豆腐规章制度
豆腐保证食品安全规章制度
豆腐保证食品安全规章制度第一章总则第一条：为保证豆腐生产加工过程中的食品安全，促进豆腐行业的健康发展，制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于豆腐生产加工企业，包括其原料采购、生产加工、贮存运输等各个环节。
第三条：豆腐生产加工企业应当遵守国家相关法律法规，加强食品安全管理，确保豆腐产品的质量安全。
第四条：豆腐生产加工企业应当建立健全质量管理体系，制定食品安全管理制度，并定期对相关人员进行食品安全培训。
第二章原料采购第五条：豆腐生产加工企业应当选择合格的原料供应商，确保原料来源可追溯，质量稳定可靠。
第六条：对于进货原料，豆腐生产加工企业应当进行严格的验收和入库管理，确保符合食品安全标准。
第七条：豆腐生产加工企业应当建立原料留样制度，留样时间不少于一个月，以备查验。
第八条：对于原料中有问题的情况，豆腐生产加工企业应当及时报告相关部门并进行处理，防止问题原料进入加工环节。
第三章生产加工第九条：豆腐生产加工企业应当加强生产车间的卫生管理，确保生产环境整洁无污染。
第十条：豆腐生产加工企业应当建立健全生产工艺流程，明确每个步骤的质量控制点，确保产品质量安全。
第十一条：对于生产设备的维护保养，豆腐生产加工企业应当建立定期检查制度，确保设备操作正常。
第十二条：生产过程中应当进行定期监测和检测，对于产品质量不合格的情况，应当进行处理和记录。
第十三条：对于生产过程中出现的问题，豆腐生产加工企业应当及时报告相关部门并采取措施，以防止风险扩大。
第四章贮存运输第十四条：豆腐生产加工企业应当建立健全贮存管理制度，对产品进行分类、标识和储存，确保产品质量不受影响。
第十五条：对于贮存环境的温度、湿度和通风等条件，豆腐生产加工企业应当进行定期检查和维护，确保产品质量安全。
第十六条：对于产品的运输过程，豆腐生产加工企业应当选择合格的运输企业，并建立跟踪监控制度，确保产品质量不受影响。
第五章监督检查第十七条：豆腐生产加工企业应当配备专业的质量安全管理人员，负责食品安全检查和监督。
豆腐的管理制度是什么
豆腐的管理制度是什么一、前言豆腐是一种传统的大众食品，因其口感鲜嫩、营养丰富而备受人们喜爱。
随着豆腐产业的不断发展，豆腐生产企业越来越多，管理制度的完善和规范也变得尤为重要。
本文将就豆腐的管理制度进行详细的介绍，希望对相关企业的管理工作有所帮助。
二、生产流程管理1. 原材料采购管理豆腐的主要原料是黄豆、石膏等，在采购阶段应严格按照相关质量标准进行筛选，确保原材料的质量和安全。
同时应建立原材料的进货台账，记录原材料的来源、数量、质量等信息，以备查验。
2. 生产工艺管理在生产过程中，应按照标准的生产工艺流程进行，确保产品质量和安全。
生产车间应保持整洁，生产设备应定期进行维护和清洁，确保设备运转良好。
3. 产品质量把控在生产过程中应对产品质量进行把控，每个环节都应有相应的把控措施，在发现异常情况时应采取紧急措施进行处理，确保产品质量符合相关标准。
三、卫生管理1. 车间卫生生产车间应保持干净整洁，地面、墙壁、天花板等都应定期进行清洁和消毒，确保生产场所的卫生安全。
2. 人员卫生生产人员应按照相关规定进行个人卫生管理，如佩戴工作服、帽子、口罩等，定期进行健康检查，确保人员的卫生安全。
3. 设备卫生生产设备应定期进行清洁和消毒，避免设备污染对产品的影响，确保产品的卫生安全。
四、质量管理1. 质量检验对产品进行定期的质量检验，确保产品符合相关标准，对检验结果不合格的产品应及时进行处理，避免不良产品流入市场。
2. 不良品管理对不良品应进行严格管理，及时进行分类、处理和销毁，避免不良品对市场造成不良影响。
3. 产品追溯建立完善的产品追溯系统，确保产品的来源可追溯，一旦出现质量问题可以进行及时追踪和处理。
五、安全管理1. 安全生产对生产过程中可能存在的安全隐患应进行全面排查并进行及时处理，确保生产过程的安全生产。
2. 突发事件应急预案建立完善的突发事件应急预案，一旦发生突发事件能够迅速采取措施，保障生产人员和设备的安全。
制作豆腐管理制度
制作豆腐管理制度一、豆腐生产管理制度的目的为了规范豆腐生产过程，确保产品质量和食品安全，保障消费者的健康权益，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于豆腐生产企业的生产过程管理，包括原料采购、生产加工、包装与贮存等环节。
三、人员管理1. 生产人员应经过专业培训，熟悉豆腐生产工艺，并持有健康证明。
2. 生产人员应定期接受食品安全知识培训，确保对生产过程中的食品安全风险有较高的认识。
3. 生产人员应佩戴洁净的工作服和头罩，并严格按照个人卫生要求进行操作。
四、原料管理1. 原料采购应符合国家食品安全标准，严禁采购变质、污染、含有有害物质的原料。
2. 采购的大豆、石膏等原料应具有质量检验证书，并按照要求进行存放，避免受潮、霉变等质量问题。
五、生产加工1. 生产车间内应保持整洁，确保生产设备、台面等具有良好的卫生状态。
2. 生产车间应配备完善的通风、排水系统，保证生产环境的清洁和卫生。
3.生产工艺应符合食品安全标准，确保加工过程中不含有有害物质。
4. 生产设备和容器应定期清洗、消毒。
六、包装与贮存1.包装材料应符合国家食品包装卫生标准，不得使用污染、变质的包装材料。
2.产品包装应清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并坚决杜绝虚假宣传和标注。
3.成品仓库应保持通风、干燥，严禁存放变质产品。
七、质量控制1.定期对产品进行质量抽检，并建立质量记录档案。
2.对于不符合质量标准的产品，应及时处理，避免流入市场。
八、食品安全1.加强原料检验和生产过程监控，确保产品不含有有害物质。
2.定期对生产环境进行卫生检查，及时清理卫生死角，预防食品污染。
3.建立产品追溯体系，做好产品的追溯工作。
九、突发事件处理1. 对于生产环节中的突发事件，应立即停止生产，并进行调查和处理。
2. 突发事件发生后，应做好产品的召回和处理工作，减少可能的安全风险。
十、监督检查1.对生产企业定期进行监督检查，确保企业生产管理制度的落实情况。
豆腐的食品安全管理制度
豆腐的食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在确保豆腐生产、加工、储存、运输和销售过程中的食品安全，防止食品污染和食物中毒事件的发生。
2. 本制度适用于所有从事豆腐生产、加工、销售的企业及个体经营者。
二、原料控制1. 选用优质、无污染的大豆作为原料，确保原料符合食品安全标准。
2. 定期对原料进行检验，确保其无农药残留、无重金属污染。
三、生产环境与设施1. 生产车间应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。
2. 生产设备应定期清洗、消毒，保持良好运行状态。
四、生产过程控制1. 严格执行生产操作规程，确保豆腐生产过程中的食品安全。
2. 工作人员应穿戴整洁的工作服、帽子、口罩和手套，保持个人卫生。
五、产品检验与追溯1. 对每批次的豆腐进行质量检验，确保产品符合食品安全标准。
2. 建立产品追溯体系，确保产品来源可追溯，去向可追踪。
六、储存与运输1. 豆腐应储存在清洁、干燥、避光的环境中，避免交叉污染。
2. 运输过程中应使用专用的运输工具，避免污染和损坏。
七、员工培训与健康1. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
2. 员工应定期进行健康检查，确保无传染病史。
八、应急管理1. 建立食品安全事故应急预案，确保一旦发生食品安全事故能够迅速有效地处理。
2. 定期进行应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
九、监督检查1. 定期对豆腐生产、加工、销售各环节进行自检和互检。
2. 接受并配合食品安全监督管理部门的监督检查。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由企业食品安全管理部门负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其适应性和有效性。
豆腐公司管理制度内容
豆腐公司管理制度内容第一章总则第一条为规范豆腐公司的内部管理，提高工作效率，促进公司的健康发展，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于豆腐公司全体员工，所有员工应当遵守本制度。
第三条豆腐公司管理部负责本制度的执行和监督。
第四条豆腐公司领导层应当严格遵守本制度，起到表率作用。
第五条公司员工应当认真学习本制度，遵守公司规章制度，做到言行一致。
第六条公司员工应当严格保守公司的商业秘密，不得泄露给外部人员。
对于违反保密规定者，公司将给予相应的处理。
第二章公司纪律第七条公司员工应当遵守公司的工作纪律，不得迟到早退、旷工擅离岗位。
对于违反纪律者，公司将按照规定给予相应的处罚。
第八条公司员工不得擅自私用公司财物，不得接受他人贿赂或行贿。
对于违反规定者，公司将按照国家法律法规予以处理。
第九条公司员工不得利用公司的资源从事非法活动，不得在工作时间玩游戏或上网聊天。
公用电脑和设备只能用于工作目的。
第十条公司员工应当尊重公司领导和同事，遵守公司的各项规章制度，不得擅自决定公司事务。
第十一条公司员工应当积极主动完成工作任务，提高工作效率，为公司的发展贡献力量。
第三章公司管理第十二条公司设立绩效考核制度，对员工的工作表现进行评价，建立奖惩机制，激励员工的积极性。
第十三条公司设立培训机制，定期进行员工培训，提升员工的专业技能和综合素质，为员工的职业发展提供支持。
第十四条公司设立晋升机制，对表现优秀的员工进行晋升，激励员工提高工作水平，为公司的发展提供人才支持。
第十五条公司建立健全的人事管理制度，定期进行员工考核，对不符合公司要求的员工进行调整或裁员。
第十六条公司加强对员工的管理和监督，建立健全的内部控制机制，防止员工违规行为。
第四章公司文化第十七条公司倡导团结互助、开放包容的企业文化，营造和谐有序的工作环境。
第十八条公司倡导以诚信为本、客户至上的企业文化，注重对客户的服务和满意度。
第十九条公司倡导以创新发展、追求卓越的企业文化，鼓励员工不断学习和进步。
豆腐的管理制度有哪些
豆腐的管理制度有哪些一、前言豆腐是我国传统食品之一，既受到了广大消费者的喜爱，也在国际市场上具有一定的竞争力。
为了保障豆腐的质量和安全，维护广大消费者的权益，必须建立科学、合理、严格的豆腐管理制度。
本文从豆腐的生产、加工、储存、运输、销售等方面，对豆腐管理制度进行了研究和制定。
二、生产管理1. 原料采购：豆腐的主要原料是大豆，采购应选择质量好、种类符合标准的大豆，严禁使用转基因大豆。
同时，还应采购其他辅助材料（如石膏、卤水等），确保质量和安全。
2. 设备设施：生产豆腐的加工设备必须符合国家相关标准，定期维护和保养，以保证生产的安全和卫生。
3. 生产工艺：生产工艺必须严格执行标准操作规程，确保产品的质量和安全。
例如，大豆的浸泡、研磨、煮沸等步骤必须严格控制时间和温度。
4. 产品质量管控：对生产出的豆腐产品，必须进行质量检测和验收，确保产品符合国家食品安全标准，并对产品进行标识和追溯。
三、储存管理1. 储存环境：豆腐产品的储存应选择干燥、通风、清洁的环境，保持产品的新鲜和卫生。
2. 温度控制：豆腐产品在储存过程中，应控制储存温度，避免温度过高导致产品变质。
3. 包装标识：对储存的豆腐产品，必须进行包装并标明生产日期、保质期等信息，确保消费者的权益。
四、运输管理1. 运输工具：对于豆腐产品的运输工具，必须选择清洁卫生的车辆，并严格控制冷链运输，确保产品的质量和新鲜度。
2. 过程管控：在运输过程中，必须对产品进行严格的温度控制和监测，避免温度过高导致产品腐败。
3. 运输信息管理：对于运输过程中的产品信息，必须进行记录和管理，并与销售方进行沟通，确保产品的安全和质量。
五、销售管理1. 销售环境：对于销售豆腐产品的场所，必须选择卫生、良好的环境，确保产品的卫生和安全。
2. 销售记录：对于销售的豆腐产品，必须进行记录和管理，包括产品的销售量、销售日期等信息，便于追溯和管理。
3. 消费者服务：对于购买豆腐产品的消费者，必须提供健康、安全、满意的服务，解答消费者的疑问，确保消费者的权益。
豆腐规章制度
豆腐规章制度豆腐是我国一种传统的食品，制作起来简单易行，营养丰富，口感鲜美，深受消费者的喜爱。
但是，在制作豆腐的过程中，也存在一些安全问题。
为了确保豆腐的质量和安全性，制定一定的规章制度是非常必要的。
豆腐制作流程的规定豆腐制作的流程一般包括豆浆制作、凝固剂制作、豆腐成型、切割等几个环节。
每个环节都需要严格按照规定进行操作。
1.豆浆制作制造豆腐的豆浆应使用新鲜大豆，并严格控制豆浆的温度和时间。
在豆浆煮沸后，应及时对温度进行降温，以免对豆浆中的蛋白质产生影响。
同时要注意豆浆的质量，豆浆不得含有异物和污渍。
2.凝固剂制作凝固剂是豆腐制作中必不可少的一环，一般使用石膏和明矾进行凝固。
在制作凝固剂的过程中，也需要注意添加剂量和控制时间。
过高的剂量和时间过长会对豆腐的品质产生影响。
3.豆腐成型在豆腐成型过程中，应注意操作流程，确保豆腐的成型质量和形状。
豆腐成型时需要注意温度和压力的控制，保证豆腐质地松软，口感好。
4.切割在对豆腐进行切割时，应注意刀具的清洁卫生，以免传播细菌和病毒。
同时要注意切割的大小和形状，以满足不同的消费者需求。
豆腐质量的检测和控制豆腐的质量和安全性是关系到消费者的健康和生命安全的问题，因此检测和控制豆腐的质量和安全性非常重要。
1.食材的质量豆腐的安全和质量直接关系到食材质量的好坏。
选择新鲜的豆子和清洁的水作为食材，可以保证豆腐的质量和安全性。
2.对豆浆进行检测豆浆是豆腐的重要原料，应对豆浆进行检测，检查其中是否含有有害物质或异物等，以保证豆浆的质量和安全。
3.对豆腐进行质量检测对豆腐进行质量检测是保证豆腐质量和安全性的重要手段。
通常可以通过观察陈述色泽和味道等方面进行分析和检测，以保证豆腐质量和安全性。
紧急处理措施在豆腐的制作和销售过程中，也会出现一些紧急情况，需要及时处理才能保证消费者的健康和生命安全。
1.突发情况的处理在豆腐生产和销售过程中，可能会出现突发情况，如火灾、地震、洪灾等。
豆腐工厂规章制度表
豆腐工厂规章制度表一、工作时间1.工作时间为每周七天，每天工作8小时，其中包括1小时的午餐休息时间。
2.上班时间为早上8点到下午5点，有特殊需要的员工可与主管协商调整工作时间。
二、工作服装与个人卫生1.所有员工必须穿戴统一的工作服装，包括工作帽和工作鞋。
2.工作服装必须保持整洁，每天上班前应进行清洁和熨烫。
3.员工在岗位上必须保持个人卫生，包括洗手、修剪指甲等。
三、安全生产与职业健康1.所有员工必须参加安全生产和职业健康培训，了解相关规定和操作流程。
2.在工作期间，员工须按照操作规程使用相关工具和设备，不得随意更改和使用未经验证的设备。
3.工作场所必须保持整洁，员工应定期清理工作区域和设备，确保安全和卫生。
4.如发现不安全的情况或怀疑存在安全隐患，员工有义务立即向主管报告。
四、工作纪律1.员工须严格遵守工作纪律，如不按时上下班、旷工、迟到或早退等情况需要提前请假并得到批准。
2.各部门的会议安排必须按照通知时间参加，如有特殊情况需要请假，应提前通知主管。
3.在工作期间，员工禁止使用手机、上网、游戏等娱乐活动，只能在规定的休息时间进行。
五、工作表现1.员工应保持高度的工作热情和责任心，在岗位上尽快熟悉工作流程和操作技能。
2.员工需要按照工作要求完成各项工作任务，不得因个人原因影响工作进度和质量。
3.员工需要与同事和睦相处，互相帮助，共同维护良好的工作氛围。
六、保密规定1.员工必须保守公司的商业机密和内部信息，不得将任何机密信息泄露给外界。
2.在离开公司时，员工必须归还公司的工作设备和文件，并将电脑等存储设备内的机密文件清空。
七、奖惩措施1.员工凡是在工作中表现突出、完成重大任务或有优秀的工作成绩，公司将给予奖励和表彰。
2.违反工作纪律、损害公司形象或造成经济损失的员工将受到相应的处罚，甚至面临解雇。
八、附则1.本规章制度表的解释权属于公司。
2.公司有权在特殊情况下对本规章制度表进行修改，并通过内部通知的方式告知员工。
豆腐生产厂管理制度
第一章总则第一条为了规范豆腐生产厂的管理，确保产品质量，提高生产效率，保障员工权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有员工及生产、销售等各个环节。
第三条本制度依据国家相关法律法规，结合本厂实际情况制定。
第二章组织机构与职责第四条厂长全面负责本厂的生产、经营管理工作，对厂内各项工作实行统一领导。
第五条副厂长协助厂长工作，分管生产、技术、质量、安全、人事、财务等部门。
第六条生产部负责豆腐生产的全过程，包括原料采购、生产加工、产品检验等。
第七条技术部负责生产工艺的改进、技术培训、设备维护等工作。
第八条质量部负责产品质量的监控、检验、追溯等工作。
第九条安全部负责安全生产的监督、检查、整改等工作。
第十条人事部负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利等工作。
第十一条财务部负责财务管理、成本控制、资金运作等工作。
第三章原料采购与管理第十二条原料采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择优质、安全的原料供应商。
第十三条采购部门应严格按照采购计划进行采购，确保原料的供应。
第十四条原料入库前，质量部应对原料进行检验，合格后方可入库。
第十五条原料储存应保持干燥、通风，防止霉变、污染。
第四章生产加工第十六条生产部应根据生产计划合理安排生产任务，确保生产进度。
第十七条生产过程中，员工应严格遵守操作规程，保证产品质量。
第十八条生产设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十九条生产过程中产生的废弃物应按照规定进行处理，防止污染环境。
第五章产品检验与追溯第二十条质量部应建立健全产品质量检验制度，对生产过程中的产品进行严格检验。
第二十一条检验合格的产品方可入库、销售。
第二十二条产品追溯制度应确保产品从原料采购到销售的全过程可追溯。
第六章安全生产第二十三条安全生产是企业发展的基础，各部门应高度重视安全生产工作。
第二十四条员工应接受安全生产培训，掌握安全生产知识和技能。
第二十五条严格执行安全生产规章制度，确保生产安全。
第二十六条定期进行安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。
豆腐的食品安全管理制度
豆腐食品安全管理制度一、目的为确保豆腐产品的质量和消费者安全，制定本豆腐食品安全管理制度，规范豆腐生产、加工、销售等环节的管理。
二、适用范围本制度适用于公司豆腐生产、加工、销售的所有环节。
三、从业人员健康管理1. 从业人员必须持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。
2. 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
3. 从业人员必须具备基本的食品安全知识和卫生操作技能，定期接受培训。
四、原料采购与检验1. 豆腐原料必须来源于具有资质的供应商，并签订采购合同，明确质量要求。
2. 豆腐原料进货时，必须进行检验，包括但不限于原料质量、保质期、包装完整性等。
3. 检验合格的原料方可进入生产环节。
五、生产过程管理1. 生产设备应定期清洗、消毒，确保设备清洁。
2. 生产过程中，应严格按照生产工艺流程操作，确保豆腐产品质量。
3. 生产过程中，应加强卫生管理，防止交叉污染。
4. 生产过程中的废弃物应进行妥善处理，避免对环境造成污染。
六、产品包装与储存1. 豆腐产品包装应采用符合国家标准的食品级包装材料，保证产品在运输、储存过程中的安全。
2. 包装后的豆腐产品应存放于阴凉、干燥、通风的仓库内，避免阳光直射。
3. 储存温度应控制在0-4℃之间，确保豆腐产品的新鲜度。
七、销售与售后服务1. 销售人员应具备基本的食品安全知识，向消费者介绍豆腐产品的食用方法及注意事项。
2. 销售过程中，应确保豆腐产品处于冷藏状态，避免高温导致变质。
3. 售后服务人员应及时处理消费者关于豆腐产品的投诉，确保消费者权益。
八、食品安全检查与培训1. 定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
九、记录与资料管理1. 建立完整的生产、销售记录，记录内容包括但不限于原料进货日期、数量、检验结果，产品生产日期、数量、销售日期、数量等。
豆腐安全生产管理制度
一、总则为加强豆腐生产过程中的安全管理，确保产品质量，保障员工的生命安全和身体健康，防止事故发生，根据国家有关安全生产法律法规和行业标准，结合我厂实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我厂豆腐生产过程中的所有人员、设备、设施和作业场所。
三、安全生产责任1. 厂长对本厂豆腐生产安全工作全面负责，是安全生产第一责任人。
2. 各部门负责人对本部门豆腐生产安全工作负直接责任。
3. 所有员工对本岗位豆腐生产安全工作负直接责任。
四、安全生产管理要求1. 设备管理（1）所有设备必须符合国家安全生产标准，定期进行维护、保养和检修。
（2）设备操作人员必须经过专业培训，熟悉设备性能和安全操作规程。
（3）设备操作过程中，应严格遵守操作规程，确保设备安全运行。
2. 原材料管理（1）原材料必须符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、有毒有害的原料。
（2）原材料采购、验收、储存、使用等环节应严格执行相关管理制度。
3. 生产过程管理（1）生产过程应严格按照生产工艺流程进行，确保产品质量。
（2）生产过程中，应严格执行安全操作规程，防止火灾、爆炸、中毒等事故发生。
（3）生产现场应保持整洁，通道畅通，消防设施完好。
4. 安全教育培训（1）新员工入职前，必须进行安全生产教育培训，合格后方可上岗。
（2）定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工安全意识和操作技能。
5. 应急管理（1）建立健全应急预案，定期进行演练。
（2）发生安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，减少损失。
五、安全生产监督检查1. 厂长定期组织安全生产大检查，发现问题及时整改。
2. 各部门负责人定期对本部门豆腐生产安全工作进行自查，发现问题及时上报。
3. 安全生产管理部门负责日常安全生产监督检查，发现问题及时整改。
六、奖惩措施1. 对在安全生产工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产规定、造成安全事故的，依法依规追究责任。
七、附则本制度自发布之日起实施，解释权归我厂所有。
豆腐的管理制度
豆腐的管理制度一、豆腐生产管理制度1. 原料采购管理（1）严格按照国家卫生标准选购大豆等原料。
（2）对原料进行严格的验收和检测，确保原料的质量。
2. 生产工艺管理（1）建立健全的生产工艺，明确每个环节的操作流程和标准。
（2）严格控制生产环境的卫生状况，确保生产设施设备的清洁卫生。
（3）对生产人员进行专业培训，提高工人的操作技能和卫生意识。
3. 质量检验管理（1）建立健全的质量检验体系，确保产品的质量符合国家标准。
（2）对豆腐的各项指标进行全面检测，包括外观、口感、营养成分等。
（3）对每批产品进行质量检验，不合格产品禁止上市销售。
4. 包装与储存管理（1）对豆腐的包装进行规范化、标准化管理，确保产品的包装质量。
（2）对豆腐的储存环境进行严格管理，保持产品的新鲜度和卫生状况。
5. 安全生产管理（1）建立健全的安全生产管理制度，确保生产过程中不发生事故。
（2）对设备设施进行定期检查和维护，确保设备的安全运行。
（3）对生产人员进行安全生产培训，增强安全生产意识。
二、豆腐销售管理制度1. 产品销售渠道管理（1）建立健全的销售渠道，确保产品畅销。
（2）对销售渠道进行严格管理，杜绝不合格产品的上市销售行为。
2. 产品质量监管（1）建立健全的产品质量监管制度，对产品质量进行全程监控。
（2）对产品进行抽检，确保产品的质量符合标准要求。
（3）对销售人员进行产品知识培训，确保销售人员对产品了解清楚。
3. 产品价格管理（1）根据市场需求和成本情况，进行合理定价。
（2）对价格进行严格管理，杜绝价格欺诈行为。
4. 客户服务管理（1）建立健全的客户服务体系，提供细致周到的客户服务。
（2）对消费者的投诉和建议进行及时处理，保持客户满意度。
三、豆腐食用管理制度1. 食用说明管理（1）在包装上清晰标注产品的食用说明，包括保存方法、食用方法、注意事项等。
（2）对消费者进行食用方法的宣传和教育，提高消费者对产品的正确食用意识。
2. 食品安全管理（1）建立健全的食品安全管理制度，确保产品的食用安全。
豆腐的管理制度有哪些范文
豆腐的管理制度有哪些范文豆腐是我国传统的大豆制品，是我们饮食中不可或缺的一部分。
为了保证豆腐的质量和食品安全，制定一套科学合理的豆腐管理制度非常重要。
下面将从生产、质量检测和销售三个方面探讨豆腐的管理制度。
一、生产管理制度1. 原料采购：豆腐的原料是大豆，选择质量优良的大豆非常关键。
制定采购原料的技术规范，对大豆进行验收，检查外观、色泽、气味等。
确保原料没有霉变、异味和虫蛀。
2. 加工工艺：制定统一的豆腐加工工艺，明确每个环节的操作规程，包括大豆浸泡、去皮蒸煮、磨浆、凝固、切割、煮制等。
要求操作人员必须熟悉工艺流程，掌握各个环节的时间和温度控制。
3. 设备管理：对豆腐加工所使用的设备进行定期检查和维护，保证设备的正常运行。
如发现设备故障及时修复或更换，避免对生产质量造成不良影响。
4. 卫生消毒：豆腐加工车间应保持清洁、干燥，防止灰尘、虫蛀等杂质对产品的污染。
制定日常清洁和消毒的计划，定期进行车间、设备、工具的清洁消毒工作。
二、质量检测管理制度1. 原料检测：对进货的大豆进行抽样检测，检测项目包括是否霉变、是否含有重金属等有害物质。
严格按照国家标准对大豆质量进行评估，不合格的大豆不得用于豆腐的生产。
2. 产品检测：对豆腐进行质量检测，包括外观、气味、口感和营养成分等。
制定合理的检测指标，确保豆腐达到国家卫生标准。
建立检测记录，每批产品都应该进行检测并保存相应的检测报告。
3. 检测设备管理：对使用的检测设备进行定期校验和维护，保证设备的准确性和可靠性。
严格执行质量检测操作规程，确保检测结果的准确性和可靠性。
4. 不合格品处理：建立不合格品处理制度，对于出现不符合质量标准的产品，要及时进行处理，防止流入市场。
对于不合格的产品要进行追溯，并采取相应的纠正措施，防止类似问题再次发生。
三、销售管理制度1. 销售合同：与销售商签订明确的销售合同，明确产品规格、数量、价格、交货期等相关内容。
同时，要求销售商对产品质量负责，确保产品的品质符合合同约定。
豆腐质量安全管理制度
第一章总则第一条为确保豆腐产品质量安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业豆腐生产、加工、销售全过程。
第三条本制度遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）依法管理，规范操作；（三）责任到人，奖惩分明。
第二章组织机构及职责第四条成立豆腐质量安全管理制度领导小组，负责本制度的制定、实施和监督。
第五条领导小组职责：（一）组织制定豆腐质量安全管理制度；（二）监督实施豆腐质量安全管理制度；（三）对违反本制度的行为进行查处；（四）定期开展质量安全检查，确保豆腐产品质量安全。
第六条生产部门职责：（一）严格执行本制度，确保豆腐生产过程质量安全；（二）对原料采购、生产加工、设备维护、产品检验等环节进行全程监控；（三）对不合格产品进行隔离、销毁，防止流入市场。
第七条质量检验部门职责：（一）负责豆腐产品质量检验，确保产品符合国家标准；（二）对生产过程中出现的问题及时反馈给生产部门，并提出整改措施；（三）对检验结果进行记录、存档。
第八条销售部门职责：（一）严格执行本制度，确保豆腐产品质量安全；（二）对销售产品进行追溯，确保产品来源可追溯；（三）对消费者投诉及时处理，保障消费者权益。
第三章原料采购及质量控制第九条原料采购：（一）采购原料应选择有合法经营资质的供应商；（二）采购原料应符合国家相关法律法规和标准；（三）采购原料应确保原料新鲜、无污染、无农药残留。
第十条生产加工：（一）生产加工过程应严格按照生产工艺操作；（二）生产设备应定期维护、保养，确保设备正常运行；（三）生产过程中应控制好温度、湿度等环境因素，防止产品变质。
第十一条产品检验：（一）产品检验应按照国家标准和公司规定进行；（二）检验结果不合格的产品应立即隔离、销毁，不得流入市场；（三）检验结果合格的产品方可入库、销售。
第四章市场监管及投诉处理第十二条市场监管：（一）对市场销售的产品进行抽检，确保产品符合国家标准；（二）对消费者投诉进行及时处理，保障消费者权益。
豆腐食品安全管理制度怎么写
豆腐食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强豆腐食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事豆腐生产、加工、销售的企业和个人。
第三条豆腐生产、加工、销售者应当依法经营，诚信为本，确保豆腐食品安全。
第四条豆腐生产、加工、销售者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训，提高食品安全意识。
第二章豆腐生产管理第五条豆腐生产应当符合国家食品安全标准和卫生要求，选用优质原料，禁止使用不符合食品安全标准的原料。
第六条豆腐生产过程中，应当严格控制生产环境，保持生产设备清洁，防止污染。
第七条豆腐生产过程中，应当加强工艺流程控制，确保豆腐品质和安全。
第八条豆腐生产过程中，应当加强质量检测，对不符合食品安全标准的豆腐不得出厂销售。
第三章豆腐加工管理第九条豆腐加工应当符合国家食品安全标准和卫生要求，不得添加有毒、有害物质。
第十条豆腐加工过程中，应当加强工艺流程控制，确保豆腐品质和安全。
第十一条豆腐加工过程中，应当加强质量检测，对不符合食品安全标准的豆腐不得出厂销售。
第四章豆腐销售管理第十二条豆腐销售应当符合国家食品安全标准和卫生要求，保持产品新鲜、整洁。
第十三条豆腐销售过程中，应当加强储存管理，防止豆腐变质、污染。
第十四条豆腐销售过程中，应当加强保质期管理，及时清理过期豆腐。
第十五条豆腐销售过程中，应当加强标签管理，明确标识豆腐的生产日期、保质期、生产厂家等信息。
第五章食品安全管理第十六条豆腐生产、加工、销售者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。
第十七条豆腐生产、加工、销售者应当加强从业人员培训，提高从业人员食品安全意识。
第十八条豆腐生产、加工、销售者应当加强食品安全风险监测，及时发现和处理食品安全问题。
第十九条豆腐生产、加工、销售者应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第六章监督管理第二十条豆腐生产、加工、销售者应当接受食品安全监督管理部门的监督管理。
豆腐生产卫生管理制度
一、总则为加强豆腐生产卫生管理，保障消费者食品安全，预防食物中毒事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
二、卫生管理责任1.厂部：负责全厂卫生管理工作的领导、组织、协调和监督。
2.生产部门：负责豆腐生产过程中的卫生管理工作，确保生产环境、设备和原料符合卫生要求。
3.质量检验部门：负责对豆腐生产过程及产品进行卫生检验，确保产品质量安全。
4.员工：负责个人卫生和岗位卫生，遵守卫生操作规程。
三、卫生管理制度1.生产场所卫生管理（1）生产场所应保持整洁、干净、通风，无积水、积尘、蛛网等现象。
（2）生产场所内不得存放与生产无关的物品，不得乱堆乱放。
（3）生产场所的墙壁、地面、设备、工具等应定期清洗、消毒。
2.设备卫生管理（1）生产设备应定期清洗、保养，保持清洁、无油污、无锈蚀。
（2）设备在使用过程中应避免交叉污染，使用前后应进行消毒。
（3）设备维修、保养时应做好个人防护，防止污染。
3.原料卫生管理（1）原料采购应选择正规渠道，确保原料来源可靠、新鲜。
（2）原料储存应按照品种、规格分类存放，避免交叉污染。
（3）原料运输、储存过程中应保持清洁、干燥，防止霉变、变质。
4.生产过程卫生管理（1）生产人员应保持个人卫生，穿戴工作服、工作帽，洗手消毒。
（2）生产过程中应避免交叉污染，严格按照操作规程进行生产。
（3）生产过程中产生的废弃物应分类收集，及时处理。
5.产品质量检验（1）质量检验部门应定期对生产过程及产品进行卫生检验，确保产品质量安全。
（2）检验结果不合格的产品应立即停止销售，并对不合格原因进行调查处理。
（3）检验记录应完整、准确，妥善保存。
四、奖惩措施1.对认真执行卫生管理制度，为豆腐生产卫生管理工作做出突出贡献的员工，给予表彰和奖励。
2.对违反卫生管理制度，造成食品安全事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处分。
五、附则1.本制度自发布之日起实施。
豆腐的管理制度是什么范文
豆腐的管理制度是什么范文豆腐的管理制度指的是针对豆腐生产、销售和质量控制等方面所制定的一系列规章制度和管理措施。
在豆腐的生产过程中，严格遵守管理制度可以确保产品的质量安全和生产的合规性。
本文将从豆腐生产的前期准备、原材料采购、生产工艺、质量控制、销售和售后服务等方面介绍豆腐的管理制度。
一、豆腐生产的前期准备1. 生产车间准备：确保生产车间清洁、通风良好，并配备必要的设备、工具和容器等。
2. 员工培训：对生产人员进行豆腐生产工艺、食品安全和卫生等方面的培训，提高员工的专业水平和生产技能。
二、原材料采购管理制度1. 供应商选择：选择信誉良好、具有豆制品加工经验的供应商，并签订供货合同；2. 质检程序：建立原材料的质检程序，对送货的原材料进行抽检，确保原材料的质量符合标准；3. 质量评估：定期对所采购的原材料进行质量评估，并与供应商进行沟通和反馈。
三、豆腐生产工艺管理制度1. 生产工艺流程：明确豆腐生产的每个环节，包括豆浆制备、凝固、切块、捞豆腐等环节的具体步骤；2. 操作规程：建立并落实各项操作规程，确保生产过程的标准化和规范化；3. 清洁消毒：加强豆腐生产设备和生产环境的清洁和消毒工作，防止交叉污染和微生物污染。
四、豆腐质量控制管理制度1. 工艺参数控制：控制豆腐生产工艺中的温度、时间、添加剂用量等参数，以保证产品的质量稳定；2. 检验标准：制定适用的豆腐质量检验标准，对产品进行抽检，确保符合国家和企业标准；3. 不良品处理：对不合格豆腐进行统一的处理，如退货、报废或重新加工等，杜绝不合格产品流入市场。
五、豆腐销售管理制度1. 销售渠道的选择：选择正规的销售渠道，与超市、商场等建立长期合作关系，确保产品的市场销售渠道稳定；2. 销售计划制定：按市场需求和销售目标制定销售计划，并合理安排生产计划；3. 产品追溯：建立产品追溯制度，对销售产品进行统一编码和记录，以确保产品的安全和追溯能力。
六、豆腐售后服务管理制度1. 用户投诉处理：建立完善的用户投诉处理制度，及时回应用户的意见和建议，解决用户投诉，提高产品的用户满意度；2. 售后保障：提供必要的售后服务，包括产品信息查询、质量问题的解决和售后技术支持等，确保用户权益和产品质量。
豆腐摊位管理制度
豆腐摊位管理制度第一章总则第一条为规范豆腐摊位管理事务，保障市场有序经营，维护市场秩序，促进豆腐行业的健康发展，根据《市场管理条例》等相关法规，制定本管理制度。
第二条本制度适用于豆腐摊位的管理、使用及经营活动，涉及市场内豆腐经营的相关业务，都应遵守本制度。
第三条豆腐摊位管理应坚持服务市场，服务商户，服务消费者的宗旨，推动市场繁荣，促进市场有序经营。
第四条市场监督管理部门是本制度的主管机构，负责管理市场内豆腐摊位的日常调度和管理。
第五条豆腐摊位管理制度的修订或任何事项的调整，由市场监督管理部门负责起草，报市场监督管理部门批准后执行。
第六条在市场内经营豆腐的商户，必须遵守市场内规定的相关法律法规，执行市场内相关管理制度。
对于无视市场规章制度及违反国家法律法规者，市场监督管理部门有权采取相应的处罚措施。
第七条市场内豆腐摊位的管理实行负责人制度，每个摊位设有负责人，由市场监督管理部门指定。
负责人必须具备丰富的市场经营管理经验和相关法规法规知识。
第八条市场内豆腐摊位的管理严格按照规范经营、公平竞争、先到先得的原则办理。
第二章豆腐摊位的配备第九条市场监督管理部门根据市场现状和商户需求，配备合理数量的豆腐摊位，并根据实际情况进行分配。
第十条豆腐摊位区域划分，按照市场的布局和规模确定，进行合理的规划设置。
第十一条豆腐摊位的设置应符合防火、防盗、防渗漏等基本要求，必须有相应的通风、照明设施。
第十二条豆腐摊位负责人必须保持设施的清洁卫生，并且定期进行疏通、修理、维护，确保设施设备的正常使用。
第三章豆腐经营行为规范第十三条市场内豆腐摊位的开业时间、休息时间、商铺的装潢、售卖豆腐的品种和质量应该按照市场管理部门制定的标准执行。
第十四条市场内所有的豆腐商户，必须出示相应的营业执照和健康证明等相关证件，确保其合法合规的经营。
第十五条市场内的豆腐商户必须按照《食品安全法》相关规定，保障豆腐的来源、质量和卫生安全，遵循食品安全卫生的要求。
豆腐店管理制度(2篇)
第1篇第一章总则第一条为加强豆腐店的管理，提高豆腐质量，保障消费者权益，规范豆腐店经营行为，特制定本制度。
第二条本制度适用于本豆腐店所有员工，以及与豆腐店相关的经营活动。
第三条本制度旨在确保豆腐店经营活动的合法性、合规性、安全性，提高豆腐店的整体管理水平。
第二章组织架构第四条豆腐店设立以下组织架构：1. 店长：负责全面管理豆腐店，组织实施本制度，对店内各项经营活动负总责。
2. 副店长：协助店长工作，负责店内日常管理，监督员工工作。
3. 质检员：负责豆腐生产过程中的质量监控，确保豆腐质量符合标准。
4. 生产员：负责豆腐生产，严格按照操作规程进行生产。
5. 销售员：负责豆腐销售，提供优质服务，维护顾客利益。
6. 保管员：负责原材料、成品及库存的管理，确保物资安全。
第三章生产管理第五条豆腐生产过程必须符合国家相关法律法规和行业标准。
第六条生产原材料必须选用优质大豆，严禁使用变质、发霉、有毒等不合格原料。
第七条生产过程中，严格遵循操作规程，确保豆腐质量。
第八条质检员对生产过程中的豆腐进行抽样检验，确保豆腐质量合格。
第九条豆腐成品入库前，需进行严格的质量检查，合格后方可入库。
第四章销售管理第十条销售员需具备良好的职业道德和服务意识，为顾客提供优质服务。
第十一条销售员应熟悉豆腐的种类、特点、用途及储存方法，向顾客提供正确指导。
第十二条销售员应保持店面整洁，维护豆腐店的良好形象。
第十三条销售员应遵守价格政策，不得擅自提价或降价。
第五章人员管理第十四条豆腐店实行劳动合同制度，员工应签订劳动合同。
第十五条员工应按时上下班，遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工。
第十六条员工应积极参加店内培训，提高自身业务水平。
第十七条员工应爱护店内设施，不得损坏公物。
第十八条员工应保守商业秘密，不得泄露豆腐店内部信息。
第六章安全管理第十九条豆腐店应建立健全安全管理制度，确保员工生命财产安全。
第二十条豆腐店应定期对店内设施进行检查、维护，消除安全隐患。
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食品原辅料进货查验记录制度
1、采购食品原料、食品添加剂、食品相关的产品，应查验供货者的许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明的食品原料，应依据食品安全标准进行查验。
2、不得使用回收原料及非食品原料以及国家产行生产许可证过期的产品而未取证的产品。
3、原辅材料进货验证记录，要如实记录购进原辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期、保质期等内容。
进货查验记录保存期不少于两年。
4、采购合同中有关质量问题由厂长审核批准后生效。
5、材料的采购一般用执行国家、行业标准的原辅材料，没有国家、行业标准的产品可采用供货单位在当地省卫生厅备案现行有效的企业标准。
环境卫生管理制度
为改善环境卫生，保证食品质量安全，特制定
本制度。
一、清洁卫生要求：
场地做到每天一小扫，周末大扫除，不准随地吐痰和乱扔脏东西，不准乱扔乱倒垃圾，随时保持清洁卫生。
二、生产场地要求：
1、各种原材料、工具堆放有序，场地、设备保持清洁卫生；
2、通道不能堆放杂物，确保人流、物流畅通；
3、卫生设施保持完好；
4、任何设备上严禁堆放零件及其它杂物；
5、交接班前必须做好设备周围的环境卫生，不得有积油和其它杂物。
三、库房要求：
1、产品入库前，出库后必须对库房进行清扫；
2、随时保持库房清洁卫生，做好防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。
生产过程质量安全管理制度
1、目的
实施食品生产过程的质量控制，以保证本厂所生产的产品质量。
2、职责
(1)生产技术科负责质量计划的制订，负责编制相应的作业指导文件指导车间进行生产、过程和生产环境的控制。
(2)各车间负责生产设施的维护保养，进行必要的作业指导书，做好生产记录。
(3)质管科负责生产加工过程的监控，实施检验及放行的控制。
(4)生产技术科等负责生产计划的制订。
3、工作程序
(1)获得规定产品特性的信息和文件：
按照产品标准的规定和要求获得必要的生产信息，销售、生产技术科及时将这些要求以书面形式传递到相关部门。
生产技术科对关键过程应编制操作规程，其他如必要时也应编制操作规程。
(2)生产计划
生产技术科根据市场的需求和库存情况制定计划，经厂长审批后，生产计划安排采购和生产活动。
(3)生产过程的控制
生产技术科确定认证产品的生产工艺流程，并识别和确定关键工序，详见工艺流程图。
4、关键工序的控制
关键工序必须编写工艺指导文件或作业指导书。
生产技术科应做好传达、学习，规范操作程序。
a、关键工序操作人员工必须经过上岗培训，并考核合格；每一操作人员应通守工艺纪律，按工艺守则和作业指导书进行操作。
b、投入生产使用的原材料必须经过检验合格后，方可投入使用。
c、使用合适的生产设备和工具，并保证适宜的工作环境；应确保设备完好，工作场所环境符合要求。
d、规定生产过程关健质量控制点，确定控制要求和工艺参数，做好生产过程参数控制记录和检验记录，由检验人员对生产过程实施监控，并依据产品验收标准，做好生产各工序的检验。
以确保产品出厂的质量合格。
5、工艺纪律检查和考核
企业职工应严格按工艺规程、作业指导书等工艺文件进行生产制作，必须做到规定中的要求：
(1)生产线员工应严格遵守相应操作规程和工艺文件，准确操作，确保产品的质量合格。
(2)按照《工艺技术文件》按照要求查相关工艺参数的设
定，并进行记录。
(3)质管科负贵对过程产品进行抽样检验，并将检验结果及时反馈到生科；
(4)生产技术科、质管科每月对工艺执行情况进行检查和考核，内容如下：
a、过程参数必须完整、真实；
b、现场人员的操作是否符合要求；
c、过程检验结果是否能对生产过程进行有效控制；
d、卫生控制执行情况，包括个人卫生要求、工作环境卫生要求，设备容器清洗消毒要求，有否达到食品企业卫生规范的要求。
1、认真学习安全生产质量方针政策，向企业领导提出方针、目标、决策方面的建议；
2、编制生产技术准备计划，检查生产过程中各项生产准备工作的落实，做好产前准备，合理组织生产，保证生产计划的顺利实施；
3、掌握产品的重要质量特性，分析影响产品质量特性的主导因素，制定控制办法；
4、严格按操作规程操作，工作质量出现异常状态，立即查找原因，取措施，保证工序质量；
5、做好不合格产品的回收工作，出现质量问题，坚持进行质量分析，分析质量问题的危害性，产品质量问题的原
因和应果取的措施，并进行质量反馈，防止质量问题的发生；
6、主动配合质管员对车间产品进行监督抽查，发现问题及时纠正。
从业人员健康培训管理制度
一、员工每年必须进行一次健康检查。
新参加工作和临时参加工作的员工也必须进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。
本店应对每个员工建立健康档案，详细登记每个员工的健康状况，并进行保存，此档案保存两年。
二、对惠有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品质量安全的疾病的，不得参加接触直接生产的工作，必须调离接触生产的岗位。
三、个人卫生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤换被褥、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
四、上班时不得留长指甲、不得涂指甲油、喷洒香水，不准浓艳化妆，不得佩带金、银首饰及与生产无关的物品、不得吸烟，生产人员不得戴手表，操作前必须洗手。
五、生产人员进入工作场所前，必须更衣穿戴整洁工作服、鞋、帽，工作服应盖住外衣，头发不得露在帽外，进入生产车间必须穿工作服和套鞋。
六、不得将生产时穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作场所，不得将个人生活用品带入生产场所。
七、生产人员在下例情况下必须经手部清洗；
(1)开始工作之前；
(2)离开生产车间又重新回到生产车间后；
(3)工作中处理被污染的物品后，或接触与生产无关的物品后。
食品安全事故处置制度
1、制定加工食品安全事故处置预案。
2、先行处置，发生事故后应立即予以处置，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等、应立即采取封存等控制措施，防止事故扩大。
3、事故报告，发生食品安全事故自事故发生之日起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告，同时要立即向事故发生地县级卫生行政部门报告。
4、发生食品安全事故应建立和保存处置食品安全事故记录。
对事故产生的相关责任人给予和相应的处罚，对事故的产生要深刻检查，认真反省，总结教训，制定措施，查缺补漏，警钟长鸣。
不合格食品的管理制度
1、目的
对不合格产品及不合格管理进行识别和管理，阻止不合格产品的非预期使用或交付，确保不合格品不转序，不交付以及控制不合格管理对产品质量的影响。
2、适用范围
适用于从原材料、包装材料等从进企业到产品加工全过程中对不合格品的管理以及管理工作不合格(技术工作和过程等)。
3、职责
a、质管科负责不合格品的识别，并组织评审和跟踪不合格品的处置结果。
b、供销科负责原材料、包装材料等不合格品进行评审和实施处理。
c、生产技术科负责对生产加工过程中的不合格品进行评审和实施处置。
d、质量负责人负责对管理不合格的控制，采取纠正和预防措施
4、工作程序
(1)不合格品的分类
a、严重不合格：经检验判定的批量不合格，或造成较大经济损失、直接影响产品质量、产品特性等技术指标的不
合格。
b、一般不合格：个别或少量不影响产品质量的不合格
(2)不合格品的识别、标识和隔离、各岗位检验人员在进货检验、过程检验和出厂检验中发现的不合格品，应按要求，做好不合格品状态标识和隔离工作，并做好各种相关记录。
b、采购产品的不合格品，以划分区域、挂标识牌、盛放容器等进行标识和隔离并以检验记录进行标识。
c、各相关部门分配合检验员做好对不合格品的管理工作，确保不合格的原材料外购产品不入库、不投入生产加工，不合格的半成品不转序，不合格的成品不交付。
d、对生产加工过程中的异常现象，即使被告认为不影响最终质量的异常现象也应记录，并及时向质管科书面报告，做出处理决定。
(3)出厂检验时，卫生指标、理化指标不合格，该批成品不得出厂，填写(不合格品处理单)报质量负责人，厂长处理。