实验四 食用菌形态结构的观察

实验四食用菌形态结构的观察

一、目的：

了解和掌握平菇（或香菇、双孢蘑菇）菌褶两侧子实层，担子及担孢子着生情况。利用切片标本，观察担子及担孢子着生情况，理想的切片标本是利用石蜡切片法，但石蜡切片法操作程序多，需要时间长，故本实验采用随手切片法。

二、实验器材：

1、平菇（或香菇、双孢蘑菇）幼嫩的新鲜的子实体。

2、刀片、培养皿、载玻片、盖玻片、镊子、显微镜、胡萝卜或萝卜块。

三、实验方法：

1、选择新鲜幼嫩子实体，从菌盖上取一小块宽度2~3个菌褶长度2公分左右。

2、切片：取一长条胡萝卜或萝卜块，上端用刀片纵切一条切线，将切好的菌褶小块夹于胡萝卜或罗卜切线中间（或用手直接捏住子实体菌盖部分）用两个刀片合并由外向内怀里横切，动作要轻而迅速，切下的切片放入有蒸馏水的培养皿中，切片要求薄而均匀。

切片时注意事项：

（1）手持刀片的一角，掌握的要领是要平不要倾斜。

（2）切片时由外向内，动作轻而快，一次切下，不可来回挫动。

（3）手拿材料要平。

3制片：取载玻片于中央加半滴蒸馏水，再用小镊子小心而轻快地在水内将切下的薄片挑起，放入载片水滴，注意放平放正，染色加盖片，加盖片时应注意不要产生气泡。

4、镜检

将制好的切片标本置显微镜下先用低倍镜，再用高倍镜观察菌两侧子实侧，担子和担孢子着生情况和结构。

四、作业：

绘担子及孢子着生情况图注明部位名称。