五谷杂粮的搭配吃法

五谷杂粮的搭配吃法

五谷杂粮在我们日常生活里很是常见，它的营养价值毋庸置疑。可是对于如何在搭配食物

的技巧，是很多人所欠缺的。因为五谷杂粮的搭配对人体很重要，今天我们就来具体了解

一下不同的搭配及吃法。

爱养生的人也爱吃五谷杂粮，但也有人不太喜欢五谷杂粮许的口感，而且制作也费时费力，如可做出好吃的粗杂粮饮食呢？其实，营养搭配非常重要，下面小编就来具体的介绍方法。

《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子腾文公》中称五谷

为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后

便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通

常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食

称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

●大米

将大米加水或煮成饭的做法是最简单的方法，其煮粥最养人，老幼秋季皆宜。也有将大米

粉碎了做米糕、米线、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后，平摊在笼屉里蒸出来，然后

淋点植物油卷起来，用刀切成一段段的，放点生抽和香油蘸着吃。

云南的过桥米线口味鲜美，是一大特色风味美食。日常的米线吃法可荤可素、可简可奢：

豆花米线滋味爽滑绵远，凉鸡米线味道丰富、清淡鲜香，还有漂浮着热油鸡汤的沙锅米线。