中国大闸蟹产业市场现状与发展前景分析报告

2.大闸蟹销售
2.1 大闸蟹价格亲民 2.2 大闸蟹消费趋于理性 2.3 大闸蟹市场潜力大 2.4 大闸蟹横行电商 2.5 大闸蟹网店品牌店较为分散
目 录
CONTENTS
3.大闸蟹消费群体 3.1 80、90后成消费主力 3.2 男性成为大闸蟹消费主力 3.3 一线城市“吃货”多 3.4 公母搭配、现货、礼盒成为关键词 3.5 吃货偏爱阳澄湖大闸蟹
大闸蟹网店品牌店较为分散
阳澄大闸蟹基于其自身的品牌效
应，线上渗透率超过70%。但是更多的
大闸蟹品牌线上渗透率仍然不高，还在 积极“触网”。2018年买购网站数据
库共收录大闸蟹网店77家，其中小品牌
网店的网店占总比最多，达到33家。
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大闸蟹消费群体
80、90后成消费主力
大闸蟹不同年龄消费人群增长情况
No.4 河北 No.5 山东
No.8 上海
No.9 安徽 No.10辽宁
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公母搭配、现货、礼盒成为关键词
在包含大闸蟹的搜索关键词中，大闸蟹、礼盒、阳澄湖大闸蟹、大闸蟹自营等关键词搜词次数较 高，其中，北京、广东、上海、江苏、山东、四川、浙江的这些销量大户的搜索次数也相应较高
大闸蟹的搜索关键词
2016-2017年1-8月，北京都成为了大闸蟹
销售额最高的城市，到了今年，则被广东反超。 除此之外，江苏、浙江、山东等也是网购大闸
No.1 广东 No.2 江苏
No.6 河南 No.7 浙江
蟹的“常客”，江苏更是从去年开始就稳居第
二。在今年销量前10的省份中，辽宁成为了新 入围的一员。
No.3 北京
中国大闸蟹产业市场现状与
发展前景分析报告
前 言
Introduction
秋风起，蟹脚痒，又到了螃蟹“横行霸道”的季节。近几年，相关电商、
物流公司深入大闸蟹的生产销售环节，越来越多的消费者选择在网上购买大闸 蟹，大闸蟹产业“钱”景越来越光明。
前言
目 录
CONTENTSLeabharlann Baidu
1.大闸蟹生产
1.1 大闸蟹主产区集中 1.2 大闸蟹养殖周期较长 1.3 大闸蟹产量稳定 1.4 大闸蟹养殖利润可观
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大闸蟹销售
大闸蟹价格亲民
消费者对大闸蟹的品质敏感度高， 以往，传统销售模式容易发生假货横行、 价格不透明等现象。今年，顺丰、天猫、 京东强势入局，大闸蟹生产运输得到缓 解，大闸蟹的线上标准化运营水平显著 提升，大闸蟹价格由此下降。
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大闸蟹消费趋于理性
随着公款消费被遏制，大闸蟹礼券、
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男性成为大闸蟹消费主力
大闸蟹男女消费群体增长情况
虽说俗语有云“男虾女蟹”，但今年男 性吃货发力，在往年的大闸蟹购买的用户占
比上来看女性的比例要更高，但从今年的销
售额来看，男性用户购买的增幅出现高速增 长。且增速扩大，超越女性的销售额。
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一线城市“吃货”多
2018大闸蟹网购TOP10城市
4.企业大闸蟹产业布局
4.1 天猫：打造自有品牌大闸蟹 4.2 京东：扩大大闸蟹产业联盟 4.3 顺丰:大闸蟹运输专线+线上销售
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大闸蟹生产
大闸蟹主产区集中
大闸蟹主产区集中在江苏、湖北、安
全国大闸蟹主要产区分布图
徽、江西、上海等长江中下游省份。大闸
蟹十大产区分别为江苏主产区、安徽主产 区、上海崇明岛产区、湖北主产区、江西 军山湖产区、河南民权产区、山东黄河口 产区、青海可鲁克湖产区、辽宁盘锦产区、
11月
蟹种
受精卵
2月
蟹种培育 5-6个月
孵化2-3个月
幼蟹
5月
蟹苗
蟹苗入塘1个月
4月
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大闸蟹产量稳定
我国大闸蟹总产量基本维持在80万吨，其中江苏占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。
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大闸蟹养殖利润可观
大闸蟹是我国知名的高端湖鲜，但生 产主要为农户分散式养殖模式，大闸蟹养 殖成本主要有塘租，饲料成本、苗种成本、 蟹药、电费、水草、螺蛳等。 其中塘租和饲料成本占比最大。近几 年养殖河蟹，每亩毛利润大概在0.6-5万元， 精养高产者可达8万～15万元；稻田养殖 模式每亩毛利润可达1万～3万元，而且不 影响稻谷产量。
l 辽宁盘锦产区
台湾苗栗产区。大闸蟹的十大产区中，江
苏占据半壁江山，固城湖、洪泽湖、太湖、 高邮湖、阳澄湖产区都在江苏，市场最受 欢迎的阳澄湖大闸蟹与洪泽湖大闸蟹都是 产自江苏。
l 青海可鲁克湖产区
l 山东黄河口产区 l 江苏主产区 l 河南民权产区 l 上海崇明岛产区 l 安徽主产区 l 湖北主产区 l 江西军山湖产区 l 台湾苗栗产区
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大闸蟹养殖周期较长
大闸蟹的养殖从胚胎到成蟹要经历两
年时间。从受精卵孵化到蟹苗发育完成需 要2个月左右，蟹苗入塘后大概1个月成长
大闸蟹生长周期
成蟹培养 5-6个月 越冬第二 年2月投放
成蟹
9月下旬成熟捕捞
为幼蟹，再经过5-6个月的时间从幼蟹培
育成蟹种。经过挑选的优良蟹种被运送到 各地进行成蟹培育，大约在第二年2月左 右投放蟹种，经过5-6个月，蟹壳由黄变 绿生长为成蟹。9月下旬逐渐成熟，进入 捕捞季。
26-35岁人群是购买大闸蟹的主力军，销 售额明显高于其他年龄段消费者，且销售额 增速加快；其次是36-45岁人群，逐年增速平 缓提升。56岁以上人群消费额最少，但增速 也平缓提升；而16-25岁人群和46-55岁人群 销售额增速放缓。看来相对于80、90后，大 部分60、70后人群对于大闸蟹的热情相对较 低。
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大闸蟹横行电商
电商、物流企业深入大闸蟹生产销售
环节，越来越多的国人选择线上购买大闸
蟹。从2016年开始，大闸蟹的销售额都保 持高速增长，三年来的销售额呈良好增长
态势。今年的销售额相比于2017年销售额
增速依旧强劲，销售额同比增长超过140%， 看来今年吃货们的战斗力仍然爆表。
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礼卡满天飞的情况已明显改观，大闸蟹回 归食用的属性。今年，电商和物流公司的
大规模入局，大闸蟹物流快捷，价格亲民，
越来越多的消费者购买大闸蟹食用。
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大闸蟹市场潜力大
目前，国内大闸蟹产、供、销 产业链已经形成，身价不菲的大闸蟹， 在“触网”多年后，整体产业规模不 敌小龙虾。2016年大闸蟹产业规模为 648亿元，2017年约为778亿元，2018 年有望达到985亿元。