橄榄油产品介绍2012概要
橄 榄 油 的 介 绍
健康价值:
1、 促进血液循环: 促进血液循环: 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、 心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯· 心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西 莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》 莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》 一书中提到食用油中ω 一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使 心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω 心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω－3脂肪酸 能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动 脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω 脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸 还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小 还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小 板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其 次，ω 次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了 血栓形成的机率。
健康价值:
3、保护皮肤: 保护皮肤: 橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨 橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨 烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保 持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的 单不饱和脂肪酸和维生素E 单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及 酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹, 酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌 肤衰老, 肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效， 是可以“ 是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄 油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。 油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
橄榄油介绍：
橄榄油分成纯天然橄榄 油、天然橄榄油、橄榄 油和橄榄油饼四个级别。
背景知识:
橄榄油原产于小亚细亚（西亚），是世界闻名的 亚热带常绿木本油料果树。 它青翠碧绿，芳香袭 人，为当地人民所钟爱。此后，随着贸易的发展， 地中海沿岸各国人民也对它爱不释手，于是逐步 扩种到地中海一带。中国适生区也有天然油橄榄 (Olea europaeaL）存在，世界年产橄榄油达250万 europaeaL）存在，世界年产橄榄油达250万 吨，其中食用橄榄油为l00万吨。近20年来，橄榄 吨，其中食用橄榄油为l00万吨。近20年来，橄榄 油产品以 l.28％的速度增长，食用橄榄油增长的速 l.28％的速度增长，食用橄榄油增长的速 度为2.8％，其价格也相应增长，不断看好。 度为2.8％，其价格也相应增长，不断看好。
青果橄榄油产品介绍
青果橄榄油产品介绍
青果橄榄油作为100%特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oli)，是精选橄榄鲜果直接初榨后的含油果汁，完全保持了橄榄的原始风味、特有的口感及维生素成分，可以直接饮用。
青果橄榄油具有极佳的天然保健功效、美容功效和烹饪用途。
青果橄榄油富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。
尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
青果橄榄油作为食用油，有降血脂，降胆固醇，预防癌症的功效，曾被称为“液体黄金”。
青果橄榄油含多种人体所需的营养成分，不含香精和化学物质，其脂肪酸和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。
直接使用橄榄油护肤能防止皮肤皱纹和粗糙。
使皮肤恢复自然弹性，光泽而柔嫩，对紫外线有特殊的吸收能力，是防止烈日曝晒和严寒冰霜对皮肤伤害的上乘佳品。
橄榄油用后清爽不腻，易于吸收，是一种纯天然安全可靠的美容佳品，在西方，它被称为“美女之油”。
青果橄榄油酸度：≤0.5%
工艺：100%冷榨取
原产国：西班牙
生产商：索维娜集团（西班牙）
进口商：浙江粮食集团
运行商：浙江盛博奥粮油有限公司。
橄榄油介绍
橄榄油是一种优良的不干性油脂。
是世界上最重要、最古老的油脂之一。
地中海沿岸国家的人们广泛使用这种油脂。
橄榄油营养成分平衡、理想，不含任何人造化学物质，其脂肪酸成份和多种天然脂溶性维生素对肌肤有十分良好的滋润作用，被誉为―可以吃的化妆品‖、―美女之油‖。
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。
本品取自常绿橄榄树的果实，采用低温冷榨法制取，具有澄清透明、营养价值丰富等特点，科学合理调配野山茶油、精炼菜籽油，压榨花生油，玉米胚芽油、及小磨芝麻油，营养均衡，是健康饮食典范，倍受现代家庭青睐.橄榄油的吃法细则,橄榄油的正确吃法：橄榄油就是地中海沿岸国家居民生活中必不可少的食用油，克里特岛甚至被游客誉为"漂在橄榄油上的岛屿"。
橄榄油在西方国家，最主要的食用方法是凉拌，或是早餐时用面包蘸橄榄油，亦或是在烤肉上抹上橄榄油。
但是，中国人不太喜欢西餐的吃法，于是有了喝橄榄油一说，而且越传越盛，实际上这是一种中国特色的橄榄油食用方法。
不管是中国的喝油，还是西方的西餐用法，有一个共同点，就是不加热橄榄油就食用，即我们所说的生吃。
生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。
但是，不是什么橄榄油都可以生吃。
精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油(根本就不是橄榄油)等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。
生吃一定要选择特级原生橄榄油(特级初榨橄榄油)，并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。
目前各家橄榄油公司的宣传品和网站上都列出了很多橄榄油菜谱，实际根本不实用，基本属于吸引眼球罢了。
据我们调查，在中国几乎没有消费者是按照这些较西式的菜谱来食用橄榄油。
根据一年多的从业经验及与众多中国消费者的沟通，我们认为以下这些橄榄油食用方法可以为中国消费者接受，同时也不破坏橄榄油的营养物质：1如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。
橄榄油
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6、防癌作用 由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的 ω－3 脂肪酸 能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω－3 脂肪酸还能 与 ω－6 脂 肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏,能抑 制肿瘤细胞生长,降低 肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌):此 外，ω－3 脂肪酸（多不饱和脂肪酸） 还可以增加放疗及化疗的功效,放疗及化疗是通过自由基 （高活 21 性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。 而 ω－3 脂 肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。 7、防辐射作用 由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航 员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。 8、制作婴儿食品 根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂， 在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油 酸的比值和 母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿 生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
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美丽的土地孕育出美丽的橄榄树
美丽的橄榄树收获出美丽的橄榄果实
采摘方式
• 美丽的土地孕育出美丽的橄榄树 美丽的橄榄树收获出美丽的橄榄果实
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人工采摘可以避免对橄榄果实的损伤，清晨采摘可以确保橄榄果实在 24 小时内被压榨 。
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优质的果实才能榨出优质的橄榄油
橄榄油的概况
橄榄油怎么用认识橄榄油橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。
尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
橄榄油别样用途剖析除了可以用来炒菜外，其实橄榄油还有许多其它作用，下面我们就来看看它的别样用途及具体用法吧！用途：滋润皮肤用法：敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上，经过10-15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可；润身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑。
用途：除皱用法：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)；妊娠纹，用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。
用途：护发用法：先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。
用途：上、卸妆用法：上妆，在基础化妆品中滴1-2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；卸妆，在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。
用途：润唇用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。
尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。
用途：减肥用法：橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。
它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。
记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。
用途：护足用法：据说这是专业模特儿们护足的“秘方”：给双脚上膜。
将海盐与橄榄油以2：1的比例调配，充分按摩脚部后，再用毛巾擦干；给双脚按摩。
橄榄油简介
橄榄油橄榄油是一种优良的不干性油脂，是世界上最重要、最古老的油脂之一。
地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。
橄榄油取自常绿橄榄树的果实。
整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。
橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。
油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。
而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。
因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。
橄榄油的化学成分随其产地而有所不同，气温较高地区产得的油脂含有较多的饱和脂肪酸。
它的色泽随榨油机压力的增加而加深：浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。
色泽深的橄榄油酸值高，酸值大于3时，油味变浓并带有刺激性，不宜食用。
橄榄油具有广泛的用途。
绝大部分用于烹饪及凉拌等食用，也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等，同时还可以用于制皂。
用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强，是制皂工业的优良原料。
橄榄油不同于其它植物油，它具有较低的碘值和当温度降低到0℃时还能保持液体状态。
橄榄油中含有700mg／100g油以上的天然抗氧化剂--三十碳六烯(角鲨烯)。
加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少，所以其储藏稳定性较高。
橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。
利用人体消化吸收，因此营养价值较高。
1 得到优质橄榄油的措施为了得到高质量的橄榄油，不仅在采收时不能损伤果实，而且需将收获的果实及时加工取油。
如果不能及时处理，则需将果子浸泡在食盐水中(浓度6％)。
第一道和第二道冷榨油作医药或食用，第三、第四道冷榨油以及浸出油经过适当的精制后可以作润滑、制皂等工业用油脂，但不允许食用。
为了防止食用，出售时需加入迷迭香油或其它药剂，以示区别。
取过橄榄油的压榨饼中残油约4%-15％，可作为饲料。
也可用二硫化碳、石油醚、苯和氯化乙烷等溶剂将饼再行浸出取油；用二硫化碳作为溶剂浸出的橄榄油为硫化橄揽油，不能食用。
橄榄油产品手册-2010。最专业版
橄榄油产品手册橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上不多的以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
橄榄油呈深绿色，富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸。
目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。
全世界橄榄油的年产量目前只有250万吨左右，橄榄油因其产量和上佳的营养成份成为世界稀缺资源。
橄榄油有着非凡的美容功效。
橄榄油富含不饱和脂肪酸以及多种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”，尤其在防止秋冬皮肤干燥、皮肤瘙痒、祛除眼角皱纹、光洁皮肤、光亮秀发方面，效果显著，是极佳的保养用品。
【产区产地】地中海地区：意大利、西班牙、希腊、土耳其、葡萄牙、摩洛哥、叙利亚、以色列、突尼斯、阿尔及利亚、埃及、巴基斯坦、黎巴嫩等等，与其气候类似的也有远在南纬度的阿根迁、秘鲁、南非等等。
除了地中海地区以外，目前种植橄榄油的国家还有：美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、中国的甘肃、四川、云南等。
【健康价值】1、促进血液循环: 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、改善消化系统功能: 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
3、保护皮肤: 有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
橄榄油简介
橄榄油简介:橄榄果中榨取的橄榄油更是宝中之宝，被称为“液体黄金”。
橄榄油是油橄榄果经物理冷榨后，油水自然分离得到的果油，未经任何热处理和化学处理，完全保存了各种天然营养成分及其活性，是完全天然的食品。
它同时也是纯天然的果汁，是世界上唯一以天然状态被食用的植物油，可直接饮用。
橄榄油来自橄榄果，没有经过任何化学填加剂，直接冷榨而成，含有大量维生素E和单非饱和酸。
橄榄油中的维生素E能够抑制人机体组织氧化过程。
维生素E这种减慢氧化的功能，正是人类延长寿命要研究的重要课题。
动物脂肪和一般植物油都含有酸。
其中饱和酸在氧化后会腐败，气味难闻。
食用含酸的油脂，会在血液中形成血脂。
高血脂会造成心血管疾病。
橄榄油不仅含酸量低，而且含有大量单非饱和酸。
正是这种酸起到对饱和酸的中和作用。
所以，常年食用好的橄榄油的人能自动中和血液中形成的血脂。
有人把橄榄油称为“血管的清道夫”不是没有道理的。
橄榄油有以下独特优点：1、适于高温烹调鉴于橄榄油高温的热稳定性，非常适合于高温烹调：炮、烤、煨、炸都行。
特别是在130度-190度的高温下进行油炸，橄榄油更能显示出它的长处在此温度下，橄榄油给食品裹上一层金黄色的脆壳，令其更为可口诱人，但丝毫未减少其营养价值。
另外，油液并未渗入食品内部，所以油炸物显得比较清淡，容易消化。
2、加热会膨胀值得提醒的是，橄榄油一加热就会膨胀，所以烹制同样一个菜，需要的量就比其它的油少。
建议炸东西时，选用口径小，四壁直而高的容器，以便函在小范围内盛有更多的油。
另外，最好把食品慢慢地投入煎炸，以避免油温急剧下降。
3、不易分解只要最高温度不超过190度，橄榄油是不会分解的；同时还可以重复使用，只需在油炸之后，用纱布、棉花或者滤纸将其滤净。
炸过的油必须存放在搪瓷，上釉陶瓷或者不锈钢器皿内，以防氧化。
4、有很强的提味功能，而不"喧宾夺主"滴几滴橄榄油于做好的汤中，有特殊的"鲜味"。
橄榄油简介
橄榄油简介橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证(PDO) 特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。
国际上通常将橄榄油划分成以上类别，而没有其它名称。
按照国际橄榄油理事会的标准，橄榄油主要分为原生橄榄油和果渣油两大类，请看列表：类别中文名称国际标准名称加工工艺酸度(每百克)原生橄榄油特级原生橄榄油 Extra VirginOlive Oil 冷压榨，一榨油≤0.8原生橄榄油 Virgin Olive Oil 压榨，未达到特级标准≤2.0普通原生橄榄油 Ordinary VirginOlive Oil 压榨，未达到以上标准≤3.3精炼橄榄油 Refined Olive Oil 化学浸出法≤0.3橄榄果渣油原油 Crude OlivePomace Oil 对果渣压榨精炼橄榄果渣油 Refined Olive Pomace Oil 化学浸出法≤0.3橄榄果渣油 Olive Pomace Oil 果渣压榨后过滤≤1.0注：橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。
例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面达到标准，以下将详细说明。
除以上的分类外，特级原生橄榄油又有有机特级原生橄榄油和原产地保护认证(PDO) 特级原生橄榄油，这两种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。
橄榄油
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橄榄油的鉴别
3、看产地 产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西 班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五 分之一。根据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占本国橄榄 油产量的75%，意大利50%，而西班牙仅30%。
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橄榄油的产地
希腊橄榄油（Greece)
希腊是人均消耗橄榄油最多的国家，最大的橄榄油生产基地在 南部的伯罗奔尼撒半岛和被誉为长寿之岛的克里特岛。在2004 年夏季奥运会上大家就能深深体会到希腊人民对橄榄的钟爱。 从奥运会开幕式到获奖选手中的橄榄枝以及选手头上的花冠， 随处都可以看到橄榄树的身影，充分显示出橄榄树在希腊的国 13 树地位。
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橄榄油的鉴别
2、不好的橄榄油有以下特点： 观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放臵时间长，开始氧化。 颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。 闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等 异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。 尝：有异味或味淡，没辣味。说明变质，或者是精炼油或勾兑 油。 验：资格证书不全，未经过认可认证。
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橄榄油的保存
橄榄油的保存对于品质非常重要，那么橄榄油平时该如何 保存？橄榄油如果放臵在阴凉避光处保存(最佳保存温度： 为5～15℃)，保质期通常有24个月。
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橄榄油的保存
橄榄油的保存要注意四个方面： 1）要避免强光照射，特别是太阳光线直射。 2）要避免高温，可放在冰箱里保存，会出现絮状凝固现象， 其本身品质没有任何变化，回放到室温自然融化。 3）使用后一定要瓶口上留有的油擦拭干净，以免瓶口周围上 的油与空气接触氧化，污染到瓶内，盖好瓶盖，以免氧化。 4）勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄 榄油会与金属发生反应，影响油质。
橄榄油
橄榄油-Olive Oil-(Olive,Olea europaea)橄榄油含有丰富的维他命、矿物质、蛋白质，可以保湿并修护皮肤，製造出的香皂泡沫持久且如奶油般细緻，由于深具滋润性，也很适合用来製作乾性髮质适用的洗髮皂和婴儿皂。
有分Extra Virgin、Virgin、Pure、Extra Light、Pomace几个等级，Extra Virgin含有的营养成分最高，但需要很长的时间才会Trace。
很早以来，地中海沿岸各国如法国、意大利、西班牙等国就已将橄榄油作为食用或化妆品用油了。
其制取方法一般是将果实经机械冷搾或用溶剂抽提制得；产品为澹黄或黄绿色透明油状液体，不溶于水，微溶于乙醇，可溶于乙醚、氯彷等，其理化性质如下：比重：0.914－0.919（15℃时）酸价：<2.0皂化值：186－196碘值：80－88不皂化物：0.5－1.8％折光率：1.466－1.467橄榄油中的主要成分为油酸甘油酯和棕榈酸甘油酯，其甘油酯中脂肪酸的组成大致如下：饱和脂肪酸：(％)肉豆蔻酸1棕榈酸10硬脂酸l花生脂酸 1不饱和脂肪酸：油酸80亚油酸7橄榄油的甘油酯中，不饱和脂肪酸成分类似人乳，其中多键的亚油酸和亚麻酸含量几乎与人乳相同，因而易被体肤吸收。
橄榄油中还富含维生素A、D、B、E和K，故有促进皮肤细胞及毛囊新陈代谢作用。
橄榄油用于化妆品中，具有优良的润肤养肤作用，此外，橄榄油还有一定的防晒作用、橄榄油对皮肤的渗透能力较羊毛脂、油醇差，但比矿物油佳。
在化妆品中，橄概油是製造按摩油、发油、防晒油及整发、口红等和W/O型香脂的重要原料。
1964年从阿尔巴利亚引种油橄榄的，在中国林科院科研人员的努力下，于80年代末已搾出质量符合国际标准的橄榄油，并已投入化妆品原料市场。
橄榄油丰富的角鲨烯，入皂可起到保持皮肤弹性并柔软肌肤的效用。
橄榄油-起泡度稳定、滋润度高。
橄榄油分为特级(Extra Virgin)、精製(Virgin)、纯(Pure)。
橄榄油资料收集讲解
中国市场简介——大趋势 市场简介——消费分析1
由于购买橄榄油的消费者较注意质量，购买渠道 基本都是在大超市或专卖店，这也说明大多数人 都认为大超市与专卖店的产品质量比食品批发市 场和便利店等地方有保障。与此同时，主导品牌 的橄榄油尽可能的利用报纸、电视、杂志和网络 等可能的传播途径来宣传和影响消费者，以提高 品牌知名度，增强自身的竞争能力。
中国市场简介——大趋势 SWOT分析 牌
Part4
客群简介
中国市场简介——大趋势 客群分析 牌
产品特征
健康，对身体有多项好处
口感好，国内外知名酒店首选
项目卖点
品质好，促进身体健康 高品质产品，营养价值高
客群特征
客户来源
追求高品质生活的高端消费者，主要以高学历群体为主； 具有保健意识和经济能力的中老年群体； 处于亚健康状态的白领阶层；
有功能性障碍，如有三高，心脑血管糖尿病，便秘，胃病等方 面问题的群体；
品位上的满足,身心的和谐与宁静； 5、受圈子影响较重，口碑影响，寻求圈内的认同度。
Part5
广告策略
推广要点
初期：锁定高端人士
思路：橄榄油面临的肯定是细分市场，而不是像大豆油、菜籽油等面临的 是大众市场。橄榄油的目标消费者是以高收入者为主、居住在大中城市市 场。消费特点是追求高生活品质、时尚、“媚外”、钟情于重度购买（骨 灰级）、注重情感、社交圈广、喜欢宣扬、追随潮流等。
橄榄油
橄榄油GanlanyouOlive Oil[8001-25-0] 本品系由油橄榄的成熟核果提炼制成的脂肪油。
【性状】本品为淡黄色的澄明液体；无臭或几乎无臭。
本品可与乙醚或三氯甲烷混溶，在乙醇中极微溶解，在水中几乎不溶。
相对密度本品的相对密度（附录VI A）应为0.908～0.915。
酸值应不大于1.0（附录VII H）。
皂化值应为186～194（附录VII H）。
碘值应为79～88（附录VII H）。
【检查】过氧化物取本品10.0g，置250ml碘瓶中，立即加冰醋酸－三氯甲烷（60：40）30ml，振摇使溶解，精密加碘化钾试液0.5ml，密塞，准确振摇1分钟，加水30ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.01mol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液0.5ml，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。
消耗硫代硫酸钠滴定液（0.01ml）不得过10.0ml。
不皂化物取本品5.0g，精密称定，置250ml锥形瓶中，加氢氧化钾乙醇溶液（取氢氧化钾12g，用水10ml溶解后，用乙醇稀释至100ml）50ml，加热回流1小时，放冷至25℃以下，将瓶中的内容物移至分液漏斗中，用水洗涤锥形瓶2次，每次50ml，洗液并入分液漏斗中。
用乙醚提取3次，每次100ml；合并乙醚提取液，用水洗涤乙醚提取液3次，每次40ml，静置分层，弃去水层；依次用3%氢氧化钾溶液与水洗涤乙醚层各3次，每次40ml。
再用水40ml反复洗涤乙醚层直至最后洗液中加入酚酞指示液2滴不显红色为止。
将乙醚提取物移至已恒重的蒸发皿中，用乙醚10ml洗涤分液漏斗，洗液并入蒸发皿中，置50℃水浴上蒸去乙醚，用丙酮6ml溶解残渣，置空气流中挥去丙酮。
在105℃干燥至连续两次称重之差不超过1mg，不皂化物不得过1.5%。
用中性乙醇20ml溶解残渣，加酚酞指示液数滴，用乙醇制氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定至粉红色持续30秒不褪色，如果消耗乙醇制氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）超过0.2ml，说明分离不完全，残渣总量不能当作不皂化物重量，试验必须重做。
橄榄油介绍
橄榄油原产于西亚，有几千年的历史了，是世界闻名的亚热带常绿木本油料果树。
现盛产于地中海沿岸国家，其中西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。
我国大约在20世纪70年代引入。
高档的食用橄榄油是通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，因此价格昂贵，有“液体黄金”之称。
除此外橄榄油还具有天然保健功效和理想的烹调用途，在西方国家被誉为“植物油皇后”，“地中海甘露”。
橄榄油分普通橄榄油、初榨橄榄油（优级、良好、普通）、特级(初级)初榨橄榄油三个等级。
优级以上的初榨橄榄油几乎在烹制任何菜肴时都可以使用。
在烹饪中能够增加食物和香料的味道，提升菜的色泽，使得食物口感极佳，味美诱人，风味独特。
尤其是用橄榄油炸东西多久都不会变色。
品质好的橄榄油油体透亮，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色，有果香味，口感爽滑，有淡淡的苦味。
众品优MS1907橄榄油1.橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等病。
2.橄榄油中含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素等，并且不含胆固醇，可以帮助减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。
3.橄榄油可以刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生；还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
4.橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽，消除面部皱纹,防止肌肤衰老的功效；还有护肤护发和防治手足皴裂的功能。
5.橄榄油能提高人体的新陈代谢功能。
减低患糖尿病的机率。
6.橄榄油中的天然抗氧化剂和有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,防止骨骼疏松。
众品优MS1907橄榄油7.橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。
8.由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能。
橄榄油的产品简介和产品分类
橄榄油的产品简介和产品分类橄榄油，原产于地中海沿岸的诸国。
是由橄榄果经过物理压榨而成！橄榄果实的“载体”——橄榄树，人类对其进行栽培的历史，已有数千年之久！《圣经》中，“油橄榄”——即Olive的出现频率，超过200次！油橄榄，在世界上，是具有悠久历史的一种著名的树种！在植物分类学上，油橄榄（Olea Europaea L.）划归木犀科（Oleaceae）。
木犀（Olea），属常绿小乔木。
橄榄树，与核桃树一样，都是非常名贵的木本植物！地中海沿岸各地，具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤、气温、日照、空气湿度、降水量等等自然条件和气候条件！除地中海沿岸外，其它地区，只能在适生区，进行零星种植。
油橄榄，是长寿之树！栽种4~5年后，开始结果！盛果期，可长达50年到100年！果实为核果，外形很像大枣。
每年的3至6月，是油橄榄树的开花结果的时间！7至10月是果实开始发育并成熟的时期！果实从绿色，过渡到红色、紫色，最后变黑！11月是果实的采摘季节。
油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分，因橄榄果的品种不同、成熟度的差异、地理环境的不同、土壤质地和种植方式的不同，有所不同！橄榄油的分类情况概述初榨橄榄油：特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油橄榄果渣油：橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油除以上分类外，特级初榨橄榄油，还可以分为：1、有机特级初榨橄榄油2、欧盟原产地保护认证（PDO）特级初榨橄榄油目前，中国市场上，还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil）的产品！这种橄榄油，是将精炼橄榄油，与一定含量的特级初榨橄榄油，进行混合。
国际上，通常将橄榄油划分成以上所示的类别，而没有其它的名称了！橄榄油的产品分类列表按照国际橄榄油理事会的规定，橄榄油，主要分为：原生橄榄油和果渣油，共两大类！（列表如下）注：橄榄油的酸度，是一个重要的指标！但是，每一个级别都有自己的生化指标及感官特性！例如，在感官特性方面，需要在色、香、味等方面达到标准。
橄榄油简介
橄榄油简介目录•1拼音•2英文参考•3橄榄油概述o 3.1橄榄油的食用量o 3.2橄榄油的营养价值o 3.3橄榄油适合的人群o 3.4橄榄油的食疗功效o 3.5橄榄油的食用建议•4橄榄油药典标准o 4.1品名▪ 4.1.1中文名▪ 4.1.2汉语拼音▪ 4.1.3英文名o 4.2CAS号o 4.3来源及含量o 4.4性状▪ 4.4.1相对密度▪ 4.4.2酸值▪ 4.4.3皂化值▪ 4.4.4碘值o 4.5检查▪ 4.5.1吸光度▪ 4.5.2过氧化物▪ 4.5.3不皂化物▪ 4.5.4堿性杂质▪ 4.5.5棉籽油▪ 4.5.6芝麻油▪ 4.5.7水分▪ 4.5.8重金属▪ 4.5.9砷盐▪ 4.5.10脂肪酸组成o 4.6类别o 4.7贮藏o 4.8版本1拼音gǎn lǎn yóu2英文参考olive oil[21世纪双语科技词典]3橄榄油概述橄榄油Olive oil，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。
由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。
无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。
这种受欢迎的油主要生产于希腊、法国、意大利和西班牙。
市售品有两种：直馏橄榄油和纯橄榄油。
真馏橄榄油只从高级橄榄肉里萃取油脂；而纯橄榄油是从次级的橄榄肉及榄仁里榨取油脂。
好的橄榄油完全采用新鲜成熟的果实来萃取，颜色是清澄的绿色，并且没有臭味。
黄白色的橄榄油是用次级橄榄压榨、加热而成，品质称不上很好。
橄榄油可以用在烹调上及沙拉里。
3.1橄榄油的食用量每天25克3.2橄榄油的营养价值1 改善血液循环：现代医学证明，橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血；2 促进消化系统功能：橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。
希腊原装进口巴特侬特级初炸橄榄油
希腊原装进口巴特侬特级初炸橄榄油天然保健，护肤养颜，预防妊娠纹橄榄油健康价值：促进血液循环，改善消化系统，保护皮肤，提高内分泌系统，提高骨骼生长，防癌，防辐射，抗衰老，预防心脑血管疾病的作用。
商品特性富含单不饱和脂肪酸三高人群首选用油孕妇小孩老人上班族健康用油1、橄榄油中含有65.8－84.9％的单不饱和脂肪酸。
除了供应人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。
而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。
进口橄榄油2、橄榄油中含有3.5－22％左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω－6脂肪酸（主要为亚油酸）.这些是人体所必须的且人体又不能自身合成的脂肪酸。
所以也叫做必须脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必须脂肪酸的研究证实：当人体的必须脂肪酸含量ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。
而橄榄油中所含的必须脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。
3、橄榄油中含有丰硕的微量元素角鲨烯注一、黄酮类物质注二和多酚化合物注三,能增强人体的免疫力，延缓朽迈。
进口橄榄油4、它还含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡萝卜素,1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必需的营养物质。
因此当今医学界把橄榄油公以为最益于健康的食用油之一。
橄榄油比其他食用油要贵的多，主要是因为橄榄油的健康价值很高。
1、促进血液循环橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。
而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。
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瓶型
方形透明玻璃
反式脂肪 酸
酸度
≤0.05 <0.5
750ML特级初榨橄榄油
品种 口感
瓶型
PICUL&HOJIBLANCA （皮夸尔&霍基布兰卡）
独特的花草和新鲜树 木的气息，苦味、辣味和 涩味明显，适合煎炸，烘 焙
方形透明玻璃
反式脂肪 ≤0.05 酸
获得的荣誉：
坎波橄榄油集团公司 （CAMPO DE MONTIEL）
2002年 西班牙拉曼恰特级初榨橄榄油评比 第二名 2003年 西班牙橄榄油风味大赛第二名 2004年 西班牙拉曼恰地区最佳橄榄油公司 2007年 西班牙拉曼恰橄榄油消费者评比大 赛第一名
卫检证书：
火烈鸟
西班牙之神
基罗斯
四、产品介绍
FLAMENCO火烈鸟
品种 口感
250ML特级初榨橄榄油
PICUL&HOJIBLANCA （皮夸尔&霍基布兰卡）
独特的花草和新鲜树木 的气息，苦味、辣味和涩 味明显，适合煎炸，烘焙
瓶型
圆形透明玻璃反式脂肪Fra bibliotek ≤0.05酸度
<0.5
500ML特级初榨橄榄油
品种 口感
PICUL&HOJIBLANCA （皮夸尔&霍基布兰卡）
-获西班牙J.J.C.C 橄榄油大赛最佳橄榄油奖( 2010年)
基罗斯OLEO QUIROS 特级初榨/有机橄榄油
航远供应链 －－橄榄油的采购平台
整合了世界橄榄油生产国家的优质橄榄油，主要合作 油庄有西班牙、希腊、意大利、摩洛哥、突尼斯等30 多家优质生产商。 西班牙橄榄油： 来自最大产区安达卢西亚、拉曼恰地区。其瓶型多样， 口味清香，性价比高；以其上乘的品质和优雅大方的 外包装赢得消费者的喜爱；在欧美国家享有较高的声 誉。
独特的花草和 新鲜树木的气息， 苦味、辣味和涩 味明显适合煎炸， 烘焙
方形铁罐
反式脂肪 ≤0.05 酸
酸度
<0.5
5L特级初榨橄榄油
品种 口感 瓶型
PICUL&HOJIBLA NCA（皮夸尔&霍 基布兰卡）
独特的花草和新 鲜树木的气息，苦 味、辣味和涩味明 显适合煎炸，烘焙
圆形塑料瓶
反式脂肪 ≤0.05 酸
入口温和有点 辣、苹果香味 与香草味，适 合凉拌，炒菜
瓶型
方形透明玻璃
反式脂肪酸 ≤0.05
酸度
<0.5
西班牙之神750ML特级初榨橄榄油
品种 口感
PICUAL&ARBEQ UINA
入口温和有点 辣、苹果香味 与香草味，适 合凉拌，炒菜
瓶型 反式脂肪酸 酸度
方形透明玻璃
≤0.05 <0.5
西班牙之神1L特初榨橄榄油
1603322/TO ISO9001质量标准证书
编号：67104 S.L.C.认证 FDA认证：
19672361952
产品品牌：
帕戈德基罗斯PAGO DE QUIROS 基罗斯OLEO QUIROS 拉蒙克洛亚 FINCA LA MONCLOA
获得的荣誉
-最佳特级初榨橄榄油奖（卡斯蒂利亚-地区）2008年 - 德奥罗的最佳有机特级初榨橄榄油（卡斯蒂利亚 - 拉 曼恰2008年） - 橄榄德奥罗“的特级初榨橄榄油特别奖（LIII塞维利 亚德尔橄榄..西班牙.托莱多穆拉）2009年 - 最佳特级初榨橄榄油 2008-2009年获西班牙农业部 颁发的2009有机分类奖 -德奥罗”的有机特级初榨橄榄油。 （ 2009年）
地理环境：位于西班牙北部的拉曼恰地区。
高原覆盖面积超过7000平方米。有着美得令人陶醉 的自然景观、丰富的人文景观
生产规模：
6000多名橄榄树种植者，共八个炼油厂，年产量超过2万 吨设备先进齐全 2007年的5月被授予原产地名城保护（P.D.O)。 拉曼恰地区橄榄油出口量排行第二.
主要品牌：
FLAMENCO(火烈鸟) Molinos del jabalon（摩丽诺斯） Oro de Espana（西班牙之神） Xabalon（萨巴隆）
希腊橄榄油： 来自希腊著名的产油大区克里特岛，酸度低, 品质高， 包装古朴典雅。
意大利橄榄油： 来自意大利盛产高品质橄榄油中部产区，集合了名门 贵族的优点。既保证其一流的品质 ，又不失高贵外观 带来的美感
橄榄油庄园之旅－你我的梦想
西班牙橄榄油
产量稳定 瓶型多样 性价比高
三、厂家介绍
西班牙坎波橄榄油联盟集团公司概况
航远供应链.橄榄油产品介绍
------橄榄油事业部
一、我们的使命
战略目标：
中国最具影响力的橄榄油供应链服务商
使命：
提高企业运作效益 推动行业迅速发展
服务理念：
专业高效、创新协作
二、我们的优势－－
国内首家橄榄油供应链整合服务平台
一站式供应链整合服务平台
一切以客户为中心,整合强大的资源,从客户的 角度出发,最大限度的满足客户需求,提供最优质的产品, 最优质的服务。
反式脂肪酸 ≤0.05
酸度
<0.5
西班牙基罗斯(QUIROS)橄榄油公司介绍
百年家族企业 种植30以上树龄的优质橄榄树。 科学的栽培技术和系统的灌溉方法 坚持使用传统手工程序，通过ISO9001质 量认证。
生产规模：年生产量3000吨
产品资质：农业食品登记号：
45/42203 一般卫生注册编号：
酸度
<0.5
1000ML特级初榨橄榄油
品种 口感 瓶型
PICUL&HOJIBLANCA（皮 夸尔&霍基布兰卡）
独特的花草和新鲜树木的气 息，苦味、辣味和涩味明显适 合煎炸，烘焙
方形透明玻璃
反式脂肪 ≤0.05 酸
酸度
<0.5
3L特级初榨橄榄油
品种 口感
瓶型
PICUL&HOJIBL ANCA（皮夸尔 &霍基布兰卡）
酸度
<0.5
Oro de Espana（西班牙之神）
西班牙之神250ML特初榨橄榄油
品种 口感
PICUAL&ARBEQU INA
入口温和有点辣、 苹果香味与香草 味，适合凉拌， 炒菜
瓶型 反式脂肪酸 酸度
圆形透明玻璃
≤0.05 <0.5
西班牙之神500ML特级初榨橄榄油
品种 口感
PICUAL&ARBE QUINA
品种 口感
PICUAL&ARBE QUINA
入口温和有点 辣、苹果香味 与香草味，适 合凉拌，炒菜
瓶型
反式脂肪 酸 酸度
方形透明玻璃
≤0.05
<0.5
西班牙之神5L特级初榨橄榄油
品种 口感
PICUAL&ARBEQ UINA
入口温和有点 辣、苹果香味 与香草味，适 合凉拌，炒菜
瓶型
圆形塑料瓶 （家庭装）