酒店基本组织结构
酒店组织结构
酒店组织结构酒店组织结构一、职能部门设立（一）本公司组织为总经理负责制。
总经理全面负责公司的经营管理工作。
对外代表公司，对内任免下属人员。
部门负责人做好各部门的运营管理工作直接向总经理负责。
（二）各部门职责1、经营部门负责公司一线营运（包括厨务部），完成总经理下达的计划任务指标。
2、行政部门负责公司人力资源开发、物料及原材料的优化购置、财政事务及控制费用的收入支出、物品管理及保证各类设施正常、安全、良好运作。
二、管理层次（一）本酒店的管理层次呈金字塔形式，垂直管理，分为四个层次：1、操作层（基层员工）酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过员工的服务来体现。
基层员工对领班/部长或助理负责。
2、督导层（副理或主任/助理或部长/领班）副理或主任、助理或部长、领班主要负责日常工作安排，监督本班组服务人员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。
副理或主任、助理或部长对部门负责人负责；领班对助理或部长负责。
3、部门经营管理层（经理）部门负责人主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。
同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。
副理/助理主要协助经理工作、处理日常投诉。
副理/助理对部门负责人负责；部门负责人对总经理/董事长负责。
4、决策层（总经理/董事长）酒店的总经理/董事长主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。
此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。
（二）、酒店的管理原则酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。
这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。
1、对直接上司负责的原则每个员工只有一个直接上司，只对自己的直接上司负责。
酒店组织结构和管理制度
酒店组织结构和管理制度酒店组织结构和管理制度酒店是一个服务于旅客及其他各类客人的特殊商业机构，其管理和组织结构的设计、制定和执行，对酒店的经营和运营成败起着至关重要的作用。
本文将基于一家标准酒店的实践，对其组织结构和管理制度进行分析和阐述。
一、酒店组织结构酒店的组织结构是酒店管理的基础，其中每一个部门都有自己的职责和任务，这些部门之间紧密协作，相互配合完成酒店各项服务和管理工作。
典型的酒店组织结构如下图所示：图1：典型酒店组织结构1. 行政部门行政部门是酒店的最高领导机构，负责制定管理政策、方案和战略，并对各部门的工作进行协调和监督。
行政部门下设总经理办公室、行政办公室、人力资源部等。
2. 经营部门经营部门是酒店的主要组成部分，包括前台、客房部、餐饮部、销售部、市场部等。
这些部门分别负责前台服务、客房管理、餐饮服务、销售和市场营销等工作，协调完成酒店的运作任务。
3. 后勤部门后勤部门是酒店的支持部门，它包括人事行政、财务、采购、物业管理等。
后勤部门的职责是为酒店的运作提供必要的支持和服务。
二、酒店管理制度1. 客户服务管理客户服务管理是酒店经营的核心。
为了使顾客获得更好的服务体验，酒店应该建立科学合理的服务流程，并根据顾客的反馈不断改进服务质量。
酒店客户服务管理制度应包括以下几方面：（1）服务项目酒店需要明确每一个服务项目的要求和标准，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等等。
每个环节都应该精细化管理，力求达到卓越的服务质量。
（2）培训体系酒店应该严格建立培训体系，将客户服务工作纳入其中。
员工需要接受相关的培训，包括客户需求分析、疑难问题解决、沟通技巧等等。
（3）客户反馈酒店应该建立客户反馈处理机制，接受并及时回应客户提出的建议和意见，加以改进。
要保证所有客户反馈都得到认真对待和处理。
2. 财务管理制度财务管理是酒店经营活动的核心，涉及到酒店的资产和收益等方面。
酒店财务管理制度应包括以下几方面：（1）财务制度酒店应建立严格的财务制度，包括财务收支核算、财务审批制度、会计准则等。
酒店组织结构与岗位职责
酒店组织结构与岗位职责1. 引言酒店作为一种特殊的服务行业，其组织结构和岗位职责对于酒店的运营和管理起着至关重要的作用。
本文将介绍酒店的组织结构和不同岗位的职责，以便更好地了解酒店行业的运作和管理。
2. 酒店组织结构在酒店组织结构中，通常可以分为以下几个层次：2.1 高层管理层高层管理层是酒店的决策层，包括董事会和总经理。
他们负责制定酒店的发展战略和管理方针，以确保酒店的长远发展。
2.2 部门经理层部门经理层是酒店各个部门的负责人，例如餐饮部经理、前台经理、客房部经理等。
他们负责管理和协调各个部门的运营工作，并向高层汇报工作情况。
2.3 前线员工前线员工是酒店的基层员工，包括服务员、前台接待员、客房服务员等。
他们直接面对客人，为客人提供服务，是酒店形象和服务质量的重要代表。
3. 岗位职责3.1 总经理总经理是酒店的最高管理者，他的主要职责包括：•制定酒店的发展战略和经营方针；•监督酒店各个部门的运营和管理；•确保酒店的财务和预算控制；•管理酒店的人力资源；•维护和改进酒店的形象和服务质量。
3.2 餐饮部经理餐饮部经理是酒店餐饮服务的负责人，他的主要职责包括：•管理酒店的餐厅和宴会厅，确保餐饮服务的质量；•制定餐饮部的工作计划和预算；•负责餐厅员工的培训和管理；•与供应商和客人沟通，确保食材的质量和供应。
3.3 前台经理前台经理是酒店前台服务的负责人，他的主要职责包括：•管理酒店的前台接待工作，确保客人的满意度；•安排前台员工的工作和培训；•处理客人的投诉和问题；•协调前台与其他部门之间的工作。
3.4 客房部经理客房部经理是酒店客房服务的负责人，他的主要职责包括：•管理酒店客房的清洁和维护工作；•安排客房的入住和退房工作；•负责客房设施的维修和更新；•管理客房部员工的工作和培训。
4. 结论酒店的组织结构和岗位职责是酒店正常运营和管理的基础。
高层管理层制定发展战略和管理方针，部门经理负责各个部门的运营和管理，前线员工直接面对客人提供服务。
酒店组织结构图课件
组织结构图的绘制原则
01
02
03
简洁明了
组织结构图应该简洁明了 ，避免过多的层级和交叉 关系。
突出重点
突出酒店的核心部门和职 位，使读者能够快速了解 酒店的组织结构和重点。
保持更新
随着酒店的组织结构和职 位的调整，组织结构图也 应该及时更新。
03
酒店组织结构图案例分析
五星级酒店组织结构图案例
总结词：个性化服务、创意性 强、团队协作
主题酒店的组织结构需要适应 其独特的主题和个性化服务的
特点。
主题酒店通常设有创意性较强 的部门，如主题策划部、装饰 设计部等。
主题酒店注重团队协作和创新 思维，员工需要具备良好的沟 通能力和创意能力，以提供个 性化的服务体验。
04
酒店组织结构优化建议
扁平化组织结构
详细描述
网络型组织结构可以提高组织的灵活 性，使酒店更好地适应外部环境变化 。通过网络化的组织形式，酒店可以 快速调整资源和人力分配，应对市场 变化和客户需求。
网络型组织结构
总结词
优化信息传递与共享
详细描述
网络型组织结构有利于优化信息传递与共享 。通过建立高效的信息传递渠道和共享平台 ，酒店可以加快内部信息流动速度，提高决 策效率和响应速度。同时，网络型组织结构
酒店组织结构图课件
目录
• 酒店组织结构概述 • 酒店组织结构图绘制方法 • 酒店组织结构图案例分析
目录
• 酒店组织结构优化建议 • 酒店组织结构发展趋势 • 酒店组织结构图的运用与价值
01
酒店组织结构概述
组织结构的定义
组织结构是酒店内部各个职位和 部门的排列方式，以及它们之间
的相互关系。
星级酒店组织结构图
星级酒店组织结构图酒店组织结构图(355)总经理副总经理保安部财务部工程部房务部人力资源部餐饮部市场销售部总办(3人)1行政秘书（五级）1总经理（一级）1副总经理（二级）人力资源部(24人)4宿舍管理员（九级）1培训主任（六级）1培训经理（五级）1人事专员（七级）1事务主任（六级）1人事主管（六级）4316高级服务员（九级）厨师（八级）员工餐厅主管（六级）高级厨师（七级）1人力资源部经理（四级）市场销售部(10人)市场销售总监（三级）12高级客户代表（五级）客户代表（七级）61文员（七级）保安部(23人)1保安部经理（四级）4保安部领班（七级）15保安员（八级-九级）3保安部主管（六级）财务部(25人)1财务总监（三级）1电脑房主管（六级）电脑房领班（七级）1稽核总管（六级）收入会计兼日审（六级）11511收银员（九级）收银领班（七级）电脑维护员（八级）夜审员（八级）1夜审领班（七级）211费用会计（七级）11总出纳（六级）出纳兼信贷（七级）1财务经理（四级）11成本会计（七级）成本控制经理（五级）1保管员（九级）货仓领班（七级）核算员（八级）1总会计（五级）1采购部(4人)1采购部经理（四级）2采购员/司机（八级）高级采购员（七级）1房务部(103人)1房务部经理（三级）16931客房前厅1客房副经理（五级）1前厅副经理（五级）前厅(32人)1前厅副经理（五级）1司机（七级）4接线生（八级-九级）1总机领班（七级）5大堂副理（六级）商务中心高级文员（七级）2前台领班（七级）高级礼宾员（七级）行政楼层领班（七级）112接待员（八级）7接待员（八级）4礼宾员（八级-九级）12商务中心文员（八级）客房(70人)1客房副经理（五级）14房务中心文员（九级）房务中心高级文员（七级）12服务员（十级）技师1足浴领班（七级）42高级布草工（九级）布草工（十级）7洗烫工（十级）1洗烫工（八-九级）124保洁员（八-九级）服务员（十级）62高级服务员（八-九级）服务员（十级）洗衣房领班（七级）洗衣房主管（六级）11楼层主管（六级）1A主管（六级）2技术A（七级）5高级服务师（七级）3食府楼面(85人)1食府总经理（三级）11服务经理（四级）1西餐厅经理（五级）宴会厅经理（五级）11中餐厅经理（五级）1文员（七级）2西餐厅主管（六级）1管事部主管（六级）宴会厅主管（六级）1资深服务员（八级）中餐厅主管（六级）1高级传菜员（七级）（七级）高级服务师（七级）接待员（八级）服务员（十级）5传菜员（十级）高服（九级）资深服务员（八级）中餐厅主管（六级）1高级传菜员（七级）高级服务师（七级）接待员（八级）服务员（十级）5传菜员（十级）高服（九级）2宴会厅主管（六级）12高级吧员（七级）3高级服务师（七级）1音响师（七级）3高级服务师（七级）XXX接待员（八级）1组长（八级）3吧员（八-九级）8高服（八-九级）3高服（八-九级）412洗碗工（十级）1吧员（十级）服务员（十级）3623服务员（十级）8备注：中餐厅31人、宴会厅12人、西餐厅25人、管事部14人。
(完整版)酒店组织架构及员工编排
(完整版)酒店组织架构及员工编排1. 介绍酒店组织架构和员工编排是酒店经营管理中的重要环节。
合理的组织架构可以确保酒店的高效运营和协调发展，而科学的员工编排可以提高员工的工作积极性和效率。
本文将介绍酒店的组织架构和员工编排的相关内容。
2. 酒店组织架构酒店组织架构是指酒店内各个部门及其职能之间的关系与分工。
一般而言，酒店的组织架构可以分为核心部门和辅助部门。
核心部门包括前厅部、客房部、餐饮部、销售与市场部、财务部等，这些部门直接与酒店的经营和服务相关。
辅助部门包括人力资源部、行政部、安保部、采购部等，这些部门主要为核心部门提供支持和服务。
3. 员工编排原则在酒店员工编排中，应遵循一些基本原则，以实现协调工作和员工发展的目标。
3.1 分工明确员工的分工应明确具体，工作职责明确不重叠。
每个部门内应分配合适数量的员工，以确保工作的高效完成。
3.2 岗位匹配员工的能力和岗位需求应匹配。
根据不同的岗位需求，对员工进行人力资源的配置和岗位培训，以提高员工的工作效率和满意度。
3.3 灵活性和流动性员工编排应具备灵活性和流动性。
员工有机会在不同岗位间流动，增加工作的多样性，提高员工的技能和职业发展机会。
3.4 合理的层级结构酒店的组织架构应该具有合理的层级结构。
明确的上下级关系可以提高工作的协调性和沟通效率。
4. 实施步骤在进行酒店员工编排时，可以按照以下步骤进行：1. 确定酒店的组织架构，包括核心部门和辅助部门的设置。
2. 分析各个部门的职能和工作流程，明确工作内容和工作职责。
3. 根据工作职责和人力资源需求，制定岗位描述和招聘要求。
4. 进行人力资源的配置和岗位培训，确保员工的能力和岗位需求匹配。
5. 建立合理的上下级关系和团队合作机制，提高工作协调性。
6. 定期评估和调整组织架构和员工编排，以适应酒店的发展需求。
5. 总结酒店的组织架构和员工编排是酒店经营和管理的重要环节。
科学合理的酒店组织架构和员工编排可以确保酒店的高效运营和员工的职业发展。
酒店管理的组织架构
酒店管理的组织架构在现代酒店业中，良好的组织架构是成功经营和高效管理的关键之一。
酒店作为一个复杂的机构，需要一个清晰、有效的组织架构来确保各个部门协调合作，以提供优质的服务和满足客户需求。
本文将探讨酒店管理的组织架构，从高层管理到基层员工的各个层级。
一、高层管理层在酒店管理的组织架构中，高层管理层是决策和指导酒店发展的核心。
这个层级通常由执行董事、总经理、运营总监或者董事会组成。
他们负责制定酒店的总体战略、政策和目标，并确保酒店的经营和管理符合法规和行业标准。
高层管理层还负责处理与政府、合作伙伴和投资者的关系，以及制定和执行行业相关的合规措施。
二、部门经理酒店管理的下一层是各个部门经理。
根据酒店的规模和特点，这些部门可以包括前台、客房、餐饮、销售、市场营销、财务、人力资源等。
每个部门经理负责管理和指导自己的团队，确保部门的运作顺利，并与其他部门进行协调合作。
他们需要制定并执行部门的目标和政策，进行团队建设、员工培训和绩效管理，以提高部门绩效和实现酒店的整体目标。
三、中层管理层在酒店管理的组织架构中，中层管理层位于高层管理层和基层员工之间，起到桥梁和纽带的作用。
这个层级的职位通常是主管、副经理、助理经理等。
中层管理层的责任是转化高层决策和目标，并将其传达给基层员工。
他们需要协调各个部门之间的工作，处理日常的操作问题，监督员工绩效，并向高层管理层汇报酒店的运营情况。
中层管理层在保证酒店高效运行和满足客户需求方面发挥着重要角色。
四、基层员工酒店管理的组织架构中最底层的员工是基层员工，他们直接与客人接触，并提供各种服务。
基层员工包括前台接待员、客房服务员、厨师、服务员等。
他们需要执行酒店的各项操作指南和流程，提供高质量的服务，满足客户的需求和期望。
基层员工的岗位要求通常是熟练的操作技能和良好的沟通能力，他们对酒店形象和客户满意度的影响至关重要。
酒店管理的组织架构是一个复杂而细致的系统，确保了酒店的每个方面都得到高效管理和协调。
酒店组织结构
1、决策层：这一层是由酒店高层管理人员组成。
如总经理、副总经理。
在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制，对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。
2、管理层：这一层由酒店中层管理人员担任。
如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策，具体安排本部门的日常工作，管理层在酒店中起着承上启下的作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者。
3、执行层：这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。
如主管、领班、值班长等。
执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划，指导操作层的员工完成具体的工作，他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。
4、操作层：这一层包括酒店的一线服务人员。
如：迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务。
二、酒店职能部门的划分和职责概述1、办公室一般由文员、后勤、档案管理员、车队等组成。
主要职能：(1) 根据总理室的要求起草各类公文。
(2) 安排总经理召集的有关会议和活动。
(3) 负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。
(4) 制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。
(5) 负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。
(6) 接待访客，协调内外关系。
(7) 负责行政车辆的管理和使用。
2、财务部一般由结账组、审核信用组、成本控制组、会计组、电脑组等组成。
(1) 负责向客人提供结账收银服务。
(2) 审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。
(3) 负责酒店营业成本和费用的控制与管理。
(4) 负责酒店各类采购物资的验收及付款。
(5) 负责酒店财务核算，编制财务报表。
(6) 负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理，并对操作人员进行培训。
(7) 制定和完善酒店财务操作和管理制度。
酒店各部门组织架构图(10P)
酒店各部门组织架构图也是酒店进行人员招聘、 培训和绩效考核的重要依据。
组织架构图的意义
明确职责划分
优化管理流程
组织架构图清晰地展示了酒店各部门和岗 位的职责划分，有助于避免工作重叠和推 诿现象，提高工作效率。
酒店各部门组织架构图
目录
• 引言 • 酒店整体组织架构 • 前台部门组织架构 • 客房部门组织架构 • 餐饮部门组织架构 • 其他部门组织架构 • 酒店各部门职责与协作 • 酒店组织架构优化建议
01
引言
主题简介
酒店各部门组织架构图是酒店运营管理中的重 要组成部分，它清晰地展示了酒店各部门之间 的层级关系、职责划分和工作流程。
其他部门
营销部门
负责酒店的营销和推广工作，制定营销 计划和策略，拓展客源和市场份额。
VS
财务部门
负责酒店的财务管理和会计核算工作，制 定财务预算和报告，确保酒店财务状况良 好。
03
前台部门组织架构
前台经理
01 负责酒店前台部门的日常运营和管理，确保部门 工作的高效运转。
02 制定前台部门的工作计划和目标，并监督实施。 03 协调与其他部门的沟通和合作，确保客户需求的
强化管理层在跨部门协作中的作用
管理层应积极推动跨部门协作，协调资源，解决存在的问题，促进酒 店整体运营效率的提升。
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THANKS
建立激励机制
通过奖励和表彰制度，激励员工积极参与团 队协作，提高整体效率。
优化部门职责分配
明确部门职责边界
清晰界定各部门的职责范围，避免工作交叉 和推诿现象。
优化部门内部结构
酒店组织结构与岗位职责
酒店组织结构与岗位职责酒店组织结构酒店的组织结构是构建企业管理体系的基础，有效的组织结构可以使企业运营顺畅、管理有序。
以下是酒店的组织结构和各岗位职责的定义：一、酒店管理层1. 总经理：负责酒店的整体规划、组织、领导和控制，协助酒店实现管理目标2. 副总经理：协助总经理拟定和实施酒店的各项经营计划，负责酒店的销售、客房、餐饮和运营管理3. 财务总监：负责制定和执行酒店的财务计划、预算和资金管理，保证酒店财务运作的安全、稳定和有效4. 人力资源总监：负责招聘、培训、酒店员工管理和绩效评估工作，确保酒店的人力资源优化5. 市场总监：全面负责酒店的市场推广、宣传和销售工作，提升酒店的品牌知名度和服务水平二、酒店部门岗位职责1. 前台部门负责酒店前台工作，包括接待顾客、房间安排、入住登记、离店结算等2. 客房部门负责酒店客房的清洁、整理和维护工作3. 餐饮部门负责酒店餐饮服务，包括包间预订、餐食菜单设计、食物供应和卫生保洁等4. 财务部门负责酒店的财务管理和账务核算工作5. 人力资源部门负责酒店员工的招聘、培训、绩效管理、薪酬管理等工作6. 管理部门负责酒店的安全管理、设施维护、环境卫生等工作三、酒店职责范围酒店的职责范围主要包括：1. 提供高质量的住宿和餐饮服务，满足客户的需求和期望2. 保证酒店的安全、卫生和环境卫生3. 确保酒店管理合法合规、公正公平，遵循行业标准四、合法合规酒店需要遵循行业法规和规范，保证酒店的经营合法合规，做到守法经营和规范经营。
同时，酒店还需要承担相应的保险责任，消除潜在风险。
五、公正公平酒店的经营需要遵循公正公平原则，对员工、客户和供应商都进行公正对待，不偏不倚，不歧视，塑造公正公平的企业形象。
六、切实可行酒店的经营需要切实可行，注重经济效益和社会效益的平衡。
企业需要在可控的风险内，实现稳健增长，争取更好的发展。
七、持续改进酒店的经营需要持续改进，通过持续学习和改进，提高酒店的服务质量和客户满意度，推进企业的可持续发展。
酒店部门组织结构及职位职能
酒店部门组织结构及职位职能一、引言本文档旨在介绍酒店部门的组织结构以及各个职位的职能与责任，帮助读者更好地了解酒店运营的内部架构。
二、组织结构酒店部门的组织结构通常分为以下几个部分：1. 经营管理层：包括总经理、副总经理等高层管理职位，负责整个酒店的战略规划和决策。
2. 业务部门：包括市场销售部门、客户关系部门、人力资源部门等，负责酒店的销售、宣传、客户服务以及人力资源管理等工作。
3. 客房部门：包括前台、客房服务、清洁等，负责接待客人、提供客房服务和保持客房整洁等工作。
4. 餐饮部门：包括餐厅、厨房等，负责提供餐饮服务和食品制备等工作。
5. 运营支持部门：包括财务部门、采购部门、IT部门等，负责酒店的财务管理、采购物资和信息技术支持等工作。
三、职位职能以下是酒店部门常见职位的职能和责任：1. 总经理：负责酒店的整体管理和运营，在制定战略计划和决策方面具有重要作用。
2. 销售经理：负责制定和执行酒店的市场销售策略，推广酒店服务并吸引客户。
3. 客户关系经理：负责建立和维护与客户的良好关系，处理客户投诉和需求。
4. 人力资源经理：负责招聘、培训和管理酒店员工，确保酒店人力资源的有效运作。
5. 前台接待员：负责接待客人、办理入住手续和提供相关信息。
6. 客房服务员：负责为客人提供客房服务，包括清洁客房、更换床单和提供日常用品等。
7. 厨师：负责酒店的食品制备和烹饪工作，确保提供高质量的餐饮服务。
8. 财务经理：负责酒店的财务管理和会计工作，包括预算控制、报表分析等。
9. 采购经理：负责采购酒店所需的物资和设备，确保供应链的高效运作。
10. IT经理：负责管理酒店的信息技术系统，确保系统安全和数据管理的顺利进行。
四、结论通过了解酒店部门的组织结构和各职位的职能，可以更好地理解酒店运营的内部管理和运作方式。
针对不同的职位需求，酒店部门可以进行合理的人力资源配置和优化，提高酒店的服务质量和效率。
酒店组织结构图
客房组织结构及人员配置凯仕堡大酒店一.商务酒店客房部的组织结构图及人员配置一、客房部人员配置该酒店有800间客房均折成标准房计,分布在3一23楼不设门楼,其中3—9楼专为内宾及有特殊服务需求者开设,故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名;客房清扫服务员的定额为：日班12间,晚班50间,领班工作定额为：日班60间,晚班120间,所有员工都实行8小时工作制,每周工作6天,除固定假日10天五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天外,还可享受年假6天,估计每位员工一年中可能有10天的病事假;督导人员拟设主管和领班两个层次;年均开房率约为70％;根据以上情况,作如下计算：1．服务员人数员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日=365-365÷7-10-6-10=283有效开工率=283/365×100%=%错误!日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率=800×70%/12÷=86人错误!晚班清扫服务员=800×70%/50÷=15人错误!值台服务员=2人×7层÷有效开工率=2×7÷=18人所需服务员总数：86＋15＋18=119人2、领班人数：日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率= 800×70%/60÷=13人晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率=800×70%/120÷=7人需领班总数：13＋7=20人因此酒店客房部共需楼层服务员含台班119人,领班20人二．商务型酒店客房部组织结构及人员配置图二、客房部人员配置该酒店有500间客房均折成标准房计,分布在3一23楼不设门楼,其中3—9楼专为内宾及有特殊服务需求者开设,故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名;客房清扫服务员的定额为：日班12间,晚班48间,领班工作定额为：日班60间,晚班120间,所有员工都实行8小时工作制,每周工作6天,除固定假日10天五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天外,还可享受年假6天,估计每位员工一年中可能有14天的病事假;督导人员拟设主管和领班两个层次;年均开房率约为80％;根据以上情况,作如下计算：1．服务员人数员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日=365-365÷7-10-6-14=281有效开工率=281/365×100%=%错误!日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率=500×80%/12÷=43人错误!晚班清扫服务员=500×80%/48÷=11人错误!值台服务员=2人×7层÷有效开工率=2×7÷=19人所需服务员总数：42＋11＋19=72人2、领班人数：日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率= 500×80%/60÷=9人晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率=500×80%/120÷=5人需领班总数：9＋5=14人因此酒店客房部共需楼层服务员含台班72人,领班14人三．会议型酒店客房部组织结构及人员配置图三、客房部人员配置该酒店有600间客房均折成标准房计,分布在3一23楼不设门楼,其中3—8楼专为内宾及有特殊服务需求者开设,故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名;客房清扫服务员的定额为：日班12间,晚班48间,领班工作定额为：日班60间,晚班120间,所有员工都实行8小时工作制,每周工作6天,除固定假日10天五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天外,还可享受年假6天,估计每位员工一年中可能有12天的病事假;督导人员拟设主管和领班两个层次;年均开房率约为70％;根据以上情况,作如下计算：1．服务员人数员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日=365-365÷7-10-6-12=285有效开工率=285/365×100%=78%错误!日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率=600×70%/12÷=45人错误!晚班清扫服务员=600×70%/48÷=12人错误!值台服务员=2人×6层÷有效开工率=2×6÷=15人所需服务员总数：45＋12＋15=72人2、领班人数：日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率= 600×70%/60÷=9人晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率=600×70%/120÷=5人需领班总数：9＋5=14人因此酒店客房部共需楼层服务员含台班72人,领班14人。
酒店组织架构
酒店组织架构是指酒店在管理层面上的组织形式和结构。
一个良好的能够促进酒店的健康发展，提高酒店的竞争力。
在酒店的组织架构中，通常包括三个方面：管理层、中间层和基层，下面将分别介绍。
一、管理层酒店的管理层是由董事会、总经理、副总经理等高层管理人员组成。
董事会通常是酒店所有者组成的集团，在经营和管理酒店时起到关键性的作用。
总经理是酒店的核心决策者，直接管理酒店的所有部门，负责整个酒店的经营管理，包括市场营销、房态管理、人事管理、财务管理等。
副总经理通常是总经理的助手，负责协助总经理管理酒店的各个方面，合理地分配人力和资源，确保酒店的正常运营。
二、中间层酒店的中间层是由各个部门的经理和主管组成，包括市场部经理、房务部经理、人力资源部经理、财务部经理等。
每个经理负责自己部门的管理和运营，向总经理汇报工作进度和业绩数据。
中间层的管理人员是酒店各项业务的重要执行者和协调者，对于酒店的日常运营、团队建设和业绩提升起到至关重要的作用。
三、基层酒店的基层是指酒店各个部门的员工，包括前台接待员、客房服务员、餐饮服务员、保洁人员等。
基层员工是酒店的重要组成部分，他们的服务态度和专业水平直接影响到酒店的服务质量。
因此，基层员工的培训和管理也是中重要的一环。
总之，在酒店的组织架构中，每一个部门和员工都有其重要的作用，任何一个环节的缺失都可能导致酒店的运营问题。
因此，在实际的酒店管理中，要注重信息交流和沟通，协调各个部门之间的关系，及时调整酒店的组织架构，优化业务流程，以确保酒店的正常运营。
同时，也要加强基层员工的培训和管理，提高员工的工作积极性和服务质量，以满足客人的需求和提升酒店的品牌价值。
某连锁酒店组织结构及职责概述
某连锁酒店组织结构及职责概述某连锁酒店组织结构及职责概述一、组织结构1. 总经理办公室：- 总经理：负责制定酒店的整体经营战略和目标，协调并监督酒店各个部门的运作。
- 行政助理：协助总经理处理行政事务，包括日常行政工作、文件管理、会议组织等。
2. 经营部：- 销售与市场部：负责销售和营销策划，包括制定销售目标、市场推广活动、客户关系管理等。
- 客户服务部：负责接待客人，提供优质的客户服务，并解决客户投诉和问题。
- 预订中心：负责处理客房预订、调配客房资源，确保客人的预订和入住顺利进行。
- 会务销售部：负责组织和销售会议等大型活动，提供会议场地和配套服务。
3. 运营部：- 前厅部：负责接待客人，办理入住和退房手续，提供行李寄存和接送服务等。
- 客房部：负责客房的清洁、整理和维护工作，提供客人所需的各类物品和服务。
- 餐饮部：负责酒店的餐饮服务，包括餐厅、咖啡厅、宴会厅等，提供各类饮食和宴会服务。
- 保安部：负责酒店的安全和秩序维护工作，包括门禁管理、监控系统运维等。
- 公关部：负责维护和提升酒店的形象，包括媒体关系、公关活动、品牌推广等。
- 财务部：负责酒店的财务管理，包括财务报表、成本控制、税务申报等。
4. 支持部门：- 人力资源部：负责人力资源招聘、培训、绩效考核、薪酬福利管理等。
- 技术部：负责酒店的信息技术建设和维护，包括网络设备、系统软件、硬件设备等。
- 采购部：负责采购酒店所需的物品和设备，保障酒店正常运营和供应链的畅通。
二、职责概述1. 总经理办公室：- 制定酒店的发展战略和经营目标，监督各部门的运作和业绩。
- 协调各部门之间的合作与协同，解决酒店经营中的重要问题。
- 与供应商、合作伙伴和相关机构保持联系，并建立良好的合作关系。
2. 经营部：- 销售与市场部：制定销售目标和推广策略，开展市场调研和客户分析，提升酒店的市场竞争力。
- 客户服务部：提供优质的客户服务，解决客户的问题和投诉，维护客户关系。
酒店组织结构类型
酒店的组织结构类型是多种多样的，具体取决于酒店的规模、业务需求、管理风格等因素。
以下是一些常见的酒店组织结构类型及其特点：
直线制组织结构：这种组织结构是最简单的形式，酒店的所有部门都直接隶属于总经理，没有中间层级。
这种结构简单明了，决策迅速，但缺乏专业分工，需要总经理具备全面的管理能力和经验。
职能制组织结构：这种结构在直线制的基础上，增设了职能部门，如人力资源部、财务部等。
这些职能部门在业务上对总经理负责，但在行政上保持独立。
这种结构可以增强管理的专业性，但也可能导致多头领导，影响决策效率。
事业部制组织结构：这种结构适用于大型酒店，将酒店划分为若干个事业部，每个事业部都拥有相对独立的经营权和人事权。
这种结构可以增强酒店的灵活性和适应性，但也可能导致资源分散，影响整体效益。
矩阵制组织结构：这种结构在事业部制的基础上，增设了矩阵管理机构，如项目管理部、市场部等。
这些矩阵管理机构在业务上对总经理负责，但在行政上保持独立。
这种结构可以增强管理的专业性，也可以增强酒店的适应性，但也可能导致多头领导，影响决策效率。
网络化组织结构：这种结构是一种新型的组织结构，它将酒店的组织结构与互联网技术相结合，实现了远程管理和在线协作。
这种结构可以增强酒店的灵活性和适应性，也可以提高工作效率和质量。
总之，酒店的组织结构类型是多种多样的，具体选择哪种类型需要根据酒店的实际情况和需求来确定。
酒店各部门组织架构图(10P)
咨客领班
服务员
咨客
2021/10/10
宴会销售员
7
餐饮厨房组织架构图
行政总厨
中餐厨师长
西餐厨师长
热菜主管
冷菜主管
面点主管
西厨主管
热菜厨师 2021/10/10
冷菜厨师
面点厨师
西餐厨师 8
安保部组织架构图
安保部经理
安保部主管
安保部领班
专岗保安员 2021/10/10
停车场 保安员
安保消防 巡查员
监控室
总机
6
餐饮部组织架构图
中餐厅经理
西餐厅经理
楼面主管
传菜主管
西餐主管
楼面领班
传菜领班
西餐领班
餐饮部总监
酒水经理 酒水主管
餐饮事业 发展部经理
餐饮事业 发展部主管
楼杂领班
管事部经理 洗碗领班
管事专员
吧台领班
预定领班
楼杂
洗碗工
洗菜工
楼面服务员
划单员
西餐服务员
吧员
点菜员
传菜员
客房送餐员 大堂吧领班
预定员
吧员
收入主管
总账会计
收银领班
日、夜审核
出纳
费用会计
成本会计
资产会计
仓库、验收员
收银员
2021/10/10
3
市场销售部组织架构图
市场销售部 总监
市场部 文员
市场一部经理 （区域划分）
市场二部经理 （区域划分）
市场三部经理 （签单账Байду номын сангаас回收）
销售代表 2021/10/10
销售代表
销售代表
客户俱乐部 4
酒店的组织架构
酒店的组织架构主要部门1. 经营管理部门经营管理部门负责制定并执行酒店的整体战略和目标，确保酒店的运营和发展符合预期。
该部门通常由酒店总经理及其助理组成。
2. 客户服务部门客户服务部门是酒店与客人之间的桥梁，负责接待、安排住宿和解决客人问题。
该部门通常包括前台、行礼部和客户关系管理团队。
3. 行政部门行政部门主要负责酒店的行政事务和日常运营支持，包括人力资源管理、财务管理、采购管理和行政办公等职能。
该部门通常包括人力资源部、财务部和行政管理部。
4. 销售与市场部门销售与市场部门负责制定和实施酒店的销售和市场推广策略，吸引更多客人并提高酒店的知名度和业绩。
该部门通常包括市场营销部、销售部和公关部。
5. 餐饮部门餐饮部门负责提供酒店的餐饮服务，包括餐厅、咖啡厅、酒吧和宴会厅等。
该部门通常包括餐饮服务部、厨房部和酒吧部。
6. 客房管理部门客房管理部门负责酒店客房的清洁、维护和提供房间服务等工作。
该部门通常包括客房部、客房服务部和管家部。
组织层级结构酒店的组织层级结构可以根据酒店的规模和运营模式而有所不同。
一般来说，酒店的组织层级结构可以分为以下几个层级：1. 酒店总经理2. 部门经理（如客户服务部经理、餐饮部经理、销售经理等）3. 部门主管（如前台主管、厨师长等）4. 部门员工（如服务员、厨师、清洁工等）不同部门之间通过各级主管进行沟通和协调，确保各部门之间的工作协调一致，同时向总经理汇报工作进展和问题。
以上是关于酒店的组织架构的简要介绍，一个合理和高效的组织架构对于酒店的运营和管理至关重要。
酒店管理组织结构图
酒店管理组织结构图
公司层级
所有酒店部门均受公司总部管理和监督。
公司总部由首席执行官（CEO）领导。
公司总部包含以下部门：
酒店策略部门：负责制定和执行酒店的总体战略和政策。
财务部门：负责监督酒店的财务管理和报告。
人力资源部门：负责处理员工招聘、培训和绩效管理。
销售和市场营销部门：负责推广和销售酒店的产品和服务。
运营部门：负责协调酒店的日常运营事务。
酒店层级
每家酒店由一名酒店经理负责管理和运营。
酒店经理直接向公司总部首席执行官报告。
酒店经理负责以下部门的管理和监督：
前台部门：处理客户服务和登记入住事务。
客房部门：负责客房的清洁和维护。
餐饮部门：提供酒店的餐饮服务。
运营部门：负责协调酒店的各个部门和日常运营事务。
部门层级
每个部门都有一名部门经理负责管理和运营。
部门经理直接向酒店经理报告。
部门经理负责以下部门的管理和监督：
前台部门：包括前台接待员、预订员和客户服务员。
客房部门：包括客房服务员和清洁工。
餐饮部门：包括厨师、服务员和餐饮经理。
运营部门：包括维修工、保安人员和物业管理人员。
以上是一个典型的酒店管理组织结构图。
根据实际情况，可能会有一些变化和细微调整。
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组织结构从形式上看由两大部分所构成:一是酒店内各部分的划分;二是在系统中各部分的组合形式。
酒店的组织结构反映了管理者的经营思想、管理体制,直接影响经营的效率和效益。
组织结构是在遵循组织原则的基础上根据酒店的实际情况形成的。
1.酒店各部分的划分
酒店各部分的划分是根据酒店的组织原则和酒店的业务特点进行切块和分层。
(1)酒店的上级机构。
所谓的上级机构是指酒店的投资者,它对产权有最终决策权,并以所有者的身份监督并约束经营者的经营管理行为。
上级机构在一些酒店可能不存在,如独资自行管理的酒店,但酒店有上级机构的体制在我国是大量存在的。
(2)酒店内部各部门的划分。
酒店有多种业务内容,根据业务内容的不同把酒店业务分成几个部。
一般酒店的部门有前台部门和后台部门。
前台部门是指处于一线为宾客提供面对面服务的部门,主要有销售部、公关部、前厅部、客房部、餐饮部、娱乐部、康乐部、商品部等。
后台部门是指处于二线不直接和宾客接触,间接向宾客提供服务的部门,主要有人事部、财务部、工程部、保安部、采供部、办公室等。
部门的划分也不是绝对的,它是根据组织原则,综合各种因素而确定的。
(3)其他机构的设置。
酒店除业务的前后台部门设置外,根据我国的国情、法律、政治经济体制等,酒店还要设置其他机构。
一是党组织的领导机构,它要对酒店的正常运行、经营决策、实现组织目标起监督
保证作用。
二是工会、共青团、妇女组织机构。
工会是职工代表大会的常设机构,工会通过职工代表大会的形式使职工行使民主管理的权利,监督酒店的活动,维护广大职工的利益。
青、妇组织是酒店的群众组织,根据该组织的章程在酒店中发挥积极的作用。
2.酒店组织结构类型
酒店对部门划分后,要把酒店各部分在组织中给予定位,使各部分有机地组合起来。
酒店通过组织结构对系统内的各部分作定位和组合。
我国有多种经济成份和多种投资形式,酒店也有多种管理模式,于是带来了酒店组织结构的多种类型。
目前我国较典型的酒店组织结构有以下几种类型:
(1)直线制组织结构
直线制顾名思义是按直线垂直领导的组织形式。
它的特点是组织中各个层次按垂直系统排列,酒店的命令和信息是从酒店的最高层到最低层垂直下达和传递,各级管理人员对所属下级拥有直接的一切职权,统一指挥兼顾各种业务。
直线制组织结构或无职能部门,或设一二个职能部门,一个职能部门兼有多种管理职能。
如办公室是一个职能部门,但它兼有行政、人事、保安、财务等几项职能。
直线制组织结构比较适合规模小、业务较单纯的那些酒店。
(2)直线职能制组织结构
目前,我国酒店大多采用直线职能制的组织结构。
直线职能制较适合有较齐全的旅居功能而无其他多种经营的酒店。
直线职能制的特点是把酒店所有的部门分为两大类:一类是业务部门(也称直线部门),业务
部门按直线的原则进行组织实行垂直指挥。
如酒店的前厅部、客房部、餐饮部、娱乐部、工程部等均属于业务部门。
一类是职能部门,职能部门按分工和专业化的原则执行某一类管理职能。
酒店的办公室、人事部、财务部、保安部均属职能部门。
直线部门管理者在自己的职责范围内有对业务的决定权,能对其所属下级实行指挥和命令而负全部责任。
职能部门的管理者,只有对业务部门提供建议和相关管理职能的业务指导,不能指挥和命令业务部门。
直线制和职能制的结合形成了直线职能制的组织结构。
酒店的直线职能制组织结构可以有多种形式,目前还有一种较常用的形式是总监制。
总监制是指酒店的组织结构在总经理和部门经理之间加一个管理层次———总监。
总监可以分管某一方面的业务工作如客房总监、餐饮总监等,也可以分管几个部门的工作。
总监制是根据组织的宽度原则因总经理的管理宽度过大而设立的。
如在一些规模较大的酒店,客房超过500间,又有很大的洗衣房和园林绿化,酒店客房部的组织机构太庞大,就设置房务总监统管客房部和前厅部。
总监制的设置要慎重,设置不当会造成机构重叠。
规模不大的酒店一般不宜采取总监制。
(3)事业部制组织结构
事业部制组织结构在工业企业中有所采用。
这种组织结构是在总公司领导下设立几个事业部。
各事业部是为特定的产品而设立的。
各事业部内部在经营管理上拥有自主权和独立性。
它的组织特点是:公司集中决策,事业部分散经营,每个事业部实行独立核算。
酒店不生产实物
产品,也就不存在像工业企业那样的以产品为中心的事业部。
但酒店生产无形产品,也有产品中心问题。
同时,酒店还从事与其业务相关的多种经营,还有一些下属公司。
酒店实行现代企业制度后,也会出现多个下属的独立子系统。
于是一些酒店公司采用了类似事业部制的组织结构。
例如有的酒店公司附属有旅行社、大型餐馆、酒店用品工厂等,有的酒店有独立的公寓楼、写字楼等。
经常,酒店主体是一个核算单位,酒店下属各单位又是一个核算单位,酒店主体及各下属单位均在酒店组织系统之中。
酒店公司可设立公司职能部门,管理整个系统的相关事务,而各下属部分或下属公司也可设立相关的职能部门或职能岗位,处理子系统的相关业务。
(4)矩阵型组织结构
矩阵型组织结构是工业企业常用的一种组织形式。
矩阵型在组织图示上把职能部门按纵列排列,把产品项目部按横行排列,互相交叉形成一个矩阵。
这就形成纵、横两套管理系统。
产品项目部设立经理,在总经理直接领导下进行工作。
职能部门设立经理,职能部门成员可参予各产品项目部的工作。
目前酒店采用矩阵型组织结构主要是一些酒店集团公司或输出管理的一些大型酒店。
酒店的矩阵型组织结构是在原矩阵型组织结构的基础上作了适合酒店特点的改进。
其特点是:集团公司是一个系统,公司有领导机构,有各职能部门,职能部门对各项目部进行专业化管理。
公司系统下属若干个项目部,如对外输出管理的一组人就是一个项目部,公司下属子公司也是一个项目部。
项目部成员接受项目部经理领导。
职能部门能对项目部作专业指导检查,但无
指挥权。
这种组织形式使公司整个系统都在统一领导之下,但又能充分发挥各项目部的主动性和积极性。
酒店的组织结构主要有以上四种类型。
当然各酒店在形成自己的组织结构时,也不可能完全像以上四种类型的模式,各酒店都会有适合自身经营需要的形式。
除了以上四种组织结构形式外,酒店还可以有其他的组织结构。