白酒销售年终工作总结
白酒业务员年终工作总结8篇
白酒业务员年终工作总结8篇第1篇示例：白酒业务员年终工作总结一年一度的年终总结，是每位白酒业务员都要面对的重要节点。
在这一年里，我们经历了许多挑战与机遇，取得了许多成绩与经验。
今天，我将对过去一年的工作进行总结，希望能够借此机会检讨自身的不足，总结经验教训，为未来的工作提供更多的借鉴和启示。
在过去的一年里，我认真履行了自己的职责，积极开拓市场，拓展销售渠道。
通过与客户的沟通与交流，我深入了解他们的需求与意见，及时调整销售策略，推动销售任务的完成。
与此我还与团队密切合作，协调内外部资源，共同努力实现销售目标。
在这一过程中，我不断提升自身的销售技巧和沟通能力，提高了客户满意度和忠诚度。
我注重团队合作，积极参与公司的培训和活动。
在白酒行业竞争激烈的背景下，团队的力量显得尤为重要。
我始终相信，只有团队合作才能实现最终的成功。
我积极参与团队讨论，分享经验，协助同事解决问题，共同努力打造和谐、高效的工作氛围。
公司举办的各类培训和活动，我也都积极参加，不断提升自己的专业知识和综合素质，为更好地完成工作打下坚实的基础。
我不断创新，勇于挑战。
在白酒市场日新月异的情况下，我们业务员需要时刻保持创新意识，不断拓展新的销售渠道和客户资源。
我着力完善销售方案，深化客户关系，提升服务质量，创造更多的销售机会。
我还勇于挑战自己的极限，不断追求进步，不断超越自我，为公司实现更高的销售额和盈利做出更大的贡献。
我还要总结一下过去一年所取得的成绩。
在这一年里，我与团队共同努力，取得了较好的业绩，实现了销售目标。
在与客户的沟通和合作中，我得到了很多好评和认可，提高了公司的品牌形象和影响力。
在同事和领导的帮助和支持下，我也不断成长和进步，为自己的职业生涯奠定了坚实的基础。
希望在未来的工作中，我能够继续努力奋斗，为公司创造更好的业绩和发展。
过去一年的工作虽然有辛苦和挑战，但也充满了收获和成就。
在未来的工作中，我将继续保持良好的工作态度和团队意识，不断提升专业能力和综合素质，为公司的发展和壮大不断努力奋斗。
白酒销售年度总结15篇
白酒销售年度总结15篇总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它可使零星的、肤浅的、表面的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来，不妨让我们认真地完成总结吧。
我们该怎么写总结呢？下面是小编帮大家整理的白酒销售年度总结，欢迎阅读与收藏。
白酒销售年度总结1一、市场方面：1、客户维护：回访不及时，沟通方法太单调，软性口碑无动力不能及客户所需。
2、客户开发：一贯打价格牌，没能体现出公司的综合优势。
3、市场动向：信息搜集不够，影响与客户的沟通。
4、竞争对手：根据各自的优势和资源都在调整市场策略紧跟我们。
5、客户类别分析：学会抓大放小用好二八法则，一切从细节抓起。
二、管理方面：1、五月份起“粤强酒业有限公司”将正式启用，我公司所有对外文件或单据都将印有“粤强酒业有限公司”各部门的相对印章。
2、进出库商品要有详细的明细台帐和管理制度，特殊产品设立最低库存量。
3、细化出货流程，确保商品的出货质量。
4、建立客户花名册，以月份为单位设立客户的销售曲线示意图等。
三、销售回款方面本月回款比前期有不良现象出现，如：金鸿商行和宏州酒业，一定要杜绝此现象再次发生，以现款合作为主，特殊客户确定好时间应及时收款，每月底外欠款不得高于五万元。
四、五月份的工作重点：1、市场开发：（1）展示与我公司合作的优势。
（2）阐述公司的经营理念。
（3）解读公司的发展战略。
2、维护客户：（1）对于老客户和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。
（2）在拥有老客户的同时还要不断从各种渠道获得更多客户信息和市场行业信息。
3、加强学习，提高自己的管理水平端正自己的被管理意识。
要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把做业务与交流技能相结合。
4、红酒略。
五、五月份对自己有以下要求1、每月要增加两个新客户，还要有三个潜在客户。
2、一周一小结，每月一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。
2024年白酒销售年终工作总结(精选13篇)
2024年白酒销售年终工作总结（精选13篇）白酒销售年终工作总结篇1作为一个销售人员，工作业绩是最重要的。
另外销售队伍的团结合作、互相帮助、共同进退、群策群力的合作精神也很重要。
我作为一个销售人员，不仅是要销售产品，而更是要维护和开拓潜在客户。
对公司、团队和产品充满信心和忠诚，并且将此信心和忠诚感染和灌输给每一位同事，强化自身的工作纪律和风气，时刻将公司的利益放在首位，努力建立优质品牌的良好口碑，全力配合公司的政策方针与制度。
一、竞品的'信息收集和分析目前市场上有四特酒、酒中酒霸、枝江大曲、白云边、丹凤、衡水老白干等白酒。
其中四特酒在整个市场销售量排名第一，其次是酒中酒霸。
竞品现在极力在推荐谢师宴的套餐以及散客消费的活动。
1、谢师宴套餐：白酒按商场零售价格另加送红酒、雪碧、鲜橙多各一瓶。
2、散客消费：喝指定的白酒赠送相应的礼品。
四特酒的酒席套餐给与酒店少部分的利润，而酒中酒霸暂时却没有这样的方案。
二、市场销售情况目前我们的产品刚进入市场，相对于竞品，我们的产品是出于消极状态。
但消费者对我们古井贡酒的认知度和信任度还是蛮高的。
有一部分消费者会尝试我们的古井贡酒，也有某些单位领导是我们古井贡酒的忠实消费者。
三、问题与建议我们古井贡酒虽然是老八大名酒，但江西市场上还是算新品。
一个新的品牌进入市场，想让消费者接受，这需要一个过程。
在这过程中，不仅是需要产品的质量，口感；而更是需要更多的促销力度，宣传广告和不断改变的营销模式和销售技巧。
四、今后的工作思路和目标继续自我增值、不断扩充知识面，尤其是产品知识。
努力开拓新的网点，维护好已存在的客户。
根据市场的行情，思考相应的促销方案。
极力做好公司领导交办的每一件事。
把这份工作当成自己的事业来做，努力，在努力。
流汗怕什么，太阳晒又有什么关系呢？关键是在不久的将来我相信付出总会有回报的，我也相信我会做的很好，我更相信古井贡酒终有一天会在这个市场做老大的。
白酒销售年终工作总结篇2进入酒业公司以来，从培训到市场上岗，做好每一项具体的工作，严格按照公司的有关指示和文件精神做好自己的本职工作，对工作认真负责。
白酒业务员年度工作总结范本5篇
白酒业务员年度工作总结范本5篇篇1一、背景概述本年度，作为白酒业务员，我紧密围绕公司战略目标，积极应对市场变化，努力推进销售业务。
在全体同事的共同努力下，我们在白酒市场取得了不俗的业绩，同时也收获了宝贵的经验教训。
二、销售业绩回顾与分析1. 销售目标完成情况本年度，我们的白酒销售目标为XX亿元，实际完成销售额达到XX亿元，同比增长XX%，实现了年初设定的销售目标。
2. 市场开拓与布局（1）新增销售渠道：本年度成功开拓线上销售渠道，与多家电商平台达成合作，有效提升了销售覆盖面。
（2）区域市场拓展：针对二三线城市及乡村市场，组织开展了系列推广活动，成功打入多个新的区域市场。
（3）客户管理优化：强化客户关系管理，建立完善的客户信息档案，深化与合作伙伴的合作关系，提升客户满意度和忠诚度。
3. 产品销售结构分析（1）高端产品销售增长明显，得益于品牌影响力的提升及精准的市场营销策略。
（2）中端产品销售稳定，维持了市场份额并产生稳定的现金流。
（3）低端产品销量有所下降，主要由于市场竞争激烈和消费者需求的转变。
三、市场策略与执行1. 营销策略制定与实施（1）针对不同市场定位和产品特点，制定个性化的营销方案。
（2）加大市场推广力度，利用社交媒体、线上线下活动等多种方式提升品牌影响力。
（3）开展节假日促销活动，刺激消费者购买欲望。
2. 渠道管理与优化（1）强化渠道合作，提升渠道覆盖率。
（2）优化渠道结构，加强与优质渠道的合作，提升销售效率。
（3）定期对渠道进行评估和调整，确保渠道的健康与稳定。
四、团队建设与培训1. 团队建设（1）优化销售团队结构，引进优秀人才，增强团队实力。
（2）强化团队凝聚力，定期开展团队活动，提升团队士气。
（3）建立明确的岗位职责和考核体系，确保团队高效运转。
2. 培训提升（1）定期举办产品知识培训，提升业务员的专业素养。
（2）开展销售技巧培训，提高团队的实战能力。
（3）鼓励团队成员参加行业交流活动，拓宽视野，积累经验。
白酒销售工作总结及工作计划(33篇)
白酒销售工作总结及工作计划（33篇）白酒销售工作总结及工作计划（精选33篇）白酒销售工作总结及工作计划篇1华商酒行是一家名酒代理公司，代理酒类产品是：剑南春和泸州老窖。
公司自20__年成立以来，本着诚实、守信、服务到家的理念，努力为广大消费者服务。
公司主要客户有：幸福万家商场、万家乐超市、喜临门超市、三合元大酒店、赢泉大酒店等200多家，还为政府、企业和社会团体提供优质、优价的酒类产品!在总结了柘城白酒的发展态势及剑南春和泸州老窖发展现状后，公司老板果断要求华商酒行全体营销人员与合作伙伴全面实行直分销模式，并把直分销上升到金裕皖酒业的发展战略高度，保证了华商酒行下半年的全面发展。
直分销模式作为20__年华商酒行的战略思想，对于业务人员及经销商的团队都提出了更高的要求，不断学习，不断提升自己，是段总对自己及每一个业务人员的要求。
实习期间的行业总结一.酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店(即提供酒类商品消费的各种餐饮店)，它们分别在酒类商品终端销售中起着不同的作用。
而酒店处于首要位置即领导渠道。
零售店：出售的商品多为中低档次。
到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中(大众价)的酒类商品。
他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。
超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。
家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。
所以终端渠道领导者不属于商场超市。
酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。
当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。
新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须在酒店上下功夫。
二，酒店经营现状餐饮渠道是白酒的主流销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大。
2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。
白酒销售年度工作总结7篇
白酒销售年度工作总结7篇第1篇示例：一、总体情况去年，我们公司的白酒销售取得了一定的增长，销售额比上一年有了明显的提升。
我们在市场上的知名度也有所提高，更多的消费者开始认可我们的产品。
我们也加大了广告宣传力度，通过各种渠道推广我们的品牌，取得了一些成效。
去年是一个比较成功的一年。
二、销售业绩1. 销售额增长情况去年，我们公司的销售额比上一年增长了20%，达到了一个新的高点。
这主要得益于我们产品质量的不断提高，以及市场需求的增长。
我们也不断开拓新的销售渠道，提高了产品的曝光度，吸引了更多的消费者。
2. 客户来源我们公司的客户主要分布在各个城市，其中一线城市的客户占比最高，占到了销售额的60%。
我们也在二三线城市开展了销售活动，拓展了新的客户群体。
通过线上销售渠道，我们还吸引了一些国际客户，产品销售范围不断扩大。
3. 产品结构我们公司的产品主要以高端白酒为主，这一类产品在市场上有着很高的需求和价值。
我们去年新推出了几款新品种，受到了消费者的好评，为公司的销售额贡献了不少。
我们也在不断改进产品质量，提升产品附加值，增加了消费者的购买欲望。
三、市场竞争1. 竞争对手尽管我们在白酒市场上取得了一定的成绩，但竞争对手同样不容小觑。
市场上有很多知名的白酒品牌，它们的产品质量和品牌影响力都很强。
我们需要不断提高自身的竞争力，提升产品品质，赢得更多消费者的青睐。
2. 市场趋势随着中国经济的不断发展，白酒市场也在逐渐成熟。
消费者对产品品质和品牌形象的要求越来越高，传统的销售模式已经不能满足市场需求。
我们需要不断创新，加强产品研发，拓展销售渠道，提升服务水平，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
四、销售策略1. 市场推广广告宣传是提升品牌知名度和产品销售的重要手段。
去年，我们加大了广告投入，通过电视、网络、户外等多种渠道进行推广，取得了一定的成效。
未来，我们将继续加大广告宣传力度，提升品牌形象，吸引更多消费者。
2. 产品包装产品包装是产品形象的重要组成部分，可以直接影响消费者的购买意愿。
年度白酒销售工作总结4篇
年度白酒销售工作总结年度白酒销售工作总结精选4篇（一）在过去的一年里，我担任了白酒销售的工作岗位，通过努力和经验的积累，取得了一定的成绩。
在这篇年度白酒销售工作总结中，我将针对自己的工作成绩、存在的问题以及改进方案和下一年的工作目标进行总结和分析。
首先，我要对自己在过去一年中的工作成果感到满意。
在白酒销售方面，我努力开拓市场，积极寻找新客户，扩大销售渠道。
通过与客户的有效沟通和谈判，我成功地签下了几个大单，为公司带来了可观的销售额。
在与现有客户的维护方面，我总是保持与客户的良好沟通，及时解决问题，赢得了客户的信任和支持。
其次，我也意识到自己在工作中还存在一些问题。
首先，我的销售技巧和谈判能力还有待提高。
有时候我会在谈判中过于急于求成，导致无法达成最佳的合作条件。
其次，我在市场分析和竞争情报收集方面还不够全面。
这导致我在一些潜在客户的挖掘上错失了机会。
最后，我有时候在工作中可能会缺乏耐心和细心，导致某些销售环节出现疏忽和错误。
针对以上问题，我制定了一些改进方案。
首先，我会加强自己的销售技巧和谈判能力的培训和学习。
我会参加相关的销售培训课程，以提升自己在谈判中的能力。
其次，我将加强对市场和竞争情报的收集和分析。
我会认真关注市场变化和竞争对手的动态，及时调整自己的销售策略。
最后，我会更加注重细节和耐心，提高工作的精确度和质量。
明年，我将继续努力，在白酒销售工作中取得更好的成绩。
首先，我计划继续拓宽销售渠道，开发新的客户资源。
我会加强对潜在客户的挖掘和追踪，争取将更多的潜在客户转化为合作伙伴。
其次，我计划提高客户满意度。
我将主动与客户保持联系，关注客户的需求和问题，并提供满足客户需求的解决方案。
最后，我计划加强团队合作，在与团队成员的密切协作中取得更好的销售绩效。
总结来说，过去一年里，我在白酒销售工作中取得了一定的成绩，但也发现了自己的不足之处。
通过总结和分析，我将制定一系列的改进方案，努力提升自己的销售技巧和谈判能力，并将关注重点放在开拓市场和提高客户满意度上。
白酒销售年度总结12篇(半年白酒销售工作总结和计划)
白酒销售年度总结12篇(半年白酒销售工作总结和计划)白酒销售年度总结1金融危机已经影响到了全部的实体经济，尤其是在欧美国家连续向纵深进展，目前还看不毕竟限，欧美市场呈现出前所未有的萧条，加上各国贸易爱惜政策，令我们的市场受到了极大的冲激。
同时国内厂家的无序竞争，价格混乱，令我们失去了部分客户。
在这种状况下，我们只有探寻新的出路，才能创出我们自己的进展道路。
自去年以来，集团公司就针对金融危机选择实行了一系列措施，今年在稳固原有措施的基础上，留意练好内功，主动自救。
努力提升管理模式，开源节流、增收减支，降低成本；重新端详并合理调整费用预算，削减不必要开支，维持充分的现金，确保资金周转顺畅；在企业创新管理上，学习感恩，进行组织流程再造，调整组织机构；不断完善规章制度，加大考核力度，使之更贴近生产与市场实际；主动选择实行合理的激励机制，重新筛选客户，维护好老客户，拓展新客户，利用这次金融危机积累优质客户。
同时，我们的宽阔干部职工团结全都，立足本职，不断创新，齐心协力与企业共渡难关。
避开了集团公司经济的大起大落，保障了企业经济的正常运行，极大降低了经济危机的影响。
一、抓好市场开发，销售工作有序开展。
白酒方面，今年公司加大了对业务员的监督考核力度，优胜劣汰，逐步培育起了业务人员沟通、协调、团结、奋进的良好工作习惯，促使业务人员的集体观念、团队意识、爱岗敬业等整体素养得到了不断提高，对外不断缔造厂商合作新模式，调整产品结构，打造强势品牌，巩固核心市场，拓展新市常紧跟市场消费需求的脚步，围绕市场求进展。
在危机影响逐步显现时，我们紧紧把握市场需求的脉搏，主动抢占市场优势，主动开发适销对路、价格适中的新产品，迎合宽阔消费者的消费需求。
生化产品销售方面，两酸产品受金融危机影响比较大，特别是葡萄糖酸钠，今年的竞争特殊激烈，越来越多的生产企业来抢夺这块市场，令市场价格处于混乱无序的杂乱状态，无疑为我们的销售工作雪上加霜。
白酒贩卖年终工作总结报告5篇
白酒贩卖年终工作总结报告5篇第1篇示例：白酒贩卖年终工作总结报告一、总体工作情况概述白酒贩卖部门在过去一年中，在公司领导的正确指导下，积极开拓市场，推动销售业绩稳步增长。
通过团队的共同努力，取得了一定的成绩，为公司的发展做出了贡献。
二、市场分析与策略调整去年，市场环境发生了较大变化，随着经济的不断发展，消费者的需求也发生了变化。
在这种情况下，我们白酒贩卖部门及时调整了策略，紧跟市场变化。
制定了更具针对性的营销方案，加大了对目标客户的挖掘力度，提高了市场占有率。
三、销售业绩分析在过去一年中，白酒贩卖部门销售业绩稳步增长，实现了销售目标。
通过不懈努力，白酒产品的销售额增长了30%，实现了销售额的双升。
为了满足市场需求，我们还开发了更多新品种，受到了消费者的热烈欢迎。
四、促销活动及市场推广为了提升品牌知名度和市场竞争力，我们白酒贩卖部门积极开展各种促销活动和市场推广活动。
比如通过参加各种行业展会和推广活动，加深与客户的沟通，提高了公司品牌形象。
我们还通过线上线下营销的方式，不断拓展销售渠道，吸引更多的消费者。
五、团队建设和员工培训在过去一年中，我们重视团队建设和员工培训工作。
通过定期组织培训和学习交流，提升了团队成员的专业技能和综合素质。
建立了一个向上向善、团结协作的团队，为公司的发展提供了坚实的保障。
六、存在问题及改进措施在工作中，我们也面临着一些问题和挑战。
比如市场竞争激烈，产品同质化严重等。
针对这些问题，我们将进一步深化市场分析，创新营销手段，提升产品品质，不断提高服务水平，以更好地应对市场挑战。
七、展望未来展望未来，我们将继续坚持以市场为导向，不断完善产品结构，提升品牌影响力，加大市场拓展力度，促进销售业绩的稳步增长。
我们还将继续加强团队建设和员工培训，不断提高团队的凝聚力和战斗力，为公司的长远发展奠定坚实的基础。
通过一年来的努力和奋斗，我们取得了一定的成绩，也积累了宝贵的经验，但我们也清楚地认识到，面对未来的挑战，我们仍需继续努力，不断提升自身的综合素质和竞争力，以更好地实现公司的发展目标。
白酒业务员年终工作总结模板(7篇)
白酒业务员年终工作总结模板时光飞逝转眼又到了年底，回顾即将过去的一年里经历了很多，也感悟到很多。
首先感谢公司领导和店内同事在这一年里帮助与支持，自己才能更好的立足于本职工作，再发挥自身的优势不断总结和改进、更好的提高自身素质。
虽然每天都在重复着单调的工作，但在公司形象受到破坏的时候我学会了如何去维护，在被客户误解的时候，我学会了如何去沟通与交流，在店内销售不好时我学会了去查找原因并加于改进，通过今年的工作特别是____月份店长休假让我代理店长以来，更明确的意识到要做好店里的销售最重要的是员工清楚自己的产品知识、有很好的服务态度、还要有店内同事的积极配合，店员在店里就代表着公司形象，而这些都将影响公司的销售。
希望今后通过公司领导的指点和同事们的努力为公司创造更好的销售业绩。
现将今年的工作总结作如下汇报：一、顾客方面：我把进店的顾客分为两种：1、根据公司领导要求，做好店内的陈列及新款的展示，安排好人手更好的为公司的促销活动提升销售。
2、定期及及时的做好竞争对手最新促销活动和款式变动的收集，同的内容，做到因人而宜。
4、营业员把握流行的动态、了解时尚的先锋，要向顾客说明服装符合流行的趋势。
二、地理位置方面：我们万达店的地理位置较偏，周围没有更多的商圈，除了今年初新开了一个五号停机坪购物广场外没有其他购物点。
而这两处的购物特点都是靠周六日及其他节假日带来的客流，或更多的是靠万达搞一些广场活动而带动的客流。
也就是因为我们店由于地理及客流的因素占关健的比重，所以做好节假日的促销优其关键，而如果作为店铺的管理者一定要知道自己店铺的最畅销款是什么以及最抢眼的促销位在那里，合时合地的陈列才能更好的提高销售。
我们可以根据客流的高低制定不同阶段，而在不同的时段采取的陈列思想也应该不一样，如周一至周四客流少我们作求生存的阶段，那么就要用最畅销的款陈列在最出钱的货架上面，如周五至周日客流高锋我们作求奔小康阶段，就要采取畅销款和滞销款的不同组合已达到四面开花的景象。
白酒销售工作总结范文3篇3篇
白酒销售工作总结范文3篇白酒销售工作总结范文3篇精选3篇〔一〕文章一：白酒销售工作总结作为一名白酒销售人员，我深知在市场竞争剧烈的情况下，只有不断地学习、总结和进步自己的才能，才能在职场上获得一席之地。
本文将对我从事白酒销售工作一年来的经历和体会进展总结。
销售技巧是我在白酒销售过程中最需要掌握的技能。
一个销售人员假如没有良好的销售技巧，很难在市场上立足。
在销售过程中，我积极与客户沟通，理解客户需求，并根据他们的需求推荐适宜的产品。
同时，我也注重进步自己的交际才能，因为只有与客户建立良好的关系，才能促成更多的销售。
在白酒销售中，我发现市场调研也是非常重要的。
仔细分析市场需求，理解竞争对手的产品和销售策略，可以让我更好地制定销售策略和方案。
只有把握好市场的脉搏，才能更好地满足客户的需求。
白酒种类繁多，每一种都有其特点和合适的消费群体。
作为销售人员，必须深化理解自己所销售的产品，包括酿造工艺、口感特点等方面，才能向客户介绍产品，解答客户的疑惑。
只有掌握好产品知识，才会让客户对我们的销售和效劳产生信任和认可。
在白酒销售过程中，我更加重视自身的行为标准。
因为客户对销售人员的素质和行为举止要求非常高，任何的不良行为都会给客户留下不好的印象。
因此，在工作中我尽量标准自己的行为，做到言谈举止得体，保持良好的形象。
在销售工作中，我不断总结自己的经历和缺乏，不断改良自己的工作方法。
通过总结，我发如今销售过程中，有时我与客户的沟通不够顺畅，也有时没有细致地理解客户的需求。
同时，我也会参考竞争对手的销售策略，发现自己的缺乏，不断改良和进步自己的工作才能。
总之，作为一名优秀的白酒销售人员，需要具备诸多的优秀品质和专业知识。
在工作中，需要不断进步自身综合素质，承受管理层的培训和指导，同时也要不断学习市场状况，总结经历，改良自身工作方法，这样才能在剧烈的市场竞争中立于不败之地。
文章二：白酒销售工作心得在白酒销售领域，大家都知道竞争非常剧烈。
白酒销售工作年终总结优质5篇
白酒销售工作年终总结优质5篇为了自己未来的工作更加顺利，大家可以将年终总结写好，年终总结是职场人经常接触到的文件之一、也是我们必须要掌握的一项技能，本店铺今天就为您带来了白酒销售工作年终总结优质5篇，相信一定会对你有所帮助。
白酒销售工作年终总结篇120X年以来，我作为酒厂业务部经理，负责X地区各种酒类的销售工作。
在这一年中，我珍惜这份工作，在工作中认真负责，在竞争中成才，不折不扣做好销售工作，在金融危机酒类销售不畅的情况下，咬紧牙关，坚定信心、追求卓越、赶超一流，解放思想，竞争进取，立足更高的起点，坚持更高标准，实现更快的发展，再创酒类销售新辉煌。
取得了可喜的成绩。
下面，就一年来工作述职如下：一、开展了零风险服务自X酒类承诺零风险以来，我对消费者零风险服务进行了认真调查研究，认为要通过X酒类零缺陷产品、精巧细腻的市场细分服务消费者，消费者购买的每一瓶酒类，都印有800全国免费服务电话，通过沟通，拉近了消费者和青啤之间的距离，进一步强化了X啤零缺陷的品质。
我通过专业化的服务，及时帮助X加速走货，从商品陈列到货柜展示，再到无处不在的pop招贴提示，业务代表一路跟踪，使得每个终端成为完美终端，个个作成为样板工程，X啤卖的不仅是商品，更重要的是专业化服务，并带来的丰厚回报。
据统计，年内销售额达到了X元。
二、拓宽了市场在年初以前，X市场上X酒类占市场达90%以上。
而X酒类较我们的酒类落后许多，对于竞争，我们采取了提高服务质量的办法，大做销售广告，在当地多家媒体做广告，收到了明显的效果。
结果使X 地老百姓对X酒类家喻户，人人皆知。
同时我们大力在农村促销酒类。
在促销中，采取赠品与奖励办法，对农民具有强大的吸引力。
如针对部分农民急需农机却缺少资金的情况，在开盖有奖活动中，把一等奖设为农用三轮车，而不是彩电、冰箱、空调之类的高档电器，并对获奖者进行大力宣传，使农民们怀着获得一辆三轮车的梦想，在消费时认准了这一品牌；针对许多农民与亲朋好友在一起，酒后喜欢打扑克的特点，把赠品定为设计精美、市场上买不到的特制广告扑克，非常受农民朋友欢迎，从而销量随之大增。
白酒销售终工作总结3篇
白酒销售终工作总结白酒销售终工作总结精选3篇（一）白酒销售终工作总结随着中国经济的快速开展和人民生活程度的进步，白酒市场的需求也在不断增加。
作为白酒销售终的一员，我承当着销售白酒及其相关产品的任务。
在这段时间中，我不断努力学习和提升自己的销售技巧和专业知识，获得了一定的成绩。
通过总结与考虑，我认为自己在以下几个方面有了一定的打破：首先，我注重培养自己的销售技巧。
在与客户沟通过程中，我尽可能多地倾听客户的需求和意见，关注他们的感受和反应。
在面对客户提出的问题或疑虑时，我努力寻找解决方案，提供专业的建议和帮助。
我相信，通过积极倾听、细致沟通和耐心引导，可以建立起与客户的互信和共赢的关系。
其次，我积极学习和研究市场信息。
白酒市场竞争剧烈，不断有新产品和新品牌涌现出来，只有及时理解市场动态才能更好地满足客户的需求。
我定期阅读相关行业的报告和资讯，也积极参加行业展会和培训，以进步自己的专业知识和市场敏感度。
通过不断学习和理论，我可以更好地把握市场时机，找到合适客户需求的产品并达成销售。
第三，我注重与团队的合作和沟通。
作为销售终，与产品、供给链、市场等各个环节有着亲密的联络。
只有与团队严密协作，才能确保销售工作的顺利进展。
我与其他部门保持了良好的合作关系，及时跟进订单、解决问题，并与他们分享客户的反应和需求，以便不断优化产品和效劳。
同时，我也主动参与团队活动和会议，分享自身经历和学习心得，与团队成员共同成长。
最后，我反思自身的缺乏之处，以便在今后的工作中做出更好的改良。
首先，我需要加强与客户的沟通和互动。
有时候，我会过分关注销售目的和业绩，无视理解和满足客户的实际需求。
其次，我需要进一步提升自己的业务才能和知识程度。
白酒行业的竞争非常剧烈，只有不断学习和提升自己，才能在市场中立于不败之地。
最后，我需要加强自己的心理素质和抗压才能。
白酒销售工作往往需要面对各种各样的挑战和压力，只有保持积极乐观的心态，才能在压力面前迎难而上。
白酒销售年末工作总结(共7篇)
白酒销售年末工作总结（共7篇）第1篇：销售白酒工作总结销售白酒工作总结作为销售白酒的人员需要对工作书写好相关的总结，那么应该如何写总结更好呢?接下来就一起来看看吧。
转眼20xx年上半年已经结束，为了更好的开展下半年的工作，我就上半年的工作做一次全面而详实的总结，目的在于吸取教训、提高了自己，以至于把下半年的工作做的更好，完成公司下达的销售任务和各种工作。
一、上半年完成的工作1、销售指标的完成情况上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确带领下，及经销商的共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年规划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5次百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2次百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3次百分点。
2、市场管理、市场维护根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。
通过对各次销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。
依照公司对商超、酒店及零店产品摆设的要求进行产品摆设，并动员和协助店方使产品坚持干净整洁。
在店面和柜台干净整齐、摆设产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。
3、市场开发情况上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。
新开发的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。
新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大局部是42°系列产品。
4、品牌宣传、推广为了提高了消费者对“**酒”的认知度，确立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比拟好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35次，其中烟酒门市部及餐馆门头29次，其它形式的广告牌6次。
白酒销售年度工作总结模板5篇
白酒销售年度工作总结模板5篇总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，因此我们需要回头归纳，写一份总结了。
下面是小编为大家整理的白酒销售年度工作总结模板，希望能够帮助到大家!白酒销售年度工作总结模板1金融危机已经影响到了所有的实体经济，尤其是在欧美国家继续向纵深发展，目前还看不到底限，欧美市场呈现出前所未有的萧条，加上各国贸易保护政策，令我们的市场受到了极大的冲激。
同时国内厂家的无序竞争，价格混乱，令我们失去了部分客户。
在这种情况下，我们只有寻找新的出路，才能创出我们自己的发展道路。
自去年以来，集团公司就针对金融危机采取了一系列措施，今年在稳固原有措施的基础上，注重练好内功，积极自救。
努力提升管理模式，开源节流、增收减支，降低成本;重新审视并合理调整费用预算，削减不必要开支，维持充足的现金，确保资金周转顺畅;在企业创新管理上，学习感恩，进行组织流程再造，调整组织机构;不断完善规章制度，加大考核力度，使之更贴近生产与市场实际;积极采取合理的激励机制，重新筛选客户，维护好老客户，拓展新客户，利用这次金融危机积累优质客户。
同时，我们的广大干部职工团结一致，立足本职，不断创新，齐心协力与企业共渡难关。
避免了集团公司经济的大起大落，保障了企业经济的正常运行，极大降低了经济危机的影响。
一、抓好市场开发，销售工作有序开展。
白酒方面，今年公司加大了对业务员的监督考核力度，优胜劣汰，逐步培养起了业务人员沟通、协调、团结、奋进的良好工作习惯，促使业务人员的集体观念、团队意识、爱岗敬业等整体素质得到了不断提高，对外不断缔造厂商合作新模式，调整产品结构，打造强势品牌，巩固核心市场，拓展新市常紧跟市场消费需求的脚步，围绕市场求发展。
在危机影响逐步显现时，我们紧紧把握市场需求的脉搏，主动抢占市场优势，积极开发适销对路、价格适中的新产品，迎合广大消费者的消费需求。
白酒销售工作总结怎么写6篇
白酒销售工作总结怎么写6篇第1篇示例：白酒销售工作总结我认为在销售工作中，了解产品是最基本的要求。
只有深入了解所销售的产品，包括品牌、口感、产地、历史等信息，才能更好地向客户推销和解答他们的问题。
我会定期参加公司组织的产品培训，了解最新的产品信息，以便能够提供客户最专业的咨询和建议。
与客户建立良好的关系也是销售工作中的关键。
在与客户交流时，我始终保持礼貌和耐心，倾听客户的需求和意见，与客户建立起信任和友好的关系。
有时候，我会主动向客户推荐适合他们口味的产品，以及不同的购买方案，让客户感受到我的用心和诚意。
我也注重对市场的研究和分析。
通过对市场需求和竞争对手的分析，我能够更好地把握销售机会，制定合理的销售计划，并调整销售策略以应对市场变化。
我也会定期向公司反馈市场信息和客户反馈，帮助公司更好地了解市场和客户需求。
在销售工作中，我也不断提升自己的销售技巧。
我注重营销策略的制定和执行，如促销活动、展销活动等，以吸引更多客户。
我还学习了人际沟通、谈判等技巧，使自己在与客户交流时更加游刃有余。
我也不断总结销售经验，发掘成功的销售方法和技巧，并将其运用到实际工作中。
白酒销售工作要求我们要不断学习和提升自己，不断改进销售技巧和工作效率，才能更好地完成工作任务。
我会继续努力学习和探索，为自己的销售事业不懈努力，为客户提供更优质的服务。
【文章结束】。
第2篇示例：在白酒销售工作的总结中，通常应该包含以下几个方面的内容：工作总结、市场分析、销售业绩、客户反馈、存在问题及改进措施等。
以下是一份关于白酒销售工作总结的范例：一、工作总结在这一段中，可以简要概括自己在本阶段的工作内容和成果，例如：本季度我主要负责白酒销售业务，取得了一定的销售业绩，在客户开发、市场调研和销售渠道管理方面取得了一定的成绩。
二、市场分析在这一部分，可以分析当前市场的情况和趋势，包括市场需求、竞争对手情况、消费者偏好等。
通过市场分析，可以更好地制定销售策略和目标。
白酒销售年终总结报告格式6篇
白酒销售年终总结报告格式6篇第1篇示例：白酒销售年终总结报告一、市场概况分析1.2019年白酒市场整体趋势在2019年，我国白酒市场呈现出稳中有升的趋势。
消费者对于高品质白酒的需求持续增长，特别是中高档白酒品牌的人气逐渐上升。
白酒行业也面临着激烈的市场竞争，各大品牌纷纷推出不同的营销策略以吸引消费者眼球。
2.市场分析白酒市场主要分为中低档和中高档两大类别。
中低档白酒主要针对普通消费者，价格亲民，销量较大；而中高档白酒则更注重品质和口感，销售价格较高。
随着消费升级的趋势不断加强，中高档白酒市场的增长空间逐渐扩大。
3.竞争分析在白酒市场中，竞争格局复杂，各个品牌都在争夺有限的市场份额。
传统白酒品牌和新兴品牌之间的竞争尤为激烈，不断推陈出新成为品牌发展的关键。
跨界合作、线上线下结合等新型营销模式也逐渐成为品牌发展的新趋势。
二、企业销售业绩分析1.销售额情况2019年，公司白酒销售额达到XX万元，同比增长XX%，实现了良好的销售业绩。
中高档产品销售额占比较大，呈现出增长势头。
2.销售渠道公司销售渠道主要包括实体店铺和网络渠道，线上线下销售结合发挥了良好的协同效应。
公司还通过与其他行业合作，开展联合促销活动，拓展销售渠道。
3.产品结构分析公司产品结构主要以中高档产品为主，中低档产品作为补充。
公司不断优化产品线，推出新品种，满足消费者多样化的需求。
三、营销策略总结1.品牌定位公司以提升品牌知名度和美誉度为目标，践行“质量为本、服务至上”的服务理念，塑造公司的独特品牌形象。
2.产品推广公司通过多种途径开展产品推广活动，包括线上线下结合的营销策略、合作促销活动、新品发布等。
加强与经销商的合作，扩大产品销售范围。
3.客户服务公司注重客户服务体验，建立健全的客户服务体系，及时回应客户疑问和投诉，提升客户满意度。
四、未来发展展望1.市场预测2020年，白酒市场仍将保持稳中有升的态势，中高档产品市场潜力仍未被充分挖掘。
白酒销售工作总结范文6篇
白酒销售工作总结范文6篇第1篇示例：本次白酒销售工作已经接近尾声，回首整个销售周期，脑海中不禁浮现出一个一个精彩瞬间，从最初的计划策划，到后期的推广营销，每一个环节都是我们团队齐心协力，共同努力的结果。
在这里，我将对这段时间的白酒销售工作进行总结，希望能够从中汲取经验教训，不断提升我们的销售能力和服务水平。
一、工作总结1.制定销售计划：在销售工作开始之前，我们制定了详细的销售计划，确定了目标客户群体、销售策略、销售目标等，为后续的销售工作提供了清晰的指导和方向。
2.积极开展市场调研：在销售过程中，我们通过市场调研和客户反馈，不断优化产品定位和销售策略，及时调整销售计划，以满足客户的需求。
3.提升销售技能：为了更好地进行销售工作，我们参加了各种销售培训课程，提升了销售技能和专业知识，增强了客户沟通能力和销售谈判技巧。
4.加强团队合作：在销售工作中，团队合作起着至关重要的作用。
我们相互协作，密切配合，共同努力，确保销售目标的实现。
5.客户服务与维护：在销售过程中，我们注重客户服务和维护，及时回复客户的咨询和投诉，建立了良好的客户关系，提升了客户的满意度和忠诚度。
二、工作收获1.销售业绩增长：通过我们的不懈努力，本次白酒销售业绩实现了较大幅度的增长，达到了预定的销售目标，为公司创造了丰厚的收益。
2.客户满意度提升：我们的销售工作得到了客户的一致好评，客户的满意度得到了显著提升，公司的口碑和品牌影响力也得到了提升。
3.团队凝聚力增强：通过这次销售工作，我们的团队凝聚力得到了增强，团队合作意识和团队精神得到了进一步提升，为今后的工作奠定了良好的基础。
4.个人成长机会：在这次销售工作中，每个成员都得到了不同程度的成长和提升，积累了丰富的销售经验和实践经验，为今后的发展打下了坚实的基础。
三、工作不足1.营销策略不够灵活：在销售过程中，我们有时候过于依赖原有的营销策略，缺乏创新和灵活性，导致销售效果不尽如人意。
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白酒销售年终工作总结时间依然遵循其亘古不变的规律延续着，又一个年头成为历史，依然如过去的诸多年一样，已成为历史的2020年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。
2020年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然10年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。
国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。
在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、激情和无奈、困惑和感动，真的是无限感慨-----一、负责区域的销售业绩回顾与分析（一）、业绩回顾1、年度总现金回款110万，超额完成公司规定的任务；2、成功开发了四个新客户；3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作；（二）、业绩分析1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的200万的目标，相差甚远。
主要原因有：a 、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性（地方保护）和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。
其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。
直至后来选择了金乡“天元副食”，已近年底了！b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差（大都小是客户、实力小）；c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心；2、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制定的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很一般。
这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。
俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。
3、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于09年11月份决定以金乡为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。
二、个人的成长和不足在公司领导和各位同事关心和支持下，09年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。
1、心态的自我调整能力增强了；2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了；3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了；4、对整体市场认识的高度有待提升；5、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。
三、工作中的失误和不足1、平邑市场虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有一定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场消费的。
在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最终经销商把精力大都偏向到啤酒上了。
更为失误的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。
2、泗水市场虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的（无地方强势品牌，无地方保护----）且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有一定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。
失误之处在于没有提前在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最终导致合作失败，功亏一篑。
关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。
3、滕州市场滕州的市场基础还是很好的，只是经销商投入意识和公司管理太差，以致我们人撤走后，市场严重下滑。
这个市场我的失误有几点：（1）、没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市场，对厂家过于依赖；（2）、没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充；4、整个09年我走访的新客户中，有10多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。
但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源！四、10年以前的部分老市场的工作开展和问题处理由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致10年以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。
经同公司领导协商，以“和谐发展”为原则，采取“一地一策”的方针，针对不同市场各个解决。
1、滕州：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解；2、微山：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售；3、泗水：同滕州4、峄城：尚未解决通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。
四、“办事处加经销商”运作模式运作区域市场根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，真正体现“办事处加经销商”运作的功效，但必须符合以下条件：1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方就太强等；2、经销商的质量一定要好，比如“实力、网络、配送、配合度”等；办事处运作的具体事宜：1、管理办事处化，人员本土化；2、产品大众化，主要定位为中档消费人群；3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户；4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用；五、对公司的几点建议1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种“物有所值、物超所值”的感觉；2、完善各种规章制度和薪酬体制，使之更能充分发挥人员的主观能动性；3、集中优势资源聚焦样板市场；4、注重品牌形象的塑造。
总之2020年的功也好过也好，都已成为历史，迎接我们的将是崭新的2020年，站在10年的门槛上，我们看到的是希望、是丰收和硕果累累！浓香型白酒酿造工作总结1 原料与辅料1.1 原料1.1.1 粮谷类、薯类、代用品1.1.2 五谷类：高粱（36%-40%），大米(20%-22%)，糯米（18%-20%），小麦（15%-16%）,玉米（5%-8%），水分要求在13%以下，一般在11%或12%。
水分要求在13%以下主要是因为当水分过多，粮食会发生呼吸作用和长霉，会吸作用使得粮食中的有用成分被消耗，长霉使得粮食有霉臭味，所以应选择水分含量较少的粮食。
1.1.3 粮食内各种成分的含量要求：淀粉要求大于63%，pr 小于8-10%，脂肪要求小于4%，单宁要求小于0.5%-2%，并含有多种维生素，果胶及氰化物含量越少越好。
1.1.4 水：水的要求主要是保证水硬在10-14度，保证酶的最适活性和其它工艺要求。
1.2 辅料主要是糠壳（稻壳和谷壳），要求外观为金黄色，无霉变、杂质少，含果胶少，要求在2-4瓣。
辅料清蒸的目的是除去糠腥味和果胶质，时间一般在30min最好，清蒸时应保证底锅水和甄℃子干净，30min可保证果胶质去除95%以上，出甄后摊薄凉冷。
酿造中加入糠壳的主要目的是增加酒醅的疏松度，以利发酵和蒸馏。
但糠壳用量过多发酵时糟醅内含空气过多，窖内升温猛而高，生酸也多；同时造成糟醅太糙，保不住黄水，黄水过早下沉，上部糟醅显干，发酵不正常，己酸乙酯等香味物质生成少，酒质差；糠壳过大还会在蒸馏时给酒带来更多异杂味。
2 粉粹2.1 粉粹要求以五粮为原料时，玉米较硬，应单独粉粹，比其它原料粉粹的更细一些，粉粹后与其它粮食混合后一起粉粹，以求在蒸粮时，各种粮食在同一时间内被蒸熟。
粉粹要求过二十目筛60%-70%，冬天比夏天要细。
3 发酵3.1 封窖窖皮泥窖皮泥有保温、保湿、隔绝空气的作用。
使用窖皮泥前应用脚将其踩黏，窖皮泥拌合用水不应使用锅炉水、冷水和沸水拌和封窖泥，最好使用冷却到适温的底锅水。
清窖时以拍打为主，不应该使用含杂菌较多的冷水和硬度较大的锅炉水清窖。
酒尾及黄水用于加入窖皮泥，黄水中有大量醋酸菌及乳酸菌，一般需要加热80℃处理，用于拌和窖皮泥。
3.1.3 剥窖皮泥先打扫窖池周边的卫生，收塑料布折叠放好，用专用工具将窖皮泥切成20cm2的方块，尽量将残留在窖皮泥上的糟醅清理干净。
操作过程中窖泥掉入母糟中，会直接造成酒体带泥臭味，另外还会造成当次蒸馏和下排的产质量。
而过多的母糟混如窖皮泥中会造成窖池漏气，引起烧窖，母糟在窖皮泥中腐烂还会造成酒中带有霉臭味、酸臭味及其它杂味。
3.2 发酵3.2.1 发酵温度发酵过程中应该保证窖池内属于低温缓慢发酵状态，低温缓慢发酵产的酒味往往更绵甜，醇厚，杂味也少。
一般发酵顶点温度不超过37℃，冬季控制入窖温度在18℃-21℃之间。
3.2.2 发酵酸度发酵酸度入窖酸度高低，直接影响酶活力，继而影响糖化和发酵的速度。
而在适宜的入窖酸度范围内，酸度大的酒质好，己酸乙酯生成也多。
入窖酸度过高或过低，会影响正常发酵，发酵不正常，己酸乙酯的生成量也会减少。
浓香型曲酒的适宜入窖酸度一般控制在为 1.7～2.4。
3.2.3 发酵淀粉适当控制淀粉含量，与产、质量的提高有密切关系，入窖淀粉即要“高进高出”，又要保证糟醅“肉头”好。
入窖淀粉含量应随季节不同而增减。
冬季气温低，入窖温度低，淀粉含量19%左右；夏季气温高，淀粉含量宜降低14%左右。
3.2.4 入窖水分入窖水分少，酒体浓厚，己酸乙酯生成量多；入窖发酵水分多，己酸乙酯生成量少，酒味淡薄；因此在适宜范围内，为保证质量，加少不加多。
蒸酒前糟醅的水分在51%左右最好，一般情况下，入窖水分在53%-56%（冬季），56%-58%（夏季），起窖时糟醅水分在61%左右，拌和粮食、糠壳及其它操作后糟醅的水分即应保证在51%左右。
研究表明此时的提香效果最好。
这与乳酸已酯是水溶性的，而己酸已酯是醇溶性的物质有极大关系。
3.2.5 除以上四点入窖条件外，还应保证焖粮时间在5-15min，打完量水后要把糟子收拢；但曲粉不宜过多，控制在18%-20%；蒸馏操作中，上甑应严格按传统要求上甑，上甑时间及蒸酒应控制90min左右，其中上甑时间在30min-40min内完成；4 窖泥的强化与养护4.1 在窖池壁撒曲粉4.2 加黄水、底锅水、糖4.3 清除残糟，打孔加己酸菌液；刮去窖池壁表面窖泥后加己酸菌液和营养物质。
4.4 车间内应保持清洁，防止杂菌污染。
尤其防止积水，因为在潮湿的环境下容易滋生乳酸菌。