西南科技大学生物化学蛋白质化学复习题

蛋白质化学复习题

简述题

氨基酸的分类？重要的理化性质？缩写符号。氨基酸的分离与测定的常用方法？

蛋白质中有哪些常见的氨基酸？写出其中文名称和三字缩写符号，它们的侧链基团各有何特点？

什么是氨基酸的等电点，如何进行计算？

何谓谷胱甘肽？简述谷胱甘肽的结构特点和功能（生物学作用）？

多肽的骨架是什么原子的重复顺序，写出一个三肽的通式，并指明肽单位和氨基酸残基。一个三肽有多少NH2和COOH端？牛胰岛素呢？

什么是构型和构象？它们有何区别？

蛋白质的定义及重要生理功能（在生命活动中有何重要意义）？

蛋白质的重要性质？哪些因素可导致其沉淀？为什么？

蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。

简述蛋白质结构与功能的关系。蛋白质分离与纯化的方法？方法的依据？

蛋白质是由哪些元素组成的？其基本结构单元是什么？写出其结构通式。

维系蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？

为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？

利用哪些化学反应可以鉴定蛋白质的N-端和C-端？

简述蛋白质变性与复性的机理，并概要说明变性蛋白质的特点。

简述蛋白质功能的多样性？蛋白质如何分类，试评述之。

简述蛋白质的一、二、三、四级结构，并举例说明蛋白质结构与功能的关系。(12分)

简述蛋白质的二级结构及其维持键.

蛋白质是在哪些酶的催化下分解的？这些酶各具什么催化特点？

生物体内的氨基酸可以合成哪些生物活性物质？

合成氨基酸的氮源和碳架从哪里获得？

氨基酸可以通过哪些方式合成？举例说明之。

简述凝胶色谱、离子交换色谱及亲和色谱的基本原理，并举例说明其在蛋白质分离纯化中的具体应用。

试列举出三种电泳方法，比较其优缺点和应用范围。

试述聚丙烯酰胺凝胶电泳的主要特点及用途。

按层析过程的机理，层析法分哪四类？按层析操作形式不同又分为哪三类？

凝胶过滤分离大分子物质的机理是什么？分子质量为8万和10万Da的蛋白质能否在Sephadex G-75柱中分开？为什么？

影响泳动度的主要因素有哪些？区带电泳的操作步骤一般有哪些？如何制备聚丙烯酰胺凝胶？

不连续电泳样品压缩成层原理。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳原理。

采用电泳技术如何测定蛋白质分子量？如何测定蛋白质等电点？

名词解释

氨基酸和蛋白质的PI、简单蛋白质、结合蛋白质，蛋白质的一级结构、二级结构、超二级结构、结构域、三级结构、四级结构？维系稳定的因素？α-螺旋、β-折叠、β-转角？Sanger反应、Edman反应、茚三酮反应、双缩脲反应、肽平面及两面角、酸性氨基酸、碱性氨基酸、电泳、蛋白质变性与复性、分子病、肽及肽键、肽单位、蛋白质的亚基、电泳、电渗作用、泳动度、分子筛效应、离子交换色谱、朗伯－比尔定律、摩尔消光系数、超滤法、冷冻真空干燥法、分配系数、阴离子交换树脂、分辨率、Rf值、差速离心法、盐析和盐溶

选择题

1．某一溶液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：

A．8.3% B．9.8% C．6.7% D．5.4% E．7.2％

2．下列含有两个羧基的氨基酸是：

A．组氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．天冬氨酸E．色氨酸

3．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：

A．脯氨酸B．焦谷氨酸C．亮氨酸D．丝氨酸E．酪氨酸

4．维持蛋白质一级结构的主要化学键是：

A．离子键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键

5．关于肽键特点的错误叙述是：

A．肽键中的C-N键较C-N单键短B．肽键中的C-N键有部分双键性质

C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上

E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象

6．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：

A．天然蛋白质分子均有这种结构B．有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

7．具有四级结构的蛋白质特征是：

A．依赖肽键维系四级结构的稳定性B．每条多肽链都具有独立的生物学活性

C．分子中必定含有辅基D．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成E．在三级结构的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、盘曲形成

8．含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是：

A．Ala，Cys，Lys，Asp B．Asp，Cys，Ala，Lys C．Lys，Ala，Cys，Asp D．Cys，Lys，Ala，Asp E．Asp，Ala，Lys，Cys

9．变性蛋白质的主要特点是：

A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解

D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀

10．蛋白质分子在280nm处的吸收峰主要是由哪种氨基酸引起的

A．谷氨酸B．色氨酸C．苯丙氨酸D．组氨酸E．赖氨酸

11．蛋白质合成

A．由mRNA的3′端向5′端进行B．由N端向C端进行C．由C端向N端进行D．由28SrRNA指导E．由4SrRNA指导

12．氨基酸是通过下列哪种化学键与tRNA结合的?

A．糖苷键B．磷酸酯键C．酯键D．氢键E．酰胺键

13．哺乳动物细胞中蛋白质合成的主要部位是

A．细胞核B．高尔基复合体C．核仁D．粗面内质网E．溶酶体14．氨基酰-tRNA合成酶的特点是

A．存在于细胞核内B．只对氨基酸的识别有专一性C．只对tRNA的识别有专一性D．对氨基酸、tRNA的识别都有专一性E．催化反应需GTP

15.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据

A. 所含的羧基和氨基的极性

B. 所含氨基和羧基的数目

C. 所含R基团的大小

D. 脂肪族氨基酸为极性氨基

E. 所含的R基团为极性或非极性

16.下列氨基酸中哪一种是生糖兼生酮氨基酸

A.丝氨酸

B.亮氨酸

C.异亮氨酸

D.精氨酸

E.甘氨酸

17.下列哪一种氨基酸不属于人体必需氨基酸

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.苯丙氨酸

D.色氨酸

E.酪氨酸

17-1下列哪一种氨基酸是非必需氨基酸：

A.酪氨酸

B.苯丙氨酸

C.亮氨酸

D.异亮氨酸

E.赖氨酸

18.蛋氨酸不参与下列哪一种物质的生成

A.半胱氨酸

B.精脒，精胺

C.肌酸

D.胆酸

E.肾上腺素

19.有一个肽，用胰蛋白酶水解得：①H-Met-Glu-Leu-Lys-OH②H-Ser-Ala-Arg-OH③H-Gly-Tyr-Oh三组片段，用BrCN处理得：④H-Ser-Ala-Arg-Met-Oh⑤H-Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr-OH两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为：

A. 3+2+1

B. 5+4

C. 2+1+3

D. 2+3+1

E. 1+2+3

20.上述9肽中含有的碱性氨基酸是：

A.组氨酸，精氨酸

B.精氨酸，赖氨酸

C.谷氨酸，赖氨酸

D.谷氨酸，丝氨酸

E.丝氨酸，酪氨酸

21.欲获得不变性的蛋白质制剂，可采用下述哪种分离方法：

A. 生物碱试剂沉淀

B. 重金属盐沉淀

C. 常温乙醇沉淀

D. 低温盐析

E. 加热