广西玉林特产介绍

广西玉林特产介绍玉林，古称欎林，已有两千多年州郡史，因商贸发达有“岭南都会”的美誉。

玉林是“广西文明城市”，世界最大的日用陶瓷生产出口基地，世界牛仔裤之都，南方药材之都，中国最大的内燃机生产基地、中国最佳管理城市，国家级建材生产出口基地，中国基地和食品加工基地，是全国著名侨乡，也是广西最大的侨乡，全市有华侨及港澳台同胞200多万人。

玉林素有“岭南美玉、胜景如林”的美誉，是中国优秀旅游城市，拥有“天南杰构”江南四大名楼之一的经略台真武阁、四大名关之一的鬼门关，全国四大名庄之一的谢鲁山庄，还有国家AAAA级风景名胜区都峤山、云天民俗文化城(云天宫)、大容山森林公园等120多处景区。

玉林香蒜是玉林特产。

“玉林人食香蒜”的论调由来已久，香蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。

以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。

蒜分为大蒜、小蒜两种。

蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为：白皮蒜和紫皮蒜;按蒜瓣的大小分为：大瓣蒜和小瓣蒜;按是否抽薹，还可分为：有薹种和无薹种;按种植方法的不同分为：青蒜(蒜苗)和蒜黄。

玉林大蒜是玉州区生产的特色农产品，有着悠久的种植历史，早在清朝已有种植，主要产地在仁东、仁厚镇，以冬季在水田种植为主。

由于该区土壤所含特殊营养成分和具有得天独厚的小气候条件，加上农民管理水平普通较高，种出来的特有品种红衣大蒜，品质和种性与众不同，具有种植季节早、生长快、品种高抗病虫害，全生长过程基本不施农药，蒜苗无枯叶黄尾现象，蒜苗鲜品外观青绿，无病虫残口，蒜头个大肉厚，坚实，具有与众不同的香辣、味浓、肉脆、多汁等特点，特别耐贮藏运输，历来畅销大江南北，远销港澳台地区和出口东南亚及美欧等，深受消费者青睐。

“广西肉桂”又名玉桂、牡桂、亚热带常绿乔木樟科植物，是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一。

肉桂树的皮、枝、叶用途很广。

可作药用，可制香料和提炼桂油。

成品有：桂皮、桂子、桂蛊、桂丁、桂辛和桂油等。

防城区、上思县等地一般年产桂皮200万公斤以上，最高年产达350万公斤。

桂皮是传统的出口商品，多年前就已远销欧洲，在国际市场上久负盛誉。

“广西肉桂”系中国广西省南部亚热带地区特产。

国家地理标志产品。

该地区独特的自然环境条件，悠久的栽培历史，传统的生产农艺和加工工艺，形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。

肉桂(Cinamomum Cassia Presl)，属樟科樟属，是亚热带特有的经济树种，具有生长迅速、收益快、经济价值高的特点，造林后5-6年即可剥取桂皮和采叶蒸油，桂皮和桂油是中国的传统出口商品。

提到博白的桂圆肉，那可是名声在外。

早在1991年，-就被定为国家优质龙眼生产基地，1992年被命名为“桂圆之乡”。

博白生产的生晒圆肉以其颗粒完整、干散、色泽金黄、营养丰富而饮誉全球，1993年在曼谷“93年中国优质农产品及科技成果设备展览会”上被评为银奖，1994年在“94年全国优质农产品郑州展销会”上被评为金奖。

目前，博白种植的水果种类达41种，品种达160多个，全县水果种植面积48万亩，年产量10万吨左右，分别占玉林市水果总面积和总产量的21%和27.7%，面积和产量在玉林市各县(市)区中排名第二位，其中龙眼面积达21.63万亩，年产量2万吨左右，在玉林市排第一位。

沙田柚发源于容县，清乾隆皇所赐而得名，列为贡品。

容县种植沙田柚的历史已有两千多年，原称"羊额籽"。

清代容地沙田村夏纪纲在中原某地，把家乡名果"羊额籽"赠给共事的朋友品尝，献给巡游江南的乾隆皇帝，食之连声赞好，随赐名"沙田柚"(1771年)。

从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种，十九世纪三十年代已远销港澳、东南亚和欧美各国。

容县沙田柚是我国柚类中独树一帜的优良品种。

果大形美、味甜蜜、耐贮藏，果实为葫芦形和梨形，果蒂部呈短颈状;果底常有古铜钱大的环状印圈，内有放射沟纹，常称为菊花底或金钱底;单果重1000 - 1500克，果面金黄色;果肉虾肉色，汁胞脆嫩、蜜味清甜;10月下旬成熟，极耐贮藏，果实可贮藏150 - 180天，贮后风味尤佳，有水果珍品"天然罐头"之美称。

陆川猪是全国八大地方优良品种之一。

母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点;其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻;其畜产品可加工是脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。

近年来，又推出炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。

陆川猪是陆川的县宝。

陆川猪苗先后销往北京、上海等13个省、市、自治区，还出口越南。

玉林特产之一八角(其形有八个角，故称之)，又称大茴香。

八角树为木兰科常绿乔木，整株发散香气，是我国珍贵树种之一。

八角树高5米至10米。

每年在2月至3月开花8月至9月结果。

八角树性喜温暖气候、土层浓厚肥沃、排水良好的峡谷地土壤。

八角果实、枝、叶提炼出的茴香油广泛用于食品、化妆品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生产中。

在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。

传说南宁开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。

他舍不得将牛丢弃，便把宰好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。

回家以后，他把咸牛。

肉放到大锅里煮。

又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。

牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而且至。

主人便热情地请乡邻共同品尝，席间从人无不称道肉香味美。

因于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。

正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。

为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。

玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。

夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。

牛巴的制作以精选新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好，前腿肉次之)为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。

玉林牛巴的制作历史悠久，但初期制作规模小，销售量少。

30年代至40年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，曾装罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。

解放后，随着商品经济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也比前多。

牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。

牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱(不用铁器)，加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆。

再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。

丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。

玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。

它好就好在“脆”字上面。

初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。

玉林肉丸，有牛肉丸、猪肉丸之分，因其外形浑圆，玉林人形象地称之为“肉蛋”。

据说最早的肉丸是梁光志的曾祖父梁业勋在清朝末年创制的，技术一直不外传。

新中国成立前，梁业勋的儿子梁大记在玉林市玉州区西湖池公园的奈何桥边卖牛腩粉，每天手工制作数十公斤肉丸作配料。

肉丸鲜香爽脆，入口无渣，嫩滑鲜美，引来许多回头客。

民国时期，李宗仁驻兵玉林，一次手下送上肉丸给他品尝，李宗仁尝后很喜欢。

离开玉林后，李宗仁曾派手下到玉林买肉丸，梁大记的肉丸由此驰名，新中国成立前的《郁林日报》曾经刊文介绍过奈何桥梁大记牛腩粉。

玉林牛腩米粉在解放前已出名。

解放后，玉林饮食业发展快，熟食粉摊渐增，其中牛腩米粉更负盛名。

因为牛腩米粉原汁、原味，吃起来松软、滑脆，美味爽口。

牛腩米粉选料讲究，制作工艺要求严格。

玉林正骨水是广西玉林制药有限责任公司根据五十年代初期富有传奇经历的著名老中医陈善文先生献出的祖传秘方，结合现代技术研制而成的纯中药制剂，具有驳骨、镇痛、消肿和旺盛局部血液循环，促进新陈代谢等作用，对跌打损伤及消除运动疲劳功效卓著。

2010年，“玉林正骨水”获批成为广西地理标志产品。

玉林正骨水成品为棕色溶液，澄清、透亮、气味芳香，医疗效果上具有接骨、镇痛、消肿之功效，适用于各种骨折、脱臼和跌打扭伤，外擦患处，凉爽舒适，无不良刺激，不污染衣物。

药效学研究表明，玉林正骨水对骨折有促进愈合作用，对骨折处的抗折力有提高作用的趋势;可扩张局部血管、显著促进局部瘀血的吸收;对瘀血、水肿也有明显的治疗作用;对炎症有明显的抗炎作用;能显著提高痛阈值。

北流陶瓷是北流五宝之一，始于夏商，发展于上世纪80年代，壮大于近几年。

尤其是建设广西北流日用陶瓷工业园区后，发展迅猛，已成为支撑经济快速发展的重要支柱产业。

这些年来，北流市大力实施"内强外引"发展策略，对内扶强扶优，做强做大日用陶瓷产业;对外大力引进工业陶瓷、建筑陶瓷、卫生洁具和美术陶瓷产业，实现陶瓷产业多元化发展。

全市现有陶瓷企业54家，其中规模以上企业31家，年产白瓷能力10亿多件。

全行业有固定资产10亿元，从业人员6万多人，其中专业技术人员3000多人。

2007年，全市生产日用陶瓷11.35亿件，实现工业产值20.63亿元，产品销售收入19.6亿元，实现税金1.24亿元，自营出口创汇9148万美元。

日用陶瓷生产经营标准化、国际化。

部分产品质量已达到国内同行业、国际同类产品先进水平，主要销往欧美和东南亚等30多个国家和地区。

目前，北流市日用陶瓷产量占广西的26.3%，出口量占广西的86%，成为我国新兴陶瓷产区和重要出口基地，是我国日用陶瓷四大产区之一。