发挥地方资源优势 发展优质猪肉生产 江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望

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4 杭猪又称杭口猪、上杭猪：产于修水县 包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪
主要特性：体格中等，体质疏松，头型分“狮头”和 “狗头”两种，狮子头猪的前额稍凹陷，嘴筒短，颜 面皱纹多而深，又称“八卦脸”；狗头猪的嘴筒长直， 颈也较长。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圆， 多卧系，毛色为“乌云盖雪”。
我国有19个地方猪种列入国家级品种资 源保护名录，但江西没有一个。
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（一）品种基本情况
1 乐平花猪：产于江西省乐平县。
主要特性：头大额宽，有较深的皱纹，耳大下 垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平 直，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳 呈玉色、坚硬，被毛有“乌云盖雪”之称。
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6 赣中南花猪：产于江西中南部的县市
包括冠朝猪、万安猪、左安猪、藤田花猪、茶园猪、三 花猪、乐安猪
主要特性：体型中等偏大，头大小适中，额部较宽，皱纹较多，
呈菱形，额面微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或较平直， 腹大而圆，臀稍倾斜，毛色可分为三种：“乌云盖雪”、“三 花”和“过颈花”。
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2 玉山黑猪又称赣东北黑猪：产于玉山县。
主要特性：体型稍小，体质较疏松，耳中等大下 垂，嘴筒短宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽、 稍下凹，腹大小适中，臀稍丰满、略倾斜，四 肢较短、坚实，被毛全黑。
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3 滨湖黑猪：产于鄱阳湖区一带
包括星子黑猪、南昌黑猪、永修黑猪、奉新黑猪
主要特征：全身被毛灰黑色，毛较稀，皮较厚且皱纹多， 耳大下垂，背腰宽凹，腹大略下垂，四肢粗壮，尾根 粗大，体躯中等。头形一种额部皱纹较浅，额狭窄， 嘴长而直；一种头较大，嘴略短而上翘，额较宽，颈 粗短。
利用问题：由于对地方品种的重视不够，对其
保护利用价值认识不足，因此对地方品种的开
发利用力度不强，有的仅停留在简单杂交利用
阶段，有的开展了产品的深加工利用，但未做
强做大。
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三.品种资源保护存在的问题
投入问题：由于对地方品种资源保护的重要性 认识不足，没有引起各级政府领导的高度重视， 因此对地方猪品种资源的保护、开发利用、科 学研究等资金投入严重不足，致使资源保护场 的设施条件差、管理水平低、保种能力差。
江西省动物生物技术重点实验室构建了包含江西地方 猪种在内的70余个中国地方猪种资源基因组DNA库， 为地方猪种资源的研究提供了宝贵的素材。
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二.品种资源保护状况
有些品种处于濒危状态。如除玉山黑猪、 杭猪、乐平花猪3个品种在社会上有少量 分布外，其他品种只有在保护场有少量保 存，而且群体很小，有的有60~100头，而 有的仅有20头或更少。
发挥地方资源优势 发展优质猪肉生产 —江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望
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回顾
一 . 江西地方猪品种资源状况
江西有8个地方猪品种：乐平花猪、玉 山黑猪、滨湖黑猪、杭猪、赣西两头乌、 赣中南花猪、赣东黑猪、东乡花猪。
中国家畜地方品种资源图谱中收集了72 个地方猪品种，其中江西有6个占1/12。
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8 东乡花猪：产于江西东乡县
主要特征：体型中等，皮较厚，头大，嘴短，额宽微 凹，额前有一撮毛，耳稍下垂，背宽长，腰微弯，腹 大不拖地，臀部较丰满，尾大而长，尾跟粗短，四肢 结实，皮毛黑白相间，毛稀而粗长。
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二.品种资源保护状况
江西对地方畜禽品种进行过四次普查：
1951~1956年调查：编写了“江西省地方家畜品种”
1960年调查：64年编写了“江西地方畜禽品种志”，当 时将江西地方猪种分为13个类型、47猪种。
1980年调查：为《中国家畜家禽品种志》提供资料
1995~2000年进行全面补充调查：2001年编写出版《江西 畜禽品种志》，将江西地方猪种归为7个类型。
1992年施行的《江西省种畜禽管理条例》，对畜禽品 种资源管理做了相应规定。
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7 赣东黑猪：产于抚河中上游和武夷山西北地带丘陵山区
包括南城黑猪、广昌猪，并与闵北黑猪合并称为武夷黑猪 主要特征：头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳
中等大、前倾下垂，颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满， 四肢较细且结实，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的 具有“六白”或不完全“六白”特征。
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5 赣西两头乌：产于萍乡、宜春、新余、吉安
包括秋江猪、蒙山猪、万载猪、安福猪
主要特性：头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深，称为 “狮子头”，头小嘴长者称“油嘴筒”，耳薄下垂， 背腰稍凹，腹大，后躯欠丰满，四肢坚实，毛色为 “两头乌，中间白”，即头颈、和臀尾为黑色，躯干 四肢为白色，黑白交界处有2~3cm宽的黑皮着生白毛， 称为“晕带”。
体制问题：随着市场经济发展，由于地方品种 原种场大多为企业性质的单位，各地进行了改 制，改制后的经营者从经济效益出发，对资源 保护的责任性不强，保护措施不力。
成立了ห้องสมุดไป่ตู้江西省畜禽遗传资源管理委员会”。
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二 . 品种资源保护状况
制定了“江西省地方品种资源保护规划”。
经江西省畜禽品种审定委员会推荐确定了《江西省省 级地方畜禽保护名录》。
各品种均建立了资源保护场，开展品种资源的收集、 整理和保护工作。
大专院校、科研院所及品种资源所在地的技术人员开 展了地方品种的提纯复壮工作。并对各品种的种质特 性、遗传标记作了深入研究。
有的品种已经灭绝。如过去适用于安福火 腿加工的专用品种“安福米猪”和适用于 作实验动物的“都昌小型猪”均已灭绝。
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三.品种资源保护存在的问题
认识问题：由于地方品种生产性能较低，不 是良种；保种的直接经济效益不高或暂时没 有效益，保种是保护落后生产力；对保护生 物多样性、地方品种的优良特点和潜在的及 长远的效益认识不足。
管理问题：虽然国家和省都制定了品种资源 保护的政策性法规，但缺乏可操作的管理办 法和相应的执法管理队伍；人、财、物等方 面得不到相应的保障。也没有相应的责任追 究。
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三.品种资源保护存在的问题
方法问题：对地方品种的种质遗传特性研究不 深入，对品种的特征特征了解不多，对品种的 评价不全面、不系统，地方品种资源的优良遗 传特性未充分认识和引起重视，保种方法不科 学，保种方法简单。