沈阳小本创业例子

沈阳小土豆：小土豆十年滚成两个亿1989年，沈阳市燃料公司24岁的装卸工刘新“不幸”下岗了。

已成家的他为了生计，焊了一辆“倒骑驴”，在市场上卖菜、卖鱼、运送服装。

两年后，他用攒下来的7000元钱，和妻子金秀衣开始做服装生意，不久又改行做水果生意，但折腾了几个月，也没有挣到钱。

由于刘新是“烹饪能手”，金秀衣从小也跟母亲学会了做小咸菜大花卷，最后，他们商量决定开个小饭店。

这样，刘新夫妇倾尽所有，在太原街开了家冷面馆。

可是不到一年，他们不仅把投入的7000元全赔了进去，还欠了不少外债。

为了还债，刘新只好重操旧业，又蹬上三轮车，到处卖菜、卖鱼、卖西瓜……但刘新并没有放弃重开饭店的念头，他一直在思考：别人能做，我为什么会亏？在送菜时，他开始煞费心思地和各类饭店老板拉近乎，套生意经。

在逐渐的学习和积累中，刘新发现了一个规律：凡是有经营特点的饭店，生意都很好做，而经营不好的店，大部分没有特点，没有自己的主打产品特色！他决定重返太原街开饭店。

刘新看好了太原街11号的房子。

这是黑龙江一个老板开的饭店，他急着要回老家。

刘新用父母留给他住的房子做抵押，把那个饭店兑了下来。

之后，他东借西拼凑了3000元钱，雇了几个人，粉刷了墙壁，购置了4张餐桌，这家取名为林苑小冷面店的小食店一开张，便以实惠、干净、热情吸引了八方来客。

有一天，刘新在太原街上走时，听到走在他前面的两个人说：“到林苑吃小土豆去。

”刘新开的是冷面店，他们却说吃小土豆，这给了刘新很大启发。

他知道了他的“小土豆”很受欢迎。

第二天，刘新就把林苑冷面店改名为“小土豆”酱菜馆。

小土豆是东北地区的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多。

由于这个品种产量多，有很多人种植，细心的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它。

刘新四处走访考察，收集民间烹调Ǖ小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。

“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。

一大碗“小土豆”10元钱，又加上两个大花卷2元钱，足够两个人美餐一顿。

这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景。

后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓，盐香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等烹调方法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。

“小土豆”迷住了所有顾客，出现了这样一句口头禅：“好吃吃不够，沈阳小土豆。

”一时间，小土豆美食风靡沈城，生意火爆。

不到两年时间，刘新赚下了逾百万资产。

小土豆大品牌1995年，由于种植小土豆的利润太少，而小土豆成活率又比一般大土豆低，一些农民纷纷倒戈开始种植大土豆，刘新的饭店一下子缺了货源，面临停业的危险。

这时，亲朋好友劝刘新：“你已经挣了不少钱，干脆关店回家过好日子算了。

”但刘新却不这么想，从打干上“小土豆”那天起，他就有一个梦想：把小土豆做大，让它走向全国，走向世界……刘新决定自己投资种植小土豆。

他这一想法招来了包括妻子等所有人的反对。

他们认为他那样做太冒险了，万一种植失败，就会将辛辛苦苦挣下的家底全部赔进去。

但刘新铁了心，他带上100万，来到铁岭等地投资种植小土豆，第一次种植失败了，赔进去了将近50万。

但刘新没有就此罢休，他暂时放弃种植，与有关科研部门密切合作，研究小土豆的科学种植方法。

半年后，刘新在沈阳、铁岭等地投资100多万元，扶持小土豆的种植与发展。

随后近半年的时间里，刘新天天呆在地里，观察小土豆生长情况。

苍天不负有心人，这一次成功了。

小土豆如雨后春笋般长出，当地的农民与刘新实现了双赢。

刘新靠“小土豆”很快又赚到了大钱，两年下来，他已经积累了雄厚的资金。

1996年，刘新花600万元买下位于太原街南端的一至四层大楼，投入400万元购置设备与装修，使别具一格的“沈阳小土豆美食”牌匾悬挂在太原街南端，成为沈阳城引人注目的一道风景线。

然而，“小土豆”出了名，李鬼就来了。

一时间，市内出现了十几家“小土豆”，为确保自身合法权益与消费者权益不受侵害，刘新决定将自己耗尽心血创立的美食店申请国家商标注册。

1997年，全国第一例以餐饮名称注册的商标证书，带着中华人民共和国商标管理局的商标大印，从北京飞到了刘新身边，为小土豆酱菜美食城平添了无穷的辉煌和千倍的身价。

1997年7月，沈阳市小土豆餐饮有限公司正式成立。

为了使“小土豆”这一品牌经久不衰，刘新从选料、配科、加工等方面严把质量关，还常常亲自下去考察。

正是靠着这样一种诚信，“小Ǖ土豆”逐渐名气大振，不仅在沈阳的生意日渐红火，日进斗金，省外的人士也纷纷云集沈阳，想学习“小土豆”的制作技术。

刘新又在东北连开了几个分店，个个生意红火。

做中国的“麦当劳”随着市场竞争日益激烈，刘新决定向连锁店式的现代化经营学习，让小土豆的风味飘向全国。

刘新把在全国开连锁店的想法一提出来，就遭来了一片反对声，跟随刘新多年的师傅劝刘新：“小土豆系列是东北菜，南方人可是吃不惯，再说现在各地饭店多如牛毛，我们还是好好在东北打市场，不要出去冒险了。

”刘新的妻子也劝他：“我们已经辛辛苦苦干了这么多年，该好好享受一下生活，不要再出去闯荡了，万一赔了可怎么办？”可刘新下定决心去关内开拓处女地，把小土豆引进去。

刘新带了100万，领着几个“精兵强将”首先来到了山东。

刘新在济南市繁华地段买下一个饭店，经过一个多月的装修、装备，“小土豆”终于在山东亮相了。

虽然在此之前刘新已在当地做了大量宣传，但当地居民根本不认“小土豆”，开业那天，饭店门前冷冷清清，一天下来，营业额还不到200元。

刘新没有气馁，为了在泉城打开市场，他断然打出了：“沈阳小土豆落户山东，请泉城人民免费试吃三天”的牌子，免费品尝的牌子一挂出来，就引来了众多人前来“品尝”，这一尝就尝出了名堂。

三天之后，很多山东人专门掏钱来店里吃小土豆。

“沈阳小土豆”好吃的消息很快便在济南传开了，一些好奇的山东人纷纷专程来品尝沈阳的“小土豆”。

一时间，“小土豆”又火爆泉城。

在山东开分店取得成功后，短短的两年间，刘新运用他那精明的头脑和旺盛的工作热情，在省外又连续开了几家分店，而且个个红火，一时间找刘新要求合作的投资商众多。

从1999年开始，沈阳市小土豆餐饮有限公司设在北京、天津、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、深圳、江苏等地的分公司先后开张营业，如今在全国已发展131家连锁店。

北到黑龙江，南到深圳经济特区，人们都可以品尝到正宗的沈阳小土豆美食。

然而，刘新没有满足于已取得的成绩，他又开始向更高的目标挺进。

在沈阳小土豆连锁集团加盟店主会议上，刘新提出“做中国餐饮业麦当劳”的口号，看来他已下决心要把这一由夫妻店发展起来的民营企业转制为股份合作制经营，进行脱胎换骨的改造。

Ǖ沈阳“百度烤肉”策划风波加盟店已有近200家时代商报消息如果说“百度烤肉”在餐饮连锁行业中领先了半步的话，这半步就领先在高效率上了。

截至昨日，沈阳、西至嘉峪关，东抵丹东Ǖ开设了第一家分公司，这家分公司在半年里也发展了12家加盟店，而且加盟势头还很猛。

［群策群力］“百度烤肉”是个集体策划在“百度烤肉”的高效发展历程中，策划的确起到了推波助澜的作用，但这个“全程策划”的头衔绝不应归功于某一个人，这个品牌的成功，是群策群力的结果。

“如果说‘百度烤肉’在餐饮连锁行业中领先了半步的话，这半步就领先在高效率上了。

”孙璐明认为，一家餐饮连锁企业不但要在拓展版图时体现出高效率，更要在加盟店的长期经营管理中体现出高效率。

目前，“百度烤肉”发展的近200家加盟店多处于赢利状态，仅两家加盟店受加盟商自身影响歇业，这不仅体现了全国食客对“百度烤肉”品牌的忠诚度，也考验了“百度烤肉”核心团队的战斗力。

“‘百度烤肉’从创业之初，就一直提倡集体智慧。

如果说到策划，首先应该归功于一直在幕后支持我的合作伙伴郭易和胡昱州。

”孙璐明告诉记者，如果当初没有郭易和胡昱州这两位朋友找他合作纸上烧烤生意，就不可能诞生“百度烤肉”；如果没有招商加盟部经理周涛的坦诚敏锐，“百度烤肉”就不会得到这么多加盟商的顶力支持；如果没有运营部经理隋禹的兢兢业业，“百度烤肉”也不能运营得如此顺畅稳定；如果没有技术研发部经理郑涛的潜心专研，“百度烤肉”就难以成为食客忠实的长青树；如果没有工程部经理周志全的吃苦耐劳，“百度烤肉”也无法实现其“表里如一”的统一形象；如果没有办公室主任王俊燕的周密统筹，“百度烤肉”在规范化方面可能还有更长的一段路要走……“如果现在有人一定让我认定谁是‘百度烤肉’品牌的‘全程策划’人，那我就要向他隆重推出这个核心团队，‘百度烤肉’就是在这些人的通力合作下发展壮大的。

”孙璐明坦言，此次争夺“全程策划”头衔的两位“重量级”人物都是“百度烤肉”的合作伙伴，他们都对推进“百度烤肉”的成长做出过贡献。

Ǖ但这次“鹬蚌相争”的事情发生在“百度烤肉”身上，他感到很遗憾。

［着眼未来］十年内成为上市公司未来，“百度烤肉”还将创造性地运用区域特许经营的复制模式。

“‘百度烤肉’还远没有发展到舒舒服服停下来喘口气的程度，一个集体策划出来的品牌还需要集体智慧的不断灌溉和滋养，才能在竞争日益激烈的餐饮连锁加盟市场上立稳脚根。

”孙璐明在深入分析“百度烤肉”连锁发展时认为，创新实干精神才是“百度烤肉”未来的发展道路中应该大力倡导的。

在创业初期，“百度烤肉”借助“百度”这个网民耳熟能详的名字，迅速提升了食客口碑，这是“百度烤肉”品牌在宣传上的创新；将传统烧烤的原汁原味与西餐环境、餐具的考究相结合，极大满足了食客对烤肉绿色环保的要求，这是“百度烤肉”品牌在技术上的创新；做小不做大，做精不做俗的连锁加盟理念，最大限度地保证了加盟商的投资回报，这是“百度烤肉”品牌在运作模式上的创新……而高效发展中的“百度烤肉”还需要更多的创新与提升。

在提高连锁品牌的含金量方面，“百度烤肉”每年的投入都可谓是大手笔。

早在去年已经实践成形的“百度烤肉”加盟管理体系，今年又和清华大学EMBA特聘教授丁一合作签订了一个高达百万元的合同，使百度烤肉在经营管理和向外拓展方面得到进一步升级：其连锁店管理手册已细分为管理、培训等几大门类20余本，内容囊括了片区管理、开店流程、营销策划、前厅管理、厨房管理、高中层人员管理、人力资源管理、财务管理、设计与装修等诸多方面。

经沈阳市劳动和社会保障局特批，“百度烤肉”今年还成立了沈阳百度职业技能培训学校，这所学校为百度烤肉总部和各连锁店提供了分类分级的系统培养和训练，建立和健全了具有“百度烤肉”特色的人才梯队和现代餐饮职业经理人培养与输送体系。

在经营管理方面，“百度烤肉”正在实践更科学、规范、系统的管理；在视觉上，“百度烤肉”统一了全国加盟店的VI形象；在为顾客服务上，统一用语标准；在菜品价格上，实现区域性一致；在菜品质量上，建立了一个200多平方米的中央厨房，实现主料和调味品的统一配货，保证品质如一；在宣传促销上，实现从纸巾盒到DM单的统一印制。