企业标准-烘焙食品用馅料(格式模板)
Q_JAYF 0001S-2019食品用馅料企业标准
备案号：33050104S-2019有效期至：2022-09-09Q/JAYF食品用馅料Q/JAYF0001S-2019前言鉴于本产品目前尚无国家标准和行业标准，根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定，特制定本企业标准。
本标准主要指标结合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和产品自身特性共同制定。
本标准由浙江金澳艺发食品科技有限公司提出。
本标准起草单位：浙江金澳艺发食品科技有限公司。
本标准主要起草人：陈从好、吴浩。
本标准为首次发布。
食品用馅料1范围本标准规定了食品用馅料的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以食用植物油、乳粉、生活饮用水为主要原料，配以或不配以白砂糖、乳清粉、乳清蛋白粉、食用玉米淀粉、可可粉、芝士粉、炼乳、奶油、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、食用盐、麦芽糊精、蛋制品、花生、果仁，添加羟丙基二淀粉磷酸酯、结冷胶、卡拉胶、槐豆胶、黄原胶、琼脂、果胶、微晶纤维素、柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸钾、单、双硬脂酸甘油酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、麦芽糖醇液、山梨糖醇液、山梨酸钾、磷酸氢二钠、β-胡萝卜素、辣椒红、红曲红、栀子黄、食品用香精，经或不经乳酸菌发酵，经高压均质，加热糊化杀菌制成的食品用馅料。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB/T1532花生GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素GB1975食品安全国家标准食品添加剂琼脂（琼胶）GB1986食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯GB1987食品添加剂柠檬酸GB2716食用植物油卫生标准GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749蛋制品卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB6782食品添加剂柠檬酸钠GB7658食品添加剂山梨糖醇液GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7912食品安全国家标准食品添加剂栀子黄GB8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素GB/T8885食用玉米淀粉GB13102食品安全国家标准炼乳GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15044食品添加剂卡拉胶GB15612食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯GB15961食品添加剂红曲红GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB19644食品安全国家标准乳粉GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油GB/T20706可可粉GB/T20881低聚异麦芽糖GB/T20882果葡糖浆GB/T20884麦芽糊精GB25192食品安全国家标准再制干酪GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB25535食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB25537食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠(溶液)GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB25568食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢二钠GB25588食品安全国家标准食品添加剂碳酸钾GB28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB29931食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯GB29945食品安全国家标准食品添加剂槐豆胶(刺槐豆胶)GB30616食品安全国家标准食品用香精QB/T4575食品加工用乳酸菌JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告（2011年第8号）国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》3产品分类根据不同原料及工艺分为发酵型、非发酵型。
烘焙食品配方模板
烘焙食品配方模板烘焙食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，而一个成功的烘焙食品离不开一个合适的配方。
本文将介绍一个通用的烘焙食品配方模板，帮助您制作出美味可口的烘焙食品。
1. 配方名称：（填写您所制作的烘焙食品的名称）2. 配方总量：（填写该配方所制作的烘焙食品的总量，例如克、千克、个数等）3. 主要成分：（列举该配方所需的主要成分及其用量）- 面粉：（填写所需面粉的种类和用量）- 糖：（填写所需糖的种类和用量）- 牛奶：（填写所需牛奶的种类和用量）- 鸡蛋：（填写所需鸡蛋的种类和用量）- 黄油：（填写所需黄油的种类和用量）- 发酵剂：（填写所需发酵剂的种类和用量）- 香料：（填写所需香料的种类和用量）- 其他：（根据需要填写其他所需成分及其用量）4. 步骤：1）（填写第一步的具体操作步骤）2）（填写第二步的具体操作步骤）3）（填写第三步的具体操作步骤）……n）（填写最后一步的具体操作步骤）5. 注意事项：（列举制作该烘焙食品时需要注意的事项）- 温度：（填写烘焙食品制作时所需的温度要求）- 时间：（填写烘焙食品制作时所需的时间要求）- 搅拌方式：（填写烘焙食品制作时所需的搅拌方式要求）- 烘焙工具：（填写烘焙食品制作时所需的烘焙工具要求）- 其他：（根据需要填写其他需要注意的事项）6. 变种配方：（根据需要，列举该配方的一些变种，例如添加其他食材或更改某些成分的用量）- 变种一：（填写变种一的具体内容）- 变种二：（填写变种二的具体内容）- 变种三：（填写变种三的具体内容）- 其他：（根据需要填写其他变种的具体内容）通过以上的烘焙食品配方模板，您可以根据具体的烘焙需求来制作出各种美味的烘焙食品。
请根据实际情况填写每一项内容，并根据需要进行适当的调整和变化。
祝您烘焙愉快，享受美食的乐趣！。
佳乐美月饼企业标准
Q/JLM 佳乐美饼干有限责任公司企业标准Q/JLM 0001S—2013 {佳乐月饼>2013-01-01发布 2013-02-01实施佳乐美饼干有限责任公司发布—Q/JLM 0001S—2013前言我公司生产的佳乐月饼是以小麦粉、红糖、菜籽油、猪油为主要原料做饼皮，以白沙糖、食盐、小麦粉、菜籽油、猪油、玫瑰糖、紫、花生、核仁、芝麻、薄荷干粉为主要原料做饼馅，经过调粉、包馅(或不包馅)成型、考培、冷却、包装等工艺加工制作而成的月饼类糕点。
根据《中华人民国食品安全法》和《中华人民国标准化法》的规定。
特制定本标准作为企业组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。
本标准的安全性指标按照 GB 7099-一2003 《糕点、面包卫生标准》制定，其中铝指标按照 GB 2762-2005《食品中污染物限量》制定，其他指标根据《糕点生产许可证审奇细则( 2006 版)》及产品实际制定。
本标准由佳乐美饼干责任提出并起草。
本标准主要起草人：食品本112班：利世辉、学号13。
本标准首次发布。
&'>￥Q/JLM 001S—2013佳乐月饼、1 围本标准规定了佳乐月饼的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以小麦粉、红糖、菜籽油、猪油为主要原料做饼皮，以白沙糖、食盐、小麦粉、菜籽泊、猪油、玫瑰糖、紫、花生、核仁、芝麻、薄荷干粉、为主要原料做饼馅，经过调粉、包馅(戒不包馅)成型、焙烤、冷却、包装等工艺加工制作而成的佳乐月饼。
2 规性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB/T 食盐卫生标准的分析方法、GB 1355 小麦粉GB 27 16 食用植物油卫生标准GB 2760 食品安全国家标准、食品添加剂使用标准GB 3865 中式糕点质量检验方法GB/T 食品卫生微生物学检验、糖果、糕点、蜜饯检验GB 食品安全国家标准、食品中水分的测定GB/T 食品中脂肪测定GB/T 食品中黄曲霉毒素 BI 的测定#GB/T 糕点卫生标准的分析方法GB/T 面制食品中铝的测定，GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 77 18 食品安全国家标准、预包装食品标签通则GB 8957 糕点厂卫生规GB 10146 食用动物油脂卫生标准GB/T 761 芝麻GB 16325 干果食品有生标准.GB 19855 月饼GB 28050 食品安全国家标准、预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检监督检验检疫总局令第75号 (2005 )定量包装商品计监监督管理办法3 技术要求Q/JLM 001S—2013?3. 1 原辅料要求3. 1. 1 小麦粉：应符合GB 1355的规定。
食品企业标准文本模板
Q/SYYJP ××××食品企业标准Q/XXXXX XXXX—XXXX代替Q/XXXXX XXXX –XXXX标准名称××××-××-××发布××××-××-××实施××××发布前言（前言部分应视企业的具体情况给出下列信息）依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T1.1的规定，本企业组织制定了《XXXXXXX》标准。
（说明食品企业标准制定、修订情况，如：）----可选项制定：本标准于年月日首次发布。
修订重新备案：本标准代替Q/××××× ××××-××××《XXXXXXX》，主要修改如下：——结合××××修订了范围的表述；——根据××××修订了术语和定义；——删除×指标；（说明下列信息：）----可选项本食品企业标准由（××××企业名称）提出。
本标准主要起草人：××× ××本标准批准人：×××Q/ XXXXX XXXX-XXXX的历次版本发布情况为：——Q/ XXXXX XXXX-XXXX——Q/ XXXXX XXXX-XXXX标准名称1 范围本标准适用于xxxx食品。
2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
2.1×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。
速冻烘焙食品馅料(食品安全企业标准)
速冻烘焙食品馅料1 范围本标准规定了速冻烘焙食品馅料的要求、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输及贮存以及销售和召回的要求。
本标准适用于以奶油、人造奶油、白砂糖、蛋黄液（鸡蛋）、小麦粉、水、全脂乳粉、调制乳粉、全脂牛奶、干酪、洋葱、柠檬、熏烤鸡肉、青酱类菜肴制品中的一种或数种为原料，添加增稠剂（槐豆胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、甲基纤维素）、卡拉胶、柠檬酸，经调配、制作、加工，采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的预包装速冻烘焙食品馅料。
注：“热中心”是指产品（一个包装或一种食品）内部在冻结终了时温度最高点。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.169 食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 1886.256 食品安全国家标准食品添加剂甲基纤维素GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中的过氧化值测定GB 5420 食品安全国家标准干酪GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8608 低筋小麦粉GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 15196 食品安全国家标准食用油脂制品GB 19295 食品安全国家标准速冻面米制品GB 19644 食品安全国家标准乳粉GB 19646 食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油GB/T 25007 速冻食品生产HACCP应用准则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29370 柠檬GB 29931食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯GB 29945食品安全国家标准食品添加剂槐豆胶（刺槐豆胶）SB/T 10379 速冻调制食品SB/T 10699 速冻食品生产管理规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》国家食品药品监督管理总局令第12号《食品召回管理办法》3 要求3.1 原辅料要求3.1.1奶油：应符合GB 19646的规定。
食品企业标准编写模板
食品企业标准编写模板一、引言。
食品安全是人们生活中最为关注的话题之一，食品企业作为食品生产和经营的主体，对于食品安全负有重要责任。
为了规范食品企业的生产经营行为，保障消费者的健康权益，制定和执行食品企业标准显得尤为重要。
本文将就食品企业标准的编写模板进行详细介绍，旨在为食品企业提供一套规范的标准编写指南。
二、食品企业标准编写模板。
1. 标准的制定依据。
食品企业标准的制定应当遵循国家相关法律法规和政策，以及食品安全的基本要求。
同时，应当充分考虑食品生产的特点和实际情况，结合国际食品安全标准，制定符合企业实际情况的标准。
2. 标准的编写范围。
食品企业标准应当明确规定适用范围，包括但不限于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节。
同时，应当对不同类型的食品企业（如肉制品、乳制品、饮料等）进行分类编写，确保标准的针对性和实用性。
3. 标准的主要内容。
（1）食品安全管理要求，包括原料采购、生产加工、卫生条件、质量控制等方面的要求，确保食品生产过程中的卫生安全。
（2）食品质量要求，包括产品的外观、口感、营养成分、添加剂使用等方面的要求，确保食品质量达到国家标准。
（3）食品安全风险评估和控制，对食品生产过程中可能存在的各类食品安全风险进行评估，并制定相应的控制措施，确保食品安全。
（4）法律法规遵从，明确企业在生产经营过程中应当遵守的相关法律法规，禁止违法违规行为。
4. 标准的制定程序。
（1）确定标准的编写组织和负责人，明确工作职责和分工。
（2）收集国内外相关标准和资料，进行比较分析，确定标准的参考依据。
（3）征求专家意见，开展讨论和研究，确定标准的初稿。
（4）组织内外部公开听证，征求各方意见，修改完善标准。
（5）上报主管部门审批，公布实施。
5. 标准的实施和监督。
食品企业应当严格执行标准要求，建立健全内部管理体系，对生产经营过程进行全程监控和记录。
相关监管部门应当加强对食品企业的监督检查，发现问题及时纠正，确保标准的有效实施。
食品安全企业标准 食品标准模板范本
ICSQ/ABCD ****有限公司企业标准Q/ABCD 0001S—2010前言本标准编写格式依据GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。
本标准卫生指标参照GB 10144《动物性水产干制品卫生标准》及《其他水产加工品生产许可证审查细则》制定，感官指标和特性指标根据产品特征及工艺配方进行制定。
本标准由****有限公司提出。
本标准起草单位：****有限公司。
本标准主要起草人：***。
企业标准 编写与备案专业提供企业标准编写备案服务，欢迎垂询。
Q1270007512企业标准工作室1、国家标准、行业标准的标准文本；2、企业标准/注册标准/执行标准+编写/备案；3、采用国际标准产品认可(采标标志)申报备案；4、企业标准体系建立/标准化良好行为企业创建。
鱼松1 范围本标准规定了鱼松的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鲜冻旗鱼、金枪鱼等深海鱼种为主料，以食用猪油、白砂糖、食用盐、酱油、味精和豌豆粉等为辅料，添加或不添加海苔碎片、芝麻等，经选料、熟化采肉、搓松、调味炒松、冷却、包装等工艺制成的鱼松产品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2717 酱油卫生标准GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性孤菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.190 海产食品中多氯联苯的测定GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 10146 食用动物油脂卫生标准GB/T 11761 芝麻GB/T 12457 食品中氯化钠的测定GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法GB/T 23596 海苔JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005] 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第102号[2007] 食品标识管理规定3 产品分类3.1 按产品所使用的原料鱼品种不同，分为旗鱼松、金枪鱼松等；3.2 按产品风味不同，分为原味、海苔芝麻味等。
(完整word版)食品企业标准模板(word文档良心出品)
Q/*** ( 字体Times New Roman 48号，加粗，字符间距缩放130%) ***公司企业标准（公司名称应与公章一致，黑体小一号）Q/*** 0001S-2011(字母与数字之间空一格，黑体四号)代替 Q/********-****（若为初制，此行无；宋体五号）保健食品（非保健食品，此行无）产品名称（黑体一号，居中）注：本标准模板为范例，供参考。
其中格式、字体不得变动，内容根据企业自身特点编制。
若有附录，其格式、字体同标准内容。
2011-04-10发布2011-04-20实施(黑体四号) ****公司（黑体二号）发布（黑体四号）Q/***0001S-2011(黑体五号)I前言（黑体三号）（下文为宋体五号，单倍行距）根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准代替Q/********-****《标准名称》。
（若为初制，此行无）本标准附录A为规范性附录/资料性附录。
（无附录，此行无）本标准由****公司提出并起草。
本标准主要起草人：****。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
委托单位：名称：。
（无委托关系，以下内容删掉）地址：。
生产单位：名称：。
地址：。
Q/***0001S-2011(黑体五号)产品名称（黑体三号）注：1、正文内所有顺序号、标题均为黑体五号，内容均为宋体五号；2、正文内容段落均为段前、段后0，固定值17；3、顺序号、标题之间均空两个空格，每段前空四个空格；4、正文中所有引用的文件，其字母与数字之间，空一个空格；5、正文中不得引用已废止文件，在引用之前须查实;引用文件优先适用国家标准。
1 范围本标准规定了****的术语和定义(若正文中无此项，删掉)、分类（若正文中无此项，删掉）、技术要求、食品添加剂（若原辅料中无食品添加剂和营养强化剂，此项无）、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
食品馅料
编辑本段食品馅料标准中定义食品馅料为：以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，经加热、杀菌、包装的产品。
编辑本段分类与标准食品安全标准标准还对食品馅料产品按用途分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料；按工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料；按原料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉禽制品类、水产制品类等。
其中焙烤食品用馅料主要用于制作糕点、面包、月饼等焙烤食品的食品馅料；冷冻饮品用馅料，主要用于制作冰淇淋、雪糕、冰品等冷冻饮品的食品馅料；速冻食品用馅料，主要用于制作速冻食品如速冻豆沙包、速冻汤圆等的食品馅料。
常温保存馅料是经高温杀菌后可以在常温状态下保存的食品馅料；冷链保存馅料是经低温（或高温）杀菌后冷链保存的食品馅料。
同时规定了生产食品馅料所使用的白砂糖、麦芽糖饴(饴糖)、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应执行的相关国家标准。
编辑本段感官要求该标准对食品馅料提出的感官要求是组织细腻、油润，色泽正常，口感好、无异味，正常视力无可见杂质。
标准还给出生产食品馅料所使用的白砂糖、麦芽糖饴(饴糖)、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应执行的相关国家标准。
编辑本段理化指标该标准中食品陷料的理化指标按焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料分别提出干燥失重小于等于40％、68％、40％；总糖含量小于等于60％、48％、48％；脂肪含量小于等于33％、28％、30％的限定。
编辑本段卫生指标该标准中食品陷料的卫生指标有酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、铜、挥发性盐基氮等项目，给出了具体应执行的相关强制性国家标准。
微生物指标要求，常温保存馅料和冷链保存馅料应分别符合《糕点、面包卫生标准》和《速冻预包装面米食品卫生标准》两项强制性国家标准。
食品添加剂应符合强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》，标签应符合强制性国家标准《预包装食品标签通则》的规定。
食品生产许可SC认证-糕点类企业标准和作业指导书全套模板
XXXX食品有限公司企业标准虎皮蛋糕2017—03—01发布2017—03—01实施XXXX 企业标准1 范围本标准规定了糕点、面包的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。
本标准适用于以面、蛋、奶油等为主要原料，添加适量的辅料，经配制、成型、熟制等工序制成的各种糕点及面包类食品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB8957糕点厂卫生规范3 技术要求3.1产品分类：分为：热加工糕点、冷加工糕点。
3.2原辅料要求3.2.1原料面、蛋、奶油应符合相应的标准和有关规定。
开封或散装的奶油、黄油、蛋白等易腐原料应在低温条件下保存。
3.2.2 水应符合GB5749-2006的规定。
3.2.3其他原辅材料应新鲜并符合有关标准的规定。
应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
表1 虎皮蛋糕的感官评定3.4 理化指标3.4.1虎皮蛋糕的理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标3.5.1 污染物限量有害物质限量应符合表3的规定表3有害物质限量3.5.2微生物指标微生物指标应符合表4的规定。
表4微生物指标3.5.3食品添加剂3.5.3.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
3.5.3.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
3.6包装净含量包装净含量的计量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
Q_HWS 0003S-2019米饼胚料企业标准
Q/HWS 杭州旺旺⻝⾷食品有限公司企业标准Q/HWS 0003S-2019代替Q/HWS0003S-2016⽶米饼胚料料2019-11-20发布2019-12-23实施杭州旺旺⻝⾷食品有限公司发布Q/HWS 0003S-2019前⾔言本产品尚⽆强制性国家标准、⾏业标准。
根据《中华⼈民共和国标准化法》规定参考GB 2713《⾷品安全国家标准淀粉制品》、GB 2762《⾷品安全国家标准⾷品中污染物限量》和《其他粮⾷加⼯品⽣产许可证审查细则》，结合本企业的实际⽣产情况，特制定本企业标准，作为组织⽣产和交货验收的依据。
本标准按照GB/T 1.1《标准化⼯作导则第⼀部分：标准的结构和编写》的要求编写。
本标准⾃实施之⽇起替代Q/HWS0003S-2016。
本标准与Q/HWS0003S-2016相⽐，主要变化如下：——修改了企标适⽤⽣产企业的信息；——合并了理化指标：总砷、污染物限量。
——合并了理化指标：黄曲霉素B1、真菌毒素限量本标准中的附录A为规范性附录。
本标准由杭州旺旺⾷品有限公司提出。
本标准起草单位：杭州旺旺⾷品有限公司。
本标准主要起草⼈：包艳青、马丽萍、骆拥军、赵蕾本企标适⽤于旺旺集团下，具备⽣产能⼒，符合此标准要求的企业。
Q/HWS 0003S-2019⽶米饼胚料料1.范围本标准规定了⽶饼胚料的要求、⽣产过程中的卫⽣要求、试验⽅法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求、保质期。
本标准适⽤于以⼤⽶为主要原料，辅以⿊⽶、⾷⽤马铃薯淀粉、马铃薯雪花全粉、⾷⽤⽟⽶淀粉、⽊薯淀粉、糯⽶粉、粳⽶粉、⽩砂糖、⾷⽤盐、⽔、可可粉、紫薯粉、熟⼲虾⽪、羟丙基基淀粉、⿊糖中的单个或多个，经配料、磨粉、蒸煮、成型、⼲燥⽽制成的⽶饼胚料。
2.规范性引⽤用⽂文件本标准中引⽤的⽂件对于本标准的应⽤是必不可少的。
凡是注⽇期的引⽤⽂件，仅所注⽇期的版本适⽤于本标准。
凡是不注⽇期的引⽤⽂件，其最新版本（包括所有的修改单）适⽤于本标准。
企业标准范本
Q/×××标准名称企业名称 发布X ××前言前言部分应视你公司的具体情况给出下列信息：本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。
本标准贯彻了国家标准××××，参考了行业标准××××，地方标准××××，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。
本标准由××××提出。
本标准起草单位:××××。
本标准主要起草人：××××。
本标准于××××年×月×日由××××负责人×××批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。
本标准于××××年×月×日首次发布。
标准名称1 范围本标准规定了……（食品名称）的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于……（食品名称）（说明产品由什么什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如：饮料、罐头）是什么？）2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
示例如下：（常用的规范性引用文件）GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 8886 淀粉原料GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 饮料企业良好生产规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》【说明：它应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表。
Q_JYXYD 0004S-2019青鱼馄饨馅企业标准
3.5 净含量允差
应符合国家质量监督检验检疫总局 2005 年第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 按 JJF 1070 的规定执行。
4 食品添加剂
本产品不使用食品添加剂。
5 食品生产加工过程中的卫生要求
应符合 GB 14881 的规定。
6 检验规则
6.1 检验分类
6.1.1 出厂检验
Q/JYXYD 0004S-2019
检验方法 去适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在 自然光线下，观察其色泽、组织形态、 杂质，闻其气味，品其滋味
表 2 理化指标
项目
过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）
≤
铅（以 Pb计）mg/kg
≤
无机砷（以 As计 ）（/ mg/kg）
≤
铬（以Cr计）/（mg/kg）
≤
其它污染物限量
指标 0.25 0.9 0.5 3.0
3.4 微生物指标
微生物指标应符合表 3 的规定。
检验方法 GB 5009.227 GB 5009.12 GB 5009.11 GB 5009.123 应符合 GB 2762的规定
项目
菌落总数/(CFU/g) 大肠菌群/(CFU/g) 沙门氏菌
表 3 微生物指标
GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 NY/T 1193 姜 JJF 1070 定量包装商品含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》
食品馅料标准
食品馅料标准
随着人们对食品安全和品质的要求越来越高，食品馅料的标准也越来越受到关注。
一个合格的食品馅料标准可以保障消费者的健康，也可以提高食品生产企业的竞争力。
首先，食品馅料标准应该明确食品馅料的种类和成分。
不同种类的食品馅料应该有相应的标准来规范其成分和配比，以确保馅料的风味和品质。
比如，肉类馅料应该明确肉类的种类、比例和加工方式，以及必要的调味料和辅料等。
而甜品馅料则应该明确各种糖类、果脯、果酱、坚果等的种类和比例，以及不能添加的成分。
其次，食品馅料标准应该规范馅料的加工工艺和卫生要求。
馅料的加工工艺直接关系到馅料的品质和安全，因此应该明确各个环节的要求和标准。
比如，肉类馅料应该保证肉类的新鲜度和卫生条件，并在加工过程中防止细菌和其他有害物质的污染。
而甜品馅料则应该明确果脯、果酱等的加工工艺和保存条件，以及各种添加剂的使用量和质量。
最后，食品馅料标准应该规定馅料的贮存和运输要求。
馅料的贮存和运输环节也直接影响到馅料的品质和安全。
因此，馅料的标准应该明确馅料的贮存温度、湿度和防潮要求，以及运输过程中的保护措施和卫生要求。
总之，一个完善的食品馅料标准可以保障消费者的健康和权益，也可以提高食品生产企业的竞争力和品牌形象。
因此，我们应该加强对食品馅料标准的制定和执行，为消费者提供更安全、更健康、更美
味的食品。
食品安全管理体系糕点生产企业要求【模板】
食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系糕点生产企业要求Food safety management systemRequirements for baked food production establishmentsX X X X年X X月X X日发布X X X X年X X月X X日实施中国认证认可协会发布目次前言 (2)引言 (3)1 范围 (4)2 规范性引用文件 (4)3 术语和定义 (4)4 人力资源 (5)4.1 食品安全小组 (5)4.2 人员能力、意识与培训 (5)4.3 人员健康和卫生要求 (5)5 前提方案 (6)5.1 基础设施与维护 (6)5.2 其他前提方案 (8)6 关键过程控制 (8)6.1 原辅料及与食品接触材料的控制 (9)6.2 配料与调制 (9)6.3 熟化 (10)6.4 冷却 (10)6.5 包装、储存和运输 (10)7 检验 (11)8 产品追溯与撤回 (11)附录 A（资料性附录）相关法律法规和标准 (14)本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在糕点生产企业应用的专项技术要求，是根据糕点食品行业的特点对GB/T 22000 相应要求的具体化。
本技术要求替代了CNCA/CTS 0013-2008《食品安全管理体系烘焙食品生产企业要求》，CNCA/CTS 0013-2008同时废止。
本技术要求本次为技术性修订，与CNCA/CTS 0013-2008相比较，主要变化如下：——将所有烘焙食品改为糕点；——范围增加：技术要求适用于焙烤类糕点，也适用于油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼、饼干及上述制品涉及的馅料；——规范性引用文件增加：GB/T 23812 糕点生产及销售要求；——术语删除“烘焙”的术语；——增加了人力资源法律法规的要求；——前提方案中增加了工厂设计和选址、环境，基础设施的具体要求；——其他前提方案增加了化学品及外来污染物、虫害控制、运输的要求；——原（辅）料及包装材料改为原辅料及与食品接触材料的控制，并修改了相关具体内容；——配料与调制内容进行了相关修订；——删除了成型、醒发、焙烤、内包装；——增加了熟化、异物控制；——修订了附录相关法律法规和标准的内容本技术要求的附录均为资料性附录。
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GB ４７8９.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GＢ ４７89.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 47８9.1０食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.１5食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
ＧＢ／T １9１ 包装储运图示标志
ＧＢ 1８86．3９ 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾
GB 1886.6５ 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯
GB ２715 食品安全国家标准 粮食
GＢ 2716 食用植物油卫生标准
GB ２721 食品安全国家标准 食用盐
ＧＢ 27６0 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GＢ 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GＢ 2７6２ 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GＢ 2７63 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
烘焙食品用馅料
1范围
本标准规定了烘焙食品用馅料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以水、麦芽糖、白砂糖、食用植物油、乳清粉、全脂奶粉、食用淀粉、盐为原料,添加食品添加剂(槐豆胶、单,双甘油脂肪酸酯、食品用香精、山梨酸钾），经原料预处理、搅拌混合、蒸煮、冷却、加工而成的烘焙食品用馅料。
企业标准-烘焙食品用馅料(格式模板)
———————————————————————————————— 作者：
———————————————————————————————— 日期:中华人民共和国食品安全法»及GB/Tl.1＿２０0９«标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写»的规定,本企组织起草了«食品安全企业标准核桃花生牛奶复合蛋白饮料»标准。
GB 48０６.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5０09．３ 食品安全国家标准 食品中水分的测定