机场的餐饮特色与服务质量研究
酒店行业的服务质量研究与提升策略
酒店行业的服务质量研究与提升策略酒店行业是一项讲究服务质量的产业。
它是以顾客为中心的行业，服务质量的好坏直接影响着企业的品牌形象和市场竞争力。
因此，酒店行业的服务质量研究和提升策略显得尤为重要。
一、服务质量的概念和特点服务质量是指顾客在使用服务过程中所感受到的服务水平，在酒店行业中，服务质量主要包括服务态度、服务速度、服务效果、服务环境等多个方面。
服务质量的特点有很多方面，比如不可存储、不可分离、不可拆分、不可统一等等。
这些特点注定了服务行业比商品行业更加注重服务质量的因素。
二、酒店行业服务质量的影响因素酒店行业服务质量的影响因素很多，其中最主要的有人员素质、管理水平、投资力度和服务理念等。
人员素质是服务行业最为核心的资源，是决定服务质量的最关键因素。
管理水平直接决定服务质量的组织、协调和实施效果。
投资力度关系到酒店行业的基础设施建设和服务水平提升，是提升服务质量的重要手段。
服务理念则是指企业对待顾客的态度和理念，是提高服务质量的体现。
三、酒店行业服务质量的提升策略1. 提升人员素质。
提高员工的专业素养和服务技能，加强管理培训和工作经验，增强服务意识和团队精神，能够更好地满足顾客需求。
2. 强化管理水平。
加强对服务流程和流程标准的制定和执行，对岗位职责和工作流程进行审查和监察，精益求精地完善服务质量体系。
3. 提高投资力度。
加大投资建设机场酒店、景区酒店、商务酒店等各类酒店，加强设备更新和维护，提升酒店硬件设施和软件服务的质量。
4. 倡导服务理念。
树立企业服务文化，推广“以人为本，以质为先，顾客至上”的服务理念，建立“以客户为中心”的服务思想和“一切从客户出发”的服务方式。
以上四点是提升酒店行业服务质量的关键手段，其实还有很多的细节需要把控。
比如，在酒店行业中，卫生和清洁等相关因素也会对服务质量产生很大的影响，企业应该通过加强诚信管理、成立客诉中心、开展顾客回馈活动等方式来积极化解各种潜在的问题。
民用机场服务质量标准
民用机场服务质量标准
民用机场服务质量标准是指规定民用机场在提供服务过程中应遵守的一系列标准。
这些标准通常涵盖以下几个方面：
1. 便利性：民用机场应提供方便的交通、停车和出入境流程，并提供舒适的候机区、餐饮和购物设施等，以满足乘客的基本需求。
2. 安全性：民用机场应确保乘客和员工的安全，包括建立健全的安全管理体系、严格执行安全检查和飞行规章制度，以及提供及时有效的安全信息和紧急救援措施。
3. 准点率：民用机场应尽可能保证航班准点起降，减少航班延误和取消，提供合理的补偿措施和乘客信息服务。
4. 清洁与卫生：民用机场应保持机场内外环境的清洁与卫生，包括定期清洁和维护候机区、厕所、餐饮和购物区域，并提供充足的垃圾桶和卫生设施。
5. 信息服务：民用机场应提供准确、及时的航班、登机口、行李信息，以及各种服务设施的使用指南和乘客权益保障信息。
6. 员工服务素质：民用机场的员工应接受专业的培训，具备良好的服务意识和沟通能力，并能够友好地处理乘客的问题和投诉。
7. 合理的收费：民用机场的收费应合理，不得存在任何歧视和
不合理的收费项目，明确收费标准和程序，并提供收费说明和发票等。
8. 环境保护：民用机场应积极采取措施减少环境污染和资源浪费，如减少噪音、废气、废水.。
2--空乘餐饮服务概述
有10%备份
第二节 我国航空餐饮的服务理念和发展趋势
一、我国航空餐饮的服务理念 （一）人性化的服务理念 保证航空食品的安全、卫生； 机上餐食应以家常化、大众化为目标； 备有常规餐和特殊餐； 航空餐食应根据人体所需，合理搭配； 在规范化、程序化服务基础上的升华。
TOP2 | 德国汉莎航空
上榜理由：
不管你是什么种族，什么信仰，什么食 性，汉莎航空的头等舱只有你想不到， 没有你吃不到！其特殊餐食分类中不仅 有常规的宗教信徒餐、素食餐、保健餐 食，还细致分出严格素食餐和含乳制品 素食餐、低糖餐低钠餐、不含鱼类餐食 等16种不同的选择，儿童餐也细致分为 婴儿餐、幼儿餐。
第二节 我国航空餐饮的服务理念和发展趋势
（二）细微化的服务理念 转换服务观念，设计服务细节，细化服务标准； 定期对服务人员进行培训，让他们了解行业的 最新发展动态； 需要调动乘务员的主动性和积极性，在为乘客 提供餐饮服务之前，各项准备工作一定要做到 位，服务时每个环节都不能忽视。
第二节 我国航空餐饮的服务理念和发展趋势
1. 市场发展快，竞争激烈
整个航空食品竞争呈现竞争集团化、竞争全国 化、竞争国际化新格局
我国航空餐饮业在现阶段存在以下特点：
2. 餐食发放没有硬性规定
各航空公司按照“行规”对不同航线进行配餐， 即航班遇午餐、晚餐时间，且飞行时间在1个 半小时（包含1个半小时）以上的，应向乘客 分发正餐。1个半小时以内，只分发小点心， 如花生米、饼干等。
第一节 我国航空餐饮发展概况
（一）航空食品从无到有 20世纪五六十年代提供扇子、香烟和水果糖。 70年代中后期 ，乘务员开始给乘客配送冷饮、
机场餐饮制度
机场餐饮制度简介机场餐饮制度，是指为了保障旅客在机场餐饮安全、卫生、营养等方面的权益，机场针对餐饮提供者和合作伙伴制定的各种规章制度。
机场餐饮制度旨在通过规范管理、优质服务的方式，提高机场餐饮质量，确保旅客在机场有一个健康、愉快的用餐体验。
建立机场餐饮制度的目的1.提高餐饮质量。
在机场，旅客吃饭的选择非常有限，餐厅的质量对旅客所需营养和食用体验起着至关重要的作用。
机场餐饮制度通过规范管理、提高餐饮质量，以此提高旅客的用餐体验。
2.保障旅客用餐安全和卫生。
餐饮食品安全和卫生问题一直备受关注，尤其是在机场这样的大型公共场所。
为了保障旅客的身体健康，机场需制定一定的食品安全和卫生制度，并严格落实。
3.提高机场综合服务质量。
机场餐饮制度作为机场综合服务质量的重要组成部分，规范管理对于整个机场的形象和信誉起到举足轻重的作用。
通过优质餐饮服务提高机场服务质量，进而促进机场的发展。
机场餐饮制度的内容1.餐饮安全和卫生制度。
餐饮安全和卫生是机场餐饮制度的第一要素。
机场针对餐饮提供者制定一套完整的餐饮安全和卫生制度，包含餐厅规范、餐具消毒、食品质量监控等方面，确保全体旅客用餐安全和卫生。
2.餐饮品牌和服务标准制度。
机场餐饮制度还包含餐饮品牌和服务标准的管理。
机场按照旅客的需求，选择品牌优良的餐厅合作，同时制定餐厅必须遵守的服务标准，比如点餐流程、菜单设计和食品摆放等。
3.餐饮服务投诉处理制度。
旅客对餐饮服务的投诉是很常见的，为了保障旅客的合法权益，机场制定了一套餐饮服务投诉处理制度，对旅客的投诉进行及时的处理和反馈。
4.餐饮经营管理制度。
机场餐饮制度还包含对餐饮经营管理的规制。
机场为了防止商家以次充好，规定商家必须按照机场制定的经营管理制度，严格遵守相关规章制度。
结语机场餐饮制度，可以帮助机场规范餐饮服务，提高服务质量，为旅客提供一个健康、安全、高品质的用餐环境和体验。
机场的餐饮服务也是整个机场服务的重要组成部分，设计合理、执行严格、反馈及时的机场餐饮制度是保障机场服务质量和发展的必要手段。
机场商业服务提升措施
机场商业服务提升措施引言随着全球旅行业的蓬勃发展，机场作为一个重要的旅行枢纽，商业服务的质量变得至关重要。
机场经营者意识到提供卓越的商业服务是吸引旅客、增加收入并提升乘客体验的关键因素。
因此，不断提升机场商业服务质量已成为机场管理层的首要任务。
本文将探讨几种机场商业服务提升措施。
一、加强零售商业店铺机场零售店铺是商业服务的核心组成部分，可以提供各种产品和服务以满足旅客需求。
为了提升机场商业服务的质量，经营者可以采取以下措施：1.多元化产品选择：机场应增加多种类型的零售店铺，包括免税店、时尚品牌店、特产店等，以满足不同旅客的需求。
2.品质保证：机场应与知名品牌合作，在零售店铺中引入高品质产品，提供给旅客优质的购物体验。
3.电子商务：提供在线购物服务，使旅客能够提前选购商品，减少排队时间，并提供免费的快递服务。
4.个性化定制：推出个性化定制服务，例如定制礼品、定制旅行包等，以满足旅客个性化需求。
二、改进餐饮服务餐饮服务对于满足旅客的需求来说同样重要。
以下是提升机场餐饮服务质量的几个建议：1.丰富多样的餐饮选择：机场应增加不同类型的餐饮店铺，提供各国美食、快餐、咖啡厅等，以满足不同口味的旅客需求。
2.优质食材和服务：机场餐饮店铺应使用新鲜食材，提供高质量的服务，如快捷结账、免费饮水等。
3.快速餐饮服务：为了节省旅客时间，机场的餐饮店铺应提供快速的点餐和服务，如自助餐厅、外卖服务等。
4.特色餐饮：机场可以引入当地特色餐饮，让旅客能够体验到本地风味。
三、改善休息区域休息区是提供旅客舒适和放松的地方，下面是改善机场休息区域的几个建议：1.舒适的座椅和休息区域：机场休息区域应提供宽敞、舒适的座椅，并配备插座和USB接口以方便旅客充电。
2.免费无线网络：提供免费稳定的无线网络，让旅客能够轻松上网，处理工作或者娱乐。
3.静音区域：为那些需要专注工作或休息的旅客提供静音区域，以避免噪音干扰。
4.儿童娱乐区域：为旅行中的家庭提供专门的儿童娱乐区域，让孩子们能够玩耍和放松。
厦门航空配餐顾客满意度的调查研究开题报告
兰州文理学院本科毕业论文（设计）开题报告渐渐的形成了国内以10余家大型航空食品公司为龙头、40余家中型航空食品公司为骨干、110余家小型航空食品公司为结构，较为合理的业态规模；保证了我国各地区主要机场均设立了航空配餐企业。
参考文献：[1]航天职工饮食习惯及食品标签知识调查研究[J]. 许美，,袁宝，,刘，,赵，,尹键.中国食物与营养. 2016(11)[2] 关于提升我国航空配餐企业竞争力的探讨[J]. 叶雄志.经营管理者. 2015(06)[3]徐雅玲.中国的飞机餐太难吃了[J].益海嘉里觉得机会来了.界面，2016（01）：26[4]张胜蓉，关注配餐细节打造完美服务[J]，空运商务，2007(5):8-10[5]食以安为先——谈航空配餐安全控制体系[J]. 孙庆丰.中国民用航空. 2014(03)[6]胡恒，孔刚，精确化的航班餐食管理[J]，中国民航大学学报，2013(31)：08-09[7]延吉机场航空配餐质量调查分析及其对航空公司顾客满意度和忠诚度的影响[D]. 蔡雨辰.延边大学[8]Research onthe Optimal Distribution Problem of Airline Catering Wang Qi.March 2014[9]廖丰，航空餐现状：配餐标准航企自定[J].京华时报，2012（10）：08[10]孙庆丰，谈航空配餐安全控制体系[J]中国民用航空，2014.（3）：22-24[11]袁耀辉，我国航空食品配餐业的过去、现在和未来[J]中国民用航空，2014，（3）：20-21[12]陈杰航空配餐企业转型优化策略研究[D]广州广东外语外贸大学，2016[13]黄文霞国内旅游业的文化营销研究[D]武汉：武汉理工大学，2009[14]姚华中国航空食品业在机遇与挑战中成长[J]空运商务，2011，19：40-411[15]叶雄志，关于提升我国航空配餐企业竞争力的探讨[J]经营管理者，2015，（6）：230-231.[16]张胜蓉关注配餐细节，打造完美服务-航空配餐的细节管理[J].空运商务，2007，（5）：8-10。
国内机场服务质量
机场服务质量的含义
机场服务质量是指机场在提供服务过程中，满足旅客、货主 、航空公司等利益相关方需求的能力和程度。
机场服务质量包括安全、效率、舒适、便捷等多个方面，涉 及机场设施、运营管理、人员素质等多个因素。
机场服务质量的重要性
国内机场服务质量
2023-11-09
contents
目录
• 机场服务质量概述 • 国内机场服务质量现状 • 提升国内机场服务质量的策略 • 国内机场服务质量的改进建议 • 国内机场服务质量案例分析
01
机场服务质量概述
服务质量的定义
服务质量是指服务能够满足规定和潜在需求的特征和特性的总和，是评估服务工 作的重要依据。
提高旅客满意度
通过改善服务态度、增加服务项目等方式提高旅客满意度。
建设服务品牌
通过打造服务品牌，提升机场服务的影响力和美誉度。
推广文化特色
将当地文化特色融入机场服务中，为旅客提供独特的文化体验。
04
国内机场服务质量的改进 建议
加强员工培训
总结词
提升员工素质，确保优质服务
完善培训内容
针对机场员工的不同岗位和职责，制定全面的培训计划，包括业务 知识、服务技能、礼仪礼貌等方面的培训。
• 总结词：北京首都国际机场作为中国最大的国际机场，通过不断完善设施、提升服务水平、优化旅客体验，成 为了服务质量领先的机场之一。
北京首都国际机场服务质量提升案例
• 详细描述 • 设施升级：近年来，北京首都国际机场对设施进行了大规模的升级改造，包括扩大航站楼面积、更新登机口和
安检设备、升级机场交通等，提高了机场的硬件水平。 • 服务提升：机场加强了与各大航空公司的合作，增加了航班班次，提高了航班正点率；同时，加强了员工培训
机场餐饮 (2)
机场餐饮简介机场餐饮是指在机场内提供餐饮服务的场所和业务。
随着航空业的迅猛发展，机场餐饮也变得日益重要。
机场餐饮的特点在于，顾客大多是旅客，而且时间紧凑。
因此，机场餐饮需要提供方便、快速和美味的餐饮选择，以满足旅客的需求。
机场餐饮的发展历程机场餐饮的发展历程可以追溯到20世纪初的民航时代。
当时，飞机航程较短，旅客的需求也相对简单，机场餐饮主要提供简单的饮食和小吃，如咖啡、三明治和饮料等。
随着民航业的不断发展，航空器的航程变得越来越长，旅客的需求也越来越多样化。
这促使机场餐饮不断创新和改进，在菜单上增加更多种类的食物，提供更多样化的选择。
机场餐饮的特点机场餐饮有以下几个特点：1.时间紧凑：机场餐饮的顾客大多是旅客，他们通常有限的时间来用餐。
因此，机场餐饮需要提供快速的服务，以确保旅客能够及时用餐并赶上航班。
2.多样性：随着全球化进程的加速，机场成为人们往来世界各地的重要枢纽。
因此，机场餐饮需要提供各种类型的食物，以迎合不同国家和地区的旅客口味和文化需求。
3.质量和卫生：机场餐饮需要保证提供高质量和卫生的食物。
安全和卫生是旅客在选择机场餐饮时非常关注的因素之一。
因此，机场餐饮需要加强食品安全管理和卫生标准的执行。
4.创新和体验：为了吸引更多的旅客，机场餐饮需要不断创新和提供独特的体验。
这可以通过提供特色菜品、舒适的用餐环境以及与当地文化相关的食物和餐饮体验来实现。
机场餐饮发展的趋势随着航空业的发展和全球旅游的兴起，机场餐饮行业也面临着一些新的发展趋势。
1.健康和有机食品：越来越多的旅客开始注重健康饮食，选择有机和天然的食物。
机场餐饮需要提供更多的健康和有机选择，满足旅客的需求。
2.科技应用：随着科技的不断进步，机场餐饮也纳入了智能化的范畴。
一些机场餐饮开始应用自助点餐设备、移动支付等技术，提高服务效率和顾客体验。
3.地方特色和文化体验：机场餐饮可以通过提供当地的特色食物和文化体验，吸引更多的旅客。
食物的味道和文化背景可以为旅客带来独特的体验和记忆。
对美兰机场的建议和意见
对美兰机场的建议和意见一、提供更多的国际航班1. 增加国际航班的数量和频次，满足不断增长的出境游客需求。
2. 拓展国际航线网络，开通更多前往热门旅游目的地的直飞航班。
二、改善机场设施和服务1. 增加候机厅座位数量，提供更充足的休息空间。
2. 完善机场餐饮服务，引入更多优质的餐厅和咖啡店。
3. 增加充电设施和免费Wi-Fi覆盖范围，方便旅客使用电子设备。
4. 提供更多的行李存放处，方便旅客临时存放行李。
5. 增设更多的卫生间和母婴室，提高旅客的舒适度和便利性。
三、加强安全管理和服务质量1. 加强安检力度，提高安检效率，减少旅客排队等待时间。
2. 增加安检通道的数量，提供更多便捷的通行方式。
3. 提升机场工作人员的服务意识，加强培训，提高服务质量。
4. 提供多语种服务，方便海外旅客与工作人员的沟通。
四、改善交通连接1. 建设更多的机场巴士线路，方便市区居民和旅客到达机场。
2. 加强机场与火车站、长途汽车站之间的交通衔接，提供更便捷的转乘方式。
3. 提供更多的停车位，方便自驾旅客停车。
五、发展机场商业1. 引入更多的免税店和精品店，满足旅客购物需求。
2. 提供特色商品和文化产品，展示当地的特色和文化魅力。
3. 增设休闲娱乐设施，如书店、电影院等，丰富旅客的待机时间。
六、注重环保和可持续发展1. 推行绿色机场建设，采用节能环保材料，减少能源消耗和碳排放。
2. 增加垃圾分类设施，鼓励旅客积极参与环保行动。
3. 开展环境教育活动，提高旅客的环保意识和责任感。
七、加强航班信息提示和旅客服务1. 提供准确及时的航班信息，避免误机和航班延误的不便。
2. 增设信息查询处和服务台，为旅客提供全方位的服务支持。
3. 提供机场地图和导航设施，方便旅客快速找到所需的设施和服务。
总结：通过提供更多国际航班、改善机场设施和服务、加强安全管理和服务质量、改善交通连接、发展机场商业、注重环保和可持续发展以及加强航班信息提示和旅客服务等方面的改进，美兰机场将能够更好地满足旅客的需求，提升机场的形象和竞争力。
机场服务质量标准
机场服务质量标准一、引言在现代社会，随着全球化进程的不断加快，机场作为一个国家或地区的门户，发挥着极其重要的作用。
为了提高机场服务质量和乘客满意度，制定和遵守机场服务质量标准就显得尤为重要。
本文将从机场服务质量标准的多个方面进行探讨，旨在对机场服务提供者提供一些建议和指导。
二、航班信息服务标准航班信息的准确性与及时性对于乘客出行起着至关重要的作用。
机场应制定航班信息服务标准，确保旅客能够及时了解航班信息，包括航班起降信息、航班延误情况等。
此外，机场还应提供多种查询方式，并通过各类信息发布渠道及时准确地向旅客发布航班变动信息。
三、航站楼服务标准航站楼是乘客在机场的主要活动场所，对其服务质量的要求也相应较高。
机场应制定相应的航站楼服务标准，包括航站楼内的布局设计、广播与公告系统、座椅设置，以及卫生间、吸烟区等公共设施的清洁、维修与管理。
此外，机场还应提供丰富多样的商店、餐饮和娱乐设施，以满足旅客不同的需求。
四、安全检查服务标准安全检查是机场维护乘客和乘机物品安全的重要环节，机场应制定相关的安全检查服务标准。
标准应覆盖乘客和行李的安全检查流程，确保安全检查的公正、透明和高效。
机场还应提供适当的安检设施，减少排队等待时间，并加强对特殊旅客的关怀和服务。
五、行李服务标准行李的丢失或损坏是乘客非常关心的问题之一。
机场应制定行李服务标准，确保行李的安全和顺利运输。
包括建立完善的行李追踪系统，提供有效的行李领取和索赔程序，以及处理行李丢失或损坏时的赔偿与补偿机制。
六、乘客服务标准机场应提供高质量的乘客服务，确保旅客在机场的整个过程中获得优质、便捷和舒适的服务体验。
其中包括保障残疾人、孕妇、儿童等特殊旅客的权益，提供优先登机服务，为旅客提供行李寄存和寄送等便利服务，以及为那些需要特殊照顾的旅客提供合适的解决方案。
七、餐饮服务标准机场餐饮服务对于旅客来说也是重要的一环。
机场应制定相应的餐饮服务标准，确保餐饮服务的质量和卫生安全。
机场食堂运营管理方案
机场食堂运营管理方案一、前言随着航空业的发展，机场作为一个重要的交通枢纽，其餐饮业也变得越来越重要。
机场食堂是为前来乘坐飞机的旅客提供用餐服务的场所，是一个机场服务质量的重要标志。
因此，对机场食堂的运营管理进行合理规划和有效管理是至关重要的。
本文将对机场食堂的运营管理方案进行详细的分析和探讨，以期为机场食堂的发展和管理提供一定的借鉴和参考。
二、机场食堂的运营管理方案1、市场定位为了顺应机场食堂的发展和市场需求，首先需要明确机场食堂的市场定位。
作为一个服务于旅客的场所，机场食堂应该以提供优质、方便的用餐服务为目标，满足旅客多样化的用餐需求。
同时，机场食堂也可以根据机场的定位、目标旅客的特点和需求等因素，为不同类型的旅客提供不同种类的用餐服务，从而实现差异化经营、吸引更多的消费者。
2、餐饮品牌设计机场食堂的餐饮品牌设计是机场食堂运营管理的重要组成部分。
在品牌设计阶段，可以根据机场的特点和旅客的需求，选择不同类型的餐饮品牌，比如快餐、西餐、自助餐等。
为了提高品牌的知名度和消费者的认可度，可以与知名餐饮品牌合作或引进国际知名品牌，从而增加机场食堂的竞争优势，提高其吸引力。
3、食品质量控制食品质量是机场食堂的核心竞争力之一。
在食堂的运营管理中，应该建立严格的食品质量控制体系，确保所提供的食品健康、安全、新鲜。
同时，还应该加强对食品供应商的管理和监督，确保所购买的食品符合国家相关标准和规定。
此外，还应该加强对食品的检验和监测工作，及时发现食品质量问题，并采取措施予以解决，从而保证机场食堂的食品质量。
4、服务质量控制服务质量是机场食堂的另一个核心竞争力。
在服务质量控制方面，应该重视服务人员的培训和管理，提高其服务意识和服务技能，使其能够提供热情周到的服务。
同时，还应该加强机场食堂的设施和设备管理，确保其正常运转，不断满足旅客的用餐需求。
此外，还应该加强对服务质量的监督和检查工作，及时发现问题并予以解决，改善机场食堂的服务质量。
机场餐饮调研报告
机场餐饮调研报告机场餐饮调查报告一、调查目的本次调查旨在了解机场餐饮的发展现状、面临的挑战以及未来的发展趋势，为机场餐饮行业提供参考和指导。
二、调查方法本次调查采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
共有100名受访者，他们来自不同职业背景的旅客，覆盖了国内主要机场。
三、调查结果1. 机场餐饮的特点根据调查结果显示，机场餐饮以快餐和便利店为主导。
便利店被大部分旅客选择为在机场消费的首选方式。
快餐则在早餐和午餐时段更受欢迎，晚餐时段选择的机会较少。
2. 机场餐饮面临的挑战- 营业时间限制：机场餐饮由于航班时刻表的限制，无法维持长时间的开放。
这对于一些需要提供宵夜或凌晨食物的旅客来说是困扰。
- 食品质量和口味：部分受访者对机场餐饮的食品质量和口味表示不满意。
他们认为机场餐饮的价格相对较高，但食材和口味并不具备相应的水平。
- 空间狭窄：机场餐饮区域的空间有限，人流量大，导致用餐环境拥挤，不够舒适，缺乏私密性。
- 服务不周到：部分受访者认为机场餐饮的服务态度不够周到，速度较慢。
这也与机场整体运营的快节奏不相匹配。
3. 机场餐饮未来的发展趋势- 提供更多选择：机场餐饮可以考虑增加更多的餐厅和餐馆选项，以满足旅客不同的饮食需求。
例如，提供素食、无麸质、无乳制品等特殊饮食选择。
- 提高食品质量和口味：机场餐饮应继续改善食品质量和口味，确保与价格相匹配，以提供更好的用餐体验。
- 定制化服务：机场餐饮可以与旅行社、航空公司等合作，为旅客提供"机+餐"的定制化服务，方便旅客在机场就餐，并减少行程安排上的不便。
- 引入技术创新：机场餐饮可以借鉴互联网科技的创新，提供移动点餐、自助结账等服务，提升服务效率，减少等待时间。
- 空间设计与环境改善：机场餐饮可以通过合理的空间设计和环境改善，提供更加宽敞、舒适的用餐环境，为旅客提供更好的用餐体验。
四、结论机场餐饮行业在发展过程中面临着一些挑战，如营业时间限制、食品质量和口味、服务不周到等。
我国航空配餐服务的发展现状和改良设计
我国航空配餐服务的发展现状和改良设计作者：蔡婧张晓燕路亚男刘亚苓张雨来源：《环球市场》2018年第03期摘要：航空配餐是航空服务的重要组成部分，对于提高乘客满意度，建立良好品牌形象有重要作用。
本文分析了我国航空配餐服务的发展现状及存在的问题，并从硬件投入和研发等四方面提出解决对策。
以期为我国航空餐食的改良和提高有所帮助。
关键词：航空配餐；成本压力；定位航空配餐是航空产品及服务的重要组成部分，产生于1919年从英国到法国的航班上。
经过近百年发展变化已成为航空公司核心竞争力的重要体现之一。
基于航空业的特殊属性，配餐品质提升受到很多因素制约。
如何在有限的时空转移过程中保证乘客饮食安全和愉悦是目前航空业面临的现实挑战。
一、航空配餐的特殊性（一）机上特殊环境制约配餐口味和食材选择航空配餐是在高空中进行的，在口味、服务和安全性上有很大特殊性。
由于航空器材的密闭性和高危性，航班严禁烟火，航空配餐不能明火加工，需在地面加工完毕冷藏，送上飞机后加热提供给乘客。
这种先冷藏再加热的餐食在口味和新鲜度上不比地面常规烹饪环境。
遇到高寒高温天气差别更大。
航空配餐不能现场烹饪，避免易产生胃气胀或异味的食材，避免机舱内空气恶化，影响乘客飞行舒适性。
葱蒜香菜等调味品不适用于航空配餐。
（二）飞行安全性对航空配餐的限制飞机是一种高技术高风险交通器材，安全是航空业的生命线。
这就对航空配餐限制很多。
刀叉类锋利餐具不能提供给乘客，不能使用明火加工，机上空间窄小不能进行复杂加工。
飞行安全性和乘客餐饮舒适性冲突，制约配餐质量提升。
机上食品安全非常重要。
一旦发生群体性食物中毒，机上洗手间数量严重不足，缺乏必要的医疗设备和医疗环境，产生不良后果将对航司造成严重负面影响。
（三）航空配餐的对接问题航空配餐由配餐公司加工制作成品交付给航空公司给乘客享用。
乘务员直接对客服务，了解乘客对餐食的满意度和口味变化。
但是对菜肴特色了解不多。
配餐公司是制作餐食的主体却接触不到消费者。
航空公司机上服务质量现状与提升战略研究
毕业设计（论文）航空公司机上服务质量现状与提升战略研究学院：专业：姓名：指导老师：航空学院交通运输李俊标学号：职称：163702103114 刘秀娟教授中国·珠海二○二○年五月北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业设计诚信承诺书本人郑重承诺：本人承诺呈交的毕业设计《航空公司机上服务质量现状与提升战略研究》是在刘秀娟教授的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，设计使用的数据真实可靠。
承诺人签名：日期： 2020 年 4 月 30 日航空公司机上服务质量现状与提升战略研究摘要当今全球化的背景下，国内市场引进了不少国外先进的服务理念，使绝大部分的服务业都有所改善，但是我国航空服务产品普遍存在同质化的现象，同时我国航空公司在全球一体化的影响下，又不得不走向国际，与国外优秀航空公司竞争。
在日益激烈的竞争中，依靠简单的价格营销、缩减成本等低极的竞争手段治标不治本，通过价格营销、缩减成本确实可以缓解竞争压力，但是长期使用这些手段会使航空公司陷入价格战，不利于公司长期发展。
所以，想要在竞争日益激烈的市场站稳脚跟，必须抓准市场动向、以先进的、高质量的服务取胜。
现阶段我国对航空公司服务质量还没有完整的一套评价标准，因此本文通过对服务质量等相关理论的研究，以此为依据对机上服务质量进行探究，并以国内N航为代表，通过问卷调查法，对问卷收集到的相关数据进行分析总结。
最终总结出航空公司机上服务存在问题的根源，并提出提升服务质量的建议。
本文的研究能够对N航现阶段存在问题有大概的认知，并从机上软硬件设施、航空公司管理制度、空乘人员综合素质、先进的服务理念四方面提出改进意见，这对航空公司今后发展有一定程度的帮助关键词：航空公司机上服务质量满意度Strategic research on current service quality and improvement ofcabin service of airlinesAbstractIn the context of globalization, China has already introduced some oversea advanced service theories, enabling most domestic service industries can make some improvements. China’s aviation service products, however, have an obvious phenomenon of homogeniza tion. Meanwhile, China’s airlines have to be more international and compete with foreign counterparts amid the influence of globalization. Under the increasingly fierce competition, adopting some low-tier methods like price marketing, cost reduction etc. is hard to solve the underlying problem. These measures do ease the competitive pressure, but for long-term these will lead to airlines sink in price war, which is unhealthy for companies to develop further. Accordingly, it is necessary to capture the orientation of market and achieve victories with advanced and high-quality services if airlines want to stand out from an increasingly fierce market.Currently China lacks a complete assessment criteria of service quality of airlines. So by analyzing related theories about service quality, we can research service quality on the plane. Then we can take the N airline as example and use questionnaire survey to analyze the date we collected. Eventually we can summarize the existing service problems on the plane, and then put forward suggestions to improve service quality.The research of this article enables us to have a general understanding of the existing problems of the N airline. Then we will make some improvement advices from four aspects including soft and tough facilities on the plane, manage institution of airlines, comprehensive quality of air crew and advanced service theories, which will do a favor for airlines to have a further development.Keywords: airlines on-board service quality satisfaction目录1绪论 (1)1.1研究背景及意义 (1)1.1.1研究背景 (1)1.2研究思路及方法 (1)1.3研究现状 (2)1.4研究内容 (3)2 航空公司服务质量评价体系的内容 (3)2.1航空公司服务质量的概念 (3)2.2航空公司服务质量特征 (4)2.3航空公司服务质量的影响因素 (4)2.4航空公司机上服务质量概述 (5)2.4.1机上服务质量的含义及内容 (5)2.4.2机上服务质量的特点 (5)3 N航空公司概况及其机上服务现状 (6)3.1 N航空公司的概况 (6)3.2 N航空公司机上服务现状 (6)4 N航空公司机上服务质量调查评估 (10)4.1调查评估的目的 (10)4.2调查方法：问卷调查法 (11)4.3数据收集及分析 (11)4.3.1样本数据的收集 (11)4.3.2机上服务问题的根源 (14)5 航空公司机上服务质量提升 (15)5.1加大机上软硬件的精准投入 (15)5.2建立健全管理制度 (16)5.3提高空乘人员综合素质，注重人才储备 (16)5.4树立先进服务理念 (17)6结论 (18)参考文献 (20)致谢 (21)1 绪论1.1 研究背景及意义1.1.1 研究背景随着我国经济高速发展，民航业也跟之发展迅速。
飞机餐食调查报告
飞机餐食调查报告在进行飞机餐饮调查时，我们对航空公司提供的飞机餐进行了全面的评估。
本报告总结了调查结果，并提出了一些建议。
1. 飞机餐种类在本次调查中，我们发现不同航空公司提供的飞机餐种类有所不同。
某些航空公司提供了多样化的选择，包括西式餐点、中式餐点以及素食选择。
这种多样性受到乘客的欢迎，因为他们可以根据自己的口味和喜好做出选择。
然而，一些航空公司的飞机餐种类相对单一，缺乏选择，不能满足所有乘客的需求。
2. 飞机餐质量调查显示，飞机餐的质量因航空公司而异。
一些航空公司提供新鲜、美味的飞机餐，受到乘客的好评。
然而，也有一些航空公司的飞机餐质量不尽如人意，口感差，甚至有些食材没入味。
这种差异可能会影响乘客对航空公司的整体印象，对航空公司形象造成负面影响。
3. 飞机餐服务调查发现，飞机餐服务在整个航班过程中扮演着重要角色。
一些航空公司的服务人员热情周到，及时为乘客提供飞机餐，并主动解决乘客的问题。
然而，也有一些航空公司的服务人员服务态度不佳，让乘客感到不满。
服务质量的差异可能会影响乘客对航空公司的满意度。
4. 飞机餐改进建议基于以上调查结果，我们提出以下改进建议：- 增加飞机餐种类，提供更多选择，满足不同乘客的口味需求；- 提高飞机餐质量，保证食材新鲜、口感美味，提升乘客体验；- 加强飞机餐服务，提高服务人员的专业素养，确保服务质量。
综上所述，飞机餐在航空公司的服务中扮演着重要角色。
通过不断改进飞机餐的种类、质量和服务，航空公司可以提升乘客体验，增强竞争力，实现可持续发展。
希望本报告对航空公司改进飞机餐饮服务有所帮助。
中国民用机场服务质量评价指标体系
中国民用机场服务质量评价指标体系随着民用航空业的快速发展，中国的机场数量也在不断增加，机场作为连接城市和国家的重要枢纽，其服务质量对乘客的出行体验至关重要。
为了提高中国民用机场的服务质量，评价指标体系被引入，以评估机场的服务水平并提供改进的方向。
下面将介绍中国民用机场服务质量评价指标体系的主要内容。
一、基础设施和设备机场的基础设施和设备是保障旅客顺利出行的基础。
该指标体系包括了机场的跑道、停机坪、航站楼、登机口、行李传输系统、停车场等方面的评估。
合理规划和布局、设备先进且正常运行、舒适的候机环境以及高效的行李传输系统将为旅客提供良好的体验。
二、航空公司服务航空公司是机场的重要组成部分，其服务质量直接影响到旅客的满意度。
该指标体系主要包括了航空公司的票务服务、航班准点率、行李处理效率、航班信息发布等方面的评估。
航空公司应提供便捷的票务服务、保证航班的准时起降、高效处理行李以及及时准确地发布航班信息，确保旅客的出行顺利。
三、服务设施和便利性机场的服务设施和便利性是提升旅客出行体验的重要因素。
该指标体系包括了机场内的餐饮、购物、休息等服务设施的评估，以及机场的无障碍设施、充电设备、Wi-Fi覆盖等便利性方面的评估。
机场应提供多样化的餐饮、购物选择，提供充足的休息区域，并为有特殊需求的旅客提供方便。
四、安全与保障机场的安全与保障是旅客出行的首要保障。
该指标体系主要包括了机场的安全管理、紧急救援能力、安全设施等方面的评估。
机场应建立完善的安全管理体系，提供紧急救援能力，并配备安全设施，确保旅客的安全出行。
五、服务态度和效率机场的服务态度和效率直接关系到旅客的满意度。
该指标体系主要包括了机场工作人员的服务态度、服务效率、信息咨询、旅客投诉处理等方面的评估。
机场工作人员应友善热情地为旅客提供服务，提高服务效率，并及时有效地解决旅客的问题和投诉。
六、环境保护与可持续发展机场作为一个重要的基础设施，应承担起环境保护和可持续发展的责任。
我国航空餐饮业发展中存在的问题及对策
我国航空餐饮业发展中存在的问题及对策伴随着全球经济一体化进程，我国航空市场也在逐步向世界开放。
航空餐饮是航空服务与成本的组成元素之一，就航空餐饮业来说，如何推广、发扬我国传统饮食文化以及有效地进行成本控制，是当前航空餐饮业面临的问题。
关键词：航空餐饮航空食品飞机餐随着经济的高速发展和人民生活水平的稳步提高，我国旅游业不断发展壮大。
特别是2008年北京奥运会、2010年上海世博会和2010年广州亚运会的举行，航空运输的需求显著增加，我国航空运输业迎来了一个高速增长的黄金时期。
我国航空运输业的高速发展为航空食品业的突破性增长创造了良好的客观条件和历史机遇，虽然我国航空食品市场发展潜力巨大，但需要解决的问题仍然不少。
我国航空餐饮业与国际相比还存在较大差距。
航空餐作为航空公司服务竞争的新热点，如何在航空公司不断压缩航空食品成本的情况下，提供优质航空食品，缩小与国际航空食品的差距是我国面临的紧迫问题。
我国航空餐饮业的发展现状和存在的问题目前全球航空配餐业有700多家企业或集团，市场规模总产值达65亿美元以上，其中美国约占20亿美元，欧洲约占25亿至28亿美元，而我国只占4亿多美元的产值。
据有关统计和预测，2010年前民航客运周转量将保持两位数的增长速度，未来20年年均增长9.3％，我国航空餐饮业的前景一片光明。
但我国航空餐饮业与外国同行相比还存在较大的差距，降低航空食品成本提供优质航空食品，尽快缩短与国际上的差距是我国航空餐饮业企业亟待解决的问题。
（一）国内航空餐的现状受行业特点限制，航空食品企业与航空公司有着非同寻常的密切关系。
目前我国国内航空餐主要来源于以下三种配餐公司：航空公司旗下的配餐公司、机场旗下的配餐公司和不依托航空公司和机场而独立存在的配餐公司。
目前，国内四大航空公司的航空餐一般是去程自己公司配餐，回程订购降落站提供的航空餐。
为了防止利润外流或解决航空公司分流人员或家属的就业问题，地方航空公司也大都设有配餐公司。
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机场的餐饮特色与服务质量研究摘要：以往，能够乘坐飞机出行是旅客身份和金钱的象征，而这些年，伴随着改革开放和经济变革，我国人民生活发生了翻天覆地的变化，特别是得益于民航业的快速发展，极大的改变了人们的生活和出行方式。
如今，飞机以亲民价格、便捷等独特的优势，受到了越来越多普通老百姓的青睐，选择飞机作为出行方式的旅客数量也在快速增长。
据不完全数据统计，2018年，我国乘坐中国民航航班出行的旅客人数高达6.1亿人次，这充分显示了我国航空业的飞速发展。
而伴随着一个不可忽视的问题就是：机场在餐饮特色和服务质量中的各类问题得到了越来越多旅客的关注。
本篇论文以海口美兰国际机场为例，对其进行了深入研究。
第一部分分析海口美兰国际机场餐饮业的现状，主要包含价格偏高、品类单一、缺乏特色、很难满足各类旅客的需求四方面内容。
第二部分为海口美兰国际机场服务质量现状，具体为测评机制不完善、服务缺乏规范化和标准化、服务质量和水平偏低、服务理念和思想较为落后四方面内容。
第三部分为海口美兰国际机场提高餐饮特色和服务质量的必要性分析，主要从提高旅客满意度、促进旅客消费、获得旅客好评、提高海口美兰国际机场美誉度四方面展开。
第四部分是提升海口美兰国际机场餐饮特色和服务质量策略，一是充分发挥美食城的作用，更好地为旅客满足餐饮需求；二是打破价格贵、品类单一的西式快餐主导格局，突出海岛特色餐饮；三是合理规划餐饮设施布局，优化机场用餐环境；四是完善餐饮和服务质量评价的反馈体系，提升沟通渠道和机制。
希望通过研究能为其它同类型国际机场的发展提供建议和策略。
关键词：海口美兰国际机场；餐饮特色；服务质量；研究引言在当前形势下，随着我国民用机场数量的增多，各机场之间也面临着更为激烈的竞争，而乘坐飞机的旅客也越来越挑剔，不断提高自身需求。
对于机场而言，要想实现自身发展和利益最大化，就必须提升自身服务质量和管理水平。
而在机场所提供的众多服务中，餐饮对于旅客的重要性不言而喻。
疲惫的旅途中，一份可口的餐食，能够于无形中提高旅客的飞行满意度。
而目前，我国大多数机场的餐饮服务都存在诸多问题，最明显的就是价格偏高、品类单一、缺乏特色等等，而这些看似微小的问题，如果不及时解决，很容易引发一系列问题，最终影响旅客对机场的整体印象，对机场造成不可估量的损失。
本篇论文以海口美兰国际机场为例，对其进行了深入研究，发现其餐饮特色和服务质量都存在诸多问题，进而提出为旅客满足餐饮需求、突出海岛特色餐饮、优化机场用餐环境、完善服务质量评价和反馈体系四方面提出了提升海口美兰国际机场的餐饮特色和服务质量策略。
从理论角度来讲：我国虽然有很多关于机场餐饮特色和服务质量方面的理论研究，但大多文献都围绕机场餐饮特色和服务质量中的存在的问题而展开，且分析较为简单，只是泛泛简述，针对性较差。
而本篇论文则选用海口美兰国际机场这个具体案例来深入分析，最大程度丰富了我国这方面理论的研究，并为相关方向的研究提供了理论指导。
从实际应用角度来讲，海口美兰国际机场以其得天独厚的地理位置、强大的国家政策支持等诸多有利因素，成为我国首个机场站前综合体购物中心，受到了极大关注，导致旅客激增。
而如今，航空业竞争日益激烈，海口美兰国际机场也面临较多挑战，从自身角度发现问题并解决问题是其度过危机的重要途径。
通过深入并详细的研究海口美兰国际机场的餐饮特色和服务质量，能够对其他同类型的机场更好地提升自身提供借鉴价值。
在研究过程中，本篇论文主要采用传统的文献分析法、调查法、定性分析和定量分析相结合的方法。
1 海口美兰国际机场餐饮业现状据了解，海口美兰国际机场位于我国海南省海口市，占地1140公顷，航站楼总规模近15万平方米，为4E级民用运输机场，是我国重要的干线机场之一，于1999年5月25日正式通航。
通航国内外城市105个，共运营40家航空公司的169条航线，是国内第一个机场站前综合体购物中心。
为了更好的研究海口美兰国际机场餐饮业现状，我通过实地调查了海口美兰国际机场中多个餐饮店铺，例如，海南名小吃、重庆小面、illy咖啡简餐、味千拉面等，发现目前餐饮业主要存在下述四方面现状，具体为：价格偏高、品类单一、缺乏特色、很难满足旅客多样化需求等问题，严重影响了旅客对海口美兰国际机场餐饮的满意度，进而对海口美兰国际机场的美誉度等产生了不利影响。
下面将详细分析海口美兰国际机场的餐饮业现状。
1.1 价格偏高在实地调查中，我了解到海口美兰国际机场中的多家餐饮店的套餐价格在60元左右，单价约40元，高的甚至会达到75元，人均消费约为60元，这种价格在国内机场范围内都属于高价。
海口美兰国际机场餐饮店为旅客提供各类小面、重庆冷串、传统小菜、冷热饮品等菜品，就餐环境相对较为舒适、优雅，受到了不少旅客的欢迎。
而纵观其餐饮价格可以看出，重庆小面餐饮店内一份红烧牛腩面套餐标价68元、海南名小吃一份早餐套餐标价46元、味千拉面一碗大骨浓汤面标价66元、汉堡王一份三层皇堡套餐标价75元。
上述价格对于中层消费群体而言还是可以接受，但对于当前日益增多的普通旅客来说价格偏高。
如今我们经常在机场看到带着泡面、面包的旅客，主要跟机场餐饮价格偏高有着密不可分的联系，毕竟在机场会选择吃68元一份红烧牛肉面的旅客还是少数。
大多数普通旅客在机场吃饭都是为了填饱肚子，所以机场这些高价餐饮完全背离了普通旅客的需求。
1.2 品类单一纵观海口美兰国际机场的餐饮业我们可以看出，主要以知名快餐、常规小吃、简单中式套餐等为主，不仅品类比较单一，菜类也有很大的局限性，大多数以常见菜为主。
特别是每个店的餐饮种类，基本上就围绕店内的几类，缺乏特色菜品。
以味千拉面店为例，店内主要围绕“拉面”展开，口味虽然较多，但面的种类比较单一。
在实地调查中，旅客普遍反映海口美兰国际机场餐饮品类单一，都是非常普通的菜品，汉堡饮料套餐、盖浇饭、拉面等，可供选择的品类较少。
事实上，由于海口美兰国际机场具有较强的国际性，面对的不仅仅是国内游客，还会有很多国外旅客，这样单一的餐饮品类显然无法满足国内外旅客的饮食需要。
基于上述现状，海口美兰国际机场必须要丰富自身餐饮品类，为国内外旅客提供更多餐饮选择是当下急需解决的问题。
1.3 缺乏海岛特色在长期发展过程中，海南由于其独特的地理位置、气候特点、少数民族聚集等优势，拥有较多独特的美食，主要以海南鸡饭、竹筒饭、文昌鸡、猪肠粉、椰子饭等为主，这对海南发展成为国际旅游岛、吸引大量国内外旅客有着非常重要的促进意义。
而在实地调查中，我发现海口美兰国际机场中的餐饮缺乏本土特色，很多餐饮店都是引进的著名品牌，例如，味千拉面、汉堡王、麦当劳、永和豆浆等。
这些耳熟能详的餐饮品牌在每个城市都能看到，无法体现独特的海岛城市的美食特点。
在海口美兰国际机场中，即便是有一些海南特色小吃，也因诸多原因无法展现出自己特色，让旅客无法享受到海南美食。
对于旅客而言，到海口美兰国际机场选择就餐时想吃一些本土特色，而机场这种缺乏特色的餐厅，必然无法满足旅客的餐饮需求，长此以往还会影响海口美兰国际机场的旅客满意度。
1.4 很难满足各类旅客的饮食需求作为海南省国际机场，接收着来自全世界范围内的旅客，而机场范围内的餐饮则主要是以南方菜系为主，而且由于机场餐饮的特定限制，即便是海南特色的饮食也很难保证其原汁原味，对于本来想品尝当地美食的旅客来说，不仅会影响其餐饮满意度，还会进一步影响其对海口、甚至海南的印象。
在实地调查中，不少国外旅客反映，海口美兰国际机场的西餐厅数量较少且价格偏贵，无法满足他们多样化的饮食需求，而且很多国外旅客经过一路颠簸，来到海口美兰国际机场，本是非常想念家乡美味，然而却吃不到家乡的饭菜，也会影响其对机场的好感度，这是必然的。
海口美兰国际机场餐饮店既无法满足国外旅客的饮食需求，也很难满足国内旅客的饮食需求。
我国幅员辽阔，地域广泛，各地的饮食有着较大差异，而海口美兰国际机场则主要以南方菜系为主，自然无法满足全国乃至全世界各国旅客的饮食需求，海口美兰国际机场餐饮业需要进一步丰富菜品，提升餐饮质量。
2 海口美兰国际机场服务质量现状2.1 测评机制不完善实地调查中，我发现目前海口美兰国际机场主要采用内部服务标准展开服务测评工作，而纵观其机场内部服务标准，很多都是多年前的服务要求，已经无法满足当前旅客对高质量服务的要求，而且测评所涵盖的内容不够丰富，无法完全真实反映出旅客满意度，海口美兰国际机场需要进一步更新测评内容。
在机场服务中，员工的服务质量是非常重要的，例如：关于旅客是否具有良好的出行提醒。
而在海口美兰国际机场中，并没有将这一项纳入到测评机制中，导致一些旅客投诉无门，多次反映问题也无法得到解决，严重影响了旅客的服务满意度。
除此之外，主观测评和客观测评联系不紧密，主观测评指的是旅客满意度，客观测评则指的是服务监察，这两者无法通过相关印证、相互监督的方式，实现机场服务满意度的提升，这些都是海口美兰国际机场测评机制不完善的具体表现，机场必须要第一时间解决这些问题，否则就会带来更严重的后果。
2.2 服务缺乏规范化和标准化在海口美兰国际机场调查的这段时间内，我多次与一些机场服务人员和旅客进行了沟通和交流，也从机场服务人员的服务过程中观察到了一些问题，其中最明显的就是服务缺乏规范化和标准化，这主要是由于一些服务人员综合素质不高所造成的。
调查发现，近80%的服务人员为专科及以下学历，他们大多没有经过专业的、系统的机场服务培训，也没有丰富的工作经验，导致其在服务过程中常常师心自用，按照自己感觉来做事，他们很多在工作上的想法和认知都是不正确的，因而给旅客带来了诸多困扰，严重影响了旅客对机场服务的满意度。
员工大多数是一边干、一边学、一边总结，很多知识也无法完全掌握，而海口美兰国际机场所实行的师徒制，由于师傅水平、培训方式等原因，导致服务质量参差不齐，很难确保每个机场服务人员都能符合要求，严重影响了机场服务管理水平，因而不少旅客反映机场服务人员业务能力差、服务态度差等问题，这从根本上都反映出机场服务在规范化和标准化方面的巨大缺失。
2.3 服务质量和水平偏低调查发现，2018年我国第三季度机场总体满意度分数为4.32，主要是医疗救急服务、出港行李服务、问询服务、残疾人服务、机场引导标识、航延旅客安排、投诉渠道畅通性、投诉响应及时效性共8项服务，满意度从高到低依次为：4.51，4.50，4.49，4.49，4.48，3.22，2.54，2.48。
而海口美兰国际机场2018年的第三季度综合满意度仅有3.90，根据现有的服务体现出海口美兰国际机场服务质量和水平偏低，所以机场有关部门需要想方设法的提高服务质量和水平，否则就会对海口美兰国际机场的未来发展造成不利影响。
2.4 服务理念和思想较为落后这些年海口美兰国际机场逐渐认识到服务质量的重要性，也做了一些调整和改变，特别是对服务标准进行了完善，但在制定这些标准时，却没有基于机场的实际情况，也没有从旅客角度出发去实地调查，而是从企业管理者的角度出发，使得这些标准没有实际意义，也缺乏实际参考性，无法真正反映出旅客需求。