各类鱼的名称中英文对照

各类鱼的名称中英文对照

各类鱼的名称

[ 分享] 关于中英文对照的鱼的名称

Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩 , 清蒸或烧均可

BELTFIS H带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃

BUFFALOFISH水牛鱼，长得象国内的？鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条

来试试呢，大得太恐怖啦〜 CAR P鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你

都知道啊

catfish 鲶鱼，淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重，可红烧

CATFISH鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.

cod 鳕鱼 , 肉质一般 , 可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块

COD鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬

菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油〜好吃〜还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷 d 和姜汁的酱油煎入味〜Conger (Eel) 鳗鱼

Corvina 黄花鱼

Croaker 白花鱼 , 跟黄花鱼是一类 , 肉质很嫩 , 清蒸

Dace鲮鱼

DRUMFISH^鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水

焖一下，最后下葱花 OK flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸FLOUNDERS利,比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、

油炸都可 grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Haddock 北大西洋鳕鱼

Halibut 大比目鱼

Herring 青鱼，鲱， Herring roes 鲱鱼子

Mackerel 鲭

MILKFISH，虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比

mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高 ,可红烧

orange 香橙鱼 , 像石斑鱼 , 肉质很嫩 , 清蒸或烧鱼块均可

Octopus 鱆鱼

perch 河鲈鱼 , 淡水鱼 , 肉质很嫩 , 清蒸或烧鱼块均可

Plaice 欧蝶鱼

Red Mullet 红鲣

red snapper 红鲷鱼 , 肉质很老 , 可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美

RED SNA PPE一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄,

加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错〜

ribbonfish 带鱼.

salmon 三文鱼（也叫, 鲑鱼, 或大马哈鱼）, 做生鱼片最好吃 . 烤或做熏鱼也不错 ,

但烧或做汤则有些油腻 . Sea Bream 海鲤

shark鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃

swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高，应少吃

SWORDFISH,鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱

吃 tilapia 罗非鱼, 又叫吴郭鱼 , 非洲鲫鱼 , 肉质很嫩 , 清蒸或烧均可 , 我也用他做过鱼米 TILAPIA, 鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡

椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然

TROUT尊鱼（,鲑鱼,），跟SALMO是亲戚，很多种做法

tuna 只吃过生鱼片

TUNA吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃,

还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆 whiting 不知中文叫什么 , 肉质一般 , 可烧鱼块WHITEFISH白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，

关火后加点陈醋

SQUID乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸

SCALLOP扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一

起清炒

贝类海鲜 (Shellfish):

Oysters 牡蜊

Mussels蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜

Crab 螃蟹

Prawn 虾

clams 蛤蚌

scallops 扇贝 ( 小)

Crab stick 蟹肉条

Peeled Prawns 虾仁

King Prawns 大虾

Tiger Prawns 虎虾

Whelks Tops 小螺肉Shrimps 基围虾Cockles 小贝肉Lobster 龙虾