平菇栽培.毕业论文
食用菌栽培技术结课论文
食用菌栽培技术结课论文第一篇：食用菌栽培技术结课论文平菇栽培初步研究摘要：平菇是著名中外的食用菌之一。
它的栽培史很短，从本世纪初开始进行人工栽培的研究，以后种植日益增加。
为满总市场需要，平菇的高产技术成为继续解决的问题。
本文从平菇扥营养价值、生长发育所需要的环境条件，以及高产栽培方法、管理技术、适时采收等进行了详细的论述。
关键字：平菇高产栽培技术生产过程管理技术平菇，学名为侧耳，又称北风菌，天花菌等。
各又有不同名称，如:美味侧耳、鲍鱼菇、凤尾菇。
它是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。
经常食用平菇，对降低血压和减少胆固醇有显作用，对贫血、植物性神经紊乱、肝炎等有一定疗效。
由于平菇含有酸性多糖，对癌细胞有较强的抑制作用，对增进人体健康、延年益寿有独特的功效。
平菇栽培容易，适应性强，生产周期短，原料来源广泛，成本低、产量高，成为北方地区农民脱贫致富的一个好途径。
我国人工栽培的侧耳属食用菌种类繁多，达15种[1]，俗称平菇的侧耳，狭义上仅糙皮侧耳(P.ostreatus)一种，广义上则包括分类学上称之为糙皮侧耳(P.ostreatus，俗称灰平菇)、紫抱侧耳(P.sapidus，俗称灰平菇)、佛罗里达侧耳(P.florida，俗称自平菇)、凤尾菇(P.sajorcaju，常俗称高温平菇)、肺形侧耳(P.pulmonarius，俗称珍珠菇)、黄自侧耳(P.corncopiae，俗称姬菇)的6个种。
平菇种植栽培是一项比较成热的技术，但怎样以低廉的成木、较小的劳动强度帮助菇农获取最大的经济效益，却有很大的发展空间，特别是在原辅材料价格大幅上涨、劳动力价格普遍提高的今天，有着特别重要的意义。
1 材料与方法1.1栽培场所和原料环境空气清新，水源卫生、方便，场地周围清洁，远离（100m）畜禽圈舍、公路干线等污染源。
生产场地采用翻土、晒白、灌水等措施进行消毒。
1.2培养料选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团，富含木质素、纤维素、半纤维素的棉籽壳、玉米芯、黄豆秸等作主料，麸皮、玉米面作辅料。
平菇栽培技术
平菇栽培技术【摘要】平菇是我国著名的食用菌，它不仅营养丰富而且具有很高的药用价值，具有极为广阔的消费市场，利用农林产品下脚料栽培平菇是很有前景的生产项目。
近年来,平菇在我国发展很快,但一般在秋冬和春季生产,夏季高温高湿易发生病虫害,很少有人栽培。
本次课程实验正值春末夏初为此本试验采用福建农林大学菌物研究中心提供的高温平菇菌种，以适应较高的环境温度。
本实验培养料采用棉子壳、麦麸、过磷酸钙、蔗糖比例为782011作为试验原材料，进行平的栽培试验。
试验结果表明，高温平菇的菌丝生长先慢后快，出菇后计算出平菇的产量。
并通过的到的子实体进行孢子分离和组织分离制备出平菇母种。
【关键词】平菇；栽培平菇在真菌分类上属于担子菌纲，伞目，侧耳科、侧耳属。
平菇的适应性很强，生长快，抗逆性强。
人工栽培生产时，经济效益较高。
平菇味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。
平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种是人体必须的氨基酸。
平菇的药用价值也很高，长期食用平菇可防治肥胖症及心血管疾病。
近年来，平菇的栽培技术发展很快，室内、室外、庭院、楼房阳台都可以栽培。
下面，我们就为大家介绍平菇的塑料袋栽培技术。
1 菌株特性子实体丛生或叠生，菌盖直径5～20厘米，贝壳形或舌状。
菌褶长、延生、较密，子实体开始形成时，菌褶一直裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀，由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。
菌柄生于菌盖一侧(偏生或侧生)，白色、中实、柄着生处下凹。
孢子椭圆形，无色、光滑。
2 生物学特性2．1 营养平菇属木材腐生菌类，需要丰富的碳氮源和一定的无机盐类。
碳源为可直接吸收的单糖、双糖、有机酸和醇类等，无机碳不能直接利用。
氮源为无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化物(氨基酸、尿素、蛋白质等)。
无机盐为磷、钾、钙、镁等。
2．2 温度温度是影响平菇生长发育的重要因素。
高温平菇菌丝生长温度12-36℃，最适宜温度25℃左右；子实体形成的适宜温度22-28℃。
食用菌栽培技术期末课程论文
食用菌栽培技术期末课程论文题目：光线对平菇栽培的影响姓名：赖迪文学号： 07266130班级：生物技术071 课程名称：食用菌栽培技术上交日期： 2009-5-15光线对平菇栽培的影响关键词：光线平菇生长一．背景（一）价值[1]平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称和商品名。
学名为侧耳（Pleurotus ostreatus），又叫北风菌、冻菌（低温下栽培）、鲍鱼菇（味道类似鲍鱼）等。
1）营养价值平菇肉肥质嫩，味道鲜美，营养丰富。
据分析：鲜菇中含水量为85.70～92.90%，游离氨基酸有23种，谷氨基酸含量特别高，总氮含量为2.8%～6.1%，总糖量26.8%～44.4%，同时还含有人体所需要的各种维生素（硫胺素、核黄素）和矿质元素（P、Fe、K）等。
（谷氨基酸含量特别高）2）药用价值平菇除具有丰富的营养价值之外，还有较高的药用价值。
如：多糖蛋白：抑制癌细胞；牛磺酸：降低血液中胆固醇；菌糖、甘露糖、纤维素、助消化的各种酶等：用于胃肠作用，促进消化。
（二）生活条件[2]1）、营养平菇不能制造养分，它所需要的碳源、氮源、无机盐和维生素等是从培养基中得到。
C源：棉籽壳、玉米芯、麦草、稻草、甘蔗渣等都含丰富碳素物质，平菇能分泌纤维素酶、木质素酶与半纤维素酶将其分解成单糖，吸收利用。
N源：一般利用各种天然含氮化合物，如：花生饼粉、豆粉、麸皮、米糠等作为氮素营养来源，它能被平菇所分泌的蛋白酶分解成可吸收的氨基酸被利用。
矿质元素：P、Mg、S、Ca、K等；在实际栽培中，常常加入适量的钙镁磷肥、石膏粉或过磷酸钙以提供Ca、Mg、P等。
维生素：天然培养料中含量基本上能满足需要。
2）、温度：平菇低温、变温结实型温度对平菇孢子的萌发，菌丝的生长，子实体的形成以及平菇产量和质量起着重要作用，不同生长阶段要求的温度不同。
菌丝体生长：范围 5～35℃，最适24～27℃；子实体形成：范围 8～22℃，最适15～18℃；3）、水分与湿度菌丝生长阶段：培养料含水量60～70%，空气相对湿度65～70%；子实体形成阶段：要求较高的空气相对湿度，以80～95%为宜。
平菇栽培技术学术论文（2）
平菇栽培技术学术论文(2)副标题#平菇栽培技术学术论文篇二平菇高效栽培的技术要点摘要：平菇类食用菌生长速度快，抗逆性强，所用原料廉价易得，管理较为简便，既可在温室、大棚内栽培，也可室外畦栽，与林木、农作物等间作、套种立体栽培，大大提高了空间的利用率，并且成本低，产量高，见效快，是很有发展前途的食用菌。
本文介绍几种平菇高效栽培的管理方法。
关键词：平菇;高效栽培;管理方法中图分类号：S567.3+9 文献标识码：A1 生长发育条件1.1 营养平菇的营养物质分为4大类：即碳、氮、无机盐(矿物质)和生理活性物质。
碳源：主要是碳水化合物，木质素，某些有机酸和某些有机醇类，通过锯木屑获得，要求阔叶硬木屑，无霉变。
氮源：主要通过麦麸、米糠获得。
无机盐类：硫、磷、钾、钙、镁、铁等微量元素。
1.2 温度菌丝在3～35℃范围内均能生长，以23～27℃最为适宜，子实体在5～22℃均可形成，其生长最适温度为15～18℃。
1.3 水分(湿度)培养料含水量60%左右，子实体阶段空气相对湿度85%～95%。
1.4 空气平菇是一种好氧性真菌，二氧化碳浓度不应太高。
1.5 光照菌丝体阶段几乎不需光线，子实体形成和发育阶段，应给予一定散射光。
1.6 酸碱度喜偏酸环境，pH为5.5～6.5最为适宜。
2 栽培技术2.1 栽培形式菌袋、菌袋立体墙式、菌袋阳畦出菇、地栽。
2.2 培养料配方木屑78kg、麦麸20kg、糖1kg、石膏1kg;玉米蕊50kg、稻糠5kg、玉米面2.5kg、豆饼粉1kg、白灰1kg、石膏1kg、磷肥1kg、尿素0.2kg;稻草粉50kg、麦麸或米糠7.5kg、白灰1kg、石膏1kg、磷肥1kg、尿素0.2kg。
2.3 栽培方式按照对培养料的处理可分为生料栽培、熟料栽培、发酵料栽培。
2.3.1 生料栽培指培养料未经高温灭菌或发酵处理，并在开放的自然环境条件下进行接种的栽培方式。
2.3.2 熟料栽培指培养料配制后经蒸汽高温灭菌，并在控制的无菌条件下进行接种的栽培方法。
种植蘑菇的管理技术论文
摘要：蘑菇作为一种营养丰富、经济效益高的食用菌，在我国农业发展中占据着重要地位。
本文从蘑菇种植的各个环节入手，详细探讨了蘑菇种植的管理技术，包括场地选择、基料制备、播种及发菌、覆土及出菇管理、病虫害控制等，旨在为蘑菇种植者提供科学的管理方法，提高蘑菇产量和品质。
一、引言蘑菇作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素的食用菌，深受消费者喜爱。
近年来，随着人们对健康饮食的追求，蘑菇的市场需求逐年上升。
蘑菇种植已成为我国农业发展的一大亮点。
然而，要想获得高产、优质的蘑菇，必须掌握科学的管理技术。
二、蘑菇种植管理技术1. 场地选择选择合适的场地是蘑菇种植成功的关键。
场地应具备以下条件：地势较高，排水良好，远离污染源，土壤肥沃。
理想的场地为山坡地或平地，便于排水和通风。
2. 基料制备基料是蘑菇生长的基础，常用的基料有稻草、麦草、玉米芯、棉籽壳等。
制备基料时，需将原料粉碎、混合，加入适量的水、尿素、过磷酸钙等肥料，进行堆制发酵。
发酵过程中，注意翻堆、喷水，保持基料温度在60℃左右，持续发酵15天左右。
3. 播种及发菌播种前，将发酵好的基料整平，厚度约20厘米。
每平方米播入750毫升菌种，撒播后压实、喷水。
播种后，保持室温在22-25℃，湿度在60%-70%，促进菌丝生长。
4. 覆土及出菇管理当菌丝长至料层底部时，进行覆土。
覆土材料可用细泥、砻糠灰或河泥、砻糠灰等，比例为20:1。
覆土厚度3-4厘米，喷水保湿。
出菇期间，保持室温在15-18℃，湿度在85%-90%，适时通风、喷水，促进菇蕾形成。
5. 病虫害控制蘑菇病虫害主要包括杂菌、害虫等。
防治方法如下：（1）消毒：播种前，对菇房、床架、工具等进行消毒，可用漂白粉、甲醛等进行喷洒。
（2）防治害虫：使用黑光灯、防虫网等物理方法防治害虫，也可使用生物农药进行防治。
（3）控制杂菌：定期检查菇房，发现杂菌及时清除，可用生石灰、多菌灵等化学药剂进行喷洒。
三、结论蘑菇种植管理技术是一项系统工程，涉及多个环节。
平菇高墙式覆土超高产栽培技术论文
平菇高墙式覆土超高产栽培技术论文平菇高墙式覆土超高产栽培技术论文高墙式覆土超高产栽培平菇，就是将出过1～2潮平菇的菌袋脱袋后，将菌袋块堆成高墙，并用无菌营养土连接菌袋块，使其再次连续多次出菇。
用此法栽培平菇，具有设施简单，保温性好，污染率低，出菇面大、出菇快而集中，生育期长，菇质优良、生物率高、管理方便等特点，能较好地解决平菇出菇阶段温、湿度不易控制，管理不便，尤其是三潮菇以后营养及水分亏缺导致的产量低、质量差等问题，可使平菇的生育期延长2个月左右，连续采收6～8茬菇，生物转化率达250%～300%，比常规栽培方式产量和效益提高1～2倍。
现特将其具体栽培技术介绍如下：一、配制培养料。
每100千克棉籽壳加其重量2%的石灰、1%的石膏、5%的.麦麸、0.2%的多菌灵及130～140千克水，混合拌匀后堆制覆盖发酵6～7天，其间翻堆2次，使料温稳定在60～70℃。
培养料发酵好后散堆摊晾。
二、配制营养土。
取肥沃的菜园表层土，加3～5草木灰，0.5%尿素，边翻拌边加入1%多菌灵，也可加入0.5%～1%的过磷酸钙，堆闷一周后备用。
三、配制营养液。
50千克水加硫酸镁0.5～1千克，磷酸二氢钾0.2～0.3千克喷施；也可用尿素0.5%、味精少许酿成溶液施用。
采完二潮菇后，菌袋内水分和养分会出现亏缺，可通过菌袋堆垛顶部的凹形槽补充营养液和水分。
四、制作菌袋块。
每100千克培养料用50克克霉灵消毒杀菌，堆闷24小时后装袋。
菌袋规格为17厘米×45厘米或22厘米×50厘米。
将装好料的菌袋两头用回形针夹紧后，进行3～4小时高压灭菌或8～10小时常压灭菌，再进行恒温接种，接种量为干料重量的8%～10%。
然后将接好种的菌袋整齐排放在阴暗处，保持菌袋温度在28℃左右，20～25天菌丝即可发好。
待采过1～2潮菇后即可进行高墙式覆土栽培。
五、高墙式覆土。
在大棚内，将脱袋后的菌袋块相互横叠堆放5～6层，层高90～110厘米，形成菌袋块墙。
平菇的栽培技术论文
平菇的栽培技术论文摘要：本文主要介绍了平菇的栽培要点，产品质量的检查，并对其药理特性和使用价值作了相关介绍。
关键词：平菇；栽培；管理；检测Abstract:This paper describes the mushroom cultivation techniques, product quality inspection, and pharmacological properties of value and made a presentation related.Key words: mushroom; cultivation;management;detection目录1优选场地和原料 (6)2技术规范 (6)3 药理特性 (9)4 使用价值 (10)5 参考文献 (11)平菇的栽培技术1 优选栽培场所和原料1.1场所环境空气清新,水源卫生、方便,场地周围清洁,远离(100米)畜禽圈舍、公路干线等污染源。
生产场地采取翻土、晒白、灌水等措施进行消毒。
1.2培养料选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团,富含木质素、纤维素、半纤维素的棉籽壳、玉米芯、黄豆秸等作主料,麸皮、玉米面作辅料。
原料在收获前1个月不能施用高残毒农药,重金属含量不能超标。
2 技术规范2.1确定栽培期根据市场和当地气温条件,选温型适宜品种、播期。
秋冬栽培(8月下旬-9月上旬)选广温或低温型,夏季4月下旬栽选耐高温、抗病虫型品种。
2.2环境消毒栽培前3～6天覆菇棚,用敌敌畏100倍加多菌灵500倍液,棚内外喷雾,闭棚24小时以上。
2.3栽培袋选用厚0.010～0.015毫米、宽25～30厘米的聚乙烯塑料专用筒料,截成40～60厘米长的料筒备用。
2.4培养料配制及发酵2.4.1配方麦草糠81%、麸皮10%、玉米粉4%、钙镁磷肥2%,石膏粉1%、石灰2%;麦草糠40%、棉花壳52%、麸皮5%、钙镁磷肥1%、石灰2%;玉米芯80%、麸皮11%、玉米粉4%、钙镁磷肥2%、石膏粉1%、石灰2%。
平菇栽培技术论文（2）
平菇栽培技术论文(2)平菇栽培技术论文篇二平菇的熟料筒袋栽培技术【摘要】食用菌的生长发育是由其遗传性所决定的，但又受环境条件的影响，二者形成特定的生态体系，只有了解、掌握其生长发育规律及其对环境条件的要求，才能在实际栽培过程中采取各种措施来满足平菇在不同阶段对各种因素的要求，确保取得高产、稳产和优质的产品，从而获得较好的经济效益。
本文介绍了平菇筒袋栽培技术,主要包括平菇生长发育所需条件、菌种制备、出菇管理、病虫害防治、出菇与采收等内容。
【关键词】平菇栽培技术平菇的塑料筒袋栽指培养料经过高温灭菌的一种栽培方式。
这种栽培方法简单、成功率高，很适合在平菇生产中推广应用。
一、平菇的塑料筒袋栽的生产过程生产过程：菌种准备→确定栽培季节→培养料的选择、处理→拌料、扎口→灭菌→冷却→接种→发菌→出菇管理→采购→转潮管理→后期管理。
1.菌种的制备选择适合的优良品种标准包括三个方面：一是菌种的种性，如品质、产量、抗逆性、温型等;二是菌种的纯度;三是菌种的适应性。
要选用种性好、抗逆性强、纯度高、无虫无杂菌以及适合在稻草上生长的、具有较强的分解纤维素和半纤维素能力的菌株，如高邮955、秋丰500等优良菌株。
2.确定栽培季节根据评估品种特性和当地的气候情况来确定，秋栽时间为：8~12月，春栽时间为：2~4月。
3.培养料的选择、处理代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯不屑、稻草、麦草等。
其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。
不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。
常用配方有：①棉籽壳98%、糖1%、石膏粉1%②棉籽壳85 %、麸皮12%、糖1%、过磷酸钙1%石膏粉1%③稻草74%、麸皮或米糠24%、过磷酸钙1%、石膏粉1%④稻草74%、麸皮或米糠24%、过磷酸钙1%、石膏粉1%杂木屑使用前必须过筛，稻草使用前必须粉碎，玉米芯要粉碎成花生米大小的颗粒。
4.拌料4.1 按比例称取培养料。
4.2将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀。
平菇栽培和其他菇类的栽培
平菇和其他食用菌的栽培摘要：在世界上，平菇是第二大种植食用菌，仅次于双孢蘑菇。
它具有经济价值、生态价值和药用价值。
随着食用生产的发展，食用菌栽培逐渐走向多样性。
食用菌可以在各种各样含有木质纤维素的基质和废弃物上定殖，并降解这些基质。
这些基质有从农业生产中来的，有从林业中而来的，还有从食物加工中来。
特别地，相对于其他食用菌来说，平菇的生长周期较短。
平菇生产所需要的基质不需要灭菌，而需要巴氏消毒就行了，这种处理基质的方法投入较少。
平菇对培养基质的转化率较高，可以增加收益。
平菇生长不需要太多环境因素的控制，并且它的子实体不经常被病虫害侵袭。
相对于其他食用菌来说，以上几点使得平菇在食用菌生产中成为很不错的选择。
关键词平菇食用菌栽培食用菌前言食用菌栽培，对于含木质纤维素的有机废物的循环再利用来说，是一个生物技术处理的过程。
食用菌栽培也许是唯一的能把生产富含蛋白质食物和减少环境污染结合起来的过程。
食用菌生产被认为是仅次于酵母的商业性微生物技术。
（Pathak et al.2009）多少年来，平菇因其味道、商业价值、生态价值和药用价值被人们所喜爱。
一般来说，食用菌90%的成分是水，干物质的含量只有10%。
它们包含一些化合物，从营养角度来讲，这些化合物被人们所青睐。
它们的营养价值可与蛋类、奶类和肉类的相媲美。
食用菌也含有维他命和大量重要的氨基酸。
在鲜菇中，菌盖的总的能量含量在250~350cal/kg之间。
有些种类的食用菌很容易栽培并且在世界上有很好的市场。
在中东，超过200种类的野生菌类被采集用来入药。
大概有300种左右菌类可以食用，但是只30种被驯化，10种用作商业生产。
世界范围内，最重要的栽培食用菌是双孢蘑菇，其他种类如侧耳属的种类，香菇，和其他食用菌在市场上也具有较重要的地位。
食用菌具有降解几种含有木质纤维素基质的能力，其生产用基质可以是来自农业生产、木材、动物饲养以及制造业的一些材料。
如表1所示，由白腐菌类分泌的漆酶和木质素过氧化物酶可以氧化木质素大分子，从而产生芳香自由基。
平菇栽培技术范文
平菇栽培技术范文平菇，也叫杏鲍菇、秀珍菇、雪白菇等，是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。
平菇栽培技术的掌握对于提高平菇的产量和质量具有重要意义。
本文将从菌种选择、菌袋制备、菌袋接种、养殖环境、日常管理、病虫害防治等方面介绍平菇的栽培技术。
一、菌种选择正确选择菌种是平菇栽培成功的重要基础。
优质菌种具有菌丝生长快、菌丝饱满、菌勾起菌罩不在滴水、菇卡耐水性好等特点。
菌种生产过程中，应严格掌握温度、湿度等环境条件，合理添加营养物质，培养菌种。
二、菌袋制备菌袋制备是平菇栽培的第一步。
菌袋应选用优质透气、保湿性能好的材料制作，如麻布袋、气孔聚乙烯等。
菌袋尺寸一般为55×35厘米，包装密度不宜过大，以免菌种繁殖不良。
制袋时应先将材料浸泡于温水中，浸泡时间一般为3小时左右，然后用开水冲洗，使材料灭菌。
冲洗后应晾晒，使材料充分干燥。
三、菌袋接种菌袋接种是平菇培育的关键环节。
在接种前应对菌袋进行加热灭菌处理。
接种时，将菌种均匀撒在菌袋底部，撒菌量约为1%。
接种后，封口处应采取加气带、气孔等方式透气，保持适宜的湿度。
接种后的菌袋要放置在通风、透光的场所，保持适宜的温度和湿度。
发菌期需保持温度在20-26摄氏度，相对湿度在80-90%之间，待菌丝生长至菌袋表面，形成均匀的菌盖后，进入成菌期。
四、养殖环境平菇栽培的环境要求较高，对温度、湿度、光照等条件有严格要求。
温度：发菌期温度保持在20-26摄氏度，成菌期温度保持在10-15摄氏度。
过高的温度会导致菇柄长而菇盖小，而过低的温度会导致生长缓慢。
湿度：保持相对湿度在80-90%之间。
湿度过低会导致菇体表面粗糙、皱缩，湿度过高则容易出现霉菌。
光照：平菇对光照要求不高，喜欢暗处。
在生长过程中，避免直射阳光照射。
五、日常管理平菇的日常管理包括通风、浇水、施肥等。
通风：平菇喜欢通风环境，通风有利于氧气的供应和二氧化碳的排出。
应每天定时开窗通风，通风时间应根据实际情况进行调整。
食用菌栽培技术的研究论文
食用菌栽培技术的研究论文食用菌栽培技术的不断发展，使得食用菌不仅成为了富含人类生活所需的各种蛋白质，还能够广泛用于医药等领域。
下面是由店铺整理的食用菌栽培技术论文，希望能对大家有所帮助。
食用菌栽培技术论文篇一：《食用菌(平菇)的温室栽培技术》摘要：食用菌的生长发育是由其生长习性和所处环境两种因素共同影响的，这两种因素共同作用影响着食用菌的产量和质量。
随着国民经济的迅速发展，人们的物质生活极大丰富，进而导致人们的消费需求大幅度增加，从而对于食物的要求也从原来追求的吃饱转向吃好，大都讲究营养均衡。
食用菌味道鲜美，营养价值高，越来越得到人们的青睐。
生产食用菌的厂商为了获得更多的经济效益，也为了满足人们日益增长的多样化需求，由此开始采用温室栽培技术培育食用菌。
本文以平菇为代表，从平菇的基本情况、鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区的气候、地理位置条件出发，对食用菌温室栽培的技术要求和益处进行了综合论述。
1 平菇的基本情况1.1 类型平菇可以分为三种类型伞菌目、口蘑科、侧耳属。
1.2 品种类型多除了平菇之外，还可以栽种许多侧耳属科目的菌类，例如凤尾菇、红平菇等等。
1.3 营养丰富平菇营养丰富，味道鲜美。
研究表明，平菇中含有多种微量元素和丰富的维生素，食用后可以给人补充丰富的营养，有极高的营养价值和食用价值。
1.4 药用价值高平菇具有较高的药用价值，例如平菇可以抑制人体内癌细胞的产生和发展;降低血液中血脂、胆固醇等物质的浓度;促进人体肠胃蠕动，从而帮助消化;可以起到改善人体生理机能、促进新陈代谢等作用。
2 内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区的概述2.1 地理位置内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区位于鄂尔多斯高原北边、黄河中游地区的南岸部分，是“金三角”经济中心地带的中心处;并且当地所跨地形区域类型复杂，由此导致海拔相对高度差较大，进而使得温差较大，还有就是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区经济发达，综合下来可以很好地满足食用菌温室培养所需的温度、水源、交通、经济等方面的因素，非常有利于食用菌的买卖流转。
平菇栽培论文
平菇的栽培技术论文摘要:本文主要介绍平菇的生物学特性、栽培技术和增产措施。
并对其药理特性和使用价值作相关介绍。
关键词：平菇、生物学特性、栽培技术、增产措施。
一、概述平菇，又名糙皮侧耳，属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科，侧耳属真菌。
平菇属中有40多个种，其中可供食用的有10多个种。
目前国内主要有以下几个品种：姬菇、漏斗状侧耳、肺形侧耳和金顶侧耳等。
平菇是世界四大食用菌之一，总产量仅居于蘑菇之后，列为第二。
具有适应性强，抗逆性强，栽培技术简易，生产周期短，经济效益好等特点，已发展成为世界性栽培菇类。
平菇是我国目前食用菌生产中生产量最大，发展最快，产量最高，分布最广的一个菌类。
因为其栽培原料广泛（凡是含有木质素，纤维素的原料，如稻草，麦秆，木屑，棉籽壳，玉米芯，甘蔗渣等皆可以用来作为栽培平菇的原料），生物效率高，资金回收快（成本低，出菇快，产量高）等特点，是目前推广栽培最多的菌类。
平菇肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富。
含蛋白质30.5%，是鸡蛋的2.6倍，富含人体所需氨基酸。
此外，还含有大量维生素，其实VC的含量相当于西红柿的16倍。
平菇能补脾健胃助消化，除湿邪，具有追风散寒，舒筋活络的功效，具有重要的保健作用，已被联合国粮农组织（FAO）列为解决世界营养源问题的最重要的食用菌品种。
二、生物学特性1、形态特征平菇的形态结构可分为菌丝体（营养器官）和子实体（繁殖器官）两大部分。
菌丝体是白色，多细胞分支的丝状体。
子实体丛生或叠声，分为菌盖和菌柄两部分。
2、平菇的生长发育条件平菇生长的主要条件有营养，温度，空气，光线，酸碱度等。
温度是影响平菇生长发育的重要环境因子，对平菇孢子的萌发，菌丝的生长，子实体的形成以及平菇的质量都有很大影响。
在菌丝生长阶段，要求培养料含水量65%～70%，如果低于50%，菌丝生长缓慢，而含水量过高。
料内空气缺少，也会影响菌丝生长。
平菇是好气性真菌，菌丝和子实体生长都需要空气。
在正常情况下，空气中氧的含量为21%（体积比），二氧化碳的含量为0.03%。
论文-平菇栽培技术
1%、石 灰3%、蔗 糖0.5%、尿素0.5%、
料：水1：1.55－1.65
• 配方二：玉米芯61%、杂木屑10%、豆秸10%、
麸
皮10%、米面2%、过磷酸钙
1.05、石灰5%、蔗糖0.55、尿素 0.5%、
料：水1：1.50－1.60
• 配方三：玉米芯60%、豆秸11%、花生秧11%、
麸皮10%、玉米面1%、过磷酸钙1.5%、石灰
喷药： 每一次翻堆都用800倍液溴氰菊酯或500
倍敌敌畏水溶液喷洒，以防治害虫。
装袋
• 手工装袋或装袋机装袋。 • 一般20－30×40－50cm型袋，两头开口（小
平菇袋型较小）。
• 两头用绳线扎活结封口，或套小时。 • 灭菌结束后，放蒸汽要慢，防料袋胀破。
5%、蔗糖0.5%、料 ：水1：1.55－1.65
发酵料制作
• 要求： 新鲜、干透
粉碎成粗屑或小颗粒状 用前暴晒2~3天
• 制作步骤：原料预湿－拌料－建
堆－多次翻堆－喷药
预湿：提前1~2天将主料摊薄撒石灰粉，清水喷湿
拌料：按常规拌料的干混、湿混操作程序，但应注
意水不能一次加完，尤其是不能过量，否则影响发
生。
种比例为3：2：2：3，两头多，均匀 灭菌结束后，放蒸汽要慢，防料袋胀破。
1千克，维生素B1100片，制成混合液;在每次采菇后3－4天喷施，喷量为每次每平方米0.
所缺水
分，可在翻堆时加入。
分布；中间少，周边分布。污染长势 翻堆：高温时节，翻堆时间间隔2天、2天、2
天，时间不宜过长，否则产生白化现象，营养消耗太大；
2 环境条件
温度：菌丝体、子实体阶段不同(2126℃,16-20 ℃,10-15 ℃)
平菇的栽培技术论文（2）
平菇的栽培技术论文(2)平菇的栽培技术论文篇二夏季平菇栽培技术摘要结合生产经验,从菌种选择、场地选择及设施要求、原料配制及装袋、接种及发菌管理、出菇期管理、采收及采后管理等6个重要环节总结了夏季平菇栽培技术,以供参考。
关键词平菇;夏季;栽培技术平菇属于中低温型的菌类,多适合于秋冬和春季栽培,夏季为平菇生产的淡季。
随着育种工作的进步,我国出现了高温型平菇菌株,并且在生产中逐步推广,在一定程度上弥补了夏季市场平菇的短缺状况,也为菇农创造了良好的经济效益。
但是由于夏季气温高,湿度大,杂菌容易繁殖,易感染菇体及培养料,而菇农往往采用正常季节的平菇栽培管理模式,导致原料污染,虫害发生严重,造成减产甚至绝产,经济损失严重,打击了菇农的生产积极性。
为此,笔者结合生产经验,总结了夏季平菇栽培技术,以期为夏季平菇生产提供参考。
1 菌种选择不同平菇菌株发菌期要求的温度条件相差不大,多以25 ℃合适,但是不同温型的品种出菇温度差异较大。
夏季栽培平菇时,应选择在23 ℃以上能正常出菇的高温型品种,而且耐旱、耐湿、抗杂,可选择P40、高平1号、夏王40、江都71、夏优l号等[1]。
2 场地选择及设施要求夏季平菇在室内外均可栽培,出菇场地应选择遮荫、通风良好、保湿及降温效果好的场所,如遮荫凉棚、半地下式菇房、防空洞、地下室均可。
栽培设施应以降温为主,同时要求能有效通风换气,保持空气新鲜,保湿性能好,出菇期相对湿度能保持在80%～90%,能控制一定的温差和散射光,有干净的水源及排水的条件,栽培地多撒些石灰粉,门窗和通风口处需安装纱窗防止害虫进入。
3 原料配制及装袋夏季栽培平菇,对原料配制及装袋的要求更加严格,要注意以下几点:一是使用新鲜没有霉变的原料,拌料以前在阳光下曝晒3~5 d;二是氮素高容易引起杂菌污染,不应添加麦麸、玉米面、尿素等含氮量高的原料;三是培养料中适当提高生石灰的用量,以适当升高pH值,创造不利于杂菌生长的环境;四是培养料含水量要比秋冬季栽培的低些,以改善培养料的透气性;五是拌料后进行发酵处理(有条件的可进行湿热灭菌),既有杀菌、杀虫卵的作用,又有利于菌丝生长,播种前一天发酵料中可喷入多菌灵或克霉灵,另外要加入防虫杀螨剂,辛硫磷1份加杀螨醇2份,用量为0.10%~0.12%;六是由于小袋相对表面积较大利于散热降温,菌丝发满袋所用时间也较短,采用小菌袋较好,一般采用18 cm×22 cm的菌袋,每袋装干料1.00~1.25 kg。
平菇的栽培
平菇的栽培摘要:目的：通过平菇棉籽壳袋栽的实验，使同学们掌握平菇的栽培方法和技术。
方法：通过配料、拌料、测含水量、装袋接种、培养、出菇管理和采收等技术进行栽培。
结果：长出雪白的菌柄、菌盖等，可食。
关键词：平菇；栽培；棉籽壳前言平菇( Pleurotus ostreatus（Jacq.ex Fr.）Kummer)属担子菌纲、伞菌目、白蘑科、侧耳属(平菇属)。
其生物学特性为：一、平菇形态特征。
平菇由菌丝体和子实体组成。
菌丝体是白色多细胞分枝的丝状体。
子实体丛生或叠生分为菌盖和菌柄两部分。
菌盖直径5cm20cm呈贝壳形或舌状褶长延生较密。
子实体开始形成时菌褶一直裸露在空气中没有菌膜包围菌褶似小刀片由菌盖一直延伸到菌柄上部形成脉状直纹。
菌柄生于菌盖一侧(偏生或侧生)，白色、中实，柄着生处下凹。
孢子圆柱形、无色、光滑，一朵平菇可产数亿孢子。
弹射孢子时，看起来好似一缕缕轻烟呈烟雾状。
二、平菇的生活史。
平菇属于四极性异宗结合的食用菌。
平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。
担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个核。
芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。
性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。
双核菌丝在隔膜上有锁状联合。
双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
双核菌丝经过一段时间的生长发育后达到生理成熟，遇到适宜的温度、湿度、光照、通风等条件形成一团团粒状的菌蕾如桑椹状,称"桑椹期".几天后长成参差不齐的短菌柄，形如菌盖，称“珊瑚期”，之后菌柄不断伸长、加粗并在顶端形成菌盖，长成子实体。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。
孢子成熟后，从菌褶上弹射出来完成一个生活周期。
三、平菇对生活条件的要求。
（一）营养条件：碳源：木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳等氮源：麸皮、米糠、黄豆粉等碳氮比：30~60：1矿物质元素及维生素：存在于培养料和水中，不必另外添加。
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毕业论文（设计）（10届毕业生）题目：平菇原料发酵栽培技术学生姓名学生学号：10103110院系名称：长治职业技术学院农学系专业名称：生物技术及应用撰写论文起止日期：2012年12月7日毕业答辩通过日期：2012年12月25日指导老师：杨文斌2012年12月24日平菇熟料袋栽培技术摘要:食用菌是营养丰富、味道鲜美的食品，并且具有很高的药用价值，是人们公认的营养保健食品。
以前人们采用短段木栽培平菇，但目前主要采用袋料栽培，在这主要介绍栽培中的熟料袋栽培，包括平菇的概述，熟料栽培的好处，孰料袋栽培技术（菌种准备，栽培季节的确定，培养料选择，确定栽培期，培养料的处理，培养料的配制，装袋灭菌，接种，发菌，出菇管理等方面的内容）。
关键词：平菇;熟料袋栽培。
目录一、平菇的概述 (4)二、熟料栽培的好处 (4)三、熟料袋栽培技术 (4)1：菌种制备 (4)2：栽培季节的确定 (4)3：培养料选择 (5)4：培养料的处理 (5)5：培养料的配制 (5)6：装袋灭菌、接种、发菌 (6)6.1装袋灭菌 (6)6.2接种 (6)6.3发菌 (6)7：出菇期管理 (7)7.1催蕾分化阶段 (7)7.2原基期 (7)7.3桑椹期 (7)7.4珊瑚期 (7)7.5伸长期 (7)7.6成熟期 (7)7.7间歇期 (8)7.8后期埋土出菇 (8)主要参考文献： (8)一、平菇的概述平菇是担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属中可以栽培的一些种类。
同时人们习惯把侧耳属中一些可以栽培的种或品种统称为平菇。
平菇是全世界栽培最广泛的食用菌之一，也是各种食用菌中总产量最的食用。
二、熟料栽培的好处熟料袋载是栽培平菇的基本方法。
熟料栽培是指培养料配制后先经高温灭菌处理，然后进行播种和发菌的栽培方法。
春夏、晚秋、冬季生料或发酵料袋栽不易播种时期以选用熟料方式较为理想。
熟料栽培还有下列好处：1、高温灭菌后的培养料排除了杂菌和害虫的干扰，促进了料内营养物的分解，平菇菌丝生长速度快，繁殖量大，对培养料的吸收利用率高，可以获得稳定高产。
2、熟料配方增产潜力大，而且还能充分利用各种营养贫瘠的培养料，如木屑、稻草、污染料等，为平菇培养料的广泛选择和合理搭配使用提供了可靠的技术保证。
3、熟料栽培使人工控制能力得到加强，它即能够在低温下加温发菌、正常出菇，又能避免高温下非熟料栽培时经常发生的“烧菌”现象，因而提高了单位种植面积的收益率。
4、熟料栽培用种量少，一般为培养干料5%左右。
5、熟料栽培出菇早，这在早秋出菇尤其明显，因熟料栽培菌丝生长缓慢、产温少、所接受的光照、环境变化时间长。
因此，比生料、发酵料栽培更容易提早出菇。
6、熟料栽培可周年进行。
平菇适宜的栽培时间主要是根据平菇菌丝和子实体发育需要的环境条件而确定，我国幅员辽阔，不同地域气候也不相同，同一季节不同地区气温差别也较大。
又因为国内平菇品种较多，高温、广温、中低温等各种温型的品种都有，只要品种合理搭配，孰料栽培平菇可以做到周年栽培出菇，一年四季连续供应市场。
三、熟料袋栽培技术1：菌种制备根据当地的气候条件及选用的培养料类型，选择适合于本地区栽培的优良品种，并按照常规制种方法，播种时间，生产规模制出大量栽培种。
一般1t原料需制备8瓶原种制成栽培种后用于栽培。
2：栽培季节的确定平菇虽然有各种温型的品种，适宜一年四季栽培，但是平菇绝大部分品种属中、低温型，只不过是人为地选育了少数高温型来满足夏季生产需要，因此，春秋两季是平菇生产的旺季。
根据不同的品种特性安排适宜的生产季节，保温措施和适当的栽培方式可获得栽培成功。
一般根据平菇的特点，把出菇初始期往前倒推30～40d为接种时期，然后再根据市场和生产的具体情况来做相应的调整。
3：培养料选择根据当地食用菌主要原料的来源和栽培品种对料的适应性来选择适宜的原料做主料。
采用科学配方进行合理的培养配制。
一些常用栽培平菇的配方如下：（1）壳98%蔗糖1%石膏粉1%；（2）棉籽壳88%稻草屑10%过磷酸钙1%石膏粉0.5%石灰0.5%；（3）玉米芯74%麸皮24%过磷酸钙1%石膏粉0.5%石灰0.5%；（4）木屑78%麸皮20%蔗糖1%石膏粉1%；（5）棉籽壳94%菜籽饼5%石膏粉1%；(6) 高粱壳46%高粱壳粉35%麸皮15%石膏粉1%过磷酸钙1%石灰粉2%；（7）木屑83%麸皮或米糠15%蔗糖1%磷酸二氢钾0.2%石灰0.8%；（8）甘蔗渣90%麸皮6%钙镁磷肥2%石膏粉2%；（9）花生壳向日葵杆麻杆等用机器粉碎成屑后使用，料屑75%～85%麸皮11%～21%蔗糖1%过磷酸钙2%石膏粉1%.4：培养料的处理所选原料在使用前必须根据其性状做适当的处理。
稻草草茎外表有蜡质层不利于菌丝分解，一般采用人工切断法、机械粉碎法、堆积发酵法、等进行处理。
麦草草茎硬，蜡质层更厚，一般采用饲料粉碎机粉碎，但应换上筛孔直径为1cm左右的特制铁筛，粉碎成短丝片状。
玉米芯应采用机械或人工粉碎成花生米大小。
木屑一般加工成较大的颗粒。
5：培养料的配制将准备好的原料按照配方确定的比例进行称取。
配制时棉籽壳稻草玉米芯等主料与不溶于水的辅料如麸皮米糠等搅拌均匀，将糖等物质配制成水溶液的形式加入。
经多次翻堆，使培养料充分吸收水分，依据培养料物质性状的不同，调节到合适的含水量。
一般掌握“三高三低”，即:（1）基质颗粒偏大或偏干，含水量应调高，反之应调低；（2）晴天水分蒸发量大，水分应略高些，阴天则应偏低；（3）拌料场地吸水性强，含水量应调高，反之应调低。
用棉籽壳培养料拌料时，用手抓起一把拌好的原料，紧握一下水能从手指缝渗出，滴而不成线时，其含水量为65%左右；仅有水痕出现，含水量为60%左右。
此外，料拌好后，必须堆成一堆，让水分充分渗入原料。
料拌好后用pH试纸测定其pH,一般调至7～7.5为宜。
如果偏碱，用柠檬酸来调节；若偏酸，用石灰粉调节。
6：装袋灭菌、接种、发菌6.1装袋灭菌塑料袋选用宽度为22～24,长度为40～50cm规定的袋子。
一般袋栽要让俩头出菇，那么在装料前就应该先用口圈及纸，绳扎住袋子一端，以便装料时节省时间，这项工作在种菇的闲暇时就应准备好。
具体做法是在剪好的筒料一端套上口圈，然后将袋口入口圈处翻下，在盖上一层牛皮纸，用细绳或胶皮套扎住即可。
装袋时要松紧度适宜，一般边装料边用手压实，装至离袋口5～6cm时停止装料，用手轻轻压平表面，在用直径约2.5cm的木棒在袋料中间打一洞。
装料时不宜过紧，太紧灭菌后袋子容易受热胀破，并且透气性差，菌丝生长慢；也不能太松，容易造成营养浪费。
最好是装料后袋子挺直而不弯曲，两头料装得比中间要略紧一些。
装好料的袋依次摆放于锅内架上，中间留出少许空隙，加水开始灭菌。
初时加大火力，尽快使温度升到100℃；否则培养料易变酸。
维持8～10小时，待温度降至80℃时，再慢慢开门，取出料袋，放到无菌室中，准备接种。
6.2接种经过灭菌后的料袋放入接种室冷却，然后按接种室空间，用药剂进行熏蒸消毒。
袋料内温度降至28℃时方可接种。
灭菌后的料袋不宜放置太久，否则杂菌污染的几率会增大。
接种时，将菌种瓶表面的菌种剔除，用镊子把菌种取出接入料袋内。
接种时，最好2～3人一组，解袋口、接种、封口连续进行.整个过程要严格无菌操作，动作要快，尽量缩短接种时间，防止杂菌的污染。
6.3发菌接好菌的料袋移入培养室内进行发菌，所谓发菌就是指创造适宜的环境条件，来促进菌袋中的菌丝正常生长的过程。
这一时期主要是调温、保温、通分和防止杂菌污染。
适时播种，充分利用自然温度发菌。
夏季以4～5层为宜，冬季7～9层为宜，在25～28℃室温下发菌，料内温度不能超过30℃。
接种3～5天后，菌丝开始吃料，应检查杂菌，若发现污染则即刻清除。
8～10天后，每天打开窗户通风换气，仍以保温为主。
若菌丝完全不外放，则是菌种问题，应更换菌种或重新接种；若菌丝吃料很慢，则是培养料过湿或菌种衰退，应换上套环，外包灭菌纸，利于通气。
正常情况5～8天翻袋1次，调换料袋位置，利于菌丝生长整齐。
一般30～35天，菌丝吃透料层，结成块，这时即准备出菇。
7：出菇期管理将菌丝发满的料袋移入棚内，在相对湿度80%～90%下出菇。
出菇期是子实体形成和菇体成长阶段，这时的管理直接关系到产量的高低，其温、湿度与发菌期间有明显差异。
7.1催蕾分化阶段菌丝长满袋后，平菇开始由营养生长向生殖生长过渡。
这时的料温不超过25℃，一般18～20℃为宜。
提高空气相对湿度85%～90%，要有良好的通气和散射光刺激。
且在袋口培养料的表面用粗铁丝耙动，轻轻除掉接种块周围的老菌丝，压平，换上直径5cm左右的塑料编织绳套环，外包干净纸。
7.2原基期即菌丝纽接形成白色或淡黄色瘤状突起即为原基。
这时不要揭掉包装纸，应加大地面和墙壁喷雾水量和喷水次数，不要直接对着料袋喷水，否则原基易死亡。
7.3桑椹期即形成米粒状菌蕾胚芽。
一般2～3天，这时不宜浇水，以控制相对湿度。
7.4珊瑚期进入珊瑚期后，应及时揭开棚两边通风口，让空气在日夜24小时内都要形成对流。
注意:空气对流量要随珊瑚期到菇期逐渐加大，如果进入珊瑚期后，仍不通风，或空气不能形成对流，菇体将只长菌柄，不长盖，像金针菇一样。
珊瑚期应缓慢进行，珊瑚期因需氧量还较少，敞开通风口四分之一即可，若风力太强，气流过快，会造成小菇干枯。
湿度管理还是依照每天喷雾一次，如遇干燥天气，出菇部位也可喷雾。
珊瑚期是夺取高产的关键时期，若管理得好，成菇率高；否则低，甚至绝大多数死亡。
①、取掉套环上的包裹纸，保留套环，这样既保证通气良好，又使菇体局限于套环中叠生长出，养分集中，菇多，大而肥厚，产量高。
②、喷水保湿。
掌握“轻、勤、细”的原则，不宜在菇体上多喷水，应向空间多喷雾水。
7.5伸长期子实体的菌丝和菇柄有了明显的区别。
此期每天喷水3～4次，尽量少喷菇体，多喷空间，晴天多喷，阴雨天少喷，每天打开通风窗换气1～2小时，并意遮荫；否则菌盖色黑而影响品种。
7.6成熟期成熟前期可直接向菇体喷水，但不宜过多，要少、细、勤。
后期忌喷水于菇体，采收前喷1次细水，以保持菌盖嫩。
在孢子尚未弹射前及时采收。
7.7间歇期每采完1潮菇，要及时清除死菇、烂菇、病菇及杂物等，停止喷水2～3天，让菌丝充分恢复并积累养分。
3～4天后喷重水1次，保持空气相对湿度80%～90%，温度18～20℃之间，进行第2潮菇的管理。
7.8后期埋土出菇将出菇的料筒两头清理干净，脱去塑料袋浸透水（最好配成营养液），然后开沟将菌筒排成一行，上面覆1～2cm厚细湿土，再洒少量清水，覆盖薄膜。
沟内浇水，以便保持湿度。
出完菇可就地翻耕，混于土中，提高肥力，增加产量。
主要参考文献：陈士瑜. 2003 .<<食用菌栽培新技术>> .北京 .中国农业出版社常明昌. 2003 .<<山西食用菌栽培>>.北京.中国农业出版设常明昌. 2002 .<<食用菌栽培学>>.北京.中国农业出版设刘波 . 1974 .<<山西食用菌栽培>>.太原.山西科学教育出版社黄年来. 1987 .<<中国食用菌百科>>.南京.中国农业出版社致谢首先要感谢杨老师的耐心指导和精心的修改，其次这门课程也让我学到了很多知识，也让我对食用菌有了更多的了解，再次给老师送上我真诚的感谢！。