表5 中国居民膳食微量营养素平均需要量(EAR)
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民膳食营养素参考摄入量
RNI=EAR+2SD，不能计算SD时，
2021/7/9 RNI=1.2EAR。
7
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
(三) 适宜摄入量(AI)
中国RDAs的沿革
• 1938年，中华医学会公共卫生委员会特组织营养委 员会制订了“中国人民最低营养需要量”，提出了成 人每千克体重需要蛋白质1.5g，及应注意钙、磷、铁、 碘及维生素A、B、C、D的摄取以防缺乏。
• 1952年，中央卫生研究院营养学系编著“营养素需 要量表（每天膳食中营养素供给标准）”纳入了钙、 铁和5种维生素的需要量。
中国居民膳食营养素参考摄入量
(Chinese DRIs)
中国营养学会 2000年10月
2021/7/9
1
美国RDAs和DRIs
• 美国国家研究院(NRC)于1941年首次制订了美国的 RDAs，1989年美国第10版RDAs发表。
• 各版RDAs成为不同时期人群营养方面的权威性指导 文件。
• FNB讨论修改RDAs(1992)：
膳食营养素参考摄入量
2021/7/9
5
DRIs与RDA的概念不同
1.制订DRIs不仅考虑到消除营养缺乏病的 需要，而且对某些营养素还考虑到降低 慢性退行性疾病风险的需要。
2.有资料表明，过多摄入营养素有危害健 康的风险时则制订了最高可耐受摄入量。
3.有些食物成分可能不符合传统的营养素 的概念，但如有充分资料说明对健康有 益也将制订其推荐摄入量。
1. 这个特定个体的需要量是不知道的； 2. 几乎不可能测定一个人真正的日常摄入
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs 委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民膳食营养素参考表
中国居民膳食营养素参考表摘要：一、中国居民膳食营养素参考表的概述1.膳食营养素参考表的概念2.中国居民膳食营养素参考表的意义和作用二、中国居民膳食营养素参考表的主要内容1.膳食营养素种类2.膳食营养素摄入量的推荐标准3.膳食营养素摄入量的安全上限三、中国居民膳食营养素参考表的应用1.指导居民科学合理膳食2.促进居民健康生活方式的养成3.预防营养不良和营养过剩四、中国居民膳食营养素参考表的更新和完善1.定期更新和完善膳食营养素参考表2.结合居民实际膳食状况进行调整3.倡导科学饮食，提高居民健康素养正文：中国居民膳食营养素参考表是我国卫生部门根据居民膳食结构、营养需求以及居民健康状况等多方面因素制定的，旨在指导居民科学合理膳食，满足身体所需营养素，预防营养不良和营养过剩，促进居民健康生活方式的养成。
一、中国居民膳食营养素参考表的概述膳食营养素参考表是对居民膳食中营养素种类、摄入量以及摄入量安全上限等方面进行详细说明的指导性文件。
中国居民膳食营养素参考表根据我国居民膳食结构和营养需求制定，对居民平衡膳食具有重要的指导意义。
二、中国居民膳食营养素参考表的主要内容中国居民膳食营养素参考表包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维等七大营养素。
对于每种营养素，参考表中都给出了摄入量的推荐标准和摄入量的安全上限，以保障居民在摄入充足营养的同时，避免摄入过量导致的健康问题。
三、中国居民膳食营养素参考表的应用中国居民膳食营养素参考表广泛应用于卫生部门、医疗保健机构、学校、企事业单位等各个领域，指导居民科学合理膳食，促进居民健康生活方式的养成。
通过参照膳食营养素参考表，居民可以根据自己的身体状况和需求，合理安排膳食，预防营养不良和营养过剩，提高生活质量。
四、中国居民膳食营养素参考表的更新和完善为适应居民不断变化的膳食结构和营养需求，我国卫生部门会定期更新和完善膳食营养素参考表。
同时，结合居民实际膳食状况，参考表也会进行相应的调整。
居民膳食营养素参考摄入量
居民膳食营养素参考摄入量
一、概述
居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组指导性的数值，用于帮助居民规划每日膳食，以确保摄入足够的营养素。
这组数值包括四个主要部分：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
二、平均需要量（EAR）
平均需要量（EAR）是某一特定年龄、性别和生理状况的群体中对一种营养素的需要量的平均值。
它主要用于确定某个人群中营养素的推荐摄入量（RNI）。
三、推荐摄入量（RNI）
推荐摄入量（RNI）是某一特定年龄、性别和生理状况的个体对一种营养素的需要量的估计值。
它是为满足该人群中绝大多数个体的需要而设定的。
通常情况下，推荐摄入量应满足该人群97%-98%个体的需要。
四、适宜摄入量（AI）
适宜摄入量（AI）是通过观察或实验获得的一种营养素的摄入量，该摄入量能满足某一特定人群中绝大多数个体的需要。
由于没有足够的资料来确定一个明确的RNI，因此AI用于补充RNI的不足。
五、可耐受最高摄入量（UL）
可耐受最高摄入量（UL）是指一种营养素的每日摄入量的上限，该摄入量对一般人群中的几乎所有个体都是安全的。
虽然超过UL的摄入量不一定导致中毒，但可能会导致某些健康问题。
六、结论
居民膳食营养素参考摄入量是一组重要的营养学指导数值，有助于居民合理规划每日膳食，保证身体所需的各种营养素得到均衡和适当的供应。
为了保持健康，建议居民定期评估自己的膳食习惯，确保各种营养素的摄入量与DRIs 相符。
【VIP专享】简述中国居民膳食营养素 参考摄入量内容及含义
6.培养学生观察、思考、对比及分析综合的能力。过程与方法1.通过观察蚯蚓教的学实难验点，线培形养动观物察和能环力节和动实物验的能主力要；特2征.通。过教对学观方察法到与的教现学象手分段析观与察讨法论、，实对验线法形、动分物组和讨环论节法动教特学征准的备概多括媒，体继课续件培、养活分蚯析蚓、、归硬纳纸、板综、合平的面思玻维璃能、力镊。子情、感烧态杯度、价水值教观1和.通过学理解的蛔1虫.过观适1、察于程3观阅 六蛔寄.内列察读 、虫生出蚯材 让标容生3根常蚓料 学本教活.了 据见身： 生，师的2、解 问的体巩鸟 总看活形作 用蛔 题线的固类 结雌动态业 手虫 自形练与 本雄学、三： 摸对 学动状习人 节蛔生结4、、收 一人 后物和同类 课虫活构请一蚯集 摸体 回并颜步关 重的动、学、蚓鸟 蚯的 答归色学系 点形教生生让在类 蚓危 问纳。习从 并状学理列学平的害 题线蚯四线人 归、意特出四生面体以形蚓、形类 纳大图点常、五观玻存 表及动的鸟请动文 本小引以见引、察璃现 ，预物身类 3学物明 节有言及的、导巩蚯上状 是防的体之生和历 课什根蚯环怎学固蚓和， 干感主是所列环史 学么据蚓节二样生练引牛鸟 燥染要否以举节揭 到不上适动、区回习导皮类 还的特分分蚯动晓 的同节于物让分答。学纸减 是方征节布蚓物起 一，课穴并学蚯课生上少 湿法。?广的教， 些体所居归在生蚓前回运的 润；4泛益学鸟色生纳.靠物完的问答动原 的4蛔，处目类 习和活环.近在成前题蚯的因 ？了虫以。标就 生体的节身其实端并蚓快及 触解寄上知同 物表内特动体结验和总利的慢我 摸蚯生适识人 学有容点物前构并后结用生一国 蚯蚓在于与类 的什，的端中思端线问活样的 蚓人飞技有 基么引进主的的考?形题环吗十 体生行能着 本特出要几变以动，境？大 节活的1密 方征本“特节化下物.让并为珍 近习会形理切 法。课生征有以问的小学引什稀 腹性态解的 。2课物。什游题主.结生出么鸟 面和起结蛔关观题体么戏：要利明蚯？类 处适哪构虫系察：的特的特用确蚓等 ，于些特适。蛔章形殊形征板，这资 是穴疾点于可虫我态结式。书生种料 光居病是寄的们结构，五小物典， 滑生？重生鸟内学构，学、结的型以 还活5要生类部习与.其习巩鸟结的爱 是如原活生结了功颜消固类构线鸟 粗形何因的存构腔能色化练适特形护 糙态预之结的，肠相是系习于点动鸟 ？、防一构现你动适否统。飞都物为结蛔。和状认物应与的行是。主构虫课生却为和”其结的与题、病本理不蛔扁的他构特环以生？8特乐虫形观部特8征境小理三页点观的动位点梳相组等、这；，哪物教相，理适为方引些2鸟，育同师.知应单面导鸟掌类结了；？生识的位学你握日构解2互.。办特生认线益特了通动手征观识形减点它过，抄；察吗动少是们理生报5蛔？物，与的解.参一了虫它和有寄主蛔与份解结们环些生要虫其。蚯构都节已生特对中爱蚓。会动经活征人培鸟与飞物灭相。类养护人吗的绝适这造兴鸟类？主或应节成趣的为要濒的课情关什特临？就危感系么征灭来害教；？；绝学，育，习使。我比学们它生可们理以更解做高养些等成什的良么两好。类卫动生物习。惯根的据重学要生意回义答；的3.情通况过，了给解出蚯课蚓课与题人。类回的答关：系线，形进动行物生和命环科节学动价环值节观动的物教一育、。根教据学蛔重虫点病1.引蛔出虫蛔适虫于这寄种生典生型活的线结形构动和物生。理二特、点设；置2.问蚯题蚓让的学生生活思习考性预和习适。于穴居生活的形态、结构、生理等方面的特征；3.线形动物和环节动物的主要特征。
中国居民膳食营养摄入量指标
附件2: 中国居民膳食（部分）营养摄入量指标1.部分微量元素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）：表2.部分维生素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）注：μgRE表示"微克视黄醇当量",是一种药剂单位。
1μg视黄醇当量＝1μg视黄醇(VA)＝3.3IU（国际单位）视黄醇(VA)＝6μgβ-胡萝卜素。
联合国粮农组织(FAO)及WHO建议维生素A供给量1～15岁时为300～725μg/d,青春期、成人、孕妇750μg/d,乳母1200μg/d; 我国供给量标准与其相近.怀孕动物使用大剂量维生素A,胎儿可发生多种畸形;故临床使用较大剂量维生素A时,应在医生的指导下进行.μgDFE表示“膳食叶酸当量”。
由于食物叶酸与合成的叶酸补充剂生物利用程度不同，美国FNB提出叶酸的摄入量应以膳食叶酸当量（DFE）表示。
由于食物叶酸的生物利用度仅为50%，而叶酸补充剂与膳食混合时生物利用度为85%，比单纯来源于食物的叶酸利用度1.7倍，因此DFE的计算公式为：DFE（μg）=膳食叶酸μg+（1.7x叶酸补充剂μg）例如：来源于水果、蔬菜、肉类、豆类及奶制品食物的叶酸共250μg；来源于叶酸补充剂和强化食品的叶酸共200μg，则总叶酸摄入量为250+1.7x200=590μgDFE。
mgNE表示尼克酸（烟酸）当量，烟酸当量（mgNE）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）3.某些微量营养素的最高摄入量（ULs）注：（1）表中空格处表示没有限定值。
（2）由于尚无VB2 毒性的报道，因此现无VB2的UL值，曾有人提出参考最高摄入量为200mg/d。
说明：为了保持健康及活跃的生活，人类必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质。
个体对某种营养素的需要量可能随年龄、性别和生理状况而异。
成年人需要营养素来维持体重及保障机体功能。
儿童青少年除了维持外还需要更多营养素满足生长发育的需要。
妊娠和哺乳的妇女需要额外的营养素，以保证胎儿及母体相关组织增长和泌乳的需要。
中国居民膳食营养素参考表
中国居民膳食营养素参考表摘要：1.中国居民膳食营养素参考摄入量表的概念和背景2.膳食营养素参考摄入量表的内容3.谷类食物在膳食中的重要性4.蔬菜、水果和薯类在膳食中的作用5.合理膳食的建议正文：一、中国居民膳食营养素参考摄入量表的概念和背景中国居民膳食营养素参考摄入量表（Chinese Dietary Reference Intakes，简称DRI）是中国营养学会于2000 年4 月拟订的一组每天均匀饮食营养素摄取量的参照值。
DRI 是在美国营养学会提出的膳食营养素参考摄入量（RDAs）的基础上发展起来的，包含四项内容：均匀需要量（EAR）、推荐摄取量（RNI）、适合摄取量（AI）和可耐受最高摄取量（UL）。
二、膳食营养素参考摄入量表的内容1.均匀需要量（EAR）：是指一组人群中50% 个体所需的营养素摄入量。
2.推荐摄取量（RNI）：是指可以满足97.5% 人群的营养素摄入量。
3.适合摄取量（AI）：是指通过观察和实验得到的人群营养素摄入量，适用于某些特定人群。
4.可耐受最高摄取量（UL）：是指摄入营养素的最高安全摄入量。
三、谷类食物在膳食中的重要性谷类食物是中国传统膳食的主体，主要包括米、面、杂粮等。
谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B 族维生素，是人体能量的主要来源。
根据1992 年全国营养调查结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量，这种西方化或富裕型的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。
因此，提倡谷物为主是为了保持我国膳食的良好传统，防止发达国家膳食的弊端。
四、蔬菜、水果和薯类在膳食中的作用蔬菜、水果和薯类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有重要作用。
红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C 和叶酸、矿物质的重要来源。
五、合理膳食的建议为了满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的，我们应该广泛食用多种食物，包括谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类和纯热能食物等。
中国居民营养素摄入量参考标准
中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）来源：《中国居民膳食指南》发表日期：2011年 02 月 24日一、DRIS是什么DRIS是在RDAS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括 4 项内容；平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI ）和可耐受最高摄入量（UL）。
二、有关 DRIS 的基本概念1、平均需要量（ EAR，Estimated Average Requirement）50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足EAR是根据个体需要量的研究资料制定的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中群体中另外 50%个体对该营养素的需要。
EAR是制定 RDA的基础。
2、推荐摄入量（ＲＮＩ，Recommended Nutrient Intake）RNI 相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。
长期摄入ＲＮＩ水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。
ＲＮＩ的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。
ＲＮＩ是以ＥＡＲ为基础制定的。
如果已知ＥＡ10%，这Ｒ的标准差，则ＲＮＩ定为ＥＡＲ加两个标准差，即ＲＮＩ=ＡＲ＋２ＳＤ。
如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算ＳＤ时，一般设EAR的变异系数为样 RNI=1.2× EAR。
3、适宜摄入量（ AI ，Adequate Intakes）在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI 时，可设定适宜摄入量（ AI ）来代替 RNI。
AI 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6 个月，他们的营养素全部来自母乳。
母乳中供给的营养素量就是他们的AI 值， AI 的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。
ＡＩ于ＲＮＩ相似之处是二者都用作个体的需要。
中国居民膳食微量元素参考摄入量表格
我国居民膳食微量元素参考摄入量表格随着人们对健康饮食的重视，微量元素的摄入量也成为了人们关注的焦点之一。
微量元素虽然在人体内所需量相对较少，但其在人体代谢和生理功能中却起着至关重要的作用。
为了帮助大家更好地了解我国居民膳食微量元素的参考摄入量，特整理了以下表格供大家参考。
一、铁1. 成年男性：每日推荐摄入量为8毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为18毫克（因生理期失血，摄入量需求较高）3. 儿童：不同芳龄阶段铁的推荐摄入量有所不同，具体数字可参考《我国居民膳食指南》中的相关内容。
二、锌1. 成年男性：每日推荐摄入量为12.5毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为12.5毫克3. 儿童：不同芳龄阶段所需的锌也有所差异，可根据《我国居民膳食指南》中的建议进行摄入。
三、硒1. 成年男性：每日推荐摄入量为70微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为55微克3. 儿童：根据不同芳龄段的建议摄入量，进行合理摄入。
四、铜1. 成年男性：每日推荐摄入量为900微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为900微克3. 儿童：适龄儿童的推荐摄入量可参考《我国居民膳食指南》中的相关信息。
五、碘1. 成年男性：每日推荐摄入量为150微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为150微克3. 儿童：不同芳龄段的适宜摄入量也有所不同，具体数字可参考专业指南。
六、氟1. 成年男性：每日推荐摄入量为4毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为3毫克3. 儿童：根据芳龄和体重确定适宜的氟摄入量，避免摄入过量。
七、锰1. 成年男性：每日推荐摄入量为3.0毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为3.0毫克3. 儿童：根据不同芳龄段的建议进行摄入，以确保健康的生长发育。
以上表格所列举的微量元素参考摄入量仅为推荐值，实际摄入量会受个体情况、饮食习惯、身体状况等多方面因素影响。
饮食中多样化、均衡摄入各类食物，是维持微量元素平衡的重要途径。
如遇到特殊情况或个人需求，建议寻求营养师或医生的专业指导，确保微量元素的合理摄入。
中国居民膳食营养素参考摄入量表
中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese Dietary reference intakes （DRIs）（中国营养学会2000年4月制定）DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。
一、平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）EAR是某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平是可以满足群体中半数个体对该营养素的需要。
而不能满足另外半数个体的需要。
EAR是RNI的基础。
如果个体摄入量呈常态分布，一个人群的RNI=EAR+2SD。
针对个体，可以检查其摄入不足的可能性。
二、推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake）RNI相当于传统使用的RDA, 它可以满足某一特定群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体的膳食营养素摄入标准，个体摄入量低于RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态。
如果个体的平均摄入量达到或超过了RNI，可以认为该个体没有摄入不足的危险。
三、适宜摄入量（AI,Adequate Intakes）AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。
AI的主要作个体的营养素摄入目标，同时用作过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。
如长期摄入超过AI，则有可能产生毒副作用。
四、可耐受最高摄入量（UL,Tolerable Upper Intake Level)UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量。
这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。
UL的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。
中国膳食营养摄入标准
中国膳食营养摄入标准1. 膳食能量需要量（EER）注：PAL Ⅰa、PALⅡb和PAL Ⅲc分别代表低强度身体活动水平、中等强度身体活动水平和高强度身体活动水平。
“—”表示未制定或未涉及；"+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
2. 膳食蛋白质参考摄入量注：“—”表示未制定或未涉及；“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
3. 膳食脂肪及脂肪酸参考摄入量注：a花生四烯酸；b DHA。
“—”表示未制定；"+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
4. 膳食碳水化合物参考摄入量注：a添加糖不超过50g/d，最好低于25g/d。
“—"表示未制定；“+"表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
5. 膳食宏量营养素可接受范围(AMDR)（单位：%E）注：“—”表示未制定。
6. 膳食微量营养素平均需要量（EAR）注：a无月经；b有月经。
“—”表示未制定或未涉及；"+"表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
7. 膳食矿物质推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）注：a1岁~为500mg/d，2岁~为600mg/d，3岁~为700mg/d；b1岁~为800mg/d，2岁~为900mg/d，3岁~为1100mg/d；c无月经；d有月经。
“—”表示未涉及；“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
8. 膳食维生素推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）注：“—“表示未涉及；“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
9. 膳食营养素降低膳食相关非传染性疾病风险的建议摄入量(PI-NCD)（单位：mg/d）注：孕期、哺乳期女性的PI-NCD与同年龄女性相同。
“—”表示未制定；“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
10. 膳食微量营养素可耐受最高摄入量（UL）注：“—”表示未制定。
中国居民膳食营养素参考摄入量查询表
中国居民膳食营养素参考摄入量1・缩略语AI ( AdeqUate Illtake ):适宜摄入量AMDR( ACCePtable MaCrOnUtneIIt DIStnbUtiOn RaIIges)z⅛⅛ 营养素可接受范国DFE( DIetary FoIate EqUn-aleιιt):膳食叶酸当量DRIs( DIetary ReferenCe IntakeS):膳食营养素参考摄入量EAR( EStmlated A∖*erage ReqUirement):平均需要量EER( EStllnated Energy r ReqUirement):能量需要虽NCD( NOn-COinmUnlCable CIIrOnIC Diseases):非传染性慢性病NE( NIaCill Equivalent):烟酸当:⅛ PI-NCD ( PrOPOSed IlltakeS for Presenting NOn-COmmlUlICable CIIrOilIC Diseases):预防非传染性慢性病的建议摄入量RAE( RetmOl ACtIVIty EqUIglent):视黄醇活性当量RDAs( ReCOnmIellded DletaryAIIO∖vances):推荐膳食营养素供给虽RNI( ReCOInmended NUtrlent Intak亡):推荐摄入虽：SPL( SPeCIfied PIoPOSed Levels):特宦建议值a-TE(a -TOCOPherOl EquIValeiIt) :a -生育酚当量UL( TOlerable UPPer Illtake Leτel):可耐受最高摄入量2.定义(1)膳食营养素参老摄入⅛(DRIs)的基本概念膳食营养素参考摄入⅛(Dιetar>, ReferelICe Intakes, DRIS),是为了保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。
中国居民膳食能量需要量
表2-1 中国居民膳食微量营养素平均需要量（EAR）Table 2-1 Estimated average requirement of micronutrient in Chinese dietary(EAR) 人群Crowd 岁Year 钙/(mg/d)Ca磷/(mg/d)P镁/(mg/d)Mg铁/(mg/d)Fe碘/(ug/d)I锌/(mg/d)Zn硒/(ug/d)Se铜/(mg/d)Cu男M 女F 男M 女F0岁~ —a———————0.5岁~ ———7 — 2.8 ——1岁~ 500 250 110 6 65 3.2 20 0.25 4岁~ 650 290 130 7 65 4.6 25 0.30 7岁~ 800 400 180 10 65 5.9 35 0.40 11岁~ 1000 540 250 11 14 75 8.2 7.6 45 0.55 14岁~ 800 590 270 12 14 85 9.7 6.9 50 0.60 18岁~ 650 600 280 9 15 85 10.4 6.1 50 0.60 50岁~ 800 600 280 9 9 85 10.4 6.1 50 0.60 65岁~ 800 590 270 9 9 85 10.4 6.1 50 0.6080岁~ 800 560 260 9 9 85 10.4 6.1 50 0.60孕妇（早）Pregnantwomen(1st)+0 +0 +30 —+0e+75 —+1.7 +4 +0.10 孕妇（中）Pregnantwomen(2nd)+160 +0 +30 —+4 +75 —+1.7 +4 +0.10孕妇（晚）+160 +0 +30 —+7 +75 —+1.7 +4 +0.10 Pregnantwomen(3rd)乳母+160 +0 +0 —+3 +85 —+3.8 +15 +0.50 Lactatingmothers表2-1 中国居民膳食微量营养素平均需要量（EAR）Table 2-1 Estimated average requirement of micronutrient in Chinese dietary(EAR)人群Crowd 岁Year 钼/(ug/d)Mo维生素A/(ug RAE/d)bVitamin A维生素D/(ug/d)VitaminD维生素B1/(mg/d)Vitamin B1维生素B2/(mg/d)Vitamin B2维生素B6/(mg/d)Vitamin B6维生素B12/(ug/d)Vitamin B12叶酸/(ugDEF/d)cFolic acid烟酸/(mg NE/d)dNiacin维生素C(mg/d)Vitamin C 男M 女F 男M 女F 男M 女F 男M 女F0岁~ ———————————0.5岁~ ———————————1岁~ 35 220 8 0.5 0.5 0.5 0.8 130 5 5 35 4岁~ 40 260 8 0.6 0.6 0.6 1.0 150 7 6 40 7岁~ 55 360 8 0.8 0.8 0.8 1.3 210 9 8 55 11岁~ 75 480 450 8 1.1 1.0 1.1 0.9 1.1 1.8 290 11 10 75 14岁~ 85 590 450 8 1.3 1.1 1.3 1.0 1.2 2.0 320 14 11 85 18岁~ 85 560 480 8 1.2 1.0 1.2 1.0 1.2 2.0 320 12 10 85 50岁~ 85 560 480 8 1.2 1.0 1.2 1.0 1.3 2.0 320 12 10 85 65岁~ 85 560 480 8 1.2 1.0 1.2 1.0 1.3 2.0 320 11 9 85 80岁~ 85 560 480 8 1.2 1.0 1.2 1.0 1.3 2.0 320 11 8 85 孕妇（早）Pregnantwomen(1st)+7 —+0 +0 —+0 —+0 +0.7 +0.4 +200 —+0 +0 孕妇（中）Pregnantwomen(2nd)+7 —+50 +0 —+0.1 — +0.1 +0.7 +0.4 +200 —+0 +10 孕妇（晚）+7 —+50 +0 —+0.2 — +0.2 +0.7 +0.4 +200 —+0 +10a 未制定参考值者用“—”表示。
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充剂纯品全反式β -胡萝卜素（μ g）+1/2膳食全反式β -胡萝卜素（μ g）+1/24其他膳食维生素A原类胡萝卜素（μ g）。
）。
维生素B1 /（mg/d) 女 － － 0.5 0.6 0.8 1.0 1.1 1.0 1.0 1.0 1.0 ＋0 ＋0.1 ＋0.2 ＋0.2 1.1 1.3 1.2 1.2 1.2 1.2 － － － － 男
铁 /（mg/d) 女 － 7 6 7 10 14 14 15 9 9 9 ＋0e ＋4 ＋7 ＋3
碘 /（μ g/d) 男 － － 65 65 65 75 85 85 85 85 85 75 75 75 85 8.2 9.7 －
锌 /（mg/d)
0岁～ 0.5岁～ 1岁～ 4岁～ 7岁～ 11岁～ 14岁～ 18岁～ 50岁～ 65岁～ 80岁～ 孕妇（早） 孕妇（中） 孕妇（晚） 乳母
维生素B2 /（mg/d) 女 － － 0.5 0.6 0.8 0.9 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 ＋0 ＋0.1 ＋0.2 ＋0.2
维生素B6 /（mg/d) － － 0.5 0.6 0.8 1.1 1.2 1.2 1.3 1.3 1.3 ＋0.7 ＋0.7 ＋0.7 ＋0.2
维生素B12 /（μ g/d) － － 0.8 1.0 1.3 1.8 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 ＋0.4 ＋0.4 ＋0.4 ＋0.6
表5 中国居民膳食微量营养素平均需要量（EAR） 锌 /（mg/d) 女 － 2.8 3.2 4.6 5.9 7.6 6.9 6.1 6.1 6.1 6.1 ＋1.7 ＋1.7 ＋1.7 ＋3.8 － － 20 25 35 45 50 50 50 50 50 ＋4 ＋4 ＋4 ＋15 － － 0.25 0.30 0.40 0.55 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 ＋0.10 ＋0.10 ＋0.10 ＋0.50 － － 35 40 55 75 85 85 85 85 85 ＋7 ＋7 ＋7 ＋3 480 590 560 560 560 560 － － － － 硒 /（μ g/d) 铜 /（mg/d) 钼 /（μ g/d) 维生素A /（μ gRAE/d)b 男 － － 220 260 360 450 450 480 480 480 480 ＋0 ＋50 ＋50 ＋400 女 － － 8 8 8 8 8 8 8 8 8 ＋0 ＋0 ＋0 ＋0 1.1 1.3 1.2 1.2 1.2 1.2 － － － － 维生素D /（μ g/d) 男 － － 0.5 0.6 0.8 维生素B1 /（mg/d)
叶酸 /（μ gDFE/d)c － － 130 150 210 290 320 320 320 320 320 ＋200 ＋200 ＋200 ＋130
烟酸 /（mgNE/d)d 男 － － 5 7 9 11 14 12 12 11 11 － － － － 女 － － 5 6 8 10 11 10 10 9 8 ＋0 ＋0 ＋0 ＋2
类胡萝卜素（μ g）。
维生素C /（mg/d) － － 35 40 55 75 85 85 85 85 85 ＋0 ＋10 ＋10 ＋40
人群
钙 /（mg/d)
a
磷 /（mg/d) － － 250 290 400 540 590 600 600 590 560 ＋0 ＋0 ＋0 ＋0
镁 /（mg/d) 男 － － 110 130 180 250 270 280 280 270 260 ＋30 ＋30 ＋30 ＋0 11 12 9 9 9 9 － － － － －
－ － 500 650 800
2Байду номын сангаас8 3.2 4.6 5.9
1000 800 650 800 800 800 ＋0 ＋160 ＋160 ＋160
10.4 10.4 10.4 10.4 － － － －
a.未制定参考值者用“－”表示。
b.视黄醇活性当量（RAE，μ g）=膳食或补充剂来源全反式视黄醇（μ g）+1/2补充剂纯品全反式β -胡萝卜 c.膳食叶酸当量（DFE，μ g）=天然食物来源叶酸（μ g）+1.7×合成叶酸（μ g）。 d.烟酸当量（NE，mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）。 e.“＋”表示在同龄人群参考值基础上额外增加量。