摆地摊豆浆油条制作方法大全
厨房美食菜谱：自制健康油条的做法
厨房美食菜谱：自制健康油条的做法
油条豆浆是中国人的传统早餐，自制的油条避免了铝对健康的危害，且好吃易做，配上一碗浓浓的豆浆，比在路边摊吃不知道要惬意多少倍呢!
食材
主料：
面粉250g
油适量
无铝油条膨松剂10g
糖10g
奶粉10g
步骤
1.将各种材料和成面团，放入冰箱冷藏一夜
2.早上拿出面团，擀成0.5厘米高2厘米宽的剂子
3.将两个剂子叠加，中间用筷子压一下
4.炒锅放油，烧至7成热
5.放入油条，快速翻动，直到炸到两面金黄
6.捞出沥干油，配上一碗黑豆浆
7.表面很酥脆
8.来个特写，嘿嘿
小贴士：1.面可以多发点，放冰箱冷冻，回温后，随时可以做来吃，很方便
2.控制好油温，等底部开始冒出小泡泡时，说明可以下锅了。
厨房美食菜谱：油条豆浆的做法
厨房美食菜谱：油条豆浆的做法油条，又叫油馍、油果子、油炸果、油炸桧。
油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。
人们一般与豆浆一起食用。
外面的油反复炸不卫生，自己在家做的家庭版油条，油干净，而且每根油条特意做小了点，符合现在都市人的饮食习惯。
配上自己榨的豆浆，美味的早餐就好了。
每根油条小小胖乎乎的，样子特别可爱哦！食材主料：面粉牛奶玉米油泡打粉12g盐4g油条里加的水250g鸡蛋2个步骤1.盆里倒入面粉。
2.加入所有材料，水边加边揉。
3.揉成成光滑的面团，醒10分钟，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
4.案板撒上面粉，将冷藏的面团搓成长条。
5.再用擀面杖擀成厚1cm的长条。
6.再切成每个2cm宽的段。
7.间隔取一条翻面放在另一条上，两两放在一起。
8.中间用筷子压一下。
9.稍微拉抻两头捏紧。
10.锅里倒油烧热，放入油条面团。
11.面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起，炸至金黄色时捞出控油。
12.下面是做豆浆了，黄豆提前泡一夜（量根据自己平时打豆浆的量吧。
13.料理机里倒入泡好的黄豆。
14.加入适量的水。
15.料理机榨豆浆。
16.用滤网过滤掉豆渣。
17.滤好的豆浆大火烧开即可。
小贴士：1.油条揉面过程加水不要一次加完，面粉吸水性不同，根据情况酌情添加。
2.炸油条前要把面团两端捏紧拉伸，否则炸的时候油条容易散开。
3.油温不能太高，容易炸黑，也不能太低，油条发不起来，炸的过程要用筷子拨动。
4.豆浆一定要大火烧开，家里有豆浆机的直接用豆浆机即可。
炸油条配方和制作方法 [油条新制作方法]
![炸油条配方和制作方法 [油条新制作方法]](https://img.taocdn.com/s3/m/eac301adaef8941ea66e051c.png)
炸油条配方和制作方法[油条新制作方法] 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢油条搭配白粥或豆浆，是广东人爱吃的早餐。
其实油条的做法很简单，在家也可以做。
今天小编为大家推荐油条新制作方法。
油条新制作方法大全油条的做法一原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。
做法：1、将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解;将面粉倒入盆中，放入白糖、油;再磕入鸡蛋;用筷子拌匀。
2、将溶解后的酵母水倒入面粉中;一边倒一边搅匀，成棉絮状;然后用手将其反复揉匀成光滑的面团，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。
3、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。
4、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中;直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。
油条5、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大;用小刷子在案板上刷一层油;将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀，再稍稍松驰一会儿。
6、然后擀开成约0、5厘米厚的长方形面片;切成约2厘米宽的条状;将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。
7、锅内放入油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
油条的做法二原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱一小匙、盐一小匙、水一大匙。
做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜。
2、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;将碱、盐、水、拌匀。
4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
5、按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片。
做油条的最佳配方
做油条的最佳配方
油条的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，
油条的制作方法：
1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。
2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。
3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。
4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。
5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。
6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。
7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。
8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。
9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。
豆浆油条菜谱
豆浆油条菜谱豆浆油条是中国传统早餐中的一道经典美食，它以豆浆为主料，配以香脆可口的油条，营养丰富，口感独特。
今天，我将为大家介绍一份简单易学的豆浆油条的制作方法。
材料准备：1. 黄豆：200克2. 大米：50克3. 酵母：适量4. 食用油：适量5. 食盐：适量步骤一：准备黄豆和大米1. 取200克黄豆，放入容器中，加入适量的清水浸泡8个小时。
2. 把浸泡后的黄豆和50克大米一起放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。
步骤二：发酵豆浆1. 把豆浆倒入锅中，用中小火煮沸。
2. 待豆浆冒泡时，转成小火，继续煮5分钟。
3. 熄火后，让豆浆自然冷却至适宜发酵的温度。
步骤三：制作油条面团1. 取适量的酵母，加入适量的清水中搅拌溶解。
待酵母溶解后，加入豆浆中，搅拌均匀。
2. 把面粉慢慢加入豆浆中，同时搅拌至面团状态。
3. 将面团放置在温暖的地方进行发酵，待其发酵至两倍大时，即可进入下一步。
步骤四：制作油条1. 将发酵好的面团取出，放置在桌面上揉搓，排除空气。
2. 把面团搓成长条状，切割成一小段一小段的油条。
3. 同时，准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧至中高温。
4. 将切好的油条放入锅中炸制。
炸制时，用筷子不停翻动，使其均匀受热，炸至金黄酥脆。
步骤五：调制豆浆1. 取一小锅，倒入适量的豆浆，加热至温热即可。
2. 根据个人口味，可以适量加入食盐，搅拌均匀。
完成！现在，您可以享受自制的豆浆油条早餐啦！把香脆的油条蘸入细腻的豆浆中，口感醇香，营养丰富。
这是一种传统又美味的中国早餐，相信会给您一个愉悦的开始。
温馨提示：1. 黄豆的浸泡时间越长，豆浆的口感越浓郁。
2. 油条的炸制时间不要过长，以免影响口感。
3. 豆浆的温度以温热为宜，过热会影响食用体验。
希望您喜欢这份豆浆油条菜谱！用心制作一份美味的早餐，给自己一个愉快的开始。
祝您早餐愉快！。
油条的制作方法及配方
油条的制作方法及配方油条是一种非常受欢迎的传统中式早餐，也是许多人喜爱的美食之一、油条制作简单，口感香脆，同时可以搭配豆浆或粥一起食用，尤其适合在冬季的早晨享用。
下面将详细介绍油条的制作方法及配方。
配方：-面粉：500克-酵母：3克-苏打粉：2克-盐：3克-温水：280毫升-食用油：适量步骤一：准备面团1.在一个大碗中加入面粉，酵母，苏打粉和盐。
2.慢慢倒入温水，用筷子或手指搅拌，直到成为一个软面团。
3.将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团光滑且有弹性。
4.把面团放回碗里，用湿布覆盖，放在温暖的地方发酵1至2个小时，直到面团体积变大两倍。
步骤二：搓制油条1.把面团取出放在台面上，揉搓几下，排除气泡。
2.把面团搓成长条状，再分成小块，每个小块约30克。
3.用手将每个小块搓成长条状，然后再稍微拉长。
4.把油条两端交叉交叠，再用力握紧，使其变得更长。
5.重复以上步骤，直到所有面团都搓成油条。
步骤三：油炸1.把适量的食用油倒入锅中，加热至约170-180度。
2.将油条放入锅中，不要一次性放入太多，以防粘连。
3.炸制期间，用筷子翻动油条，使其均匀受热，直至金黄色。
4.用漏网将炸好的油条捞出，让其沥干多余的油脂。
步骤四：享用美食1.炸好的油条可以直接食用，也可以搭配粥或豆浆一起享用。
2.热腾腾的油条最美味，所以最好在早上用新鲜油炸制作。
温馨提示：-注意控制油温，过热会导致油条外焦内生，不熟或过熟。
-请小心操作，以免烫伤。
-如果嫌面团粘手，可以在揉面的过程中加入一些油。
总结：通过以上制作方法，您可以轻松制作出美味的油条。
油条金黄酥脆，口感顺滑，营养丰富，是一款受人喜爱的美食。
你可以自由选择是否添加葱花或者芝麻等食材来增加口味。
希望您能享受到制作油条的乐趣，并与家人一起品尝这道美味的早餐。
美味豆浆油条让你的小吃店红火一片
美味豆浆油条让你的小吃店红火一片在中国的早餐文化中，豆浆油条是一对不可分割的组合，深受大众喜爱。
作为一家小吃店的老板，如果你能够提供美味可口的豆浆油条，无疑会让你的店铺红火一片。
本文将为你介绍如何制作出口味浓郁的豆浆和香脆可口的油条，让你的小吃店成为食客们口中的美食打卡地。
首先，让我们来看看如何制作美味可口的豆浆。
豆浆的制作过程其实并不复杂，但是要想做出口感细腻、味道浓郁的豆浆，关键就在于选材和比例的掌握。
首先要选择质量好、口感细腻的黄豆，一般来说，新疆红豆和黑豆是比较受欢迎的选择。
将黄豆泡发后磨成豆浆，再经过过滤、煮沸等步骤，最后即可制作出香滑可口的豆浆。
其次，制作香脆可口的油条也是至关重要的。
油条的制作需要面粉、小苏打和酵母等原料，其中面粉的选择很关键。
选用筋度高的中筋面粉，并且在面团的发酵过程中，掌握好时间和温度，可以让油条更加酥脆可口。
油炸油条的时候，火候也很关键，要保持油温适中，这样炸出来的油条才会外脆内软，让顾客吃起来回味无穷。
配上一碗热腾腾的豆浆，再来一根香喷喷的油条，美味的早餐就这样诱人的出炉了。
作为小吃店的老板，提供高品质的豆浆油条不仅可以吸引顾客，还会让他们流连忘返。
记得，服务也很重要，微笑迎宾、热情服务，会让食客觉得倍感温暖，下次还会光顾你的店铺。
总的来说，豆浆油条是一道美味可口的早餐，也是中国人喜欢的经典组合之一。
作为小吃店的老板，如果你能够制作出口味地道、质量上乘的豆浆油条，相信你的小吃店一定会红火一片。
希望本文的介绍能够对你有所帮助，祝你的小吃店生意兴隆！。
油条制作教程
油条制作教程油条是一种非常受欢迎的传统中国美食，它的外表金黄酥脆，内部绵软香甜，成为人们早餐或下午茶的最佳选择。
虽然在市场上可以买到现成的油条，但是自己动手制作油条不仅可以让我们享受到家常美食的乐趣，还可以确保使用健康的原料，接下来我将为大家介绍制作油条的详细步骤。
材料：1. 面粉：500克2. 干酵母：5克3. 白糖：30克4. 盐：5克5. 温水：300毫升6. 食用油：适量步骤：1. 准备工作：将面粉、白糖、盐和干酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
干酵母可以通过在温水中放入一小块糖来激活。
2. 和面：逐渐加入温水，边倒边搅拌，直到将所有的面粉和水搅拌均匀。
然后放在案板上，用手轻揉面团，直到它变得光滑且有弹性。
3. 发酵：将和好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖上，放置在温暖的地方发酵约2个小时，或者直到面团的体积翻倍。
4. 揉面：将发酵后的面团取出，用手将其揉成一个较长的椭圆形，然后将其对折，再次揉搓。
5. 制作油条：将揉好的面团分成一小块块，取一小块面团，用手掌将其擀成一条长约30厘米且宽度均匀的面片。
然后将面片对折，再次用手轻轻捏紧两侧，确保油条在煎炸过程中不会散开。
6. 煎炸：将锅子中倒入足够的食用油，然后加热至中高温。
将制作好的油条放入锅中，小心煎炸，翻转几次以确保两面均匀变金黄。
注意不要过度煎炸，以免油条变得过于油腻。
7. 沥油：将炸好的油条取出，放在厨房纸巾上沥油，使其多余的油脂被吸收。
8. 品尝：制作好的油条可以搭配豆浆、粥或者喜欢的蘸料一起享用，香甜的口感一定会让你回味无穷。
以上就是制作油条的步骤，当然在整个制作过程中还需要耐心和一点技巧。
希望以上的教程对大家有所帮助，也希望大家能够在家中尝试一下制作油条的乐趣。
商业版香酥大油条配方公开，无技巧，学会就能开店
商业版香酥大油条配方公开，无技巧，学会就能开店在北方，油条还是很受大众喜爱的，天气越来越凉了，早餐来两根刚出锅的油条，再配上一碗热气腾腾的豆浆，简单又美味。
很多人都说自己总是炸不好油条，要么不蓬松，要么味道不好，而且还特别的浪费时间。
的确，做油条的配方有很多种，不过很多时候还需要一些注意事项，一旦不注意，做出的油条就会让你堵心半天。
今天我给大家分享的这个油条配方，操作简单，只要按照比例来，保证做出来的油条个个空心。
做法：1、和面要想做好油条，最关键的就是和面了，只要这一步做好了，油条就成功了一多半。
盆中准备300克面粉，加入4克盐，2克小苏打，5克无铝泡打粉，将所有食材搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，边搅拌边加入160毫升清水，搅拌成絮状，然后再淋上25克食用油，下手揉成偏软的面团。
2、发酵面和好以后，接下来就是发酵了，为了早上起来能吃上香喷喷的大油条，我们可以在头一天晚上把面和好，然后用方便袋把面团包裹起来，放冰箱冷藏一夜，而且冷藏发酵更有利于面筋的生成。
3、制作油条生坯第二天晚上，我们取出面团，在案板上撒上适量干面粉或是抹油都可以，新手建议使用干面粉，因为抹油的话炸油条的时候容易分开，不用担心炸油条的时候会有干面粉，这个面比较软，只要不是撒特别多的干面粉，操作完的时候基本都被面团吸收了。
取出来的面团不用揉，直接擀成长方形，然后切成4厘米宽的长条，每隔一根长条沾上清水，然后两个重叠在一起，再用筷子在中间压一下，最后把两头捏紧就可以了。
4、炸油条锅中多倒些油，烧至五成热转中火，把油条生坯拉到自己想要的长度，然后下锅，炸至油条飘起定型翻面，炸至两面金黄熟透捞出控油，全程六七分钟左右。
香酥大油条就完成了，外皮特别酥脆，里面宣软，比外边买的都要好吃。
相比酵母炸出来油条，真的不只是好一点点，外观好看，内部组织丰富还在其次，关键就是口感好，吃上一次，就不想买了。
无铝泡打粉大家是可以放心使用的，比矾要健康，我哥哥炸油条的时候，开始是用矾的，但是后来检查的比较严格，就开始使用无铝泡打粉了，所以无铝泡打粉是允许使用的，就是成本比矾要高。
制作油条的方法
制作油条的方法
油条，是一种传统的中国早餐食品，外酥内软，香气四溢，深受人们喜爱。
制作油条并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，每个人都可以在家中轻松制作出美味可口的油条。
下面就来介绍一下制作油条的具体方法。
首先，准备好所需的食材和工具。
制作油条所需的主要食材包括面粉、小苏打、泡打粉、酵母、盐和水。
此外，还需要一些食用油和炸锅。
确保所有食材和工具都准备齐全，然后才能开始制作油条。
接下来，将面粉、小苏打、泡打粉、酵母和盐混合在一起，然后慢慢地加入适量的水，揉成一个光滑的面团。
注意，在揉面的过程中，可以适当加入一些油，这样可以使油条更加酥脆。
揉好的面团要醒发一段时间，让面团变得更加松软。
然后，将醒发好的面团擀成长方形，然后切成宽约2厘米左右的长条。
将长条的两端拉长，然后交叉叠在一起，捏紧封口，让面团成为一根细长的条状。
这样就完成了油条的造型。
接下来，将食用油倒入炸锅中，加热至七成热。
然后将制作好的油条放入炸锅中，用中小火炸至金黄酥脆即可。
炸油条的过程中需要不断翻动，确保油条受热均匀，避免炸焦。
最后，将炸好的油条捞出沥干油份，放在厨房纸上吸油，待油条稍凉后即可享用。
油条可以搭配豆浆、豆腐脑、粥等食物一起食用，味道更佳。
制作油条的方法就介绍到这里，希望以上的步骤能够帮助大家轻松制作出美味可口的油条。
制作油条虽然需要一些技巧，但只要掌握了正确的方法，相信每个人都可以做出令人满意的油条。
祝大家制作成功，享受美食的乐趣！。
摆摊油条的技巧
摆摊油条的技巧
摆摊油条是一门需要技巧和经验的手艺。
下面是一些摆摊油条的技巧：
1. 面团制作：选用优质的面粉，并根据自己的经验调整水的用量，使面团有适当的柔软度和延展性。
2. 揉面：揉面要用力揉至面团有一定的筋道感，这样可以增加油条的酥脆口感。
3. 发酵：发酵是决定油条体积大小和口感的关键。
一般情况下，面团发酵至原来的2倍大小时，就可以制作油条。
4. 拉面：将发酵好的面团用手或擀面杖均匀地拉成长条状。
5. 制作：将拉好的面条折叠，再用刀切成适当的长度作为油条。
6. 油炸：使用高温的食用油炸制油条，炸至金黄酥脆即可。
7. 撤摊：摆摊时要选择繁忙的地点，并保持油炸现场的整洁和卫生，吸引顾客。
8. 服务态度：提供友好和热情的服务态度，与顾客进行有效的沟通，听取顾客的需求和意见，以提高顾客的满意度。
以上是摆摊油条的一些技巧，希望能对你有所帮助。
油条制作方法及配料配方
油条制作方法及配料配方
油条配料配方：
适量中筋面粉、5克酵母、3克小苏打、3克无铝泡打粉、8克盐、两个鸡蛋、芝麻。
油条制作方法：
1、先按照油条配料配方准备好材料；
2、将小苏打和无铝泡打粉放在中筋面里面搅拌均匀；
3、将其它调料放入水中，鸡蛋也打在水里面，倒在面里面搅拌，按揉成面团；
4、让面团自己醒一会，过一会用手拿起面团翻一个面，再醒一会，醒好后，摊成长方形，卷成长条；
5、可以撒点芝麻，把芝麻压在面上，擀成长条，切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上，用筷子中间压一下；
6、揪住两头拿起来轻轻一拉放在锅中，不断翻动，炸至金黄即可。
油条怎么做？教你自制家庭放心油条
油条怎么做？教你自制家庭放心油条油条是日常生活中非常常见的一种食物，特别是豆浆油条简直是早餐的标配，但是我们都知道街上卖的油条并不健康，而且会对人体造成一定的伤害，为了自身的健康同时又能吃到美味的油条，学会在家自制油条就显得尤为重要。
而且制作油条的方法简单易学，只需要选取优质的原料，再根据给定的制作工序一步步完成就可以制作出香喷喷地油条。
想要学习的朋友们可以化心动为行动，赶快试一试了，相信一定可以做出令人满意的油条。
★一、家庭自制放心油条材料低筋面粉250克，鸡蛋一个，盐5克，无铝泡打粉6克(天冷可适量增加)水130克。
做法1、将所有材料混合揉成光滑面团(面团不能和太干)。
2、将揉好的面团放在案板上，用保鲜膜裹住饧半小时(如果天冷可以适当的延长时间)。
3、将饧好的面团揉成长条状，在上面涮一层油，放入保鲜袋进冰箱冷藏。
4、第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然后把它放上面，再用刀切成2公分左右宽的长条。
5、把切好的长条每两块叠在一起，用筷子在中间按一下，使两块能粘一起。
6、接着在锅中倒入适量的油并烧开，将做好的油条拉长放入锅里炸，直至金黄色即可。
★二、自制无铝油条材料面粉1000g，无铝油条膨松剂20~30g，食盐15g，白糖1g，油50g，水560~600g。
做法1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团。
2、松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小面团，并静置2~3小时。
4、将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条。
5、用刀将其切成3~4cm的面坯。
6、两块面坯叠在一起，中间压一下待用。
7、油锅烧至7~8成热(200~220℃)，将油条坯子放入油锅炸制。
8、待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)。
★三、自制放心油条油条作为国民早点，这年头真心不敢买外边的，所以自制吧，也很方便哟。
材料材料1：普通面粉或者高筋粉 300克，酵母5克，奶粉20克，糖20克，水195克，色拉油15克。
油条制作方法和配方
油条制作方法和配方油条的简介油条，是一种以面粉、酵母、水等为主要原料制作的传统中式点心。
它的外观呈长条状，金黄酥脆，内部软糯香甜，深受人们喜爱。
油条可以作为早餐、小吃或配以豆浆、粥等食用。
制作方法材料准备•高筋面粉：500克•酵母：5克•温水：300毫升•白糖：50克•食盐：5克•热水：适量（约100毫升）•面粉：适量（用于擀面）步骤1.在一个大碗中，将面粉、酵母、白糖和食盐混合均匀。
2.逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个湿润的面团。
3.将面团放在一个干净的表面上，用手揉搓10分钟，直到面团变得光滑细腻。
4.将面团放回大碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1至2小时，直到面团发起并变得松软蓬松。
5.发酵好的面团取出，揉搓几次以排除气泡。
6.将面团分成若干个小面团，每个小面团约30克左右。
7.取一个小面团，用手将其拉长，然后对折，再用手搓成细长形状。
重复这个步骤直到把所有的小面团都搓成细长形状。
8.将搓好的面团放在烤盘上，用保鲜膜或湿布盖上，再次放在温暖的地方发酵30分钟至1小时。
9.取一大口锅，加入适量的食用油，放入锅内加热至油温约180℃。
10.将发酵好的面团逐个加入锅中，小心翻动，炸至金黄色。
11.油炸好的油条捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。
12.油条即可食用，可以搭配豆浆或粥一起享用。
小贴士•面团发酵时，可以将其放在微波炉内或使用发酵箱等保持温暖的环境。
•揉搓面团时，可以在手上抹些食用油或水，以防面团粘手。
•炸油条时，油温过高会导致油条外面变得过分酥脆，内部变得过分干燥；油温过低则会导致油条吸油过多。
•油条最好在炸好后尽快食用，以保持其最佳口感。
结语以上就是制作油条的方法和配方。
制作油条虽然需要一定的时间和耐心，但只要按照上述步骤操作，就能制作出外酥里软的美味油条。
希望本文对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的油条早餐！。
永和豆浆油条制作技术(本站独家购进机密配方)
永和豆浆油条制作技术（本站独家购进机密配方）
永和豆浆油条制作技术（本站独家购进机密配方）
永和豆浆制作油条的配方：
5千克低筋油条面加3 .5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡
蛋清,冬天发6一7个小时,夏天发3一4个小时即可。
原料：（国内正常油条制作参考原料）
面粉（面粉的选择很重要,选择中筋粉或者普通粉,也称特二粉）1千克,白矾25克,小苏打25克,盐15-20克,清水450克。
面团调制：（国内正常油条制作参考技术）
（1）白矾、盐必须碾细,按比例称量分别放入200克水中,搅动使之溶化。
（2）小苏打另用50克水溶化。
（3）面粉放入盆中围成圈,加入白矾水、盐水和苏打水混合反应,生成“矾花”（调成溶液时,有泡沫声为正常）,快速用手搅拌,使面粉尽快吸收水溶液,搅拌均匀后,进行捣、扎阶段,油条面团最少捣、扎三遍,每15一20分钟为一遍,面团光滑柔软后,一般要抹一层油,用布盖好,静置1个小时,夏天可短些,冬天时间长些。
（4）成型时面团必须厚度均匀,双手用力均匀,即可炸制出美观合格的油条。
（5）成熟时掌握好油的温度,保持在180-200C之间。
永和豆浆油条技术和小豆现磨豆浆秘方
小豆现磨豆浆秘方小豆现磨豆浆选豆：黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，您可以在批发市场进货，价钱大约3元一斤大黑豆批发市场价钱在低3.9元到4.2元一斤！绿豆批发市场价钱在低3.5元一斤！红豆批发市场价钱在低4.5元到5元一斤！小豆现磨豆浆豆子泡制：生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！小豆现磨豆浆豆子压制过程：小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。
小豆现磨豆浆红豆煮法:如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟，小豆现磨豆浆绿豆煮法：如上，为了去腥味每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。
小豆现磨豆浆豆浆操作过程：当客人到店点现磨豆浆时你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始操作了。
每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下（以500毫升大杯为例）：豆子100克，开水385克白糖15克，磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。
打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制60~90秒，即可出浆直接饮用！黄豆浆味道香浓秘方做法：用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用沙冰机磨成浆单独冰箱冷藏保存，每缸打黄豆浆时加入少许栗子浆即可！黑豆浆味道香浓秘方做法：如上，每缸打黑豆浆时，直接加入少许炒过的芝麻磨制即成芝麻黑豆浆！红豆浆味道香浓秘方做法：如上，可以做红枣红豆浆，每缸每缸打红豆浆时，加入少许红枣！绿豆浆味道香浓秘方做法：如上，为了口感香美，可以加点炼乳！至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！香浓秘方少许的意思是您可以根据不同地区的口味调整，但不宜过多，影响整体口感的天然性！小豆现磨豆浆店面设备需求：高压锅、煤气炉（电磁炉）、电热开水器、电子称、商用大马力沙冰机2~3台（推荐小太阳767）、带盖豆浆专用纸杯、吸管、吸管盒、外带塑料杯袋。
豆浆油条制作的方法是什么
豆浆油条制作的方法是什么关于《豆浆油条制作的方法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆浆油条是我们生活中最为传统也是最为常见的一种早餐，甚至还有一首歌就叫做是豆浆油条，可见豆浆油条已经和我们的生活分不开了，但是呢，现在豆浆油条并不是那么普遍了，很多都被快速的早餐工程给取代了所以我们今天就要来看一下豆浆油条制作的方法是什么？豆浆机打豆浆，一杯黄豆加１／３杯糯米，打出来的味道和外卖的很象哦，一点豆腥味儿都没。
油条上次做的是酵母发酵法，这次用的是食粉非发酵法。
原料：高粉300克水（或牛奶）200克泡打粉3克小苏打1.5克盐6克鸡蛋1只油10克。
做法：1.面粉，泡打粉混合过筛。
2.水，鸡蛋，盐、小苏打和油，混合倒入搅拌机，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
3、双手沾上少许油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
（我放了一晚上）4.将面案的另一端撒上面粉，取出面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用筷子在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘。
5.锅中注入足量油烧至180度左右，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至金黄沥油出锅。
如果你学会了豆浆油条制作的方法是什么，那么就算你现在早上上班的路上没有卖豆浆油条的你可以吃到豆浆油条了，而且自己做的绝对比外面的更加卫生更加健康也更加地好吃，那么赶紧动起来美味的早餐就在向着你招手呢。
厨房美食菜谱：豆浆油条的做法
厨房美食菜谱：豆浆油条的做法
外面的豆浆豆渣多还不好喝，油条又怕重复炸的油不健康，所有每次都是自己动手制作，有了好豆，想吃什幺都不是难事，?????
食材
主料：
黄豆
白糖
中筋粉
玉米油
牛奶
鸡蛋
食盐2g
小苏打1g
泡大粉6g
水适量
步骤
1.黄豆1小杯浸泡1晚
2.冲洗3遍后放豆浆机开启湿豆豆浆键
3.程序结束后过滤豆渣即可
4.油条原料称量准备好
5.所有原料倒入一起
6.加适量水拌成絮状
7.揉成面团后抹油装入保鲜袋
8.整理成方形入冰箱冷藏
9.冷藏好的面团一分为二
10.整理成长方形
11.切成3厘米宽的条
12.俩俩重叠，用筷子在中间压一下
13.锅放油，油热后将压过的油条坯稍微扭一下放入锅中，用筷子翻动，
14.炸至金黄装入漏勺
15.全部炸好后装盘即可。
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地摊油条及豆浆制作大全台湾脆皮油条台湾脆皮大油条的家庭做法，大家都知道台湾脆皮大油条好吃，市面上脆皮油条有太贵，且不很卫生，现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两和面方法：1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。
2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
3、将面放进盆里。
4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。
6、自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；3、放入油条机炸制2分钟即可。
新式油条制作技术（第二代）一、原料配方：面粉（特一粉）3斤盐20～24g泡打粉20—24g 水2斤油25g溴粉（食用碳酸氢氨）5g（可不放）二、制作工艺：1、和面：一般采用下午或晚上和面，第二天早上炸油条。
按以上配方称取三斤面粉于盆中，加入盐、包打粉，将面粉来回翻搅两遍，中间挖一个坑，将溴粉放入水中化开后倒入面粉中间，往中间翻搅和面，和好后用拳头往下压扎面絮，按顺序往下压扎三遍，然后倒入约半两色拉油，让面团与盆整个分离，上下边翻边扎，扎压三遍，揉成一个大面团，和好面后让面醒15～20分钟，然后将面团移到木案板上，稍揉一下，整理成枕头型块状，放到黑色塑料袋外面，用塑料袋用力将面团裹紧（若裹不紧，面团会发酵的很大，第二天不易操作）。
2、醒发：将包好的面团放入冰柜冷藏室中冷藏，让其低温发酵8小时以上。
3、油炸：第二天早上，先将适量的棕榈油或豆油倒入电炸锅（或油炸锅）中，插上电源预热，温度旋钮设定为200～210℃。
从冰柜中取出面团，揭开塑料袋，往面团上先撒一层干面粉，案板上也撒上干面粉，让面团四面都沾上一层干面粉，用手压平，拉长面团，用擀面杖擀宽约15～18㎝的面片，用刀垂直切成宽约2－4㎝的宽条，用刷子刷去表面的面粉；一个瓶子里装满水，用一根铁丝或筷子从瓶子中沾上水隔一条往中间抹上水，然后将未抹水的那一条翻过来盖在抹水的那一条上；再用铁丝用力压一下，刷去表面的面粉，两手抓住油条坯的两头，稍微拉长后放入已预热到温度的油中，待油条浮起来后，用长筷子来回翻动,让其受热均匀，直到油条成黄色，即可从油中捞出。
4、销售，即可按根卖，也可按斤卖，一般售价4～6元/斤。
无矾油条做法: 1原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；2、将面粉与糖混合均匀；3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；5、将碱、水、拌匀；6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；8、在操作台上刷上油；9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；12、捞出沥油即成。
做法: 2用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1 个，油适量。
1、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；2、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；3、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小技巧：怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团揉匀，再饧，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。
通常达到150度，下油条时起小泡即可，要不停的翻动，使油条受热均匀就能是油条蓬松制作关键：1、和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2、擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。
另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3、切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
4、油炸时油温以六七成热（约180℃）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。
在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
安琪无铝油条制作步骤油条制作具体步骤：1、原料准备：中筋粉（油条专用粉）500g，无铝油条膨松剂一袋（20g），水300g 。
2、将油条膨松剂倒入面粉中。
3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。
4、倒入水。
5、搅拌均匀，让水被面团充分吸收。
6、揉成的面团。
7、静置10分钟。
8、揣面将面团展开。
9、叠面。
10、用拳头捣平整。
11、叠面。
12、用拳头捣平整。
13、这阶段面筋只是简单的形成。
14、卷成团。
15、面团温度为25.6℃。
16、第一次室温下静置10分钟。
17、第二次揣面将面团展开。
18、再将面团从一边叠起。
19、用拳头捣平整。
20、面筋到了八成扩展。
21、将面团卷成条状，第二次室温下静置10分钟。
22、在烤盘上刷油，放入面团。
23、面团表面刷少量油。
24、盖上塑料袋。
25、醒面，温度为30℃，时间为2小时。
26、取面团之前现在案板上撒点粉，防止面团粘在案板上。
27、面团擀平。
28、切成条。
29、取一根筷子蘸水。
30、在其中一个面片上划条水线。
31、取另一片叠在有水线的那片面片上。
32、用力压两条面片使其粘在一起。
33、将两条面片拉成长条。
34、扭一下使其有更好看的形状。
35、开始油炸。
36、油温在200－210℃。
37、翻动油条面团。
38、当油条的颜色比较金黄时就可以出锅了。
小豆现磨豆浆秘方小豆现磨豆浆选豆：黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，您可以在批发市场进货，价钱大约3元一斤大黑豆批发市场价钱在低3.9元到4.2元一斤！绿豆批发市场价钱在低3.5元一斤！红豆批发市场价钱在低4.5元到5元一斤！小豆现磨豆浆豆子泡制：生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！小豆现磨豆浆豆子压制过程：小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。
小豆现磨豆浆红豆煮法:如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟。
小豆现磨豆浆绿豆煮法：如上，为了去腥味每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。
小豆现磨豆浆豆浆操作过程：当客人到店点现磨豆浆时你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始操作了。
每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下（以500毫升大杯为例）：豆子100克，开水385克白糖15克，磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。
打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制60~90秒，即可出浆直接饮用！黄豆浆味道香浓秘方做法：用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用沙冰机磨成浆单独冰箱冷藏保存，每缸打黄豆浆时加入少许栗子浆即可！黑豆浆味道香浓秘方做法：如上，每缸打黑豆浆时，直接加入少许炒过的芝麻磨制即成芝麻黑豆浆！红豆浆味道香浓秘方做法：如上，可以做红枣红豆浆，每缸每缸打红豆浆时，加入少许红枣！绿豆浆味道香浓秘方做法：如上，为了口感香美，可以加点炼乳！至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！香浓秘方少许的意思是您可以根据不同地区的口味调整，但不宜过多，影响整体口感的天然性！小豆现磨豆浆店面设备需求：高压锅、煤气炉（电磁炉）、电热开水器、电子称、商用大马力沙冰机2~3台（推荐小太阳767）、带盖豆浆专用纸杯、吸管、吸管盒、外带塑料杯袋。
摩卡现磨豆浆秘方摩卡选豆：黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，也可以在我们总部进货，价钱3元/一斤包全国快递！大黑豆总部批发价钱在低3.9元到4.2元一斤！包全国快递！绿豆总部批发价钱在低3.5元一斤！包全国快递！红豆总部批发价钱在低4.5元到5元一斤！包全国快递！摩卡豆子泡制：生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！摩卡豆子压制过程：摩卡黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子降温开始磨制！摩卡红豆煮法:如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟。
摩卡绿豆煮法：如上，去腥每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。
摩卡现磨豆浆操作过程：每缸豆浆比例克数如下：豆子450克，水1500克 3分之2是开水白糖65克，磨的时候先注入一半冷水高速磨制60秒，在加入全部开水开高速磨制30秒，即可出浆直接饮用！黄豆浆味道香浓秘方做法：用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用豆浆机磨成浆，每缸黄豆浆加入100克栗子浆即可！摩卡黑豆浆做法：如上，黑豆直接加入25克炒过的芝麻磨制即成芝麻黑都浆！摩卡红豆浆做法：如上，可以做红枣红豆浆，每缸红豆加入30克红枣！摩卡绿豆浆做法：如上，口感香，可以加点炼乳！至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！摩卡店面需求：高压锅煤气炉称杯子由总部提供包送吸管盒、吸管和胶袋。
现磨豆浆技术二第一：挑豆子：首选东北大颗黄豆，黑豆为大黑豆，绿豆为大绿豆第二：泡豆子：主要看天气气候，25-35度泡6个小时，25度以下泡8个小时以上；泡够时间用手拿一个豆子掰开，看下豆心不凹，豆肉颜色一样即可开始压豆工作，最好咬一下能听到一声清脆声。