第二章食品机械思考题

食品加工中的输送机械按照被输送物料的形态，
一般分为固体输送机械和流体输送机械。
驱动滚筒一般呈鼓形，用于自动纠正输送带的跑
偏。
食品工厂中泵源自文库选用：
低黏度料液常用离心泵输送； 高黏度料液常用螺杆泵、齿轮泵等输送； 常用三柱塞泵使食品料液获得高压。
1. 举例说明物料输送机械在食品加工中所起的 作用。 2. 举例说明食品厂常见固体物料形态，及其可 采用的输送机械设备类型。 3. 气流输送与流送槽输送系统有何异同点？
D. 塑料
果蔬预煮机一般采用
输送物料。.
D. A和B
A. 网带式输送机 B.螺旋输送机 C, 斗式输送机
用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采
A. 叶片式 B.实体 C, 齿形 D. 带式
螺旋体。.
第二章
思考题
1. 常用的输送带及其特点与选用 2. 为什么要设张紧装置？ 3. 带式输送机的操作维护要点和常见故障 4. 斗式提升机装/卸料方式及其使用场合
料斗形式及其选用
斗式提升机的常见故障
不同类型固体输送机的选用
气流输送系统的类型及其特点 旋转式供料器的原理、特点与应用 分离器、除尘器的类型与工作原理 食品工厂中泵的类型及其工作原理
1.带式输送机只能水平或向上输送。
2.原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。 3.带式输送机的最大输送距离为20m。 4.输送韧性和可压缩性物料时，可以采用齿式或叶片式螺旋输 送机。
5.螺杆泵的转动件是用食用级橡胶制造的。
6.螺杆泵、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送 方向。 7.所有的输送带都需要用托辊 8.流送槽只能输送流体
1. 2.
斗式提升机一般在____ __装料。.
A. 中部 B. 上部 C, 下部 D. A和B
饼干成型机中的饼干坯料常用 中则一般用 带输送。.
A. 钢，布 B. 布，钢 C, 橡胶，钢
带输送，而在烘烤炉
D. 钢，橡胶
3.
4. 5.
灌装包装线常采用
A. 链板 B. 网 C, 橡胶
带式输送机输送容器。