各种美味饭.doc

蟹味炒饭

原料：帝王蟹两只、大米200克、鸡蛋两只、胡萝卜1根、香葱一根、姜一块、米醋1勺、甜辣酱2勺、盐3克、胡椒粉2克。

1、米饭蒸熟，加入2个蛋黄拌匀。

2、帝王蟹大火蒸15分钟蒸熟。

3、胡萝卜、姜、葱切末备用。

4、热锅热油、爆香姜末，加入胡萝卜末、甜辣酱、米醋翻炒2分钟。

5、加入拌入蛋黄的米饭炒匀。最后加香葱麽、盐、胡椒粉调味。

6、炒好的米饭盛入碗中压实。

7、扣在盘中搭配上蒸好的蟹子就可以吃了

蔬菜培根焗饭

1、准备材料：橄榄50g,竹笋100g,芦笋100g,胡萝卜100g,培根100g,芝士100g,蒜,米饭适量

2、把各种蔬菜切一下，剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟（现焖的就省了这步）

3、热锅温油爆香蒜米，加入培根和蔬菜一起翻超3分钟，撒些盐调味关火

4、把炒好的菜铺在热好的米饭上

5、再刨些芝士丝在表面

6、烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯~

寿司饭团

1、寿司饭团若干，熟鸡蛋一只，大杏仁适量、小番茄200克、生菜叶几片；

2、生菜叶铺底，装进寿司饭团；

3、装入小番茄；

4、最后装入鸡蛋，塞满杏仁，就可以了

培根菠菜饭糰

材料：培根.....10 片白米饭.....1又1/2碗菠菜.....烫过再切碎约3大匙黑、白芝麻.....各1/2小匙香油.....1/2小匙盐.....适量

1.将黑、白芝麻放入锅中，以小火乾炒至香味溢出

2.菠菜洗净，放入滚水中烫约15秒后，迅速捞起泡入冰开水中再捞起挤去水份并切碎，并加入少许盐、香油，拌匀

3.将米饭、菠菜碎、黑白芝麻、盐，放入盆中混合均匀，即为芝麻菠菜饭

让芝麻菠菜饭更好吃的小撇步

可以在煮米饭时以高汤替代清水、或是放入高汤块、或是昆布同煮这样煮出来的米饭，再拌成芝麻菠菜饭会加更好吃喔^^ 将芝麻菠菜饭均分成10等份后，用胶膜(或保鲜袋)包住，整捏成圆球状再用手整成长形饭糰(手可以沾点水防沾黏) 将饭糰用培根肉捲起来，放入平底锅中煎至培根金黄微焦后盛起，用厨房纸巾吸去多余油份，即完成小米桶的贴心建议煎的时候...锅内不需放油，因为等会培根肉就会释出大量油脂培根饭糰下锅时....培根肉的收口朝下，用小火慢煎至底部微焦才可以开始翻动饭糰，这样培根肉就会紧紧的裹住饭糰囉

卡通饭团便当

1、寿司米饭一碗、雁蛋1只、苹果一个、海苔一张、四季豆100克、火腿200克；

2、海苔剪成需要的形状;

3、寿司米饭握成团；

4、用剪好的海苔，包入饭团；

5、再根据需要在饭团上装饰上各种海苔片，把炒熟的四季豆、雁蛋、苹果一起装进便当盒；

6、最后塞满自己中意的坚果就可以了

五彩鸡米

原料：鸡胸肉一块、红甜椒半个、黄甜椒半个、青椒半个、茄子半个、香菇大一点的1-2朵、葱姜末少许、水淀粉少许、盐少许、料酒和胡椒粉少许。

1.取一点胡萝卜榨成汁。代替清水来蒸饭。

2.准备些蔬菜，如黄，红甜椒，茄子，青椒，香菇

3.把所有蔬菜都洗净切成小丁。

4.准备些鸡胸肉，切成和蔬菜一样大小的小丁。

5.鸡肉丁加些料酒，水淀粉，少许盐，抓匀

6.把蔬菜丁放入沸水中焯一下（先放茄子和香菇，多焯一下再放彩椒烫一下就行）

7.在锅中倒入适量油，爆香葱姜末，在下鸡肉丁，直至鸡肉变色

8.然后放入蔬菜丁，加盐调味就可以了

9.可以搭配米饭，把米饭做成各种形状。。。

香浓牛奶水果饭

原料：大米200克牛奶400ml 黄油20克白砂糖30克香草精1/4茶匙（1ml）盐1/4茶匙（1克）苹果1/4个草莓8个猕猴桃1个

1）将大米洗净，倒入适量清水用大火煮沸，改中火继续煮5分钟后，将水倒掉，把大米沥干倒回锅中。

2）淋入香草精，一次性倒入牛奶，用小火煮10分钟左右，在煮的过程中，隔2分钟就用勺子搅拌一下，以防米饭糊底。当牛奶被吸干后，关火，倒入糖，盐和黄油，趁热搅拌均匀。3）将牛奶饭自然冷却。在冷却过程中，将猕猴桃去皮切成小丁。草莓去叶洗净后切成小丁。苹果去皮切成小丁。

4）待牛奶饭冷却后，将水果丁混入搅拌均匀即可。

**如果您使用的是电磁炉，请在步骤（2）关火后，将锅移开，避免余温持续加热，导致糊底。**可以根据您的口味，随意搭配水果。这是一款奶香浓郁的欧式小甜点，做法简单，口感软糯，非常适合老人和孩子食用。**用家中的剩米饭制作更加方便。直接将牛奶倒入米饭中，大火煮开后，用小火煮10分钟左右即可。

椒香鲑鱼饭

材料：鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个，米饭、香葱各适量

调味料：盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量

1、锅内做开水，将三文鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块

2、蘑菇切块，焯水

3、锅内热油，六成热时，下入打散的鸡蛋，用筷子迅速划散成桂花状

4、放入米饭炒匀

5、下入鲑鱼，放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀

6、放入蘑菇，炒拌均匀

7、加入香葱碎，炒拌均匀即成

鲑鱼盖饭

主料：冷冻鲑鱼片，米饭

调料：生粉，老抽，生抽，糖，盐、料酒

1）冷冻鲑鱼片解冻，擦干水分，用老抽，生抽，盐，料酒腌制20分钟2）腌制好的鲑鱼沥一下水，两面扑一下生粉

3）锅内烧热油，煎鱼至两面金黄

4）腌鱼的调料加少许水，淀粉，糖搅匀；倒入锅内烧开收一下汁即可5）米饭上撒上黑芝麻，浇上烧鲑鱼即可！

滑蛋蟹棒饭

材料：热米饭......250克（蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。）蟹棒......150克

芹菜......30克香菇......2朵鸡蛋......1个盐、胡椒粉、水淀粉......各少许高汤......1小碗

1.有剩米饭的话会更方便，大米淘洗干净，用电饭锅蒸熟，可以加些蔬菜丁进去。

2.蒸饭的时候，将蟹棒洗净，切成小块；芹菜去叶洗净，切小丁；香菇去蒂洗净，切丁；鸡蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。

3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒，炒锅内加入少许油，烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会，加入盐，倒入高汤煮开片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒几下，放入胡椒粉拌炒均匀就好了。

4.取大盘，盛入米饭，把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了，做法简单，口感清淡。

食神秘籍之黯然销魂饭

材料：黯然销魂瘦肉300G 叉烧酱蒜盐玫瑰露酒（如果无用米酒代替，不过口感稍差）油鸡蛋菜心生抽蜜糖

特别道具：竹签擀面棍圆形煎蛋锅

叉烧做法：

1．瘦肉洗干净，蒜一小块切粒瘦肉先用擀面棍锤松，接着用竹签轻轻戳若干下

2．瘦肉加入蒜粒2-3茶匙叉烧酱适量的盐1-2茶匙油1茶匙玫瑰露酒1茶匙蜜糖搅拌均匀封好放入冰箱腌12-24小时（途中不时取出翻面淋汁上色）

3．烤箱150-160度预热托盘铺上锡纸（不铺你洗托盘就惨烈了）把腌好的猪肉放上烤架刷上盒内得腌汁

4．烤箱150-160度上层烤20分钟每10分钟就打开烤箱门里外刷腌汁

5．20分钟以后，取出稍放凉，接着准备小半碗蜜糖，把瘦肉翻面，里外刷蜜糖，再次放入烤箱上层150度烤20分钟（重复10分钟打开烤箱门，刷蜜糖）

6．20分钟以后，取出稍微放凉，瘦肉里外刷腌汁，放入烤箱上层，150度烤20分钟（10分钟以后，里外刷蜜糖，观察肉色，看看那个地方烤得够不够好，注意翻面）

7．取出烤好的叉烧稍微放凉，切块或者切片备用，剩余腌汁加热备用

黯然销魂饭做法：

原电影周星星是用砂锅做的，我也是用砂锅，但是煤气炉难以掌握火候，于是我用微波炉叮，方便！

1．一饭碗份量米放入砂锅洗干净，加水（浸过手掌）用筷子把锅盖架起，放入微波炉先高火转6-7分钟

2．微波炉停止运转以后，取出筷子，盖好锅盖，中高火转5-6分钟

3．从微波炉取出焖3-5分钟即可

鸡蛋和青菜：

1．青菜洗干净按照一般炒青菜做法即可