豆腐皮火锅的做法,需要搭配什么配料

文章导读

豆腐皮火锅是比较出名的一道美食，但是豆腐皮火锅在吃的时候，难免会因为不会做，做出的味道口感不佳，其实豆腐皮肤不能只加豆腐皮，也要配一些自己平时喜欢吃的配菜，比如豆腐皮火锅排骨汤，豆腐皮需要卷起来放在火锅中涮，火锅里也需要加入花椒，葱姜蒜末，排骨，豆瓣酱，把汤汁调的浓郁一些。

食材：

排骨， 豆腐皮 。

豆皮排骨火锅烧的做法：

1. 排骨斩块，洗净，加生抽稍微腌制一下；豆腐皮卷起来，切约0.3cm的条

2. 油热，入花椒，姜末，排骨，排骨约煎到半熟状态盛出

3. 锅中油保留，加入清油火锅料，豆瓣酱，炒香，入排骨

4. 翻炒，入生抽，老抽，糖，鸡粉，加水，加盖中火焖煮

5. 排骨熟透，入豆皮，水开后，约1,2分钟即可

6. 入蒜末，香油，香菜

7. 关火，装盘，开吃

青椒炒豆腐皮

材料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖

做法

1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

4、快炒，七八成熟起锅。

小诀窍

1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈！

炒豆腐皮

材料

水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

自制豆腐皮蛋

材料

无糖豆浆1800CC碳酸钙水80CC

做法

利用洗净沥干的蛋壳,泡入糯米醋约4-5天之后沥除蛋壳!

无糖豆浆倒入锅中加热至开始冒烟时关火!

加入碳酸钙水,顺时钟搅拌!

耐高温的正方形沥水篮,铺上绵纱布,倒入豆腐花!

再用重物压,约10分钟!

完成后泡入冷开水,以防干燥,要尽快食用完毕!或是也可冰在冷冻库,作栋豆腐唷!