恒温恒湿酒窖方案
地下酒窖装修施工方案
地下酒窖装修施工方案一、背景介绍地下酒窖是一种专门用来存放和陈酿葡萄酒的地下空间。
在装修地下酒窖时，需要考虑保持适宜的温度和湿度，以确保酒的品质不受损。
本文档将详细介绍地下酒窖装修施工方案，涵盖了地下酒窖的设计、施工材料和步骤等内容，帮助您了解如何打造一个理想的地下酒窖。
二、设计方案1. 空间规划地下酒窖的空间规划非常重要。
首先，需要确定酒窖的大小和形状，确保能容纳所需的酒品数量。
其次，在空间规划中要考虑合理的通风系统和保持稳定的温度和湿度。
2. 温湿度控制酒品保存的温度和湿度是保证酒的品质的关键因素。
地下酒窖需要保持相对稳定的温度和湿度。
在设计中，可以考虑使用恒温恒湿系统来实现这一目标。
此外，在墙壁和地板上使用适当的隔热材料也是一个不错的选择。
3. 照明设计良好的照明设计有助于提升酒窖的视觉效果。
可以使用柔和且低亮度的灯光来照亮酒瓶。
同时，在设计中还要注意避免过度的照明，以免影响酒的质量。
4. 储存架设计储存架是地下酒窖的核心组成部分之一。
储存架的设计应符合酒品的特点和存储需求。
可以考虑使用木质、金属或石材等材料来制作储存架，并合理安排储存位置，保持酒瓶的稳定。
1. 墙壁和地板材料墙壁和地板的选择与保温和保湿有关。
可以选择使用砖石、混凝土或者专用的保温材料。
在地板上可以使用木质或者石材，具体选择可以根据个人喜好和预算来决定。
2. 隔热材料为了保持酒瓶的稳定温度，需要使用隔热材料来减少热量传导。
常用的隔热材料包括泡沫板、岩棉、玻璃纤维等。
3. 储存架材料储存架的材料可以选择木质、金属或者石材。
木质储存架可以给人自然、温馨的感觉，金属储存架则更加现代感十足。
每种材料都有其特点和优势，根据个人偏好进行选择。
创建一个地下酒窖需要经过以下步骤：1.测量和规划：首先，根据实际情况测量酒窖的尺寸，并制定施工计划。
2.挖掘：使用适当的工具和设备挖掘地下空间，确保酒窖的大小和形状符合设计要求。
3.墙体和地板装修：根据设计方案选择合适的材料进行墙体和地板的装修施工，包括保温、隔热处理等。
酒窖长期保持恒温恒湿离不开酒窖空调
酒窖长期保持恒温恒湿离不开酒窖空调我们都知道，葡萄酒的储存对环境的要求非常高。
而酒窖作为储存葡萄酒最理想的场所，第一要素就是要长期达到恒温恒湿。
那么酒窖如何长期保持恒温恒湿呢？酒窖空调想要酒窖内长期保持恒温恒湿的储酒环境，那么就需要酒窖空调来实现了。
酒窖空调是整个酒窖的“心脏”，以保证酒窖的恒温恒湿为目的低温精密空调。
酒窖空调功能特点冷源：采用压缩机制冷，使用环保冷媒，可根据实际负荷变化情况进行温度的选择控制；空气处理（降温/除湿/加湿）：通过酒窖空调机组，利用冷媒与空气进行热交换来实现降温却和抽湿；相对湿度低于设定值时，空调机会启动加湿器进行补湿，以达到房间要求；温度和湿度控制：精准控制温度（±1℃）和湿度（±5℃），机组采用全自动化控制。
采用PLC控制器通过无节调节表冷器的介质流量，和多级加热量来控制温度和湿度的精度，机组采用全自动化控制；冬季温度和湿度控制：当冬季室湿车次低时，可以通过选配的电辅且加热来满足所需要的温度和湿度，如果室内湿度较高，机组自动启动加热或运行低温除湿来降低房间湿度。
当湿度低于设定值时，机组自动启动加湿器自动补湿；当室内温度或湿度达到要求之后：机组会自动停止工作，以节省能耗。
当室内温度高于设定值时，机组进行自动监测，自动启动停机组来实现对酒库的温度控制。
普通空调可以代替酒窖空调吗？当然不可以。
1、酒窖空调相对普通空调来说，可调温度更低普通空调降到极限也只能到20度，或者有些进口普通空调能够达到十几度，但是这对于红酒的储藏环境来说，这是远远不够的。
酒窖空调可以到达10度甚至低，有些进口酒窖空调的温度能够设定在5°。
一般而言，红葡萄酒的藏酒温度一般要设定在8-16°，而起泡酒（著名的便是香槟）、冰酒的藏酒温度会更低，要在5°到8°，在控温这点上，酒窖空调优势明显。
2、酒窖空调可长期保持恒温恒湿普通空调在制冷的时候是快速制冷，会让空气中的水分迅速冷凝形成水汽，被空调排出去，这样会让空间越来越干燥。
恒温酒窖恒温恒湿空调详解
恒温酒窖恒温恒湿空调详解空调是整个恒温酒窖的“心脏”，一旦酒窖空调选择有问题，所有的藏酒都可能被影响，所以在选择酒窖空调时必须谨慎。
市场上的恒温酒窖空调大概分为二类，一类是国产的酒窖空调；一类主要是欧美国家引进的酒窖空调。
国产的酒窖空调一般功率较大,稳定性好,价格实惠,售后服务方便,更能满足国内客户需要,而国外酒窖空调功率小,售后复杂,基本直接换新机才行,且一般要另外配加湿装置,只适合小空间酒窖或普通家庭使用;国内恒温酒窖空调一般定制化较多,且多为分体设备,而进口机一般为一体机,噪音不小,散热难处理,所以在考虑进口机时不要盲目选择,且国外恒温酒窖空调大多在国内OEM再返销国内,实在是不划算。
一、恒温酒窖恒温恒湿空调系统设计要求：1)温度：12~16℃，控制精度不大于2℃；2)制冷量：130~150W/m2；3)湿度：50~70%，控制精度不大于5%；4)加湿量：藏酒区需设置的加湿能力不低于60g/小时（13℃）；5)噪音：室内噪音低于46dB(A)，室外低于60 dB(A)；6)数量：按照布局要求和实际面积，暂定4台酒窖空调，实际数量以最终确定设计方案为准；7)机型：采用分体机；8)制冷方式：直流变频。
二、恒温酒窖空调的通风系统要求：1)新风温度：12~16℃；2)新风量：藏酒区2次/小时，其余区域6次/小时；3)换风设备：全热交换器（HRV）；4)噪音：室内噪音低于46dB(A)，室外低于60dB(A)；5)控制要求：能设置定时开启及手动开启；6)控制器：设置线控器，安装于品酒区内，能显示故障报警功能。
恒温酒窖空调设备室内安装和运行使用注意事项1、恒温恒湿机-风冷型机组的室内安装在室内，其一侧须单独接排水管道，室外机安装在室外，通过铜管连接成密闭系统。
水冷型号机组的室内机安装在室内，需与冷却水循环系统连接。
恒温恒湿机运行时，冷却水循环系统需同时运行，并应设有水压差旁通回路。
2、恒温恒湿空调机的电源为3/N-380/220V50Hz，采用三相四线制供电，要求电压稳定，其偏差值不得超过额定的±10%。
恒温恒湿,是酒窖设计的关键
恒温恒湿，是酒窖设计的关键
现在很多吃饭场合都会喝红酒洋白酒或者其它酒类，那么怎么才算一瓶好酒，一瓶好酒它的储存环境又需要什么样的条件？湿度和温度对于酒窖来说，都是极其重要的设计考虑因素。
环境太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶口。
55%--75%左右的湿度对酒的储存都是可以的。
而且温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，导致风味变异甚至变质。
但又不能过冷过热，所以只要能保持恒温5℃到20°C都可接受，因此在恒温恒湿控制上，是酒窖设计的关键。
酒窖设计选择酒窖空调要考虑诸多因素
酒窖设计中选择酒窖空调要考虑诸多因素酒窖产品开始大范围的出现在人们的视线中，爱酒人士都知道红酒储藏的条件非常苛刻，温度、湿度、光线、震动、异味等都有严格的要求。
所以，酒窖的设计也非常严谨，要考虑到诸多因素。
随着红酒需求量的不断上升，红酒的储藏存放问题也逐渐浮现出来。
于是，酒窖产品开始大范围的出现在人们的视线中，爱酒人士都知道红酒储藏的条件非常苛刻，温度、湿度、光线、震动、异味等都有严格的要求。
所以，酒窖的设计也非常严谨，要考虑到诸多因素。
关于酒窖设计中的恒温恒湿问题，红酒对温湿度非常敏感，酒窖内温度的波动过大则会影响红酒的成长速度，同时会造成热胀冷缩，容易使葡萄酒渗出软木塞，加速氧化，影响酒的品质，这就要求红酒的储存场所宜恒温。
而解决恒温这一问题的主要办法是使用酒窖空调，也叫酒窖恒温空调或酒窖机、酒窖设备等。
酒窖空调产品专门为广大的红酒收藏爱好者所设计，同时也是为众多红酒批发商解决诸多的储藏难题。
酒窖空调在酒窖设计中起着至关重要的作用，整体仿生酒窖中正是因为有了酒窖空调的存在，才能达到储藏红酒所需要的恒温恒湿的环境，酒窖空调是酒窖设计装修时最重要的一个环节，那么好的酒窖空调需具备哪些条件呢？一、酒窖恒温恒湿空调系统设计要求：1)温度：12~16℃，控制精度不大于1℃；2))湿度：60~70%，控制精度不大于5%；3)噪音：室内噪音低于46dB(A)，室外低于60dB(A)；二、酒窖空调的通风系统要求：1)新风温度：12~16℃；2)新风量：藏酒区2次/24小时，其余区域6次/24小时；3)换风设备：全热交换器（HRV）；4)噪音：室内噪音低于46dB(A)，室外低于60dB(A)；酒窖空调就犹如爱车的发动机，60%的酒窖故障出现在国产酒窖空调，其余的故障会出现在防水、异味等小问题。
目前，在市场上酒窖“发动机”即酒窖空调一般有2种：其一是国产的发动机，即是由酒柜厂家简易改装或组装的酒窖空调，一般这种空调是有盘管机或冷库机改造的。
白酒酒窖方案
白酒酒窖方案白酒是中国传统的酿造酒品，以其独特的酒香和浓郁的口感而闻名于世。
而为了让白酒能够更好地保质保鲜，许多酒厂和收藏家选择使用酒窖进行储存和陈酿。
本文将为您介绍一种适用于白酒酒窖的方案，以帮助您更好地保持白酒的品质。
一、选择适宜的地下空间白酒酒窖最好选择地势较高且通风条件良好的地下空间，以确保酒窖内的温度和湿度能够稳定。
同时，需保证酒窖通风口的位置设置得当，能够引进新鲜空气，排出酒窖内的湿气和异味。
二、控制温度和湿度白酒的储存和陈酿需要一个恒定的温度和湿度环境。
一般来说，适宜的温度范围为10°C-20°C，湿度范围为50%-70%。
可以通过安装恒温恒湿设备来实现对酒窖内环境的控制，并监测温湿度的变化，及时调整设备。
三、选择合适的酒窖材料酒窖内部应选择耐温、耐湿的材料进行装修，以确保环境对白酒的影响最小化。
常见的酒窖材料包括砖石、石灰石等，它们具有较好的保温隔热性能。
另外，酒窖内还可以设置一些木质的架子或木桶，以便储存白酒。
四、照明和安全措施为了方便观察和维护酒窖内的酒品，可以在酒窖内安装一定数量和适当强度的灯光。
同时，还需设置好防火设备和监控设备，确保酒窖的安全和保护。
五、定期维护和检查酒窖的维护和检查对于保持白酒的品质至关重要。
定期清理酒窖内的灰尘和杂物，检查温湿度控制设备的运行情况，并根据需要进行调整和维修。
六、合理布局和储存白酒在酒窖内，需要合理布局和储存白酒，以便于取用和管理。
可以根据白酒的种类和陈酿时间进行分类储存，避免因搬动和震动而影响酒品质量。
七、注意白酒的运输和搬运在酒窖内搬运和运输白酒时，需注意轻拿轻放，避免碰撞和挤压，以免破坏酒瓶或影响酒品质量。
总结：以上就是一种适用于白酒酒窖的方案。
通过选择适宜的地下空间、控制温度和湿度、选择合适的酒窖材料，以及定期维护和检查等措施，可以保证白酒在酒窖中的质量和口感。
希望本方案能够对您有所帮助，使您在享受白酒的同时，也能更好地保护和储存白酒。
专业的酒窖工程恒温恒湿系统
专业的酒窖恒温恒湿系统
酒窖的恒温恒湿系统一直是酒窖的核心，如果酒窖工程的恒湿恒温没有做好，酒窖内所有的藏品可能都受到温湿变化而影响酒体。
怎样的恒温恒湿才能做到专业呢？今天辰溪带大家一起来看看专业的酒窖恒温恒湿系统的要求：
1、专业的酒窖恒温恒湿系统
对于葡萄酒酒窖的室内温湿度，可以通过酒窖恒温恒湿系统控制。
酒窖的恒温恒湿系统是酒窖的核心，在选用温湿机时最好选用国际最优质的供应链，特别是控制系统选用德国“西门子”品牌，压缩机选用德国“比泽尔品牌”形成近乎完美的恒温机组。
辰溪酒窖恒湿机组是电热加湿原理，具备高效、安全、寿命长、免维护等特点，是目前酒窖领域最先进的加湿除湿机组，加湿系统配备反渗透净水装置和自动排水补水系统，只需要一个自来水水源即可保证酒窖内的恒定的湿度。
2、恒温机组核心部件——压缩机
比泽尔集团目前是世界上最大的制冷压缩机制造商，在全球舍友销售公司和活塞、螺杆、涡旋式压缩机及压力容器的生产基地。
其产品主要应用于航天飞机、游艇、汽车等高端制冷领域。
3、恒温机组核心部件——控制系统
原装进口西门子控制系统、西门子专用传感器、西门子控制面板，确保酒窖温湿度的精准控制。
由比泽尔和西门子组成的酒窖恒温恒湿系统搭配非常专业，控制误差可以达到±0.1℃，并具备自动报警及远程监测功能。
酒窖空调—让酒窖温湿度更平稳,美酒储藏更长久
酒窖空调—让酒窖温湿度更平稳，美酒储藏更长久如何贮藏美酒？葡萄酒贮藏对于葡萄酒品质的保证起到至关重要的作用，贮藏不当，会改变葡萄酒的风味，甚至让葡萄酒变质。
尤其是价值较高的年份酒，如何才能更好的控制其储藏的环境条件（温湿度环境），这是很多人都关心的问题！小编在这里就简单描述一下酒窖储存美酒应该满足的理想条件：1.葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，为了避免美酒成熟的过快，12℃是最佳温度。
2.湿度对于就得品质和成熟也是非常重要的，湿度应控制在60-70%之间，湿度过低，会使软木塞中的水分会随时间流失而变干此时外界的空气就容易进入酒瓶内，这对保存葡萄酒的危害相当大，不可忽视;湿度过高则会使酒标受潮,并且酒瓶很容易滋生细菌等.想要更好的控制酒窖温湿度，实现精确的温湿度控制，来~解决方案在这里！湿腾酒窖恒温恒湿空调储藏酒的优势：1.充分满足美酒储藏时对于环境温湿度的苛刻要求，可实现温度控制精度±2，湿度控制精度±5%RH。
2.湿腾酒窖恒温恒湿空调使用率远高于普通家用空调，设备全年365天，每天24小时全天候不间断运行设计，产品高可靠性设计，严苛测验，国际名牌高效压缩机，性能运行平稳，耐力更持久，品质更卓越，满足酒窖全天候低温恒湿需求。
3.音乐会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，本机器低音设计，让红酒拥有专属于自己的音乐。
4.湿腾酒窖恒温恒湿空调具有制冷、制热、除湿、加湿功能，用户可根据需要选任一种功能，这样既能满足温湿度的要求，又能达到节能的效果。
5.压缩机和主要配件均采用国际著名品牌的产品，通过制冷系统科学合理的优化设计，确保在不同环境下正常运行。
克服了国内同行业机型制冷量、除湿量不足，机组频繁启动产品故障率高的缺点。
同时也提高了产品的使用寿命。
6.机器可选配高扬程强排水水泵，使排水远远高于地面高度，轻松解决地下酒窖排水难。
7.机组具有温湿度显示，故障显示等功能。
酒厂酒窖修建方案
酒厂酒窖修建方案背景随着酒类市场的发展和对品质的追求，酒厂需要更好的存储和陈放酒类产品。
而酒窖作为一种具备恒温、恒湿等环境特点的酒类仓储设施，可保持酒类产品的稳定品质，对于酒厂生产和销售具有重要的作用。
因此，酒厂需要修建适合自身发展的酒窖，并根据具体情况制定相应的酒窖修建方案。
目标本文为酒厂酒窖修建的方案提供一种参考思路，目标为：•以合理的成本建造酒窖；•保证酒窖环境符合酒类产品陈放要求；•提高酒厂酒类产品的品质。
方案环境条件的选择修建酒窖需要考虑多种因素，其中一个重要的因素就是环境条件。
一般而言，酒类产品适宜的温度为12-18℃，相对湿度为60-80%。
因此，我们需要寻找到恰当的地点，并进行环境监测。
•地点选择在酒窖所在的地区，我们需要考虑到自然环境和地理位置，例如：气温、湿度、日光照射、水文地形等。
在这些因素中，地下的温湿度相对较稳定，适合修建酒窖。
而选择地点最好是选在距离酒厂近、交通便利的位置。
•环境监测为了保证酒窖环境符合酒类产品陈放要求，我们需要在酒窖内安装相应的传感器，记录酒窖内温湿度、氧气含量等数据，并进行实时监测和记录。
这些数据用于识别环境状况是否符合要求，并及时采取措施进行维护。
酒窖的建造在选定环境条件后，就需要对酒窖的建造进行规划。
酒窖的建造需要结合具体情况进行考虑，包括酒窖规模、防潮保温、通风、照明等。
•酒窖规模酒窖的规模根据酒厂生产能力、产品种类和存储时间等进行计划。
在建造酒窖之前，需要对生产需求进行评估，以确定酒窖所需的面积和容量。
•防潮和保温由于酒窖的环境比较潮湿，为了保证酒类产品的质量，需要在酒窖建造过程中进行防潮和保温处理。
可以在酒窖周围建造防潮带，使用防潮处理材料进行处理，同时为了保证室内温湿度的稳定，可以采用保温材料对酒窖进行保温。
•通风系统通风系统是酒窖建造中必不可少的一部分，可以保证室内空气的流通，降低室内的二氧化碳含量，从而保证酒类在酒窖中的陈放质量。
在酒窖建造过程中，需要对通风管道进行规划和设计，保证通风系统的有效性。
酒窖设计方案
酒窖设计方案1. 引言酒窖是一种专门用于储存和陈放酒类的设施，对于酒品的保质、保持恒温恒湿环境至关重要。
酒窖设计方案的目标是创建一个稳定的环境，以最大限度地保护酒的质量，同时提供便捷的存储管理。
2. 酒窖位置的选择选择适当的位置是酒窖设计的关键之一。
以下因素需要考虑：•温度稳定: 酒的质量会受到温度的影响，因此酒窖应建在温度相对稳定的区域。
避免选择阳光直射的地方或者靠近热源的区域。
•湿度控制: 酒窖内的湿度对于保持酒的质量同样重要。
选择在地下室或者通风较差的区域，以减少湿度波动。
•隔绝振动: 酒窖应远离交通繁忙的区域或者嘈杂的机械设备，以防止振动对酒瓶造成的损害。
3. 酒窖的构建材料选择合适的构建材料对于酒窖的效果至关重要：•墙壁: 墙壁应选择保温性能良好的材料，如石块或砖块。
这些材料能保持恒定的温度，有效阻挡外界温度的变化。
•地板: 酒窖的地板应选择防潮材料，避免地下水的渗入，以及提供良好的隔音效果。
•天花板: 选择隔音性能好的材料，以防止外界噪音对酒瓶造成的损害。
天花板也应具备保温性能，确保酒窖内的恒温环境。
•门: 酒窖的门应选择厚实的材料，以保持良好的隔音效果。
多层密封门可以有效地阻止外界的温度和湿度进入酒窖。
4. 温湿度控制控制酒窖内的温度和湿度是保护酒品质量的关键。
以下措施可以帮助实现温湿度的控制：•温度控制器: 安装温度控制器，能够精确控制酒窖内的温度。
它应该能够监测和调节温度，确保恒定的温度值。
•湿度控制器: 湿度控制器可以监测酒窖内的湿度，并通过调节加湿器或除湿器控制湿度值，确保恒定的湿度。
•通风系统: 安装通风系统可以保持酒窖内的空气流通，并控制湿度水平。
•保温材料: 酒窖的墙壁和天花板可以使用保温材料，如聚苯板，在阻挡温度变化的同时提供良好的隔热效果。
5. 储存管理和安全性除了温湿度控制外，储存管理和安全性也非常重要：•存储系统: 使用有序的存储系统可以方便检索和管理酒品。
推荐使用专门的酒架或储物柜来储存酒瓶。
哈尔滨酒窖设计方案
哈尔滨酒窖设计方案哈尔滨酒窖设计方案一、设计基本要求1. 酒窖设计面积为100平方米，能够容纳3000瓶酒；2. 温度控制在12-18摄氏度范围内，湿度控制在50-80%之间；3. 酒窖内部要具备可靠的防潮、防腐、防火等功能；4. 酒窖设计要注重美观大方，以及保证酒的质量和保存期限；5. 设计要合理利用空间，方便管理和出入酒瓶。
二、设计方案1. 材料选择酒窖的墙壁和地板材料选择强度高、耐潮湿的材料，如水泥、混凝土和防水木材。
墙壁上可以使用仿古红砖进行装饰，给人一种经典的感觉。
2. 温度和湿度控制在酒窖内安装空调，通过空调来调节酒窖的温度和湿度。
可以选择冷暖两用空调，可根据实际需求进行调整。
在空调上安装加湿器来控制湿度，确保在酒窖内的湿度在理想范围内。
3. 灯光设计在酒窖内使用柔和的灯光，可以选择暖黄色灯光或白色灯光，使整个酒窖环境更加温馨。
灯光的安装要避免直射到酒瓶上，避免光线对酒的质量产生不好的影响。
4. 通风系统在酒窖内安装通风系统，确保酒窖内的空气流通，避免积水或潮湿的地方。
可以选择安装抽湿机或排风扇，确保酒窖内的空气干燥。
5. 储酒设备在酒窖内设计可移动式的储酒架，方便管理和调整。
可以选择钢材或木材制作储酒架，可以根据不同酒的类型和大小进行调整。
每个酒瓶之间要有一定的间隙，以免相互碰撞。
6. 酒窖门设计酒窖门的选择要避免直射阳光和外界湿气的进入。
可以选择使用钢化玻璃门或实木门，门上可以安装密封条，避免湿气进入酒窖。
7. 防火设计可以在酒窖内安装火灾报警器和灭火设备，以防止火灾发生。
在墙壁和天花板上涂刷耐火涂料，增强防火性能。
三、设计效果通过以上设计方案，哈尔滨酒窖将成为一个安全、温馨、美观的酒窖。
酒窖内的温度和湿度得到有效控制，可以确保酒的质量和保存期限。
灯光柔和，营造出浪漫的氛围。
储酒设备方便管理，易于管理和调整。
整体设计符合现代人的审美需求，并保证了酒的品质和保存期。
浅谈酒窖设计中的温度控制
浅谈酒窖设计中的温度控制湿度控制是酒窖中最重要的一个环节，恒温恒湿是我们听到的最多的一个词，也是酒窖需要满足的最基本的条件之一，最重要的条件之一。
在一定的时间内，存有大量美酒的酒窖必须处在一个恒温恒湿的环境中，只有恒温恒湿的环境才能保证葡萄酒在干燥阴暗的酒窖中长期的储存。
如果酒窖中的湿度水平过低，不但不能保存好葡萄酒，而且会导致葡萄酒的自然蒸发。
温湿度水平长期大幅度的波动将会给葡萄酒的储存带来毁灭性的打击。
因此营造一个良好的储存环境对于酒窖来说显得十分重要。
储存葡萄酒的酒窖最佳湿度范围应该介于百分之七十到百分之九十五之间。
低湿度的水平往往导致额外的损失。
比如因为湿度过低，存放葡萄酒的木桶将会因为环境的干燥而脱水开裂，而且会导致桶内葡萄酒的蒸发。
根据相关经验，低湿度的环境往往使葡萄酒桶失去其容量的百分之十五，例如一个六十加仑的葡萄酒桶，将失去四加仑的葡萄酒。
这些酒都将被自然蒸发掉，造成额外的浪费和损失。
而且由于湿度过低，促进了葡萄酒桶的老化，因此在每次储存完以后，将不得不添加一些新的葡萄酒桶，这也将增加额外的开支和浪费。
因此，保证环境湿度水平对于葡萄酒酒窖来说显得意义非凡，合适的湿度，不但可以保证酒的质量，而且可以减少损失，节约开支，湿度控制设备的重要性得到充分的体现。
喷雾降温加湿系统经过多年的使用经验，已经充分的肯定了这种设备的使用价值，通过在酒窖中安装高压喷雾降温加湿设备，可根据预设的温湿度水平，自动控制环境的温湿度情况，当温度或湿度低与预设水平，自动启动设备，当温湿度达到预设水平则自动关闭系统。
而且高压喷雾系统还具有使用成本低廉，设备安装维护简便，耐用性好等优点。
高压喷雾系统的产生非常细小的水颗粒，这主要归功于高压微雾喷头，这种喷头孔径非常细小，当加压过的洁净水通过高压微雾喷头时，产生细小的水雾颗粒，接触空气的同时就被蒸发，绝对不会淋湿墙面地面，因此使用高压喷雾系统在增加环境湿度的同时，还可以保证酒桶的干燥。
酒窖方案范文
酒窖方案酒窖方案介绍酒窖是一种用于存储并保持酒类产品质量的设施。
合理的酒窖方案可以提供稳定的温度和湿度，保护酒品免受外界环境的影响。
本文将介绍一个完善的酒窖方案，包括所需的设备和建议。
设备要求良好的酒窖方案需要以下几种设备：1. **温湿度控制系统**：酒窖内的温度和湿度是酒品质量保持的关键因素。
一个高质量的温湿度控制系统可以提供稳定的环境条件，确保酒品不受温度和湿度波动的影响。
2. **酒架和储存系统**：酒架和储存系统需要有良好的通风和保护功能。
合适的酒架可以帮助酒瓶保持良好的姿势，并避免与其他瓶子的接触。
储存系统应该能够容纳不同大小和形状的酒瓶，并在保持酒的品质的同时方便管理和搬运。
3. **灯光系统**：适当的照明可以提高酒窖的可视性，方便管理和查看酒品。
然而，过强的照明可能对酒瓶产生负面影响，因此需要选择适合的灯光强度和类型。
4. **安全设备**：为了保护酒品的安全，酒窖应该配备防火、防潮和防盗设备。
这些设备包括火灾报警器、防潮措施和安全锁。
建议以下是一些建议，可作为设计和建设酒窖方案的参考：1. **选择合适的地点**：酒窖应该建在干燥、通风和避免直接阳光照射的地方，以确保温度和湿度稳定。
地下室是一个理想的选择，因为它具有稳定的温度和湿度条件。
2. **合理规划空间**：在设计酒窖时，考虑需要存储的酒瓶数量和种类，以确保有足够的存储空间。
根据需要，可以选择单层或多层酒架，并对空间进行合理分隔和组织。
3. **选择合适的温度和湿度范围**：不同类型的酒品对温度和湿度有不同的要求。
一般来说，红酒和白酒的温度范围为12°C至18°C，湿度范围为50%至80%；起泡酒的温度范围为6°C至8°C，湿度范围为50%至70%。
根据需要，可以调整温度和湿度范围。
4. **定期检查和维护**：酒窖需要定期检查和维护，以确保设备正常运行和酒品的质量。
定期检查温湿度控制系统的准确性，及时更换灯泡，保持酒架干净整洁等等。
酒水库房温湿度控制方案
酒水库房温湿度控制方案1. 引言酒水库房的温湿度控制对于保持酒类产品的质量和保存时间至关重要。
温湿度的变化可能会导致酒的品质下降，甚至损坏。
因此，为了确保酒水库房的温湿度稳定，采取一定的控制方案是必要的。
本文将介绍一个用于酒水库房温湿度控制的方案，包括可靠的传感器、控制器和执行器的选择，以及控制算法的设计。
2. 传感器选择2.1 温度传感器温度传感器是测量酒水库房温度的关键组件。
我们建议选择精度高、响应快速的数字温度传感器，例如DS18B20。
DS18B20采用数字通信协议，可以直接与控制器连接，并提供可靠的温度测量数据。
2.2 湿度传感器湿度传感器用于测量酒水库房的湿度水平。
我们建议选择集成温度和湿度测量功能的传感器，例如DHT22。
DHT22具有较高的湿度测量精度和快速的响应时间，适用于要求较高湿度控制的酒水库房。
3. 控制器选择控制器是实现酒水库房温湿度控制的核心部件。
我们建议选择基于微控制器的控制器，例如Arduino Uno。
Arduino Uno具有丰富的IO 接口和易于编程的特点，适合用于酒水库房的温湿度控制。
4. 执行器选择执行器用于根据控制器的指令实现温湿度的调节。
在酒水库房温湿度控制方案中，通常使用风扇和加热器作为执行器。
风扇用于调节库房内的空气流动，以控制温度分布。
我们建议选择低噪音、高风量的交流风扇，确保空气流动的效果。
加热器用于加热酒水库房内的空气，以调节温度。
我们建议选择可靠、节能的电热器，例如PTC热敏电阻加热器。
5. 控制算法设计酒水库房的温湿度控制算法应该能够根据温湿度传感器的测量值自动调节执行器的工作状态，以实现温湿度的稳定控制。
常见的温湿度控制算法有PID控制算法。
PID控制算法根据温度和湿度的偏差、变化率和积分来计算控制器输出的调节量，从而使温湿度保持在设定的目标范围内。
6. 结论酒水库房温湿度控制方案是保持酒类产品质量和保存时间的重要措施。
选择合适的传感器、控制器和执行器，并设计合理的控制算法，可以有效地实现温湿度的稳定控制。
为啥说酒窖恒温恒湿空调 是酒窖设计的核心
为啥说酒窖恒温恒湿空调是酒窖设计的核心很多有别墅的家庭，可能都会在家里开辟一个小小的酒窖，香醇的美酒，藏在家里，遇到开心的事情，和家人好友一起小酌几杯，也是爱酒之人的人生一大快事！那么正准备装个酒窖的你，知道酒窖设计需要考虑哪些问题吗？在酒窖设计中，温湿度的控制是重中之重，如果没有合适的温湿度，酒窖也就失去了自身的价值。
既然要恒温恒湿，那一台酒窖空调就十分必要了。
有人问：“可以用普通的家用空调代替吗？”答案是：“不能。
”酒窖空调有高精度，低故障率等优点，还能自动调节室内温度、湿度，这是一般家用空调不具备的。
普通空调与酒窖空调对比：1.普通空调的最低温度只能达到17、18℃，不符合红酒低温储存条件，而酒窖空调温控范围在8～18℃±2℃，可以很好的达到葡萄酒储藏所需要的温度要求，在控温这点上，酒窖空调优势明显。
2.酒窖空调湿度能准确的控制在60—70%左右，更适葡萄酒的存放和长久发展。
3.酒窖空调体积小，吊装式设计，节省空间，安装空间要求小，从而为房间节省了大量空间，使房间的空间得以有效利用于其他方面，增加了房间的使用价值。
4.自动启动和控制功能：酒窖空调具有智能控制模块，停电后电力恢复时会自动启动，不像家用空调须人为干预。
温湿度设置好之后，设备会在全自动模式下不间断工作。
5.耐力持久，故障率低：酒窖机工作时间和频率远高于家用空调，可全年不间断运行，性能运行平稳，耐力持久。
而家用空调在如此使用频率下，故障率会非常高。
酒窖设备使用的主要零部件(例如压缩机/控制器)均为耐损耗设备专配，具有更为持久的耐力和可靠性，这样才能确保您的藏酒安全。
6.酒窖空调多采用国际先进的品牌压缩机，减少空调机组的震动。
低噪音设计，更有利于葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化过程。
湿腾酒窖恒温恒湿空调温湿度控制一体设计，温度在8-18度之间可精确控制，控制精度为±2，湿度在60%RH-70%RH之间智能控制，控制精度为±5%RH，采用大品牌耐低温压缩机，稳定性强，可连续不间断运行，为红酒储藏提供理想的温湿度。
酒窖工程的恒温恒湿控制系统
酒窖工程的恒温恒湿控制系统常常听说酒窖需要保持一定的恒温恒湿，网络上也充斥着各种的酒窖空调，是不是有了酒窖空调，你的酒窖就万事无忧呢？其实不然，最好还是配置一套先进的酒窖工程控制系统。
酒窖工程控制系统这是一项用于储存和展示红酒的场所内进行控制的装置的技术领域，是一种智能化酒窖工程控制系统。
酒窖工程控制系统的主要设备系统主要设备包括：无线测温探头、无线数据接收机和无线信号、无线中继器等。
无线测温探头用来测量酒窖温度；无线数据接收机用来接收现场温度探头的测温数据，并汇报给监测电脑，进而在监控电脑的软件上显示出来；无线中继器用来放大无线传输信号，延长无线传输距离。
酒窖工程控制系统的功能1.恒温功能。
采用国际名牌高效环保压缩机，内螺纹管和开窗亲水铝箔换热器，换热效率高，性能稳定，让您轻松享受最适宜的温度；2.恒湿功能。
任何环境都能快速加湿或除湿达到舒适的湿度；3.恒氧功能。
控制室内二氧化碳和有害气体的浓度，使室内恒定达到舒适的氧含量；4.洁净功能。
采用多重过滤系统和加湿过滤系统洁净空气，（强调加湿系统可以使空气在加湿过程中自然被水清洗，更干净）使室内空气更干净、更舒爽。
酒窖工程控制系统的优势1、人工的弊端。
有些酒窖采用人工监测窖内的温湿度，俗话说“老虎也会打盹”，而且人力的成本逐年的增加，人员流动快。
2、智能化的优势。
酒窖工程控制系统可对酒窖内温度和湿度进行自动控制，并对酒窖内红酒进行信息提取和播放，减少人员依赖；包括第一控制模块、第二控制模块、安装在酒窖内的对比模块、温度传感模块、湿度传感模块、温度调节装置、湿度调节装置、播放终端、采集装置、指令发送模块、投影模块、灯光模块和影音模块的处理模块。
酒窖工程控制系统设计充分考虑了实用性、易用性、牢固性和可靠性，无论是安装调试还是运行维护，都很简单方便。
现在很多的酒窖设计公司都有自己一套的酒窖工程控制系统，为酒窖环境提供一定的保障，为个性化的整体酒窖提供了解决方案，为追求高品质生活的人士提供高质量的服务。
酒窖施工方案
酒窖施工方案酒窖施工方案1. 引言酒窖是封闭贮存酒类的地下建筑，其环境控制要求严格，以确保酒类的质量和口感不受外界环境的影响。
本文将提供一份酒窖的施工方案，包括设计要求、施工步骤和环境控制措施等。
2. 设计要求为了确保酒窖能够良好地贮存酒类，以下是一些设计要求需要考虑：2.1 温度和湿度控制酒窖需要能够精确控制温度和湿度。
一般来说，酒的最佳贮存温度为10-15摄氏度，湿度保持在60-80%之间。
在设计时，需要考虑使用温度控制装置和湿度控制设备，如恒温恒湿器和空调系统。
2.2 通风系统酒窖需要有良好的通风系统，以确保空气流通并降低霉菌和异味的积累。
通风系统可以包括空气净化装置，以过滤空气中的污染物和异味。
2.3 防水和防潮由于酒窖位于地下，需要采取防水和防潮措施。
这可以包括使用防水涂料和材料，以及安装地下水排水系统。
3. 施工步骤下面是酒窖的施工步骤：3.1 确定位置和尺寸首先，需要确定酒窖的位置和尺寸。
一般来说，酒窖可以位于地下室或专门的地下区域。
根据酒窖的用途和需求，确定合适的尺寸。
3.2 地基和墙体施工在确定位置后，进行地基和墙体的施工。
地基需要充分加固，以保证酒窖的稳定性。
墙体可以使用耐水材料，如混凝土和砖石。
同时，注意进行防水处理。
3.3 安装承重和隔热材料在墙体施工完成后，需要安装承重和隔热材料。
承重材料可以使用钢筋混凝土，以增加酒窖的强度和稳定性。
隔热材料可以使用聚氨酯泡沫或岩棉，以减少能量损失和温度变化。
3.4 安装门窗和通风系统接下来，安装酒窖的门窗和通风系统。
门窗需要选择密封性能好的材料，以避免空气泄露。
通风系统可以包括出入风口和排气口，确保空气流通和新鲜空气的输入。
3.5 安装温湿度控制设备在完成基础构造后，可以安装温湿度控制设备。
根据设计要求，选择适当的设备和仪器，并确保其正确安装和调试。
3.6 进行装修和内饰最后，进行酒窖的装修和内饰工作。
这可以包括墙壁和地面的装修，以及安装酒架和展示柜等设施。
家庭酒窖最常用的设计方案
家庭酒窖最常用的设计方案
为了能随时享受葡萄美酒，酒窖已成为了葡萄酒爱好者藏酒的一个标配。
一个专业的地下酒窖可以让你的葡萄美酒得到长时间的保存，但一般家庭并不具备地下酒窖的条件。
如果在平常人家中订制酒窖要怎样设计才能做到省时、省钱、省力而又到达酒窖存酒的目的呢？
1、家庭酒窖工程必不可少的六要素。
贮存空间、通风、恒湿、不能让自
然光直射、防震动噪音干扰、恒温。
2、家庭酒窖设计空间规划。
存放100瓶左右的葡萄酒，空间规则大约
是一个衣帽间大小，如果想要存放更多葡萄酒，酒窖的空间就相对增大。
3、家庭酒窖设计的新风系统。
葡萄酒需要呼吸才能更好的保存，良好的
通风条件是必要的，可以考虑安装新风系统保持空气流通。
4、家庭酒窖设计的恒温恒湿要求。
室内太过干燥易造成酒塞爆裂，太潮湿酒塞又容易发霉。
保持稳定的室内温度也同样非常重要，矜贵的红酒尽量不要放冰箱噢，一般家庭小型酒窖一台恒温恒湿空调就能解决。
5、利用酒窖门及墙体保温防潮。
别忽略了酒窖门及墙体的作用，好的酒窖门及做过防潮保温的墙体，可以让你的酒窖空调机运作事半功倍。
6、软装饰。
由于家庭酒窖订制的酒窖空间较少，适当的软装饰与家居设计融合即可，选择灯饰时尽量选冷光源。
7、不能让自然光直射。
红酒对光线非常敏感，阳光直射会导致酒品氧化变质。
家庭酒窖选择位置时可以选择阴凉、角落的地方。
以上是最常见又实用的家庭酒窖设计方案，近年来酒窖订制行业技术越趋专业，小资家庭在家中也能轻松实现酒窖贮存红酒梦。
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恒温恒湿酒窖于室内就能够建造恒温恒湿酒窖美酒的酿造和储存，需要壹个恒定的温度环境和壹个恒定的湿度环境，过去只能于地下酒窖中实现。
普来福环境技术XX公司打破德国技术高度垄断，掌握了毛细管网（也称：网栅或顶棚辐射）空调的制造和应用技术，能够设计建造恒温恒湿的室内环境，通过独立的温度和湿度控制达到酿酒需要的温度和湿度，节省投资、节能、方便实现。
普来福公司愿意以此先进的技术为国内知名酒厂、酒店和存酒爱好者提供服务。
《壹种完全不同的空调系统——介绍普来福的毛细管网冷热辐射系统》就是对此技术的简要描述。
传统空调系统已经非常成熟且广泛应用，但人们想不到，这个技术最初的发明只是为了解决纸的湿度问题，是1902年7月美国工程师WillisCarrier发明的。
于传统空调发明了100年以后，中国人开始了解到壹项新的空调技术，这就是温度湿度独立控制的新型空调系统，最具特色的部分就是以毛细管网为末端通过冷热辐射调节温度。
但人们仍想不到，这么先进的空调技术最初于欧洲被用于建造恒温酒窖，比如维持酒窖于壹个温度15℃相对湿度70％的环境，这可能就是“恒温恒湿”概念的由来，今天成为壹些科技地产追求的目标和价值的标榜。
每个人均于壹直不停地向外辐射热量，如果我们独具慧眼或借助仪器，就会见到每壹个人不停地发散红外辐射光线，无论白天和黑夜。
当然，每壹个热的物体均会向周围环境发散红外辐射光线。
自然界仍有壹个规律：水比空气更能有效地传递热能，1立方的水和3840立方的空气所移动的热能是壹样的。
毛细管网系统就是利用了上述原理，把毛细管网安装于室内墙面、地面或顶棚上，通热水的时候向室内辐射传热，通冷水把室内热量带走，将采暖和制冷于壹套系统中体现，就像人体皮肤的毛细血管调节体温壹样调节室温，是壹种仿生的回归自然的空调系统。
最近几年，德国人因为掌握了毛细管网的制造技术而高举起“辐射制冷”的大旗，他们号称要从此摆脱美国人发明的传统空调，代之以更舒适更节能的全新风恒温恒湿空气调节系统。
于欧洲，越来越多的建筑正将辐射采暖制冷技术作为首要选择，这壹技术不仅适合新建筑，更适合于既有建筑改造。
随着全球能源成本越来越高，环境污染和温室效应加剧，各国政府均于提高节能减排的标准，使得更多专业人士热衷于推广使用毛细管网辐射采暖制冷技术且使之迅速蔓延，虽然产品处于高成本情况，但欧洲已经使用上千万平米，且且已经推广到美国和南美国家使用。
2005年清华大学节能示范楼引进这项技术，起初由于成本过高于我国推广缓慢，同时由于应用经验不足于壹些案例中出现了凝露、墙面开裂等问题。
普来福环境技术XX公司于清华大学和化工大学等单位大力支持下，打破欧洲技术垄断研制成功毛细管网换热器，通过权威部门检测制造技术超过同类产品。
普来福环境技术XX公司是壹家专业的工程公司，拥有丰富的设计和施工经验，通过大量实践试验我们也掌握了毛细管网系统的设计和安装方法，应用技术应该不低于国外先进水平。
以毛细管网技术为核心的全新风恒温恒湿空气调节系统，只需要极小的安装空间，提供最高的舒适度，没有空气对流或湍流，没有噪音和灰尘污染，没有过热或过冷的局部区域，夏天享受林荫的凉爽，冬天加热时不会口干舌燥，享受阳光的温馨。
新风系统提供完全的室外新风，不会引起病态建筑综合症。
能够进行分室分时控制，满足个性化需求。
这种新型空调系统具有舒适、节能、环保、健康诸多优点，而且免维修、免清洗，代表了未来空调的发展方向。
普来福希望和各地政府和社会各界广泛合作，让这项先进空调技术早日普遍惠及百姓，让我国空调技术迅速达到国际先进水平。
C光度酒窖中最好不要有任何光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。
存酒的地方最好向北，除了避开光线外，亦不要接近有强烈气味的物件，门和窗应选择不透光的材料D通风酒窖中最好能够通风以防止霉味太重。
红葡萄酒像海绵壹样，会将周围的味道吸到瓶里去，因此应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放于壹起。
E振动振动对酒的损害纯粹是物理性的。
红葡萄酒装于瓶中，其变化是壹个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。
所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红葡萄酒。
因为储存壹瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而且非仅三四星期，让其保持“沉睡”状态是最好的。
F摆置传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使红葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。
湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。
相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。
可将酒瓶摆成45度，让瓶塞同时和红葡萄酒以及瓶中空气接触。
由之上几点能够见出来，保存红葡萄酒最好的地方就是酒窖，有壹定的深度能够保证恒温、恒湿、避光、远离振动源，当然，如果温度不合适，仍能够安装调温设备。
温度酒不能放于太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留于冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。
太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。
最重要的是酒窖温度需恒久稳定，于11℃至14℃之间为佳。
湿度理想的湿度是保持于70％至80％之间，如果太干可放壹盘湿沙用以调整。
酒窖的湿度不能太低，因为湿度不够会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。
瓶塞干缩会引致外面的空气入侵，如此酒质会产生变化，且使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。
即使酒没有变质，干燥的软木塞于开瓶时容易碎掉，且将木屑掉到酒里，这将大大影响酒的品质。
但湿度又不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂。
回味此刻，品尝者能够安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。
酒是否清淡是中度浓郁，仍是比较浓郁？红葡萄酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
上等的红葡萄酒如同壹部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调均清晰可辨。
好的红葡萄酒于葡萄酒世界中确实称得上是壹件辉煌的艺术珍品。
为了充分品尝红葡萄酒所含有的味道，不论它的购买价格高低，均应该于饮用前存放于适当的环境里。
如果只是少量收藏，注意避开光亮和热度就成了。
目前市场上有电子酒柜，具有恒温、恒湿等功能，放上有精致美丽瓶子的红葡萄酒，于家庭装饰中就是壹道迷人的风景线。
如果你喜欢收藏大量的红葡萄酒，应有个恒温、恒湿的酒窖。
传统酒窖主要用木建造而成，皆因木是天然材料，能够摆放超过百年。
酒窖不能依墙而建，要和原来房间墙壁留有3至4厘米的距离，才不易受外面的温度及湿度影响，令红葡萄酒氧化而变质。
以下提供存酒的最佳条件，让有心人好好保藏爱酒。
品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。
对大部分人来说，品酒指的是啜壹口酒且快速吞下去，但这不叫品酒。
品酒是壹件用味蕾去从事的事情。
记住，让酒布满你口腔四周、舌头俩侧、舌背、舌尖，且延伸到喉头底部。
舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。
舌尖尝甜味，舌俩旁边沿尝咸味，舌上部俩旁尝酸味，舌根尝苦味。
简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。
之上四点是好酒的基本条件，缺壹不可。
将酒液啜入壹小口放于口腔前部，让舌头及关联部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。
通常会感到下列味道相互糅合：甜味不甜的称为“干”，提前终止发酵的酒会留下壹些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌头俩侧和颚部感觉到；涩味，红葡萄酒丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强；酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫壹股暖气。
酒精越多，温暖度越强。
品尝感觉的是红葡萄酒对口腔的刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚……真是酒如人，人如酒，个中滋味，只有细细品尝方能领略。
摇晃手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。
摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气和红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。
从酒杯正侧方的水平方向见，摇动酒杯，见酒从杯壁均匀流下时的速度。
酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
闻香鼻子是我们试酒时最敏感的器官。
实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。
于没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第壹气味”，也叫“前香”。
闻酒前最好先呼吸壹口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。
短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红葡萄酒时。
自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲仍是婉约？将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。
记住，红葡萄酒的气味如同颜色壹样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。
新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。
“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”壹词通常用于藏酿红葡萄酒。
对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。
观见品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的壹个重要指标。
首先应审视酒瓶包装，见酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头法国国际码是3，见酒瓶背面标签上是否有中文标志；打开酒瓶，见木头酒塞上的文字是否和酒瓶标签上的文字壹样，于法国，酒瓶和酒塞均是专用的。
喝红葡萄酒，那壹张酒标签相当于酒的身份证。
酒标签上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精度、出品国、生长的年份、于何处封装入瓶等信息。
对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，仍可决定其是即时饮用仍是需要再多储存几年饮用更好。
于酒标签上仍有各具特色的图案。
于以往这多是酒庄的标志，甚至是流传下来的贵族标志、皇室御用标志或者是酒庄的风景和建筑物等，均是独具魅力。
此外，由于每壹年的酒均会印上年份，故此，不少饮家均将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀壹番。
慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。
审视完外观后，即可轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红葡萄酒倒入壹个清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。
明亮的光线下，握住杯脚或杯底，倾斜45度，且对着白色的背景，观察酒的外观和颜色。
对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。