杭州饮食文化介绍(ppt 15页)

吃大蒜蛋 ：浙江等省农村每逢端 午节这天，家里的主妇起得特别早， 将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起 煮，供一家人早餐食用。有的地方， 还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早 餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法 据说可避“五毒”，有益健康。
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重阳饮食习
俗
喝菊花酒是重阳节的重要饮食习俗。 喝菊花酒寓意延年益寿，有暖胃祛湿的 功效
清明饮食习
吃青明团子 俗
清明时节，江南一带有吃青团子 的风俗习惯。青团子是用一种名叫 “浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出 汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨 纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团 子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制 成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。 团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼 时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的 表面，这便大功告成了。青团子油绿 如玉，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。 青团子还是江南一带人用来祭祀祖先 必备食品，正因为如此，青团子在江 南一带的民间食俗中显得格外重要。
重阳的饮食之风，除饮茱萸、菊花酒， 吃菊花食品之外，还有好些，其中最有 名的就是吃糕。在北方，吃重阳糕之风 尤盛。
据《西京杂记》载，汉代时已有九月 九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵， 即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或 在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能 与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类 似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风 大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉 祥之意义，因而才受到人们的青睐。
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制 无定法，较为随意，有“糙花糕”、 “细花糕”和“金钱花糕”。
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宋室南渡后的临安 食尚
宋建都杭州，北方大批名厨云 集杭城，使杭菜和浙江菜系从萌 芽状态进入发展状态，浙菜从此 立于全国菜系之列。至今八百多 年的南宋名菜蟹酿橙、鳖蒸羊、 东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色 腰子等，至今仍是高档筵席上的 名菜。绍兴除了清汤越鸡外，鲞 扣鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾 球；宁波的咸菜大汤黄鱼、苔菜 小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗，湖 州的老法虾仁、五彩鳝丝，嘉兴 的炒蟹粉、炒虾蟹等，都有几百 年的历史。
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端午饮食习
俗
浙江湖州粽子：米质香软，分为 咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等 酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。 甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块 猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分 香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤 其著名。馅料都经过专人选择，有八 宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等， 各具特色。
不知道自己缺点的人，一辈子都不会想要改善。成功的花，人们只惊慕她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨。成功的条件在于勇气和 信乃是由健全的思想和健康的体魄而来。成功了自己笑一辈子，不成功被人笑一辈子。成功只有一个理由，失败却有一千种理由。从胜利学得少，从失败学得多。你生而有 前进，形如蝼蚁。你一天的爱心可能带来别人一生的感谢。逆风的方向，更适合飞翔。只有承担起旅途风雨，才能最终守得住彩虹满天只有创造，才是真正的享受，只有拚 活。知识玩转财富。志不立，天下无可成之事。竹笋虽然柔嫩，但它不怕重压，敢于奋斗、敢于冒尖。阻止你前行的，不是人生道路上的一百块石头，而是你鞋子里的那一 爱，不必呼天抢地，只是相顾无言。最值得欣赏的风景，是自己奋斗的足迹。爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。生活不可能像你想 不会像你想的那么糟。时间告诉你什么叫衰老，回忆告诉你什么叫幼稚。不要总在过去的回忆里缠绵，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。实现梦想往往是一个艰苦的坚持的 到位，立竿见影。那些成就卓越的人，几乎都在追求梦想的过程中表现出一种顽强的毅力。世界上唯一不变的字就是“变”字。事实胜于雄辩，百闻不如一见。思路决定出 细节决定成败，性格决定命运虽然你的思维相对于宇宙智慧来说只不过是汪洋中的一滴水，但这滴水却凝聚着海洋的全部财富；是质量上的一而非数量上的一；你的思维拥 所有过不去的都会过去，要对时间有耐心。人总会遇到挫折，总会有低潮，会有不被人理解的时候。如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希 个人不知道他要驶向哪个码头，那么任何风都不会是顺风。沙漠里的脚印很快就消逝了。一支支奋进歌却在跋涉者的心中长久激荡。上天完全是为了坚强你的意志，才在道 碍。拥有资源不能成功，善用资源才能成功。小成功靠自己，大成功靠团队。炫耀什么，缺少什么；掩饰什么，自卑什么。所谓正常人，只是自我防御比较好的人。真正的 防而又不受害。学习必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来态度决定高度。外在压力增加时，就应增强内在的动力。我不是富二代，不能拼爹，但为了成功，我可 站在万人中央成为别人的光。人一辈子不长不短，走着走着，就进了坟墓，你是要轰轰烈烈地风光下葬，还是一把骨灰撒向河流山川。严于自律：不能成为自己本身之主人 他周围任何事物的主人。自律是完全拥有自己的内心并将其导向他所希望的目标的惟一正确的途径。生活对于智者永远是一首昂扬的歌，它的主旋律永远是奋斗。眼泪的存 伤不是一场幻觉。要不断提高自身的能力，才能益己及他。有能力办实事才不会毕竟空谈何益。故事的结束总是满载而归，就是金榜题名。一个人失败的最大原因，是对自 的信心，甚至以为自己必将失败无疑。一个人炫耀什么，说明内心缺少什么。一个人只有在全力以赴的时候才能发挥最大的潜能。我们的能力是有限的，有很多东西飘然于 之外。过去再优美，我们不能住进去；现在再艰险，我们也要走过去！即使行动导致错误，却也带来了学习与成长；不行动则是停滞与萎缩。你的所有不甘和怨气来源于你 你可以平凡，但不能平庸。懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。平静的湖面锻炼不出精 生活打造不出生活的强者。人的生命似洪水在奔流，不遇着岛屿、暗礁，难以激起美丽的浪花人生不怕重来，就怕没有将来。人生的成败往往就在于一念之差。人生就像一 为你在看别人耍猴的时候，却不知自己也是猴子中的一员！人生如天气，可预料，但往往出乎意料。人生最大的改变就是去做自己害怕的事情。如果不想被打倒，只有增加 你向神求助，说明你相信神的能力；如果神没有帮助你，说明神相信你的能力。善待自己，不被别人左右，也不去左右别人，自信优雅。活是欺骗不了的，一个人要生活得 象这杯浓酒,不经三番五次的提炼呵,就不会这样一来可口！生命不止需要长度，更需要宽度。时间就像一张网，你撒在哪里，你的收获就在哪里。世上最累人的事，莫过于 你感到痛苦时，就去学习点什么吧，学习可以使我们减缓痛苦。当世界都在说放弃的时候，轻轻的告诉自己：再试一次。过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾！很多 结果，但是不努力却什么改变也没有。后悔是一种耗费精神的情绪后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误所以不要后悔。环境不会改变，解决之道在于改变自己。积 成功者的最基本要素。激情，这是鼓满船帆的风。风有时会把船帆吹断；但没有风，张欣怡、 朱雅婷、王家
定义
中国人的传统饮食习 俗是以植物性食料为主。 主食是五谷，辅食是蔬 菜，外加少量肉食。 在食具方面，中国人的 饮食习俗的一大特点是 使用筷子。筷子，古代 叫箸，在中国有悠久的 历史.
目录
1.定义 2.清明饮食习俗（图片欣赏） 3.中秋饮食习俗（图片欣赏） 4.端午饮食习俗（图片欣赏） 5.重阳饮食习俗（图片欣赏） 6.临安食尚
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中秋饮食习
俗 月饼：提起中秋节的应节食品，大家一
定立刻想起月饼。其实中秋节吃月饼的习俗 要迟至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品， 仍以应节的瓜果为主。
螃蟹：秋天也是盛产螃蟹的季节，是很 多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机。螃蟹性冷， 吃螃蟹最好趁热吃，并多沾些姜酒类食品， 以去其寒。
莼菜：杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中 秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的 莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的 “莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这 一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思 乡的象征.莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。 莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草 植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜 嫩可口，而且营养丰富。