《信息检索与利用》综合大作业参照稿件

《信息检索与利用》课程综合大作业课题名称：食品颜色与营养健康

专业：

班级：

学号：

姓名：

得分：

其他小组成员：

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完成时间： 2011年 12 月 23 日

评分体系及项目得分

1．课题的难度系数值（5分）得分2．选择和使用工具书(检索系统)的情况：

（1）选择工具书、刊或检索系统的种类（15分）得分（2）查的文献条目的数量（10分）得分（3）所查文献的出版类型（5分）得分（4）所查的原始文献的文种(限中英文两种)（5分）得分（5）外文文摘的翻译情况（至少翻译一篇）（5分）得分（6）综合运用所选工具书、各种索引的能力（5分）得分（7）查准率（所查检索条目与选择课题的针对性的评价）（15分）

得分3.原始文献的获取情况（10分）得分4．按照“步骤要求”和“格式要求”完成实习报告情况5分

得分5．按照格式要求撰写模拟论文。(20分) 得分

总得分：

课题名称：食品颜色与营养健康

一、分析研究课题

1．背景分析：

食物与颜色是密切相关，色、香、味、形是美食的四大要素。在这四个要素中，颜色排在首位，这是因为视觉是人接收信息的最重要来源，所以天然健康的食物都拥有自然健康的颜色。有纯天然色彩的食物不仅能给人以美的感觉，提高人的食欲，天然食物的颜色还能反映出其一定的成分，有一些非常有益的营养成分，对人体的健康非常有利。

2．需要解决的问题：

（1）各种颜色的食物的营养成分，价值。

（2）食物颜色对心理的影响。

（3）食物颜色在食品研究中的发展。

3．检索文献的要求

（1）所需的文献内容、水平。紧贴本课题的要求的文献，文献能够代表当今该技术领域的研究水平。

（2）所需文献的时间、地域、类型、文种：

原文发表时间（年代）：为近十年发表的文献；

原文发表地域：不限国别；

原文文献语种：中英文；

原文出版类型：不限文献类型，重点检索“期刊论文、学位论文、会议文献、专利（科技成果）、标准”等文献。

（3）课题研究所涉及的主题概念与学科范围（研究范畴）：

主题概念：食品颜色、营养、保健、健康、养生等。

经查阅核对《汉语主题词表》，确定研究的中文主题词有：食品、原料、蔬菜、中医等。英文主题词有：

学科范围：食品工业,食品综合。

经核对《中国图书馆图书分类法》，确定分类号有：TS2

经核对《中国标准分类法》，确定其相关中国标准文献的分类号为：X01

经核对《国际专利分类表》，确定其国际专利分类号为：A47J

（4）已经掌握的线索:无

（5）课题对文献信息、查准、查全的要求：要求所查文献有较高的查准率，查全率要求一般，以满足要求为止。

二、选择检索工具（检索系统）

根据课题需要可选用相关的手工检索工具和计算机检索系统，主要采用计算机检索系统（数据库）。可选用的检索系统（数据库）主要有：

1、清华同方的《中国学术期刊全文数据库》；

2、重庆维普的《中文科技期刊全文数据库》；

3、《万方数据》相关子数据库：“中国学位论文全文数据库”，“会议论

文类数据库”，“中国科技成果数据库”、“中国标准全文数据库”、“数字化期刊”、“外文文献”数据库；

8、相关搜索引擎（ 、等）。等学校图

书馆中拥有的资源。

……

三、选择检索方法：

采用常用法中的倒查方法，结合浏览等其它方法

四、确定检索途径，编制检索式

1．分类途径

从课题分析可知，本课题的学科分类是属于食品工业，根据《中国图书馆图书分类法》的类目设置，对于图书期刊等文献的分类检索可选用分类号“TS2”等作为大类检索入口；对于专利文献可用分类号“A47J”作为检索入口；对于中国标准文献,可用分类号“X01”作为检索入口。﹍﹍

检索式：TS2、A47J、X01等

2．主题途径

根据课题分析，可选用以下主题词从关键词入口检索：“食品颜色、营养、保健、健康、养生”等。

检索式同上

检索英文数据库时,先将上述词汇或主题词翻译为英文:

食品颜色——Food color

营养——Nutrition

保健——Health

﹍﹍

五、查找文献条目、记录文献线索

不同的检索工具所使用的检索语言不同，所提供的检索入口也各不相同。

在检索过程中，根据选用的检索工具确定正确的检索途径。根据课题要求，对检索工具或检索系统进行检索，选出符合课题要求的检索条目，并将所查得检索条目记录下来。

1．利用《万方数据库-数字化期刊》检索

（1）原文类型：期刊论文

（2）检索年份：2000-2010；

（3）检索入口:本数据库提供检索入口有:论文题名、著者、著者单位、刊名、关键词、文摘等9个。可采用上述任何一个检索入口或其组合进行检索，例如，“论文题名”与“关键词”或“论文题名”与“文摘”等；

（4）编制检索式：

食品颜色（论文题名）and营养（论文题名）

食品颜色（论文题名）and健康（论文题名）and养生（关键词）

食品颜色（论文题名）and营养（论文题名）and养生（文摘）

……

（5）阅读、记录（下载）文献条目。

使用第一个检索式“食品颜色（论文题名）and营养（论文题名）”查得4篇相关期刊论文检索条目,选取其中2篇并经整理得:

检索条目1:

【论文题名】食品颜色与营养保健