俏江南营销策略分析
俏江南简介
• 一、品牌名称的选定及设计 • 二、品牌的标准制定及质量保证 • 三、品牌营销的开展
俏江南标志的含义
• “俏”代表时尚和优雅，“江南”是指我们为客 户提供的美食环境是“不是江南胜似江南”的空 间，我们把水乡的柔媚，西南的热情，北国的雄 浑有机地结合，把空间艺术环境与传统美食文化 完美结合，通过中餐西吃的手法，将中西方经营 理念揉为一体，形成了独特的餐饮文化，当您置 身于俏江南时尚，优雅，尊宠的环境时，让您感 受都市少有的舒畅和恬静
俏江南LOGO中的图案
• 脸谱面门正中眉心处的黄色“人”形，代表着俏江南以人 为本，人本管理，寓情于理的管理思想，眼睛像似乌龟眼， 象征着俏江南企业基业长青，员工健康平安。角两侧到额 头的正是“如意”图案，代表着俏江南的吉祥如意，兴隆 盛世，下巴和嘴的图案如同一个金元宝，象征着俏江南生 意兴隆，财源广进。
品牌营销策略（三）
• 俏江南定期召开发布会，并根据店面分布地区的市场需求， 推出各种提倡健康饮食的时令活动。旗下的豪华会所也会 举办VIP顾客品尝会，向全球的高端人士推介中餐文化。 然而在张兰看来，这些并非俏江南品牌营销的重点，打造 世界级中餐品牌的关键，“更重要的还是靠质量。”谈到 这里，张兰感慨：餐饮业是“勤行”，更是良心行业。她 希望俏江南成为中国餐饮业的领军者，但“不要在营业额、 开店速度上领军，而是在食品质量上负责任。”
标准化的质量管理
• 1、菜品统一 在北京国贸饭店里吃到的晾衣白肉， 在上海店同样能够吃到，而且口味不变 • 2、价格统一 不仅使用餐的消费者放心，而且在 应对市场促销时也更有力量 • 3、服务统一 标准化的培训使俏江南的员工成为 高素质、技能熟练的餐饮服务人员，这同样也形 成了俏江南独特的企业文化。 • 4、每道菜的选料、火候都实现量化的标准。烹饪 风格各异的川籍厨师在培训下都成为了标准化生 产、流水线作业的俏江南专属厨师。
俏江南餐饮市场营销活动策划书
俏江南餐饮市场营销活动策划书篇一：俏江南服务营销策略分析俏江南的服务营销俏江南始创于1998年，由台湾人贺光启创立，是一家吧台式中餐刷锅连锁企业。
目前在北京、上海、天津等地已经开办有200家分店，公司计划要在3至5年内将门店数量扩大至1000家，更连续获得“XX亚洲品牌成长100强”、“XX年度北京十大商业品牌”等。
俏江南获得如此迅速的发展有许多值得研究与借鉴的地方，如研究较多的供应链管理等，本文主要研究俏江南的服务营销策略。
为了能够更加系统的对于俏江南的服务营销策略进行阐述，本文按照服务服务营销学中经典的7P理论进行展开。
1、产品（Product）：产品是售卖的基本物，产品的种类限定了经营的范围，产品的质量是生存的根本。
虽然火锅的主要菜品经过这么多年的发展，在种类上已经基本定型，但对于想做成“火锅快餐”的俏江南而言，照搬照抄肯定不行。
创始人贺光启在创业初期投入大量精力在产品开发上。
因此对于一些难以标准化的产品就不得不放弃，如猪脑、排骨、鱼类（目前俏江南正在逐渐弥补缺少鱼类产品的状况，开发出了易标准化的鱼糜类、鱼卷类产品）。
关于俏江南的产品质量，尽管偶尔会有诸如“吃到青虫“这样的新闻报道，一方面不排除有竞争对手的恶意攻击，另一方面可能的确会发生这种小概率事件，而从总体上说，俏江南的产品质量受到了顾客们的好评，这也与俏江南的优质供应链有关，牛羊肉全部从内蒙古采购，全程冷链保鲜，叶子菜做到从田间到上桌24小时完成。
就蔬菜的外观而言，每一筐蔬菜都要仔细查看是否有黄叶、烂叶、虫眼等，然后检测农药残留和微生物。
俏江南对每种食材长度、重量都有详细的规定。
比如菠菜的长度必须是25厘米至30厘米，直径在厘米至厘米等等。
2、价格 (Price)：价格需要根据不同的市场定位进行制定。
根据笔者的长期观察，俏江南的主要消费群体年龄分布在18-30周岁，考虑到其所目标市场是青年群体，其消费标准不能太高，因此也没有单价过高的菜品（俏江南最贵的菜品为眼肉和上脑，均为22元，而最贵的套餐为牛羊肉套餐，46元，而如东来顺、王家渡等品牌的高端菜品单价是俏江南的十倍左右。
公司战略分析俏江南
（三） 俏江南发展现状与格局分析
4.格局分析：
品牌好
规模大 内部
上市动作
消费水平
市场前景 外部
文化水平
（四）行业发展趋势分析
重视品牌效益，扩大知名度：俏江南主打高 端时尚牌，品牌与知名度成为搞水平消费者
选择餐厅的重要因素。
计划上市，扩大企业规模：上市吸纳资金， 进一步扩大产业规模，提高公司透明度与知
2004年8月29日，俏江南成都紫荆店开业，体现了 俏江南对传统川菜源地的不断学习及始终引领时尚的
进取、创新精神。 2005年8月28日，上海881会所开业，标志着俏江南
进军高端服务市场。 2007年12月8日，俏江南在国内成立的一家顶级时
尚概念品牌餐厅正式开业。
（三） 俏江南发展现状与格局分析
公司规模：至2013年7月9日，俏江南直营店已达73家
一 、 俏江南公司简介
徐熙媛 大S。17岁即 出道，以一首 《十分钟的爱 恋》一炮而红 后与小S主持 “娱乐百分百” 而奠定在演艺 圈的的地位。 2001年，因演 出《流星花园》 中杉菜一角而 红遍全亚洲，
一 、 俏江南公司简介
俏江南集团由张兰女 士创始于2000年，总部 位于北京，旗下品牌包括 俏江南品牌餐厅、兰（ ） 和三大高端品牌，是中国 最具发展潜力、值得信赖 的国际餐饮服务管理集团。
一 、 俏 江南公司简介
俏江南看准了中国餐饮业市场 的主力消费者是中高端商务人群，
。
因此从首家菜馆开始就确定以商
务用餐为俏江南品牌的市场定位。
餐厅的地址要选在商务人士喜欢
去又方便去的地方；餐厅的环境
氛围装饰布局要既古朴典雅又现
代时尚；菜品设计以精品创新引
领时尚新潮；服务热情周到以提
俏江南兰会所与文化营销分析
通过以上例子我们看到在产品的深处包含着一种隐性的东西——文化。企业向消费者推销的不仅仅是单一的产品，产品在满足消费者物质需求的同时还满足消费者精神上的需求，给消费者以文化上的享受，满足他们高品位的消费。这就要求企业转变营销方式进行文化营销。总之，谭小芳老师认为，企业应抓住机遇，及时地调整营销策略，将文化营销策略运用企业的整个营销管理过程中，增强竞争力！
在北京LG大厦近5000平方米的高档品牌“兰会所”（Lan‘sbeauty），被张蓝称做“世界上最好的商务俱乐部”，为了打造“中国乃至亚洲最顶级的时尚场所”，张蓝请来了设计巴黎Bacca-rat水晶宫的法国设计师菲利浦·斯塔克，光设计费就花了1200万元，装修费用高达1亿元人民币。这只是“俏江南”升级计划当中的一步。此后，北京的湘菜品牌也开始在就餐环境上加大投资力度。“俏江南在装修设计上的理念带动了整个行业的升级，这个升级不仅是硬件上的，更是文化上的。”张蓝说这是自己最开心的事。
企业卖的是什么？麦当劳卖的仅是面包加火腿吗，答案是否定的,它卖的是快捷时尚个性化的饮食文化（QSCV形象）。柯达公司卖的仅是照相机吗？不是，它卖的是让人们留住永恒的纪念。中秋节吃月饼吃的是什么，我们难道只吃的是它的味道吗？不是，我们吃的是中国民族传统文化－团圆喜庆。端午节吃的是粽子吗？不是，端午节我们是在吃屈原—吃历史文化。过生日吃的是蛋糕吗也不是，吃的是人生的希望与价值。喝百事可乐喝的是它所蕴涵的阳光、活力、青春与健康；喝康师傅冰红茶喝的是它的激情、酷劲与时尚。
近年来，全聚德接连举行了一系列大型营销活动，如建店135周年时举办的“第一亿只全聚德烤鸭出炉仪式”；前门大街改造时，前门全聚德烤鸭店停业举行的“百年火种保留仪式”等，均引起了社会和媒体的广泛关注。百年全聚德具有深厚的历史文化底蕴。全聚德在和平门店，腾出整整一层楼的面积，建立了自己的展览馆，向来宾展示全聚德的百年历程。此外，全聚德还将散落在档案馆中的史料挖掘出来，出版了一系列介绍全聚德的图书，如《全聚德故事》、《全聚德史话》、《全聚德与名人》等等，并还借鉴了肯德基、麦当劳从娃娃抓起的营销策略，针对儿童推出了介绍全聚德历史故事的小人书，全聚德的宣传策略是比较长远的。
公司战略分析-俏江南
计划上市，扩大企业规模：上市吸纳资金， 进一步扩大产业规模，提高公司透明度与知
名度，利于企业发展。
提高服务水平，开发特色产品：好不好吃始 终是评价餐厅的最重要因素，提高员工服务 水平，开发更多、更新鲜的特色菜以吸引顾 客，是每个想要做大做强的餐厅不得不做的
事情
目 录 Contents
俏江南成功因素
产品力：组合出的力量 品牌力：高端势能打造 整合力：升级顾客价值 形象力：艺术融入价值 服务力：体验诱发价值 创新力：永葆生机的源动力
俏江南成功总结
自2000年至今，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精 神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、 天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、合肥等70多家店，从 服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会…… 十三年的稳健发展，俏江南集团赢得了市场的认可与消费者的青睐， 并引领着中华美食文化走向国际市场。在不断加大新店建设步伐的同 时也通过店面终端加强与消费者的互动，不断构建更加规范化和专业 化的服务体系，全方位展现其在餐饮领域强大的综合实力。不仅因为 美食，更因背后蕴藏的独具匠心。品味虽贵必不敢减食材，烹制虽烦 必不敢省人工。繁复程序，慢工细活，才造就了俏江南的珍馔美食。
2002年1月16日，俏江南上海时代广场店开业，标 志着俏江南跨区域经营的开端。
2004年8月29日，俏江南成都紫荆店开业，体现了 俏江南对传统川菜源地的不断学习及始终引领时尚的
进取、创新精神。 2005年8月28日，上海881会所开业，标志着俏江南
进军高端服务市场。 2007年12月8日，俏江南在国内成立的一家顶级时
俏江南品牌规划建议
俏江南要想在 激烈的市场竞 争中占得先机， 持续稳定高效 的发展，必须 借鉴国内外成 功案例，吸收 其精华，结合 自身的特点， 做出独具特色 的国际大品牌。
俏江南营销策划方案书
俏江南营销策划方案书1前言1.1概述①俏江南集团简介俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团。
自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳等50多家店，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会……历经十年的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一，并引领着中华美食文化走向国际市场。
②俏江南商标简介红色：象征力量、激情、创造和进取，代表着俏江南不断创新的锐气与勇于挑战的精神，预示着俏江南在困难面前永不妥协，同时也代表俏江南是一个有着强大生命力的优秀团队。
黑色：象征个性、尊贵，既现代又古典，是永不褪色的时尚颜色。
代表着俏江南的尊贵、经典与时尚。
白色：象征完美、理想，代表着俏江南永远引领餐饮文化时尚，不断追求完美、缔造完美。
黄色：是明亮、温暖的颜色，是收获的象征，代表着俏江南以灿烂夺目的成就，为社会创造源源不断的价值和财富。
脸谱面门正中眉心处黄色的“人”形，代表着俏江南以人为本、寓情于理的管理思想；眼睛似寿龟眼部的造型，象征着俏江南集团基业长青，员工健康平安；角两侧到额头的“如意”图案，代表着俏江南吉祥如意，兴隆盛世；下巴和嘴的图案如同一个金元宝，象征俏江南生意兴旺、财源广进。
1.2本策划目的在很多人眼里，贵就是好，好就要贵。
但这样的看法正在被现实所颠覆。
达芬奇告诉我们，贵家具不一定就是好家具，有可能是假家具。
俏江南的贵是不是就能代表好，从记者的调查来看，也不尽然；餐饮企业的口碑，主要是靠饭菜。
而饭菜的好坏，卫生是基础，是前提。
如果不卫生，味道再美，品相再好，也是白搭。
但从卧底记者的实际调查中可以看出，俏江南的卫生状况还有不少的漏洞和不足，比如，厨师用死鱼冒充活鱼做给客人吃，这不但有健康上的隐患，也是在欺诈消费者。
俏江南案例分析
俏江南案例分析俏江南是中国著名的餐饮连锁品牌，成立于1994年，由张兰创立。
作为中国餐饮业的领军企业之一，俏江南一直以其独特的菜品风格和精湛的服务水平受到消费者的喜爱。
本文将对俏江南进行案例分析，从品牌定位、经营模式、市场竞争等方面进行深入剖析，以期为餐饮行业的从业者提供借鉴和启示。
首先，俏江南在品牌定位上具有明显的特色。
其菜品以江南地区的烹饪特色为主，融合了中华传统烹饪技艺和现代饮食理念，呈现出独特的美食魅力。
同时，俏江南在店面装修和用餐氛围上也注重营造浓厚的江南风情，给顾客带来身临其境的用餐体验。
这种独特的品牌定位使得俏江南在激烈的餐饮市场中脱颖而出，成为消费者心目中的美食品牌。
其次，俏江南在经营模式上具有一定的创新性。
除了传统的餐厅经营外，俏江南还积极拓展外卖、外卖配送等业务，满足了不同消费群体的需求。
同时，俏江南还注重与其他品牌的合作，推出联名产品，拓展了品牌的影响力和市场份额。
这种多元化的经营模式为俏江南带来了更多的商机，为企业的发展增添了新的动力。
另外，俏江南在市场竞争中始终保持着一定的竞争优势。
首先，俏江南一直坚持“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，不断提升产品质量和服务水平，赢得了消费者的信赖。
其次，俏江南注重品牌形象的塑造和宣传推广，通过各种渠道传播品牌理念，提升了品牌的知名度和美誉度。
再者，俏江南还不断加大对人才的培养和引进，提升了企业的竞争力和发展潜力。
综上所述，俏江南作为中国餐饮业的佼佼者，其成功不仅源于独特的品牌定位和创新的经营模式，更得益于不断提升的竞争优势和消费者口碑。
俏江南的成功经验为餐饮行业提供了宝贵的借鉴和启示，希望更多的餐饮企业能够在不断创新中实现自身的发展和壮大。
俏江南推广方案
• 3.事件营销——高调“大小恋”营销俏江南
今年娱乐圈最受瞩目的一场恋爱当数 “大小恋”，女星大S和俏江南 少东家汪小菲从相识到领证，仅用了一个多月。这场闪婚除了让当事 人双方成为舆论焦点外，也带红了“俏江南”这个名字。俏江南是做 高档餐饮和会所的，这个行业跟娱乐界密不可分。正因如此，南方略 领军人物刘祖轲认为，大S至少帮俏江南至少省了一个亿的广告费。
• 4.宣传海报——让看广告的人如"亲临俏江 南"。
借"食"与"时"二字谐音将两者联系在一起，使之在产生了辞 趣的同时引起人们的共鸣。
在画面上将菜品与时尚元素相结。
•
6.慈善活动
案例1：自2008年5月汶川大地震发生后,俏江南作为餐饮界首批启动社会责任应急预案 的企业,第一天就通过壹基金向灾区捐赠了50万元救灾善款,同时携手壹基金发起了“壹 份爱心 暖照灾民”的慈善行动。7月24日,俏江南积极加入“爱心妈妈献爱行动队”,为 绵阳灾区的孩子们送去了小人书和拼图玩具。11月16日,俏江南再次为广元地区亲自送 去价值20万元的抗寒物资及棉被,及时帮助灾区人民抵御寒冬。另一方面,俏江南逾千名 员工来自四川地区,逾百名员工来自受灾最严重的汶川及北川地区。在巨大的灾害面前, 他们选择了坚强,他们始终如一坚守自己的岗位。俏江南也在灾情发生的第一时间立即 向受灾较重的员工发放补助金,并在这一年间通过多项工作做到令这些员工坚定信心、 共度难关。 案例2：2008年12月9日位于浦东新区崂山路的招商银行信用卡中心总部举办了壹基金 爱心信用卡上市新闻发布会。招行信用卡中心理事长郭光先生，壹基金发起人李连杰 先生、壹基金爱心卡首家合作商家俏江南集团代表，以及来自北京的星星雨孤独症儿 童教育研究所的代表共同出席了此次新闻发布会。
俏江南品牌推广全案
俏江南品牌推广全案1. 引言俏江南是一家知名的中餐连锁品牌，以其精致的烹饪技艺和独特的菜品口味而闻名。
然而，随着竞争的加剧和餐饮市场的变化，俏江南面临着品牌推广的挑战。
本文旨在提出一个全面的品牌推广方案，以帮助俏江南提升品牌知名度、吸引更多顾客并在市场中保持竞争优势。
2. 品牌定位在制定品牌推广方案之前，我们需要明确俏江南的品牌定位。
俏江南以高品质的中餐菜品和独特的烹饪技艺为卖点，注重将传统中餐与现代人的口味偏好相结合。
品牌的目标受众主要是中高端消费者群体，他们追求品质、关注健康和注重用餐环境。
3. 目标与策略3.1 目标•提升品牌知名度：增加俏江南的品牌曝光度和影响力。
•吸引更多的顾客：增加来店消费顾客的数量，提高客流量。
•增加顾客忠诚度：通过提供优质的餐饮服务和愉悦的用餐体验来促进顾客忠诚度。
3.2 策略•多渠道宣传：通过线上和线下渠道进行品牌宣传，包括社交媒体、媒体合作、户外广告等。
•优惠活动：定期开展优惠活动，吸引新顾客并增加回头客。
•顾客参与：通过举办烹饪培训班、品鉴会等活动，增加顾客的参与度和忠诚度。
•提升服务质量：培训员工，提供专业、高效的服务，提高顾客满意度。
4. 推广活动计划4.1 社交媒体宣传•创建和管理俏江南的官方社交媒体账号，包括微博、微信公众号和抖音等。
•定期发布精心设计的内容，如美食照片、菜品制作视频、顾客点评等，吸引粉丝关注。
•与影响力较大的KOL或美食博主合作，提升品牌曝光度和影响力。
•举办线上互动活动，如烹饪比赛、抽奖活动等，吸引用户参与和分享。
4.2 媒体合作•与当地媒体建立合作关系，推出品牌相关报道和专题报道。
•将俏江南的品牌故事和特色介绍给媒体，增加品牌的曝光度。
•举办媒体推广活动，邀请媒体记者和意见领袖参观品鉴，提升媒体曝光率。
4.3 户外广告•在主要商业区域和交通枢纽周围投放户外广告，如广告牌、地铁车厢内的海报等，提高品牌知名度。
•设计精美的广告宣传物料，如传单、DM等，在人流量大的地方发放。
浅析俏江南餐饮品牌营销策略
浅析俏江南餐饮品牌营销策略杨丰玮【摘要】摘要：企业的发展离不开品牌营销，好的营销策略可以使一个频临倒闭的企业起死回生，发展壮大；但失策的营销不但不能有效推广和传播品牌，反而会导致企业的衰落。
本文应用品牌营销理论的独特视角，以中国著名餐饮企业品牌“俏江南”为样本，通过对俏江南初创、成长、壮大到衰落各个发展阶段的调查和分析，得出企业开展市场调查和分析始终是成功营销的基础；全面、完备的策划是品牌营销的关键，根据市场变化及时进行品牌重塑和营销创新，不断创造优秀的产品。
【期刊名称】北方经贸【年(卷),期】2017(000)010【总页数】5【关键词】俏江南；品牌营销；启示企业发展依赖好的品牌和产品，消费者通过品牌营销来了解企业、接受企业的产品。
知名学者凯勒指出：“品牌营销是企业通过适当方式直接或间接地通知、劝说、激发和提醒消费者，使消费者了解企业产品品牌的一种有效方法”。
说白了，品牌营销就是营销人员依据企业发展战略，系统整理企业产品品牌的相关信息，通过适当的媒介以适当的方式传递给客户，使客户确切感知并愉快接受产品的过程。
在中国的任何一个城市，都能找到经营美食的餐饮企业，这里有顾客满意的特色菜肴，有非常热情的侍者，且门庭若市。
但是，在这些企业中，有相当一部分最终昙花一现，消失在残酷的竞争海洋；另外的虽顽强的生存了下来，却永远是一间门店、原地踏步。
俏江南却是一个特例，从开始的一家门店迅速扩张，短时间内打造成一个遍布全国，有数十家连锁的现代企业，很快走向成功又迅速衰落，这里有许多复杂的影响因子，笔者认为，品牌定位和营销策略存在的问题是其重要因子。
一、俏江南品牌概述俏江南是中国知名的餐饮品牌，是张兰白手起家，以一人之力打造的神话。
从2000年俏江南首家餐厅在北京CBD国贸中心开业，到2002年走出北京，在上海开设了第一家北京以外的区域餐厅，开启了跨区域连锁经营的步伐。
截至2014年，俏江南餐厅已遍布中国17个省份的22个城市，拥有近八十多家直营餐厅，市场估值近二十亿元，成为国内领先的中式餐饮连锁企业。
【热门下载】俏江南餐饮营销案例分析_餐饮营销
俏江南餐饮营销案例分析_餐饮营销作者：叶茂中俏江南菜品包装及创新俏江南不但在环境上不遗余力，而在菜品的创新与包装上也是别出心裁。
它在菜品上的一大特点就是通过创新，将很多“时尚化”、“现代化”的元素融合到了传统意义上的川菜中，很“神奇”的把普通川菜变成了“精品川菜”。
其实并不是神奇，而是在于多用心。
俏江南在任何一个新菜品的设计、开发上，都站在如何更好的满足消费者需求这一立场去充分衡量。
据说，俏江南在研发一道菜时，必须考虑到菜品的色、香、味、形、器皿、价格、温度七个因素，要经过反复推敲，最后形成一个可以量化的、容易操作的标准流程，在各个分店推出。
如俏江南有一道叫做“江石滚肥牛”的菜，看起来是一道比较普通的菜，但却融入了一定的乐趣在里面。
“江石滚肥牛”这道菜品是服务员在餐厅现场为客人制作，而且还有解说，服务员一边制作一边解说制作的过程，让人感觉非常的生动。
给现场进餐的顾客增添了很多的乐趣。
这时候你能说它仅仅卖的是产品的口味吗?而俏江南另一道比较出名的“石烹豆腐花”也比较有趣，甚至很“小资”，也是通过服务员现场为客人制作。
服务员在制作时，先将鲜豆浆倒进玻璃盅，然后让豆浆凝固成豆腐花，这个过程客人可以全程看见，让人感觉新奇而有趣，这道菜也成了很多去俏江南就餐的顾客经常点的一道菜品之一。
对于餐饮企业而言，虽然产品的根基在于品质和美味，但是必要的包装与创新还是显得十分重要。
在俏江南，主打的是川菜也好，是其它任何一种更加普通的菜系也罢，其实你说口味真的能高出很多吗?也许不是。
除了口味做保证外，卖的是一种别开生面的乐趣、一种氛围，更重要的是各种菜品在创新的包装下，任何菜系都打上了“俏江南”的品牌烙印。
俏江南对产品的包装体现出了产品价值最为直接的因素，利用高档的包装彰显出产品的价值，任何菜系都因此可以卖出高档的价位。
商业不能总是依靠运气，积极吸取他人的经验，结合自身品牌、产品特点，为自己的产品赢得应有的地位和档次，才是企业稳妥、长期发展的有力保证。
如何做好品牌营销 俏江南的国际化营销
如何做好品牌营销俏江南的国际化营销著名餐饮巨头俏江南营销告诉了众企业，当今时代，要想在众多的品牌竞争中立于不败之地，则必须了解品牌的重要性，企业的品牌决定一个企业的未来，所以企业必须做好品牌营销，借助专业品牌营销机构品牌联播等进行有效的品牌营销，下面一起来了解下俏江南的品牌营销模式。
我相信在未来一个十年，能够在全球起起落落的飞机里面，头等舱、商务舱都能见到俏江南的食品，能够在香榭里舍大街，在纽约，在伦敦，在巴黎，在东京，银座这种有影响力的地方，都能见到俏江南的品牌。
”每年开100家分店，俏江南要做中餐中的LV，把俏江南发展为世界500强，一心想让世界各大城市都能看到俏江南，引领中华美食文化走向国际市场……发下如此的宏愿，便是国内餐饮巨头俏江南的掌舵人张兰。
一头卷曲长发飘飘，说起话来语速极快，在记者面前张兰总是不掩饰、不做作，大方、随性、自然、不时也会俏皮一下。
沮丧、失败不存在于她的人生字典里，亦不喜欢“女强人”的称号，而愿以乐观的“强女人”自居。
若要在企业家、美食家、艺术家的三个选项中，她会毫不犹豫选择艺术家，“做商业需要理性，而艺术是自由的。
”所以，她把餐饮当成艺术来经营，时尚、经典、品位，是她作为一名“商业艺术家”的特质；果断、同理、包容是她的管理风格。
“很少往回看，后来媒体总问我，我才回头看一下。
”已在餐饮行业打拼近20年的张兰，当年的创业故事也是一段艰苦岁月。
用张兰自己的话说，做每一件事都不请别人算，做每件事也不请别人看风水，只有自己最了解自己。
张兰出生于一个知识分子家庭，7、8岁的时候随着父母下放到湖北的孝感。
因为父母都是大右派，母亲每天都要挨斗，张兰很小就承担起了家庭的责任，过着“上房掏鸟蛋，夜里抓蛤蟆”的清苦生活。
“我是一切机会都不放过的人，恢复高考的时候我参加高考。
”循着那个时代惯常的生活模式，后来张兰跟随父母回到北京，上了大学。
当年参加高考的时张兰还发着高烧，去医院打了一针青霉素，又过敏。
俏江南品牌分析报告
目录摘要3一、俏江南简介3二、俏江南品牌分析51. 品牌定位52. 品牌元素6三、品牌营销手段81. 目标消费群体82. 营销战略分析83. 营销战略发展趋势10四、品牌管理手段111. 品牌管理手段112. 客户关系管理体系123. 危机管理手段14五、品牌成功启示及对其建议151. 品牌成功的启示152. 对品牌的建议16六、结论17参考文献19俏江南的品牌分析案例报告The case analysis report of South Beauty’s band management摘要：俏江南创始于2000年，总部位于北京，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理公司。
自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破。
它的成功主要依靠它的品牌及很好的品牌管理。
品牌不仅是战略目标，也可以为企业竞争力提供手段。
本文主要探讨俏江南的品牌管理现状与品牌管理手段。
Abstract：South Beauty which founded in 2000, and headquartered in Beijing, was the most promising and trustworthy international catering and service management company. Since its foundation, South Beauty has followed the enterprise spirit of innovation, development, taste and health and constantly pursues innovations and breakthroughs. South Beauty’ success mainly depends on its brand and good brand management. Brand is not only a strategic goal, it can provide the means for the competitiveness of enterprises. This paper examines the status of South Beauty's brand management and brand management tool.Key word：South Beauty brand management brand analysis一、俏江南简介俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团。
【热门下载】俏江南的营销策略_餐饮营销
俏江南的营销策略_餐饮营销
访问嘉宾：魏蔚，俏江南集团CEOW=魏蔚，Q=《ZEST》Q：您曾在麦肯锡工作多年，为不同的行业提供战略、营销等咨询服务。
您如何看待餐饮营销，它和别的商品营销最大的区别在何处？A：我感觉餐饮营销目前尚处于初级水平，比较多做的是打折、储值消费等，以销售为驱动，以直接经济效益为目的，很少做品牌营销，在整体定位、方式和渠道等方面，相对滞后。
Q：就您所观察到的，上海高端餐厅市场的营销方式经历了哪些过程？目前有什么新的发展？A：就我目前所了解到的来说，并不觉得高端餐厅和中低端餐厅在营销方式上有很大的区别。
唯有在渠道上会有些的区别，比如你可以在航空杂志上了解到这些餐厅。
所以我会说，高端餐厅的营销在某种程度上，有些类似酒店业营销。
Q：餐厅的营销策略(不顾一切卖出产品)与自身的品牌形象(保持高贵的姿态)之间通常怎样达到平衡？A：这必然是要综合考虑的，兼顾好了，自当锦上添花。
以与银行的合作为例，合作之前，我们会深入研究目标客层中使用最多的银行卡是什么，只会与相符的银行去合作。
求精求贵，而不求多。
一旦合作，我们就会开放最优惠的条件给银行和持卡顾客，以谋求尽可能多的长远利益。
Q：向老顾客卖出更多的产品，吸引新顾客进入餐厅，让更多的潜在顾客知道餐厅，要分别如何去营销，哪个更难一些？A：三者之中最难的是吸引新顾客进入餐厅。
向老顾客卖出更多的产品，可以通过交叉销售和叠加销售等；让更多的潜在顾客知道餐厅，可以通过广告宣传等多种手段。
而新顾客进入餐厅，也就是从潜。
俏江南营销策略简介
俏江南营销策略简介俏江南是中国餐饮行业的知名品牌之一，以提供高品质的中餐为主打，深受消费者喜爱。
作为一个成功的品牌，俏江南拥有一套独特的营销策略，使其在激烈的市场竞争中脱颖而出。
首先，俏江南注重品牌形象的塑造。
品牌形象是企业在消费者心中的形象和认知。
俏江南以独特的中餐文化和优质的服务体验为基础，通过精心设计的装修风格、餐具摆设和员工着装等方面，传递出高品质、高端大气的形象。
消费者在俏江南就餐，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了享受一种独特的餐饮文化体验。
其次，俏江南注重产品的创新和研发。
在竞争激烈的餐饮市场中，产品的独特性和创新性是吸引消费者的关键。
俏江南通过不断研发新菜品，挖掘传统中餐的潜力，推出一系列兼具传统和现代元素的特色菜品，满足消费者对美食的追求。
同时，俏江南注重食材的选择和采购，确保每一道菜品都具有新鲜、健康的特点，为消费者提供品质保证。
再次，俏江南注重市场推广和宣传。
在竞争激烈的市场环境中，俏江南通过各种渠道和方式进行广告宣传，提高品牌知名度和美誉度。
例如，俏江南将品牌形象与明星合作，通过明星代言或推荐菜品等方式，吸引更多的消费者关注和认可。
此外，俏江南还利用社交媒体平台，开展线上营销活动，与消费者保持更加紧密的互动。
最后，俏江南注重客户服务和体验。
在餐饮行业，良好的客户服务和体验可以提高顾客的满意度和忠诚度。
俏江南始终将客户放在首位，注重员工礼貌、热情的服务态度，提供舒适、温馨的用餐环境，以及快速、高效的服务流程，让顾客感受到宾至如归的体验。
同时，俏江南还通过会员制度和回馈活动，增加顾客的粘性，提高复购率。
综上所述，俏江南成功的营销策略得益于品牌形象的塑造、产品的创新和研发、市场推广和宣传以及客户服务和体验等方面的不断努力。
通过这些策略，俏江南在餐饮市场中取得了良好的口碑和市场份额，成为许多消费者心目中的首选品牌。
未来，俏江南将继续保持创新精神，不断提升品牌竞争力，为消费者提供更好的餐。
商业案例分析之俏江南
这样一来，俏江南在增强吸引力的同时，减轻了促销 成本，可以说双方都通过运用杠杆原理，将现有资源做倍 数的利用。 通过与雷克萨斯和IDO的合作，俏江南的顾客价值得到 升华，多重礼品让顾客美不胜收，提升了顾客价值，强化 了顾客体验。联手名牌，更能加强俏江南在消费者心目中 的印象。 总之，俏江南意识到顾客价值是企业立足和发展的基 础，而顾客价值不是仅仅依靠自己实现的，完全可以透过 异业整合，小投入大产出，依托其他企业品牌取悦自己的 客户，升级客户价值。
同时，俏江南通过积极运作成为奥运供应 商，进一步提升了品牌力。在食品安全日益被 关注的今天，奥运身份能够为产品增添很多信 心。此外，奥运赞助商的身份也给俏江南带来 了很多机会。
第二，产品力 俏江南非常重视菜品的研发，经常推出 一些新的菜系。这样，对于经常光顾的顾 客，能够保持足够的新鲜度。众所周知， 产品是餐饮业的根本所在，口味不能迎合 目标客户，那么创新就不具有价值了。
劣势（W）
●缺乏高水准的企业形 象 管 理 ●目前的中式快餐之所 以无法与西式快餐相媲 美，手工操作导致效率 低下是一个很大的原因 ●缺乏标准化和规范化 管 理 ●缺乏连锁经营战略
机会（O）
SO战略
WO战略
1.加强企业管理 2.创新，中西融合 3.联合经营，连锁
●潜在的巨大消费者市场 1.不断创新，开拓规模市场 ●国际市场的开放 2.加强国际合作，走向世界 ●一定数量的其他厂商以整合 3.宾主互利原则，吸引客户 产品力量
第五，创新力
餐饮业需要不断创新，独一无二就是冠军。在彰显个性的年 代，俏江南挖空心思探寻顾客的偏好。比如最近他们开始推行的 量贩式消费体验，顾客可根据个人喜好直接在展示区域选取菜品 及饮品。借由简单的互动，俏江南将顾客的参与融入体验的价值 体系。 此外，俏江南经常把各种优惠券，免费的品菜券和代金券一 并送给顾客，可见俏江南的“慷慨”。但是如果你仔细算一下，就 可以体会其中的奥妙。企业增加销售额的一个关键就是增加顾客 的光顾频率。俏江南返券如此豪爽，为了让你一而再，再而三地 光顾，因为它们不能同时使用。这样，客户基数和关顾频率都提 升了，收入就会获得增长，而且，俏江南还会进一步形成规模经 济，成本自然进一步下国市场的挤压 ●他们带来的思想冲突 ●洋品牌的技术冲击
俏江南餐饮品牌建设新思路及经验借鉴
俏江南餐饮品牌建设新思路及经验借鉴一、中国餐饮业品牌建设现状1. 餐饮业发展现状商务部日前公布的流通业改革纲要称，2010年餐饮业对GDP 的贡献率将达到9%.但由于餐饮业的进入门槛比较低、人员素质比较低、单个个体比较小等原因，行业内大多企业工业化和企业化的程度亟待提高。
餐饮营销目前尚处于初级水平，很少做品牌营销，在整体定位、方式和渠道等方面相对滞后。
有数据显示，我国餐饮企业90% 以上来源于小企业，2007 年规模最大的100 家餐饮企业的营业额仅占餐饮市场的8. 5%.餐饮市场的格局失衡，说明餐饮品牌建设的重要。
餐饮行业中的小企业面临的问题更加严峻，服务不规范，竞争激烈，经营管理、品牌等观念薄弱给小企业的发展带来更大的挑战，所以寻求常新之路显得尤为重要。
2. 品牌建设的重要性品牌建设[1]是指品牌拥有者对品牌进行的设计、宣传、维护的行为和努力。
品牌建设的利益表达者和主要组织者是品牌拥有者，但参与者包括了品牌的所有接触点，包括用户、渠道、合作伙伴、媒体、甚至竞争品牌。
企业的品牌建设对企业生存发展有重要意义，第一，品牌可以增加企业的凝聚力。
不仅能使成员产生自豪感和归属感，并且使得员工愿意为企业发展而努力。
第二，可以增强企业的吸引力与辐射力，有利于提高企业的美誉度和知名度。
好的品牌可以吸引投资、人才、各种资源。
第三，品牌是提高企业的知名度和强化竞争力的一种文化力。
这种文化力是一种无形的巨大的企业发展的推动力量。
二、俏江南品牌建设新思路1. 俏江南品牌巧定位在创建俏江南品牌前，首都的很多高档写字楼里只有粤菜餐厅，价位偏高，把很多普通白领拒之门外。
通过调查发现，这批具有强有力消费能力的人群更注重的是舒适且有格调的环境，色香味俱全的卫生食品和适中的消费价格。
基于此种现状，俏江南针对高、中级白领，融合商务宴请、高档中餐、就餐便利三项特征于一体的市场空白，选择了大众菜系与高档环境相结合的“菜品标准化，环境差异化”操作模式。
俏江南成功案例分析
俏江南成功案例分析一、俏江南简介北京俏江南餐饮有限公司创立于2000年4月，总部设在北京，是一家跨地区经营的大型连锁餐饮企业，旗下品牌包括俏江南餐饮有限公司（简称俏江南）、兰会所（LAN CLUB）和SUBU三大高端品牌。
目前于中国北京、上海、成都等城市已开设30多家以“俏江南”为名的高档精品餐厅，主营川菜并辅以粤菜及谭家官府菜。
经营范围涉及餐饮、娱乐、房地产投资、证券期货、进出口贸易、电子产品等。
那个漂亮的红、黑、白三色脸谱logo正是从四川的变脸艺术中演绎而来，俏江南的名称、logo设计都是由张兰一手完成的，到现在为止，俏江南没有一个平面设计师，所有的平面设计，从餐盘、餐具到广告、媒体投放、印刷品宣传册甚至店员服装，都是她一手包办的。
自成立以来，俏江南集团遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、成都、太原、南京等30多家店，从世界级的中国餐厅俏江南到中国最具世界艺术品味的顶级会所兰会所，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场...... 张兰不失时机地推销自己的俏江南。
北京奥运会期间，各国的首脑都云集在俏江南；9月的夏季达沃斯论坛，40多个国家的首脑又一次云集在俏江南；10月，俏江南受邀在美国白宫为布什做了一顿总统午宴。
这些密集的首脑公关既推广了中国餐饮，更提升了俏江南的名气。
张兰，俏江南创始人，现任俏江南集团董事长。
2000年创办了俏江南品牌餐厅；2007年10月启动新概念时尚健康餐厅SUBU；2006年及2008年，接连在北京、上海打造针对高端奢华人群的兰Lan Club。
1987年毕业于北京工商大学企业管理专业，1989年留学加拿大，2006年完成长江商学院EMBA课程学习，获工商管理硕士学位。
2008年又到伦敦商学院进修。
2007年度福布斯中国富豪榜排名第311位、资产17.9亿元人民币。
二、经典名菜 1.晾衣白肉（见图）：因四川盆地气候阴湿，所以过去老百姓晾衣服，总喜欢搭上两个支架，横上一根竹竿，把洗净的衣服搭在竹竿上放在太阳下晾晒。
俏江南案例分析
俏江南案例分析俏江南是中国知名的餐饮品牌，成立于1994年，以其独特的粤菜和创新的经营理念而闻名。
俏江南的成功不仅在于其美味的菜肴，更在于其独特的经营模式和品牌定位。
本文将对俏江南的成功案例进行分析，探讨其成功的原因和经营策略。
首先，俏江南在餐饮市场上的成功离不开其独特的品牌定位和经营理念。
作为中国的高端餐饮品牌，俏江南一直以来都将“传统与现代的完美结合”作为品牌宗旨，致力于将中国传统的粤菜文化与现代的餐饮理念相结合，推出了许多具有代表性的菜品，深受消费者喜爱。
同时，俏江南在店面设计、服务理念等方面也保持着高品质和高水准，为消费者营造了舒适、优雅的就餐环境，赢得了消费者的信赖和好评。
其次，俏江南在经营策略上也有着独到之处。
俏江南善于利用明星效应，通过与知名的影视明星合作推出特色菜品，吸引了大量粉丝和消费者的关注，提升了品牌的知名度和美誉度。
同时，俏江南还注重与时俱进，不断推陈出新，推出符合市场需求的新菜品，保持了品牌的活力和竞争力。
此外，俏江南还注重品牌的延伸和多元化发展，推出了众多相关产品和服务，如外卖服务、食材销售等，进一步拓展了品牌的影响力和盈利空间。
最后，俏江南在营销和推广方面也做得非常出色。
俏江南善于利用各种渠道和平台进行品牌推广，如电视广告、社交媒体、公众号等，不断加强品牌形象和宣传力度。
同时，俏江南还注重与消费者的互动和沟通，通过举办各种活动、促销和会员福利等方式，增强消费者的粘性和忠诚度，促进了品牌的持续发展和壮大。
综上所述，俏江南之所以能够在激烈的餐饮市场中脱颖而出，取得了长足的发展和成功，既得益于其独特的品牌定位和经营理念，又得益于其独到的经营策略和营销推广。
俏江南的成功经验对于其他餐饮企业具有一定的借鉴意义，希望本文的分析能够为相关行业的从业者提供一些启发和帮助。
俏江南营销策略
俏江南营销策略俏江南是一家以经典传统浙菜为主打菜系的餐饮品牌，于1997年在上海创立，以优质的食材、独特的烹饪技巧和高品质的服务受到了广大消费者的喜爱。
为了进一步提高品牌知名度和市场占有率，俏江南需要制定一系列的营销策略。
首先，俏江南可以通过提供特色菜品进行营销。
作为一家以浙菜为主打的餐饮品牌，俏江南可以针对不同地域的消费者口味，推出一些特色菜品，彰显自己的独特性。
比如，可以推出一些带有地方特色的菜品，或者与知名食材品牌合作，推出一些限量版的菜品，吸引消费者的注意力。
其次，俏江南可以加大在社交媒体平台上的推广力度。
通过在微博、微信、抖音等平台上发布精美的菜品图片和介绍，吸引更多的消费者关注并转发。
可以与一些美食博主、偶像艺人进行合作，在他们的社交媒体上进行宣传推广，提高品牌的曝光率。
同时，俏江南还可以通过与其他餐饮品牌的合作来进行营销。
可以与其他知名餐饮品牌合作开展联合营销活动，例如推出套餐，与其他品牌的主打菜品搭配，吸引更多消费者尝试。
此外，还可以与一些快餐品牌、外卖平台合作，提供促销活动、优惠券等，吸引更多消费者选择俏江南。
另外，俏江南还可以通过加大线下推广力度来提高品牌知名度。
可以在商业中心、商场、大学校园等地开展品牌推广活动，比如举办美食展览、大厨示范活动、品尝活动等，引起消费者的兴趣。
可以加强与企事业单位的合作，提供企业聚会、团建、会议等餐饮服务，扩大品牌在企业市场的影响力。
最后，俏江南还可以注重用户体验，提供个性化的服务。
可以建立会员制度，为会员提供特殊待遇和优惠活动，增加消费者的忠诚度。
同时，可以提供在线订餐服务，方便消费者随时随地享受到俏江南的美食。
可以加强客户关系管理，定期进行客户回访，了解客户需求和意见，不断改进服务质量。
总之，俏江南可以通过特色菜品的推广、社交媒体平台的宣传、与其他品牌的合作、线下推广活动的开展、用户体验的提升等一系列营销策略，提高自身的品牌知名度和市场占有率，吸引更多消费者的关注和选择。