化验室检验手册

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化验室工作手册

化验室工作手册1. 引言本手册旨在指导化验室工作人员正确、安全地进行实验室工作。

化验室是一个特殊的工作环境，具有一定的危险性和实验的敏感性。

因此，在进入化验室之前，必须熟悉并遵守以下操作规范。

2. 安全规范2.1 实验室入口和禁止事项•实验室内进入前应戴好个人防护装备：实验服、实验手套、护目镜等。

•非工作人员禁止进入实验室。

•食物和饮料禁止带入实验室。

2.2 样品处理和废弃物处理•实验过程中产生的有害或有毒物质应及时进行密封处理，放置于相应的储存容器中，禁止随意丢弃。

•废弃物按照规定分类和处置。

2.3 火灾和紧急情况处理•发生火灾时，立即按下火警按钮，并遵循紧急疏散指示，迅速撤离。

•紧急情况下，保持冷静，按照应急预案进行处理。

2.4 实验器材使用•使用实验器材时，应认真阅读并遵守器材的相关操作说明书。

•实验结束后，清理和归还使用的器材。

3. 实验流程3.1 实验准备•根据实验需求，检查所需试剂和器材是否齐全。

•检查实验设备的运行状态和安全性。

3.2 样品处理和准备•对样品进行必要的预处理，如清洗、研磨、过滤等。

•控制样品的精确称量和配制。

3.3 实验操作•按照实验步骤进行实验。

•记录实验过程中的观察、数据和结果。

3.4 数据处理和结果分析•将实验得到的数据进行整理和分析。

•根据实验目的和需求，制作出相应的结果报告或图表。

3.5 实验结束•清理实验现场，将废弃物进行妥善处理。

•对实验设备进行清洁和维护。

4. 实验室设备使用和维护4.1 设备使用•使用设备前，必须熟悉设备的操作说明和安全规范。

•使用完毕后，应按照规定关机并进行设备的常规维护。

4.2 设备维护•设备的日常维护和保养应按照设备操作手册进行。

•发现设备损坏或存在隐患时，应立即上报并由专业维修人员进行处理。

5. 实验室管理规范5.1 实验室卫生•定期清洁实验室环境、地面和器材。

•保持实验室的整洁和卫生。

5.2 实验室物品管理•实验室物品应有专人负责管理和登记。

饲料厂化验室检测手册

饲料厂化验室操作手册饲料中的水分测定1．原理：试样在105℃±2℃烘箱内，在常压下烘干，直至恒重，逸失的重量为总水分。

2．测定步骤：洁净的称样皿，在105℃±2℃烘箱中烘1h，取出，在干燥器中冷却30min，称准至0.0002g，再烘干30 min，同样冷却，称重，直至两次的重量之差小于0.0005g为恒重。

用已恒重的称样皿称取2份平行试样，每份2-5g（含水量0.1g以上，样品厚度4mm一下）。

准确至0.0002g，不盖称样皿盖，在105℃±2℃烘箱中烘3h（以温度达到105℃开始计时），取出，盖好称样皿盖，在干燥器中冷却30min，称重。

在同样烘干1h ,冷却，称重，直至两次称重的重量差小于0.002g.烘干前的质量－烘干后的质量水分= ————————————————×100烘干前的质量粗蛋白的测定1.原理：凯氏定氮法测定试样中的含氮量，即在催化剂的作用下用硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵，加入强碱进行蒸馏，用硼酸吸收后，再用盐酸滴定，测出含氮量，将结果乘以换算系数6.25，算出粗蛋白的含量。

2.测定步骤：⑴.消煮：称取样品0.5g，准确放入凯氏烧瓶中，加入6.4g催化剂，15ml 硫酸，将凯氏烧瓶置于电炉上加热，开始小火，待样品焦化，泡沫消失后，再加强火力（360-410℃），直至呈透明的蓝绿色，然后再继续加热，至少2h.⑵.定容：消煮后冷却，加20ml水至凯氏烧瓶中，摇匀，待消煮试样完全冷却后转移至100ml容量瓶中，用蒸馏水冲洗数次，并一起转入到容量瓶中，至刻度，摇匀，做为试样分解液。

⑶.蒸馏:⑷.准备：将蒸馏装置准备妥当以后，先用蒸馏水洗涤，移取分解液10ml，氢氧化钠（40%）10ml，加入少量水，塞好入口玻璃塞，且在入口处加水密封，防止露气，用蒸馏水冲洗冷凝管末端，在将装有20ml硼酸和2滴甲基红指示剂的锥形瓶放在冷凝管的末端。

⑸.滴定：将蒸馏后的吸收液立即用盐酸标准溶液滴定，溶液由蓝绿色变成灰红色为终点。

化验室检验手册(DOC 18页)

作业指导书文件名称：化验室检验手册文件编号：拟制：日期：审核：日期：批准：日期：版号：C分发号：有限公司目录1.概况（1）质量方针及目标--------------------------------------------1 （2）执行标准--------------------------------------------------1 （3）人员构成情况----------------------------------------------2 （4）主要监视和测量装置情况------------------------------------3 （5）主要检验项目及周期----------------------------------------62.职责和权限-----------------------------------------------------83.工作要求-------------------------------------------------------94.奖金分配制度---------------------------------------------------105.考核制度（1）考核表----------------------------------------------------11 （2）工作分工表------------------------------------------------14 （3）月考核表--------------------------------------------------16 （4）奖金分配表------------------------------------------------17 （5）记录------------------------------------------------------186.安全操作规程---------------------------------------------------207.设备仪器操作规程（！）光度计操作规程--------------------------------------------23 （2）分析天平操作规程------------------------------------------25 （3）PH计操作规程----------------------------------------------26 （4）冰箱操作规程-----------------------------------------------27 （5）干燥箱操作规程-------------------------------------------- 27 （6）水浴锅操作规程---------------------------------------------29 （7）色度仪操作规程---------------------------------------------30 （8）蒸馏水器操作规程-------------------------------------------30 （9）红外水分仪操作规程-----------------------------------------31 （10）显微镜操作规程--------------------------------------------31 （11）x计操作规程--------------------------------------------32（12）电子天平操作规程------------------------------------------33 （13）x计操作规程--------------------------------------------35 （14）净化工作台操作规程----------------------------------------37 （15）x操作规程--------------------------------------------38-1 （16）x操作规程--------------------------------------------38-1 （17）空调扇操作规程--------------------------------------------38-2（18）手提式蒸气消毒器操作规程----------------------------------38-3（19）自动分析仪操作规程----------------------------------------38-7（20）x作规程--------------------------------------------38-9（21）x操作规程----------------------------------------38-10（22）x器操作规程----------------------------------------38-12 （23）x器操作规程----------------------------------------38-14 （24）x器操作规程----------------------------------------38-15 8.设备仪器管理制度--------------------------------------------------399.溶液配制及标定（1）氢氧化钠溶液配制及标定---------------------------------------39 （2）盐酸溶液配制及标定-------------------------------------------41 （3）硫酸溶液配制及标定-------------------------------------------44 （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定-------------------------------------46 （5）碘溶液配制及标定---------------------------------------------48 （6）x溶液配制及标定-------------------------------50（7）x溶液配制及标定-------------------------------------------52 （8）一般溶液配制-------------------------------------------------54 （9）配置溶液的一般要求-------------------------------------------54 10.样品试验方法-----------------------------------------------------55 11.附表：化验室记录清单一、概况：（一）公司质量方针、目标：1.方针：质量方针理解要点：2. 质量目标：（二）执行标准：（三）人员构成情况：人员构成表（四）主要监视和测量装置情况：主要监视和测量装置统计表主要监视和测量装置检定/校准、保养计划表主要检验项目及周期二、职责与权限（一）主任职责与权限a) 制订检验项目及周期b) 组织实施对原辅料、半成品、成品的监视和测量、分类、标识；c) 对产品的监视和测量进行控制、管理检验印章；d) 组织对检验人员进行培训和资格考核；e) 有权对化验人员工作进行调整、有奖金的分配权、有对本部门100元以内的处罚权，有三天以内的停工权（停工按旷工计）。

临床检验科检验手册

临床检验科检验手册随着现代科学技术的迅猛发展,大量新技术、新设备、新方法引入到临床实验室，检验项目、检验方法不断更新和发展，检验医学在临床诊疗中的作用日益突出。

为了进一步提高临床检验质量，更好地为临床服务，特编写此手册,旨在为临床提供标本采集、检验项目、临床意义等信息，有助于临床医生更准确的选择检验项目，促进标本采集的规范化，使临床检验在临床疾病诊断治疗中发挥更大的作用.提高检验质量是我们始终不谕的目标，临床和患者的满意是我们永远的追求。

安吉县中医医院检验2007.11.30目录标本的采集与处理病人准备抗凝剂的选择与使用血液标本的采集方法与注意事项尿液及粪便标本的采集方法细菌培养标本的采集方法与送检规范骨髓检验的要求及注意事项临检系列血液常规尿液常规粪便常规凝血功能全套血液流变学测定胸腹水常规脑脊液常规精液常规白带常规前列腺液检测尿液爱迪氏计数其他生化系列电解质全套肾功能肝功能血脂全套心肌酶谱肝脏酶谱胸腹水生化检查脑脊液生化血清蛋白电泳其他急诊生化免疫系列性激素六项甲状腺常规五项甲状腺七项（全套）乙肝三系七项输血五项贫血三项肿瘤标志物三项肿瘤标志物十项（全套）尿微量蛋白（4项）免疫全套（5项）炎症全套（4项)营养二项肝硬化全套（3项）自身抗体十五项（全套)自身免疫性肝病七项（全套）中性粒细胞胞浆抗体二项病毒抗体四项（TORCh）糖尿病抗体四项其他微生物系列附一附二备注:打＊号者为外送项目标本的采集与处理标本采集是影响检验质量最主要、最关键的环节之一，临床检验中主要是血液标本，其次是尿液、粪便，少数为其他标本(如脑脊液、胸腹水、痰液、分泌物等)，这些标本的检验结果可因标本采集和处理不当而发生变化,从而影响临床疾病的诊断和治疗，因此，标本的正确采集是保证检验结果准确的重要基础。

一、病人准备病人的准备是保证送检标本质量的内在条件和前提要求。

1．情绪：应在患者安静状态下采集标本，如患者处于激动、兴奋、恐惧等状态下可使白细胞、血红蛋白等项目升高。

化验室工作手册

化验室工作手册化验室工作手册第一章：工作基本原则一、工作宗旨化验室是科研与生产工作的重要环节，工作内容涉及分析测试、数据处理与记录等。

本手册旨在规范化验室工作，提高工作效率与质量，保证实验结果的准确性与可靠性。

二、工作目标1. 严格按照化验方法进行分析测试，确保实验数据的准确性。

2. 做好实验过程的记录，保证实验结果的可复现性。

3. 维护实验仪器设备的正常运行状态，保证实验工作的顺利进行。

4. 加强沟通与协作，提高团队合作精神与工作效率。

三、工作纪律1. 技术人员应遵守诚实守信的科研道德，不得发布虚假实验结果。

2. 严格遵守实验室安全操作规程，确保实验人员的人身安全与实验样品的安全。

3. 关注环境保护，合理使用实验药品与化学品，妥善处理废弃物。

4. 遵守工作纪律，按时完成实验任务，不得擅自调整实验计划。

第二章：实验室管理与安全一、实验室管理1. 每天工作开始前，应检查工作台面与实验仪器设备的干净程度，并保持实验室的整洁与安全。

2. 实验室内应设置明显的标识，不同种类的试剂与化学品应分开存放，防止交叉污染。

3. 实验室内禁止随意吃喝、抽烟等行为，严禁闲人进入实验区域。

4. 实验结束后，应清理工作台面，将仪器设备归位，并妥善处理废弃物。

二、实验室安全1. 实验室工作过程中应保持警惕，避免发生事故与伤害。

2. 实验人员必须佩戴个人防护设备，如实验手套、防护眼镜等。

3. 使用化学品时应注意防护措施，并避免直接接触皮肤与口腔。

4. 处理有毒化学品时，应保证通风良好，严禁单独操作。

5. 在进行高温反应、爆炸性实验时，应采取相应的安全措施，避免危险事件的发生。

第三章：实验方法与操作规程一、实验方法1. 每个实验人员应熟练掌握自己负责的实验方法，确保实验的准确性与可靠性。

2. 在进行新方法实验时，应先进行小试，然后进行扩大试验。

3. 在实施分析测试时，应尽量保持操作环境的稳定，避免产生干扰。

二、操作规程1. 在进行实验前，应阅读并熟悉实验操作规程与标准要求。

实验检验作业指导手册

实验检验作业指导手册1. 引言本手册旨在为实验检验作业提供指导和参考，帮助实验人员进行有效和安全的实验检验。

本手册包括实验检验的准备工作、实验步骤、数据记录和安全注意事项等内容。

2. 实验检验准备在进行实验检验前，需准备以下物品和设备：- 实验样本- 实验仪器和设备- 实验试剂和溶液- 实验检验表格和记录表- 安全设备和防护用品3. 实验检验步骤执行实验检验时，应按照以下步骤进行操作：1. 准备实验样本并标记清晰。

2. 检查实验仪器和设备的运行状态，并进行必要的校准和调整。

3. 根据实验要求，准备实验试剂和溶液。

4. 将实验样本放置在适当的中，并添加所需试剂和溶液。

5. 对样本进行所需的操作和处理，如搅拌、加热、冷却等。

6. 在实验过程中，记录实验数据和观察结果。

7. 按照实验要求，进行数据分析和结论总结。

8. 清理实验仪器和设备，妥善处理实验残渣和废弃物。

4. 实验数据记录在进行实验检验过程中，应及时、准确地记录实验数据。

记录实验数据时，应注意以下事项：- 使用清晰、规范的记录表格。

- 对实验数据进行编号，以方便后续处理和分析。

- 记录实验数据时，应注意单位和精确度要求。

- 在实验过程中，如遇到异常或意外情况，应及时记录并详细描述。

5. 安全注意事项在进行实验检验时，应遵守以下安全注意事项：- 佩戴适当的安全防护用品，如实验手套、眼镜、口罩等。

- 根据实验要求进行有害物质和危险品的正确标识、存储和处理。

- 注意实验区域的通风和消防设施。

- 遵循安全操作规程，避免不必要的风险和危险动作。

- 如遇有害物质泄漏或事故发生，应立即采取应急措施，并报告相关人员。

6. 总结本手册为实验检验作业提供了详细的指导和参考。

在进行实验检验时，务必严格按照手册的指导进行操作，并注意实验检验的准备、步骤、数据记录和安全事项等。

如有任何疑问，可向指导人员寻求帮助和指导。

祝实验检验成功！以上是对实验检验作业指导手册的简要介绍和概述。

化验室手册

xxxx公司质检中心管理手册xxxx公司2010年11月10日xxx公司xxxxx厂扩建基础上成立的，下属质检中心于2010年正式投入使用，面积213平方米，原料检验、中控检验、成品检验有技术人员12名。

编制说明质检中心作为检验机构，在控制原料质量、产品质量及生产车间工艺指标方面起着重要作用。

为了使化验的各个环节更加规范，化验结果的准确性更强，特制定本手册。

本手册详细阐述了化验室的各项职责，系统而完善地明确了化验室各项工作的控制程序及具体操作规范。

化验室全体工作人员必须认真遵照执行。

第一部分组织结构及职责1、组织结构图2、质检人员质检中心氢钙中控氢钙产品原材料普钙、硫酸质检中心管理手册取样组产品原料姓名性别出生时间工作岗位化验员证号3、岗位职责质检中心主任（副）职责1、在经理(厂长)或管理者代表的直接领导下，负责全厂的质量管理和本部门的全面工作，领导职工全面完成各项质量检验任务，不断提高质量管理水平，确保出厂磷酸盐系列、硫酸质量检验达到合格。

2、认真贯彻执行国家的质量方针政策、产品标准、企业质量管理规程和上级下达的各项质量指标，组织起草和修改本厂质量管理制度，并报领导批准后督促执行。

3、对质检中心工作合理分工，明确责任，严格把关，按时完成检验工作。

4、及时掌握原辅材料、半成品的质量情况，定期开展质量分析活动，及时调整有关质量控制指标，采取有效措施，帮助车间不断提高半成品质量，充分发挥化验室对质量的控制和指导作用，按照检验规则，组织质检人员对原辅料、生产控制指标、成品监测，检验并及时出据《检验报告单》。

5、负责贯彻执行上级的指示、决议，定期检查督促各项规章制度的落实和工作任务的完成，不断提高检验工作的准确性。

6、组织全体人员学习技术和管理知识，经常总结管理经验，熟悉新的检测仪器、设备和检验方法，广泛应用数理统计方法，不断提高质检人员的工作质量和技术素质。

7、合理配备全室各岗位的技术力量，及时掌握全室人员的出勤、劳动纪律，遵纪守法情况，严格执行工作考核，做到奖罚分明。

化验室检验指导书1

化验室检验指导书第一版编制：审核：批准：日期：年月日河北华北石油荣盛机械制造有限公司目录１．目的与适用范围２．相关文件３．职责４．工作程序5．试验步骤及仪器操作规程化验室检验指导书1 目的与适用范围1.1 目的指导试验人员正确使用试验仪器，合理运用试验方法，从而保障试验结果的准确性，以真实反映材料的化学成分。

1.2 适用范围本检验指导书适用结构钢、优质碳素结构钢、合金结构钢的测定和实验结果的评定。

2相关文件GB/T 699-1999 优质碳素结构钢GB/T 3077-1999 合金结构钢GB/T 17107-1997 锻件用结构钢牌号和力学性能GB/T 222-1984 钢的化学分析用试样取样法及成品化学成分允许偏差GB/T 223 钢铁及合金化学分析方法ASTM A 751-2001钢制品的化学分析方法实验操作和术语相关的厂内技术协议3职责a.掌握金属材料的化学成分试验的国家标准和试验方法。

b.严格按照国家标准和技术文件对试样进行试验。

c.认真做好每项试验工作，确保能够真实体现送检试样的化学成分。

d. 针对不合格结果的试样，做到留样一个月。

e. 认真填写各种试验记录、原始记录等检验记录，要求填写及时、准确、完整，做到有据可查，且要妥善保管。

f. 及时反馈试验过程中发现的质量问题，重大问题，应向实验室质量工程师汇报。

4．工作程序4.1检验规则送检的每件试样的尺寸都要严格按照国家标准，严格按照相关的国家标准对试样进行试验操作和评定。

4.2光谱分析仪分析化学成分方法：4.2.1根据仪器要求对试样进行尺寸的测量，对于尺寸不合格的试样要求分厂重新进行加工。

4.2.2试验过程要严格按照国家标准进行试验，评定结果依据相关的技术文件和国家标准。

4.2.3试验要求：4.2.3.1 在对试样进行化学成分检验前，要将试样在光谱砂轮上对试样进行打磨。

4.2.3.2在对试样进行化学成分检验时，首先要按照光谱仪器使用说明对仪器进行开机、预热，测量试样前要用标块对仪器进行修正，按照标准对试样结果进行评定。

(完整版)实验室手册

八、设备保养：
为了使检测仪器和设备保持良好的工作性能及精度，要严格按规定对检测和试验的设备进行保养，设备发生故障后应及时报修，周期性检测设备校验如不合格应停止工作进行维修。
九、环境控制：
9.1计量室环境要求:无
9.2实验员负责对环境进行监控,每天记录温湿度的变化情况，并填写温湿度记录表
十、记录的填写与保存：
6.2.3 完成检验和试验的样品,实验室人员负责处理。样品保持完好的，由实验员返回原处，可以作为合格品下转；损坏的样品按废品处理，放废品区。
文件名称
实验室手册
文件编号
版本版次
页次
3/3
制定部门
品质部
制定日期
修改日期
七、试验室人员培训：
7.1计量、检测、试验人员必须经过专业知识培训，相关岗位获得相应的从业资格后，持证上岗。具体执行《人力资源控制程序》
10.1 实验室人员按规定填写各种检定、检验和试验记录,确保完整准确,且字迹清晰工整,质量记录不得任意涂改，如有笔误，双线划改，并做好标识，签上更改人姓名和日期。
10.2实验室记录保存期限按《质量记录控制程序》执行。
十一、相关文件
《质量手册》
《监视和测量设备控制程序》
《记录控制程序》
《人力资源控制程序》
5.5.2 自校的依检定规程或校准规范进行，合格后贴合格标签或用检定证书标识。
5.5.3 凡经计量机构鉴定后不合格的检测设备，如：发生故障、超差、超周期等现象，贴上禁用标签。
5.5.4 凡发现检测设备未经检定，超过有效期或不稳定必须停止使用，立即反馈给计量室处理。
六、测试工作：
6.1试样测试
6.1.1 试验室的每台仪器、设备都应有相应操作规程。
实验室手册

食品化验室检验作业指导书

文件制修订记录1、目的为规范并统一检验操作，控制产品质量。

2、范围适用于所有原辅料进厂时所需的检验方法及成品、半成品所需的检验方法。

3、职责品保部：按本规定对所有需要检验的原辅料、成品半成品进行化验分析等工作。

4、定义无5、内容5.3 香料、调味品的取样方法5.3.1 抽样取样人员从批中抽取包装检验。

按下表进行抽样。

表1 批与抽取包装数实验室样品要放在洁净、干燥的玻璃容器内，容器的大小以样品全部充满为宜。

容器装入样品后立即密封注明品名和进货日期，取样后尽快送达实验室。

样品应在常温下保存，须长期贮存的样品要存放在阴凉、干燥的地方。

5.4 原辅料感官检验5.4.1 色泽鉴定分取20~50g样品，放在手掌中均匀摊平，在散射光线下仔细观察样品的整体颜色和光泽。

正常大豆应具有其固有的颜色和光泽。

5.4.2 气味鉴定分取20~50g样品，放在手掌中用哈气或摩擦的方法，提高样品的温度后，立即嗅其气味。

对气味不易鉴定的样品，分取20g样品，放入广口瓶置于60~70℃的水浴锅中，塞上瓶塞，颗粒状样品保温8~10min，粉末状样品保温3~5min，开盖嗅辨其气味。

正常粮食油料应具有固有的气味。

5.5 油脂感官检验5.5.1 色泽透明度鉴定量取试样100ml注入具塞比色管中，在20℃温度下静置24H，然后移置在乳白灯泡前（或在比色管后衬以白纸），观察其透明程度，记录观察结果。

观察结果以“透明”“微浊”“混浊”表示。

5.5.2 气味、滋味鉴定取少量试样注入烧杯中，加温至50℃用玻璃棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨滋味。

凡具有该油脂固有的气味和滋味，无异味的为合格。

不合格的应注明异味情况。

5.5.2 冷冻试验将混合均匀的油样（200 mL～300 mL）加热至130℃时，立即停止加热，并趁热过滤。

将过滤油注入油样瓶中，用软木塞塞紧，冷却至25℃，用石蜡封口。

然后将油样瓶浸入0℃的冰水浴中，用冰水覆盖，使冰水浴保持在0℃（为使保持在0℃可随时补充冰块）。

临床实验室检验手册内容

临床实验室检验手册内容本手册旨在提供临床实验室检验的相关信息和指导，以确保检验过程准确可靠，为病患的健康提供可靠的诊断和医疗服务。

遵循本手册的指导，既可以保证检验的质量，也能够提高实验室的工作效率。

一、实验室安全和质控要求1. 实验室安全确保实验室的安全是检验工作的首要任务。

在实验室内，应该遵守各种安全操作规程，包括但不限于佩戴个人防护装备、正确使用试剂和仪器设备、遵循废物处理流程等。

2. 质量控制质量控制是保证检验结果精确度和可靠性的基础。

为了保证质量控制的有效性，实验室需要建立质量控制体系、定期核查仪器设备，以及参与并评估外部质量评估计划。

二、标本采集和处理1. 标本采集关于标本采集的要求需根据具体的检验项目而定，例如，血液标本采集过程中需要遵循无菌技术，保证采集工具的干净和采集部位的消毒等。

2. 标本保存和运输标本采集后，应根据不同检验项目的要求，正确保存和运输标本。

有些标本需要进行冷藏，有些则需要离心和分离，因此需要在标本容器上正确标注相关信息和保存要求。

三、实验室常规检验项目要求实验室常规检验项目包括但不限于血液学、生化学、免疫学等，下面列举一些常见检验项目的要求：1. 血液学血液学检验项目要求有血细胞计数、血红蛋白测定、血小板计数等。

在进行这些检验项目时，需要严格按照标准操作程序，如正确选用试剂、准确计量、正确使用设备等。

2. 生化学生化学检验项目包括血糖、肝功能、肾功能等指标的测定。

在进行这些检验项目时，需要准确区分标本类型、合理选择试剂和仪器、严格按照操作程序进行分析，以确保结果准确可靠。

3. 免疫学免疫学检验项目常包括抗体检测、病毒感染等。

在进行这些检验时，需要严格控制环境条件，准确选择试剂和具备良好的仪器设备。

四、特殊检验项目要求除了常规检验项目外，还有一些特殊检验项目需求，下面列举一些例子：1. 分子生物学分子生物学检验项目包括核酸提取、PCR等。

在进行这些检验时，需要严密操作，准确选用试剂和反应体系，以确保结果的准确性。

食品企业化验室检验管理手册

作业指导书文件名称：化验室检验手册文件编号：拟制：日期：审核：日期：批准：日期：版号：C分发号：淮北市迎康股份有限公司目录1.概况（1）质量方针及目标--------------------------------------------1 （2）执行标准--------------------------------------------------1 （3）人员构成情况----------------------------------------------2 （4）主要监视和测量装置情况------------------------------------3 （5）主要检验项目及周期----------------------------------------62.职责和权限-----------------------------------------------------83.工作要求-------------------------------------------------------94.奖金分配制度---------------------------------------------------105.考核制度（1）考核表----------------------------------------------------11 （2）工作分工表------------------------------------------------14 （3）月考核表--------------------------------------------------16 （4）奖金分配表------------------------------------------------17 （5）记录------------------------------------------------------186.安全操作规程---------------------------------------------------207.设备仪器操作规程（！）光度计操作规程--------------------------------------------23 （2）分析天平操作规程------------------------------------------25 （3）PH计操作规程----------------------------------------------26 （4）冰箱操作规程-----------------------------------------------27 （5）干燥箱操作规程-------------------------------------------- 27 （6）水浴锅操作规程---------------------------------------------29 （7）色度仪操作规程---------------------------------------------30 （8）蒸馏水器操作规程-------------------------------------------30 （9）红外水分仪操作规程-----------------------------------------31 （10）显微镜操作规程--------------------------------------------31（11）x计操作规程--------------------------------------------32 （12）电子天平操作规程------------------------------------------33 （13）x计操作规程--------------------------------------------35（14）净化工作台操作规程----------------------------------------37 （15）x操作规程--------------------------------------------38-1（16）x操作规程--------------------------------------------38-1（17）空调扇操作规程--------------------------------------------38-2 （18）手提式蒸气消毒器操作规程----------------------------------38-3 （19）自动分析仪操作规程----------------------------------------38-7 （20）x作规程--------------------------------------------38-9（21）x操作规程----------------------------------------38-10（22）x器操作规程----------------------------------------38-12（23）x器操作规程----------------------------------------38-14（24）x器操作规程----------------------------------------38-158.设备仪器管理制度--------------------------------------------------399.溶液配制及标定（1）氢氧化钠溶液配制及标定---------------------------------------39 （2）盐酸溶液配制及标定-------------------------------------------41 （3）硫酸溶液配制及标定-------------------------------------------44 （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定-------------------------------------46 （5）碘溶液配制及标定---------------------------------------------48 （6）x溶液配制及标定-------------------------------50（7）x溶液配制及标定-------------------------------------------52 （8）一般溶液配制-------------------------------------------------54 （9）配置溶液的一般要求-------------------------------------------5410.样品试验方法-----------------------------------------------------5511.附表：化验室记录清单一、概况：（一）公司质量方针、目标：1.方针：质量方针理解要点：2. 质量目标：（二）执行标准：（三）人员构成情况：人员构成表（四）主要监视和测量装置情况：主要监视和测量装置统计表主要监视和测量装置检定/校准、保养计划表主要检验项目及周期二、职责与权限（一）主任职责与权限a) 制订检验项目及周期b) 组织实施对原辅料、半成品、成品的监视和测量、分类、标识；c) 对产品的监视和测量进行控制、管理检验印章；d) 组织对检验人员进行培训和资格考核；e) 有权对化验人员工作进行调整、有奖金的分配权、有对本部门100元以内的处罚权，有三天以内的停工权（停工按旷工计）。

实验室质量手册

一、果汁感官检验1、色泽、外观形态及杂质取混合均匀的果汁50ml于100ml洁净透明的烧杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、外观形态，杂质检测须用蒸馏水稀释至原浆浓度。

2、香气及滋味：取混合均匀用蒸馏水稀释到原果可溶性固形物（或规定）的果汁50ml于100ml洁净的烧杯中，在室温下（20℃）立即用嗅觉仔细鉴别其气味，用味觉品尝其滋味，检查有无异味。

注：果汁可溶性固形物不足规定要求时以原果汁检测；品尝第二个样品前须用清水漱口。

二、理化检测1、可溶性固形物标准：GB/T10203仪器：A、手持糖量仪分析步骤：a.测定前用蒸馏水校准折射仪。

b.分开折射仪两面棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净。

c.用末端熔圆的玻璃棒蘸取试液2－3滴，•滴于折射仪棱镜面中央(注意勿使玻璃棒触及镜面)。

d.迅速闭合棱镜，静置1min，使试液均匀无气泡，并充满视野。

e.对准光源，通过目镜观察接物镜，旋转调节手轮，选择和样液可溶性固形物相适宜的范围，观察视野中明暗分界线处读数。

f.从目镜百分数标尺读出可溶性固形物的百分含量。

B、数显阿贝折射仪：分析步骤：a.测定前用蒸馏水或标准试样校对折射仪。

b.打开折射仪两面棱镜，用脱脂棉蘸乙醇擦净。

c.将被测样放在折射棱镜的工作面上，盖上棱镜盖，对准光源通过目镜观察视均，旋转调节手轮，使明暗分界线落在交叉线视场中，调节色散校正手轮和聚光镜的位置，使明暗分界线对准交叉线的交点。

d.按“READ”显示键，显示窗内“00000”消失，显示“—”数秒后“—”消失，显示被测样品的折射率，再按“BX”键即显示被测样品未经温度修正的可溶性固形物含量；或按“BX—TC”键即显示被测样品经温度修正后可溶性固形物含量。

e.允许误差：同一样品两次测定值之差，不应大于0.5％，取二次测定的平均值作为结果，精确到小数点后1位。

2、可滴定酸度：按GB/T 12456规定的方法。

电位滴定法(1)仪器：自动电位滴定计、PH计(2)试剂：0.1mol/L氢氧化钠标准溶液。

食品企业化验室检验手册

吴忠兰花花实业实验室作业指导书目录第一局部：化验室手册一、组织机构及职责二、实验室设施与环境三、化验仪器药品的管理控制四、检验样品的管理五、化验室记录清单第二局部实验室检验规程一、概况〔一〕质量方针及目标〔二〕执行标准〔三〕人员构成情况〔四〕主要监视和测量装置情况〔五〕主要检验工程及周期二、职责和权限三、工作要求四、考核制度〔一〕考核表〔二〕工作分工表〔三〕记录五、平安操作规程1〔一〕防火〔二〕灭火〔三〕防爆〔四〕防毒〔五〕防风六、设备仪器操作规程〔1〕722分光光度计操作规程〔2〕分析天平操作规程〔3〕PH计操作规程〔4〕冰箱操作规程〔5〕枯燥箱操作规程〔6〕水浴锅操作规程〔7〕浊度仪操作规程〔8〕蒸馏水操作规程〔9〕超声波洗涤操作规程〔10〕显微镜操作规程七、溶液配制及标定〔1〕氢氧化钠溶液配制及标定〔2〕盐酸溶液配制及标定〔3〕硫酸溶液配制及标定〔4〕硫代硫酸钠溶液配制及标定2〔5〕碘溶液配制及标定〔6〕x溶液配制及标定〔9〕配置溶液的一般要求第三局部食品平安管理一、食品平安管理人员制度二、食品平安检查制度三、原料采购制度四、从业人员健康管理制度五、从业人员个人卫生制度六、仓库卫生岗位责任制第四局部检验的根本知识一、食品检验的根底知识二、检验试剂的要求三、检验器皿的要求四、检验的一般步骤五、检验的一般要求六、实验室平安防护知识七、实验室平安用电知识第五局部检验标准3企业标准QB/LHH6406-□□□□□第六局部检验方法第七局部校验仪器记录4化验室手册引言吴忠兰花花实业成立于2021年10月，占地164亩，检验科化验室面积2058平方米，微生物、理化实验室现有技术人员4名，微生物实验室负责生产加工环境、原辅材料购进、使用，生产各环节半成品、成品的微生物监测，严格按照化验规划化验，确保达标，理化实验室负责理化指标〔食品添加剂、营养成份〕的检测，确保公司的“猛豹“合格率到达100%，编制说明检验科化验室作为吴忠兰花花实业的检验机构，在控制原料质量、产品质量及生产车间卫生状况方面起着重要作用。