

(山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801)

中图分类号:D922.1823文献标识码:B文章编号:1007-5038(2006)02-0108-04

摘　要:动物福利的提出是生产力发展和社会进步的必然结果。为了进一步提高生产力,确保消费者健康消费,越过国际贸易中的动物福利壁垒,保持生态平衡,人类就必须对动物讲福利。动物福利倍受国际社会的关注,而目前我国的动物福利相对落后。文章从动物福利的概念、原则入手,重点论述了动物福利在饲养、运输和屠宰加工等方面的具体要求,最后阐述了国际社会和我国的动物福利现状及相对策略。旨在提高民众的动物福利意识,加强立法,改变不良的现象。

关键词:动物福利;国际社会;现状;应对策略动物福利[1]这个来自西方的新秀,近年来在国际贸易中频频亮相,闪亮登场于世界各国,倍受国际社会的关注。它将成为一个不可回避的国际趋势。因此,中国应该积极主动地接纳动物福利。动物福利的提出是生产力发展和社会进步的必然结果。随着人类文明的发展,人们逐渐意识到动物的重要性。从实用主义角度来看,动物给人类提供了丰富的食物、皮毛及娱乐活动。动物福利与我们的经济生活密切相关,是提高生产力,确保消费者健康消费,越过国际贸易中的动物福利壁垒的需要[2-3]。从人类道德文明与社会进步的层面上来看,动物福利又是人类精神文明建设和保持生态平衡的需要。

1　动物福利概述

1.1　动物福利的概念

动物福利是指为了使动物能够康乐而采取的一系列行为和给动物提供相应的外部条件。动物福利是强调保证动物康乐的外部条件,而提倡动物福利的主要目的有两个方面。一是从以人为本的思想出发,改善动物福利可最大限度地发挥动物的作用,让动物更好地为人类服务;二是从人道主义出发,重视动物福利,改善动物的康乐程度,使动物尽可能免除不必要的痛苦。由此可见,动物福利的目的就是人类在兼顾利用动物的同时,改善动物的生存状况。1.2　动物福利的基本原则

为了满足动物的需求,使动物能够活得舒适,死得不痛苦,具体讲应让动物享有国际上公认的五大原则[4-5]。①享有不受饥渴的自由。保证提供动物保持良好健康和精力所需要的食物和饮水,主要目的是满足动物的生命需要;②享有生活舒适的自由。提供适当的房舍或栖息场所,让动物能够得到舒适的休息和睡眠;③享有不受痛苦、伤害和疾病的自由。保证动物不受额外的疼痛,预防疾病和对患病动物及时治疗;④享有生活无恐惧和悲伤的自由。保证避免动物遭受精神痛苦的各种条件和处置;⑤享有表达天性的自由。提供足够的空间、适应的设施以及与同类动物伙伴在一起。

1.3　动物福利的内容

(1)饲养方面。以欧盟为例,他们规定了畜牧业生产中动物保护的一般措施以及不同种动物的最低保护标准,如蛋鸡的最低保护标准[6],牛的最低保护标准,猪的最低保护标准,动物园中野生动物的最低保护标准,实验用和其他科研用动物的保护标准。这些指令体现在饲养过程中,动物保护的一般规则,即1.2中所述“五大自由”。

(2)运输方面。①对运输者的要求。在进行动物运输尤其是长途运输时,运输者必须预先考虑到动物在运输中可能受到的痛苦和不安。在出发前,需要考虑的问题有:不用外力,动物能否自己上车;在运输途中动物如果一直站立,它能否承受自己的体重;运输的时间是多少;运输工具是否合适;动物在运输途中是否能得到令人满意的呵护等,以做好

*收稿日期:2005-10-19

作者简介:牛瑞燕(1981-),女,山西洪洞人,硕士研究生,主要从事畜禽营养代谢疾病研究。DOI牶牨牥牣牨牰牬牫牱牤j牣cn ki牣牨牥牥牱牠牭牥牫牳牣牪牥牥牰牣牥牪牣牥牫牥

适当的应对措施。另外,要对负责运输的人员进行一定的培训,在运输途中要对动物进行照料和检查;驾驶员应谨慎,保持车的平稳,避免急刹车和突然停止,转弯的时候要尽可能的慢。②对运输工具的要求。运输工具要达到一定的标准,如安装必要的温度、湿度和通风调节设备,地板要平坦但不光滑,车的侧面不能有锋利的边沿和突出部分,不能完全密封,地板的面积要足够大,使动物能舒服的站着或正常的休息,不至于过度拥挤;运输工具要进行消毒,动物的粪便、尿液、尸体和垃圾要及时清除,以保持运输工具的清洁卫生;并规定了最大装载密度和装载方法;运输工具上要有足够的水和饲料。③运输时间方面。选择恰当的运输时间,高温天气容易造成动物在运输途中的高死亡率,要在凉快的清晨或傍晚甚至在晚上进行运输,尤其是运输猪的时候。并规定了最长的运输时间(休息、饮水和饲喂时间都有规定)[7],在途时间要尽可能的短,运输时间不应超过8h,超过8h的,必须将动物卸下活动一段时间等等。④其他要求。活畜运输者要经过登记和国家主管部门的认可;运输路线计划要经主管部门批准,禁止运输幼畜等。

(3)屠宰加工方面。动物福利除了强调“善养”,还应重视“善宰”[8]。为了确保动物在屠宰时受到的惊吓和伤痛最小,欧盟对屠宰场、屠宰人员和屠宰方法进行了详细规定[9-10]。①屠宰时要有兽医在场进行监督,屠宰工人必须具备熟练的技术和专业知识,经过国家有关部门的认证,并进行一定的培训。②屠宰动物时必须先将动物致昏,在很短的时间内放血。特别是反刍动物必须先致昏迷才可屠宰,昏迷和放血之间的时间要尽可能的短。宰猪时,必须隔离屠宰,不被其他猪只看到。杀猪要快,必须致昏,在猪完全昏迷后才能刺杀放血。③欧盟强烈要求在屠宰时采用危害分析与关键控制点体系来衡量和检测屠宰过程。危害分析与关键控制点(hazard anal-y sis citical co ntrol point,H ACCP)主要应用在肉类加工厂,并建议在致昏、放血、噪音、悬挂和电刺5个关键控制点进行控制。

1.4　动物福利与人类的关系

动物福利与人类的关系密切。一方面,人类是动物福利的实施者,只有人类本身的各方面素质得到提高,动物福利才可以更好地宣传和实施;另一方面,动物福利是人类正常生活的需要,只有提高动物福利,人类才能够更健康地生活。

2　国际社会对动物福利的关注

2.1　国际组织

国际性动物保护公约,对各缔约国也有相当大的约束作用。如1976年通过的《保护农畜欧洲公约》,1979年制定的《保护屠宰用动物欧洲公约》等。后者规定,各缔约国保证屠宰房的建造设计和设备及其操作符合本约的规定,使动物免受不必要的刺激和痛苦。缔约各国的法规必须与国际公约相配,这也对欧洲国家的动物福利立法有相当大的促进。1969年建立了最大的国际动物福利组织———国际爱护动物基金会。

2.2　欧洲

英国有关动物保护的法律有10多条,如1869年的鸟类保护法,1911年的动物保护法,野生动植物及乡村法,宠物法,斗鸡法,动物麻醉保护法,动物遗弃法案,动物寄宿法案,兽医法……,不仅面面俱到,而且不断修订。法律不仅对虐待动物的人判处刑罚,也不允许主人未尽到责任而造成的动物额外痛苦———构成“允许残忍”,也要被监禁。甚至被饲养来供食用的动物,法律还规定要由专职人员实行“无痛感的”宰杀。

19世纪初,欧洲已有一些学者希望聪明的人类学会与动物沟通,了解它们。为了防止虐待动物,欧洲大部分国家在19世纪完成的立法,如瑞典在原有动物保护法律的基础上,于1997年制定了强制执行的《牲畜权利法》,规定不能用过于拥挤和窄小的笼舍养鸡,夏季必须把牛放出去吃草,猪要有垫草铺以便休息。最近,德国国会更通过了一项惊人的决议,要用宪法来保障动物作为生命的存在权利。这是第一个把动物权利写进宪法的国家。

欧洲立法会制定的宠物保护协议规定,不许将宠物买给16岁以下的人,养主必须为宠物提供良好的食宿条件,保证宠物不会迷失。遗弃宠物将会被判犯有虐待罪。法律规定对马、驴、骆驼等工作动物实行“退休制度”,到了一定的年限就要“安享晚年”,还规定动物也享有“非超负荷工作的权利”,“工作动物享有每天的工作时间限制”,而且工作动物的心理不应该受到外来的扭曲和伤害。

2.3　亚洲

新加坡,马来西亚,泰国,日本等国和中国香港、台湾地区都在20世纪完成了动物福利立法。新加

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牛瑞燕等:动物福利存在的问题与对策