食用菌生产设备
栽培食用菌需要哪些设备和原料
栽培食用菌需要哪些设备和原料栽培食用菌需要哪些设备和原料？在此，就为朋友们介绍一下栽培食用菌均需要的生产设备和原料。
1、消毒药品如各种消毒药品（70%酒精、5%石碳酸溶液、2%来苏尔儿溶液、硫磺等）、紫外线灯管等。
其作用是杀灭杂菌，保证食用菌顺利生长。
2、装料器具如罐头瓶、木箱、筐子、床架、塑料袋等。
3、灭菌设备有条件的可用大、小高压灭菌锅。
主要用来杀灭培养料等消毒物所含的杂菌。
4、接种设备包括接种箱或接种室，以及接种针、酒精灯等，以便进行无菌操作，保证接种材料不沾染杂菌。
5、保温设备如火炉、火墙加温，或水暖、气暖加温，以及草帘、塑料薄膜等，用来保持栽培所需适宜温度。
6、保湿设备如塑料薄膜培养柜、喷雾器、干湿温度表等，以保证栽培中的适宜空气相对湿度。
7、栽培室主要用来进行子实体培养。
可根据生产规模和栽培方式，建立或利用现有的房屋、仓库改建。
也可以利用旧菜窖、人防设施等。
也可在室外建立栽培场，进行阳畦栽培。
8、培养料栽培木腐菌（平菇、凤菇、香菇、冬菇、滑菇、金顶菇、木耳、猴头），所用的原料主要是木屑、树枝、落叶、皮壳等。
也可用棉籽壳、玉米芯、甜菜渣、甘蔗渣等材料代替。
栽培草腐菌（草菇、双孢蘑菇等），所用的原料主要是稻草、麦秸、禾本科野草及畜禽类等。
除上述培养料外，还需要少量麸皮或米糠以及石灰粉、石膏粉、过磷酸钙等。
栽培前经过一定时间的高温、高湿处理，或灭菌堆制发酵等处理，以便食用菌更好从中吸收营养，生长发育。
9、菌种大规模生产，需要自己制种，但一定要严格按照制种要求进行，以确保菌种质量。
食用菌生产的设施和设备
食用菌生产的设施和设备
菌种生产的设施和设备主要包括生产场地、生产机械、灭菌设备、接种设备、培养设备和制种工具等。
(l)生产场地
菌种生产场地要求较高，如果经济条件许可，最好新建。
建造场地选择在交通方便、水电齐全、周围环境卫生的地方。
建造规模可根据生产规模的大小确定，但接种室、培养室不宜太大，以便于清洁消毒和环境控制。
为了确保接种室、培养室的卫生，外边可考虑设置一个缓冲间。
如果经济条件有限的话，现有的闲散房屋、普通民宅均可作为菌种生产的生产场地，但周围环境要卫生、密封性要好、便于清洁消毒。
(2)生产机械
食用菌苗种生产常用的机械主要有拌料机，装袋机，装瓶、装袋两用机等。
一般生产规模较小，量少时可以人工拌料、装料；生产规模较大，量多时采用拌料机拌料，装瓶、装袋两用机装料，省时、省力、速度快，生产效率高。
(3)灭菌设备
根据灭菌的方式可分为两类：一类是高压蒸汽灭菌设备，一类是常压蒸汽灭菌设备。
①高压蒸汽灭菌设备。
高压蒸汽灭菌设备就是我们常说的高压蒸汽灭菌锅。
高压蒸汽灭菌锅类型较多，根据装量多少又分为：大、中、
1。
食用菌生产机械安全操作保养规程
食用菌生产机械安全操作保养规程前言食用菌生产机械是实现食用菌自动化生产的重要设备，为了保证生产的安全性和稳定性，制定机械安全操作保养规程是必要的。
本文档旨在对食用菌生产机械的安全操作和保养进行规范说明，以确保生产活动的顺利进行。
机械安全操作1. 设备运行前的检查在使用任何一台机械之前，都需要进行全面的设备检查，包括但不限于以下几点：•检查电气系统是否正常、接线是否牢固、设备是否接地。
•检查传动装置是否缺失或损坏。
•检查设备是否有异响、温度是否正常。
•确认设备的安全防护装置是否齐全、有效。
•确认设备是否与其他机械设备有连接或干扰。
除了以上常规项目外，如果机械在长时间停运后重新运行，还需要进行特殊检查：•润滑部位是否涂满油•齿轮箱是否填充齿轮油•冷却系统是否正常所有机械设备在使用前应经过专业人员检测后再投入生产，确保设备符合安全标准。
2. 设备的定期维护机械设备是重要的生产工具，为了保证设备的长期稳定运行，需要进行定期的维护和保养。
维护保养内容包括但不限于以下几点：•各润滑机构是否润滑充分，机油是否需要更换。
•检查各机构的垂直度是否满足要求。
•调整皮带的张紧度及维护。
•检查台车臂头、运行轮、轨道等配件是否磨损。
•检查电器元器件是否运作正常。
•检查设备结构的耐用性和承载力。
•定期开展机械的安全防护性能检查，做到随时用机器代替人操作。
对于已经发现出现问题的设备，请立即停机进行维修和保养，维修人员应对设备的故障进行深入的排查或维修，并且必须在排查维护完毕之后，才能重新使用设备。
3. 机械的使用在机械使用中，为了保证生产活动的安全性，必须遵循以下操作规程：•操纵机械必须由专业人员进行操作，严禁擅自开机操作。
•起动时先把空气阀打开，先让压缩空气通过袋子，再慢慢加压，避免袋子龟裂或其他损伤。
•检查芯层垫片和芯层的接触及对位是否准确。
•检查压面汽缸的高度是否与芯层的位置相同、螺旋体钩爪是否与拉钩螺纹对接。
•每次开机前，必须对压开机涂一些硅油。
食用菌栽培常用的设备及功能
食用菌栽培常用的设备及功能以食用菌栽培常用的设备及功能为题，本文将介绍一些常用的设备以及它们的功能。
食用菌栽培是一门具有潜力的农业产业，通过合理的设备选择和使用，可以提高食用菌的产量和质量。
一、菌种培养设备菌种培养设备是食用菌栽培的基础设备之一，常见的设备有培养皿、菌种培养箱等。
培养皿用于培养菌种，其特点是材质透明，方便观察培养过程；菌种培养箱则是用来控制培养环境的，可以调节温度、湿度和光照等因素，为菌种的生长提供适宜的条件。
二、菌包灭菌设备菌包灭菌设备是用来对菌包进行灭菌处理的设备，常见的设备有高压锅、蒸汽灭菌器等。
在食用菌栽培中，菌包是一种培养基，需要进行灭菌处理，以防止杂菌的污染。
高压锅和蒸汽灭菌器都能够提供高温高压的环境，杀灭菌包中的有害微生物。
三、菌袋填充设备菌袋填充设备是用来将菌种和培养基填充到菌袋中的设备，常见的设备有自动填充机、半自动填充机等。
菌袋是一种专门用于食用菌栽培的容器，填充设备可以提高填充效率，减少人工操作，保证填充的均匀和卫生。
四、菌包孵化设备菌包孵化设备是用来控制菌包孵化过程的设备，常见的设备有孵化箱、恒温箱等。
在菌种和培养基填充到菌袋后，需要进行孵化处理，使菌丝生长并扩散到整个菌包中。
菌包孵化设备可以提供恒定的温度和湿度，为菌丝的生长提供良好的条件。
五、菌包生长设备菌包生长设备是用来控制菌包生长过程的设备，常见的设备有生长箱、生长室等。
在菌包孵化完成后，需要将菌包转移到生长设备中进行生长。
生长设备可以调节光照、温度和湿度等因素，为食用菌的生长提供适宜的环境条件。
六、收获设备收获设备是用来收获食用菌的设备，常见的设备有收割刀、收割篮等。
食用菌生长完全后，需要将其收割下来进行加工或销售。
收获设备可以帮助农民高效地进行收割工作，减少人工操作，提高产量和质量。
七、环境控制设备环境控制设备是用来控制食用菌栽培环境的设备，常见的设备有通风设备、加湿设备、除湿设备等。
食用菌的生长对环境条件要求较高，通过环境控制设备可以调节温度、湿度和气体组成等参数，为食用菌的生长提供适宜的环境条件。
菌菇房自动控制箱-菇房环境监控系统-菇房气候控制系统-智能菇房监控系统-食用菌工厂化设备-智能大棚控制器
菌菇房自动控制箱-菇房环境监控系统-菇房气候控制系统-智能菇房监控系统-食用菌工厂化设备-智能大棚控制器泰州四通自控技术有限公司【菌菇房智能环境控制箱说明书】一、概述该菌菇房智能环境控制箱是我公司与南京农业大学为食用菌工厂化生产专门研发的、高度智能化的控制设备，该设备能够依据食用菌的生长规律自动控制菇房内的温度、湿度、二氧化碳含量，为食用菌的生长创造出最佳的生长环境，大大地提高了食用菌的产量和质量;该控制箱自动化程度高，各种制冷、加湿、通风、光照等设备在智能控制箱的统一协调指挥下，全自动化运行，无需人工参与，节省大量的劳动力，降低食用菌的生产成本，是食用菌工厂化生产的首选设备。
二、性能特点控制功能强大1、温度自动控制------根据设定的温度范围，自动启动制冷（或加热）设备。
2、湿度自动控制------根据设定的湿度范围，自动启动加湿设备。
3、CO2自动控制------根据设定的浓度上限或三、系统构成：有温度传感器、湿度传感器、二氧化碳传感器、智能控制箱以及风机、制冷机、加湿器等外围设备构成。
四、监控软件功能。
1.数据显示——实时显示菇房内的温度、湿度、二氧化碳浓度数据：2.参数显示——依据菇房内食用菌的生长规律，远程自动设定或者现场手动设定参数。
3.数据报表——自动记录数据并按记录的数据自动生成报表。
4、历史曲线——以曲线/时间的方式显示食用菌生长过程中的数据，供专家分析研究。
5、报警记录——自动记录报警发生的时间、原因，供管理人员进行分析诊断。
五、主要技术指标温度测控范围：-40℃—60℃误差：±0.5℃湿度测控范围：0%—100℃误差：±3%RHCO2浓度测控范围：0—10000ppm 误差：±5%ppm工作环境温度：-20℃~70℃工作环境湿度：＜85%产品实物图：控制箱内部电器品牌明细：1:继电器………………………………………………………………国产德力西2:接触器………………………………………………………………国产德力西3:热保护器…………………………………………………………....国产德力西4:空开………………………………………………………………….国产德力西5:PLC…………………......................................... ................................三菱★本控制箱根据客户要求制作，为非标产品。
香菇装袋机食用菌装料机安全操作及保养规程
香菇装袋机食用菌装料机安全操作及保养规程随着食用菌市场的发展和人们对生活品质的追求，食用菌加工行业也越来越受到关注。
在食用菌加工生产线上，香菇装袋机和食用菌装料机是必不可少的设备。
然而，这些设备如果不得当使用和保养，会对操作人员的安全和设备的使用寿命造成不利影响。
因此，本文将介绍香菇装袋机和食用菌装料机的安全操作规程以及保养维护技巧，以保障生产过程的安全和稳定进行。
香菇装袋机安全操作规程1. 设备检验在开机前，必须对香菇装袋机进行仔细检查。
包括检查电源线是否接好、设备运转是否正常、配件是否齐全等。
若发现有缺陷，必须及时修复或更换，确保设备在正常状态下开机。
2. 操作人员安全在操作香菇装袋机时，必须佩戴符合要求的工作服、手套、面罩等防护用品。
同时，操作人员必须接受正规的操作培训，理解设备的使用步骤和流程，并严格按照操作规程操作设备。
切勿随意触摸设备内部机械部件，以避免发生意外事故。
3. 物料质量控制香菇装袋机的包装效果直接受到物料质量的影响，因此，在使用设备时必须严格控制香菇质量，避免使用腐烂、变色或有异味的香菇。
同时，必须对不同品种、不同大小的香菇进行分类包装，以保证产品的质量和规格的均一性。
4. 设备维护保养香菇装袋机是一种高精度的机械设备，因此在使用设备时也要注意日常维护保养，包括设备部件清洗、润滑等。
同时，设备在运行中也会产生磨损，必须定期检修和更换设备部件，以保证设备的正常运行和使用寿命。
食用菌装料机安全操作规程1. 设备检验在使用食用菌装料机前，必须对设备进行仔细检查，包括电源线、机械部件等是否损坏，确保设备正常运转。
同时，也要检查物料、运输机械和设备连接部件等设施是否牢固可靠，以避免发生意外事故。
2. 操作人员安全在操作食用菌装料机时，操作人员必须佩戴符合要求的防护用品，如手套、面罩等。
同时，特别需要注意的是，设备内部机械部件常常在高速旋转，因此切勿将手伸入设备内部，以避免造成安全事故。
食用菌类栽培的基本设备与材料
食用菌类栽培的基本设备与材料食用菌类栽培是一项古老而又充满挑战的农业技术。
随着人们对健康饮食的追求和对食用菌营养价值的认可，越来越多的人开始尝试在家中或者农场中自行栽培食用菌。
本文将介绍食用菌类栽培的基本设备与材料，帮助读者更好地开展食用菌栽培实践。
1. 实验室装备食用菌的栽培通常需要在实验室或菌房中进行。
以下是一些常见的实验室装备：- 培养箱：用于控制温度、湿度和光照等环境条件，常见的类型有无菌培养箱和恒温恒湿培养箱。
- 培养皿和瓶子：用于培养菌丝体或菌种，常见的有琼脂培养皿、玻璃瓶和胶囊培养瓶等。
- 秤和容器：用于称量和混合固体培养基的各种材料。
- 实验室用具：如培养棒、移液器、针头等，用于操作菌种、移取样品等。
2. 栽培基质食用菌的栽培基质是指提供营养和生长环境的物质。
不同种类的食用菌适宜的栽培基质也不同，以下是一些常用的栽培基质：- 秸秆：如稻草、麦秸等，适用于香菇、草菇等的栽培。
- 木屑：如木屑、锯末等，适用于木耳、平菇等的栽培。
- 蘑菇菌包：包括底料和顶料，底料通常使用麸皮等材料，顶料通常使用蘑菇菌渣等材料。
- 玉米秸、豆秸、麦秸等农作物秸秆也可以作为基质的一部分。
3. 菌种材料菌种是进行食用菌栽培的关键。
常见的菌种材料包括：- 培养基上的孢子或菌丝体：通过实验室培养获得，常使用琼脂培养皿、试管等容器培养。
- 石种、木柱等固体基质上的孢子或菌丝体：通过将固体基质接种菌丝体培养得到，适用于某些蘑菇的栽培。
- 菌种盒：部分食用菌的菌种可以在专业机构购买获得。
4. 其他辅助材料除了上述基本设备和材料外，还有一些辅助材料对于食用菌栽培也有重要作用：- 消毒剂：用于对实验室和栽培设备进行消毒，保证无菌环境。
- 温度计和湿度计：用于测量培养环境的温度和湿度，确保适宜的生长条件。
- 光源：一些食用菌对光照有一定要求，因此在栽培过程中需要提供适当的光源。
- 喷雾器或加湿设备：用于调节培养环境的湿度，让食用菌生长处于最佳状态。
食品生物技术《食用菌菌种制作需要哪些设备和物品？》
食用菌菌种制作需要哪些设备和物品？
食用菌菌种制作是食用菌生产的非常重要的一个环节，食用菌工厂都有专职的食用菌制种技术员，制作菌种是一件很平常的工作。
但对于普通栽培户来说，特别是刚接触食用菌的朋友来说制作菌种是有一定难度的。
泽海菌业给大家介绍一下制作食用菌菌种需要哪些设备和物品。
设备：
1、280手提式高压灭菌锅
用于母种试管培养基的灭菌，一般一次可以灭菌2021300支试管，280手提式高压灭菌锅煤电两用，普通型号价格在400元左右，全自动控温的价格要高一些。
2、接种箱
用于母种的扩繁和转接二、三级菌种，接种箱一般需要自己找木工制作，包括木工工时也就几百元吧。
3、50L以上高压灭菌锅，或者自制常压小型灭菌锅
用于原种和栽培种培养基的灭菌，50L以上的高压灭菌锅价格在3000元左右，栽培户可以自制常压灭菌锅，菇行天下很多年前用汽油桶，下面烧火，给原种灭菌的效果很好，一次可以灭菌150-2021，到达100℃，保持10小时。
物品：
1、试管
制作母种的容器，常用规格为：18mm×180mm和2021
×2021m两种，几毛钱一支，当地化学实验器材商店有售。
2、硅胶塞或者棉花
用于母种试管的封口，硅胶塞当地化学实验器材商店有售，对应试管的规格购置。
如果没有硅胶塞也可以用棉花制作棉塞，一定要用普通棉花，不能用脱脂棉。
3、化学药品
琼脂条、葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾、蛋白胨、酒精等，用于制作母种×30cm、17cm×33cm。
食用菌制种的基本设备
食用菌制种的基本设备人工培养出来供进一步繁殖用的纯菌丝体就是菌种，它相当农作物的种苗。
无菌种，人工栽培无法进行；菌种不良；不能获得优质高产。
但菌种必须在无菌的条件下进行分离、接种和培养，因此要有一些基本的设备，除要有实验室、一配料室和培养室外，还要有（一）接种箱（接种室）接种室和接种箱是进行菌种分离接种的场所，和外界空间隔绝，防止空气流动，经过一定的消毒措施后，室内就可达到无菌状态，防止分离和接种时污染杂菌。
一般一个接种箱就可展开工作，如有条件也可建一个接种室。
接种箱是一个木材和玻璃制成的小箱子，箱内有紫外线灯和日光灯，接种箱前后，装有两扇能启闭的玻璃窗，箱前开两只圆口，圆口装有布套，一头钉在圆口上，另一头用松紧带缝合成袖套形，双手可伸入箱内操作。
接种箱的特点：结构简单，造价低廉，消毒彻底，移动方便。
但箱内容量小、操作不便，大规模的接种还需接种室。
接种室和接种箱一样，关闭要严密，应设在向阳、干燥处，面积6平方米，高2米。
地面墙壁要平整、光滑，以利室内灭菌，门窗关闭后要能和外界空气隔绝。
接种室外还有一缓冲间，是工作人员换衣帽及鞋的地方，并可防止外界空气直接进入接种室。
缓冲室用拉门、减少空气流动，门不要在一条直线上。
接种室和缓冲间都要装紫外线灯及日光灯各一支。
接种室内有工作台及各种用具。
（二）分离菌种所需器具1、酒精灯：火焰灭菌用。
2、解剖刀：1～2把，供切割组织块，剖开种木用。
3、接种针：分离菌种时，批取孢子及菌丝。
可用自行车钢条一端磨细弯成3毫米的小钩制成。
4、镊子：尖嘴小镊子一把，20厘米长的大镊子一把，主要用于摄取种菇或其他物品。
5、小榔头：敲打劈开种木时用。
6、试管：数量根据实际需要而定，用于培养料面菌种，试管口径以8一20厘米的较好。
7、培养皿：放置食用菌的子实体、采集孢子或注入培养基进行板培养等用。
8、漏斗：用于分装配好的培养基。
9、搪瓷盘：用于盛种器皿和用具。
10、三角瓶及烧杯：用于制备培养基。
食用菌专用空调
绿特食用菌专用空调——新风、加湿、温控三合一我公司为了解决广大食用菌种植户的空气环境处理难、成本高的难题，看准食用菌专用空调的未来市场，我公司积极致力于食用菌专用空调的研制，经过公司研发人员的积极努力，我公司成功研制出食用菌专用空调，将温度控制、CO2浓度控制、湿度控制三者实现智能自动控制，充分解决菇房内空气处理难的难题。
菌类种植对环境条件的要求非常苛刻的，这些环境条件包括：通风、湿度、温度，光照、酸碱度等，且有一定的季节性。
良好的菇房空气质量直接关系到菇房产量：1、不同床温、产量、通风量的关系注：装料90kg/㎡2、菇房空气CO2含量对出菇的影响关系3、相对湿度对于菇房的产量也有极其重要的影响一般来说发菌期空气相对湿度在70%-80%，采菇期空气相对湿度在80%-90%食用菌的生长特性决定了菇房内对空气质量的高要求性，高标准的空气质量要求，必然带来高成本的种植成本，如何降低种植成本增加食用菌效益是广大使用菌种植户的追求，也是我们绿特空调人为客户服务的追求，我公司充分研究不同食用菌生长特性，研制的绿特使用菌专用空调解决原来菇房内空气处理难的难题，降低种植成本，增加食用菌产量，实现对客户的高产量、高收益回报。
我公司根据蘑菇不同生长时期特殊的空气质量要求，量身定做食用菌专用空调系统，空调设备和微电脑24小时自动调控温湿度的先进工艺，将菇房空气温度、湿度、CO2（O2）含量等实现智能自动调节，实现了菇房的空调化生产，打破了食用菌大棚的生产产量与质量瓶颈，解决了夏、秋季市场无食用菌销售的局面，确保了食用菌常年生产，满足消费者365天的需求。
我公司与其他一些公司进行广泛技术交流，充分了解客户需求，研发了食用菌专用空调系统，此系统利用地下水（或土壤）作为冷热源，系统特点如下：1、系统能够在各种气候下自动调节出菇房所需的空气温度、湿度、CO2浓度要求。
2、在低温季节，不适合使用新风的栽培阶段，该系统仍可进行降温，满足工艺要求。
食用菌设备采购招标文件
一、招标公告1. 招标项目名称：食用菌设备采购项目2. 招标项目编号：[项目编号]3. 招标人：[招标人名称]4. 招标代理机构：[招标代理机构名称]5. 招标内容：食用菌生产设备6. 招标地点：[招标地点]7. 招标时间：[招标时间]二、项目概况1. 项目名称：食用菌设备采购项目2. 项目地点：[项目地点]3. 项目规模：[项目规模]4. 项目简介：本项目旨在采购一批先进、高效的食用菌生产设备，提高食用菌生产效率和产品质量，满足市场需求。
三、招标内容1. 招标范围：本次招标采购的设备包括但不限于以下几类：（1）食用菌培养设备：包括接种箱、恒温培养箱、恒温振荡培养箱、接种针、接种环等。
（2）食用菌生产设备：包括菌包生产线、菌棒生产线、菌棒灭菌机、接种机、割包机、出菇机、采菇机等。
（3）食用菌包装设备：包括包装机、封口机、贴标机、打包机等。
（4）辅助设备：包括菌种库、通风系统、加湿系统、温控系统、照明系统等。
2. 技术要求：招标人要求所采购的设备必须符合以下技术要求：（1）设备性能：设备应具有先进性、可靠性、稳定性，能够满足食用菌生产的需求。
（2）设备质量：设备应符合国家标准和行业标准，具有合格的质量检验报告。
（3）设备安全：设备应符合国家安全规定，具备安全防护措施。
（4）设备安装：设备安装应符合招标人要求，确保设备正常运行。
四、投标人资格要求1. 具有独立法人资格，持有有效的营业执照。
2. 具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。
3. 具有相应的生产能力和技术实力，能够满足招标项目需求。
4. 具有同类设备的销售业绩和良好的售后服务能力。
5. 无不良记录，未参与过招标投标活动中的违法行为。
五、投标文件要求1. 投标人应按照招标文件要求，提交以下投标文件：（1）投标函（2）法定代表人身份证明或授权委托书（3）企业法人营业执照副本复印件（4）相关产品资质证书复印件（5）同类设备销售业绩证明（6）售后服务承诺书（7）投标报价表2. 投标文件应按照招标文件要求进行密封，并在投标截止时间前递交至招标代理机构。
食用菌主要生产设备
采收工具与包装设备
采收刀
用于切割食用菌的子实体，要求刀刃锋利、使用方便。
包装机
将采收的食用菌进行自动或半自动包装，以保持其新鲜度和延长保质期。同时，包装机还可以提高生 产效率和降低人工成本。
07
设备维护与保养
设备日常检查与维护
设备运行前检查
在每次使用设备前，应对其进行 例行检查，包括电源、传动、紧 固等部分，确保设备处于良好状
02
03
设备功能
用于将灭菌后的物料进行 快速、均匀的冷却，以避 免物料在高温下长时间停 留而导致品质下降。
设备结构
冷却室通常配备有制冷系 统、通风系统、温度控制 系统等。
冷却效果
可实现物料的快速冷却， 保持物料的品质和口感。
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接种与培养设备
接种室及接种设备
接种室
提供无菌操作环境，确保菌种接种过程免受污染。通常配备有空气净化系统、紫 外线杀菌灯等设备。
03
培养料制备设备
培养料配方及制备工艺
培养料配方
根据食用菌的生长需求和当地资 源情况，选择合适的原料进行配 比，如棉籽壳、木屑、麦麸、玉 米芯等。
制备工艺
包括原料的预处理、配料、混合 、发酵等步骤，确保培养料的营 养成分和物理性状符合食用菌生 长的要求。
配料秤
配料秤的作用
用于精确称量各种原料，保证培养料 的配方比例准确。
设备结构
主要由灭菌室、蒸汽发生器、控制系统等组成。
灭菌效果
可达到较高的灭菌效果，适用于各种耐热性物料的灭 菌。
常压蒸汽灭菌器
设备原理
灭菌效果
在常压下，利用高温蒸汽对物料进行 灭菌处理。
适用于大多数食用菌物料的灭菌，效 果良好。
食用菌灭菌器蘑菇灭菌器安全操作及保养规程
食用菌灭菌器蘑菇灭菌器安全操作及保养规程背景介绍
食用菌是一种广泛食用的菌类食品，其营养价值高，丰富的膳食纤维和多种必需氨基酸，有益于人体健康。
在食用菌生产中，灭菌器作为一个重要的设备，用于在菌棒制备过程中对培养基进行灭菌处理，以保证菌棒培养过程的无菌性。
安全操作
前置知识
在进行灭菌器的操作前，请务必了解以下几点：
1.灭菌器的使用方法；
2.灭菌器的设备构成；
3.灭菌器的工作原理。
操作步骤
1.首先检查灭菌器设备是否正常，各个部件是否完好无损；
2.打开灭菌器罐体，将蘑菇放置在灭菌器内，然后将罐体盖
紧；
3.开始灭菌器加热，等待一定时间后，将灭菌器关闭，进行
放冷处理；
4.取出灭菌好的蘑菇，进行后续的包装和销售。
安全注意事项
1.操作时请佩戴防护手套，避免灼伤；
2.遵循使用说明书上的操作要求，不得超负荷操作；
3.避免大量疏忽导致损坏或废品；
4.每次操作结束后，请关闭电源并清理设备。
保养规程
1.每次操作结束后，请仔细清理设备，避免残留物附着和长
时间存留；
2.灭菌器蘑菇灭菌器应该经常保养，特别是密封件，要定期
进行检查和维护；
3.检查电子线路和电源，保证设备稳定；
4.定期检查设备的工作状态，如发现设备状况不佳，请立即
进行维修。
总结
食用菌灭菌器蘑菇灭菌器是在食用菌生产中必不可少的设备。
在使用灭菌器的过程中，我们必须要注意一些安全操作要求，保证设备的安全使用。
另外，还要加强对设备的日常保养和维护，以确保设备的长期稳定运转和生产效率。
食用菌装扎一体机全自动装袋机设备工艺原理
食用菌装扎一体机全自动装袋机设备工艺原理1. 前言随着城市化和工业化的发展，越来越多的人生活在城市，而不是在农村。
这就导致了人们对食物的需求不仅仅是原材料的简单采集和加工，而更是需要满足便捷性、卫生性和快速性等方面的要求。
食用菌作为一种富含营养、滋味鲜美的食材，其市场需求越来越大。
在这种背景下，食用菌装扎一体机全自动装袋机设备应运而生，为食品加工业提供了很大的帮助。
2. 食用菌装扎一体机全自动装袋机设备概述食用菌装扎一体机全自动装袋机设备是在传统人工包装的基础上开发出的新型食品加工设备。
该设备主要用于食用菌的包装，其主要特点是采用全自动化生产工艺，操作简便、高效、卫生可靠。
食用菌装扎一体机全自动装袋机设备是由以下部分组成：1.播种系统2.生长系统3.采摘系统4.清洗系统5.装扎系统6.装袋系统下面我们将介绍每个系统的工作原理。
3. 食用菌装扎一体机全自动装袋机设备各系统的工作原理3.1 播种系统食用菌播种一般采用散装播种或种植块播种两种方式。
无论哪种方式，播种时都需要保持一定的湿度，以便于其发芽生长。
在食用菌装扎一体机全自动装袋机设备中，播种系统使用的是种植块播种方式。
生产过程开始前，需要将菌袋中的菌丝与玉米秸秆混合，经过高温杀菌之后，再进行种植块的制作。
制作完成的种植块，经过放置一定时间后就可以在播种系统中进行播种。
在播种时，将种植块放置在机器的播种区域，设备会自动地将其播散到指定的位置，并进行湿度的调控，以满足生长的需要。
3.2 生长系统在食用菌生长过程中，温度、湿度以及光照等因素都会对其产生一定的影响。
在生长系统中，温度控制主要依赖于机器内部的温度感应器，湿度控制则通过加水的方式调整。
光照控制可通过灯光控制器进行实现。
在生长系统中，机器内部的温度、湿度和光照控制需要配合使用，以确保食用菌生长的平稳、高效和优质。
3.3 采摘系统食用菌的采摘过程需要保证食用菌的完整性，并避免因采摘时造成任何伤害而导致食用菌的水分流失。
食用菌工厂化生产都需要哪些设备？
食用菌工厂化生产都需要哪些设备？食用菌工厂化生产，和传统方式生产最大的区别就在于应用了大量的设备，这些设备都是不同的工厂生产的，食用菌生产者首先要了解这些设备的用途和基本常识，再根据生产工艺将这些完全不同的设备合理的组合起来，这样才能建设出一条合理高效的生产线。
1、食用菌袋栽生产线不同品种的菌袋规格不一样，装袋生产线的区别主要就在于装袋机的不同，要根据自己的实际情况进行选择，最近几年中国食用菌袋栽生产线设备自动化程度大幅度提高，基本可以实现自动套袋、自动套环、自动盖盖、自动接种、自动上下架等。
2、食用菌瓶栽生产线食用菌瓶栽生产线自动化程度非常高，在可以选择的情况下建议要选择瓶栽方式，瓶栽生产线的规格主要在于使用培养瓶的大小，瓶栽生产线设备主要来自韩国和日本，这几年瓶栽生产线的价格下降了很多，但这部分投资占整个瓶栽工厂整体投资的比重并不大。
3、菌种生产设备这部分的设备比较繁杂，小型灭菌锅、超净工作台、试验台、显微镜等，如果是液体菌种工艺还需要有气源系统、发酵罐等，菌种是食用菌生产的重中之重，小编建议在有条件的情况下，菌种生产设备尽量选择中等以上水平的品牌和厂家。
4、灭菌锅因为灭菌时间长的原因，现在很少使用常压灭菌锅的了，高压灭菌锅分为圆锅和方锅两种，圆锅的特点是比较节能，而方锅的特点是方便进出，大型食用菌工厂一般都选用方形灭菌器，方形灭菌器本身不能加热，需要配备蒸汽锅炉。
5、净化工程净化，已经成为食用菌工厂化生产离不开的步骤了，冷却室、接种室、菌种室等都必须采用净化工程，这是食用菌工厂化生产的核心，试想一下如果没有净化，还在用大量的药物熏蒸，还能称之为食用菌工厂化吗？6、制冷设备制冷设备是用来降低培养室或者出菇房温度的，以达到为食用菌生长提供最合适温度的目的，特别是一些低温出菇的食用菌品种，如金针菇、杏鲍菇等对制冷设备的要求就更高，制冷设备分为单机组和中央空调，现在新建大型食用菌工厂一般都采用中央空调的制冷模式，在节能上有明显优势。
食用菌冷库制冷设备
食用菌冷库制冷设备
空调、制冷设备的电能消耗，是食用菌工厂化生产过程中最大的生产成本之一；空气净化、杂菌孢子的有效过滤，是确保食用菌高产、稳产的重要途径。
随着食用菌工厂化生产项目的普及建设，节能降耗、控制杂菌污染，将成为食用菌企业成功与否的重要环节。
目前，食用菌工厂化生产环节系统所采用的制冷设备，通常以室外空气为冷源（俗称风冷式），或者以由冷却塔冷却的循环水作为冷源（俗称水冷式）。
并且其结构形式有室内机与室外机之分。
采用铜管将二者连接。
室内机一般采用纯制冷功能的吸顶双侧出风或前出风式冷风机。
这种常规的培植方式对于采用高密度、立体化方式的工厂化栽培而言。
冷（热）与新鲜空气既无法均衡照顾到每个生物个体、达到“普施甘霖，供此凉热”之效果，又缺乏对空气的有效过滤，以滤除杂菌孢子。
因此，他不属于食用菌冷库工厂化栽培的专业配置。
长沙三农冷设备有限公司生产的CRW系列整体式食用菌机组，是针对食用菌工厂化生产的特定环境，将制冷、供热、空气处理与过滤等数项功能集成于一体的新型紧凑型低温空调设备。
广泛适用于杏鲍菇、蟹味菇、灰树花、金针菇、白灵菇、双孢蘑菇以及北冬虫夏草等珍稀食用菌冷库工厂化生产的整个工艺过程。
基本特性与主要特点
食用菌专用机组，是一款以节能、净化为基本理念的一
体化低温空调设备。
由国际品牌的制冷压缩机、直接蒸发式翅片盘管、高效换热器、直接驱动离心风机、空气过滤器等部件组成。
双能源系统配置，低温制冷功能设计，以井水、河流或湖泊水等可再生能源为冷（热）地能，配以制冷冷凝余热回收及冷却塔辅助排热装置，以强劲、均匀、精准调控成分比例的空气处理单元，为菇房提供良好的人工仿真栽培环境。
食用菌机械设备安全要求
食用菌机械设备安全要求随着现代技术的发展，食用菌的种植方式也发生了很大的变化，机械设备已经成为现代化食用菌种植技术的必要手段。
在食用菌机械设备使用的过程中，安全问题显得尤为重要。
本文将介绍食用菌机械设备中的安全要求。
一、设备选购阶段的安全要求在食用菌机械设备的选购阶段，需要注意以下安全要求：1. 正规的厂家和销售商选择正规的器械厂家和销售商，产品符合生产许可证和安全规定。
应当查阅网络产品资料、产品标签或购买保证书，了解厂家和销售商的资格和信用评级。
2. 健康合格证明设备的结构、元器件应符合卫生安全标准，有健康合格证明。
3. 质量认证在设备选购的过程中，应要求器械厂家提供质量认证报告或产品合格证明。
二、设备使用阶段的安全要求在设备使用的过程中，需要注意以下安全要求：1. 操作规范使用前需要进行操作规范学习和使用培训，以确保机械使用者及周围人员的人身安全。
2. 正常使用条件在设备安装、调试环节须确认环境、设备符合使用条件。
3. 设备检修设备必须进行定期检修、保养和维护。
4. 机械保护机械设备在开始工作前，应检查各部位是否安装完整且配备了保护措施，以规避手部或其它身体部位被机械部件卷入，导致人身伤害。
三、设备维护阶段的安全要求在食用菌机械设备的维护阶段，需要注意以下安全要求：1. 断电在维修设备前，应先切断电源，保持设备完全停止运转，并向使用者发出安全警示信号。
2. 保护性装置在设备维护和保养时，工作人员应戴好必要的防护设备。
3. 维护操作规范在维修期间，所有操作均需按规范来进行，严禁未受过正式培训和考核的人员参与或操作维修工作。
结论食用菌机械设备在使用时有着很高的安全要求，应严格按照规范来操作，以确保使用者的人身安全和设备的正常运行。
希望本文对大家有所帮助。
项目三 食用菌生产的设备和条件
项目三 食用菌生产的设备和条件1食用菌生产主要设备食用菌生产设备主要有配料称量设备，灭菌设备，接种设备，培养设备以及菌种保藏设备等。
但工厂化、机械化、标准化生产还需要有机械化、自动化设备。
例如利用冷房、冷库工厂化栽培金针菇等需要人为控制温度、湿度、光照、通风等环境条件，这就需要空调、电风扇和排气扇；自动化拌料机、装袋机、搔菌机和周转车等等。
一般小型菌种场或农户小规模生产可酌情配备。
1.1原料处理设备原料处理设备主要指原料切片机、粉碎机、拌料机和装袋（瓶）机等（如表1-4和图1-17）。
表1-4 原料处理设备的种类与用途1.2灭菌设备灭菌设备包括各种高压锅和常压灭菌灶，其种类和用途如表1-5所示。
图1-17 原料处理设备(引自陈德明等.2001)1.ZQ-600型枝桠切片机2.木片粉碎机3.ZDP-3型装瓶装袋两用机1 241.2.1高压灭菌锅利用高于100℃的水蒸汽杀灭微生物的方法，称为高压蒸汽灭菌法。
其原理是根据水的沸点可随压力的增加而提高，在密闭的高压蒸汽灭菌锅内，水沸腾后产生的蒸汽不能逸出，随着蒸汽压力的增加，蒸汽温度也随之提高，加之蛋白质在湿热条件下容易变性，杀菌力也不断增强。
因此，高压蒸汽灭菌是利用高压蒸汽产生的高温，以及热蒸汽的穿透能力，以达到灭菌目的。
常见的高压锅类型有手提式、立式、卧式3种（如图1-18），热源可以用电、煤。
（1）高压灭菌锅的构造表1-6高压灭菌锅的构造（2）高压灭菌锅的使用方法作用时间、作用温度及饱和蒸汽三大要素是该法灭菌的基本要素。
在热蒸汽条件下，微生物及其芽孢或孢子在121℃（0.1Mpa）的高温下，经20～30min可全部被杀死。
斜面试管培养基的灭菌温度在121℃下，经30min即可达到灭菌目的。
而灭菌体积较大的原种或栽培种培养基，热力不易穿透，温度增高至128℃，灭菌1.5～2h，才可达到灭菌的目的（详见本模块项目四）。
1.2.2常压灭菌锅利用自然压力下，水沸腾产生的100℃蒸汽温度进行灭菌的方法，称为常压蒸汽灭菌。
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五、菌种保藏设备
保藏母种：冰箱（4℃）左右 保藏原种、栽培种： 远离污染源 贮 低温（4~8℃） 藏 干燥、通风、遮光 室 用前要严格消毒杀虫 地面常撒石灰粉
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六、菌种厂的布局
仓库
根据菌种生产流程合理设置 配料室 灭菌室
接种室
门 口
料 栽培棚 办公室 培养室
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2.接种室
高2.2~2.5m 缓冲间：2~3m2 要求 面积7~9m2 接种间：5~6m2 6个面平滑 两门错开、平拉式 顶装紫外灯 清洁→物品放缓冲间→消毒 使用 →移物至接种间→ 喷消毒液 → 10min 后接种→消毒液清洁
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3.超净工作台
使一定工作区达到相对无菌、无尘状态的电器
二、灭菌设备
高 外锅：装水 压 内锅：装物（有壁管） 安全阀 锅 锅盖 排气阀 压力表
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常压
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三、接种设备
（一）接种环境 1. 接 简易、利移动 特 种 点 对人体低害 效果好、工效低 箱
要 密闭性好 求
喷雾 用 清洁、放物品→ 消毒 熏蒸 法 紫外灯
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紫外灯 操作孔 观察窗双人Fra bibliotek单 人
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4.接种工具
要求:前端为导热性好的金属材料
环 枪 匙 钩 铲
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针 接种 镊 耙
液体菌种接种枪
固 体 菌 种 接 种 枪
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四、菌种培养没备
1.培养箱 培养少量菌种的恒温电器（20~40℃）
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2.培养室
培养大量菌种的恒温房 光线暗 密闭好、通风性强 要求 能升温、降温（空调机） 有培养架
主要生产设备
一、制培养基设备 二、灭菌设备 三、接种设备 四、培养设备 五、保藏设备 六、菌种厂布局
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（一）原料处理设备 铡 草 机
一、制培养基设备
切片粉碎两用机
粉 碎 机
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拌料机
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（二）培养基分装设备 装袋机
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装瓶机
挖瓶机
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菌种袋
颈圈
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菌种瓶
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