第三章连锁企业信息管理系统
连锁企业信息系统管理概述课件
定制开发与配置
根据企业的业务流程和需求，对信息系统进行定制开发和 配置。这可能涉及到系统的二次开发、接口对接等工作。
系统选型和采购
根据企业的实际需求和预算，进行信息系统的选型和采购。 这一步骤涉及到对市面上各种信息系统的调研、试用和评 估，以选择最适合企业的系统。
根据效能评估的结果，制定信息系统 的改进计划，并持续进行改进。这可 以确保信息系统始终适应企业的业务 需求和发展。
通过用户反馈和需求收集，了解用户 对信息系统的满意度和需求，作为系 统改进和优化的重要参考。
08 案例分析与讨论
案例一：某连锁超市的信息系统管理实践
信息系统架构
该连锁超市采用了集中 式的信息系统架构，实 现了商品信息、库存、 销售等数据的统一管理 和分析。
该企业面临着多个信息系统之 间的集成问题，需要通过数据 交换、接口开发等方式实现系 统间的数据共享和业务协同。
随着信息系统的普及，该企业 面临着信息安全挑战，如数据 泄露、黑客攻击等，需要加强 信息安全管理措施。
分组讨论
需求分析
首先需要针对特定连锁企业进行需求分析， 了解其业务模式、运营流程、信息化现状 等，为后续的信息系统优化提供依据。
数据迁移与测试
将企业的历史数据迁移到新的信息系统中，并进行系统的 测试。确保系统能够稳定运行，并满足企业的业务需求。
系统运维与更新
日常运维
对信息系统进行日常的维护 和管理，确保系统的稳定运 行。这包括监控系统的运行 状态、处理系统故障、定期
备份数据等工作。
系统更新与升级
根据系统的更新计划和企业 的业务需求，对信息系统进 行定期的更新和升级。这可 以确保系统始终保持最新的
连锁企业管理信息系统的结构组成
连锁企业管理信息系统的结构组成1．组成连锁企业管理信息系统由总部管理信息系统、配送中心管理信息系统、连锁分店管理信息系统及远程联网系统等四部分组成.各部分分别采用局域网络,各部分之间则采用广域网络,通过通讯线路、电话线或其他传输介质实现异地数据通信.连锁企业管理信息系统结构与网络,如下图所示：1连锁总部连锁总部管理信息系统,不仅要对其各职能部门实行管理,更重要的是指导、协调各部门之间的业务及采集配送中心、各连锁分店的信息,以便正确决策、统一指挥. 2连锁配送中心配送中心管理信息系统,主要实现商品库存的静态和动态管理,统一调度商品流向、车辆运输及仓储管理等. 3连锁分店连锁分店管理信息系统,一般包括：POS系统、EOS系统及店内管理系统等. 4远程联网系统远程联网系统是沟通总部、配送中心、各连锁分店之间的信息交流桥梁,是整个企业成为一个有机整体、发挥规模效益的重要环节.通过总部,配送中心和各连锁分店三部分管理信息系统的联网,总部能够及时获得配送中心和各连锁分店的有关业务资料,并能及时将有关信息反馈给配送中心和连锁分店,加速信息的流转. 2．结构目前连锁企业的管理信息系统,多是以通信联网系统为中心,采用客户机／服务器结构,并采用ECR、POS、EOS、EDI等技术手段联接零售业、批发业和制造业,构成了全面的信息管理系统.随着连锁业的不断扩大和发展,业务领域、经营内容和服务质量也会不断提高,所需要的经营信息、服务信息也更为完整、全面和灵活.连锁业的信息管理系统除了包括零售业、批发业、制造业外,还将把服务业和金融业结合在内. 3．远程联网大中型连锁企业由于总部、配送中心和各连锁分店的计算机管理信息系统的远程分布,远程联网成为整个企业计算机管理总体规划的关键.远程联网形式很多,可以从不同的角度进行分类. 1按组成方式划分①终端型.是指整个远程联网系统只在总部设立一台系统主机作为网络的主服务器,而在总部的各职能部门、配送中心和各连锁分店设立本地工作站终端,直接通过异步通讯线联机通讯. ②网络型.是指总部、配送中心和各连锁分店都建立各自的局域网络,通过分布式互联网络将各自的局域网络,联成更大的广域网. ③混合型.介于上述两种型式之间,在整个系统中部分远程站直接作为总部计算机系统主服务器的终端工作站,而有些远程站自成局域网系统与总部网络互连. 2按系统机型划分①小型机.以小型机作为主机的系统,具有较大的数据吞吐量和较快的处理速度、较强的通讯和联网扩充能力,但是需要配有专用的系统软件. ②高档微机.以高档微机作为系统主机,其系统软件和数据库等通用性好,具有上网简单灵活、功能较强等优点. ③网络服务器.计算机的连接结构可采用C—S客户机／服务器和B—S方式实现. 以客户机／务器作为系统的主要支撑设备,是目前最为流行的系统集成方式.具有数据吞吐量大、处理速度快、联网通讯能力强、系统扩充性好等特点,但是需要配有专用的系统软件.B—S是当前发展较快的一种新型结构系列,是适应当前网上业务发展要求的. 3按传输方式划分①电话交换网.指利用现有公众自动交换网或租用电话专线进行远程数据通信,通信速率以中低速为主,各点之间通过调制解调器、网络控制器等数据电路终端设备,实行点对点的通信. ②数据交换网.数据交换网特点是适合计算机之间的通讯,采用存储式的数据交换,即将要传送的数据分解成具有一定格式的分组,并以分组为单位进行存储和传输.采用这种方式,很容易实现不同类型、不同速度计算机之间、计算机与终端之间、终端与终端之间的数据传送.连锁企业管理信息系统的开发实施阶段连锁企业管理信息系统的开发,一般要经历系统分析、系统设计、系统实施、系统评价与系统维护等四个阶段,而在每个实施阶段中又具体划分出许多分解的阶段性目标和实施步骤. 1系统分析阶段系统分析阶段包含了许多具体工作内容,主要是解决“做什么”的问题. ①提出任务.用户提出建立新系统的初始设想和要求,以及新系统的功能需求. 针对连锁企业的业务情况进行分析,确定整体的需求,总部、配送中心及分店的功能要求,功能要求要考虑到未来发展的需要. ②初步调查.在初步调查的基础上进一步补充、修改和完善功能要求.使用者提出的初始要求往往是含糊、不明确的,需要通过初步调查研究,进一步明确需求、确定问题,并了解现行系统的运行情况.另外在初步调查的基础上需要进一步明确企业的信息需求,确定信息选取的规则、格式、类别、存储要求,以及历史数据的保存量等. ③可行性分析.在初步调查的基础上,对新系统要达到的功能目标、业务范围、系统配置、开发计划、资金投入、人员要求等提出建议.论证开发新系统的必要性和可实现性、技术上的合理性、经济上的可行性等.可行性分析还应包括环境可行性、效益可行性等.最终提出可行性报告,供项目审核部门讨论批准. ④详细调查研究.详细调查是形成开发方案的基础,不同于初步调查.详细调查是要全面、深入、细致的调查和掌握现行系统的真实状况,为系统设计方案、功能指标分析提供素材.调查内容包括：各组织机构及其功能、各职能部门的业务流程和管理情况,现行系统中的数据与信息结构、存储方式和业务处理流程中输入、输出信息要求,业务处理过程的逻辑关系和算法,资源及其利用情况等. ⑤逻辑设计.在详细调查研究基础上形成逻辑模块,提出系统逻辑设计方案并绘制逻辑图.逻辑设计要表示出达到新系统目标所具备的各种功能,同时还要表示输入、输出、数据存储、信息流程、系统界限和环境等新系统的全部概貌.用户可以通过逻辑模型了解新系统,并可提出具体的改进意见和合理的业务处理要求. ⑥编写系统分析报告.系统分析报告是系统分析阶段工作的总结,也是进行下一步系统设计的依据.系统分析报告的内容包括：现行系统的现状及存在问题,全面描述新系统的功能和目标,新系统的逻辑模型,支持新系统方案的可行性分析等.在系统分析报告上报项目主管审核部门经过批准之后,即可转入下一工作阶段进行系统设计. 2系统设计阶段系统设计阶段主要是解决“怎么做”的问题,分为总体设计和详细设计两步. ①总体设计.根据系统分析报告确定的系统目标、系统功能和逻辑模型为系统设计了一个基础构架,从总体上解决了在计算机系统中如何实现的问题.包括：确定系统的输入、输出方式、内容以及介质；确定数据的发生、采集、介质和格式形式；根据系统的规模、数据量、性能要求和技术条件等,确定数据组织和存储形式、存储介质；对新系统进行划分,按功能划分子系统、明确各子系统的目标和功能,按层次结构划分功能模块,画出系统结构图、模块程序流程图,选择计算机系统的硬件和软件等. ②详细设计.在总体设计的基础上,对系统的各个组成部分进行详细的、具体的物理设计.内容包括：修改系统结构图、模块程序流程图,进行编码、代码设计,输入、输出设计,数据存储设计、处理过程设计以及编制程序设计说明书等. 3系统实施阶段系统实施阶段,就是把物理设计转化成能实际运行的计算机管理信息系统. ①程序编制.根据系统结构图、程序流程图、功能模块设计说明书,进行具体的程序编制.②设备安装和软、硬件调试.根据系统设计提出的设备配置方案,购置计算机系统、进行机房设计施工、网络布线、计算机系统及各种设备的安装和调试.在软件试运行过程中,根据发现的问题和用户的实际要求需要不断的进行程序修改和功能增补,还需要人工系统并行以检验计算机系统的稳定性和正确性. ③系统转换.软件系统在经试运行全面达到系统功能目标之后,新系统即可全面投入使用. 4系统评价与维护阶段系统在经过一段时间的实际现场运行,即功能、稳定性、可靠性等均达到系统设计目标之后,就需要对其运行情况进行测试和评估. ①系统性能评价.评价新系统是否达到确定的系统目标和各种功能要求,评价新系统的各种性能指标情况,评价用户及管理人员对系统的满意程度等. ②经济效果评价.开发费用和运行费用评价,投资回收期估算、系统综合经济效益的评价等. 为使系统保持最佳的运行状态,延长其使用寿命,必须经常维护.内容有：程序维护、数据维护、代码维护和硬件维护等.。
连锁企业信息系统管理概述课件
连锁企业信息系统管理概述
13
图1-1
信息采集
信息传输 信息处理
信息传输
信息输出
信息存储
连锁企业信息系统管理概述
14
信息系统的功能：
（1）信息采集与传输。
数据是信息系统处理的对象。在信息系统处理流程中，首 先需要对信息进行采集与传输。当信息记录在一定介质上 并经校验后，即可输入系统进行处理。在实际处理中，可 以通过输入设备讲系统所需数据进行输入。例如：在物流 信息系统中，POS系统可以完成部分数据的收集和输入，通 过EDI系统完成数据传输，为零售商提供决策支持。
信息系统举例：教学系统
社会需求
培养目标 教学计划
质量、声誉
新生 入学
教学
毕业生 毕业
教学资源
在校生 教材
教师 教学设施
连锁企业信息系统管பைடு நூலகம்概述
12
信息系统的功能
信息系统的不同阶段和不同层次之间是通过信息流紧密 的联系在一起的，因而在信息系统中，总是存在对信息进 行采集、传输、存储、处理、显示和分析等环节。基本功 能如下（见图1-1）：
这时如果销售员向客户解答各款手机的特点及其异同，那 么客户就从不甚了解变为比较了解了。
这里，手机的特点及其异同就是信息，这些信息消除了客 户对于手机认识的不确定性。
连锁企业信息系统管理概述
4
信息的分类
从利用者观察的角度和过程划分：实在信息、先验信息和实得信息
按信息描述的对象划分：自然信息、生物信息、机器信息和社会信息
连锁企业信息系统管理概述
7
沃尔玛企业简介
由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962 年在阿肯 色州成立。
沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的 连锁零售商。
连锁企业信息管理系统课程标准
连锁经营管理专业核心课程标准课程名称：连锁企业信息管理系统适用专业：连锁经营管理1. 课程性质《连锁企业信息管理系统》是连锁经营管理专业的一门专业课。
通过教学，要求学生掌握连锁企业信息管理的一般原理与基本知识，能够运用连锁企业信息管理系统的基本理论、基本知识、基本方法解决问题，同时努力培养学生独立思考与创新的能力。
本门课程主要介绍连锁企业信息系统构建、网络技术、POS系统、条形码技术、连锁企业信息管理系统的进销存业务操作流程的基本知识以及从事连锁企业信息管理所需的基本技能。
2. 课程设计通过本课程学习，使学生具备连锁企业信息管理的基本知识和技能，掌握连锁企业信息管理系统的进销存业务的操作方法及要领，初步能处理连锁企业信息管理的日常事务，以培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，为后续课程学习和实训打下良好基础，为将来担任连锁经营管理相关工作作好职业准备。
3. 课程目标能力目标1．具有较强的资料收集能力。
能根据学习和工作的需要，对相关资料进行收集和处理，选择出适用的连锁信息管理资料。
2．具有一定的理解分析能力。
能根据企业实际需要，进行信息管理系统开发设计，提出一定的解决问题办法或措施。
3．具有一定的创新能力。
能突破条条框框限制，开动脑筋，活跃思维，灵活地应基本知识来提出独特的见解或方案，不死记硬背。
4．具有较强的操作能力。
能根据连锁企业信息管理原理对商品进销存等进行实际操作。
知识目标通过教学应使学生按教学大纲规定的要求，初步掌握连锁企业信息系统的构成、连锁企业信息系统开发、连锁企业前台销售管理、连锁企业后台管理流程、连锁企业后台决策与网络支持系统、商品编码技术等方面的基本概念和主要知识点。
明确连锁企业信息管理系统的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。
素质目标使学生具有广博的知识面、扎实的基础知识、良好的知识结构、勤于动手和动脑的习惯、创新意识和创新能力等多方面素质，培养连锁经营管理的应用型、复合型人才。
连锁企业信息管理系统
后端架构
基于微服务架构，将系统 拆分成多个独立的服务， 便于维护和扩展。
架构语言
使用Java、Python、 Node.js等语言进行开发。
数据存储与处理
数据存储方式
采用关系型数据库（如MySQL、Oracle）和非关系型数据库（如 MongoDB、Redis）进行数据存储。
数据处理技术
使用大数据技术进行数据处理，如数据挖掘、数据分析和数据可视 化等。
商品管理
该系统能够全面管理商品信息 ，包括商品名称、规格、价格 、库存等，方便超市对商品进
行统一管理。
销售管理
系统能够实时记录销售数据， 分析销售情况，为超市制定销 售策略提供数据支持。
会员管理
系统支持会员制度的建立，记 录会员信息，为会员提供个性 化服务，提高客户满意度。
财务管理
系统能够整合收银数据，进行 财务核算，帮助超市管理者了
云计算与云服务的应用
云计算
通过云计算技术，连锁企业可以实现数据存储、处理和分析的集中化，提高数 据处理效率和安全性。
云服务
云服务提供商可以提供定制化的解决方案，满足连锁企业不同业务需求，降低 企业IT成本。
移动设备的集成与移动商务的拓展
移动设备集成
连锁企业可以通过集成移动设备，实现快速、便捷的数据采集和处理，提高工作 效率。
数据备份与恢复
建立完善的数据备份和恢复机制，确保数据安全。
软件开发语言与工具
01
前端开发语言与工具
使用HTML、CSS、JavaScript等前端技术，以及React、Vue等前端框
架，以及Webpack、Gulp等前端构建工具。
02
后端开发语言与工具
使用Java、Python、Node.js等后端语言，以及Spring、Django、
连锁企业信息系统管理教案
连锁企业信息管理系统课程单元设计第 1 单元第 1 周 2 学时单元标题：连锁企业信息管理概述情境（或模块）一：连锁企业看重信息管理任务1.1：国美与永乐的合并面临着哪些挑战？任务1.2：信息管理对连锁企业发展具有哪些促进作用？情境（或模块）二：信息传递手段任务2.1：信息传递手段的发展历程。
任务2.2：未来信息传递手段展望情境（或模块）三：假如你是某奶粉代理，如何收集婴儿信息任务3.1：婴儿信息收集渠道有哪些？任务3.2：收集渠道的优缺点有哪些？课堂类别：理论讲授课教学地点：多媒体教室教学目标：1.知识目标：✍掌握信息与管理信息系统的概念✍了解信息与管理的关系✍掌握连锁企业信息管理的特征与管理内容2.能力目标：✍收集管理信息✍应用连锁信息管理的基本观念分析连锁企业的问题教学重难点：1.重点：应用连锁信息管理的基本观念分析连锁企业的问题2.难点：应用连锁信息管理的基本观念分析连锁企业的问题教学方法与手段：讲授、案例、小组讨论教学材料及工具：教材、教案主要教学内容及过程一、导入新课连锁经营在我国经过近20年的发展，已从导入期进入蓬勃发展期。
目前，我国已发展成为连锁经营大国，截止2007年，已拥有特许连锁体系2800多个，成为世界上特许连锁体系最多的国家，超过始创国美国。
连锁企业信息管理技术是连锁企业经营的核心技术之一，在连锁企业未来发展中将具有举足轻重的作用。
二、新课内容企业市场信息是一种经济信息，既包括原始的数据资料，也包括经加工整理的资料，具有完整性、有效性、连续性、开放性的特点。
本课讲解信息与管理信息系统的概念、信息与管理的关系内容。
本课重点讲解：信息与管理的关系；难点是连锁企业信息管理的特征与管理内容。
（一）导入任务，明确要求1．从国美与永乐的合并看信息管理在连锁经营中的重要性，即信息管理对连锁企业发展具有哪些促进作用；2. 图片展示信息传递手段的发展历程，展望未来信息传递手段；3. 假如你是某奶粉代理，如何收集婴儿信息，方式越多越好。
连锁企业信息系统管理概述(PPT77张)
2.1.2企业外部信息
1.宏观社会环境信息。 包括国内政治经济形势、社会文化状况、法律环境等信息 2.科学技术发展信息。 包括与企业经营相关的科学技术发展的信息，这些信息往往 展示产品发展的方向，在新产品研发中发挥重要作用。 3.科学技术发展信息。主要包括企业生产所需要的设备、原料 、外购元器件和零部件、能源 等物资的供应和来源分布。 4.市场信息。这是营销信息的主体，它反映商品供需关系和发 展趋势，主要包括市场需求信息、竞争信息和用户信息。
章连锁企业信息系统管理概述
学习目标：
理解信息和信息系统的基本概念与功能 了解企业信息资源的构成及特点 掌握连锁企业信息管理的基本内容 掌握连锁企业信息管理系统的基本功能 了解连锁企业物流信息系统的范围
一、 信息系统的基本概念
1.1信息的概念 信息是主体对客体世界的现象，通过直接观察或对消息 的语文解释而得的知识。 （信息是事物之间相互联系，相互作用的反映。 ）
2企业信息管理概述
2.1 企业信息的构成 企业信息按其来源可分为内部信息和外部信息两大类。 （1）企业内部信息。企业内部信息是指企业内部产生的各 种信息，它是反映企业目前的基本状况和企业经济活动的 信息。企业状况信息包括企业的基本情况，如人、财、物 的构成，企业规模等。企业经济活动信息包括供、产、销 等生产经营信息，财务核算信息及生产文艺、设备、安全 、质量、技术改造、新产品开发等信息。 （2）企业外部信息。 企业外部信息是指企业以外产生但与企业运行环境相关的 各种信息。其主要职能是，在企业经营决策时作为分析企 业外部条件的依据，尤其在确定企业中长期战略目标和计 划时起重要作用。
信息的概念不同于数据，数据(又称原资料)是对客观事 物记录下来的，可以鉴别的符号，信息是经过加工的数 据。
连锁企业信息管理系统说课课件1
教学要件
其他资料
课件
教材
•选用的是科学出版社出版的高职 高专“十一五”国家级规划教材
•教材名称：《连锁企业信息管理 系统》第一版 寇长华，曾琢主编
•这套教材内容实用、注重实务、 资源丰富，非常适合高职高专学生 使用。
教参
教学要件
课件
其他资料
三、教学设计
教学 模式
方法 手段
保障 条件
教学模式
能力层次与课程体系
本课程是高职连锁经营管理专业的一门专业核心课程。 通过本门课程的学习与训练，学生将掌握连锁企业信息管 理的核心技能，对学生职业能力培养和职业素养养成起重 要支撑作用。
课程安排
授课学期：第4学期 学 分：4学分 学 时：72学时 授课对象：连锁经营管理专业学生
先修课程
连锁经营管理
校内ERP实训室
校外实训基地——星巴克
校外实训基地——沃尔玛
四、教学组织实施
组织 实施
教学 效果
组织实施
• 以连锁门店收银作业为例 • 课时：4课时 • 章节：第2章第三节
1、布置任务（1课时） （1）项目任务的说明 （2）安排项目进度
（3）确定评分标准
2、理论讲解（1课时）
3、项目操作（1课时）
素质目标
信息管理意识及团队意识得到提高 养成勤于思考，及时发现问题的学习习惯 良好的职业道德、严谨的工作作风
课程设计
本课程以高职连锁经营管理专业就业为导向，在 行业专家的指导下，对连锁经营管理专业所涵盖的岗位 进行任务与职业能力分析，通过工学结合、校企互动等 活动项目来组织教学，体现了开放性、职业性与实践性。
后续课程
采购管理实务
连锁门店管理
连锁企 业信息 管理系 统
连锁企业管理信息系统
全曰食连锁店的配送中心
• 在全日食的经营体系中，其相当重 要而且成功之处就是运用POS资料，来妥 善指导各加盟店，并且建立生鲜、干货 分别处理的配送中心。由于其总部指导 者拥有对销售分析的第一手信息，就能 够用调查数据去指导各加盟店，并且在 物流上，做到生鲜品的低温保鲜配送以 及零库存的生鲜配送。
全曰食连锁店的配送中心
• 讨论： • １．信息对配送运作的重要性。 • ２．全曰食配送中心是如何利用信息系
统进行工作的。
第三节 连锁企业的电子商务
• 模式 • B to B(Business to Business) • B to C(Business to Consumer) • C to C(Consumer to Consumer)
电子商务产生和发展的条件
计算机的广泛应用 网络的普及和成熟 信用卡的普及应用 电子安全交易协议的制定 政府的支持与推动
电子商务的功能
• 广告宣传 • 咨询洽谈 • 网上订购
电子商务的作用
• 降低交易成本 • 减少库存：JIT生产方式 • 增加商业机会 • 减少对实物设施的依赖
案例：Amazon.
相关链接
• 电子商务源于英文ELECTRONIC COMMERCE，简写 为EC。顾名思义，其内容包含两个方面，一是电子方 式，二是商贸活动。电子商务指的是利用简单、快捷、 低成本的电子通讯方式，买卖双方不谋面地进行各种 商贸活动。
• 电子商务可以通过多种电子通讯方式来完成。比如你 通过打电话或发传真的方式来与客户进行商贸活动； 现在人们所探讨的电子商务主要是以EDI（电子数据交 换）和INTERNET来完成的。尤其是随着INTERNET技 术的日益成熟，电子商务真正的发展将是建立在 INTERNET技术上的。
连锁餐饮企业的信息化管理系统
系统支持活动实施，并实时监控活动效果。
数据分析和优化
通过数据分析优化营销策略，提高活动效果和客 户满意度。
03
连锁餐饮企业信息化管理 系统的实施与运用
系统选型与采购
需求分析
明确企业需求，包括连锁门店管理、订单处理、库存管理等功能 ，以便选择合适的系统。
供应商评估
对比不同供应商的技术实力、产品功能、售后服务等，确保采购到 稳定可靠的系统。
增强企业竞争力
差异化竞争优势
通过信息化管理系统的 应用，连锁餐饮企业可 以提供更加优质、个性 化的服务，形成差异化 竞争优势。
提高品牌影响力
信息化管理系统能够实 现连锁餐饮企业的统一 品牌形象和服务标准， 提高品牌影响力。
拓展市场份额
信息化管理系统能够帮 助连锁餐饮企业拓展市 场份额，增加门店数量 和覆盖范围。
统一管理
信息化管理系统能够实现连锁餐饮企业的统一管 理，确保各分店在采购、库存、销售等方面的数 据一致性，避免信息孤岛。
优化流程
通过信息化管理系统的应用，连锁餐饮企业可以 优化内部管理流程，提高工作效率，减少人力成 本。
快速响应
信息化管理系统能够实时收集和分析数据，帮助 企业快速了解市场需求和运营状况，及时调整经 营策略。
连锁餐饮企业的信 息化管理系统
汇报人：可编辑 2024-01-09
目 录
• 连锁餐饮企业信息化管理系统概述 • 连锁餐饮企业信息化管理系统的核心功能 • 连锁餐饮企业信息化管理系统的实施与运用 • 连锁餐饮企业信息化管理系统的优势与挑战 • 连锁餐饮企业信息化管理系统的未来发展趋势
01
连锁餐饮企业信息化管理 系统概述
排班管理
合理安排员工工作时间，提高工作 效率。
连锁企业的信息系统管理
职能部门
职能部门
开
营采营
管财信
配
发
运购销
理务息
送
部
部部部
部部部
中
心
职能部门组织机构图
连锁企业的信息系统管理
总部
区域总部
区域总部
分店
职能部 门
区域总部组织机构图
连锁企业的信息系统管理
（二）连锁总部职能部门的职责
• 1．开发部的主要职责 • 2．营运部的主要职能 • 3．采购部（商品部）的主要职能 • 4．营销部（有的企业叫企划部）的主要职能 • 5．管理部的主要职能 • 6．财务部的主要职能 • 7．信息部的职责 • 8．配送中心的职能
• 3．奖金制——适用于敢于冒险、 雄心勃勃的销售人员。
• 4．钟点计薪制——适用于兼职 人员。
（1）固定工时薪水 （2）差别工时薪水
• 5．计件工资制——适用于从事 商品包装、物流工作的员工。
计算公式为： 工资=生产件数×每件工资额
连锁企业的信息系统管理
（三）奖金制度
1．奖金制度的设 计原则
（1）固定奖金方式
连锁企业的信息系统管理
（二）经营绩效的评估
营业额实现率＝实际营业额／目标营业额 ×100％
2．效益性 绩效评估
（1）营业额实现率 （2）毛利率 （3）净利率
毛利率＝毛利润／营业额×100％ 净利率＝净利润／营业额×100％
（4）总资产报酬率
总资产报酬率＝净利润／总资产×100％
连锁企业的信息系统管理
连锁企业的信息系统管理
三、员工招聘与媒介
（一）连锁企业员工的需求预测
（二）连锁企业的用人政策 （三）招聘
连锁企业管理信息系统
连锁企业管理信息系统连锁企业管理信息系统是指为连锁企业的各个环节建立起来的一套信息管理系统，通过计算机网络和软件应用，实现对连锁企业进行全方位、全过程的管理和控制。
它是将计算机技术、网络技术与管理思想相结合的产物，为连锁企业提供了高效的管理手段。
连锁企业管理信息系统具有以下几个核心功能。
首先，连锁企业管理信息系统可以对连锁企业的各个环节进行有序的管理。
包括供应链管理、物流管理、销售管理、财务管理等。
通过系统的搭建和运行，可以实现对整个供应链的全程监控，包括从原材料的采购、生产、销售、配送等环节的管理。
通过建立统一的数据库，可以实现对销售数据、库存数据、财务数据的准确记录和实时更新，便于管理人员进行决策和分析。
其次，连锁企业管理信息系统可以实现各个门店之间的信息共享和交流。
通过网络的连接，各个门店之间可以实现数据的共享和交流。
比如，一个门店的销售数据可以及时传输给总部系统，总部可以根据数据分析门店的销售状况，并进行调整和优化。
同时，总部系统也可以将一些政策、活动等信息传输给各个门店，保持渠道畅通，确保每个门店都能使用到最新的信息。
再次，连锁企业管理信息系统可以提高企业的管理效率和客户服务水平。
通过系统化管理，可以减少人力和物力的浪费，提高工作效率。
比如，通过系统的自动化流程，可以减少人工处理的环节，提高工作效率。
同时，通过系统的优化，可以提高客户服务水平，比如，通过系统的客户关系管理功能，可以实时记录客户的需求和购买记录，为客户提供个性化的服务和推荐。
最后，连锁企业管理信息系统还可以提供一些辅助工具和功能。
比如，通过系统的数据分析功能，可以对销售数据、顾客数据进行分析，帮助企业的管理者做出正确的决策。
同时，通过系统的预测功能，可以帮助企业预测销售情况和库存需求，提前做好准备。
总之，连锁企业管理信息系统是现代企业管理的重要工具，可以帮助企业实现全方位、全过程的管理和控制。
通过系统的搭建和运行，可以提高企业的管理效率和客户服务水平，提高企业的竞争力。
连锁企业管理信息系统的构成及功能1.doc
连锁企业管理信息系统的构成及功能1一、连锁企业管理信息系统的构成及功能MIS（Management Information System）即管理信息系统。
作为后台管理系统，它与前台POS系统共同构成完整的连锁经营企业管理信息系统。
MIS 系统的作用是将前台POS系统收集来的信息进行分析、存储、加工，从而对连锁经营企业运营中的进货、储存、销售、合同、财务、人力资源信息进行管理，辅导企业各级管理人员实现对商流、物流、资金流的有效控制和管理。
管理信息系统的功能结构如下：管理信心系统决策层：MIS决策层是为企业最高领导层服务的，主要任务是信息查询和决策支持，为企业确定经营目标、制定战略计划提供预测和分析信息，通过已有数据资料的加工处理和分析，进行科学决策。
管理信息系统的管理控制层：MIS的管理控制层是为企业内部职能管理部门服务的，其任务是把企业高层制定的战略决策转化为各职能部门的工作计划和预算并进行实施。
具体包括制定商品的进、销、存计划；分店的销售定额落实，人、财、物等各种资源的使用分配方案，以及经营情况的反馈信息控制等。
管理控制层所需的数据资料来自三个方面：一是企业高层决策信息，包括经营目标、规划、标准、预算和成本指标等；二是反映企业基本情况的信息，如人、财、物等资源状况；三是反应企业业务的处理运营状态的信息，如：商品的进、销、存的数量，各种商品的价格，市场对各种商品的需求量，商品销售的数量、采购成本、库存水平，商品销售利润等。
管理信息系统的业务处理层：MIS的业务处理层是为提高企业运营各环节工作效率服务的，其任务是按照业务流程规定的操作程序进行业务处理，如：营业现场收款、商品入库与商品出库清单的处理、各种报表的处理和查询。
业务处理的数据是企业日常经营活动的反应，这些数据是企业管理信息系统的基础，也是连锁经营企业后台管理的核心。
功能：管理信息系统功能主要有以下几个方面：1．及时全面提供致据和信息，支持决策活动；2．能准备和提供统一格式的信息，使各种统计和综合工作得以简化；3．利用给定的数学方法，分析历史数据以预测未来的情况；4．为不同的层次管理要求提出相应的报告，帮助及时分析，作出决策；5．有效利用MIS本身．使信息系统成本最低。
连锁企业管理信息系统
连锁企业管理信息系统摘要本文介绍了连锁企业管理信息系统的基本概念、功能和优势。
连锁企业在规模扩大的情况下，需要一个高效的信息系统来管理和监控内部运营，提高工作效率和准确性。
连锁企业管理信息系统是基于计算机技术和网络通信的一种信息化管理模式，能够集中控制和管理不同门店的数据，实现跨地域、跨门店的统一管理。
引言随着连锁企业规模的扩大，如何有效地管理和监控分布于不同地域的门店成为了一个重要的挑战。
传统的人工管理模式已经不能满足连锁企业的需求，信息化管理成为了必然的趋势。
连锁企业管理信息系统应运而生。
连锁企业管理信息系统是一种基于计算机技术和网络通信的信息化管理模式，它充分利用网络和数据库技术，实现了对连锁企业内部各个环节的管理和监控。
通过集中控制和管理不同门店的数据，实现了分店数据的共享和统一管理。
功能与特点连锁企业管理信息系统具有以下主要功能与特点：1.分店管理和协调：连锁企业管理信息系统可以实现对分店的全面管理和协调。
分店可以通过系统输入销售数据、库存信息、人员管理等各类数据，总部可以通过系统对分店的整体运营情况进行监控和分析，及时调整经营策略。
2.统一数据管理：系统通过数据库技术实现了对分店数据的集中存储和管理。
无论是销售数据、库存数据还是人事信息，都可以通过系统进行统一管理和查询。
这样可以避免数据冗余和数据差错，提高数据的准确性和可靠性。
3.销售数据分析：连锁企业管理信息系统可以对销售数据进行分析。
总部可以通过系统查看不同分店的销售额、销售额的组成以及销售趋势等数据，从而得出分店的经营情况，并针对性地制定相应的措施。
4.库存管理与补货：通过系统可以对库存数据进行管理和监控。
系统可以实时显示分店的库存情况，并通过计算和预测库存需求，提供给分店补货建议，避免因为库存不足而造成的销售损失。
5.人力资源管理：连锁企业管理信息系统可以对人力资源进行全面管理。
从招聘、培训到绩效评估，系统可以实现对员工的全生命周期管理，为企业提供人力资源数据支持。
第三章_连锁企业信息管理系统
单
退货单
收货单
信
直营 连锁店
直送单 供应商 自营送货单
直送定货单
自营定货单
加盟 连锁店
息 流
计算机管理系统所具备的基本作业内容 定单处理作业 采购作业 进货入库作业 库存管理作业 补货及拣货作业 流通加工作业 出货作业处理 配送作业 会计作业 经营管理及效果评估业务
计算机管理系统模块结构
配送中心的物流和信息流
供应商 进货退货
批发商
配送批发
自营进货
配送中心
配 送
退货
自直 营配 进直
配货退货
配货退货
中 心
货 配 直营
调拨
加盟
物
退 退 连锁店
货货
连锁店
流
采购部
定货单
调价单 批发单 损溢单 批发退货单
批发商
配
盘点单
定 货
财务部
进货单
配送中心
进货退货单
配货单
送货单
配货单 退货单
送 中 心
客户
批
批发
付 款
供应商
进货/盘点 发
退货
配送
中心
进货退货
直 配
配货 进货 退货
配货 进货
损溢、盘店、调价
叫 货
门店1---N、损溢、盘店移货、调拨
配送中心管理模式
对模型的具体描述： 配送中心制定具体进货计划，统一向供应商采购 配送中心收到供应商送来的货，验收并填进货单 如有退供应商的货，填进货退货单 配送中心与供应商统一结算 配送中心向各连锁店统一配送，填配送单 连锁店也可以提出叫货请求，填叫货单。
销售出库管理系统所涉及的作业包括自客户处取得定单、 进行定单处理、仓库管理、出货准备到实际将商品运送至 客户手中为止，均以客户需求为主。对内的作业内容则是 进行定单需求统计，传送到采购入库管理系统作为库存管 理参考，并从采购入库管理系统处取得入库数据，在商品 发货后将应收帐款帐单转会计部门作转帐用，最后将各项 内部数据提供给经营效果评估系统作为考核参考，并由经 营效果评估系统处取得各项经营指标指示。
连锁企业信息系统管理课程设计
连锁企业信息系统管理课程设计概述本课程设计是以连锁企业为例，介绍如何使用信息系统管理企业的各个方面。
课程将介绍企业信息系统的基础知识、管理流程、技术应用等关键内容，同时结合案例进行实际操作演练，帮助学生全面了解连锁企业信息系统的管理方法和实践经验。
课程目标•了解连锁企业信息系统的基础知识和重要作用；•掌握信息系统的管理流程和技术应用；•学会运用信息系统提高企业管理效率；•掌握实际操作技能和评估管理成果的方法。
课程大纲第一章：连锁企业信息系统基础知识•连锁企业信息系统简介•信息系统与管理的关系•信息系统的发展历程第二章：连锁企业信息系统管理流程•信息系统规划与建设•信息系统的运维和维护•信息资源管理•信息安全与风险管理第三章：连锁企业信息系统技术应用•软件技术的应用•网络技术的应用•数据库技术的应用•云计算与物联网技术的应用第四章：常见信息系统案例分析•连锁超市信息系统案例分析•连锁餐饮信息系统案例分析•连锁医疗信息系统案例分析课程考核1.个人课程作业（40%）：依据老师提供的案例，学生需要模拟连锁企业的信息系统管理流程，完成信息系统规划、数据备份、系统升级、故障处理等一系列任务。
2.个人综合成绩（30%）：评分項目包含课堂出勤率、课堂表现、课堂旁听记录等。
3.团队项目（30%）：学生以小组形式设计一套连锁企业信息系统解决方案，最终通过答辩及实际操作检验。
课程参考资料•《信息系统管理与维护》（第二版）余晓峰编著，机械工业出版社，2015年。
•《信息系统规划与开发》胡定欣编著，人民邮电出版社，2018年。
•《网络安全管理与应对技术》李启威著，电子工业出版社，2019年。
以上是本课程设计的基础信息，通过学习本课程，学生将全面掌握连锁企业信息系统的管理方法和实践经验，为日后的信息系统管理工作提供坚实的基础。
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第三章连锁企业信息管理系统
l 3.1.1 商业物流 l 在流通业中，商品从供应方向需求方的运动称商业物流。
商业物流是商业经济活动的物质内容，既有质的规定性， 也有量的规定性。
l 商业物流是一个运动的过程 l 流通角度：生产为起点、消费为终点、社会使用价值为 内容 l 应用角度：商品供应商到消费者的所有流通活动
l 连锁并非是将传统的多家分店有名无实地挂上一样的牌子。
l 现代的连锁经营要求各连锁门店具有统一的销售风格、完整 的商品品种、一致的销售价格，并进行系统的协调和管理。 要求商品统一进货、统一配送、统一核算、统一调拨、集中 管理，而完成这些控制职能的机构就是配送中心。
第三章连锁企业信息管理系统
l 3.3.1 配送中心管理模型
•定货单
•调价单 •批发单
•批发商
•损溢单 •批发退货单
•配
•盘点单
•定 •货
•财务部 •进货单 •配送中心
•进货退货单 •配货单 •送货单
•配货单 •退货单
•送 •中 •心
•单
•退货单 •收货单
•信
•直营 •连锁店
•直送单 •直送定货单
•供应商
•自营送货单 •自营定货单
•加盟 •连锁店
•息 •流
第三章连锁企业信息管理系统
l 连锁物流系统主要起到商品集散的作用，它通过商品的集 中采购、集中储备和统一配送，成为经营市场供应的保障 系统。
l 商品最终能顺利地到达顾客的手中，物流系统是关键的一 环。
第三章连锁企业信息管理系统
•厂商
•厂商信息中心
•物流中心
•中转站
•物 •流
•连锁门店
•消费者
•其他门铺
•信息中心
•VAN
•信
第三章连锁企业信息管理系统
配送中心的物流和信息流
•供应商 •进货退货
•批发商
•配送批发
•自营进货
•配送中心
•自 •营
•直 •配
•退货 •配货退货
•配货退货
•进 •直
•货 •配 •直营
•调拨
•加盟
•退 •退 •连锁店
•货 •货
•连锁店
•配 •送 •中 •心 •物 •流
第三章连锁企业信息管理系统
•采购部
l 其基本职能主要有：政策制定、门店开发、商品管理、促 销管理、门铺督导等，由不同的职能部门负责。
第三章连锁企业信息管理系统
•连锁企业
•总部
•陪送中心
•门店
•开 •营 •采 •财 •行 •营 •发 •业 •购 •务 •政 •销 •部 •部 •部 •部 •部 •部
•连锁企业组织结构
第三章连锁企业信息管理系统
第三章连锁企业信息管理系统
•商品的生产 •制造商
•生产
l 循环速度 l 流通后台 l 有效管理
•消费需求
•商品的营销 •批发零售商
•流通
•商品的消费 •消费者
•消费
第三章连锁企业信息管理系统
l 3.1.2 连锁物流系统 l 连锁经营中的物流主要是指：由总部统一 指导下进行的运 输、保管、卸装、包装、库存管理、流通加工等各种物流 活动。 l 信息技术的发展，逐步将连锁企业的业务运转过程有机组 合起来，成为有效达到物流目的的机制。 l 物流的目的是以最低的总成本问题向顾客提供既定的服务
Hale Waihona Puke l 开发部： l 营业部： l 采购部： l 财务部： l 行政部： l 营销部：
第三章连锁企业信息管理系统
3.3 配送中心信息管理
l 连锁经营管理是现代化商业发展的主要形式。商业连锁管理 将企业集零为整，将商品化整为零，进销分离分工，商品流 转过程中的进货、送货、销售、库存及决策等分别由专业化 的职能部门来完成，通过统一采购、统一进货配送、统一核 算、统一管理，可以大幅度降低进货成本、运作成本，减少 库存积压，加速资金周转，提高企业整体经营效益。
l 配送中心是商业企业连锁化的必然产物，是流通企业实 现规模经营的重要途径。
l 配送中心一头连接生产，一头连接零售，完成商品流通 的全过程，是商流、物流、信息流的综合总控机构，具 有销售代理、集散运转、定货处理、商品配送、信息控 制传递等多种功能，其核心功能是商品运送。
l 宏观上，配送中心有社会化趋势、市场经济越发达、社 会物流配送中心越成熟，它将实现整个社会范围集中配 送，有利于社会资源的高效整合。
第三章连锁企业信息管理系统
•客户
•批
•批发
•付 •款
•供应商
•进货/盘点 •发
•退货
•配送
•进货退货
•中心
•直 •配
•配货 •进货 •退货
•配货 •进货
•损溢、盘店、调价
•叫 •货
•门店1---N、损溢、盘店移货、调拨
•配送中心管理模式
第三章连锁企业信息管理系统
l 对模型的具体描述： l 配送中心制定具体进货计划，统一向供应商采购 l 配送中心收到供应商送来的货，验收并填进货单 l 如有退供应商的货，填进货退货单 l 配送中心与供应商统一结算 l 配送中心向各连锁店统一配送，填配送单 l 连锁店也可以提出叫货请求，填叫货单。
第三章连锁企业信息管 理系统
2020/12/8
第三章连锁企业信息管理系统
l 学习目标： l 了解连锁企业的物流系统以及运作方式 l 掌握连锁企业三个组成部分的职能、物流和信息流 l 熟悉连锁企业信息系统结构
第三章连锁企业信息管理系统
3.1 连锁企业物流系统
l 现代连锁企业中，它的门店、配送中心和总部都不是局 限在一个地方的，它的正常运行离不开物流和信息技术 的支持，更离不开信息管理。
第三章连锁企业信息管理系统
l 连锁经营物流系统的组成部分 l 物流作业系统： l 信息系统： l 物流设施系统 l 物流管理 l人
第三章连锁企业信息管理系统
l 现代化物流配送信息系统的主要组成 l 半自动化、自动化仓储系统 l 计算机定货、配货、发货信息系统 l 冷链系统 l 运输量、路线、频率规划系统 l 物流配送组织管理系统
•息
•流 •连锁总部
•现代连锁经营物流系统 第三章连锁企业信息管理系统
l 物流系统运作的主要环节 l 连锁店环节 l 连锁总部环节 l 连锁集团信息中心环节 l 厂商环节 l 物流配送中心环节
第三章连锁企业信息管理系统
3.2 总部信息管理
l 一般连锁企业的组织结构图中，连锁企业总部是整个连锁 企业的核心机构，它是为配送中心和门店提供服务的单位 ，通过总部的标准化、专业化、集成化管理，使门店和配 送中心作业单纯化、高效化。