第十一单元 第39讲 【高三一轮复习系列2021版步步高生物《大一轮复习讲义》】(002)
【步步高】届高考生物一轮总复习精品讲义 第讲 基因的表达 新人教版全集文档
【步步高】届高考生物一轮总复习精品讲义第讲基因的表达新人教版全集文档(可以直接使用，可编辑实用优质文档，欢迎下载）第19讲 基因的表达[考纲要求] 1.遗传信息的转录和翻译(Ⅱ)。
2.基因与性状的关系(Ⅱ)。
考点一 RNA 的结构与分类[重要程度：★★★☆☆]1．RNA 与DNA 的区别物质组成 结构特点 五碳糖 特有碱基 DNA 脱氧核糖 T(胸腺嘧啶) 一般是双链 RNA核糖U(尿嘧啶)通常是单链2． 基本单位：核糖核苷酸。
3．种类及功能⎩⎪⎨⎪⎧信使RNA mRNA ：蛋白质合成的模板转运RNA tRNA ：识别并转运氨基酸核糖体RNA rRNA ：核糖体的组成成分DNA 与RNA 的不同点种类项目 DNARNA 结构 规则的双螺旋结构 通常呈单链结构 组成的基本单位 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 特有碱基 胸腺嘧啶(T) 尿嘧啶(U) 产生途径 DNA 复制，逆转录转录，RNA 复制 存在部位主要位于细胞核中的染色体上，极少数位于线粒体和叶绿体中主要位于细胞质中，少量在细胞核中1．下列不属于mRNA 功能的是( )A ．携带遗传密码B ．转运氨基酸C ．作为翻译的直接模板D ．将DNA 中的遗传信息传递到蛋白质上 答案 B解析 遗传密码是指位于mRNA 上的决定氨基酸的三个相邻碱基，转运氨基酸是tRNA的功能。
翻译是以mRNA为模板的，DNA经转录将遗传信息传给mRNA，mRNA再将遗传信息传递到蛋白质上。
2．从某种生物中提取出核酸样品，经科学家检测和计算后，碱基之间的相互关系如下：(A ＋T)/(G＋C)＝1，(A＋G)/(T＋C)＝1，据此结果，该样品( )A．确定是双链DNAB．确定是单链DNAC．无法确定单双链D．只存在于细胞核中答案 C解析双链DNA中(A＋G)/(T＋C)＝1，但(A＋G)/(T＋C)＝1不一定是双链DNA，可以说最可能是双链DNA。
核酸种类的判断方法(1)核酸中若有核糖，一定为RNA，若有脱氧核糖，一定为DNA。
步步高一轮复习生物第十一单元第讲
[考纲要求]从生物材料中提取某些特定的成分。
考点一植物芳香油的提取1．提取玫瑰精油的实验(1)方法：水蒸气蒸馏法。
(2)实验流程实验步骤关键点①鲜玫瑰花＋清水二者质量比为1∶4②水蒸气蒸馏在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾；控制蒸馏的时间和速度③油水混合物分层呈乳白色的乳浊液，加入NaCl使乳化液明显分层④分离油层用分液漏斗把油水分离⑤除水加入无水Na2SO4吸收水分，再过滤除去⑥玫瑰精油出油率＝玫瑰精油质量/原料质量2.提取橘皮精油的实验(1)方法：一般采用压榨法。
(2)实验流程实验步骤关键点①石灰水浸泡橘皮石灰水的作用：破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；为了能使橘皮均匀的浸泡，可将其粉碎②漂洗目的是洗去石灰水，防止影响精油的质量，漂洗完后要沥干水分③压榨加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液，并调节pH至7～8，目的是使橘皮油易与水分离④过滤、离心加入明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋过滤，除去糊状残渣。
然后进行离心，除去质量较小的固体物，用分液漏斗或者吸管分离上层橘皮油⑤静置分离的产品放在5～10_℃的冰箱中，静置5～7d，使杂质沉淀，吸取上层橘皮油⑥再过滤用滤纸过滤，取滤液，和上层橘皮油混合1．判断常考语句，澄清易混易错(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据提取的芳香油的用途选择提取的方法(×)(2)提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收，因为此阶段的花含玫瑰精油最高(×)(3)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取(√)(4)油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层(×)(5)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油(×)(6)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法(√)2．分析命题热图，明确答题要点下图是提取植物有效成分的装置，据图分析：(1)图示为何种装置？提示图示为水蒸气蒸馏装置。
【新步步高】版高考生物一轮复习第十一单元现代生物科技专题第讲克隆技术讲义浙科版-精
第37讲克隆技术［考试标准］考点一植物的克隆11知识梳理夯实基砒突破要点1植物组织培养(1) 理论基础：植物细胞的全能性。
(2) 程序：半固体培养基的配制T小组织块的切取T愈伤组织的获得T新植株的再生。
2. 植物细胞培养和器官培养的措施通过平衡的植物激素配比进行调控。
(1) 适量的激动素和细胞分裂素配比,可诱导芽的分化。
(2) 适量的吲哚乙酸及适当减除其他某些激素，可诱导生根。
3. 原生质体培养与植物细胞工程(1) 原生质体的获得方法：在0.5〜0.6mol/L的甘露醇溶液环境(较高渗透压)下，用纤维素酶和果胶酶混合液处理根尖、叶片、愈伤组织或悬浮培养细胞，除去细胞壁，获得球形的原生质体。
(2) 植物细胞工程的操作过程、基因工程技术培养亠外源遗传物质导入——体细胞转基因细胞一新植株⑶细胞产物的工业化生产：生产一些重要的细胞次生代谢产物(如某些中药)。
［诊断与思考］1. 判断下列叙述的正误(1) 棉花根尖细胞经诱导形成幼苗能体现细胞全能性(V )⑵植物的每个细胞在植物体内和体外都能表现出细胞的全能性(X )(3) 在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中，不会发生细胞的增殖和分化(X )(4) 愈伤组织是外植体通过脱分化和再分化后形成的(X )(5) 用纤维素酶和果胶酶水解法获得的植物原生质体失去了全能性(X )2. 完善植物组织、细胞、器官培养和原生质体培养的关系A. ⑤植株根尖细胞的全能性比①植株根尖细胞的强B.②试管的培养基中含有植物生长调节剂，不含有机物3 •完善植物细胞工程的操作过程流程图题组精练剖析題型混烁方法题组植物组织培养及植物克隆的应用i 下列关于植物克隆的叙述，错误的是 （ ）A. 通过花药离体培养可获得单倍体B. 通过平衡植物激素种类可实现器官发生C. 可利用细胞培养生产人参皂甙等中药成分D. 对植物愈伤组织进行诱变、培育和筛选可获得新品种答案 B解析通过平衡植物激素配比可调控器官发生和形态建成。
高考生物一轮总复习选择性必修1第八单元稳态与调节第39讲植物生长素
2．(2024·山东青岛高三期末)生长素(IAA)主要促进细胞的伸长，而细胞壁 的弹性非常小，影响细胞的伸长。科学家根据酸生长理论和基因活化学说 提出IAA对细胞伸长的作用机理如下图所示。下列叙述错误的是( )
A．生长素与细胞膜受体结合可通过Ca2＋引发H＋以主动运输的方式向外运 输
√B．细胞壁的pH升高，细胞壁松弛，对细胞的压力减小，引起细胞纵向生
第39讲 植物生长素
【课标要求】 概述科学家经过不断的探索，发现了植物生长素，并揭示 了它在调节植物生长时表现出浓度较低时促进生长、浓度过高时则会抑制 生长的特性。
01
考点一
考点一 植物生长素的发现
1．生长素的发现经典实验分析 (1)达尔文实验。
尖端
尖端 单侧光
向光
背光
(2)鲍森·詹森实验。 (3)拜尔实验。
D．丁组的浓度条件对幼苗生长有抑制作用
解析：甲、乙、丙三种浓度的生长素溶液大小关系是不能确定的，甲、乙 的浓度都有可能大于丙的浓度，B项错误。
4．多叶棘豆是一种珍贵的药用植物，其种子萌发率极低。为研究外源IAA 能否促进多叶棘豆种子的萌发，科研人员用蒸馏水配制不同浓度的IAA溶 液，分别浸泡种子14小时(甲组)、21小时(乙组)和28小时(丙组)。将浸泡后 的种子置于培养皿中，在适宜的萌发条件下培养。观察萌发情况，结果如 下图所示。
考向2 生长素的合成、运输和分布 3．植物体内生长素存在两种运输方式，这两种运输方式的比较见下表。下 列有关叙述错误的是( )
比较项目
生长素的极性运输
生长素的非极性运输
运输方向 形态学上端向下端单向运输 形态学上下端双向运输
运输速度 相对较慢，一般为5～20 mm/h 相对较快，5～20 cm/h
高三生物一轮复习：第39讲 生态工程
生态工程
考点一 生态工程的概念和基本原理 考点二 生态工程的实例及发展前景 经典真题•高考预测 教师备用习题
1.简述生态工程的原理(Ⅱ)。 2.生态工程的实例(Ⅰ)。
考点一
生态工程的概念和基 本原理
基础自主梳理 素养全面提升
一、生态工程与生态经济
1.生态工程 (1)建设目的:遵循自然界 物质循环 的规律,充分发挥资源的生产潜力,防 止 环境污染 ,达到经济效益和 生态效益 的同步发展。 (2)特点:与传统工程相比,生态工程是一类 少消耗 、多效 益、 可持续 的工程体系。
系统整体性原理
内容 实例
社会、经济、自然三 强调整体大于各部分
方面协调统一
之和,即“1+1>2”
林业建设中自然系统、
社会系统与经济系统的 藻类和珊瑚虫、大豆
关系问题,即种树的同时 和根瘤菌、地衣中藻类
考虑经济收入与粮食、 和真菌等
燃料等问题
[2021·哈尔滨三中高三月考] 绿水青山就是金山银山”,我们要运用生态工程 对生态环境进行修复和重建,共建我们美好的家园,请回答下列问题: (1)生态工程是指应用 生态学 和系统学等学科的基本原理和方法,通过 系统的设计,调控和技术组装,对 已被破坏的生态环境 进行修复重建,对 造成环境污染和破坏的传统生产方式进行改善,并提高生态系统的生产力,从 而促进人类社会和自然环境的和谐发展。
[解析] (3) “无废弃物农业”主要遵循的是物质循环再生原理;该农业中有机 肥料的施用,改善了土壤结构,培育了土壤微生物;实现了土壤养分如氮、磷、 钾及微量元素的循环利用。
[2021·哈尔滨三中高三月考] 绿水青山就是金山银山”,我们要运用生态工程 对生态环境进行修复和重建,共建我们美好的家园,请回答下列问题: (4) ”三北防护林”工程建设要考虑到树种的生态适应性,又要考虑到树种的 多样性,这分别体现了生态工程的 协调与平衡 原理 和 物种多样性 原理。
【步步高】高考生物一轮复习 第十一单元 第3讲 抽象问题具体化的思想课件 北师大版
顺序不同
。
解 析
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(1)图示以 DNA 的一条链为模板合成 mRNA 的过程为转录， 以 mRNA 为模板合成蛋白质的过程为翻译。
(2)在蛋白质合成过程中需要 tRNA 作转运工具。 tRNA 呈三叶 草状，有双链配对区域，有单链区域，无法确定 G 与 C 的数 目是否相等。 (3)合成蛋白质的过程以 mRNA 为模板、 以 tRNA 作运载工具， 以核糖体(由 rRNA 和蛋白质组成)为合成场所。由图示知，不 同的 RNA 是由 DNA 的不同区段转录来的。从理论上分析， 相同的 DNA 作模板，合成的 RNA 的碱基序列应相同。 (4)A 基因与 a 基因的本质区别体现了基因的特异性，即碱基 (或脱氧核苷酸)的排列顺序不同。
抗体 ，它们在机体中的作 ①免疫球蛋白在免疫学中又被称为 _____ 用是 与相应的抗原(病原微生物)发生特异性结合，及时清除
抗原
。
②初乳中若不存在蛋白酶抑制素，进入消化道中的免疫球蛋白 蛋白酶 分解成多肽。 会被________ ③极少数人服用初乳后出现超敏反应，此时的初乳被称为 再次 “初次”或“再次”) 变应原 ， ________ 这种过敏反应发生在 _______( 服用初乳时。
【典例剖析】 如图为细胞内蛋白质合成示意图。请据图回答：
(1)图示的生理过程是基因控制蛋白质合成的转录和翻译 __________过程。 (2)在蛋白质合成过程中，将多肽链中氨基酸种类与 mRNA 上
tRNA 。其分子中 G 和 C 的数 的遗传信息联系起来的物质是 _______ 不一定 。 目是否相等？ __________ 3 种。有人认为“一个基 (3)与该蛋白质合成相关的 RNA 有 ____
步步高 一轮复习生物第十单元 第39讲
要是体 了物种多样性原理 包孕吴越的太湖中水葫芦泛 桑 鱼塘 要是 用了系统的结构 定 能原理 确的是( 衡原理 )பைடு நூலகம்
3． 列有关生态 程原理的说法 A．农作物合理密植 遵循的是 调
B．农作物间作套种 遵循的是整体性原理 C．前面造林 后面砍树 违反的是系统学 D．某湖 中水体富营养 答案 A 解析 农作物间作套种，遵循的是物种多样性原理 前面造林，后面砍树， 反的是整体性 原理 某湖泊中水体富营养 4． 四 一体 生态农业是 禽舍 蔬菜栽 ，引起大面积水 ， 反的是 调 衡原理 猪 引起大面 水 程学原理 违反的是物种多 性原理
在进行草场建设时 既注
面 内的放
做了一定 制 体 了物种多 性原理和 调
(5)建立生态农业时 设 增设食物链的目的是使食物链延长 利用率降 ( 核 (6)矿 )
废弃地生态修复 程的关键是优 选择农作物以提高 济效益( 核
)
2．分析命题热图，明确答题要点 如 生态 程的相关原理示意 请据 思考 列 题
及的学科知识包括生态学和系统学 运用到的 术手段或方法有系统 目的是促进人类社会和自然 境的和谐发展 境(或 损的生态系统)进行修复 对造 境
设计 调 和 术 装 最 (4)生态 程的 要任
对已被破坏的生态
染和破坏的生产方式进行改善 并提高生态系统的生产力
考点二
生态
程的实例及前
1．生态工程实例(连线)
命题点 生态工程的原理 1． 列关于生态 程的理解 A． B．小流域综合 原理等 C．在湿地周围建立缓 带 可 少人类的 扰 使湿地依靠自然演替等恢复 生态 能 D．在对城 进行规划和 局时 要进行城 生态分 答案 A 合理的是( ) 得了 大的生态效益 调 衡原理 系统学和 程学
【步步高】高考生物一轮复习 第十一单元 第39课时课件
D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见
的单个细菌
突破考点·提炼方法
第39课时
解析 培养基是为人工培养微生物而制备的、提供适合微生 物生长、繁殖或积累代谢产物的营养基质。培养基的种类根 据划分依据的不同而不同，如根据化学成分的不同可分为天 然培养基、合成培养基和半合成培养基等。固体培养基是液 体培养基添加凝固剂形成的，其他成分均相同。微生物形体 微小，肉眼无法看到，必须借助仪器才能看到，在固体培养 基上用肉眼观察到的是一个菌落。 答案 A
划线的菌种来自上 污染环境和感染
染培养物
次划线末端
操作者
(2)灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太高
杀死菌种。
突破考点·提炼方法
第39课时
考点三 生物技术实践——微生物的培养和分离 1．纯化大肠杆菌
(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：计算、称量、溶化、灭 菌、倒平板。 (2)纯化大肠杆菌 ①原理：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其 长成单个的菌落，这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。 ②方法：平板划线法、稀释涂布平板法。
突破考点·提炼方法
第39课时
图1 注意 移液管需要经过灭菌。操作时，试管口和移液管应在 离火焰1～2 cm处。
突破考点·提炼方法 Ⅱ.涂布平板操作如图2所示：
《步步高》高考生物大一轮复习学案+作业第八单元专题学案39生命活动调节知识拓展.pptx
学海无 涯
D．③和④能够说明燕麦在横放状态下，重力作用是引起弯曲生长的主要因素 2．(2011·山东理综，1)下列与激素作用无关的实例是( ) A．草莓果实自然发育成熟 B ．人舌尖触到蔗糖时感觉甜 C ．自然生长的雪松树冠呈塔形 D．饥饿时人体血糖仍维持正常水平
3．如图为人体体液中物质交换示意图。下列有关叙述正确的是(多选)( ) A ．①、②、③依次为淋巴、血浆、组织液 B. 乙酰胆碱可以存在于②中 C. ①与②、④相比含有较多的蛋白质 D. 正常情况下，蛋白质水解酶不会存在于①中 4．(2011·山东卷，7)
3. 证明抗体具有
性
(1)对实验动物(大小、年龄、生长状况相同)同时注射某种流感疫苗；
(2)一段时间后，再分别注射不同种的流感病毒，观察其患病情况。
4．证明血清抗体有治疗作用：(1)从破伤风患者体内获取血清；(2)选取各方面相同的小
鼠等量分成a、b 两组；(3)a 组注射血清后再 (4)观察两组生活状况。
第三步：分别向 1、2、3 号小鼠体内注射等量的新鲜 T 细胞液、新鲜 B 细胞液、新鲜 T
细胞和 B 细胞混合液；
第四步：分别向三只小鼠接种等量的霍乱弧菌疫苗；
第五步：在相同条件下饲养 20 天后，分别测定三只小鼠体内血清抗体的含量。
实验二：向健康的实验小鼠注射毒性弱霍乱菌苗，这些小鼠感染后没有发病。四天后，
类别
图解条件
相关结果
学海无 涯
遮盖类
① 生长 ② 生长
暗箱类 插入类 移植类 旋转类 横置类
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
① 生长 ② ( )生长
①向 侧生长
② 生长
③向 生长
④向 生长
① 生长
②向 侧生长
【步步高】高考生物一轮总复习精品名师精编讲义 第39讲 生态工程 新人教版
第39讲生态工程[考纲要求] 1.简述生态工程的原理(Ⅱ)。
2.生态工程的实例(Ⅰ)。
考点一生态工程的基本原理[重要程度：★☆☆☆☆]1．生态工程建设的目的：遵循自然界物质循环的规律，充分发挥资源的生产潜力，防止环境污染，达到经济效益和生态效益的同步发展。
2．特点：少消耗、多效益、可持续的工程体系。
3．基本原理(1)物质循环再生原理：物质在生态系统中循环往复、分层分级利用。
(2)物种多样性原理：物种繁多而复杂的生态系统具有较高的抵抗力稳定性。
(3)协调与平衡原理：处理好生物与环境的协调与平衡，需要考虑环境承载力。
(4)整体性原理：进行生态工程建设时，不但要考虑到自然生态系统的规律，更重要的是，还要考虑到经济和社会等系统的影响力。
(5)系统学和工程学原理：包括系统的结构决定功能原理和系统整体性原理。
1．用流程图形式展示生态经济的生产方式。
答案原料→产品→原料→产品的生产体系。
衡原理平衡过环境承载力，可避免系统的失衡和破坏放牧等整体性原理社会、经济、自然构成复合系统统一协调各种关系，保障系统的平衡和稳定林业建设中自然系统与社会、经济系统的关系问题系统学和工程学原理系统的结构决定功能原理：分布式优于集中式和环式改变和优化系统的结构以改善功能桑基鱼塘系统整体性原理：整体大于部分之和保持系统很高的生产力珊瑚礁、藻类和珊瑚虫的关系易错警示规避与生态工程基本原理有关的2个失分点(1)不同的生态工程所依据的原理可能不同。
建立不同的生态工程时要依据不同的原理，因地制宜，不能相互照搬。
(2)实现生态经济一定要遵循生态学的基本原理，如果违背这个原理，就一定会由盛转衰，最终导致崩溃。
1选项有关实例相关的生态工程原理A 无废弃物农业遵循物质循环再生原理B 在人工林中增加植被的层次遵循物种多样性原理C 无锡太湖水体富营养化引起大面积水华违反协调与平衡原理D 前面造林，后面砍林违反系统学和工程学原理答案 D解析本题着重考查生态工程遵循的物质循环再生原理、物种多样性原理、协调与平衡原理、整体性原理、系统学和工程学原理，D项讲述的是在追求生态效益时必须考虑到社会效益、经济效益，这明显是整体性原理。
人教通用版2025版高考生物新探究大一轮复习第39讲生物技术在食品加工及其他方面的应用检测含解析
生物技术在食品加工及其他方面的应用1．(2024·吉林长春模拟)如图是以鲜苹果汁为原料，利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答以下问题：(1)在果汁加工过程中可添加__________________酶提高出汁率和澄清度。
(2)在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约________的空间。
经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，假如颜色由________色变为________色，说明产生了酒精。
(3)过程乙中运用的微生物是________，可以从食醋中分别纯化获得。
纯化菌种时须要对培育基进行灭菌，其方法是______________；培育温度限制在________℃ 范围内。
(4)在________的条件下，假如缺少糖源，乙中的微生物先将甲过程的产物变为乙醛，再将其变为醋酸。
解析：(1)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊，因此为了提高出汁率和澄清度，可用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁。
(2)过程甲是果酒的制作，选用的菌种为酵母菌；鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，使发酵瓶中留有肯定量的空气，让酵母菌早期进行有氧呼吸，快速繁殖，以增加酵母菌的数量，当氧气消耗完后进行无氧呼吸产生酒精。
在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
(3)过程乙是果醋的制作，运用的微生物是醋酸菌；在纯化菌种时，常用高压蒸汽灭菌法对培育基进行灭菌；醋酸菌的最适生长温度为30～35 ℃，因此在果醋的制作过程中，需将培育温度限制在30～35 ℃范围内。
(4)当氧气足够、缺少糖源时，醋酸菌可以先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
答案：(1)纤维素酶和果胶(2)1/3 橙灰绿(3)醋酸菌高压蒸汽灭菌法30～35(4)氧气足够(有氧)2．(2024·河南南阳一中高三考试)下图是泡菜制作过程流程图，请回答下列相关问题：(1)泡菜制作过程中主要利用的菌种是乳酸菌，该菌的代谢类型是______________，用于制作泡菜的主要原理可用反应式表示为______________________________________。
【步步高】高考生物一轮总复习精品讲义 第1讲 走近细胞 新人教版
第1讲走近细胞考点一细胞在生命活动和生命系统中的作用1．生命活动离不开细胞的原因(1)病毒：无细胞结构，但必须依赖活细胞才能进行正常的生命活动。
(2)单细胞生物：依赖单个细胞完成各种生命活动。
(3)多细胞生物：依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成复杂的生命活动。
2．生命系统的结构层次(1)最基本的生命系统：[①]细胞。
(2)最大的生命系统：[⑦]生物圈。
(3)地球上最早的生命形式：单细胞生物。
1．病毒的探究(1)完善病毒相关知识整合图解(2)病毒不能用普通培养基培养病毒营寄生生活，一旦离开活细胞，就不再具有生命活动，所以在培养病毒时必须利用活细胞作为培养基，而不能利用配制的普通培养基。
(3)如何用放射性同位素标记病毒用放射性同位素标记病毒时，应先用含有放射性的普通培养基培养寄主细胞，再用寄主细胞培养病毒。
2．细胞的探究(1)人体中参与了血糖平衡的调节的细胞，如胰岛细胞、肾上腺细胞、肝细胞、肌细胞、神经细胞等。
(2)人体中参与了消灭病毒的免疫反应的细胞，如吞噬细胞、T细胞、B细胞、浆细胞、效应T细胞、记忆细胞等。
3．生命系统的结构层次的探究(1)植物没有系统层次；单细胞生物没有组织、器官、系统层次。
(2)病毒无细胞结构，不能独立生存，故不属于生命系统。
(3)由“细胞→个体”体现了高等多细胞生物个体发育历程，同时也体现了生物的进化历程，即由单细胞生物进化到多细胞生物。
1．判断下列关于病毒、细胞及生命系统的叙述：(1)烟草花叶病毒可以不依赖宿主细胞而增殖(2008·全国Ⅱ，4A)( ×)提示病毒只能在活细胞内进行生长和增殖。
(2)H7N9(致病性禽流感病毒)是由5种碱基和8种核苷酸组成的( ×)提示因为病毒的核酸只有DNA或RNA，所以其核酸的碱基只有4种，核苷酸只有4种。
(3)病毒的遗传符合基因分离定律，不符合自由组合定律( ×)提示能进行有性生殖的生物其遗传才可能符合基因分离定律和自由组合定律，病毒不能进行有性生殖。
第十一单元 第38讲 【高三一轮复习系列2021版步步高生物《大一轮复习讲义》】(002)
繁殖( √ ) (6)利用葡萄发酵产生果酒的后期，加入醋酸菌即可产生醋酸( × )
易错 警示
(1)选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污 染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。 (2)防止发酵液被污染的方法：榨汁机要清洗干净并晾干；发酵瓶要洗净并用体 积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤；装入葡萄汁后要封闭充气口。 (3)葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液。
＋2O2—→2CH3COOH＋2CO2＋
2H2O；当_缺__少__糖源时(反应简式
_呼__吸__产生酒精：
如下)：C2H5OH＋O2→CH3COOH
C6H12O6—→_2__C_2_H__5_O__H__＋__2__C_O__2 ＋H2O
温度 一般酒精发酵_1_8_～__2_5_ ℃，繁殖 最适为_2_0__ ℃左右
果酒和果醋的制作 01
知识自主梳理
1.制作原理与发酵条件
项目
果酒制作
果醋制作
菌种
酵母菌
醋酸菌
菌种来源 _附__着__在__葡__萄__皮__上的野生型酵母菌
变酸的酒的表面的菌膜
在有氧条件下，酵母菌通过有__氧__ _呼__吸__大量繁殖：
当氧气、糖源_充__足__时：C6H12O6
发酵过程
C6H12O6＋6O2—→__6_C__O___2_＋___6__H__2_O___； 在无氧条件下，酵母菌通过无__氧__
考向二 果酒、果醋制作的过程和装置分析
热点拓展
如图为果酒和果醋制作的实验装置图，据图分析：
(1)甲、乙、丙的作用分别是什么？
金版教程高考总复习生物(经典版)复习讲义选修1第十一单元第39讲
第39讲生物技术在食品加工及其他方面的应用[考纲明细] 1.从生物材料中提取某些特定的成分 2.运用发酵加工食品的基本方法 3.测定食品加工中可能产生的有害物质知识自主梳理一、果酒和果醋的制作1.菌种的比较2.制作原理与发酵条件的比较[深入思考]果酒制作时发酵瓶装入葡萄汁后留有1/3的空间的目的是什么？提示先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖,耗尽氧气后再进行酒精发酵；其次,防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液的溢出。
3.制作果酒和果醋的发酵装置分析注：若用简易的发酵装置,每隔一段时间排气时只需拧松瓶盖,不要打开瓶盖。
4.果酒和果醋的制作过程[深入思考]先冲洗葡萄后去枝梗的原因？为什么冲洗葡萄的次数不能过多？提示先冲洗,然后再除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会；以防将葡萄皮上的野生型酵母菌冲洗掉。
5.结果鉴定(1)可通过嗅闻、观察和品尝初步鉴定(可能的结果如下)(2)进一步鉴定①酒精发酵的结果检测：a.检测试剂：□40重铬酸钾。
b.检测条件：□41酸性。
c.实验现象：呈现□42灰绿色。
d.检验步骤：先在试管中加入□43发酵液2 mL,再滴入物质的量浓度为3 mol/L的□44 H2SO43滴,振荡混匀,最后滴加常温下饱和的□45重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察46颜色变化。
□②醋酸发酵的结果检测：可通过检测和比较醋酸发酵前后的□47pH作进一步的鉴定。
二、腐乳的制作1.腐乳的制作原理(1)菌种：腐乳的发酵中起主要作用的是□01毛霉,其新陈代谢类型是□02异养需氧型。
(2)菌种作用：毛霉等微生物能产生□03蛋白酶和□04脂肪酶。
蛋白酶能将蛋白质05小分子肽和□06氨基酸；脂肪酶能将脂肪水解为□07甘油和□08脂肪酸。
分解成□2.腐乳的制作流程[深入思考]腐乳的制作如何防止杂菌污染？提示①用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干净后要用沸水消毒；②装瓶时,操作要迅速小心,加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封,封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染。
22版：第39讲 明清之际活跃的儒家思想（步步高）
【知识拓展】李贽的思想主张
李贽的思想主要集中体现在反传统，反教条主义，批判传统道德， 倡导个性解放。李贽通过思想上批判宋明理学来反对封建专制，但 没有上升到批判封建君主专制的高度，更没有对未来社会提出美好 的构想。
2.明清之际三大进步思想家
代表
主要思想
作用
(1)揭露君主专制是天下之大害 抨击了封建君主专制制
考点二 明清之际进步思想的评价 对明清之际儒家思想的认识(唯物史观) (1)进步性 ①明清时期进步思想家的思想在一定程度上反映了资本主义萌芽时期 的要求，对当时的封建专制有一定的冲击作用。对近代民主思想产生 了一定的影响。 ②进步思想家对传统儒学批判继承，促使我国传统文化重新焕发了生 机，对后世产生了巨大影响。 ③经世致用思潮重视调查研究、实事求是、博学考据的治学方法，开 清代考证学术之风气；而立足现实、学以致用的观念也为后世理论联 系实际的学风提供了重要的理论源泉。
描述阐释事物 “对中国的文化，有深刻的探讨”→此处的“文化”指的是中国传
① 统的儒家思想 “对政治制度，有深刻的探讨”→此处的“政治制度”指的是君主
② 专制 “其破陈立新的精神……文化风气”→此处的“文化风气”指的是
③ 经世致用的思想 “清廷严酷的威权压制，斩断了这样的反思检讨与创新尝试”→“
④ 压制”“斩断”说明明清思想没有动摇专制统治的理论基础
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解析 由“有德才可赅(兼有)，有才德反损”即所谓女子无才便是德， 是重男轻女的表现，与男女平等不符，故A项错误； 对古代女性的评价更多强调有德，反对有才，与德才兼备不符，故B项 错误； 由“我意颇不然，此论殊褊浅”可知作者对传统的女性歧视的反感，故 C项正确； 女诗人主要是对传统女性德才观的不满，没有谈到自身的权益，故D项 错误。
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3.探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)常用酶制剂的种类及洗涤原理
种类
洗涤原理
洗涤实例
可将大分子蛋白质水解为可溶性的_小__分__ 血渍、奶渍及各种食品类
蛋白酶 _子__的__肽__或_氨__基__酸__
的蛋白质污垢
脂肪酶
把脂肪水解为较易溶解的_甘__油__和游离的 食品的油渍、人体皮脂、
脂__肪__酸__
②如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH， 纵坐标表示_果__胶__酶__的__活__性___时，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你 对酶特性的了解，分析图中最可能是实验结果的曲线图是__甲__。
(5)探究果胶酶用量对果汁产量的影响时，各实验组的温度和pH应该保持一致
且适宜( √ )
考向逐一突破
考向一 果胶酶的作用及其影响因素的探究
1.下列关于“探究果胶酶最适用量”实验的叙述，错误的是 A.各组需加入等量、不同浓度的果胶酶溶液
√B.需要检测在不同反应时间下生成物的量
C.要保证各组的pH和温度等条件相同且适宜 D.可通过果汁澄清程度得出酶的最适用量
(2)某实验小组进行了“探究果胶酶催化果胶水解最适pH”的课题研究。本课 题的实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥，试管中分别注入果胶酶溶 液、编号、分组”之后，有下面两种操作： 方法一：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分 别调至4、5、6……10。 方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥pH分别调至4、5、6……10，再 把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 ①请问哪一种方法更科学？_方__法__二__。 理由是方__法__二__的__操__作__能__够__确__保__酶__的__反___应_ _环__境__从__一__开__始__便__达__到__实__验__预__设__的__p_H_环__境__(_或__方__法__一__的__操__作__会__在__达__到__预__定__p_H__之__前_ _就_发__生__了__酶__的__催__化___反__应__) _。
口红
能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、 淀粉酶
葡萄糖等
面条等污垢
使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到
纤维素酶 纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充
分接触，达到更好的去污效果
(2)探究不同类型加酶洗衣粉的洗涤效果实验
步骤
注入自来水 加入物质(等量)
控制水温 加入洗衣粉(等量)
用玻璃棒搅拌 观察实验现象
Ⅰ 500 mL 奶渍布 37 ℃ 蛋白酶洗衣粉 5 min 颜色浅
大一轮复习讲义
第39讲 酶的研究及应用
考纲要求
1.酶活力测定的一般原理和方法。 2.酶在食品制造和洗涤等方面的应用。 3.制备和应用固相化酶。
内容索引
考点一 酶活力及其影响因素 考点二 固定化酶和固定化细胞 知识网络 核心要语 重温高考 演练模拟 课时精练
酶活力及其影响因素 01
知识自主梳理
(2)探究果胶酶的用量 ①最适用量是在一定的温度、pH条件下测出的，因而果胶酶的最适用量应标 明温度和pH。 ②实验方法：设置一系列温度和pH相同的实验组，加入等量的_苹__果__泥__，再按 一定梯度分别加入不同浓度的果__胶__酶__溶液，相同时间后过滤，测定果汁的体积。 ③结果分析：如果随酶用量的增加，过滤到的果汁的体积也增加，说明酶的用 量_不__足__；当酶的用量增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体 积不再改变，说明酶的用量已经足够，那么，这个值就是酶的最__适__用__量__。
1.果胶酶在果汁生产中的作用 组成：指分解果胶的一类酶的总称，包括_多__聚__半__乳__糖__醛__酸__酶__、_果__
(1)果胶酶 _胶__分__解__酶__和果胶酯酶等 作用：瓦解植物的_细__胞__壁__及胞间层
(2)酶的活性及其影响因素 ①酶的活性：酶催化一定化学反应的能力，可用在一定条件下，酶催化某一化 学反应的_反__应__速__度__来表示酶活性的高低。 ②影响酶活性的因素：_温__度__、pH、酶的抑制剂等。
2.探究影响果胶酶作用的因素 (1)探究温度(或pH)对酶活性影响的实验 ①思路方法：探究不同温度(或pH)对果胶酶活性的影响时，温度(或pH)作为自 变量，有效地控制其他无关变量，通过设置合理的_温__度__(_或__p_H__)梯__度___来确定最 适值。 ②观察指标：在相同时间内，滤出苹果汁的体__积__多少或者观察苹果汁的_澄__清__度_。 ③得出结论：获得的苹果汁越多或者澄清度越高，表明果胶酶活性_越__高__。活 性最高的那一组对应的温度(或pH)即约为果胶酶的_最__适__温度(或pH)。
解析 果胶酶可以分解果胶，提高出汁率和果汁澄清度，但果胶酶发挥作用需 要一定的条件，如温度和pH等。本题是探究pH对果胶酶活性的影响，实验关 键是分别将果胶酶溶液和苹果泥调至一定的pH，然后把pH相等的这两种物质 混合。如图甲所示，在一定范围内，果胶酶的活性随pH增大而升高，达到最 适pH之后，酶活性随pH增大逐步降低。
烧杯编号 Ⅱ
500 mL 奶渍布 _3_7_℃__ 复合酶洗衣粉
5 min 已消失
Ⅲ 500 mL _奶__渍__布__ 37 ℃ 脂肪酶洗衣粉
5 min 颜色浅
正误辨析
(1)果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类效果比其他类型的加酶洗衣粉好( × ) (3)棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤( × ) (4)加酶洗衣粉最好用沸水融化后使用，这样效果更好( × )
解析 探究果胶酶最适用量的实验，自变量是果胶酶浓度，所以各组需加入等 量、不同浓度的果胶酶溶液，A正确； 需要检测相同反应时间下生成物的量，B错误； 实验设置时，除自变量不同之外，其他无关变量应相同且适宜，C正确； 果胶酶可以使果汁变得澄清，因此可通过果汁澄清程度得出酶的最适用量，D 正确。
2.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶， 瓦解植物的细胞壁及胞间层。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产中的问题： (1)在果汁生产中应用果胶酶可以提高_出__汁__率__和_果__汁__澄__清__度__。