闽南“歌仔”唱本的特质与趣味性

闽南“歌仔”唱本的特质与趣味性
一
在介绍闽南“歌仔”唱本之前，我们先看看闽南“歌仔”唱本的模样：
歌仔唱本闽南人称之为歌仔簿或歌仔册
再来看看它的内容形式：
歌仔唱本的内容有如今天的通俗读物
什么是闽南“歌仔”？
闽南“歌仔”是流行于漳州、厦门、潮汕、台湾及东南亚闽南华侨聚居地的一种说唱艺术。

1953年漳州地区在编印《闽南民间音乐资料汇刊》时，将它定名为“锦歌”，“锦歌”一词遂进入文人撰写的资料和词典，但厦门、潮汕及台湾、东南亚地区还一直沿用“歌仔”的名称。

“歌仔”如同今天的流行歌曲，是当时最流行的通俗说唱，唱的都是闽南民间流行的民歌小调，人人喜爱，人人能唱，所以流传很广。

因为是“流行歌曲”，有广大的商业市场，书局就大量地印刷唱本出售，因此，“歌仔”唱本成为清中叶之后闽南、潮汕、台湾和东南亚闽南华侨聚居地销量最大、读者最多的通俗读物。

跟今天的唱片销售一样，新曲一出，唱片附有歌词册页。

“歌仔”唱本超越今天流行歌曲的一大功能，是它成为私塾、学堂之外的“教育读本”。

在过去时代，读书不易，“歌仔”
唱本就成为普通百姓了解历史、明白世事、学会道理的教育读本，深受普通百姓的喜爱。

“歌仔”唱本闽南人称之为“歌仔簿”或“歌仔册”。

二
“歌仔”为什么受欢迎？这就要说到歌仔和唱本的特质。

（一）通俗性。

歌仔以本地流传的民歌、俗谣为曲调，朴素动听，深为群众喜爱。

歌词以口语、白话、俗语表达，通俗易懂，和阳春白雪的南音正好相反，“歌仔”属下里巴人。

“歌仔”的唱词结构为七字一句、四句一首，连续不断，合辙押韵，朗朗上口，如《览烂[1]歌》节选：
唱出览烂一歌诗也有姐妹共姑姨
劝恁大家别生气郎君听我念歌诗
览烂女人歹骨格行路好像孩儿爬
未到椅子就要坐未到眠床眼就灰
览烂女人没梳妆终日食饱顾眠床
厝内全然无打扫倒落眠床到天光
……
“歌仔”通俗性的特质，决定了唱本通俗读物的特点。

“歌仔”唱本通篇都是生活化、口语化的语言，许多口语化的语言文字无法表达，就采用闽南人一看就懂的土字、白字、替代字、自造字代替，例如：“览烂”就是同音的替代字，是形容懒惰、不爱打理又不爱干净，只要识点字，大致就看
得懂唱本的故事内容。

（二）故事性。

歌仔的故事内容大体分为三大类，一类是百姓非常熟悉的民间长篇故事，如《陈世美不认前妻歌》《英台歌》《陈三歌》等，还有中小型故事，如《杂货记》《加令记》《海底反》等；一类是与现实生活紧密相连的时歌，如《过番歌》《工场歌》《劝改赌博歌》等；另外一类是大量表现男女爱情的歌曲，如《三十劝娘歌》《十二步送哥》等及“褒歌”[2]，如《采茶褒歌》《溪边褒歌》《相褒歌》等。

在这类歌中，不乏一些带有“荤色”的歌仔，如《十八摸》《风流歌》之类。

取材于民间故事的“歌仔”，本来就具有较完整的故事结构，一般都从主要人物的家世、身世唱起，直到故事的结局。

一本长篇故事的唱本，有的多达几千句，等于今天的一部长篇小说，只是语言的表述方式不同。

例如《陈世美不认前妻歌》分上中下三本，单单上本就有600多句。

取材于现实生活的时歌，也都会加入具体的情境、人物和简单的故事。

例如闽南山多地少，到了清代人口的压力越来越大，而此时正值西方在东方开辟殖民领地，需要大量的劳动力，因此许多年轻力壮的男丁就飘洋过海去寻找出路，下南洋成了闽南人的理想天堂，而实际上南洋并不是人们想象的那样，《过番歌》就是清朝时期闽南、潮汕地区非常流行的“歌仔”，它记录着华侨的辛酸血泪：
现今清朝定太平一重山岭一重洋
前朝后代说不尽说出番邦这事情
在咱唐山真无空[3] 朋友相招过番邦
听说番邦好头路[4] 未知虚实是真情
番平[5]景致有恰好[6] 心内爱要去?忍?[7]
厝边亲堂劝不要亦要在家想作田
番平好赚咱无望田螺含水罔[8]过冬
……
人们透过这些“歌仔”和唱本，了解了未知的世界，像《过番歌》的广泛传唱，就让许多闽南人对南洋有了充分的了解和心理的准备。

（三）劝世性。

“歌仔”又有“劝世歌”之别称。

在农业社会，百姓娱乐和受教育的机会不多，听唱“歌仔”便是平民百姓最好的娱乐，也是了解历史，受教育最直接的场域。

通过“歌仔”，人们从中领悟到做人的道理，社会道德的规范。

因为“歌仔”有“劝世”的功能，于是就产生了大量的“劝世歌”，如《大明节孝歌》《失德歌》《劝娘歌》《浪子回头歌》《劝改赌博歌》《烧酒嫖乐劝善歌》等等，内容都有积极的意义，如《劝世歌》：
我来念歌给恁听不用检钱免着惊
劝恁做人要端正虎死留皮人留名
说到当今的世间鸟为食亡人为财
……
咱来出世无半项空手戽鱼[9]都相同
劝人做人要打拼恶毒害人仙不通[10]
说到人生要爱想忠孝做人有卡[11]长
……
无论是长篇故事或是时歌俗曲，“歌仔”的立足点总是放在社会道德教化的高台上，来传导社会的规范，所以它的劝善劝世的味道特别浓厚。

3、散发出浓郁的生活气息和地域色彩。

“歌仔”是闽南民间百姓的歌唱，无处不散发着与这片土地和人民息息相关的生活气息和地域色彩。

在“歌仔”唱本中，我们随处可以捕捉到这样与生活相关的唱段。

如《英台歌》，山伯兴冲冲前来祝家庄与英台见面，一个是满心欢喜，一个是隐含悲痛，这时候出现了一段经典的《十二碗菜》，以喜衬悲，又充满生活的情趣：
头碗正燕配鱼刺英台请哥来起箸
一碗咸燕食完备二碗再出清鲂鱼
三碗火腿配大刺英台添酒再敬伊
三杯以后酒再添四碗出来红烧鱼
四杯以后酒再添五碗再出白木耳
五杯以后酒再添六碗粉虾排落去
英台十分真好意哥你不可来小俐[21]
一盘烧猪侧荐荐[22] 各位点心花叶包
山伯被留未几时七碗再出洋鲍鱼
家僮捧菜在桌边八碗炒螺排落去
九碗再出鲍鱼鸡山伯不食来说话
十碗刺参排落去再请梁哥来起箸
再出雨毛来清汤尾碗莲子煮糖霜
我们常说，文艺作品是反映生活的一面镜子，百姓需要什么，喜欢什么，作品就会表现什么，让人们获得情感的满足。

在农业社会里，民众的生活极为艰辛，吃饭问题成为头等大事，辛辛苦苦劳作，就盼望能够吃上一顿美味佳肴，但是生活中的美味佳肴却是不易得到，艺人就会想方设法在作品中增添诱惑，让大家获得心里的满足。

《十二碗菜》看似简单的十二碗菜，却是当时百姓生活状态最真实的反映，它让听众跟着故事中的人物津津有味地饱餐一顿，得到一场味觉享受。

正因为听众情感需要，《十二碗菜》在传唱过程中，便不断增加菜谱。

又因闽南各地特色菜不同，就呈现出五花八门的新菜色。

《十二碗菜》流传到台湾、东南亚，又增加了许多当地的特色菜，若是将流传各地的《十二碗菜》的菜单集中起来，完全可以构成一道丰富的“闽南菜系”。

“歌仔”唱本是闽南重要的文化遗产，它保留了闽南“歌仔”丰富的内容，透过它，我们可以了解一个区域民众某个历史阶段的社会状况、生活状态、民族心理以及精神价值，
这些价值至今还延续、影响着闽南人的生活。

注释
[1]览烂：懒惰又不爱干净之意。

[2]褒歌：闽南产茶，男女青年在采茶时相互即兴互答对唱。

[3]无空：没有任何钱财。

[4]头路：工作。

[5]番平：闽南人将南洋称为番平。

[6]恰好：比较好。

[7]?忍遥河瓮妗?
[8]罔：暂且。

[9]空手戽鱼：空手抓鱼。

[10]不通：不能。

[11]卡：较。

[12]偕伊展：跟她炫耀。

[13]唁唁唁：唁是喜欢，唁唁唁是极度喜欢。

[14]湔：水流的前锋，引申义：用水头冲洗。

[15]翁某：夫妻。

[16]脚头趺：膝盖。

[17]爻起拄：很会顶嘴。

[18]臭噗：发霉。

[19]娶你这个坐六牛：几世衰运。

[20]?y：螃蟹。

[21]小俐：客气。

[22]侧荐荐：瘦肉酥、脆。